Delizia turca: benefici e danni per il corpo

Ogni goloso sogna di dolci orientali. La prelibatezza orientale più comune è la delizia turca.

Di cosa è fatta la delizia turca

Contiene tali componenti: zucchero semolato, melassa, farina, amido e noci. La delizia turca non è solo un delizioso dessert che regala un piacere incredibile ai veri dolcificanti, ma è anche un dolce, se consumato, migliora l'umore e migliora il benessere.

Tradotto dal turco, "rahat" è un piacere dal cibo e "vernice" è una fetta di dessert. Si ritiene che la delizia turca sia apparsa sulla penisola balcanica. Secondo gli storici, per la prima volta il dessert è stato realizzato da un pasticcere a Istanbul nel 18 ° secolo. La leggenda narra che il piacere turco sia stato inventato e presentato al voluttuoso sultano che amava moltissimo le donne. La capacità di aumentare la potenza e saturare il corpo con il potere di fare l'amore è considerata uno dei meriti del dessert. Il pasticcere si chiamava Ali Haji Bekir. L'onorevole Sultano era un debole per i dolci. Un giorno, il suo dente si è rotto mentre mangiava caramelle dure, ed è caduto in una rabbia incredibile. Il pasticcere ha dovuto inventare un nuovo dessert letteralmente durante la notte. Secondo un'altra versione, questo sultano era un grande amante delle donne ed era il proprietario di un grande harem. Per compiacere e coccolare le sue mogli in ogni modo possibile, il Sultano costrinse i suoi servi a inventare nuovi dolci.

Haji Bekir rese ricchi i suoi discendenti, aprirono un negozio e commerciarono dolci. Nel diciannovesimo secolo, portarono delizia turca ad una mostra a Bruxelles. Dessert ha vinto la medaglia d'oro e conquistato l'Europa, avendo ricevuto un'ampia distribuzione. Anche in Inghilterra iniziarono a usare questo dolce con il famoso tea party alle cinque.

Oggi, la delizia turca è prodotta da 50 paesi in tutto il mondo. Il nome della specie dipende dai prodotti di cui è fatta. La delizia turca accade:

1. Bianco (usa la ricetta classica con acqua, amido e zucchero).
2. Frutta (durante la produzione, succo di frutta o purea viene aggiunto allo zucchero).
3. Noce (o con l'aggiunta di frutta secca, scorza, ecc.).
4. Petalo (la cosiddetta delizia turca con l'aggiunta di petali di fiori, ad esempio rose).
5. Miele (in esso, lo zucchero tradizionale è sostituito dal miele).
6. Fico (i fichi completano il dessert con nuove note gustative).

Composizione chimica e contenuto calorico

La delizia turca ha la seguente composizione chimica (i dati si basano su 100 g):

• proteine ​​- 0,8 g;
• grassi - 0,7 g;
• carboidrati - 79,4 g.

Il valore energetico del dessert è di 316 calorie (questo è normale). Se sono presenti additivi, il suo contenuto calorico cambia. Quindi, nella delizia turca con nocciole già 386 kcal, con arachidi - 398, in frutta - 411, in rosa - 330, con noci - 373.

Quando miele e noci vengono aggiunti alla ricetta, la delizia turca diventa una fonte di vitamina E. Le bacche e il succo di frutta riempiono la delizia turca di minerali e vitamine.

Ciò che è utile per il piacere turco

Il fatto che la delizia turca sia molto ricca di calorie non lo rende un prodotto dannoso. Riempirlo con glucosio lo rende persino benefico per il corpo.

