Come bere whisky

Il processo di degustazione di bevande alcoliche porta piacere al gusto. Ogni tipo ha bisogno di un ambiente adeguato, piatti, snack e whisky non fanno eccezione. La Scozia e l'Irlanda hanno discusso dell'onore di essere stati chiamati la sua patria per molti anni e nuovi modi di usare il whisky forte d'oro sono stati inventati con entusiasmo quasi in tutto il mondo.

Che cos'è il whisky?

Questo è il nome di un singolo malto o bevanda alcolica miscelata, con una forza del 32-50%, che ha superato le fasi di fermentazione, distillazione, invecchiamento in botti di rovere. Tuttavia, esiste una rigorosa restrizione alla denominazione. Solo il whisky scozzese dall'orzo si chiama scotch e il bourbon è una bevanda prodotta nel Nord America.

Bevi la storia

Gli storici sono inclini a credere che il nome della bevanda derivi dal celtico "uisge beatha" o "acqua viva". Nelle dure condizioni delle montagne rocciose, in assenza di frutteti e vigneti, i locali hanno preso l'orzo come base e hanno ricevuto un drink che era eccellente nelle sue caratteristiche gustative. Esistono 2 versioni della sua origine, in cui la Scozia e l'Irlanda parlano, rivendicando l'esclusività della loro invenzione. Entrambi sono in parte confermati da fatti, ma piuttosto controversi.

Scozia
Negli annali, la prima menzione della distillazione e la ricezione di una bevanda è menzionata nel 1494. Vi è il ragionevole sospetto che la produzione sia iniziata molto prima. Il metodo è stato adottato dai missionari che lo hanno adottato dopo aver visitato i paesi arabi. La versione originale del whisky assomigliava al chiaro di luna. Inoltre è stato assaggiato subito dopo la distillazione. Alcuni agricoltori lungimiranti hanno provato a invecchiare in botti, ma i campioni sperimentali sono stati spesso bevuti fino a quando non si è ottenuto un effetto tangibile. Tuttavia, l'idea ha messo radici e le varietà di alta qualità sono sicuramente collocate in botti di rovere per ottenere un gusto ricco e il famoso colore ambrato dorato.

All'inizio, solo i monaci erano impegnati nella produzione, poi i comuni abitanti del villaggio si unirono, apprezzando non solo le possibilità medicinali di "acqua viva", ma anche le sue eccellenti proprietà divertenti. Lo stato, vedendo quale fonte di arricchimento stava passando per il tesoro, cercò di prendere il controllo della produzione nel XVI secolo rilasciando il permesso di produrre solo la nobiltà e i rappresentanti della nobiltà. Nel secolo successivo furono inventate le accise, che furono emesse alle 8 maggiori distillerie. Ma la gente ha continuato a produrre e bere whisky senza alcun permesso dall'alto. Nel diciannovesimo secolo, ho dovuto introdurre l'amnistia e legalizzare le distillerie grandi e piccole.

Una ricetta speciale, cristallizzata nel corso dei secoli, dà alla Scozia il diritto di apporre etichette scozzesi sulle sue etichette.

Irlanda
I residenti hanno mostrato grande ingegnosità, non solo producendo e assaggiando la bevanda, ma anche vendendola agli inglesi, combattendo gli scozzesi per territorio. Pertanto, hanno garantito l'accesso al mercato internazionale. Nelle leggende, San Patrizio ha dato la ricetta del whisky ai residenti, introducendo allo stesso tempo i pagani alla vera fede ed espellendo serpenti velenosi dall'Isola di Smeraldo.

Il primo brevetto commerciale fu rilasciato nel 1608 e comprendeva una "quota reale" indispensabile per il commercio. Ma l'irlandese intraprendente non ha mai mostrato volumi di produzione reali e sono aumentati costantemente, con l'aumento della domanda di alcolici di alta qualità.

Oltre a questi due paesi, il buon whisky viene prodotto in America e in Giappone. I loro marchi sono apprezzati anche dai buongustai e sono popolari.

tipi

La classificazione si basa sulle materie prime e sul metodo di fabbricazione, il paese di origine.

