Prezzemolo: benefici per la salute e danni

Il prezzemolo è il solito green per tutti, la spezia più comune nei letti dei giardini russi. Nel frattempo, non tutti sanno quanto il prezzemolo sia utile e come possa essere utilizzato.

Tipi di prezzemolo

Esistono due tipi principali di prezzemolo: radice e foglia. Entrambi sono vicini in termini di valore nutrizionale e composizione chimica. Solo nel primo caso, il prezzemolo viene coltivato per le radici e nel secondo - per motivi di verde.

C'è anche una varietà popolare di prezzemolo a foglia chiamata ricci. È spesso usato a scopo decorativo, perché sembra davvero insolito - ha foglie verde scuro con bordi curvi, come se fossero bordi ondulati, che formano una rosetta piuttosto grande e densa. Le verdure di questo prezzemolo non ingialliscono per molto tempo, mantengono la freschezza e un aroma speziato per una settimana dopo il taglio. Si differenzia anche dalla solita varietà di foglie in quanto contiene più sali minerali, carotene e acido ascorbico.

Separatamente, un ibrido di radice e prezzemolo fogliare, che si chiama varietà di Amburgo, dovrebbe essere menzionato. Si differenzia per le radici relativamente più grandi, il cui sapore speziato ricorda sia il sedano che la pastinaca allo stesso tempo.

Qual'è la differenza tra prezzemolo e coriandolo

Sia il prezzemolo che il coriandolo appartengono alla famiglia Umbrella. Esternamente, queste piante sono molto simili. Ma ci sono ancora alcune differenze tra loro.

1. Le foglie di prezzemolo sono più grandi, più rigide, hanno una tinta verde brillante. Sono più allungati in lunghezza, ma sono considerati meno ondulati.
2. La differenza principale è l'odore, aiuterà a "identificare" la pianta in pochi secondi. Il fatto è che le foglie di coriandolo hanno un forte aroma di limone e pepe (la decil aldeide contenuta nell'olio essenziale ne è responsabile). Questo odore è considerato da molti troppo forte.
3. Anche i semi di coriandolo (meglio noti come coriandolo) hanno un forte odore. C'è un'opinione che assomigli all'odore di un insetto. Ma in realtà solo i semi acerbi possiedono questa proprietà spiacevole. Se stiamo parlando di coriandolo maturo, ha un odore gradevole, che provoca associazioni con il pane Borodino.

Cosa è più utile: coriandolo o prezzemolo

Se consideriamo solo le proprietà medicinali di base di queste erbe, possiamo vedere che entrambe hanno qualità utili. Quindi, nel prezzemolo, si tratta di un effetto antiedematoso, diuretico e antinfiammatorio. Mentre il coriandolo ha proprietà antisettiche, antielmintiche e analgesiche.

Tuttavia, il prezzemolo è considerato più vantaggioso perché contiene molte più vitamine. Ad esempio, se 100 g di coriandolo contengono solo 27 mg di vitamina C, la stessa quantità di prezzemolo contiene 133 mg. La stessa cosa con vitamina K - 310 mcg e 1640 mcg, rispettivamente.

Inoltre, il coriandolo ha un gusto e un aroma specifici. In alcune persone, il suo odore è disgustoso. Mentre il prezzemolo con il suo gusto e l'aroma più mite è un condimento più universale, poiché non provoca emozioni negative.

Composizione e contenuto calorico

Il valore energetico di qualsiasi verde a foglia è relativamente piccolo. Ad esempio, nel prezzemolo è di circa 49 kcal per 100 g. Ma allo stesso tempo, il verde della pianta, i suoi semi e la sua radice contengono un'enorme quantità di sostanze utili, la cui presenza determina le sue proprietà medicinali.

La composizione sia del verde che della radice di prezzemolo include tali sostanze benefiche:

1. Acido ascorbico, che è un antiossidante con proprietà antinfiammatorie. Inoltre, è necessario rafforzare le pareti vascolari.
2. La vitamina E è un altro potente antiossidante necessario per i processi metabolici e per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.
3. Vitamina B2 (il nome moderno è riboflavina) - è responsabile delle condizioni della pelle, migliora la vista, supporta il normale funzionamento del sistema nervoso.
4. Vitamina B9 o acido folico: questa sostanza è coinvolta nel processo di emopoiesi, è necessario normalizzare il fegato e aumentare le capacità cognitive, l'acido folico è particolarmente utile durante la gravidanza.
5. Vitamina PP - è coinvolta nella produzione di succo gastrico, è responsabile della normalizzazione dei processi ossidativi.
6. Fosforo - responsabile della funzione cognitiva e del metabolismo.
7. Sali di magnesio e potassio sono necessari per la normalizzazione dell'attività cardiaca.
8. Ferro: questo elemento è coinvolto nei processi di emopoiesi, aiuta a prevenire l'anemia.

Inoltre, il prezzemolo contiene molti oli essenziali. Hanno un ampio spettro di azione, che ne consente l'uso in farmacologia, in cucina e in cosmetologia.

Proprietà utili di prezzemolo

Beneficio generale

È improbabile che si possa trovare una pianta più utile del prezzemolo. Questa erba speziata:

1. Ha proprietà diuretiche e analgesiche.
2. Ha un effetto carminativo, cioè ti consente di affrontare un problema come l'aumento della formazione di gas.
3. Migliora la digestione
4. Ha un effetto benefico sulla formazione del sangue in generale e aiuta ad aumentare la coagulazione del sangue.
5. Aumenta l'immunità.
6. Ha proprietà anti-infiammatorie.
7. Aiuta ad alleviare la fatica.