1. Il glucosio regola l'attività cardiaca, la funzione cerebrale, migliora la produzione di endorfine (ormoni dell'umore e prestazioni). Un'altra proprietà del glucosio è un miglioramento della motilità intestinale e un effetto benefico sulla condizione di capelli e unghie.
2. Un vantaggio inaspettato della delizia turca è un aumento dell'immunità.La combinazione di glucosio e amido produce una sostanza che aiuta una persona a combattere raffreddori e virus.
3. I principali vantaggi sono gli ingredienti aggiuntivi che vengono aggiunti al dessert. La delizia turca con fettine di arancia e scorza di limone aiuterà a guarire dal raffreddore. L'aggiunta di miele aiuta a migliorare la qualità del sangue e normalizzare i processi di digestione.
4. La delizia turca è raccomandata per le persone impegnate nel lavoro mentale. Questo dessert aiuta a stimolare i neuroni cerebrali, aumentando così la concentrazione e la memoria.
5. Dall'antichità ai giorni nostri, la gente dona alle delizie turche le proprietà degli afrodisiaci. Con l'aiuto di esso, si rivelano la sessualità femminile e l'attrattiva.

La delizia turca è possibile durante la gravidanza?

Durante la gravidanza, sarà saggio abbandonare l'uso di un gran numero di dolci orientali. Ma se vuoi davvero, puoi mangiare un paio di fette. Osserva attentamente la composizione del dessert, tra gli additivi necessari per escludere gli agrumi e i coloranti brillanti.

In assenza di intolleranza a qualsiasi ingrediente della delizia turca (amido o zucchero), puoi goderti questo dessert per tutta la gravidanza. I dolci orientali (marshmallow, marmellate) sono più utili di vari dolci, torte e pasticcini. Se vuoi, puoi mangiare un paio di pezzi, non danneggerà né la mamma né il bambino.

Delizia turca durante l'allattamento

Quando una donna sta allattando al seno, la sua vita diventa difficile, perché ha bisogno di rinunciare ai dolci, poiché possono influenzare negativamente le condizioni del bambino, specialmente nei primi mesi di vita. A causa del fatto che nella produzione della delizia turca vengono utilizzati principalmente ingredienti naturali, può essere incluso in piccole quantità nella nutrizione di una madre che allatta.

È possibile mangiare delizia turca quando si perde peso

A causa del fatto che la delizia turca ha un contenuto calorico piuttosto elevato, non dovresti mangiare più di 50 grammi al giorno. Se si desidera perdere peso, è necessario astenersi completamente da questo dessert. Una grande quantità di zucchero nella sua formulazione provoca un disturbo metabolico, che porta alla formazione di grasso e ad un aumento del corpo.

Danno e controindicazioni

L'abuso della delizia turca può portare allo sviluppo di malattie come l'ipertensione, il diabete mellito e l'obesità. Nel corpo, la dolcezza viene convertita in tessuto adiposo, che penetra negli organi interni e sotto la pelle.

I componenti della delizia turca bloccano il lavoro delle ghiandole endocrine, contribuiscono alla distruzione della secrezione di enzimi digestivi che producono lo stomaco, il pancreas, l'intestino. Contribuiscono alla distruzione dello smalto dei denti. Se una persona ha malattie croniche o conduce uno stile di vita sedentario, allora è meglio rinunciare a questo dessert.

Come fare la delizia turca a casa

Dopo l'invenzione di questo dessert nel 18 ° secolo, la sua ricetta non è cambiata fino ad oggi. Per tradizione, i dolci sono preparati in due giorni. Il segreto principale della cucina è la miscelazione costante e accurata.

Delizia turca bianca: ricetta

• Tempo di cottura - 1 ora.
• Porzioni - 6.
• Valore energetico - 350 kcal per 100 g.
• Appuntamento - un piatto da dessert.
• Dal grado di difficoltà di preparazione - basso.

componenti: 7 cucchiai. cucchiai di zucchero, 75 ml di panna montata, 7 cucchiai. cucchiai di semola, 3 tazze di latte, 100 g di scaglie di cocco, noci (mandorle).

