Pepe rosso macinato: benefici e rischi

Il pepe rosso macinato è uno dei condimenti più popolari. Oggi può essere trovato in qualsiasi cucina. Questa è una spezia, una medicina e un utile prodotto cosmetico, se sai come usarlo correttamente.

Qual'è la differenza tra paprika e red pepper

La paprika è un condimento ottenuto da varietà di peperoncino non calde o leggere. Ne esistono diversi tipi, alcuni sono più acuti, altri più teneri. Il pepe rosso macinato è una spezia ottenuta da una pianta completamente diversa. Per la sua produzione, i baccelli pre-essiccati di peperoncino sono macinati allo stato di polvere. La gamba e i semi vengono rimossi dai frutti, poiché questi ultimi contengono una quantità relativamente grande di sostanza bruciante. Quindi il peperoncino macinato è un condimento più piccante della paprika.

Composizione e contenuto calorico

Il pepe rosso macinato non può essere definito un prodotto ipercalorico. Il suo valore energetico è di soli 21 kcal per 100 g.

Allo stesso tempo, il condimento contiene le stesse sostanze utili dei baccelli del peperoncino. Queste sono, ad esempio, le vitamine del gruppo B, A e PP. Inoltre, il pepe ha molti macro e microelementi utili, come fosforo, ferro, manganese, zinco (che, a proposito, è anche responsabile delle proprietà antinfiammatorie), calcio, ecc. Tuttavia, il principale "principio attivo" di questa spezia è la capsaicina, un composto che le conferisce un gusto bruciante ed è responsabile delle proprietà curative.

Che cosa è utile pepe macinato rosso

Beneficio generale

Questa spezia ha molte proprietà utili:

1. Normalizza la digestione.
2. Ha un effetto positivo sulla salute del fegato (ma solo a piccole dosi), può anche essere usato nel trattamento dell'epatite.
3. Promuove la produzione di ormoni della gioia (endorfine), che aiuta a ridurre lo stress.
4. Aumenta l'immunità e migliora la circolazione sanguigna.

Il peperoncino è considerato un buon modo per aumentare il tono, è usato nel trattamento del raffreddore e dell'asma bronchiale.

Per le donne

Il pepe rosso macinato contiene antiossidanti: ciò è dovuto alle sue proprietà antinfiammatorie. Ma allo stesso tempo, rallentano anche il processo di invecchiamento e, grazie a questa azione, questo condimento ha successo nelle donne. L'uso moderato di questa spezia ha un effetto benefico sullo stato del sistema riproduttivo e aiuta a normalizzare il ciclo mestruale. Protegge il peperone dalle malattie infiammatorie infettive, compresa la cistite.

Il condimento è anche utile per le donne che aiuta a ridurre il rischio di cancro del sistema riproduttivo (ad esempio, il cancro alle ovaie).

Infine, per le donne, tali proprietà del peperone sono importanti come la normalizzazione dei processi metabolici e il miglioramento della microcircolazione, che consente di utilizzare il prodotto per combattere la cellulite.

Per gli uomini

Il pepe rosso macinato è uno dei condimenti preferiti dagli uomini. E questo è solo il caso in cui il piacevole è combinato con l'utile. Il fatto è che questa spezia aiuta ad aumentare il livello di testosterone, l'ormone sessuale, dalla produzione dalla quale dipende direttamente la salute degli uomini. Il pepe rosso macinato dovrebbe essere usato per eliminare la disfunzione erettile e prevenire le malattie infiammatorie della prostata.

Inoltre, questa spezia riduce il rischio di sviluppare aterosclerosi e altre malattie cardiovascolari, che sono spesso colpite dal sesso più forte, poiché il suo uso riduce il livello di colesterolo "cattivo".

Infine, il peperoncino macinato ha un'altra proprietà che interesserà gli uomini. Aiuta a prevenire la calvizie (in primo luogo, a causa dell'effetto a livello ormonale e, in secondo luogo, a causa di un migliore afflusso di sangue al cuoio capelluto).

