Flounder: benefici e danni al corpo umano

Flounder è conosciuto in tutto il mondo. Si trova sia in acque dolci che salate. La sua carne è molto gustosa e salutare.

Che aspetto ha il flounder e dove si trova?

La passera è un pesce con una forma corporea molto interessante, grazie alla quale la sua attività vitale si svolge sul fondo del serbatoio. Questo è un rappresentante predatore, è molto facile da riconoscere a causa di alcune caratteristiche:

1. La posizione degli occhi di questo pesce è speciale. Si trovano nella parte superiore del suo corpo. Poiché sono spostati in una direzione, l'asimmetria del corpo del pesce è molto chiara.
2. Le parti superiore e inferiore della passera hanno un colore diverso: la parte inferiore è sempre leggera, la parte superiore - a seconda della sua varietà.
3. Una pinna si trova attorno al perimetro della passera. Ma oltre a lui, ci sono anche pinne al petto.
4. La coda di questo pesce è corta e leggermente biforcuta.
5. Le femmine passere sono più grandi dei maschi. La dimensione di un pesce adulto può raggiungere 1 m.

tipi

Tutti hanno sentito parlare di pesci come il passera, ma poche persone sanno quante delle sue varietà esistono in natura. E ognuna di queste specie ha caratteristiche distintive: colore e habitat. Maggiori informazioni sulle specie di passere:

1. Reale. I pesci di questa specie hanno una forma e un colore originali del corpo. La carne della passera reale è tenera, morbida e completamente non grassa. Le persone che seguono la dieta giusta o una dieta rigorosa, preferiscono questo tipo particolare. Royal flounder contiene acidi grassi omega-3, noti per i loro effetti benefici sul corpo. Non ci sono piccole ossa, quindi è adatto per pappe.
2. Estremo Oriente. Questo nome è piuttosto una generalizzazione di diverse sottospecie di pesci piatti che vivono nelle acque dell'Estremo Oriente. Le dimensioni vanno da 30 cm a 1 m. Il pesce cambia facilmente colore per adattarsi all'ambiente, che lo protegge dai predatori più grandi e aiuta a cacciare le prede. Contiene iodio e proteine ​​bilanciate.
3. Spotty. Questa è una varietà di acqua dolce che si trova nei fiumi e si propaga precisamente nelle acque del mare. Il nome di questa specie è rilevante a causa delle macchie marroni che coprono il suo corpo. La passera maculata è un eccellente mascheratore, si adatta all'ambiente, cambiando colore e coprendo anche con macchie aggiuntive. Il peso medio di un pesce adulto è di circa 3 kg; la carne di passera maculata è succosa e tenera.
4. Bicolore. Questo è l'unico del passero, che si riferisce alle specie a forma di raggio. Gli individui adulti raggiungono una lunghezza di mezzo metro. La passera a due colori ama il terreno sabbioso, ma vive anche nel fango. Il genio del camuffamento, sa come mascherarsi in modo che sia quasi impossibile notarlo tra la flora e la fauna sottomarine.
5. Kamchatka. Ha anche un altro nome: la passera di zucchero a causa delle caratteristiche gustative della carne di pesce. Vive al largo della costa della Kamchatka. Si chiama anche passera dal ventre giallo o con quattro gobba. Il suo colore è caratteristico: la parte inferiore di un limone o di un colore marrone chiaro e il lato su cui si trovano gli occhi è verde o marrone, a volte con macchie scure. La lunghezza del pesce adulto raggiunge i 40 cm. La carne di tale passera è considerata la più deliziosa e la più preziosa tra le altre.
6. Baltico. Contiene molte vitamine e minerali, è una specie fluviale. Una piccola capesante si trova dietro gli occhi e si possono osservare piccoli tubercoli in tutto il corpo.La carne della passera baltica è gustosa e contiene acidi omega-3.
7. Murmansk. Questa specie è spesso chiamata flounder ruff. Esternamente, questo passero non differisce dagli altri pesci delle specie dell'Estremo Oriente, tuttavia, il sapore della carne è notevolmente distinguibile. Tutto ciò è dovuto alla dieta del pesce, che si nutre di molluschi, ricci di mare e crostacei. La carne della passera di Murmansk è bianca.
8. Groenlandia. Conosciuto anche come grasso dimenante, vive nell'Oceano Pacifico. Pesci di acque profonde la cui carne è il più potente antiossidante. Il filetto di passera di pesce azzurro ha un aroma gradevole e pronunciato. Questa specie viene spesso consumata essiccata, come spuntino per varie bevande.
9. Nord. Passera dal ventre bianco, che vive esclusivamente in acqua salata. La linea laterale di questa specie è distintiva dalle altre ed è curva di fronte al corpo del pesce. Pinne senza macchie e strisce caratteristiche di altre specie. Nonostante il colore poco attraente del pesce, la sua carne ha un'alta appetibilità ed è ottima per il fumo freddo.

