Sciroppo d'acero: benefici per la salute

Lo sciroppo d'acero è stato molto popolare in Nord America negli ultimi secoli. Viene utilizzato per preparare molti piatti e bevande, il che è facilmente spiegabile dalla sorprendente somiglianza di questo dolcificante con lo zucchero raffinato. Allo stesso tempo, il luogo di nascita di questo sciroppo è il Canada. È questo paese che produce oltre l'80% del volume mondiale, guadagnando favolose somme dall'esportazione.

Lo sciroppo d'acero è considerato uno dei dolcificanti naturali più benefici. Ha proprietà uniche ed è in grado di influenzare positivamente il corpo umano, saturandolo con tutti gli oligoelementi e le vitamine necessari. E se molte persone conoscono le sue caratteristiche uniche e la sua ricca composizione, allora non tutti conoscono le caratteristiche della sua produzione e l'origine delle materie prime utilizzate per esso.

Di cosa è fatto lo sciroppo d'acero

Lo sciroppo d'acero è prodotto secondo una tecnologia che è rimasta invariata per diversi secoli e ha una somiglianza diretta con l'estrazione di succo da un tronco di betulla. Tuttavia, non tutti gli alberi sono adatti per l'estrazione del succo di acero. Viene utilizzato solo il succo che è stato estratto all'inizio della primavera dal tronco di alcune varietà di acero, vale a dire:

• zucchero;
• nero;
• Rosso;
• platanoides.

Allo stesso tempo, solo quegli alberi che hanno raggiunto i quarant'anni sono adatti per la raccolta del succo.

La raccolta del succo di acero è composta da più fasi:

1. Viene praticato un foro nel tronco di un albero adatto, le cui dimensioni possono variare da 2 a 5 cm.
2. Nell'incavo risultante viene inserito un tubo attraverso il quale scorre il succo. Dopo qualche tempo, il contenitore verrà riempito di liquido.
3. Un'incisione sul tronco d'albero viene trattata e chiusa per non provocare la morte della pianta.

Grandi raccolte di alberi vengono utilizzate per raccogliere linfa di acero, poiché per la produzione di 1 litro di dolcificante è necessario raccogliere almeno 40 litri di liquido. Allo stesso tempo, anche il processo di fabbricazione di questo prodotto unico richiede molto tempo e dura circa un giorno.

tipi

Lo sciroppo d'acero è diviso in diverse varietà che si differenziano per colore, odore e ricchezza di gusto:

1. Luce ambrata Per questo tipo di sciroppo d'acero, è caratteristica la presenza di un gusto delicato e un aroma leggero. Ha una leggera tonalità di colore dorato e trasmette il 75% della luce.
2. Ambra-media. Questa varietà si distingue per un colore ricco, ambrato e caratteristiche di gusto morbido e piacevole.
3. Amber Dark Questo tipo di sciroppo d'acero è più comune del resto, grazie al suo gusto e aroma ricchi.
4. Scuro. L'odore e il gusto di questa varietà di dolcificanti sono molto nitidi e saturi e la trasmissione della luce è ridotta al minimo.

Composizione e contenuto calorico

Lo sciroppo d'acero non è un prodotto ipercalorico e contiene solo 261 calorie, 67,09 g di carboidrati e solo 0,2 g di grassi. Questo dolcificante è caratterizzato dal contenuto di un gran numero di vitamine, micro e macro elementi sani.

Per 100 g di prodotto:

• 59,52 g di di- e monosaccaridi.
• 0,036 g di acidi grassi saturi.
• 0,064 g di acidi grassi monoinsaturi.
• 0,1 g di acidi grassi polinsaturi.
• 9 mg di sodio.
• 204 mg di potassio.
• 102 mg di calcio.
• 21 mg di magnesio.
• 2 mg di fosforo.
• 0,11 mg di ferro.
• 2.908 mg di manganese.
• 18 mcg di rame.
• 1,47 mg di zinco.
• 0,6 μg di selenio.
• 0,066 mg di vitamina B1.
• 1,27 mg di vitamina B2.
• 1,6 mg di vitamina B4.
• 0,036 mg di vitamina B5.
• 0,002 mg di vitamina B6.
• 0,81 PP.