Durante la gravidanza

Molte donne credono che durante la gravidanza le spezie acute siano completamente escluse. In realtà, questo non è del tutto vero e, con un uso corretto, il peperoncino non solo non causerà danni, ma sarà molto utile. Inoltre, molte donne incinte avvertono spesso un reale bisogno di qualcosa di acuto, dovuto a ragioni fisiologiche. Il fatto è che i cambiamenti naturali nello sfondo ormonale portano al fatto che viene prodotto meno succo gastrico. In questo caso, una piccola quantità di peperoncino macinato stimola la produzione di succo gastrico e normalizza la digestione.

Inoltre, il peperoncino è anche utile alle future mamme come rimedio per il blues e la depressione: non è consuetudine parlarne, ma gli stessi cambiamenti ormonali durante la gravidanza peggiorano significativamente lo stato emotivo (contrariamente agli stereotipi prevalenti su un bambino di nove mesi felice). Allo stesso tempo, il peperoncino aiuta la produzione di ormoni della felicità (endorfine), a seguito dei quali viene stabilizzato lo sfondo emotivo.

Una piccola quantità di peperoncino nei piatti aiuta a ridurre la nausea durante la tossicosi nel primo trimestre. Questa spezia aiuta anche a ridurre il rischio di trombosi, che aumenta con un aumento del carico sulle navi.

Tuttavia, ricorda che l'abuso di peperoncino può portare a determinati problemi. In primo luogo, queste sono cose spiacevoli come flatulenza, bruciore di stomaco e diarrea. In secondo luogo, in grandi quantità, bruciare il peperone rosso provoca sete e l'eccesso di liquidi durante la gravidanza provoca facilmente edema, per non parlare del fatto che questo crea un carico sui reni e sul sistema cardiovascolare. Quindi, nell'ultimo mese di gravidanza, è meglio rifiutare questa spezia. E, naturalmente, non dovrebbe essere usato da quelle future mamme che hanno problemi al fegato e al tratto gastrointestinale.

Durante l'allattamento

Di norma, il peperoncino viene aggiunto ai piatti in quantità molto piccole. Se lo usi con parsimonia, non porterà danni al bambino e molto probabilmente non causerà una reazione allergica.

Tuttavia, va ricordato che, come qualsiasi altra spezia, il pepe macinato rosso può influenzare il gusto del latte materno. Certo, non si brucerà, ma può essere leggermente amaro. Spesso in questi casi, i bambini lo rifiutano, quindi questo è un altro motivo per cui occorre prestare particolare attenzione quando si usa questo condimento.

Per i bambini

Per i bambini di età inferiore ai 7 anni, il pepe macinato rosso è controindicato, poiché il loro sistema digestivo non è ancora pronto per tali spezie. La conoscenza delle spezie inizia con condimenti molto meno brucianti.

I bambini più grandi possono consumarlo in piccole quantità - questo è utile sia per rafforzare il sistema immunitario, sia per migliorare la circolazione sanguigna. Tuttavia, prima devi assicurarti che il bambino non sia allergico al peperone.

Quando si perde peso

Come già notato, la capsaicina, un composto fenolico che lo rende caldo, fa parte del peperoncino macinato. Ma questa sostanza aumenta anche la temperatura corporea e aiuta ad accelerare il metabolismo e il metabolismo lipidico, che aiuta a perdere chili in più. Inoltre, il peperoncino attenua la sensazione di fame, permettendoti di limitarti a una porzione più piccola di cibo. Ecco perché si consiglia di aggiungerlo a zuppe di verdure o piatti di carne, anche con una dieta abbastanza rigorosa.

Inoltre, il pepe rosso macinato viene utilizzato per gli impacchi domestici, che consentono di eliminare la cellulite e ridurre il volume dei fianchi.