E questa erba rinfresca l'alito, che è molto importante in presenza di alcune malattie del cavo orale.

Gli oli essenziali contenuti nelle foglie di prezzemolo sono ampiamente usati in medicina e cosmetologia. Nel primo caso, vengono utilizzati a causa dei loro antiossidanti (è dimostrato che non hanno solo proprietà antinfiammatorie, ma anche antitumorali). Hanno anche un effetto antisettico, in particolare disinfettano la cavità orale, quindi sono un'ottima profilassi per la stomatite.

Per quanto riguarda l'uso di oli essenziali di prezzemolo in cosmetologia, stimolano l'attività dei follicoli piliferi, aiutano a levigare le rughe e possono persino essere usati contro la cellulite.

Per le donne

Per il gentil sesso, il prezzemolo è particolarmente utile. Ciò è dovuto alla presenza di miristicina e apiol nella sua composizione. È grazie a queste sostanze che aumenta il tono dell'intestino, della vescica e della muscolatura liscia dell'utero. Ma la cosa più importante è che il suddetto composto apiol è un analogo vegetale dell'estrogeno, l'ormone femminile più importante. È grazie a questo che il prezzemolo aiuta a normalizzare il ciclo mestruale, a rendere le manifestazioni della sindrome premestruale meno pronunciate e persino a rimuovere completamente il dolore, a migliorare il benessere durante la menopausa.

Il prezzemolo è considerato una spezia molto utile per la pelle. Aiuta a sbarazzarsi delle macchie dell'età, che è particolarmente importante durante i picchi ormonali, ad esempio durante la gravidanza o la menopausa. Inoltre, si prende cura dell'invecchiamento della pelle, aiuta a mantenere il suo tono.Per gli adolescenti, è utile perché l'acne può essere trattata con il suo succo.

E il prezzemolo aiuta a stimolare la digestione, rimuovere le tossine e sbarazzarsi di depositi di grasso a lunga formazione. Alcuni nutrizionisti raccomandano di aggiungere il prezzemolo ai piatti durante qualsiasi dieta, poiché i suoi verdi contengono sostanze che sopprimono la sensazione di fame. Grazie a ciò, eventuali restrizioni sono più facilmente percepite dal corpo. Per non parlare del fatto che l'uso di questo verde aiuta a colmare la mancanza di enzimi e vitamine anche con una rigorosa dieta mono.

Per gli uomini

I benefici del prezzemolo per i rappresentanti della forte metà dell'umanità sono di aumentare la potenza, migliorare la funzione prostatica e aumentare la circolazione sanguigna (questo aiuta a prevenire le malattie infiammatorie e normalizza la funzione erettile). Tutte le sue proprietà sono dovute al fatto che contiene apigenina. Questo composto regola l'equilibrio ormonale, riducendo la produzione di estrogeni (il corpo maschile dovrebbe sintetizzarlo, ma solo in quantità molto ridotte) e stimolando la formazione del testosterone necessario.

Oltre al fatto che il prezzemolo aiuta a far fronte a molti problemi caratteristici del sistema riproduttivo, è anche utile in quanto aiuta a rimuovere rapidamente le tossine dal corpo in caso di intossicazione da alcol.

Durante la gravidanza

Le donne incinte sono spesso diffidenti nei confronti di varie spezie, e questo è comprensibile. Si ritiene che a causa del contenuto di miristicina e apiol, il prezzemolo aumenti notevolmente il tono dell'utero. Tuttavia, per creare una minaccia di aborto, il prezzemolo deve essere mangiato letteralmente a grappoli. Lo stesso vale per il potassio, che è considerato dannoso per le future mamme. Ma in effetti, se lo usi in gravidanza in piccole quantità durante la gravidanza, allora non ci saranno danni dal prezzemolo. Al contrario, a partire dalla 20-25 settimana di gravidanza, questo green sarà il modo migliore per prevenire il gonfiore.

Inoltre, è molto importante garantire la fornitura di una quantità sufficiente di potassio a quelle future mamme che soffrono di malattie cardiovascolari, hanno patologie ai reni e alla vescica. Il fatto è che il potassio aiuta a rimuovere rapidamente il liquido in eccesso e il sodio dal corpo.

Durante l'allattamento

Molte donne hanno paura durante l'allattamento di includere il prezzemolo nella loro dieta, poiché le sostanze in esso contenute, che cadono nel latte materno, possono causare un eccesso di eccitazione del bambino. In realtà, questo non è del tutto vero. Per ottenere un tale effetto, devi mangiare questa spezia in quantità molto grandi. Un uso moderato non causerà conseguenze spiacevoli. Se aggiungi periodicamente un po 'di prezzemolo alla zuppa o insalata finita, puoi migliorare la composizione del latte materno.

Per i bambini

Tra le giovani madri, si ritiene che i bambini non debbano somministrare prezzemolo, a loro dire, causa sovraeccitazione. Ma, in primo luogo, i semi di prezzemolo sono un carminativo e il loro tè, come l'acqua di aneto, può alleviare il dolore con le coliche. Solo tu devi darlo in una quantità molto piccola.

