Petto di pollo: benefici e danni al corpo

Il pollo è stato usato in cucina fin dai tempi antichi. Il pollo tenero, gustoso e dietetico è la base di molti piatti, fa la differenza nel menu umano. Chef esperti usano tutte le parti di pollo per cucinare vari capolavori culinari: coscia, petto, ali, zampe e persino capesante.

Il petto di pollo è apprezzato per la sua piccola quantità di tessuto connettivo rispetto al manzo. I piatti di pollo vengono cotti rapidamente. Il cibo cotto ha un gusto delicato, è facilmente digeribile, conserva sostanze utili che danno forza ed energia. Il grasso di pollo ha un basso punto di fusione durante la cottura, il che aiuta anche a mantenere proprietà benefiche. La carne di petto di pollo viene utilizzata per piatti dal gusto delicato, con un basso contenuto calorico e un'elevata energia nutrizionale.

Qual è la differenza tra pollo e petto di pollo

Per ottenere fette porzionate, il pollo intero viene tagliato secondo gli schemi, separando fianchi, bacchetta, ali, schiena e petto. Petto di pollo composto da chiglia - parte ossea con cartilagine e controfiletto - carne.

La parola "filetto" deriva dalla parola francese "filetto", che significa la parte di carne più costosa e deliziosa di una carcassa di pesce, pollame, selvaggina e animali domestici utilizzati per cucinare. Il filetto di pollame è una carne tagliata dal petto disossato, composta da 2 parti, e questa è carne bianca.

I cuochi usano il filetto intero, friggendo a fuoco vivo su tutti i lati per "sigillare" i succhi. Solo dopo la formazione di una crosta viene salato e pepato, vengono aggiunte le spezie, possono cuocere in forno o servire un piatto. Il filetto di pollo può anche essere ottenuto dal femore, separando la carne dalle ossa. Sarà di scarsa qualità e di solito viene utilizzato in una confezione.

Composizione e contenuto calorico

La preziosa carne bianca di pollo combina il rapporto ideale di proteine ​​e grassi. Per 100 g di prodotto, si perdono il 25% di proteine ​​e solo il 2% di grassi. Proteine, grassi e carboidrati (BJU) - 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

Petto di pollo contiene minerali, vitamine, che hanno un effetto benefico sul corpo umano. La carne di pollame è considerata un prodotto dietetico per le sue proprietà nutritive e il valore energetico - 113 kcal per 100 g.

Un prodotto economico e gustoso è economico, mentre porta benefici tangibili alla salute umana. Il pollo cotto in diversi modi ha anche valori calorici diversi tra loro. In 100 g di prodotto:

• filetto di petto - 113 kcal;
• carne con osso - 137 kcal;
• con pelle - 164 kcal;
• carne bollita - 95 kcal;
• affumicato - 119 kcal;
• fritto - 197 kcal.

Culturisti e persone che vogliono aumentare la massa muscolare, il pollo è raccomandato come alimento proteico. Il peso rimane allo stesso livello.

La composizione vitaminica del seno si manifesta con la presenza di vitamine A, B, C, H e P. Elementi minerali - zinco, magnesio, selenio, ferro, cloro, rame, potassio, sodio, fosforo - arricchiscono le cellule, aumentando l'immunità del corpo e la resistenza a batteri e virus dannosi . Il lavoro degli organi e dei sistemi responsabili del pieno funzionamento dell'intero organismo sta migliorando.

Le vitamine dei gruppi A, C e H aiutano il normale funzionamento del fegato durante la pulizia di tossine e tossine. Anche i sistemi ematici e circolatori sperimentano gli effetti benefici di queste vitamine. Il tratto digestivo e i reni ottengono aiuto da loro. Le vitamine del gruppo B aiutano il corpo femminile a superare il test di maternità, influenzando favorevolmente lo sviluppo del feto. Le vitamine sono anche necessarie per mantenere il metabolismo.

La carne del seno si confronta favorevolmente con altre parti del pollo in assenza di colesterolo, grassi, che influenzano negativamente la composizione del sangue, il metabolismo. Il tratto digestivo e l'intestino sono influenzati positivamente dalla carne di pollo.