Inoltre, lo sciroppo contiene una quantità molto piccola di ossalati e purine, che è uno dei principali vantaggi e lo distingue dallo zucchero di canna, dal miele e persino dallo sciroppo di agave.

Perché lo sciroppo d'acero è buono

Beneficio generale

La ricca composizione dello sciroppo è in grado di influire positivamente sul corpo umano. Ha un effetto antibatterico, influisce positivamente sul lavoro del sistema cardiovascolare ed è in grado di prevenire lo sviluppo del cancro.

L'uso regolare dello sciroppo d'acero aiuterà:

1. Ferma lo sviluppo dell'aterosclerosi. Ciò è possibile a causa della presenza di zinco nello sciroppo, che a sua volta previene i danni allo strato interno dei vasi sanguigni.
2. Ridurre il colesterolo Con l'uso costante di sciroppo d'acero, la quantità necessaria di manganese entra nel corpo, che è in grado di controllare e ridurre il livello di colesterolo cattivo.
3. Migliora il sistema immunitario. Un gran numero di vitamine e minerali che fanno parte di questo dolcificante può migliorare l'immunità umana.
4. Prevenire lo sviluppo della malattia di Alzheimer. Questa caratteristica è spiegata dal contenuto di una grande quantità di calcio nella composizione dello sciroppo d'acero.

Per le donne

Lo sciroppo d'acero è un prodotto indispensabile per mantenere la bellezza e la salute delle donne. Ha molte proprietà utili e aiuterà:

• mantenere un aspetto sano della pelle;
• prevenire la formazione di tumori cancerosi;
• migliorare la funzione riproduttiva;
• prevenire lo sviluppo di carenza vitaminica;
• affrontare le condizioni depressive;
• migliorare l'immunità, prevenendo lo sviluppo di molte malattie.

Per gli uomini

Secondo molti medici, lo sciroppo d'acero dovrebbe essere incluso nella dieta quotidiana di ogni uomo. L'uso sistematico di questo dolcificante naturale aiuterà a prevenire:

• lo sviluppo del cancro alla prostata;
• mancanza di testosterone;
• accumulo di colesterolo cattivo;
• una diminuzione dell'attività fisica causata dalla mancanza di vitamine, macro e micronutrienti.

Durante la gravidanza

I terapisti raccomandano che le donne in gravidanza non includano determinati alimenti nella loro dieta quotidiana senza la previa approvazione del loro medico. Questi includono lo sciroppo d'acero.

Questo dolcificante naturale mostrerà tutte le sue qualità positive solo nel caso di una gravidanza normale. Se, durante la gestazione, al bambino viene diagnosticato un aumento del tono uterino e altre complicazioni, i medici raccomandano vivamente alle donne di abbandonare questo prodotto.

Durante l'allattamento

Lo sciroppo d'acero non è nell'elenco degli alimenti proibiti durante l'allattamento. L'uso di questo dolcificante naturale con moderazione aiuterà una giovane madre a riprendersi dal parto, a normalizzare il lavoro di molti organi e ad aumentare l'immunità di un neonato.

Tuttavia, è possibile utilizzare questo prodotto solo in quantità limitate e previa consultazione con un pediatra, che aiuterà a escludere eventuali controindicazioni e stabilire un'indennità giornaliera accettabile.

Per i bambini

Lo sciroppo d'acero può essere incluso nel menu dei bambini solo dopo che il bambino ha raggiunto i tre anni. Altrimenti, esiste il rischio di reazioni allergiche e altre spiacevoli conseguenze.

Inizia ad aggiungere gradualmente lo sciroppo d'acero alla dieta del tuo bambino e osserva le condizioni del bambino. In assenza di reazioni negative a questo prodotto unico, sarà in grado di avere un effetto positivo sul corpo del bambino e aiutare:

• prevenire lo sviluppo del diabete;
• mantenere il tono muscolare;
• migliorare il funzionamento del sistema nervoso;
• stabilire il sistema immunitario;
• ridurre l'impatto negativo dell'ambiente esterno.