Ad esempio, impacco al cioccolato e pepe. Per la sua preparazione, vengono prese 2 tazze di caffè nero e 1 cucchiaino per 200 g di cacao in polvere. pepe rossoIl cacao viene versato nel caffè, un po 'di argilla cosmetica viene aggiunta e miscelata fino a quando una miscela simile alla spessa panna acida si trova in consistenza. Quindi aggiungere il pepe e mescolare di nuovo. La confezione viene eseguita secondo le regole generali: applicata sulla pelle pulita, coperta con pellicola trasparente, ecc.

Ma devi tenere conto del fatto che la capsaicina, che fa parte del condimento, è una sostanza abbastanza aggressiva per la pelle, e quindi la riscalda e non provoca irritazione, non può essere mantenuta sulla pelle per più di 20-30 minuti. Devi concentrarti sui tuoi sentimenti: la composizione deve essere lavata immediatamente, non appena inizia una forte sensazione di bruciore. E in nessun caso tali procedure dovrebbero essere eseguite dopo il peeling chimico, possono massaggiare o abbronzarsi. E dopo aver lavato via il prodotto, si consiglia di lubrificare la pelle con una crema nutriente.

Va ricordato che gli impacchi al peperoncino, nonostante tutti i benefici che apportano, hanno anche alcuni effetti collaterali. Le controindicazioni per loro sono:

• la gravidanza;
• malattie del sistema riproduttivo;
• insufficienza cardiovascolare;
• vene varicose;
• varie malattie infiammatorie accompagnate da febbre.

È chiaro che con la comparsa di reazioni allergiche, anche gli impacchi con peperone dovranno essere abbandonati.

L'uso del peperone in medicina

Sin dai tempi antichi, il peperoncino è stato ampiamente utilizzato nella medicina popolare come medicina per mal di testa, bronchite, radicolite e varie malattie del sistema muscolo-scheletrico. Le sue proprietà antinfiammatorie, analgesiche e l'effetto di riscaldamento locale sono ben note.

Le proprietà curative del peperone sono riconosciute dalla medicina ufficiale. È dimostrato che ha proprietà battericide ed è davvero efficace nelle malattie infiammatorie articolari. Sulla base dei peperoncini, l'industria farmaceutica produce vari prodotti, ad esempio cerotti al pepe, varie creme e unguenti, che hanno proprietà analgesiche e riscaldanti. Il fatto è che le sostanze contenute in questa pianta contribuiscono alla produzione di ormoni della gioia (endorfine). È la loro azione che aiuta a attenuare il dolore.

Tuttavia, le possibilità del peperone sono in realtà molto più ampie. Esistono dati di ricerca che confermano che questa spezia può essere utilizzata per prevenire l'aterosclerosi, la tromboflebite e altre malattie del sistema cardiovascolare. I medici sperano anche nelle proprietà anti-cancerogene del peperone. Esistono numerosi studi che confermano che le sostanze contenute in questa spezia possono rallentare la crescita delle cellule tumorali.

Il pepe rosso macinato contiene meno acido ascorbico rispetto ai baccelli freschi, ma contiene ancora molta vitamina C, che aiuta a rafforzare l'immunità naturale. Dovresti anche evidenziare le seguenti proprietà del peperone:

1. Una diminuzione della glicemia, utile per il diabete.
2. Normalizzazione del processo digestivo.
3. Sollievo da infezioni virali respiratorie acute, influenza, tonsillite, asma bronchiale.
4. Diminuzione del livello di colesterolo "cattivo".
5. Migliorare la circolazione sanguigna - sia aumentando la circolazione sanguigna, sia rafforzando i vasi sanguigni.

Il pepe rosso macinato migliora anche la circolazione cerebrale, quindi viene usato come profilattico in una serie di malattie.

La spezia ha anche un effetto diaforetico ed espettorante. Per il raffreddore, si consiglia di prendere un tale rimedio: miele di fiori, mescolato con pepe rosso in un rapporto di 1: 1. La dose massima giornaliera è di 1 cucchiaino. In questo caso, si consiglia di berlo con abbondante acqua.