Qual'è la differenza tra flounder e halibut

Halibut e passera sono molto simili, poiché entrambi i pesci appartengono alla stessa famiglia.

1. Entrambe le specie hanno anche una struttura corporea piatta e gli occhi situati nella parte superiore.
2. L'halibut ha un corpo più lungo e l'occhio sinistro si trova sul bordo della testa, mentre la passera ha entrambi gli occhi su un lato e si trova molto vicino.
3. Anche il colore è distintivo. Il corpo dell'halibut è dello stesso colore su entrambi i lati; sul passere il lato inferiore è sempre più leggero di quello superiore.
4. L'halibut è molto più grande del flounder e può raggiungere fino a 300 kg di peso.
5. La carne di halibut è più grassa e la carne di passera viene spesso chiamata "pollo di mare" per le sue proprietà dietetiche.

Composizione e contenuto calorico

Nel flounder, indipendentemente dal tipo, contiene molte sostanze utili. Per 100 g di prodotto, la carne fresca di passera contiene solo 83 kcal. Contiene anche vitamine del gruppo B, che aiutano a ripristinare e normalizzare il metabolismo. Contiene riboflavina e vitamina A, che hanno un effetto benefico sulla vista. Le vitamine E e C sono presenti anche in passera. Durante il trattamento termico, il contenuto calorico del pesce cambia. Quindi, ad esempio, 100 g di passera fritta contengono 223 kcal e bolliti - 103.

Contiene molti acidi grassi fosforo e omega-3. Inoltre, la composizione contiene acido nicotinico, pantotenico, riboflavina, tiamina, piridossina, vitamine del gruppo B, tra cui B12, nonché D, E e A. La carne di passera contiene aminoacidi: glicina, treonina, acido aspartico.

Proprietà utili di passera

Beneficio generale

Nelle ricette di quasi tutte le diete, puoi vedere un componente come la carne di passera, a causa delle proprietà benefiche di questo pesce. La proteina contenuta nella passera viene assorbita rapidamente ed è semplicemente necessaria per il corpo umano. Grazie agli aminoacidi, il corpo abbassa il colesterolo nel sangue. Minerali, macro e microelementi, che possiedono anche proprietà utili, sono:

• convertire il glucosio in energia;
• accelerare il processo di guarigione;
• rafforzare il tessuto osseo e avere un effetto benefico sui denti;
• regolare l'equilibrio sale-acqua;
• contribuire al ringiovanimento del corpo;
• aumentare l'emoglobina nel sangue, l'attività fisiologica e cerebrale;
• contribuire al funzionamento degli enzimi.

Lo iodio contenuto nella carne di passera migliora l'immunità. Alcune specie di pesci, tra cui la passera, sono ottimi afrodisiaci che aumentano l'attività sessuale sia nelle donne che negli uomini.

La passera viene anche utilizzata nell'industria cosmetica: da esso viene estratto il collagene, che protegge e idrata la pelle.

Per le donne

Per le donne, la passera è solo una manna dal cielo. Non solo ha una carne saporita, ma è anche dietetica, il che rende possibile mantenere una figura snella in forma. Inoltre, le sostanze benefiche nella sua composizione, influenzano favorevolmente la pelle, i capelli e le unghie. I grassi polinsaturi, che si trovano nella carne di passera, contribuiscono alla prevenzione delle malattie ginecologiche.Il consumo regolare di carne di passera rallenta il processo di invecchiamento e previene la formazione di rughe.

