Kefir: benefici e danni al corpo umano

Il kefir è un prodotto a base di latte fermentato ottenuto dalla fermentazione del latte vaccino. Per ottenere la consistenza desiderata, vengono utilizzati batteri vivi. Questo è un integratore batterico ecologico, quindi il prodotto finito contiene utili micro e macro elementi. Kefir è adatto come bevanda separata o come aggiunta nella preparazione di piatti culinari, tra cui capolavori di pasticceria. La bevanda è popolare in Russia, Ucraina, Europa e persino in America.

Cos'è il kefir

Kefir è un drink la cui storia inizia nel Caucaso settentrionale. Il prodotto è stato inventato nel 20 ° secolo, dopo di che è passato dalla produzione privata di latte a quella industriale, che lo ha reso popolare in tutto il mondo.

Kefir si riferisce ai prodotti lattiero-caseari fermentati aggiungendo alla composizione dei batteri del latte che possono modificare la struttura della bevanda, saturarla con bolle d'aria, aumentando il livello di acidità. La bevanda viene attivamente utilizzata come cibo separato per normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale, dell'apparato digerente e del fegato. Esistono diversi tipi di kefir, a seconda del metodo di preparazione, del contenuto di grassi e degli additivi, quindi, in base alle preferenze personali, puoi scegliere non solo bevande gustose, ma anche salutari.

tipi

Kefir è un prodotto universale in termini di tecnologia di cottura, quindi a seconda delle esigenze, dello stato di salute e delle preferenze di gusto dei clienti, i produttori stanno migliorando la linea della bevanda. Esistono diversi criteri per classificarlo.

Secondo il grado di contenuto di grassi:

1. Grassetto. La composizione ha 1; 2,5; 3% di grassi.
2. Non grassa. Al centro del solo latte scremato, quindi il kefir si riferisce alle bevande dietetiche.

Dalla quantità di alcol:

• Forte. Il prodotto del consumo di massa è lo 0,6% di alcol.
• Media. Per uso terapeutico - 0,4% di alcol.
• Debole. Un prodotto specificamente terapeutico è lo 0,2% di alcol.

Per tempo di cottura:

• Un giorno Il tempo di invecchiamento dopo la fermentazione è di 1 giorno.
• Due giorni. Il tempo di esposizione è di 2 giorni.
• Tre giorni. Il tempo di esposizione è di 3 giorni.

Per tipo di additivi:

• Frutta. Con additivi di sciroppi di frutta sbucciati.
• Proteine. Con l'aggiunta di latte in polvere.
• Speciale. Con l'aggiunta di latte scremato in polvere e caseinato di sodio.
• La vitamina. Con l'aggiunta di vitamina C.
• Biokefir. Con l'aggiunta di lattobacilli e bifidobatteri.

Ogni tipo di kefir ha le proprie regole e requisiti nella produzione, quindi gli standard GOST e DSTU sono inizialmente raffinati per essere conformi ai loro standard.

Qual'è la differenza tra kefir ...

Kefir è un prodotto a base di latte fermentato creato sulla base del latte di vacca, ma a causa della varietà di batteri e microelementi, esiste un gran numero di bevande simili tra loro per struttura e gusto. Molte persone confondono il kefir con latte fermentato al forno, bioetere o yogurt magro, credendo che questo sia un prodotto, ma a diversi livelli di prontezza. In effetti, non solo la tecnologia è diversa, ma anche i benefici, quindi ogni specie deve essere considerata individualmente per la differenza con il kefir.

Da Ryazhenka

La Ryazhenka è un prodotto tradizionale della cucina slava, che era nota nei tempi antichi. Con esso, hai dissetato, curato le malattie e semplicemente messo sul tavolo come regalo. Si ritiene che per la prima volta il prodotto, che nella gente comune si chiama prosciutto, zavadavanka e batacchio, sia stato inventato in Ucraina. Gli scienziati hanno dimostrato che nel diciassettesimo secolo le casalinghe mettevano sul fuoco dei piccoli vasi di terracotta con latte e panna, a cui aggiungevano un po 'di panna acida come prodotto di partenza. Quindi la bevanda, quando languiva, ha cambiato la sua struttura e acidità, per cui il risultato era ancora noto fermentato latte cotto.