Sorts

1. Il malto è considerato tradizionale, di qualità e costoso. È fatto in due modi. Il single malt è ottenuto dall'orzo di una distilleria, è permesso mescolare alcoli di diversi tempi di invecchiamento. Bochkova consente l'acquisto e l'uso di materiale di terze parti da altre distillerie. Attraverso una miscela di alcoli e la materia prima stessa, si ottengono tonalità di gusto più varie.
2. Il grano nella sua forma pura non viene quasi mai usato. Va come base di altre varietà, perché non ha un gusto e un aroma luminosi. È fatto da mais, orzo lavorato appositamente.
3. La miscela rappresenta circa il 90% del prodotto esportato. Si ottiene dopo aver miscelato le specie di malto e grano.
4. Bourbon è evidenziato. La produzione si basa sul mais; l'invecchiamento avviene solo in botti di rovere bruciato.

paesi
Le caratteristiche gustative delle bevande sono ben note agli intenditori. Non confonderanno mai whisky dalla Scozia e dal Giappone, nonostante la loro somiglianza:

1. Lo scozzese ha un gusto profondo e un treno aromatico che si sviluppa gradualmente con un pizzico di fumo.
2. L'irlandese ha un aroma persistente e un colore ricco.
3. L'americano è amaro e molto stabile nella struttura.
4. Il canadese è invecchiato per almeno 3 anni, il che conferisce profondità e stratificazione al gusto.
5. Il giapponese non ha il sapore della torba, ed è così che si distingue dallo scozzese.

Marchi famosi

La gradazione tra whisky e bourbon è molto sottile. Ad esempio, il vantaggio in una direzione o nell'altra può essere influenzato dal grado di sparo della canna o dal tempo di invecchiamento. Tuttavia, gli esperti chiamano semplicemente i loro marchi preferiti e sono pronti a trovare un numero enorme di argomenti per confermare la loro scelta. Nel mercato mondiale sono ben noti:

1. Jack Daniels è prodotto in America.
2. Chivas Regal, Scozia, in una linea di 6 varietà.
3. Johnnie Walker è costituito da una linea classica, una serie di collezioni, un segmento d'élite e una collezione limitata.
4. La Ballantine è stata prodotta dagli scozzesi, nel tempo i francesi hanno acquistato la linea, in un assortimento di 12 tipi, le ricette non sono cambiate dalla fondazione dell'azienda.
5. Il Macallan offre 7 tipi, elencati nel Guinness dei primati per la vendita di una bottiglia di whisky del valore di 250 mila sterline.
6. Hankey Bannister è famoso per la qualità del whisky single-malt, l'azienda è stata creata nel 1757, la ricetta è attentamente custodita, riconosciuta dalla morbida miscela bilanciata di alcol proveniente dalle distillerie dell'azienda, non vengono utilizzate materie prime di terze parti.
7. White Horse prende il nome dalla taverna di proprietà del proprietario della distilleria, la miscela è creata da 40 varietà di malto e liquori di cereali.
8. Il famoso fagiano è noto per il suo straordinario gusto cremoso dopo 10 anni di invecchiamento.
9. Grant ha vinto numerosi premi nel segmento del whisky per almeno 12 anni.
10. Il bianco e nero combina un delicato sapore di miele e un prezzo relativamente basso e la distilleria stessa è riconosciuta come la posizione più alta in Scozia.
11. Jameson produce la più grande fabbrica di ricette d'Irlanda, che ha già 200 anni.
12. Black Velvet è realizzato in Canada e ha davvero un sapore vellutato.
13. Crown Royal iniziò a essere prodotto a metà del XX secolo e ottenne immediatamente un grande successo, oltre al gusto intenso, anche il magnifico design della bottiglia ebbe un ruolo.

Tra le varietà giapponesi, si distinguono 10 principali, ma vanno all'esportazione verso i paesi asiatici e raramente arrivano al banco russo.

Composizione e contenuto calorico

La base è una delle colture:

• segale;
• orzo;
• mais.

Il grano saraceno è molto meno comunemente usato; in Giappone si mescolano riso, mais e miglio. La tecnologia di produzione è quasi la stessa. Il gusto più saturo di alta qualità è ottenuto dall'orzo. Sono questi tipi che rientrano nella categoria della collezione e dell'élite.

Il contenuto calorico varia entro 250 kcal. La cifra esatta dipende dalla materia prima.

Regole del whisky

Per ottenere il piacere completo e godere dell'insieme di gusto e aroma di whisky, dovrai osservare determinate condizioni di temperatura, scegliere i piatti appropriati e creare l'ambiente adatto.