Malattie gravi, riabilitazione dopo aver sofferto di malattie virali, ferite e lesioni, sono state trattate da tempo immemorabile con l'aiuto del brodo di pollo. Aiuta il corpo a combattere la malattia, arricchendo ogni cellula con una composizione chimica vitaminica minerale vitale.

Cosa è utile petto di pollo

Beneficio generale

Il petto di pollo, in particolare il pollame, è utile non solo nella composizione, ma anche nelle proprietà dietetiche che possono rinnovare il corpo e nel gusto.

Il petto di pollo è utile per i seguenti motivi:

1. Questo è un prodotto universale da cui viene preparata una varietà di piatti culinari. Il seno è adatto per brodi, zuppe, secondi piatti, insalate calde e fredde, antipasti, fette, fritture e fumo. Questi piatti in qualsiasi accompagnamento, siano essi verdure o cereali, sono gustosi e nutrienti, adatti a qualsiasi tavola dietetica. Il seno è ben assorbito senza causare pesantezza allo stomaco.
2. Il prodotto promuove il metabolismo nel corpo, aiuta il sistema circolatorio e la formazione del sangue.
3. I brodi al seno forniscono sollievo e alleviano una condizione dolorosa riducendo l'attività e l'immunità. Hanno un effetto curativo e attivante con un indebolimento fisico generale del corpo. La carne aiuta a combattere il raffreddore sostenendo il corpo. Anche una grande quantità di brodo curativo non danneggerà a causa della piccola quantità di grasso.
4. Le condizioni dolorose dello stomaco e dell'intestino saranno eliminate con l'aiuto di un brodo rinforzante dal seno, che avvolge le pareti dello stomaco. Normalizza l'acidità, è molto utile per le persone con gastrite e ulcere allo stomaco.
5. Il seno aumenta il metabolismo, regola il metabolismo, aiuta la perdita di peso.
6. Il potassio contenuto nella carne è coinvolto nel lavoro dei muscoli del cuore, mantenendo il tono e l'attività ottimale.
7. Il prodotto riduce significativamente il colesterolo dannoso nel sangue, stabilizza la pressione sanguigna.
8. La nutrizione regolare del seno stimola i reni e le ghiandole surrenali, aiuta il fegato.
9. La carne bianca non sovraccarica il corpo, quindi nel tempo la pelle migliora, il gonfiore scompare. Le unghie e i capelli assumono un aspetto sano, la fragilità e la sezione scompaiono.
10. Il prodotto aiuta lo scheletro umano, forma la massa, dona forza e resistenza.

Per le donne

I piatti dietetici del seno influenzano la salute di una donna, avviando processi di recupero dopo il parto, malattie a lungo termine, giorni critici gravi, svolgono un ruolo attivo nella perdita di peso.

Per gli uomini

Una dieta a basso contenuto di carboidrati a base di pollo fornisce la costruzione muscolare. Una dieta è necessaria per gli uomini che sono impegnati nel bodybuilding per costruire il sollievo muscolare. Tuttavia, è importante ricordare che mangiare solo con il seno non darà molta forza ed energia, poiché il corpo non può fare a meno di grassi e carboidrati, che sono responsabili della vita attiva, per lungo tempo.

Durante la gravidanza

Nel periodo di attesa del figlio della futura madre, vitamine e minerali, i principi attivi contenuti negli alimenti sono vitali. La carne di pollo dietetica viene cotta rapidamente, non emana odori forti che possono irritare una donna incinta. Ma non dobbiamo dimenticare che i grassi animali sono importanti anche per lo sviluppo del feto, quindi mangiare solo seno, per non ingrassare, è sbagliato. La nutrizione dovrebbe essere variata, con l'inclusione di frutta e verdura vitaminica.