Quando si perde peso

Secondo i nutrizionisti, lo sciroppo d'acero può essere incluso nel menu dieta.Ciò è facilmente spiegato dal fatto che 100 g di questo prodotto contengono solo 261 calorie e 0,2 g di grassi. Questa caratteristica unica di un dolcificante naturale ti consente di sostituire completamente lo zucchero con esso e di non rifiutare i piatti dolci.

Lo sciroppo d'acero avrà un effetto positivo sul corpo umano durante una dieta il cui obiettivo è ridurre il peso. Il suo utilizzo aiuterà a prevenire lo sviluppo di stati depressivi, a ridurre il colesterolo e a saturare il corpo con tutte le vitamine, i macronutrienti e i microelementi necessari. Tuttavia, non dimenticare che non vale la pena abusare di questo prodotto. Ciò porterà a conseguenze indesiderabili e può provocare lo sviluppo di malattie gravi.

L'uso dello sciroppo d'acero in medicina

Lo sciroppo d'acero è ampiamente usato per scopi medici. La ricca composizione di questo dolcificante influisce positivamente su molti processi nel corpo umano e aiuta:

• prevenire lo sviluppo del cancro;
• migliorare la funzione protettiva del corpo, migliorando il funzionamento del sistema immunitario;
• prevenire e curare l'aterosclerosi;
• ridurre il rischio di diabete;
• pulire il fegato.

I medici raccomandano l'uso regolare di sciroppo d'acero per quei pazienti che soffrono di frequenti attacchi di depressione. I componenti che compongono la sua composizione influenzano positivamente il funzionamento del sistema nervoso e aiutano a far fronte a stati depressivi, stress frequenti, ansia e nervosismo costanti.

Sciroppo d'acero in cosmetologia

Questo dolcificante unico e naturale ha un effetto benefico non solo sul funzionamento degli organi e dei sistemi interni, ma anche sulla condizione dei capelli e della pelle. Molti cosmetologi lo usano per preparare maschere che prevengono l'invecchiamento precoce della pelle, migliorano il suo aspetto, restituendo alla pelle un aspetto luminoso e radioso.

Esistono molte ricette per maschere per il viso, la cui base è lo sciroppo d'acero, ma i seguenti sono considerati i più popolari ed efficaci.

Per il viso

Maschera in acero e lino
Per preparare questo prodotto cosmetico avrai bisogno di:

• 2 cucchiai di sciroppo d'acero;
• 1 cucchiaino di semi di lino tritati;
• 60 ml di acqua purificata.

Mescolare tutti gli ingredienti, distribuire uniformemente la miscela risultante sulla pelle, massaggiare il viso e lasciare la maschera per 20 minuti. Dopo il tempo specificato, sciacquare con acqua calda e applicare una piccola quantità di crema idratante.

La maschera deve essere applicata regolarmente, ma non più di 2 volte a settimana. Aiuterà ad aumentare l'elasticità della pelle, a renderle lisce ed elastiche.

Maschera di acero al latte
Per preparare questo agente anti-invecchiamento, avrai bisogno solo di alcuni ingredienti:

• 10 ml di latte, riscaldati a una temperatura confortevole;
• 10 ml di sciroppo d'acero;
• 30 g di farina d'avena macinata.

Mescolare tutti gli ingredienti, applicare con movimenti massaggianti sulla pelle del viso e lasciare riposare 20 minuti. Trascorso questo tempo, rimuovi la maschera con una spugna, risciacqua il viso con acqua pulita e fresca e applica una crema nutriente.

Maschera di sciroppo d'acero e lievito
Per preparare questo prodotto cosmetico, prepara i seguenti ingredienti:

• lievito secco - 1 confezione;
• sciroppo di succo d'acero - 5 ml;
• un po 'di acqua minerale.