Il whisky è considerato una bevanda aristocratica, non viene servito a tavola per un pasto. Può essere un aperitivo o un digestivo, ma sempre separatamente dal pasto. Essendo considerato una bevanda maschile, il whisky richiede moderazione. Non importa quanto le femministe facciano rumore sull'uguaglianza, non sono indignate da questa divisione dei sessi, ma i fiori e i tovaglioli di pizzo saranno superflui. Molto più organicamente negli interni, dove è previsto un piacevole godimento del whisky, pelle, legno, aspetto di illuminazione low-key.

Il drink è forte, arriva l'ora dopo pranzo o la sera. Questo ha anche il suo effetto, calmante, sintonizzante in modo filosofico e comunicazione piacevole e amichevole.

temperatura

Il gioco consentito è molto piccolo, da 18 a 20 gradi. Ciò è spiegato dalle caratteristiche della composizione. Un liquido più caldo avrà un forte odore di oli di fusel. Un raffreddamento più intenso lascia irrisolti il ​​gusto e l'aroma.

Selezione di pentole

Non esistono regole rigide, i consigli degli esperti sono diametralmente opposti. Alcune persone pensano che siano appropriate solo tazze basse e pesanti con un fondo spesso. Altri dicono che l'aroma è ben concentrato in un bicchiere di vino. Molto probabilmente, devi seguire i dettami dell'anima e scegliere nella credenza ciò che è comodo da tenere in mano. Quando si sceglie, vale la pena considerare che il dosaggio ottimale di 1 porzione non è superiore a 30-50 g.

Funzioni di servizio
Una bottiglia di un nobile drink non viene mai messa sul tavolo da pranzo. Per fare questo, coprire separatamente un piccolo, è possibile caffè, tavolo vicino a un comodo divano o poltrone morbide. Il whisky è progettato per comunicare, non per soddisfare la fame.

galateo

Le regole di condotta in compagnia di nobili signore e signori non sono state cancellate e se si desidera rispettarle, è necessario considerare che:

1. In un'azienda maschile, qualsiasi partecipante a una conversazione può riempire gli occhiali.
2. Alle feste rumorose, il drink non viene servito, richiede silenzio e relax.
3. Se ci sono donne nella compagnia, solo il proprietario della casa controlla la pienezza del bicchiere versato.
4. Le varietà leggere sono usate come aperitivi, quelle scure sono offerte dopo un pasto.

È importante: la cannuccia e il whisky sono incompatibili, anche sotto forma di cocktail.

Come bere whisky

La forza della bevanda va da 32 a 50 gradi. Un bicchiere è perfettamente coerente con un sigaro, ma una comunicazione più lunga sarà impossibile senza uno spuntino decente, anche se una cena festiva è recentemente terminata.

Con cosa bere

Gli intenditori non consentono di mescolare bevande, sostenendo che una goccia di whisky puro è meglio di un bicchiere di quello diluito. Stanno bene a modo loro, limitandosi a un pasto pomeridiano o serale, seduti su una sedia comoda con un tappeto in grembo e guardando il camino in fiamme. Ma puoi combinare bevande. Se fatto correttamente, il gusto non andrà perso, ma acquisirà nuove sfumature. Più spesso consentito:

• Cola;
• succo di frutta;
• il caffè.

Vale la pena prendere nota: un piccolo bicchiere di acqua minerale senza gas aggiornerà le possibilità di gusto quando si assaggiano diverse varietà.

Che mordere

Le preferenze variano in base al Paese, ma le basi rimangono le stesse.

1. Viste luminose. Sono i più leggeri, il gusto è facile da interrompere con una gamma ricca. Pertanto, si consiglia una varietà di frutti di mare, tra cui pesce rosso affumicato o al vapore, gamberi, cozze, capesante, cocktail di mare alla griglia con salse delicate.
2. Scotch tape. Sul tavolo devono essere lingua di vitello, selvaggina, olive. Un buon complemento sono le varietà dure riconosciute di formaggio, melone, pesce affumicato. Salse piccanti, un gran numero di spezie, agrumi non sono ammessi.
3. Bourbon. Una bistecca succosa, tutti i tipi di salumi possono offuscare il gusto. La seconda opzione accettabile sarebbe frutta, torte e cioccolato fondente. L'aristocrazia della compagnia sarà enfatizzata da un sigaro costoso e da una comunicazione silenziosa.
4. Whisky giapponese. Sul tavolo sono ammessi formaggi e cibo giapponese. Sushi, tofu e piatti di pesce staranno bene.