Cucina Delizia Turca:

1. Mescolare lo zucchero, la semola e il latte in un grande contenitore. Bollire la miscela a fuoco basso fino a quando non si addensa.
2. Dopo che la miscela si è raffreddata a temperatura ambiente, versare la panna, che precedentemente ha battuto.
3. Metti il ​​composto in un luogo freddo.
4. Dopo 40 minuti, quando la miscela si raffredda, prendere un cucchiaio, inumidirlo in acqua e dividere la massa in pezzi.Immergi la noce di cocco e metti un piatto, cospargi le noci.

Delizia turca classica

• Il tempo di cottura è di 1 ora.
• Il risultato è 6 porzioni.
• Valore energetico - 389 kcal per 100 g.
• Appuntamento: trattare gli ospiti.
• Con la difficoltà di cucinare - basso.

componenti: noci - 120 g, un bicchiere e mezzo d'acqua, zucchero semolato - 480 g, acido citrico, amido - 55 g.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, prepara le noci (nocciole, arachidi - 120 g). Friggere in una padella senza olio per circa cinque minuti.
2. In una casseruola, mescolare acqua (un bicchiere e mezzo), zucchero semolato (480 g) e mezza confezione di acido citrico (4 g). Mescolare fino a quando i chicchi non sono completamente sciolti.
3. Quando inizia l'ebollizione, ridurre al minimo il calore e continuare a mescolare fino a ottenere una consistenza densa di colore caramello.
4. In un altro contenitore, mescolare l'acqua rimanente, l'acido citrico e l'amido (55 g). Cuocere fino a quando non traslucido a fuoco basso. Versare il primo sciroppo in questa miscela e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. Inserire i dadi.
5. Quindi versare il composto su pergamena e conservare in frigorifero per 7-8 ore.
6. Dopo la solidificazione, tagliare la massa a quadrati e cospargere con zucchero a velo.

Delizia turca alla zucca

Pumpkin Turkish Delight - un dessert insolito e un vero toccasana per le madri. Questo piatto è molto simile al piccolo dente dolce.

• Quanto tempo è necessario - 1 ora.
• Disponibilità - 8 porzioni.
• Valore energetico - 330 kcal per 100 g.
• Appuntamento - un piatto dolce.
• Il grado di preparazione è basso.

componenti: zucchero - 400 g, polpa di zucca - 200 g, un paio di bicchieri di amido, succo di mezzo limone, acqua - 100 ml.

preparazione:

1. Bollire acqua e zucchero.
2. Aggiungere la polpa di zucca e cuocere a fuoco lento fino a quando ammorbidito.
3. Lasciare raffreddare la miscela e macinare con un frullatore a una condizione di poltiglia. Mettilo di nuovo sul fuoco.
4. Aggiungi l'amido disciolto in acqua.
5. Dopo alcuni minuti, rimuovere la miscela dal fuoco e raffreddare.
6. Dividi la miscela raffreddata in pezzi e mettila in un luogo freddo.
7. Dopo alcune ore mettere su un piatto, arrotolare in polvere.

Delizia turca

Apprezzeranno anche la piccola delizia dolcificata e turca delle carote. Cucinarlo non è affatto difficile.

• Tempo di cottura - 1 ora.
• Il volume del trattamento è di 8 porzioni.
• Valore energetico - 330 kcal per 100 g.
• Appuntamento - dessert.
• La difficoltà di cottura è bassa.

componenti: 185 g di amido, 35 g di scorza di limone, 80 ml di acqua, 150 g di noci, 500 g di carote, 90 g di scaglie di cocco, 150 g di zucchero semolato.

preparazione:

1. Lavare le carote, asciugarle con asciugamani, grattugiare su una grattugia a grana fine.
2. In un contenitore, mescolare con acqua e zucchero semolato. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, altrimenti le carote potrebbero bruciare.
3. Dopo 15 minuti, aggiungi la scorza di limone e noci tritate, nonché l'amido, diluito in acqua fredda alla densità della panna acida.
4. Cuocere per tre minuti.
5. Coprire una teglia con piccoli lati di pergamena e versarvi dentro una miscela dolce.
6. Dopo il raffreddamento, praticare dei fori con uno stecchino, coprire e posizionare in un luogo freddo per una solidificazione completa per 7 ore.
7. Tagliare a pezzi, arrotolare l'amido, cospargere con scaglie di cocco.