Pepe rosso macinato in cosmetologia

Questo condimento è spesso usato nella cosmetologia domestica. Molto spesso - nei prodotti per la cura dei capelli. Studi scientifici hanno dimostrato la sua efficacia, perché la capsaicina nei peperoni aiuta a combattere la forfora e promuove la crescita dei capelli, anche migliorando il flusso sanguigno ai follicoli piliferi, che attiva i follicoli dormienti.

Sebbene il pepe fresco sia considerato più efficace, molti non tollerano il suo effetto e, in questi casi, le spezie macinate diventano un'opzione ideale. Le maschere preparate sulla base dovrebbero essere applicate alla regione basale della testa. Non è necessario distribuirli su tutta la lunghezza dei capelli.

L'opzione più semplice è 1 cucchiaio. pepe macinato per 3-4 cucchiai miele di fiori liquidi. Il prodotto viene lasciato sui capelli per un massimo di 35 minuti, quindi lavato via. Un buon effetto è l'aggiunta di pepe rosso macinato a qualsiasi olio per capelli.

Le vitamine e le sostanze che bruciano contenute nel peperoncino si riflettono anche favorevolmente sulla condizione di unghie e cuticole. Per rafforzare la lamina ungueale e accelerarne la crescita, puoi realizzare questa maschera: 1 cucchiaio. qualsiasi crema nutriente per le mani prende la stessa quantità di pepe macinato, aggiungi 0,5 cucchiaini. acido citrico e tanta acqua pulita. Tutti questi ingredienti vengono miscelati e riscaldati per circa 10 minuti a bagnomaria. Quando la miscela si raffredda leggermente, viene applicata sulle unghie per 15 minuti, non di più. Successivamente, la maschera viene lavata via e le mani e le unghie vengono nuovamente lubrificate con una crema nutriente.

Prima di ciò, è consigliabile verificare se esiste una reazione allergica a tale miscela e se provoca irritazione sulla pelle. Se non c'è allergia, ma la composizione è troppo calda, la quantità di crema dovrebbe essere aumentata.

La maschera descritta viene eseguita 1-2 volte al mese. Questa è una procedura ideale per la stagione autunno-inverno, che dona alle unghie una lucentezza sana.

Uso in cucina

Il pepe rosso macinato ha un aroma ricco e caratteristico e un sapore bruciante. È per queste proprietà che è apprezzato in cucina. Questo condimento viene utilizzato in varie cucine nazionali - e in Europa, in Asia e in America. La cucina messicana può essere considerata un classico esempio, anche se il peperoncino viene spesso utilizzato lì. Il pepe rosso macinato viene aggiunto a tali piatti:

1. Zuppe piccanti tipiche della cucina orientale.
2. Zuppe calde autunnali e invernali (ad esempio, zuppa di zucca o crema di carote).
3. Salse. Queste sono, ad esempio, opzioni popolari come l'Americano Tabasco, l'Arisa africana e il Sambal indonesiano. Tuttavia, il peperoncino viene aggiunto ad adjika, ketchup e qualsiasi salsa di pomodoro.
4. Stufato di verdure di stagione.
5. Pasta e riso piccanti.
6. Piatti di carne (principalmente carne rossa), alcuni piatti di pesce e marinate.

Il pepe rosso macinato fa parte di condimenti complessi come una miscela di curry. Una piccola quantità di spezie può essere mescolata con olio d'oliva o aceto, che condiscono le insalate. Inoltre, un po 'di pepe rosso macinato può anche essere aggiunto ai dessert, in particolare al cioccolato. A proposito, questo è esattamente ciò che il cioccolato è stato preparato nell'America precolombiana - in forma liquida, senza zucchero, ma con spezie piccanti.