Come bere diversi tipi di whisky

In risposta a questa domanda, verrà certamente fatta una richiesta per chiarire quale particolare varietà si intende. E questo è naturale, poiché ogni marchio ha le sue sfumature di gusto, per le quali i buongustai le adorano.

Jack Daniel

Gli intenditori sono propensi a credere che non valga la pena rovinare il gusto della bevanda con additivi e snack. Per mantenere la temperatura e rivelare il gusto, vengono utilizzati cubetti di ghiaccio o speciali pietre refrigerate. Nei cocktail, la preferenza è data alle ricette classiche, come Manhattan, nella composizione vengono utilizzate varietà ordinarie.

Cavallo bianco

L'acqua refrigerata deve essere posizionata sul tavolo. Una combinazione speciale di fumo e torba in un drink a volte deve essere neutralizzata dopo diversi sorsi. Non ci sono particolari sottigliezze nell'uso di questo marchio, le varietà d'élite sono bevute nella loro forma pura, altre consentono la diluizione con succo di mela o soda.

Un piccolo trucco: il primo sorso è necessario tenere un po 'in bocca e sentire il processo di rivelare il gusto.

Etichetta rossa

È anche consuetudine berlo non diluito, godendo di una combinazione unica di fumo di torba e una base invecchiata su acqua speciale proveniente da fonti locali. Ci sono molti minerali che conferiscono alla varietà un sapore facilmente riconoscibile. Le varietà con un tempo minimo di invecchiamento vengono utilizzate nei cocktail, combinandole con cola, caffè o succo di frutta.

Jameson

Nei pub irlandesi è consuetudine servire una brocca con acqua cristallina e ben fredda insieme al whisky. Piatto di formaggi e pesce affumicato sono serviti come snack. Questo termina le delizie culinarie, mentre inizia il godimento premuroso della bevanda. I succhi dal gusto neutro sono adatti per i cocktail.

È possibile bere whisky dopo altri drink

È possibile, ma perché? La fortezza ti permette di "finire un grado" senza lasciare una sbornia brutale al mattino. Ma vale la pena ricordare che il whisky è un egoista aristocratico e non tollera i rivali.

1. La birra e il whisky sono fatti con l'orzo, le materie prime sono simili, la combinazione non è male, se non cadi nel fanatismo e non misuri il piacere in litri.
2. La combinazione con il vino non è l'opzione migliore. Entrambe le bevande hanno un bouquet aromatizzante individuale, quindi non è necessario mescolarle. L'unico fatto che scusa un tale mix sarebbe il passaggio a un'altra società. Ma allora vale la pena iniziare con il vino.
3. Dopo la vodka solo le persone estreme bevono whisky. Nonostante quasi lo stesso livello di resistenza, le materie prime sono diverse, il che influenzerà necessariamente il benessere mattutino. E, soprattutto, niente champagne, né prima né dopo.

Cocktail di whisky: ricette

Questo tipo di alcol non tollera i rivali, il suo carattere è duro e diretto. Le ricette di cocktail non contengono ingredienti complessi e sono facili da preparare.

Manhattan

Si ritiene che la ricetta sia stata creata alla fine del XIX secolo, è diventata rapidamente un classico ed è ora una voce di menu obbligatoria nella maggior parte dei bar. Per cucinare, prendi in proporzioni uguali i succhi d'arancia e albicocca, il whisky, un po 'di ghiaccio. Il composto viene montato in uno shaker, versato in un martin e decorato con una ciliegia.

Whisky Cola

Semplice da disonorare e anche popolare. I due ingredienti sono presi in proporzioni uguali, mescolati e immediatamente serviti sul tavolo fino a quando la soda ha perso le sue famose bolle.

Caffè irlandese

Più difficile da preparare, ma offre un'esperienza gustativa indimenticabile grazie a una combinazione di panna, caffè, sciroppo di zucchero, acqua e whisky invecchiato di qualità. Innanzitutto, viene preparato il caffè, quindi gli altri ingredienti vengono aggiunti alla massa finita e guarniti con panna montata.

Whisky acido

Per popolarità, è fiducioso tra i primi cinque. È composto da whisky, succo di limone e sciroppo di zucchero. Equilibrano il gusto e il whisky esalta il bouquet risultante di note fresche di agrumi e un aroma profondo di alcol d'elite.Dopo aver mescolato in uno shaker, la miscela viene versata in un bicchiere alto, alcune gocce di vino rosso, vengono aggiunti 2 cubetti di ghiaccio. Il vetro è decorato con una spirale di limone o arancio.

