Come bere il chiaro di luna

Incredibili colpi di scena della storia hanno anche toccato il chiaro di luna. Lo hanno guidato per i loro bisogni, usato per fare tinture e medicine. Per diversi decenni, è stato loro attivamente vietato farlo anche per se stessi, minacciando la punizione penale. E ora vendono alambicchi al chiaro di luna nei negozi, sul mercato, su Internet, assicurando che non c'è bevanda migliore e migliore. In effetti, il chiaro di luna fatto e pulito secondo tutte le regole lascerà molto indietro un gin e un brandy d'oltremare. Con esso, puoi anche preparare cocktail o bere in forma pura, ma osservando la misura in modo che il divertimento non si trasformi in uno stupore ubriaco.

Che cos'è il chiaro di luna

La bevanda forte ha trovato i suoi fan in molti paesi. Ci sono molte ricette, ma il principio è lo stesso: prima viene messo il purè, quindi vengono eseguite la distillazione e la purificazione. Le materie prime sono:

• di grano;
• mais;
• barbabietole;
• patate;
• frutti, bacche;
• marmellata;
• pane.

Tecnicamente, qualsiasi prodotto contenente zucchero e amido può essere la materia prima, ma più spesso viene data preferenza a frutta e cereali. La fortezza varia da 35 a 70 gradi e oltre.

tipi

Nome del mash in diversi paesi:

• Chiaro di luna - Inglese.
• Schwarzgebranntes - tedesco.
• Samogonas - lituano.
• Samogon - polacco.
• Pontikka è finlandese.
• Palinka è ungherese.

Anche i nomi nella maggior parte dei casi sono simili, specialmente nella traduzione. La bevanda domestica ai tempi zaristi aveva diverse gradazioni.

Il mezzo grano è stato nominato per il controllo di qualità bruciando. Con la ricetta e la tecnologia giuste, esattamente la metà del volume si è esaurita. La fortezza raggiunse i 42 gradi, fu diluita con acqua. I cereali sono serviti come base.

Pennik aveva un indicatore di 50 gradi, la conformità ai requisiti è stata verificata mediante trasfusione da un contenitore all'altro. Un flusso sottile dovrebbe formare una schiuma.

Il vino triplo era il più forte, raggiungendo i 55 gradi. Quando viene dato alle fiamme, 2/3 si esauriscono.

La classificazione delle persone è molto più ampia, i nomi sono stati dati sulla base della poltiglia. Oltre al chiaro di luna, il più famoso:

• suharnichek;
• hrenovuha;
• Berezovka;
• Spotykach;
• dispositivo di raffreddamento;
• Medoc;
• Sbiten;
• Cranberry.

La gradazione alcolica in diversi tipi è compresa tra 12 e 50 gradi.

Il chiaro di luna sullo zucchero porta in popolarità, seguito da bevande a base di uva, frutta e marmellata.

Ci sono lievi differenze nella tecnologia di cottura. Particolarmente importante è il prodotto per garantire la fermentazione. I più popolari e convenienti sono i lieviti, ma lasciano un retrogusto sgradevole e richiedono un'ulteriore purificazione. Oltre a loro, coni di luppolo, piselli, concentrato di pomodoro aiutano a garantire il processo. Anche il lievito selvatico sulla superficie di bacche e frutti è buono. Impastare i frutti, aggiungere zucchero e acqua, versare il composto in una bottiglia e mettere in un luogo buio e caldo.

È importante: frutta e bacche non possono essere lavate, il lievito verrà lavato via, quindi le materie prime per la base vengono raccolte dai rami senza usare quelle cadute.

Composizione e contenuto calorico

La bevanda ha molte opzioni per la base. Determina la composizione. Braga è composta da 3 frazioni: una base solida, alcoli liquidi e pennacchi gassosi. Il chiaro di luna contiene:

• alcoli, incluso metanolo;
• oli di fusel;
• aldeidi;
• acido;
• esteri.