Durante l'allattamento

Con il latte materno, il bambino riceve gli oligoelementi necessari, che a loro volta provengono dalla dieta della donna. Il petto di pollo e il brodo sono di grande importanza per un bambino che riceve vitamine del gruppo B, abbondantemente contenute nella carne di pollo. Colpiscono il sistema nervoso, l'attività cerebrale. Il ferro ha un effetto sul sistema ematopoietico, il fosforo insieme alla vitamina D guarisce le ossa, aiuta i processi metabolici. I brodi caldi di petto di pollo contribuiscono alla produzione di latte da parte di una madre che allatta.

Per i bambini

Anche il corpo di un bambino in crescita ha bisogno di vitamine e di una dieta sana. I petti di pollo sono un ottimo modo per insegnare a un bambino a mangiare fin dalla tenera età, poiché la carne viene solitamente servita con contorni di verdure, cereali, che consistono anche in sostanze che influenzano positivamente la salute umana.

Quando si perde peso

Ci sono molte diete basate solo sull'uso del petto di pollo. Si chiamano diete di pollo o diete mono. Entro 1 settimana o 3 giorni, la dieta è configurata solo sull'uso del seno bollito. Cotta senza sale e condimenti, la carne è suddivisa in 5-6 ricevimenti al giorno. Lo mangiano con erbe fresche, spezie naturali. Bere dovrebbe essere abbondante e frequente in modo che non ci sia ristagno nei reni, nell'intestino.

Per una dieta più lunga, le verdure fresche dovrebbero essere incluse nella dieta. Pertanto, puoi perdere 4-6 kg di peso in pochi giorni.

Quale petto di pollo è più sano

Esistono molte ricette per preparare il petto di pollo e modi per conservarlo a lungo. La carne di pollo è sottoposta a trattamento termico obbligatorio: cotta, al vapore, fritta, affumicata. Prendendo come base il contenuto calorico dei prodotti trasformati e preparati secondo le ricette, possiamo trarre conclusioni sull'utilità di diversi tipi di pollo. In ogni caso, si ottiene un prodotto facilmente digeribile, con sostanze utili, adatto per l'alimentazione dietetica, terapeutica e un menu per bambini.

affumicato

Il seno affumicato è fragrante, con una bella "abbronzatura" provoca appetito non solo per l'aspetto, ma anche per il gusto. Per il fumo, vengono utilizzate molte spezie, che danno un odore e un colore unici. I seni sono pre-imbevuti di salamoia e affumicati nel fumo. metodi:

1. Hot. Seni in salamoia vengono fumati passando fumo caldo attraverso l'affumicatoio. I seni affumicati a caldo non vengono conservati a lungo.
2. Fa freddo. I seni imbevuti di salamoia vengono posti nell'affumicatoio per diversi giorni, anche il fumo viene passato, ma allo stesso tempo raggiunge le preforme già raffreddate. La carne può essere conservata più a lungo.
3. Fumo liquido. La carne viene immersa in una soluzione con aroma (fumo liquido), che simula l'odore della carne affumicata. Dopo aver marinato per 1 ora, puoi arrostire il pollo o cuocere in forno. Questo metodo provoca cautela, poiché il sapore può essere di scarsa qualità o può consistere in una chimica solida.

Dopo aver fumato, il prodotto è fragrante, gustoso, succoso, con una crosta persino arancione. I petti affumicati producono insalate, aggiunti a piatti caldi, a zuppe. Le carni affumicate sono controindicate per le persone con problemi del tratto gastrointestinale, donne in gravidanza e allattamento, bambini di età inferiore a 4 anni, allergie. Non è necessario includere il pollo affumicato nella dieta per l'uso quotidiano - contiene molto sale.

cotto

Il modo più semplice per cucinare i petti di pollo è cucinare. Devi aggiungere un po 'di sale, spezie, verdure, lasciare raffreddare la carne e mangiare. L'unico problema è che il pollo diventa un po 'secco, si blocca in gola. Per eliminare la secchezza, vengono utilizzate varie salse, senape, rafano, ketchup e persino maionese, che, naturalmente, aggiunge calorie. Ma c'è una via d'uscita se usi il seno bollito con verdure fresche e succose: cetrioli, pomodori, cipolle fresche o aglio. Un brodo può essere usato per preparare zuppe di verdure, porridge. Il seno bollito è adatto a tutti, è considerato il più utile.

fritto

Petto di pollo freddo marinato con verdure e spezie, adatto per friggere rapidamente in padella. Fritto su tutti i lati su una crosta dorata, viene poi cotto in forno con verdure.Il famoso cordone di Bleu, ripieno di formaggio e prosciutto, viene preparato con petti di pollo freschi, rapidamente fritti in padella e portati in forno. Una speciale salsa all'aglio è preparata per lui. Il valore energetico dovuto alla presenza di burro, formaggio, prosciutto aumenta, ma per un consumo raro e per varietà, questo metodo di preparazione può anche essere utilizzato.