I benefici e i danni del whisky

Nella maggior parte dei casi, l'alcool forte era prima un medicinale ed era prescritto a gocce. Rimuove perfettamente l'indigestione, guarisce le infezioni intestinali, agisce in modo rilassante sul corpo e sull'anima. I monaci furono i primi a sperimentare le proprietà medicinali. Negli ospedali del monastero, il whisky veniva usato per la disinfezione, come un sonnifero leggero, antinfiammatorio e antibatterico. Una piccola dose terapeutica stimola il lavoro del muscolo cardiaco, la circolazione sanguigna e la velocità di percezione delle informazioni.

Nella diagnosi di tumori cancerosi, piccole porzioni di whisky bloccano l'ulteriore degenerazione cellulare, dando il tempo necessario per un ciclo di trattamento. 30 ml al giorno rimuoveranno l'espettorato dai polmoni, elimineranno la costipazione e fungeranno da scudo che protegge dallo sviluppo del morbo di Alzheimer.

Il danno non è causato dal prodotto stesso, ma dalla sua quantità eccessiva. Inoltre, non è consigliabile bere alcolici per bambini, donne in gravidanza, persone con psiche instabile.

Come preparare il whisky a casa

I fan della bevanda non sono solo in Scozia e in Irlanda. A volte vuoi creare il tuo prodotto preferito con le tue mani, e questo è abbastanza reale. Per cucinare avrai bisogno di:

• 8 kg di malto d'orzo;
• 32 l di acqua;
• 300 g di lievito pressato vivo.

Importante: il lievito viene allevato solo con acqua calda e stabile. Nel freddo, la fermentazione non inizia; nella cultura calda viene bollita.

Il gusto è influenzato non solo dalla qualità del malto, ma anche dall'acqua. È meglio prendere una molla o una filtrata. Bollito è inutile.

Il malto viene frantumato in pezzi di medie dimensioni, è più facile per i principianti acquistare materie prime delle giuste dimensioni. Il serbatoio dell'acqua viene riscaldato a 70 gradi e, con agitazione continua, il malto viene versato in senso orario. La miscela dovrebbe essere omogenea, senza grumi. È ben chiuso con un coperchio, regolato a 65 gradi e mantenuto a temperatura costante per 1,5 ore. Il completamento del processo è determinato dalla stratificazione della miscela, in cui il liquido si illumina e la sospensione si deposita sul fondo.

Il contenitore viene raffreddato rapidamente a 25 gradi, viene versato il lievito diluito, viene installato un sigillo d'acqua e trasferito in una stanza buia e fresca. Il tempo di fermentazione dura 15 giorni, la miscela viene agitata quotidianamente con una mano o un bastoncino. Quindi, viene eseguita una doppia distillazione, in cui la resa del prodotto finito è di 4-5 l con una resistenza entro 45 gradi.

La parte più importante è l'invecchiamento in una botte di rovere o un contenitore con pioli di legno. Ci va da almeno 6 mesi. Solo in questo caso, la bevanda acquisirà la tavolozza necessaria di gusto e aroma indimenticabile.

Fatti interessanti sul whisky

1. La bevanda ha la più piccola gamma di temperature raccomandate per servire ed è solo 3 gradi tra +18 e +20.
2. Tappato, può essere conservato per un secolo senza perdita di qualità.
3. Churchill era un grande conoscitore del whisky e anche durante la recessione economica non permise di ridurre il volume della coltivazione dell'orzo.
4. La disputa tra Irlanda e Scozia su chi di loro ha aperto la ricetta del whisky non è stata ancora completata.
5. Il whisky è tradotto come "acqua viva", come veniva chiamato dai monaci coinvolti nella sua produzione.

Si ritiene che siano stati sviluppati e prodotti circa 5.000 tipi di bevande, se si considerano i cambiamenti più lievi nella ricetta. Gli intenditori sostengono che il whisky non tollera la miscelazione con altri tipi di alcol, e in questo c'è sicuramente un granello di verità. E, soprattutto, questa bevanda non sopporta il clamore e il bere in fuga. Richiede un ambiente adeguato e solo allora rivela tutta la profondità del gusto e la magia dell'aroma.

Foto di whisky