Per gli uomini

L'uso regolare di passera nel cibo influisce sulla produzione attiva di ormoni sessuali negli uomini e aumenta la loro attività sessuale. La passera è ricca di proteine, quindi è utile per il sesso più forte che pratica sport mangiare questo pesce miracoloso. Questo aiuta a stimolare la crescita muscolare durante la formazione muscolare.

Durante la gravidanza

Per le donne in gravidanza, la passera è particolarmente utile. L'alto contenuto di iodio nella composizione influenza favorevolmente lo sviluppo del feto. Gli studi hanno dimostrato che le donne che hanno mangiato pesci marini durante la gravidanza hanno dato alla luce bambini con un potenziale mentale significativo.

Durante l'allattamento

La carne di passera è di grande beneficio durante l'allattamento. Dopotutto, una madre che allatta, come nessun altro, ha bisogno di proteine. E la proteina contenuta nella passera è più facilmente digeribile della carne. Inoltre, l'uso di piatti madri di passera, che sono incredibilmente utili, contribuirà alla saturazione delle vitamine e del bambino.

Per i bambini

Flounder nella dieta dei bambini è un prodotto ideale. La carenza di iodio può portare a una minaccia di patologia tiroidea, pertanto si consiglia di somministrare carne di passera ai bambini almeno una volta alla settimana. Nei bambini fino a un anno, il sistema endocrino è ancora in fase di formazione. Per questo motivo, non è consigliabile nutrire i bambini con carne di passera.

Quando si perde peso

Combattere il sovrappeso non è un compito facile. Per sbarazzartene, è necessario non solo attività fisica, ma anche prodotti alimentari adeguatamente selezionati. La passera non può essere solo consumata mentre si perde peso, ma deve essere inclusa nella dieta per perdere peso. I motivi principali:

1. Prodotto a basso contenuto calorico. 100 g di carne di questo pesce contengono solo 91 kcal, ma circa il 40 percento dell'apporto proteico giornaliero è. La carne di passera satura perfettamente e accelera il metabolismo.
2. Il contenuto di vitamina B12 influenza favorevolmente l'approvvigionamento energetico. Più energia significa più movimento e quindi le calorie vengono bruciate molto più velocemente del solito.
3. Gli scienziati hanno scoperto che tutte le persone in sovrappeso hanno una carenza acuta di vitamina D, che si trova nella carne di passera.
4. Flounder contiene una grande quantità di acidi grassi omega-3, che impediscono l'accumulo di grasso nell'addome.

Con il diabete

I nutrizionisti e gli endocrinologi raccomandano di includere il pesce nella dieta dei diabetici. Flounder è una delle otto migliori specie di pesci adatta alle persone con diabete. La carne di passera contiene una grande quantità di proteine, che è semplicemente necessaria per i diabetici e per i grassi sani. Non dovresti includere la passera essiccata, affumicata, salata e fritta nel menu del diabetico. È consentito mangiare pesce cotto a vapore, bollito, al forno e in umido. L'aspic di pesce non è dannoso.

Con pancreatite

La pancreatite è una malattia che richiede una stretta aderenza a una dieta terapeutica per molto tempo. Se non viene osservato, non ci saranno dinamiche positive nel corso della malattia, poiché i farmaci sono efficaci solo in combinazione con una corretta alimentazione.

Con la pancreatite, sono ammessi solo pesci a basso contenuto di grassi. Flounder si adatta perfettamente a questa descrizione. Nonostante la massa di sostanze utili contenute nella composizione della carne di passera, con pancreatite, è consentito utilizzare solo pesce bollito o pesce al vapore. Le cotolette di vapore tritate sono accettabili, ma nota che in questo piatto dovrebbe esserci una quantità minima di spezie.

Con gastrite

Il pesce è un prodotto molto utile, con una buona composizione e proprietà, ma non tutte le varietà sono ammesse per la gastrite. Pesce ammesso nella dieta di un paziente con gastrite:

• passera di mare;
• nasello;
• Pollock;
• lemone di mare;
• walleye;
• merluzzo carbonaro;
• lo zafferano di merluzzo.