Unisci tutti gli ingredienti e lascia riposare 15-20 minuti. Applicare la maschera sulla pelle del viso, del collo, del decolleté e lasciare agire per 20 minuti. Trascorso il tempo specificato, lavare la maschera con acqua minerale e applicare la crema che si usa quotidianamente.

Per i capelli

Lo sciroppo d'acero aiuterà non solo a ringiovanire la pelle, ma anche a migliorare le condizioni dei capelli. La prossima maschera sarà in grado di far fronte a questo compito.

Sciroppo d'acero cosmetico rivitalizzante
Per cucinare avrai bisogno di:

• sciroppo di succo d'acero - 30 ml;
• olio vegetale - 20 ml;
• miele - 5 ml.

Mescolare gli ingredienti nella quantità indicata e scaldare nel microonde per circa 20 secondi.Dopo il raffreddamento, applica la miscela sui capelli, indossa un cappello e avvolgi la testa in un asciugamano da bagno. Lavare la maschera con il solito shampoo dopo 20-25 minuti. Se possibile, puoi mantenere la composizione in testa tutta la notte per ottenere il massimo effetto.

Usa questo rimedio naturale 2 volte a settimana. Aiuterà a ripristinare i capelli, a ripristinare la lucentezza perduta e un aspetto sano.

Ripristino d'emergenza
Se la condizione dei capelli deve essere migliorata in tempi record, ad esempio, dopo una colorazione non riuscita, lo sciroppo d'acero deve essere usato come prodotto cosmetico indipendente. Applicare una piccola quantità sui capelli, immergere per 15-20 minuti e risciacquare con il solito shampoo. Dopo aver usato questo prodotto, i capelli appariranno molto più sani e più attraenti.

Estetisti e parrucchieri attirano l'attenzione dei loro clienti sul fatto che l'uso di cosmetici naturali senza prima controllare le reazioni allergiche è severamente proibito. Applicare una piccola quantità di maschera all'interno del gomito, attendere 5-7 minuti e risciacquare. Se dopo aver rimosso il prodotto sulla pelle, compaiono arrossamenti, eruzioni cutanee, prurito e altri sintomi spiacevoli, il suo uso deve essere scartato.

Uso in cucina

Lo sciroppo di succo d'acero è usato per preparare molti piatti. Questo prodotto naturale unico può essere incluso non solo nei dessert, ma anche nei piatti di carne. Molto spesso è usato per cucinare:

• pescare;
• a base di carne;
• la cottura;
• cereali;
• frullati.

Tra le altre cose, questo dolcificante naturale può agire come additivo in molti dessert e sostituire completamente lo zucchero.

Ci sono molte ricette che includono lo sciroppo d'acero. Tuttavia, la farina d'avena con sciroppo d'acero è considerata la più semplice.

farina d'avena

Per prepararlo avrai bisogno di:

• farina d'avena - 3 cucchiai grandi;
• una piccola quantità di olio d'oliva;
• acqua bollente;
• sciroppo d'acero.

La farina d'avena viene prodotta nel solito modo e lo sciroppo viene aggiunto dopo averlo pronto. Questo piatto sarà un'ottima colazione e contribuirà a ottenere un enorme apporto di energia.

Muffin al cioccolato all'acero

Le casalinghe esperte sanno che lo sciroppo di succo d'acero può integrare perfettamente i tuoi dolci preferiti e usarlo durante la preparazione di muffin e muffin. Una delle ricette più popolari è il muffin al cioccolato all'acero.

Per prepararlo, devi preparare un impasto per biscotti, cioccolato fondente, sciroppo d'acero e noci tritate in una quantità di 50 g, un po 'di zucchero a velo e cacao in polvere.

Aggiungere le noci all'impasto per biscotti e cuocere per 20 minuti a una temperatura di 160 gradi Celsius. Dopo il tempo specificato, i muffin vengono immersi nello sciroppo e decorati con zucchero a velo, cacao e cioccolato.

Come si può sostituire lo sciroppo d'acero?