La differenza principale tra kefir e ryazhenka è il suo basso contenuto calorico dovuto alla quantità relativamente piccola di grasso nella composizione. Il latte cotto fermentato si riferisce alle bevande grasse e non ha la capacità di ridurre il contenuto di grassi, come nel caso del kefir, poiché da allora la composizione del prodotto non corrisponderà alla norma.

Per coloro che aderiscono a una corretta alimentazione o vogliono perdere peso, il kefir è più adatto e per gli amanti di un ricco gusto cremoso di latte con un pizzico di acido - latte cotto fermentato.

Dallo yogurt

La differenza principale tra yogurt e kefir è i diversi microrganismi utilizzati per la coltura di avviamento. Per preparare lo yogurt vengono utilizzati due tipi di batteri: bastoncino bulgaro e stafilococco termofilo, ma per la preparazione del kefir sono necessari composti batterici più complessi che possono portare il prodotto alla struttura desiderata.

Le tecniche di produzione di yogurt e kefir sono simili, ma alla fine, attraverso l'uso di batteri diversi, vengono creati prodotti separati. Ma yogurt e kefir sono ugualmente utili e buoni per la dieta, quindi se usi una composizione povera di grassi, puoi comprarli e usarli quando perdi peso.

Dallo yogurt

Per la produzione di yogurt vengono utilizzati batteri di lievito e acido lattico, che consentono al prodotto di fermentare per ottenere la struttura e il gusto desiderati. Una leggera acidità è la principale differenza tra yogurt e kefir, che, a causa dei batteri attivi del latte nella composizione, può pizzicare leggermente la lingua. Si ritiene che il kefir naturale e di alta qualità debba letteralmente "giocare con gli aghi" in bocca, poiché si tratta di un effetto naturale. Molte persone credono erroneamente che un tale effetto sia la causa di una composizione di scarsa qualità, infatti, questo è un buon indicatore.

La differenza principale tra yogurt e kefir è la composizione, poiché l'uso di diversi batteri modifica la struttura della bevanda.

Da biokefir

L'idea sbagliata più comune è che kefir e biokefir siano prodotti identici che non hanno molta differenza tra loro. In effetti, gli esperti distinguono molte differenze.

1. Composizione. La prima e più importante cosa sono le diverse composizioni di kefir e biokefir. Nel bioetere sono presenti lattobacilli vivi e bifidobatteri, che influenzano positivamente gli organi interni di una persona, vale a dire: il tratto gastrointestinale e il sistema digestivo. Migliorare la microflora ed eliminare i microelementi patogeni consente di rimuovere il dolore allo stomaco e di stabilirne il normale funzionamento.
2. Costo. Comunque sia, il costo del biokefir è molte volte più elevato del solito a causa di batteri aggiuntivi nella composizione, in grado di preservare la struttura "vivente" del prodotto a base di latte fermentato.
3. Data di scadenza Biokefir può essere conservato in frigorifero per non più di 5 giorni, poiché dopo questo periodo vengono distrutti tutti gli oligoelementi utili, eliminando così il beneficio generale della bevanda. E il comune kefir può essere conservato per più di una settimana, a condizione che venga rispettata la temperatura corretta.
4. Valore nutrizionale. Biokefir è adatto a persone che hanno problemi con l'assimilazione di prodotti a base di latte fermentato, poiché i batteri attivi contribuiscono al "lenitivo" delle pareti irritate dell'intestino e dello stomaco.
5. Contenuto calorico. Il biokefir e il comune kefir sono prodotti con quasi lo stesso contenuto calorico e contenuto di grassi, ma il primo ottiene un valore energetico grazie ai prodotti a basso contenuto di grassi e il secondo, aggiungendo una crema ricca di grassi.

Puoi selezionare un prodotto in base alle esigenze individuali, ma in ogni caso è importante tenere conto delle caratteristiche del tuo corpo e della composizione del kefir.

Composizione e contenuto calorico

Nonostante il kefir sia un prodotto a base di latte fermentato creato sulla base del latte vaccino e dei suoi derivati ​​(panna, panna acida o pasta madre) con l'aggiunta di batteri vivi del lievito, a causa del fatto che il latte vaccino ha un alto contenuto di grassi, è piuttosto ricco di calorie. Pertanto, è importante che le persone che monitorano la dieta e le calorie consumate comprendano esattamente quale sia il valore energetico del prodotto e il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati:

• contenuto calorico - 53 kcal / 100 ml;
• proteine ​​- 2,9 g;
• grassi - 2,5 g;
• carboidrati - 4 g.