I cibi fritti non sono adatti a persone con malattie del fegato e del tratto gastrointestinale, sono anche controindicati per i bambini.

Benefici del brodo di petto di pollo

Il brodo al seno è un piatto dietetico con un valore energetico minimo. Per brodi profumati e potenti, scegli un petto di pollo adulto e ben nutrito. Durante la cottura, le sostanze utili del pollo perdono le loro proprietà, rimanendo nel brodo del 40-50%.

Il brodo preparato correttamente stimola l'appetito, ha un effetto benefico su stomaco, fegato, dotti biliari e aiuta la digestione. Dona energia e forza alle persone che hanno subito un intervento chirurgico, malattie debilitanti prolungate, fisicamente esaurite. Con il raffreddore, il brodo di pollo stimola la resistenza del corpo a virus e batteri, liquefa l'espettorato.

Controindicazioni: l'intolleranza individuale alla composizione del seno può diventare un ostacolo all'assunzione di brodo di pollo. Con la manifestazione di bruciore di stomaco, aumento dell'acidità dello stomaco, questo piatto non deve essere consumato.

Petto di pollo in medicina

La carne di pollo bianca è raccomandata dai medici per varie malattie come dieta. Le malattie associate al pancreas richiedono un'attenta attenzione ai prodotti, alla dieta e alla dieta.

Con il diabete

La carne ha un effetto positivo sul diabete come mezzo per ridurre la glicemia. La nutrizione si basa su prodotti al vapore, bolliti o al forno senza l'uso di olio. I seni dovrebbero essere senza pelli. Si consiglia di utilizzare il petto nella forma macinata, facendo cotolette di carne macinata.

È importante: l'indice glicemico del petto di pollo è di 0-5 unità.

Con pancreatite

Durante un'esacerbazione della malattia, il filetto viene sospeso. Il prodotto deve essere rimosso dal menu del paziente. Dopo diversi giorni di condizioni stabili, il pollo può essere introdotto nella dieta sotto forma di cotolette di vapore, polpette e polpette. Il brodo di carne magra di pollo può essere usato con cautela. I seni fritti e affumicati sono severamente vietati nella pancreatite.

Con gastrite

Il cibo a base di filetto di pollo è perfetto per le persone con malattie dello stomaco e con elevata acidità. L'approccio all'alimentazione è scelto come nei casi precedenti: bollito, cibo a vapore, schiacciato in carne macinata, schiacciato in porridge. Le fibre di pollo assorbono l'acido, che interferisce con il normale funzionamento dello stomaco e provoca disagio.

Con la gotta

L'alimentazione dietetica volta a ridurre i livelli di acido urico comprende i seguenti principi: oltre a eliminare gli alimenti che causano la manifestazione di purina dal menu, dovrebbe essere ridotto anche l'assunzione di cibi proteici e carboidrati. È anche vietato il brodo di pollo. Il cibo dovrebbe creare un ambiente alcalino con l'aiuto di frutta, verdura, latticini.

Danno e controindicazioni

Il petto di pollo è un prodotto dietetico ideale che non ha controindicazioni e componenti dannosi significativi. Il pollo accumula grasso nella regione addominale, che di solito viene tagliata, ma i cuochi lo usano per preparare le paste. La pelle contiene anche una grande quantità di grasso, quando la frittura può diventare cancerogena.