Le caratteristiche gustative dello sciroppo d'acero sono uniche e uniche per questo prodotto. Tuttavia, se necessario, può essere sostituito con edulcoranti simili per colore e consistenza.

Un eccellente sostituto dello sciroppo di succo d'acero per la cottura è il miele di acacia chiaro, l'essenza di agave o la marmellata fatta in casa con una tonalità simile. Allo stesso tempo, il miele di acacia può anche essere usato durante una dieta, il cui scopo è quello di ridurre il peso.

Danno e controindicazioni

La composizione dello sciroppo d'acero include un'enorme quantità di vitamine e altri componenti utili. Nonostante ciò, un consumo eccessivo di questo dolcificante può danneggiare la salute umana. Il consumo giornaliero di oltre 30 g di sciroppo d'acero porterà alle seguenti conseguenze:

• vertigini;
• attacchi di nausea e vomito;
• aumentare i livelli di zucchero nel sangue;
• lo sviluppo di reazioni allergiche.

I medici raccomandano di eliminare completamente lo sciroppo dalla dieta quotidiana:

1. Donne in gravidanza che hanno un tono aumentato dell'utero. La negligenza di queste controindicazioni può portare a parto prematuro o aborto spontaneo.
2. Bambini che non hanno raggiunto l'età di tre anni. Il consumo di sciroppo d'acero da parte dei bambini piccoli può innescare lo sviluppo di gravi allergie, che a loro volta porteranno allo sviluppo di condizioni pericolose.
3. Le persone con ipertensione. In questo caso, l'uso eccessivo di sciroppo d'acero porterà a un deterioramento delle condizioni generali e può causare svenimenti.
4. Le persone che hanno intolleranza individuale al succo di acero e ai suoi derivati. Se viene rilevata una reazione allergica, lo sciroppo d'acero deve essere completamente escluso dalla dieta quotidiana e consultare un medico. Altrimenti, i sintomi delle allergie si intensificheranno e porteranno allo sviluppo di gravi complicanze.

I terapisti raccomandano inoltre di usare lo sciroppo con cautela nei pazienti che soffrono di diabete o obesità. Con moderazione, questo dolcificante gioverà solo al corpo. Tuttavia, il suo uso eccessivo porterà allo sviluppo della malattia e al deterioramento delle condizioni generali.

Come scegliere e conservare lo sciroppo d'acero

Solo lo sciroppo d'acero può esercitare un effetto benefico sul corpo umano. Per non acquistare un prodotto falso o di bassa qualità, è necessario prestare attenzione alle seguenti caratteristiche:

1. Il costo dello sciroppo. Il vero sciroppo di succo d'acero non avrà un costo troppo basso. Le caratteristiche di produzione e l'uso di grandi quantità di succo durante la produzione di questo dolcificante costringono i produttori a fissare prezzi elevati. 1 litro di sciroppo d'acero naturale, che è fatto senza l'uso di zucchero, costerà almeno $ 40.
2. Produttore. L'80% di sciroppo d'acero è prodotto in Canada. Tuttavia, ciò non significa che altri paesi non possano fabbricarlo. Prestare attenzione al luogo di fabbricazione del prodotto e richiedere certificati che ne confermino la qualità.
3. Composizione. Il dolcificante naturale a base di succo d'acero non include zucchero, sciroppo di mais e altri additivi. Un prodotto di qualità è composto al 100% da succo d'acero.
4. Imballaggio. Acquista dolcificante in contenitori di vetro. Solo attraverso il vetro puoi valutare la consistenza e il colore dello sciroppo.

Per preservare tutti i nutrienti e le proprietà benefiche dello sciroppo d'acero, è necessario rispettare tutte le norme della sua conservazione. Gli esperti consigliano di non lasciare una bottiglia aperta con questo dolcificante alla luce diretta del sole. Meglio metterlo in un luogo fresco e buio.

Lo sciroppo di succo d'acero può essere conservato per non più di 12 mesi. Tuttavia, abbandonare il suo utilizzo dovrebbe anche essere nel caso di:

• la comparsa di un odore sgradevole;
• cambiamenti nella sua coerenza;
• cambi di colore.