E in secondo luogo, il prezzemolo è molto utile per i denti dei bambini, perché contiene molto fluoruro di origine naturale ed è molto più utile della sua controparte nel dentifricio sintetico. Pertanto, si raccomanda di includere tali verdure anche nella dieta di bambini molto piccoli, i cui denti hanno iniziato a essere tagliati. Mangiare prezzemolo aiuterà a rendere i denti resistenti alla carie, oltre a schiarirli e renderli più puliti.

Come prendere il prezzemolo per dimagrire

Questo green contiene molte sostanze utili che accelerano i processi metabolici. Inoltre, contiene composti che ti consentono di pulire rapidamente il corpo dalle tossine. Supportano il fegato, stimolano la motilità intestinale, normalizzano la pressione sanguigna. E presente in grandi quantità nel prezzemolo (sia nelle foglie che nelle radici), l'inulina regola il livello di glucosio nel sangue.

Tutto ciò contribuisce alla perdita di peso, ma solo se si utilizzano i vantaggi offerti da questo prodotto. Ad esempio, la radice di prezzemolo può essere utilizzata con una dieta sufficientemente rigorosa per accelerare l'eliminazione dei chili in più e allo stesso tempo fornire al corpo tutte le sostanze di cui ha bisogno.

Il menu di questa dieta può essere il seguente:

1. La colazione consiste solo in una tazza di caffè naturale con 1 cucchiaino di zucchero, ma senza latte.
2. Seconda colazione - 100 g di formaggio a pasta dura non grassa o 200 g di ricotta, una tazza di tè verde.
3. Pranzo - 100 g di pollo o tacchino bollito, 1 cucchiaio. un cucchiaio di radice di prezzemolo schiacciato su una grattugia.
4. Spuntino - 1 uovo sodo e 1 cucchiaio. cucchiaio di radice di prezzemolo.
5. Cena: un bicchiere di kefir magro.

Con una dieta del genere puoi sederti non più di tre giorni. Naturalmente, è controindicato nella gastrite, nelle ulcere, nelle malattie infiammatorie intestinali.

decotto

Il brodo di prezzemolo è considerato un mezzo eccellente per perdere peso. Aiuta a rimuovere il liquido in eccesso dal corpo e ridurre il gonfiore. Inoltre, il suo utilizzo riduce la fame, il che consente di rifiutare snack e ridurre le porzioni, contribuendo anche alla perdita di peso.

Il brodo deve essere preparato come segue: le foglie di prezzemolo devono essere tritate finemente e quindi il soffitto in un mortaio, in modo che il succo inizi a distinguersi da loro. Successivamente, versare le verdure con acqua bollente (un bicchiere d'acqua per 2 cucchiaini di materiale vegetale) e quindi cuocere questa miscela a fuoco basso per 15 minuti. Dopodiché, aspetta che il brodo si raffreddi e filtralo. Bere 100 ml (questa è una piccola tazza di tè) ogni volta che si sente la fame. Questo è fatto meglio in un corso di due settimane. In questo momento, devi anche limitarti a farina e cibi dolci, rifiutare cibi grassi, ma puoi mangiare carne bollita, grano saraceno e riso, latticini, verdure e frutta.

C'è un altro modo per perdere peso su un brodo di prezzemolo. Hai bisogno di 100 g di verdure, versare due litri di acqua bollente, cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, quindi raffreddare, filtrare e aggiungere il succo di un limone. Questo brodo deve essere bevuto un po ', solo qualche sorso. Se la fame diventa particolarmente forte, quindi, oltre al brodo, puoi ancora mangiare alcune fette di arancia. In questo caso, è necessario seguire una dieta molto rigorosa. In questo caso, la durata del corso del trattamento non è superiore a 10 giorni.

infusione

Per preparare l'infuso, devi prendere 2 cucchiaini di erba tritata di prezzemolo e versare un bicchiere di acqua bollente, quindi insistere per 20-30 minuti. Prima dell'uso, questo strumento è filtrato. Si consiglia di assumere 1 bicchiere, a stomaco vuoto, al mattino, per due settimane. Quindi devi assolutamente fare una pausa per 14 giorni, e dopo questo il corso può essere ripetuto di nuovo. Se si osservano alcune restrizioni sugli alimenti, durante questo periodo si possono perdere 4-5 kg.

tè

Il tè al prezzemolo può anche aiutarti a perdere peso. Per fare questo, per 50 ml di acqua bollente è necessario prendere 15 g di prezzemolo fresco, che è precedentemente frantumato. In inverno, quando sono in vendita solo verdure a effetto serra, che contengono molto meno nutrienti, puoi prendere il prezzemolo essiccato - 2 cucchiai. cucchiai in un bicchiere di acqua bollente. Prepara questo prodotto allo stesso modo del tè normale, cioè insisti per 5-10 minuti e filtralo sicuramente attraverso un filtro. Si consiglia di berlo caldo, aggiungendo un po 'di zucchero al limone o miele. Questo tè contiene meno sostanze biologicamente attive e può essere assunto per diversi mesi di seguito. Ma devi ricordare che ha un certo effetto calmante.

Le proprietà curative dei semi di prezzemolo

I semi di prezzemolo contengono molti dei composti chimici che sono poi presenti nelle piante adulte. Nella medicina popolare, sono usati per stimolare l'appetito per la gastrite con bassa acidità, migliorare la digestione e la motilità intestinale e normalizzare il ciclo mestruale.