La quantità di ferro e magnesio nel pollo, che aiuta nella formazione del sangue, richiede attenzione. Queste sostanze sono presenti nel pollo in dosi trascurabili, il che influisce sul ritardo del recupero del corpo dopo gravi malattie e lesioni associate alla perdita di sangue.Gli ingredienti aggiunti durante la cottura del pollo possono compensare questi ingredienti mancanti.

La carne bianca, ricca di proteine ​​e quasi priva di carboidrati, con un uso costante può portare a risultati indesiderati. Condizioni di lavoro difficili, l'attività fisica richiede molta forza ed energia. Per ripristinare il corpo dopo un estenuante travaglio, un seno bollito non è adatto, poiché i prodotti contenenti grassi e carboidrati diventano una fonte di energia.

Il pollo fresco, allevato in condizioni sanitarie inadeguate, può diventare una fonte di malattie pericolose: salmonellosi e toxoplasmosi. Quando cucini, dovresti avere una tavola separata per pollo, carne, pesce e persino coltelli separati. Anche se hai la certezza che i seni sono stati acquistati in luoghi sicuri, non puoi trascurare le regole di igiene e cucina.

Dopo aver lavato il pollo sotto l'acqua corrente, dovresti anche elaborare il lavandino, poiché l'infezione può depositarsi perfettamente sulle pareti del lavandino.

Come scegliere e conservare il petto di pollo

Il petto di pollo viene venduto separato dalla carcassa. Se il prodotto è freddo, devi scegliere carne di colore rosa pallido, densità uniforme, senza muco e odore, strisce di sangue e macchie. Seni troppo grandi si verificano negli uccelli troppo nutriti di ormoni. La data di produzione non deve superare i 5 giorni.

È possibile congelare
Per una conservazione a lungo termine, il petto di pollo può essere congelato. Con il congelamento degli urti, la carne mantiene le sue proprietà benefiche. Dopo lo scongelamento, può essere consumato come al solito. Conservare il filetto congelato nel congelatore non è consentito per più di 4 mesi. Quando acquisti carne già congelata, devi guardare in modo che il rapporto della glassa non superi il 5% in peso sull'etichetta.

Come scongelare rapidamente il petto di pollo

Petto di pollo scongelato a temperatura ambiente per 3-4 ore, ma potrebbe perdere alcuni degli oligoelementi benefici.

1. L'approccio migliore è trasferire la carne dal congelatore allo scaffale più alto la sera dal congelatore. Al mattino, il filetto verrà scongelato. La confezione del filetto deve essere rimossa, mettere la carne in un contenitore con un coperchio.
2. Un modo rapido è quello di riempire il seno con acqua leggermente calda, cambiandolo regolarmente mentre si raffredda. Ci vogliono 2 ore.
3. Un forno a microonde con funzione di scongelamento scongela gli alimenti in 3-5 minuti, ma si perdono vitamine e minerali. Ci sono meno sostenitori dei forni a microonde nel mondo a causa dei comprovati effetti negativi delle microonde sulla struttura del cibo.
4. Puoi scongelare in una pentola a cottura lenta attivando la modalità doppia caldaia per 7-10 minuti.
5. Un forno convenzionale fa un buon lavoro di scongelamento in 10-20 minuti, se si imposta la temperatura minima.

Cosa cucinare dal petto di pollo: ricette

I piatti del filetto sono ottenuti deliziosi, soddisfacenti osservando la complessità della preparazione e seguendo la ricetta. Delizie culinarie appetitose e dietetiche possono essere fatte dal filetto.

cotolette

Tritare il filetto di pollo (2 pezzi) nella carne tritata, aggiungere piccole cipolle, tritate con un frullatore o su una grattugia. Aggiungi un mucchio di aneto, tritato finemente, alla massa, 2 uova, formaggio grattugiato (50 g), farina (2 cucchiai), sale e condimenti a piacere. Impastare la carne macinata. Formare le cotolette e friggerle in una padella con l'aggiunta di olio su ciascun lato per 2-3 minuti. Si scopre cotolette tritate dorate e appetitose.