Se trovi uno o più segni di danneggiamento del prodotto, dovresti abbandonarne l'uso. L'uso di sciroppo d'acero viziato porterà a conseguenze indesiderabili, tra cui attacchi di nausea, vomito e altri spiacevoli sintomi di avvelenamento.

Come preparare lo sciroppo d'acero a casa

Giudicare la qualità del prodotto usato con assoluta certezza è possibile solo se è preparato in modo indipendente. Contrariamente alla credenza popolare, lo sciroppo d'acero può essere preparato a casa. In questo caso, il prodotto finito non sarà peggiore di quello acquistato in un negozio.

Fasi di preparazione dello sciroppo d'acero:

1. Raccolta del succo. Il gusto dello sciroppo d'acero dipende direttamente dal tempo di raccolta del succo. Raccoglilo all'inizio della primavera, quindi il gusto e l'aroma del prodotto finito saranno saturi.Il processo di raccolta del succo di acero non è diverso dall'estrazione della betulla. Praticare un foro nel tronco dell'albero, inserire un tubo al suo interno e attendere che il contenitore si riempia di liquido.
2. Evaporazione. Il tempo di evaporazione dipende dalla quantità di succo. Bollire 3-4 litri per 1,5–2 ore a fuoco alto. Durante questo tempo, tutta l'acqua evaporerà, il succo acquisirà una consistenza densa e si trasformerà in sciroppo.
3. Difendere. Lasciare il prodotto finito per diverse ore. Durante questo periodo, si raffredda completamente e diventa trasparente.
4. Rimozione di sedimenti. Versare lo sciroppo in un altro contenitore in modo che i sedimenti non adatti al consumo non vi penetrino.

Servire lo sciroppo con frittelle o cupcakes, aggiungere a carne, piatti di pesce e usare quando si prepara una varietà di dolci.

Fatti interessanti sullo sciroppo d'acero

Lo sciroppo di succo d'acero è un prodotto unico e salutare molto popolare in tutto il mondo. Tuttavia, non molte persone sanno che:

1. È l'orgoglio nazionale dei canadesi ed è composto da succo di zucchero, acero nero, rosso o agrifoglio.
2. Il suo costo elevato è spiegato dal fatto che per la preparazione di 1 litro sono necessari almeno 40 litri di succo d'acero.
3. Molto spesso, il succo di acero di zucchero viene utilizzato per produrre questo dolcificante, che cresce solo nel Nord America, incluso il Canada.
4. La maggior parte dello sciroppo viene prodotto nella provincia del Quebec, che si trova in Canada.
5. Il succo di acero contiene oltre il 90% di acqua. Durante la preparazione dello sciroppo, la maggior parte del liquido viene evaporata.
6. Gli indiani producevano sciroppo d'acero su pietre calde.
7. Lo sciroppo naturale non contiene zuccheri, coloranti o conservanti. È fatto dal succo di acero facendo evaporare l'acqua da esso.
8. La prima menzione di questo prodotto risale al 1760, tuttavia, iniziarono a produrlo molto prima.
9. In Russia, lo sciroppo d'acero è stato scoperto solo nel 20 ° secolo.
10. Lo sciroppo d'acero invecchiato cambia non solo la sua consistenza e colore, ma anche il suo sapore. Nel tempo, si scurisce e diventa aspro.
11. Lo sciroppo di succo d'acero è ampiamente usato non solo in cucina, ma anche in cosmetologia. Ha proprietà anti-età uniche, deterge e satura la pelle con l'umidità.
12. Questo prodotto è uno strumento efficace per la perdita di peso. Sono stati sviluppati interi programmi e diete a base di sciroppo d'acero.

Lo sciroppo d'acero è in grado di avere un effetto unico sul corpo umano, curandolo e ringiovanendolo dall'interno. Tuttavia, questo è possibile solo se lo si utilizza nelle giuste quantità e non si ignorano le controindicazioni.

Foto di sciroppo d'acero