Ma il contenuto calorico può variare a seconda del contenuto di grassi del kefir, quindi nel prodotto più grasso (3,2%) ci saranno 58 kcal e in quelli non grassi - fino a 28 kcal.

Il kefir senza grassi è un componente importante della dieta di una persona che vuole perdere peso, perché con un basso contenuto calorico viene fornito il rapporto ottimale di proteine, grassi e carboidrati, quindi si sente la sazietà per diverse ore. Questa è una buona alternativa per uno spuntino o un pranzo. Inoltre, è possibile aggiungere frutta o bacche al kefir per diversificare il gusto.

Ciò che è utile kefir

I probiotici sono il principale vantaggio del kefir, quindi è diventato molto popolare tra le persone che hanno problemi con il tratto gastrointestinale. Il miglioramento della digestione e il rafforzamento del sistema immunitario possono resistere alla comparsa di malattie intestinali. I benefici per uomini e donne sono indicati separatamente, pertanto è necessario prestare particolare attenzione quando si considerano sia la composizione che i vantaggi del prodotto.

Per le donne

Il corpo femminile è un meccanismo complesso che richiede un costante mantenimento a causa di una dieta equilibrata, aderenza al sonno e veglia, tempestiva visita medica. Kefir aiuta nel trattamento del mughetto, nella cura dei capelli e della pelle, mentre perde peso accelerando il metabolismo e migliorando il sistema digestivo, in modo che tutte le tossine e le tossine vengano eliminate dal corpo.

Per gli uomini

Secondo le statistiche, gli uomini hanno maggiori probabilità di incontrare malattie cardiovascolari rispetto alla metà giusta dell'umanità. Inoltre, hanno spesso casi di malattie neurologiche, quindi, per mantenere il tono generale del corpo, è necessario il rispetto delle regole nutrizionali. Kefir è un importante prodotto a base di latte acido nella dieta maschile, in quanto porta molti benefici.

1. Il colesterolo fatale viene escreto dal corpo, il che rende possibile condurre un'eccellente prevenzione delle malattie cardiovascolari e dell'insorgenza di coaguli di sangue nel sistema circolatorio.
2. Il sonno e lo stato psicoemotivo vengono ripristinati, lo stress viene prevenuto.
3. Kefir rimuove le tossine dal sistema digestivo, ripristinando così il suo normale funzionamento e l'opportunità di perdere peso. A causa del basso contenuto di grassi e dell'elevata concentrazione di proteine ​​animali, il prodotto è adatto per gli uomini che controllano la loro forma fisica e desiderano aumentare la massa muscolare.

Ma ogni organismo è individuale: ciò che avvantaggia una persona è un altro problema.Viene preso in considerazione lo stato dell'apparato digerente (intestino, stomaco, pancreas), fegato, cistifellea.

I benefici e i danni del kefir di notte

Molte ragazze e uomini, quando perdono peso, sostituiscono l'ultimo pasto quotidiano con kefir, che non è sempre approvato da nutrizionisti e gastroenterologi. Ma ogni situazione è individuale, quindi puoi evidenziare i principali benefici e danni del kefir, bevuto di notte.

vantaggio

1. La sensazione di fame viene eliminata.
2. Il metabolismo è accelerato, quindi, durante il sonno, il corpo brucia i depositi di grasso in modo più efficiente.
3. Viene stimolata la produzione di succo gastrico, quindi al mattino, dopo colazione, si avvertono leggerezza e comfort.
4. A causa dei lattobacilli nella composizione del kefir, che tendono ad essere assorbiti solo in uno stato calmo del corpo umano, un ricevimento notturno sarà molto utile.
5. Kefir è raccomandato di notte per coloro che soffrono di stitichezza, poiché l'entrata attiva in azione dei batteri del latte acido facilita lo svuotamento al mattino.
6. L'effetto immunostimolante elimina la sensazione di affaticamento, quindi il sonno sarà sano e sano.

ferita

1. Se ci sono problemi con il tratto gastrointestinale, un bicchiere di kefir bevuto a stomaco vuoto può provocare mal di stomaco.
2. Il kefir si ottiene a seguito della fermentazione, quindi contiene una piccola percentuale di alcol, a seconda del contenuto di grassi. Ciò può causare disagio sotto forma di stomaco gonfio e sensazione acida in bocca.
3. I prodotti a base di latte acido sono un diuretico sicuro, quindi il kefir, assunto di notte, può causare molteplici risvegli a causa dell'impulso di andare in bagno.
4. La proteina, che è presente nella composizione del kefir, può rallentare il processo di recupero, quindi compaiono mal di testa e crampi muscolari la mattina successiva.