Molto spesso, il tè viene preparato da loro (1 cucchiaio.un cucchiaio di semi per bicchiere di acqua bollente), che aiuta anche a rimuovere il dolore da coliche e convulsioni, per ridurre le manifestazioni dei processi infiammatori.

Qual è utile radice di prezzemolo

Sia in cucina che in medicina popolare, il prezzemolo ha trovato un uso diffuso. Le sue verdure contengono meno vitamine e minerali rispetto alle foglie (sebbene in generale la composizione chimica sia identica). Ma le radici di questa varietà in termini di contenuto di acidi organici, minerali, vitamine e oli essenziali superano significativamente la parte fuori terra.

La radice di prezzemolo viene utilizzata come antisettico per la cavità orale ed è anche un'opzione eccellente per migliorare l'immunità. E anche radice di prezzemolo:

1. Normalizza il fegato e il sistema epatobiliare.
2. Rimuove le tossine e riduce il gonfiore.
3. È un agente preventivo e terapeutico per costipazione.
4. È usato come adiuvante nel trattamento della prostatite grazie alle sue proprietà antinfiammatorie.
5. Migliora il funzionamento del sistema digestivo.
6. Regola il glucosio nel diabete.
7. Accelera il metabolismo e viene utilizzato come adiuvante nel complesso trattamento dell'obesità.
8. È usato come antinfiammatorio e analgesico nel trattamento dei reumatismi.

Inoltre, nella medicina fresca, è possibile utilizzare sia la radice di prezzemolo fresca che secca. Viene raccolto nel tardo autunno, cercando di raccogliere prima che si verifichino forti gelate.

Poiché la radice di prezzemolo contiene ancora più sostanze biologicamente attive, dovrebbe essere usata con più attenzione rispetto alle verdure. In particolare, può influire negativamente sul metabolismo del calcio.

I benefici del succo di prezzemolo

Il succo di prezzemolo ha le stesse proprietà delle sue erbe. Tuttavia, contiene tutte le vitamine, gli oligoelementi e i bioflavonoidi, per così dire, in forma concentrata, e quindi è considerato più utile. Inoltre, entrando nel corpo con liquido, queste sostanze vengono assorbite meglio.

Come spremere il succo

Per preparare il succo di prezzemolo, è necessario preparare le verdure: sciacquare abbondantemente, tritare in qualsiasi modo conveniente per la padrona di casa, ad esempio, è possibile tagliare gli steli e le foglie con un coltello o lavorare in un frullatore. Quindi spremere il succo dalla massa risultante. Per fare questo, devi metterlo in una specie di filtro fatto di garza piegato in più strati.

Si ritiene che più operazioni vengano eseguite manualmente, più utile sarà il succo risultante. Il fatto è che a contatto con il metallo si verificano sempre processi ossidativi, a causa dei quali alcuni dei composti chimici instabili vengono distrutti.

Il succo risultante dovrebbe essere usato immediatamente. Non puoi semplicemente conservarlo in frigorifero. A meno che tu non possa congelare il succo in lattine di ghiaccio e usarlo non per il cibo ma per scopi cosmetici. Per questo, può anche essere diluito con acqua bollita purificata (ovviamente fredda), poiché non è necessaria un'alta concentrazione di sostanze biologicamente attive per la pelle.

Prezzemolo secco: benefici e rischi

Il prezzemolo essiccato ha quasi le stesse proprietà delle erbe fresche. Naturalmente, una certa quantità di sostanze utili viene distrutta, ma la maggior parte viene preservata. È importante solo rispettare tutte le regole di essiccazione, in modo che in futuro un tale prodotto ne trarrà beneficio.

Come asciugare

Il processo di essiccazione in questo caso sarà lo stesso di qualsiasi altra verdura piccante del giardino. Ciò significa che i verdi devono essere accuratamente lavati, scrollati via dall'acqua rimanente da esso, asciugati su un tessuto o un tovagliolo di carta. Quindi posizionare abbastanza carta bianca spessa su vassoi o fogli di diffusione. In nessun caso il prezzemolo dovrebbe essere asciugato sui giornali, poiché l'inchiostro da stampa contiene sostanze nocive che possono essere assorbite in steli e volantini.

Il prezzemolo deve essere essiccato all'aria aperta, ma è meglio all'ombra o sotto una tettoia, poiché i processi di ossidazione iniziano quando vengono a contatto con la luce solare diretta. Teoricamente, puoi farlo nella cucina di un appartamento in città, se c'è abbastanza spazio libero per questo.

È meglio disporre i verdi su carta in uno strato sottile per consentire l'accesso dell'aria a tutte le parti della pianta. Nel processo, i verdi dovranno essere periodicamente sollevati un po 'per un'asciugatura uniforme, questo viene fatto manualmente. Questo richiederà diversi giorni. Devi solo aspettare che le foglie e gli steli si rompano. Successivamente, possono essere schiacciati e riempiti per ulteriore conservazione in un barattolo di vetro o in sacchetti di carta.

Va notato che non solo le foglie possono essere essiccate, ma anche la radice di prezzemolo. Solo si consiglia preliminarmente di tagliare barre abbastanza sottili per accelerare il processo. Ci vorrà più tempo per asciugarlo rispetto alle verdure. Ma in inverno darà alle zuppe e ai contorni un sapore gradevole. E per scopi medicinali può essere usato.