Le specie elencate contengono una quantità minima di grasso, quindi non irritano le pareti dello stomaco.

Da passera puoi preparare i seguenti piatti per le persone che soffrono di gastrite: cotolette di vapore, brodo di pesce, polpette e zuppa di pesce. È severamente vietato utilizzare passere essiccate, affumicate, fritte e sottaceto.

Con la gotta

Le persone con gotta sono anche tenute a seguire una dieta, perché una delle cause della patologia della gotta è il metabolismo improprio. Uno dei componenti più importanti di una dieta sono i prodotti ittici. È vietato mangiare pesce di varietà grasse. L'uso di passera nel menu delle persone con gotta è accettabile, ma con una forma acuta, i medici raccomandano di abbandonare completamente l'assunzione di pesce.

Ciò che è utile passera di caviale

Il caviale Flounder è solo un deposito di ferro. Il suo uso regolare è raccomandato sia per gli adulti che per i bambini che soffrono di anemia. Come sapete, la passera contiene un'enorme quantità di acidi grassi omega-3, vitamina D e B12 - e quindi nel caviale il contenuto di queste sostanze utili è molto più elevato.

Danno e controindicazioni

Non mangiare carne di passera per le persone che hanno allergie o intolleranze individuali a questo prodotto. Dovrebbe essere attento a coloro che soffrono di malattie croniche del fegato e dei reni, perché un consumo eccessivo di carne di passera può peggiorare la loro salute.

Devi sempre acquistare carne di passera solo in luoghi affidabili dove forniranno prodotti di alta qualità. Nel punto vendita dovrebbero essere previsti test ambientali a conferma della salute del pesce messo in vendita. Il pesce assorbe il mercurio o altri metalli nocivi, che possono avere un deplorevole effetto sulla salute di chi lo mangia.

Le persone con insufficienza renale non dovrebbero includere la passera salata nella loro dieta perché trattiene il fluido nel corpo e mette sotto stress i reni. Dovrebbe essere limitato a bollito o cotto sulla griglia. Non è consigliabile mangiare passera essiccata per coloro che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale.

Controindicazioni per l'uso:

• ipertiroidismo;
• intolleranza ai componenti proteici;
• allergia ai frutti di mare.

La passera affumicata non è utile; durante il fumo si accumulano sostanze cancerogene. Dovresti anche stare attento con il pesce fritto, poiché il suo contenuto di grassi aumenta, causando danni enormi al fegato e all'intestino.

È severamente vietato usare la passera nei piatti contenenti pesce crudo, poiché è probabile che venga infettata dagli elminti.

Come scegliere e conservare

Quando scegli un passera, dovresti prestare attenzione al suo odore. L'aroma deve essere morbido e senza odori estranei. La passera fresca ha un colore chiaro uniforme della carne. Se la pelle del pesce è appiccicosa, non è necessario acquistare un prodotto del genere, poiché esiste il rischio di acquistare un prodotto danneggiato. Le branchie dovrebbero essere rosa, quindi puoi essere sicuro della freschezza dei frutti di mare.

Esiste un altro metodo per testare la freschezza del pesce: premere un dito sulla pelle. Se la carcassa è stantia, dopo aver premuto il buco rimarrà sul pesce. Il pesce fresco non avrà alcun foro o si riempirà in pochi secondi. Dovresti scegliere carcasse elastiche. È importante capire che se non c'è fiducia nella freschezza del pesce, è meglio non acquistarlo affatto, perché l'avvelenamento causato da frutti di mare stantii è uno dei più difficili.

Idealmente, la passera cuoce immediatamente dopo la sua acquisizione. Se è necessario riporlo, è necessario farlo con una grande quantità di ghiaccio. Il ghiaccio dovrebbe circondare il pesce su tutti i lati. In questa forma, il pesce può essere conservato, tuttavia, non più di due giorni.

Come pulire la passera

Flounder viene pulito in modo insolito. La carcassa è completamente pulita dalla pelle, ma non è necessario rimuovere le squame prima di questo.Fasi della passera di pulizia:

1. Per iniziare, lavare con acqua calda.
2. Dopo quello tagliare le pinne.
3. Con l'aiuto dei tagli formati dal taglio delle pinne, libera l'intera carcassa dalla pelle, spostandosi dalla coda alla testa.