Ogni persona ha il diritto di decidere autonomamente se sostituire il kefir con la cena o meno, poiché è importante tenere conto delle caratteristiche individuali dell'apparato digerente e delle preferenze di gusto.

È bello bere kefir al mattino a stomaco vuoto

La colazione è il principale pasto quotidiano, che dovrebbe essere nutriente, soddisfacente e salutare, in modo che fino al pranzo o alla seconda colazione, la sazietà sia preservata e fino alla fine della giornata - energia. A colazione sono ammessi i carboidrati, poiché l'energia umana e la resistenza durante il giorno dipendono da loro. Kefir è un prodotto alimentare adatto al mattino.

1. Accelera il sistema digestivo, in modo che il cibo consumato venga digerito più velocemente.
2. Regola la microflora del corpo.
3. In breve tempo fornisce al corpo una grande quantità di proteine, pertanto è escluso il ristagno di acido lattico nei muscoli.
4. Lenisce il sistema nervoso e normalizza lo stato psico-emotivo.
5. Rimuove le tossine e le tossine, accelera il sistema digestivo.

A che età puoi dare il kefir a un bambino

Kefir è un prodotto lattiero-caseario naturale adatto agli alimenti per bambini. I pediatri raccomandano di iniziare a nutrire il bambino con piccole porzioni di kefir dagli 8 mesi di età, se non ci sono controindicazioni mediche. Il principale fattore proibito è considerato una violazione dell'apparato digerente, la disbiosi.

È meglio che il bambino dia un prodotto magro per evitare indigestione e gonfiore.

Il kefir è possibile per l'allattamento

Kefir è un prodotto autorizzato per l'allattamento, ma ha un gusto pronunciato, che successivamente influisce sul latte materno. È importante monitorare il bambino in modo che non abbia una reazione allergica o indigestione. I neonati sono inclini a disbiosi e intolleranza al lattosio, quindi la consultazione iniziale con il medico e un attento monitoraggio delle condizioni del bambino sono la risposta principale alla domanda se il kefir è consentito durante l'allattamento.

Kefir durante la gravidanza: se e cosa è utile

La gravidanza è un periodo di ristrutturazione ormonale del corpo e la sua particolare necessità di vitamine e minerali, quindi nella dieta dovrebbero essere presenti alimenti nutrienti di alta qualità. I prodotti lattiero-caseari e del latte acido devono essere presenti, poiché migliorano il funzionamento del tratto digestivo, promuovono l'eliminazione di tossine e tossine e prevengono anche la costipazione, che è considerato un problema comune per le future mamme. Kefir è raccomandato in questi casi:

• con disbiosi e vaginosi;
• immunità indebolita;
• una sensazione di stanchezza cronica;
• problemi al tratto digestivo.

Una consulenza individuale con il medico curante ti aiuterà a decidere se il kefir può essere bevuto, quando e in quale quantità, al fine di evitare problemi di salute sia alla madre che al nascituro.

Come bere kefir per dimagrire

Per molti, perdere peso è una completa restrizione nella nutrizione, ma in realtà è solo una dieta equilibrata che offre i massimi benefici per il corpo. Per perdere peso e normalizzare il corpo quando si utilizza il kefir, è necessario seguire le regole.

1. Non bere una bevanda molto fredda o calda. Kefir a temperatura ambiente è il migliore.
2. La norma giornaliera è di 200-400 ml.
3. È utile per perdere peso e rimuovere le tossine dal corpo per bere il kefir la sera, prima di coricarsi e al mattino, dopo essersi svegliati.
4. Con la disbiosi, puoi bere il kefir prima dei pasti per ripristinare la microflora del corpo.

Kefir in medicina

Kefir è un prodotto nutriente e utile per il latte acido che non solo soddisfa la fame, ma ha anche un effetto benefico sui sistemi del corpo. Esistono diversi problemi medici quando il kefir non è solo un modo per soddisfare la fame, ma anche un'opportunità per alleviare la condizione.