I benefici del prezzemolo con kefir

Il prezzemolo con kefir è un'eccellente combinazione di prodotti per disintossicare il corpo, cioè rimuovendo le tossine accumulate da esso. Inoltre, ti consente di sbarazzarti del gonfiore e persino dei chili in più. È vero, la dieta a base di kefir con prezzemolo è tra le più rigorose, quindi puoi seguirla per non più di tre giorni di fila. Un'opzione più parsimoniosa è quella di sostituire uno dei pasti con un bicchiere di kefir con prezzemolo. Meglio se è uno spuntino pomeridiano o una cena. Tuttavia, in quest'ultimo caso, devi cercare di assicurarti che avvenga entro e non oltre 18-19 ore, poiché il prezzemolo dà ancora un effetto diuretico.

Tale bevanda contiene letteralmente tutte le sostanze necessarie per il corpo, inclusi aminoacidi, vitamine, potassio e calcio. Questa bevanda è preparata come segue: prendi un bicchiere di kefir per prendere 90 g di prezzemolo. I verdi devono essere lavati, scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso, mettere in una ciotola del frullatore, versare il kefir e sbattere tutti questi ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea.

Prezzemolo in medicina

In medicina, il prezzemolo viene utilizzato principalmente come agente antinfiammatorio, è anche necessario migliorare la digestione, normalizzare i processi metabolici, regolare la funzionalità renale ed epatica, sbiancare i denti, ecc. Inoltre, il prezzemolo è considerato un ottimo deodorante naturale per l'alito ed è molto utile per le gengive, in quanto riduce il loro sanguinamento.

Con il diabete

È stato dimostrato che il prezzemolo contiene inulina, che è coinvolta nel metabolismo del glucosio, motivo per cui è utile nel diabete. Inoltre, il prezzemolo aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso, che è la causa di questa malattia, o almeno - un fattore aggravante.

È importante: l'indice glicemico di prezzemolo è di 5 unità.

Con pancreatite

Nella pancreatite acuta, tutte le erbe sono controindicate. Nella pancreatite cronica, il prezzemolo, o meglio, i suoi verdi, è una delle poche spezie consentite. Può essere aggiunto a zuppe, piatti di carne e pesce. Ma nella fitoterapia per il trattamento della pancreatite cronica, viene utilizzata la radice di prezzemolo. Di seguito, tra le ricette della medicina tradizionale, questa opzione verrà considerata.

Con gastrite

Il prezzemolo è raccomandato per la gastrite a bassa acidità, poiché stimola la produzione di succo gastrico. Si consiglia di farlo a stomaco vuoto.

Con gastrite ad alta acidità, il prezzemolo è una delle poche spezie consentite. Ma puoi usarlo solo se è una forma cronica della malattia e lo stadio della remissione.

Per l'intestino

Il prezzemolo è usato per migliorare la motilità intestinale e migliorare la digestione. Va notato che riduce il rischio di aumento della formazione di gas, quindi viene utilizzato per la sindrome dell'intestino irritabile.

Per costipazione

Con questo tipo di problemi, i nutrizionisti spesso consigliano semplicemente di aggiungere prezzemolo fresco a vari piatti, anche se puoi anche bere infusi e decotti.

Con la gotta

Con questa malattia, tutte le erbe dovrebbero essere usate con cautela.Ma in questo caso, ci sono controindicazioni dirette, poiché l'uso del prezzemolo può portare a una violazione del metabolismo del sale, che è la ragione principale dello sviluppo della gotta.

Per il fegato

Per il sistema epatobiliare, il prezzemolo è utile come agente disintossicante. Nella medicina popolare, si consiglia di preparare un tale strumento sulla base: mescolare il succo di tre limoni con una tazza di prezzemolo fresco tritato e cinque rametti di sedano al vapore. Tutto questo viene letteralmente schiacciato in un frullatore, aggiungi 6 tazze di acqua e poi batti di nuovo fino a che liscio. Si scopre che è necessario bere una tazza tre volte al giorno prima di mangiare. La durata del trattamento è di 3 giorni, quindi è necessario fare una pausa. In presenza di gastrite e ulcera peptica, questo rimedio è controindicato.

Con emorroidi

Con questa malattia, è molto importante stabilire il giusto processo di digestione. Per fare questo, si consiglia di consumare più verdure a foglia verde, ma la cosa principale è il prezzemolo, poiché ha anche proprietà anti-infiammatorie e aiuta a rafforzare i vasi sanguigni.

Con colecistite

La dieta terapeutica per la colecistite consente l'uso di prezzemolo - ma non più di 60 g al giorno. Inoltre, puoi aggiungere una radice alla zuppa di verdure - non più di 30 g, perché altrimenti c'è il rischio di formazione di calcoli di ossalato.

Da edema

Il prezzemolo contiene apiina e potassio. A causa di ciò, ha un effetto diuretico, ma, a differenza dei preparati farmaceutici finiti, il suo uso non porta a ipopotassiemia. Le proprietà diuretiche del prezzemolo lo rendono un rimedio efficace per l'edema. Tuttavia, si dovrebbe comprendere che né il succo, né il decotto, né l'infusione di questa pianta non influenzano la causa dell'edema e la malattia stessa ha ancora bisogno di cure.