braciole

Le costolette succose sono ottenute dal petto di pollo (2 pezzi) Per le uova sono necessarie 1-2 uova. Condimenti: aglio (2-3 chiodi di garofano), sale e pepe qb. Devi anche preparare pangrattato, olio vegetale (5-6 cucchiai). Risciacquare, asciugare, tritare il filetto, sbattere bene, coprire con pellicola trasparente. Lo spessore dovrebbe essere 6-7 mm. Sbattere le uova, aggiungere olio vegetale, aglio tritato, spezie a piacere.Immergi il filetto preparato nella marinata e lascialo per 10-15 minuti. Pane ogni braciola, scrollarsi di dosso gli avanzi. Friggere in olio caldo a fuoco vivo per esattamente 1 minuto su ciascun lato. Piegare le costolette in una ciotola con un coperchio, scurire leggermente e servire.

shashlik

Per il pollo con spiedini al forno, devi preparare i seguenti componenti: filetto (1 kg), peperone (2-3 pezzi), cipolle (2 teste), pomodori (2 pezzi), 5 funghi freschi, 3 cucchiai. salsa di soia, qb condimento per pollo, sale. Gli spiedini di legno devono essere immersi in acqua in modo che non brucino nel forno.

Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti di 3 cm, qb, salare, aggiungere spezie, salsa di soia e togliere per 1 ora in luogo freddo.

Spiedini su spiedini, alternando verdure e carne. Metti in una teglia. Preriscalda il forno a 180 gradi. Friggere i kebab per 30 minuti, osservando quando sono pronti, in modo da non bruciare.

pepite

Puoi cuocere le pepite secondo la ricetta "CFS" con pangrattato di corn flakes. Il segreto sta nella preparazione della salsa teriyaki, che conferisce un sapore unico al piatto.

Tagliare la carne (petto 4-6 pezzi) In barrette delle dimensioni desiderate. Preparare la salsa teriyaki: salsa di soia - 150 ml, zenzero essiccato - 1 cucchiaino, aglio - 1 spicchio, tritato finemente o tritato, aceto di vino 6% - 1 cucchiaio, zucchero di canna - 4 cucchiaini, miele liquido - 1 cucchiaio, acqua bollita fredda - 70 ml, olio d'oliva - 2 cucchiaini. Saranno necessari piatti refrattari, poiché la salsa dovrebbe essere preparata in un contenitore non metallico. Unire tutti gli ingredienti della salsa e mettere a fuoco piccolo. Portare a ebollizione, spegnere. Lasciare raffreddare leggermente e marinare la carne di pollo nella salsa.

Per preparare 3 pangrattato per l'impanatura: per farina di mais (200 g), per farina di grano (100 g), per 2 uova sbattute. Mescola sale e spezie a tuo gusto (puoi aggiungere pungenza) con farina di mais.

Immergi la carne in salamoia in uova sbattute, quindi cospargi di farina, immergi di nuovo nelle uova e infine rotola nella farina di mais. Friggere in padella o fritto.

paté

Ingredienti: filetto - 600 g; 1 pz carote, 150 g di burro, cipolle (3-4 pezzi), 2 spicchi d'aglio, noce moscata macinata - a piacere.

Cuocere le carote e i filetti tritati grossolanamente per 30 minuti. Sale alla fine della cottura. Trita la cipolla e friggi in 2 cucchiai. burro. Aggiungi l'aglio tritato alla fine. Friggere per altri 1 minuto e spegnere. Mescolare il burro (residuo) con carote, petto, cipolle fritte e aglio. Sbattere con un frullatore fino a che liscio. Aggiungi la noce moscata a piacere. Diluire con brodo, aggiungendolo lentamente alla massa. Batti di nuovo il frullatore e lascialo raffreddare.

Zuppa Di Petto Di Pollo

Avrai bisogno di un petto (2 pezzi), 2 carote, cipolla, sedano fresco (1 mazzetto), 1 zucchine-zucchine, 1 pepe bulgaro, cavolo (150 g).