Con il diabete

Con il diabete, il kefir è utile per tali motivi:

• la glicemia diminuisce;
• il tratto gastrointestinale migliora;
• le condizioni generali del corpo migliorano;
• il sistema immunitario è rafforzato.

È importante: indice glicemico kefir 1% -2,5% - 25 unità.

Con pancreatite

Con la pancreatite, il kefir è utile a causa di una diminuzione dell'acidità e allevia l'infiammazione. Ma con un'esacerbazione della malattia, è controindicato a causa della struttura alcalina. Solo dopo un periodo di dieci giorni il pancreas può essere ripristinato con l'aiuto di prodotti lattiero-caseari. Il requisito principale è il contenuto minimo di grassi del prodotto.

Con gastrite

L'uso del kefir è indicato per il trattamento della gastrite erosiva, poiché la struttura acido-base influisce favorevolmente sul sistema digestivo, elimina l'infiammazione nella cavità dello stomaco e riduce anche il livello di pH.

Per l'intestino

La costipazione o il disturbo, accompagnati da forti dolori e dolori nell'intestino, sono un problema comune derivante da una dieta squilibrata e dalla mancanza di regime. Una bevanda quotidiana di kefir a stomaco vuoto o la sera prima di coricarsi - la capacità di "fare" lo stomaco e rimuovere le tossine dall'intestino. L'elasticità delle pareti intestinali migliora, quindi il problema di gonfiore e flatulenza viene eliminato.

Per costipazione

La stagnazione dei rifiuti organici nel corpo e la costipazione nella gente comune sono un problema fisiologico che richiede una soluzione operativa per evitare l'intossicazione del corpo. Bere regolarmente il kefir ti consente di normalizzare le feci, evitando problemi digestivi.

Con la gotta

Kefir contiene molti oligoelementi utili, vitamine e minerali, pertanto la struttura del tessuto osseo è migliorata, il che elimina il dolore della gotta. Tuttavia, data l'elevata acidità del prodotto, è necessario prima consultare il proprio medico per evitare reazioni avverse.

Con colite

La situazione è considerata individualmente, poiché flatulenza e intolleranza all'intestino del lattosio con colite possono causare deterioramento. Se dopo aver bevuto kefir, ci si sente meglio ed elimina la comparsa di problemi gastrointestinali, è importante includere il prodotto nella dieta per saturare il corpo con utili micro e macro elementi.

Con emorroidi

Per il trattamento delle emorroidi, è necessaria la presenza di almeno 3 bicchieri di kefir nella dieta, poiché migliora la microflora non solo dello stomaco, ma anche dell'intestino, quindi la sindrome infiammatoria viene rimossa e viene impedita la proliferazione delle emorroidi. Un prodotto a medio e alto contenuto di grassi è adatto a causa di una concentrazione sufficiente di grassi, proteine ​​e carboidrati.

Con colecistite

La colecistite è un processo infiammatorio nella cistifellea che può essere facilmente eliminato mangiando cibi con un moderato equilibrio acido-base. Kefir è uno dei prodotti dietetici più efficaci, quindi l'irritazione viene rimossa e le condizioni generali del fegato e della cistifellea vengono normalizzate.

Con un'ulcera allo stomaco

Kefir aiuta a ridurre l'acidità nello stomaco, quindi le condizioni generali sono facilitate e il lavoro del tratto digestivo è normalizzato. Ma il kefir a basso contenuto di grassi è più adatto, in quanto fornisce un lieve effetto sul corpo.

In caso di avvelenamento

Il kefir grasso viene utilizzato per eliminare le tossine che hanno causato avvelenamento. Risciacqua lo stomaco e l'intestino, compresa la rimozione di batteri che causano nausea, vomito, dolore e malessere generale.

Per bruciore di stomaco

Kefir contiene una proteina di origine animale, quindi neutralizza l'eccesso di acidità, a causa della quale viene eliminato il bruciore di stomaco. Ma è importante berlo a piccoli sorsi, in modo che il succo gastrico di un livello di pH accettabile venga gradualmente sviluppato.

Con mughetto
I prodotti a base di latte acido, incluso il kefir, contribuiscono alla distruzione del fungo Candida, pertanto si ha un effetto distruttivo sul mughetto. Si raccomanda di bere il kefir non solo per il trattamento, ma anche come profilassi per non incontrare un problema intimo così spiacevole.