Allo stesso tempo, la gravità del peperoncino può essere regolata raccogliendo alcuni condimenti in una coppia. Questa spezia si sposa bene con curcuma, cumino, cardamomo, finocchio e coriandolo. Tutti i condimenti elencati conferiscono al piatto un aroma squisito, mentre il pepe è responsabile del gusto.

Danno e controindicazioni

Una volta si credeva che il peperoncino causasse gastrite e ulcera allo stomaco. Tuttavia, studi recenti hanno dimostrato che la gastrite è una malattia batterica. E una persona in buona salute può tranquillamente usare il peperone in una piccola quantità: sarà persino utile.Ma poiché questa spezia provoca una maggiore produzione di succo gastrico, è controindicata in gastrite, ulcera peptica e pancreatite.

Non è inoltre possibile utilizzare pepe rosso macinato per emorroidi, alcune malattie della cistifellea, epilessia e aumento dell'eccitabilità del sistema nervoso centrale. In caso di malattie del fegato e patologie renali croniche, si consiglia di consultare prima un medico.

Come scegliere e conservare

Nel supermercato, è difficile determinare la qualità del pepe confezionato in sacchetti luminosi e attraenti. Pertanto, sarà necessario concentrarsi sul marchio, preferendo prodotti più costosi di marchi famosi. Il fatto è che i produttori senza scrupoli spesso abbassano i semi e le code di pepe nelle materie prime per ridurre i costi, ma ancora peggio, aggiungono gli sprechi, ovvero gli scarti derivanti dall'estrazione di oli essenziali, il che rende il sapore più amaro. Alcune persone mescolano i peperoncini con la paprika, che in linea di principio non è poi così male, ma riduce la nitidezza. Infine, è spesso possibile trovare miscele dipinte con pigmenti artificiali per attrarre.

A casa, il pepe può essere controllato preparandolo allo stesso modo del tè - 1 cucchiaino. un quarto di tazza d'acqua. Devi vedere se appare una macchia grassa sulla superficie - indica la presenza di un colorante liposolubile. Devi anche valutare il colore delle "foglie di tè" - per una qualità sarà uniforme, smorzato rosso-arancio, senza impregnazioni estranee. Un rosso troppo intenso indica la presenza di pigmento. La miscela dovrebbe trasudare aroma di pepe. E, naturalmente, deve essere controllato per il gusto - solo calore e nessuna amarezza!

Si consiglia di conservare il peperoncino macinato in un contenitore di vetro con un coperchio aderente. Come tutte le altre spezie, polveri, deve essere in un luogo asciutto, dove né umidità né vapore penetrano. E puoi raccoglierlo solo con un cucchiaio asciutto, altrimenti compaiono grumi nella miscela. È anche importante proteggerlo dai raggi ultravioletti, che hanno un effetto distruttivo sulle spezie.

Fatti interessanti su Chili Peppers

1. Secondo la classificazione botanica, il pepe si riferisce alle bacche.
2. Hai prodotto 140 varietà di pepe.
3. Nella lista delle spezie popolari, prende il 2 ° posto dopo il sale.
4. È considerato un potente afrodisiaco, in grado di alleviare il mal di denti, abbassare la temperatura e neutralizzare la maggior parte dei batteri presenti nell'acqua e nel cibo.
5. La prima menzione si trova negli scritti dei popoli dell'America centrale e meridionale, datati 3 millennio a.C.
6. La capsaicina, che è il principale componente chimico del pepe, viene utilizzata in pomate e gel riscaldanti e analgesici.
7. La gravità del pepe è inversamente proporzionale alla dimensione. Più piccolo è il baccello, più ricco è il suo sapore.
8. Il peperoncino aiuta a ridurre il peso, accelerare il metabolismo, alleviare l'appetito per un assorbimento incontrollato del cibo.
9. Il peperoncino rosso ha un contenuto molto elevato di vitamine A e C, superando i livelli di limone, ribes e carota.

Foto di pepe macinato rosso