Lessare il pollo in acqua salata. Dopo l'ebollizione, scaricare l'acqua, versare una nuova porzione. Macina carote su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a cubetti e friggere con le carote. Tritare il cavolo, il pepe, le zucchine, il sedano tagliato a dadini. Le verdure preparate giacciono nella zuppa. Cuocere per altri 5 minuti con ebollizione attiva. Salare, aggiungere le spezie a piacere. Smontare la carne in fibre, tornare alla zuppa. Cuocere altri 10 minuti a fuoco basso.

Petto Di Pollo Al Forno

Filetto - 300 g, 1 pomodoro, formaggio a pasta dura - 80 g, salsa di formaggio - 2 cucchiaini, cipolla rossa dolce - 1/2 pz., Sale e pepe nero - qb, senape di Digione - 2 cucchiaini. , salsa di soia - 60 ml, olio vegetale - 1 cucchiaio, un mazzetto di prezzemolo fresco, succo di limone - 2 cucchiai, aglio secco - 0,5 cucchiaini

Taglia il seno in 2 metà, leggermente tagliato. Grattugiate con aglio secco, sale e pepe. Distribuire i pezzi con senape di Digione. Unire separatamente la salsa di soia e il succo di limone, mettere la carne nella marinata risultante. Dopo 30–40 minuti metti il ​​filetto marinato in una teglia o una piastra oliata. Top la carne con salsa di formaggio. Metti la cipolla in anelli sottili sulla carne. Distribuire il pomodoro a fette sottili in uno strato. Cospargi il formaggio grattugiato sopra il pomodoro.Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi, infornare per 30 minuti. Servire con erbe e verdure.

Petto di pollo brasato

Petto - 200 g, broccoli - 200-300 g, carote - 1 pz., Acqua - 50 ml., Olio d'oliva - 2 cucchiai.

Taglia il seno grasso, lavato e asciugato in porzioni. Fate bollire con acqua a fuoco basso fino a cottura. Aggiungi le carote, tagliate a strisce o cubetti. Salare, cuocere a fuoco lento altri 5 minuti. Aggiungi i broccoli, tagliati a pezzi delle stesse dimensioni del pollo. Aggiungi acqua, olio d'oliva. Entro 10 minuti, il piatto sarà pronto. Cospargere con erbe fresche tritate.

Come e quanto cucinare

Il filetto viene cotto rapidamente se è freddo. Il cibo congelato deve essere scongelato. I seni non sono separati dall'osso e dalla cartilagine, in modo che il brodo diventi ricco e fragrante. Alcuni non si staccano.

Hai bisogno di bollire l'acqua per il brodo, mettere in petto d'acqua bollente. Dopo l'ebollizione, è meglio drenare la prima acqua e far bollire la zuppa in acqua dolce. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso, allo stesso tempo aggiungere la cipolla, le carote tritate a fette grandi, il sale, aggiungere la foglia di alloro. Spegnere e chiudere bene il coperchio. Dopo 20 minuti, puoi ottenere il petto e le verdure dalla zuppa. La carne diventerà bianca, ammorbidita e tenera a causa della mancanza di tessuto connettivo nelle fibre. Liberalo da ossa e pelle, usa per insalate, per affettare. Il brodo può essere usato come piatto separato o come base per zuppe di verdure.

Come friggere

Pezzi interi di pollo (400-450 g) vengono fritti in una miscela di burro e olio vegetale, pre-sale, strofinati con pepe nero. Avrai bisogno di burro - 1 cucchiaio., Olio vegetale - 2-3 cucchiai. Per ottenere la crosta dorata perfetta, la padella con olio deve essere riscaldata a fuoco alto.

Pezzi di pollo salati e sbucciati lavati e asciugati con tovagliolo. Scalda la padella. Friggere in olio su ciascun lato per 5-7 minuti a fuoco massimo. Prima di girare il filetto, aggiungi il burro, che darà aroma e succosità. Se i pezzi non escono dal fondo della padella, non sono ancora stati fritti. Il pollo così preparato può essere utilizzato per insalate, piatti separati con contorni di verdure fresche o sbollentate, con riso.

Puoi anche friggere la carne nella pastella di uova: sbattere un paio di uova con le spezie e immergere i pezzi di pollo nella massa prima di friggere.

Quanto petto di pollo posso mangiare al giorno?