Ricette della medicina tradizionale a base di kefir

Con polmonite

Una delle malattie più pericolose dell'apparato respiratorio è la polmonite o la polmonite. Nella maggior parte dei casi, si manifesta con sintomi gravi, tra cui temperatura corporea elevata, tosse, brividi, respiro corto e dolore toracico. Una visita tempestiva a uno specialista aiuta ad evitare conseguenze negative, tuttavia, nelle prime fasi della malattia, le condizioni del paziente possono essere significativamente alleviate senza l'uso di farmaci. Per questi scopi, è consentito utilizzare un impacco riscaldante di ricotta e kefir, preparato come segue:

1. La piccola ricotta viene mescolata con il kefir (150 g di ricotta per 0,5 tazze di kefir).
2. La miscela risultante viene distribuita su un asciugamano di lino e posizionata sul petto.
3. Per migliorare l'effetto di riscaldamento, l'impacco è coperto da una sciarpa di lana dall'alto.
4. Come raffreddamento, la pappa lattica viene sostituita con fresca. Per evitare scottature, la miscela non deve essere calda.

Per mal di testa

Indipendentemente dalla natura e dalle cause del mal di testa (affaticamento, anemia, caduta di pressione, ecc.), Il kefir è un rimedio popolare efficace per la sua prevenzione e cura. Una sana bevanda al latte acido viene consumata un bicchiere due volte al giorno (al mattino a stomaco vuoto e la sera prima di coricarsi). La durata di tale terapia è di 1-1,5 settimane e per questo periodo si raccomanda un frequente soggiorno all'aria aperta (preferibilmente lontano dal trambusto della città).

Con emorroidi

La medicina tradizionale offre un modo semplice ma molto efficace per curare le emorroidi:

1. Una bevanda giornaliera di yogurt mezza tazza tre volte al giorno.
2. Applicazioni per nodi e coni sporgenti: una miscela di kefir, miele naturale e brodo di riso denso (1: 1/2: 1) viene stesa su un foglio di piantaggine accuratamente lavato e applicato sul punto dolente.

Per combattere questa spiacevole malattia è stato più efficace, i guaritori raccomandano vivamente di abbandonare determinati alimenti: senape, cipolle, pane integrale, legumi, cavoli, peperoncini piccanti.

Per la diarrea

Una ricetta rapida e collaudata aiuterà a sbarazzarsi rapidamente della diarrea: il kefir forte (tre giorni) viene mescolato con 200 g di noci tritate. Prendi mezzo bicchiere 3-4 volte al giorno fino a quando le feci non sono completamente normalizzate (di solito non più di 5 giorni).

Con anemia

Molte persone non si rendono conto che il kefir è in grado non solo di normalizzare il sistema digestivo, ma anche di affrontare con successo forme lievi di anemia. Per aumentare il livello di emoglobina nel sangue e migliorare la salute generale, è possibile utilizzare le seguenti ricette:

1. Un bicchiere di bevanda a base di latte fermentato viene miscelato con 1 cucchiaino. zucchero, bere tre volte al giorno mezz'ora prima dei pasti.
2. Mescola accuratamente un bicchiere di kefir, un uovo sbattuto, 1 cucchiaio. miele naturale, mezzo bicchiere di latte caldo e 2 cucchiai. l. gelatina. Un tale cocktail viene bevuto tre volte al giorno 1-2 ore prima di un pasto.

Con nausea

Con la nausea causata dalla gravidanza o dall'eccesso di cibi grassi, non è necessario combattere con i farmaci. Un rimedio efficace e sicuro può essere il comune kefir. Per alleviare i sintomi spiacevoli, lo bevono per 2-3 cucchiai. ogni 20-30 minuti. Tale terapia viene eseguita per 3-5 giorni, se necessario, il corso viene ripetuto dopo un paio di giorni liberi.

Con malattie cardiache

Tradizionalmente, i guaritori tradizionali con l'aiuto del kefir hanno trattato molte malattie cardiovascolari. Ad esempio, secondo i guaritori, l'aterosclerosi viene facilmente trattata con il consumo giornaliero di 0,5 l di bevanda a base di latte fermentato. In combinazione con miscele di frutta e noci, aumenta l'effetto curativo, che aiuta a pulire le pareti dei vasi sanguigni dai depositi di sale e scaricare il corpo nel suo insieme.