Ricette di medicina tradizionale a base di prezzemolo

Nella medicina popolare tradizionale vengono utilizzati sia semi che foglie, radici e olio essenziale di prezzemolo. Quindi, i verdi sono sempre stati usati per trattare contusioni e punture di insetti, e il suo succo era anche considerato un rimedio efficace per i pidocchi e i parassiti della pelle. L'olio essenziale di prezzemolo è stato usato per normalizzare il ciclo mestruale e trattare varie malattie ginecologiche (ma in generale dovrebbe essere usato con estrema cautela, poiché dà anche un effetto abortivo).

I semi di prezzemolo sono un carminativo. Sulla base di esso, il tè viene spesso preparato, il che elimina flatulenza e dolore con le coliche. Ma un decotto di semi è considerato un ottimo rimedio per l'aritmia e l'insufficienza cardiaca, specialmente se queste patologie sono accompagnate da gonfiore.

Infine, la radice viene spesso utilizzata come diuretico per le malattie renali e fa anche parte dei rimedi casalinghi per diabete e pancreatite.

Molte ricette a base di prezzemolo sono approvate dalla medicina ufficiale. Per esempio:

1. Con la pancreatite, devi prendere circa 0,5 kg di radice di prezzemolo, lavare accuratamente, versare acqua bollente su di essa e tagliarla a pezzi. Metti questa massa in una padella con pareti spesse e versa il latte in modo che copra completamente il materiale vegetale. Metti la padella in un forno non troppo caldo a fuoco basso in modo che il latte sia riscaldato, ma allo stesso tempo non possa bollire. Quando si addensa un po ', filtrare il prodotto ottenuto e prendere 1-2 cucchiai ogni ora. cucchiaio. L'intero volume cotto deve essere bevuto letteralmente in un giorno. Questo rimedio può essere bevuto anche immediatamente dopo un attacco di pancreatite acuta.
2. Nel diabete mellito, il decotto di prezzemolo sopra descritto deve essere assunto 1 cucchiaio. cucchiaio tre volte al giorno.
3. Un'altra opzione per il diabete è quella di versare 50 g di radici schiacciate in un bicchiere di acqua bollente, lasciare per 45 minuti, filtrare e prendere 2 cucchiai. cucchiai due volte al giorno - la mattina a stomaco vuoto e la sera mezz'ora prima di coricarsi.
4. Per l'ipertensione, 15-20 g di foglie di prezzemolo fresco devono essere preparate con un bicchiere di acqua bollente e insistono per 20 minuti. Questo è un drink durante il giorno. Per un giorno non puoi bere più di due bicchieri di infusione.
5. Dall'ipertensione c'è un'altra ricetta: 2 cucchiai.cucchiai schiacciati in un mortaio di semi versare un bicchiere di acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Quindi la bevanda viene infusa per mezz'ora. Devi berlo per 1 cucchiaio. cucchiaio quattro volte al giorno.

Prezzemolo in cosmetologia

Il prezzemolo è spesso usato per la cura della pelle. Il succo di questa pianta aiuta a migliorare la carnagione, dona alla pelle morbidezza ed elasticità. Con un uso regolare, ti consente persino di eliminare le macchie dell'età, poiché ha un leggero effetto sbiancante. Inoltre, questo strumento è considerato efficace contro l'acne, poiché il prezzemolo normalizza le ghiandole sebacee.

Per il viso

Lo strumento migliore in cosmetologia è il ghiaccio a base di prezzemolo o il succo di questa erba. Questi cubetti di ghiaccio strofinano la pelle al mattino e alla sera. Questa procedura sostituisce il normale lavaggio, dona un leggero effetto sbiancante, tonifica la pelle. È importante solo spostare correttamente il cubetto di ghiaccio - dalla linea centrale del viso a destra o sinistra, nella direzione dal basso verso l'alto. E, naturalmente, è molto importante prevenire l'ipotermia durante tali procedure.

Puoi congelare per il ghiaccio cosmetico sia i decotti e le infusi sopra descritti, sia il succo della pianta, sia l'acqua minerale con prezzemolo. Puoi anche cucinare le seguenti maschere:

1. Per la pelle grassa. Il prezzemolo viene tritato in un frullatore in modo da formare il succo. Su 1 cucchiaio. Un cucchiaio della massa risultante viene aggiunto circa la stessa quantità di panna acida e miscelato, quindi la miscela viene applicata sulla faccia pulita per 20 minuti, dopo di che viene lavata via con acqua calda senza fondi aggiuntivi. Invece di panna acida, puoi prendere yogurt alla frutta o qualsiasi purea e kefir a basso contenuto di grassi.
2. Dall'acne Questa maschera richiede radice di prezzemolo. Viene lavato, pulito, macinato allo stato di purè di patate, preso da questo 1 cucchiaio. cucchiaio di materie prime, mescolato con albume d'uovo crudo e succo di limone e applicato sulla pelle pulita per 15 minuti, quindi lavato via. Alcuni cosmetologi consigliano di usare l'aglio invece del limone, ma l'odore sarà appropriato.
3. Per l'invecchiamento della pelle. Prendi aneto e prezzemolo in uguali quantità, trita, da questo volume 2 cucchiai. i cucchiai vengono versati con latte, aggiungere 2 ml di olio d'oliva, mescolare e applicare sulla pelle per 20 minuti. Anche le compresse a base di prezzemolo aiutano.
4. Per la pelle secca La farina d'avena viene bollita nel latte come al solito, solo senza l'aggiunta di zucchero e sale, quindi 50 g di cereali vengono mescolati con 2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida e la miscela risultante viene applicata sul viso per 20 minuti.