Delizia turca

Non è affatto difficile cucinare il piacere turco dalle mele.

• Cottura - 1 ora.
• Il volume del dessert è di 8 porzioni.
• Valore energetico - 280 kcal per 100 g.
• Lo scopo del piatto è il dessert.
• Il grado di cottura è basso.

componenti: amido - 120 g, zucchero - 50 g, noci - 50 g, mele - 4 pezzi, acqua, fiocchi di cocco.

preparazione:

1. Prima di tutto, fai la marmellata dalle mele. Sbucciare mele e core. Stufare con acqua e zucchero in una casseruola.
2. Aggiungi delle noci.
3. Versare l'amido con un sottile flusso di amido disciolto nella miscela.
4. Mescola costantemente la massa in una casseruola fino a quando diventa densa e trasparente.
5. Cuocere a fuoco lento la miscela per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.
6. Mettere in frigorifero per 12 ore, dividere in pezzi e arrotolare i trucioli di cocco.

Il piacere turco è ottimo con caffè o tè. Sarà anche delizioso se lo bevi con succo di frutta o latte fresco.

Delizia turca con pistacchi

La delizia turca al pistacchio ha un gusto insolito e piacevole.

• Prontezza - 1 ora.
• Volume - 7 porzioni.
• Valore energetico - 327 kcal per 100 g.
• Applicazione - dessert.
• Secondo il grado di difficoltà di preparazione - media.

componenti: 1 tazza di acqua, 3,5 tazze di zucchero semolato, 200 g di pistacchi, 20 g di limone, polvere dolce, cocco, 1 tazza di amido, un po 'di cannella.

Processo di cottura:

1. Sciogli lo zucchero con acqua sul fuoco, versa l'amido di mais sciolto in acqua e porta a una densità.
2. Aggiungi acido.
3. Disporre i pistacchi su una teglia, versare la massa risultante.
4. Impostare al freddo.
5. Dopo il raffreddamento, dopo alcune ore, dividere in fette, arrotolare in polvere dolce, quindi in scaglie di cocco.

Delizia turca alla fragola

Pezzi di delizia turca sono simili alla marmellata. Piace sia ad adulti che a bambini. Se la gelatina viene aggiunta alla ricetta, darà duttilità al dessert.

• Quanto tempo è necessario - 1 ora.
• Resa del prodotto - 4 porzioni.
• Valore energetico - 164 kcal per 100 g.
• Appuntamento - dessert.
• La complessità della preparazione è nella media.

componenti: mezzo limone, 15 g di gelatina, 150 g di zucchero a velo, 200 g di fragole.

preparazione:

1. Versare la gelatina per gonfiore in fragole tritate con un frullatore.
2. Aggiungere il succo spremuto da limone, polvere e, non bollente, scaldare a fuoco basso.
3. Raffreddare e battere con un mixer per 5 minuti.
4. Piega i moduli e mettili al freddo per 5 ore.
5. Dopo l'indurimento finale, dividere in pezzi, immergere nello zucchero a velo.

Delizia turca al cioccolato

Ha un ottimo sapore turco con l'aggiunta di cioccolato. Questi dolci orientali possono essere preparati a casa.