Da superlavoro e debolezza

Gli abitanti del Caucaso settentrionale di generazione in generazione passano la ricetta per uno strumento per affrontare il superlavoro e dare vitalità a un corpo stanco. Il segreto della pozione miracolosa è semplice: 2 tazze di kefir di tre giorni, uovo crudo sbattuto e mezzo bicchiere di noci grattugiate (mandorle e noci) sono accuratamente mescolate. La miscela viene assunta tre volte al giorno per mezza tazza 2 ore prima dei pasti.

Per ustioni

Kefir si è affermato come efficace rimedio popolare per il trattamento di lievi ustioni. Una bevanda a base di latte fermentato viene mescolata con un uovo sbattuto, la risultante miscela anti-scottatura viene applicata sulla zona interessata. La procedura viene eseguita regolarmente, per ridurre i sintomi spiacevoli e completare la guarigione dei tessuti danneggiati.

Da lividi e contusioni

Il kefir freddo è un eccellente aiuto di emergenza per i lividi. Il suo uso tempestivo come impacco aiuterà ad evitare lo sviluppo di lividi e un grande livido, nonché a prevenire il possibile verificarsi del processo infiammatorio dell'area danneggiata. La bevanda al latte acido viene applicata sul luogo contuso, cambiando le medicazioni mentre si riscalda.

Kefir in cosmetologia

La bellezza e la salute della pelle, la forza e la lucentezza dei capelli possono essere supportate non solo da cosmetici professionali, ma anche da prodotti fatti in casa a base di kefir.

Maschera per capelli

Kefir ti consente di eliminare i capelli grassi e nutrire le radici con sostanze utili, che stimolano la circolazione sanguigna nei luoghi dei follicoli piliferi. La più efficace è una maschera a base di un prodotto a base di latte fermentato per combattere l'eccessivo contenuto di grassi.

• Kefir.
• 1 tuorlo.
• Senape secca
• Med.
• Olio di mandorle o bardana.
• Olio essenziale di rosmarino o limone.

Tutti gli ingredienti sono miscelati e distribuiti uniformemente in trefoli. Inoltre, la miscela viene strofinata nelle radici e la testa viene lasciata in questa forma per 20-30 minuti. Quindi tutto viene lavato via con lo shampoo. Inoltre, puoi allargare le estremità dei capelli con olio di argan o di cocco.

Maschera per il viso

La bella pelle del viso con kefir è una realtà, se si prepara correttamente una maschera basata su di essa. La più efficace è la seguente ricetta:

• Kefir.
• Il tuorlo.
• Vodka.
• Succo di limone

Tutti gli ingredienti vengono miscelati e applicati sul viso in uno strato uniforme. Non è necessario trattenere il prodotto per più di 15 minuti, poiché questa volta sarà sufficiente a saturare la pelle e migliorare la carnagione.

Danno e controindicazioni

Kefir ha controindicazioni e può causare problemi di salute. Gli specialisti evidenziano diversi aspetti negativi durante l'utilizzo:

1. L'alcool è presente nella composizione, quindi, se bevi più di un litro di kefir, puoi danneggiare le condizioni generali, poiché si avrà un effetto di lieve intossicazione.
2. Un'allergia al lattosio è una controindicazione diretta all'uso di kefir, quindi è importante sottoporsi a un esame.
3. Negli anziani, i prodotti lattiero-caseari possono causare problemi di stomaco, quindi si consiglia di utilizzare il kefir in una piccola quantità e non più di due volte a settimana.
4. Intolleranza individuale ai prodotti lattiero-caseari fermentati.

Cosa può essere preparato da kefir

In cucina, il kefir si è dimostrato positivo, poiché questa è un'opportunità per trattare te e la tua famiglia con cibi non solo sani, ma anche deliziosi.

1. Frittelle. I brown hash sono un piatto tradizionale che può essere cucinato rapidamente se hai kefir e farina a casa. Una piccola quantità di ingredienti e un tempo di cottura minimo è il vantaggio di frittelle lussureggianti e deliziose.
2. Frittelle. I pancake Kefir sono un'ottima alternativa al latte. Il prodotto a base di latte acido offre l'opportunità di preparare frittelle "openwork" dolci o salate, a seconda del ripieno. Inoltre, vengono forniti il ​​gusto e la bellezza del piatto finito.
3. Manna. Piatto preferito per bambini, preparato sulla base di porridge di semola, con l'aggiunta di un riempitivo dolce a forma di ciliegia, fragola, albicocca o qualsiasi altra marmellata e impanatura. Questo è un tipo di casseruola in cui, al posto del latte, puoi usare il kefir, che renderà la struttura del piatto più tenera, morbida e piacevole.
4. Cupcakes. Per preparare i muffin, devi estinguere la soda con aceto o usare la panna acida per ottenere la friabilità e la porosità del piatto. Se non c'è soda o panna acida, puoi usare il kefir, poiché in più ti consente di rendere i muffin morbidi e gustosi. Ma è importante osservare le proporzioni in modo da non rendere l'impasto troppo morbido e sciolto, poiché i muffin dovrebbero mantenere la loro forma.