Un brodo di prezzemolo può essere pulito sul viso dove ci sono aree problematiche con acne o tracce di infiammazione. Sostituisce la lozione finita.

Per i capelli

1. Per dare ai capelli una lucentezza sana, viene utilizzato un brodo di prezzemolo - 50 g di erbe tritate per litro di acqua bollente. Lo strumento viene insistito per 15 minuti, filtrato e utilizzato per il risciacquo.
2. Il succo di prezzemolo è considerato un buon strumento per la crescita dei capelli. Può essere strofinato sul cuoio capelluto almeno ogni giorno. Ma più spesso viene usato una volta alla settimana con qualsiasi additivo, ad esempio miele o olio di bardana.
3. Per rafforzare i capelli, puoi anche creare una maschera a base di semi di prezzemolo tritato (1 cucchiaino), che vengono mescolati con olio di ricino (2 cucchiaini) e una piccola quantità di alcol, che in questa ricetta svolge il ruolo di conservante. Il prodotto risultante viene strofinato sul cuoio capelluto anziché sulla lozione.

Applicazione di cottura

Il prezzemolo è l'erba più importante della cucina russa, ma svolge un ruolo altrettanto importante nelle tradizioni culinarie europee e persino asiatiche. Nella maggior parte dei casi, quando la ricetta dice "aggiungi verdure" - questo significa che stiamo parlando di prezzemolo e una sorta di supplemento. E uno dei vantaggi del prezzemolo è che si abbina bene a quasi tutti. Il suo compagno principale è, ovviamente, l'aneto. Ma è "amica" di basilico, sedano, spinaci e persino coriandolo e cipolle verdi.

Il prezzemolo può essere aggiunto a qualsiasi insalata e snack, è adatto per zuppe, stufati di verdure, vari piatti di pesce e carne. È cosparso di uova fritte e persino di alcuni tipi di dolci non zuccherati.

La radice di prezzemolo ha anche trovato un uso diffuso in cucina. Viene messo in zuppe, stufati, vari piatti di verdure, può far parte del ripieno di zucchine ripiene o pepe. Inoltre, la radice di questa erba viene aggiunta ad aspic e aspic.

Danno e controindicazioni

Un gran numero di sostanze biologicamente attive che fanno parte del prezzemolo, porta non solo benefici. In alcuni casi, questa spezia può persino fare del male. Come già notato, in grandi quantità, il prezzemolo può aumentare significativamente il tono dell'utero, quindi durante la gravidanza nel primo trimestre deve essere consumato in dosi molto ridotte per non provocare un aborto.

Inoltre, va notato che il prezzemolo contiene sostanze che, se consumate in grandi quantità, possono portare alla formazione di calcoli renali ossalati. Pertanto, con la tendenza a formare tali calcoli, l'uso di prezzemolo è controindicato. Inoltre, questa spezia dovrebbe essere esclusa dalla dieta in presenza di giada acuta o cistite e gotta.

Come scegliere e conservare il prezzemolo

Dovresti comprare solo prezzemolo fresco. Dovrebbe avere foglie di un'ombra verde saturata e uno stelo elastico. Assicurati di provarlo. Il taglio dovrebbe essere fresco. Se le foglie sembrano letargiche, anche se non ci sono segni di decadimento, è meglio rifiutare l'acquisto, poiché tali verdure non rimarranno a lungo anche nel frigorifero. Se c'è un odore sgradevole dal lato del taglio, sicuramente non è necessario acquistare tali verdure, poiché ciò significa che è stato memorizzato con violazioni delle condizioni.

È possibile estendere il periodo di freschezza solo per verdure di qualità. Per fare questo, il prezzemolo dovrebbe essere posto in acqua fredda in modo che i suoi steli siano all'interno e lasciato a temperatura ambiente per diverse ore. Senza un frigorifero, le verdure possono essere conservate solo per 1-2 giorni. Nella sezione vegetale del frigorifero, "vivrà" una settimana. Ma per la conservazione a lungo termine, è adatto solo un metodo: il congelamento e verrà discusso di seguito.

Si consiglia di conservare il prezzemolo come le carote. Le radici scavate dovrebbero essere smistate, tagliare le foglie, sbarazzarsi di copie rotte o rovinate. Quindi disporre le colture di radici selezionate per la conservazione in scatole con sabbia e metterle in cantina. Alcuni agricoltori consigliano di inumidire leggermente la sabbia per una conservazione più lunga, ma è già importante non esagerare.

In un appartamento in città, la radice di prezzemolo viene conservata in frigorifero, ma per questo non è necessario un sacchetto di plastica, ma un sacchetto di carta o tessuto.

È possibile congelare

Sia il prezzemolo a foglia che quello a radice possono essere congelati per una conservazione a lungo termine. Se tutto viene eseguito secondo le regole, questa spezia può essere conservata nel congelatore per almeno 7–8 mesi o anche più settimane.