• Tempo di cottura - 1 ora.
• Prodotto intero - 6 porzioni.
• Valore energetico - 340 kcal per 100 g.
• Appuntamento - dolcezza orientale.
• Per livello di preparazione - media

componenti: 950 g di zucchero, zucchero a velo, un limone, 130 g di amido, 80 g di latte in polvere, 110 g di cioccolato fondente, 2 uova.

preparazione:

1. Sbattere le proteine ​​separate e refrigerate in una spessa schiuma.
2. In un contenitore, mescolare zucchero, latte, succo di limone e acqua. Aggiungi il cioccolato grattugiato.
3. Dopo aver aggiunto le proteine ​​montate, metti a fuoco la miscela e porta ad ebollizione, mescolando continuamente.
4. Versare in un ruscello l'amido disciolto in acqua.
5. Dopo 7 minuti, versare la massa su una teglia foderata con pergamena.
6. Pulire in un luogo freddo per sette ore.
7. Quando il dessert si è completamente raffreddato e indurito, tagliarlo a fette e arrotolare lo zucchero a velo.

Delizia turca

La delizia turca è una delizia tradizionale turca. Anche la casalinga più inesperta può far fronte alla sua preparazione, se non ti allontani dalle istruzioni.

• Il tempo di cottura è di 1 ora.
• Il prodotto finito - 7 porzioni.
• Valore energetico - 398 kcal per 100 g.
• Appuntamento - un dolce dessert.
• Sulla difficoltà in cucina - nella media.

componenti: 25 g di scorza di limone, 45 g di zucchero a velo, 60 g di nocciole e mandorle, 55 g di amido di mais, 480 g di zucchero semolato, 0,75 g di olio di rose, 245 ml di acqua, 45-50 g di miele, 4 g di vanillina.

Processo di cottura:

1. Versare 145 ml di acqua e versarvi dentro lo zucchero.
2. In un altro contenitore, immergere l'amido e mescolarlo con la massa di zucchero.
3. Metti a fuoco un contenitore con questa massa, dopo 6 minuti, riduci il calore e fai sobbollire finché non si addensa.
4. Friggere le noci in una padella senza olio, raffreddare a temperatura ambiente e aggiungere alla massa dolce.
5. Aggiungi olio di rose, scorza, miele e zucchero vanigliato. Continuando a mescolare, porta all'uniformità.
6. Coprire la teglia con pergamena, versare e livellare la massa.
7. Rimuovere per solidificare in un luogo freddo per 6 ore.
8. Quando il trattamento si indurisce completamente, tagliare, arrotolare l'amido, quindi lo zucchero a velo.

Ciò che è cosparso di gioia turca

Di solito, la delizia turca viene schiacciata nell'amido dopo la cottura e quindi, dopo averla agitata, con zucchero a velo (può anche essere premiscelata con scaglie di cocco). È per questo che il condimento diventa dolce.

Come conservare il piacere turco

Per la conservazione, il piacere turco viene avvolto in carta per alimenti e posto in un luogo fresco e asciutto. Un film o una pellicola non sono categoricamente adatti per la conservazione, poiché l'umidità si forma in essi. La dolcezza deve essere conservata in modo che il calore o l'umidità non rovinino il gusto. Se metti i dolci in un contenitore speciale che chiuderà l'aria e li metterai nel frigorifero o in un altro luogo fresco, puoi conservarli per sei mesi.

È possibile mangiare delizia turca nel digiuno

La maggior parte dei dolci orientali durante la Quaresima può sostituire i dolci e i dolci che non sono autorizzati a mangiare, preparati con latte di mucca, burro, uova. Nella delizia turca, tutti gli ingredienti sono di origine vegetale. Noci, zucchero semolato e amido, che sono nella ricetta del dessert, sono ammessi nei giorni di digiuno. Quindi la delizia turca può essere consumata nel digiuno. Non lasciarti coinvolgere.

Più importante non è quello che metti in bocca, ma che tipo di parole volano fuori da esso. Non è spaventoso mangiare qualcosa di proibito, è importante mantenere puliti i pensieri e i sentimenti. Il cibo è solo al secondo posto. Il cuore è sul primo.

infatti: Un fatto interessante sulla delizia turca è il suo uso fin dall'antica Roma come antisettico e analgesico per l'angina. Gli antichi guaritori lo raccomandavano ai loro pazienti.

Foto di delizia turca