La pelle del pesce è in grado di accumulare odori specifici, che si noteranno durante la cottura, se la passera non viene pulita. I pesci di piccole dimensioni a volte friggono con la pelle.

Per ottenere il filetto di passera, devi togliere il pesce dalla pelle, fare un'incisione vicino alla testa e allungarlo lungo la schiena. Quindi la carcassa è divisa a metà e la cresta viene rimossa liberamente.

Come cucinare un passero gustoso: ricette

Gli appassionati di pesce di mare apprezzeranno i piatti a base di passera. E non c'è da stupirsi, perché insieme al gusto insuperabile di tali piatti, si nota anche un alto grado di beneficio.

Nel forno

Cucinare la passera al forno è molto semplice e il piatto è molto gustoso. Ingredienti necessari: 2 fiocchi di medie dimensioni, uovo di gallina, un cucchiaio di farina di segale, sale (preferibilmente di mare), olio d'oliva.

Per prima cosa devi preparare il pesce per la cottura: taglia la coda e le pinne, rimuovi tutti gli interni. Se c'è del caviale nell'addome, può anche essere usato per cuocere o separare e cucinare un altro piatto. Quindi tagliare la testa e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua fredda. Rompi l'uovo di gallina nella ciotola, aggiungi il sale e sbatti con una frusta. Se lo si desidera, in questa fase è possibile aggiungere spezie di pesce, ma ciò non è necessario. Mescolando il composto di uova, aggiungere lentamente la farina. Immergi il pesce nella pastella e mettilo su una teglia, versa il rimanente composto di uova in cima. Successivamente, versare la passera in pastella con una piccola quantità di olio d'oliva e metterla in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 15 minuti, servire con verdure.

In padella

La passera saltata in padella risulta essere molto gustosa e tenera. Non ci sono assolutamente difficoltà nella cottura. Prodotti essenziali: pesce, farina, sale, pepe macinato e olio da cucina per friggere. Metti la carcassa su un tagliere, rimuovi la testa, le pinne, gli interni e rimuovi le squame. Quindi lavare la passera e tagliarla a pezzi. Aggiungi le spezie alla farina e mescola. Scaldare l'olio in una padella e, immergendo ogni fetta di passera nella miscela di farina, friggere a fuoco medio fino a doratura. Il pesce fritto si abbina bene con verdure fresche.

In una pentola a cottura lenta

Flounder - un prodotto molto gustoso e salutare, ideale per cucinare in una pentola a cottura lenta. Non ci sono praticamente ossa in questo pesce e durante il trattamento termico il dimenamento praticamente non diminuisce di volume. Per cucinare in una pentola a cottura lenta, sono necessari i seguenti ingredienti: passera - 2 pezzi, 100 g di senape francese, 2 biscotti, pangrattato, olio vegetale e sale.

Se il piatto viene preparato da una passera congelata, è necessario che la carcassa sia completamente scongelata e solo allora procedere con la cottura. Tagliare il pesce pulito a pezzi e salare. Aggiungere la senape, mescolare bene e conservare in frigorifero per 15 minuti. Macinare i biscotti con i biscotti e mescolare con il pangrattato. Pane pezzi di pesce nella miscela risultante. Versare olio vegetale nella pentola a cottura lenta, impostare la modalità su "Frittura" e attendere che l'olio diventi caldo. Metti i pezzi di passera nell'olio caldo e friggi su entrambi i lati fino a cottura. Servire con le erbe.

sulla griglia

Questa ricetta è adatta per la cucina casalinga. La carne di passera è profumata e molto succosa. Alimenti necessari: passera di medie dimensioni - 4 pezzi, condimenti di pesce, 3 cucchiai di olio vegetale, 5 cucchiai di maionese e limone.