I seguenti metodi sono usati per questo:

1. Congelamento di steli interi. Il prezzemolo viene pulito, lavato, selezionato, rimuovendo allo stesso tempo gli steli grossolani e quindi asciugato su tovaglioli di carta. Dopo un po ', fino a quando i verdi non hanno perso la freschezza, vengono raccolti in fasci, avvolti in sacchetti di plastica e inviati al congelatore.
2. In forma tritata. La prima fase di preparazione delle verdure sarà la stessa descritta sopra, solo il prezzemolo viene tagliato con un coltello e quindi confezionato in sacchetti speciali o scatole di plastica per il congelamento.
3. Sotto forma di cubi porzionati. Anche il prezzemolo per questo deve essere preparato con cura, tagliato solo molto finemente e quindi posto in stampi di ghiaccio, aggiungendo letteralmente alcune gocce d'acqua a ciascun compartimento. Il giorno successivo, questi moduli possono essere estratti dal congelatore, trasferiti in una scatola più compatta e restituiti.

La radice di prezzemolo può anche essere congelata.Per fare questo, le radici vengono ordinate, lasciando solo il più sano, quindi pulite dalla pelle e dalle piccole radici laterali e leggermente asciugate su asciugamani di carta. Successivamente, la radice può essere tritata finemente o grattugiata su una grattugia grossa e la massa risultante può essere congelata in sacchi di stoccaggio.

Alcune casalinghe tagliano le verdure preparate letteralmente allo stato di purea, quindi una piccola quantità di oliva o altro olio vegetale viene aggiunta alla massa risultante e congelata in scatole di ghiaccio porzionate come descritto sopra.

Certo, non puoi mettere questo prezzemolo in un'insalata che non subisce un trattamento termico. Viene utilizzato per zuppe, piatti di carne, salse, stufati di verdure. Ma tale prezzemolo contiene molte più vitamine della serra. Sì, e il suo gusto e il suo aroma sono molto più intensi. Tuttavia, tenendo conto del fatto che parte dei nutrienti vengono distrutti durante il congelamento, ai piatti si può aggiungere un po 'di più di quanto sarebbe stato il prezzemolo estivo fresco.

Come mangiare il prezzemolo

Questo verde, sebbene molto utile, non è affatto così semplice come si pensa comunemente. Pertanto, è necessario utilizzarlo solo secondo le regole, in modo da non danneggiare il corpo.

Quanto puoi mangiare al giorno

I medici dicono che puoi mangiare fino a 50 grammi di prezzemolo al giorno. Poiché il suo succo è più concentrato, dovrebbe essere consumato con estrema cautela. E infine, durante la gravidanza, anche la quantità di prezzemolo fresco dovrebbe essere ridotta.

Posso mangiare di notte ea stomaco vuoto

Molto spesso le riviste patinate suggeriscono di mangiare prezzemolo di notte. Certo, aiuta davvero a perdere peso eliminando il gonfiore. Ma può causare disagio a causa dell'effetto diuretico durante la notte.

Per quanto riguarda se è possibile mangiare a stomaco vuoto, allora è meglio astenersi, perché a causa dell'elevato contenuto di oli essenziali la mucosa gastrica sarà molto irritata.

È possibile mangiare gli steli

Gli steli di prezzemolo non vengono consumati freschi, ma possono essere utilizzati in cucina - ad esempio, mettere un mucchio di tali steli in un brodo caldo quando viene bollito in modo da rivelare meglio il loro gusto e aroma (quindi possono essere buttati fuori). Spesso le cipolle e le carote vengono fritte insieme a un mucchio di gambi di prezzemolo, soprattutto se queste verdure vengono utilizzate per preparare la salsa.

Inoltre, gli steli di prezzemolo, se sono abbastanza lunghi, vengono utilizzati per legare frittelle o altri ripieni: questo è più conveniente rispetto all'utilizzo delle foglie. Gli steli tagliuzzati ed essiccati possono essere mescolati con sale per creare una miscela di spezie.

È possibile mangiare prezzemolo in fiore

Le infiorescenze di prezzemolo, di regola, non vengono consumate crude. Ma molte casalinghe le usano allo stesso modo delle infiorescenze di aneto, cioè le mettono in barattoli con cetrioli sottaceto e pomodori per un gusto e un aroma più delicati.

È possibile dare il prezzemolo agli animali

Puoi e dovresti dare prezzemolo a piccoli roditori domestici come porcellini d'India, criceti e conigli, ma non più di due volte a settimana. Cani e gatti ricevono prezzemolo ancora meno spesso. I verdi per tutti questi animali sono necessari per fornire all'organismo vitamine. Ma agli uccelli come i pappagallini non può essere dato il prezzemolo. Gli oli essenziali in esso contenuti sono dannosi per loro.

Fatti interessanti sul prezzemolo

Il nome di questa erba - "prezzemolo" - deriva dal suo nome latino Petroselinum crispum, che si traduce come "crescere su una pietra". Questa è una pianta apparentemente poco appariscente, ma sorprendente, di cui 100 g contengono più vitamina C rispetto ai limoni. Le sue proprietà curative sono note fin dall'antichità. E, secondo le leggende, il prezzemolo è stato particolarmente apprezzato dalla regina francese Maria Medici, ritenendo che questo sia un ottimo rimedio per il blues e la depressione.

Foto di prezzemolo