Le diete mono basate sull'uso di solo filetto prevedono il consumo di fino a 1 kg di carne al giorno, per ogni assunzione di 160-200 g, che contribuisce alla perdita di peso e aumenta la massa muscolare della composizione proteica.

Per l'uso quotidiano, il pollo viene calcolato per persona a 200 g al giorno, ovvero metà del petto di pollo. Il seno è preparato in diversi modi e secondo varie ricette che mettono in risalto il gusto del pollo e gli conferiscono succosità.

Il giorno di digiuno una volta alla settimana sostiene il corpo in buona forma, aiuta a purificare l'intestino. Mangiare pollo è limitato a 100-120 g al giorno con un contorno, la cui base è la verdura senza trattamento termico. Allo stesso tempo, non si dovrebbe dimenticare di bere pesantemente.

Posso mangiare di notte

Il cibo proteico di notte può avere effetti negativi sul benessere e sul sonno. Il filetto riguarda solo il cibo proteico. Il corpo dedicherà molto lavoro alla digestione e all'assimilazione di tale cibo invece di un buon riposo. Durante il sonno, il corpo deve recuperare, reintegrando le risorse spese al giorno. Tutte le funzioni degli organi vengono rallentate, viene attivata la produzione di ormoni responsabili del ringiovanimento. Pertanto, nutrizionisti e medici consigliano di pianificare l'ultimo pasto 3-4 ore prima di coricarsi in modo che il cibo venga assorbito.

L'attività fisica attiva la sera richiede l'uso di cibi ad alto contenuto calorico per nutrire gli organi.Chi non è incline a sovrappeso, ha un buon metabolismo e salute, può permettersi di mangiare alcuni pezzi di pollo bollito prima di coricarsi. Ma questo spuntino è meglio sostituire con yogurt alla frutta, kefir.

La dieta e il sonno dovrebbero essere bilanciati in modo che il corpo funzioni in modo chiaro e senza fallimenti. La cena dalle 18:00 alle 19:00 è il momento migliore per tutti. Un momento favorevole per andare a letto è di 23–00 ore. L'orologio biologico di una persona è impostato per riposare in questo momento, quindi dovresti provare ad addormentarti, non guardare la TV prima di andare a letto e non scavare nello smartphone. Dopo circa 2-3 ore, inizia la fase del sonno ristoratore profondo, preservando la giovinezza del corpo, dei nervi e di tutto il corpo.

È possibile dare agli animali petto di pollo

I proprietari di cani in miniatura e gatti purosangue allattano i loro animali domestici, diluendo la dieta. Ma non puoi nutrire gli animali solo con il seno. Una dieta equilibrata con l'inclusione di carboidrati e grassi, che sono assenti nella carne di pollo, preserva la salute degli animali domestici, dà loro attività e crescita.

Usa pollo fresco e pollo bollito, tagliandolo a cubetti per piccoli e grandi - per individui più alti. Per servire fresco, devi essere sicuro che il pollo non sia pieno di antibiotici, estrogeni, che possono influire negativamente sulla salute dell'animale. Conservare il seno è meglio elaborato bollendo in acqua o arrostendo nel forno, senza sale e spezie.

Fatti interessanti sul pollo

1. I principali consumatori di pollo sono residenti in Israele, Antigua e Barbuda.
2. La carne bianca non è molto inferiore in termini di utilità per il pesce.
3. 300 milioni di americani consumano più carne di pollo all'anno di un miliardo di cinesi.

Filetto di pollo, petto di pollo: i prodotti dietetici più convenienti con proprietà utili, con vitamine e minerali che supportano il corpo. Piatti gustosi e ben cotti hanno un basso contenuto calorico. Accompagnati da verdure fresche, bacche e bevande a base di erbe, introducono nella dieta grassi, carboidrati e fibre completi. Le proprietà dietetiche del pollo sono utilizzate per quasi tutte le "tabelle" di pazienti con varie malattie del tratto gastrointestinale. La carne di pollo è presente nella dieta umana per diverse decine di millenni e rimarrà popolare e molto richiesta.

Foto di petto di pollo