Pulisci il pesce dalle squame e dalle viscere, taglia la testa e risciacqua bene. Tagliare longitudinalmente in due parti, grattugiare con sale e spezie, quindi mettere in frigorifero per mezz'ora. Friggere il pesce su una griglia elettrica, pre-lubrificandolo con olio vegetale. Tempo di frittura: 3-5 minuti su entrambi i lati. Servire caldo, mentre serve passere versare il succo di limone appena spremuto.

Alla griglia

Avendo preparato la passera sulla griglia almeno una volta, vorrai ripeterla ancora e ancora. È molto gustoso cucinarlo alla griglia con lo zenzero, il piatto risulta piccante e molto gustoso. Prodotti necessari: 3 carcasse di passera sbucciate, limone, un cucchiaio di zenzero grattugiato, sale, pepe nero, olio vegetale e qualsiasi condimento preferito per il pesce.

Strofina la passera pulita con sale, spezie e zenzero. Il pesce deve essere infuso in questa marinata per almeno due ore, se il tempo lo consente, è meglio lasciare in frigorifero per la notte. Griglia la griglia con olio vegetale, metti la passera e griglia sulla brace, periodicamente capovolgendo la griglia. Per la prontezza, sono sufficienti 5 minuti di frittura da un lato. Cospargere con succo di limone prima di servire.

Cosa può essere cucinato da passera: ricette

I piatti Flounder sono veloci da preparare, sani e molto gustosi. Esistono molte ricette diverse che utilizzano la carne di questo pesce. Questo prodotto è così compatibile con gli altri che è quasi impossibile rovinare un piatto di passera. La cosa principale è accendere la tua immaginazione ed esperimento.

cotolette

Le cotolette succose e magnifiche sono molto gustose. Sono facili da preparare. Sono utili, possono e devono persino nutrire i bambini. Ingredienti necessari: 600 g di filetto di pesce piatto, 25-30 g di burro, pagnotta lunga, uovo di gallina, cipolla, 2 cucchiai di semola, un mazzetto di aneto fresco, un cucchiaino di paprika, pangrattato, qualsiasi olio vegetale.

Passera di filetto per passare attraverso un tritacarne insieme a una lunga pagnotta e cipolle. Non immergere la pagnotta nel latte, puoi macinarla con una crosta. È meglio scegliere una lampadina di grandi dimensioni. La cipolla dà polpette succose, quindi devi aggiungerne molto. Aggiungi semola, uova, aneto tritato finemente e burro morbido alla carne tritata risultante. Successivamente, salare tutto, pepare e mescolare in una massa omogenea. Manka dà spezia alle cotolette e assorbe l'umidità in eccesso. Il ripieno dovrebbe rimanere per un po 'in frigorifero, 30 minuti sono sufficienti. In questo momento, mescola il pangrattato con la paprika. Le cotolette impanate con questa miscela sono fragranti e croccanti.

Formare delle piccole polpette di carne macinata fredda, arrotolarle in una miscela per impanare e friggere in olio caldo su entrambi i lati. Dopo aver messo su una teglia da forno e portare a prontezza nel forno per 10 minuti. Al servizio, le cotolette possono essere decorate con una fetta di limone.

zuppa

La zuppa di pesce è uno dei piatti più comuni della cucina nazionale russa. Ci sono molte ricette, ma questa è particolarmente buona. Per prepararlo, sono necessari tali prodotti: 1 kg di passera, 0,5 l di acqua, 6 pezzi di patate, 2 cipolle, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 50 g di burro, 2 spicchi d'aglio, alloro, sale, pepe nero ed erbe.

Prima fai bollire l'acqua, gettandoci dentro spezie e sale. A questo punto, sbucciare il pesce, rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliarla a grossi anelli. Quando l'acqua bolle, metti cipolla e pesce nella padella. Dopo 20 minuti, dimenati per estrarre dall'acqua e lasciare fermentare il brodo per 10 minuti. Quindi filtrare il brodo attraverso un setaccio fine, aggiungere le patate a dadini, mettere a fuoco e portare a ebollizione. Tagliare la seconda cipolla in anelli sottili o cannucce e metterli nella zuppa, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro. La zuppa di passera sarà pronta quando le patate saranno tenere. Rimuovi la zuppa dal fuoco, aggiungi l'aglio tritato. Quando si serve in piatti, disporre i pezzi di pesce, versare la zuppa e cospargere con aneto o altre erbe.