Cosa può sostituire il kefir in cottura

Il kefir in cottura viene utilizzato per ottenere la struttura porosa e ariosa della torta, dei biscotti o dei muffin finiti. Se necessario, puoi sostituire il kefir con panna acida grassa, preferibilmente fatta in casa. Puoi anche usare la soda da tavola schiacciata con l'aceto.

È possibile bere vodka con kefir

Il modo più provato per alleviare i sintomi la mattina dopo una buona serata alcolica è il kefir. Se bevi ogni bicchiere di vodka con una grande quantità di kefir, l'effetto di assorbimento viene creato nello stomaco, quindi la mattina successiva elimina nausea, vertigini e mal di testa, che è considerato un vantaggio importante.

È possibile somministrare kefir a cani e gatti

Per cani e gatti, il kefir è utile a causa dei benefici batteri del latte fermentato nella composizione, ma un prodotto senza grassi è più adatto, in quanto non ha un'acidità elevata e aiuta a rafforzare il tratto digestivo e l'apparato digerente.Una proprietà importante è il fatto che il prodotto ha un effetto antinfiammatorio, quindi l'animale viene riabilitato più facilmente dopo l'intervento chirurgico.

Come preparare il kefir a casa

Kefir può essere acquistato non solo nel negozio, ma anche in modo indipendente, tenendo conto delle proporzioni e di tutte le sottigliezze della cucina. Il più semplice e allo stesso tempo conveniente è considerato una ricetta basata su tali prodotti:

• un litro di latte con qualsiasi contenuto di grassi (il più adatto è fatto in casa);
• come pasta madre, panna acida acquistata o kefir è adatto - 2 cucchiaini.

Il latte viene portato a ebollizione e si raffredda a una temperatura di 38–40 ° C. Quindi, il kefir o la panna acida vengono aggiunti al barattolo di latte (a seconda del tipo di pasta madre) e tutto è ben miscelato. Il barattolo è coperto di garza e ostruito da un coperchio. Resta solo per un giorno per mettere la miscela di latte preparata in un luogo caldo e buio. Trascorso questo tempo, kefir è pronto per l'uso!

Quanto può e come conservare kefir

Ogni tipo di kefir ha la sua data di scadenza, che è indicata dal produttore sulla confezione, ma è importante creare le giuste condizioni per preservare i benefici e il gusto del prodotto. E per questo è necessario rispettare alcuni requisiti.

1. La temperatura ottimale per la conservazione del kefir va da -2 a +3 gradi. Pertanto, dato che il frigorifero è generalmente impostato su una temperatura standard di +5 gradi, si consiglia di conservare il kefir su uno scaffale vicino a una fonte di freddo.
2. In un luogo freddo, il kefir può essere conservato per non più di 10 giorni e il biokefir - 5 giorni.
3. Deve essere presente un imballaggio ermetico per evitare la violazione delle condizioni di temperatura e l'ingresso diretto di batteri nocivi nel prodotto.

Fatti interessanti sul kefir

Kefir ha un'interessante storia di apparenza e divulgazione in molti paesi. Ci sono fatti che hanno influenzato direttamente la distribuzione del prodotto.

1. Il calcio del kefir viene assorbito più facilmente dall'organismo che dal latte.
2. Kefir contribuisce alla calma nervosa, quindi, prima di eventi importanti, si consiglia di bere un bicchiere di prodotto a base di latte fermentato.
3. La bevanda fu inventata per la prima volta dalla popolazione che viveva ai piedi del Caucaso Elbrus.

Kefir è un prodotto prezioso creato sulla base del latte di vacca, a beneficio di tutto il corpo. L'importante è scegliere il prodotto giusto, conservarlo e utilizzarlo secondo le regole.

Foto di kefir