Tutti sanno che la maggior parte dei bambini preferisce le zuppe di crema e le zuppe di purè. La zuppa, la cui ricetta verrà presentata di seguito, affascinerà ogni bambino. La zuppa di crema di passera è molto utile, soprattutto per i bambini e il loro corpo emergente. Per la sua preparazione sono necessari i seguenti ingredienti: 0,5 kg di filetto di passera, 250 ml di latte caldo, 250 ml di brodo vegetale caldo, 30 g di burro, 2 cucchiai di farina, prezzemolo, pane, olio d'oliva e sale.

Tagliare il filetto di pesce in pezzi di medie dimensioni. Aggiungi in un contenitore separato: burro fuso, olio d'oliva e farina, sbatti tutto questo con un mixer. Successivamente versare latte caldo e brodo vegetale. È importante che la miscela non abbia grumi. Metti la massa risultante a fuoco lento e porta a ebollizione. Dopo aver cotto la base per 3-5 minuti, aggiungi il pesce e cuoci per altri 5 minuti. La zuppa di panna sul fornello deve essere costantemente mescolata.

Rimuovi la zuppa dal fuoco, sbatti con un frullatore e guarnisci con fette di pane ed erbe. I bambini adorano davvero quando i piatti sono decorati. La zuppa di crema può essere decorata con fette di pagnotta, tagliandole a forma di pinne di squalo.

È possibile asciugare la passera

Flounder - un delizioso pesce di mare che può essere utilizzato non solo nei piatti - viene essiccato, affumicato e ricavato dallo stufato di pesce. A casa, asciugare una passera è semplice, oltre a tutto il resto, un pesce del genere è molto più economico di quello già essiccato in un negozio.

Per asciugare la passera, il pesce stesso e il sale marino sono necessari direttamente. Per liberare 2 kg di carcasse dalle squame, ottenere gli interni e lavarsi accuratamente. Rimuovi anche la testa. Quindi grattugiare il pesce dentro e fuori con una grande quantità di sale marino e lasciarlo in un secchio profondo, a temperatura ambiente per 10-12 ore. Trascorso il tempo, togli il passere, risciacqua, picchietta l'acqua rimanente con un tovagliolo di carta e appendilo ad asciugare. Nella stagione calda, la passera viene asciugata per cinque giorni. Dopo che il pesce si è asciugato, rimuoverlo dalla corda, avvolgerlo con carta e conservare in frigorifero. Questo è tutto! La passera essiccata è pronta per essere mangiata.

Fatti interessanti sul flounder

1. Si scopre che molti anni fa una passera sembrava un pesce normale, la posizione degli occhi era standard e nuotava con il suo sostegno. Per proteggersi dai predatori più grandi, affondò fino in fondo e iniziò a cacciare lì. Il pesce si girò su un lato per mascherarsi, ma non era conveniente cacciare in questa posizione. L'evoluzione ha giovato al dimenamento e, nel tempo, entrambi gli occhi hanno iniziato a stabilizzarsi su un lato. Una passera moderna nasce con gli occhi situati su entrambi i lati e nuota con la schiena verso l'alto, ma nel processo di crescita il pesce affonda sul fondo e giace su un lato. Un lato si sviluppa molto più intensamente dell'altro, la vescica natatoria scompare e l'occhio si sposta gradualmente verso il lato superiore. È interessante notare che gli occhi del passero possono lavorare indipendentemente l'uno dall'altro.
2. Un altro fatto interessante è che il rallentatore lento è molto veloce nei momenti di pericolo. Avere una caratteristica unica - per scaricare l'acqua attraverso le branchie inferiori, nuota così rapidamente dal luogo di pericolo che sabbia e limo si librano attorno ad esso.
3. Flounder vive relativamente a lungo. La sua durata è di circa 30 anni.
4. Questo è l'unico pesce che è stato scoperto sul fondo della Fossa delle Marianne.
5. La più grande passera fu catturata nel 1980, la sua lunghezza raggiunse i 2 m e il suo peso superò i 100 kg.

Foto di Flounder