La composizione finale dipende dal tipo di poltiglia, dalla presenza di lievito o altro componente fermentativo e dalla tecnologia di distillazione.

meraviglia I: Tra le sostanze utili ci sono potassio, sodio, calcio, mono e disaccaridi con un indice calorico di 235 kcal.

Nonostante una tale discrepanza nei componenti, dal 2015 esiste un GOST per la produzione di bevande alcoliche fatte in casa, che afferma che è consentita una diluizione con acqua ad alto grado e che è richiesta la pulizia obbligatoria della parte principale degli oli di fusel. Allo stesso tempo, viene fatta una raccomandazione sull'uso di carbone attivo.Ma come opzione, è consentita la pulizia con soda, latte e altri componenti.

Come bere il chiaro di luna

La bevanda è abbastanza forte in qualsiasi forma. Richiede cautela e conoscenza della misura, solo allora ne trarrà beneficio. Il chiaro di luna è separato da varietà pretenziose come l'assenzio o la tequila. È improbabile vedere fate verdi, ma i diavoli dello stesso colore quando superano la dose - facilmente.

La regola d'uso di base è di berlo da piccoli bicchieri e mordere abbondantemente dopo ciascuno. In questo caso, il cibo dovrebbe essere estremamente semplice, ma gustoso e soddisfacente. I classici sono grassi, sottaceti, pane integrale e cipolle. Non per niente che in uno scherzo popolare popolare, una cattiva moglie ripete al marito: "Non bere", e una brava persuade: "Fai uno spuntino!".

Le buone maniere di bere un bicchiere sfaccettato in un sorso non è altro che un'attrazione. Nessun piacere, tranne l'intossicazione molto veloce e la perdita del filo della conversazione, una persona non riceverà. Piccole porzioni ti consentono di mantenere la testa in una piacevole foschia di relax, senza andare oltre i limiti della decenza.

Il momento migliore per la degustazione è la sera. In questo momento, il corpo è in grado di percepire piccole porzioni senza molti danni, abbattendo rapidamente gli alcoli e rimuovendo le tossine. Versare la bevanda in piccoli bicchieri o pile di forma semplice senza gambe, preferibilmente con un fondo spesso. Il chiaro di luna viene bevuto freddo, quindi i resti di oli di fusel sono meno sentiti.

Cosa mangiare

Se gli ospiti sono apparsi sulla soglia, portando un quartiere deliziosamente gorgogliante, vale la pena prepararsi per una lunga festa. Come antipasto, una hostess esperta avrà sul tavolo:

• cipolle verdi;
• pomodori;
• freschi e sottaceti;
• aneto, prezzemolo;
• pollo magro;
• carni bovine;
• patate bollite o al forno;
• crauti;
• aglio in salamoia e aglio selvatico;
• pesce salato e affumicato;
• formaggi a pasta dura;
• taglio di carne.

Allo stesso tempo, è meglio aumentare le porzioni sui piatti piuttosto che inseguire una straordinaria varietà di immaginazione.

Vale la pena considerare: il chiaro di luna al miele ha un retrogusto dolciastro. Per lui, è meglio cucinare dolci di frutta acida, formaggio, uva.

Cosa bere

Alcune persone preferiscono bere alcolici invece di spuntini. Per questo, sono adatti acqua fredda normale, succhi di frutta e agrumi, Schweppes, una bevanda al pomodoro. Il chiaro di luna si sposa bene con altri tipi di alcol, ma questo non è più bere, ma un cocktail a tutti gli effetti.

È possibile bere il chiaro di luna dopo la prima distillazione

In linea di principio, sì, se, invece di una stretta di mano amichevole, una persona preferisce un pugno radicale con un pugno. La forza è di 80–85 gradi, il gusto è duro con molte impurità e non dipende dalla materia prima da cui è fatto il purè. Nella cosiddetta "testa", che è la prima porzione del prodotto, c'è un alto concentrato di impurità che sono dannose per il corpo. La parte principale, il corpo, va quando la fortezza cade a 50 gradi. La distillazione continua fino a quando il liquido conserva la capacità di bruciare, che può essere verificato. Per fare questo, ottieni una porzione in un cucchiaio e incendi. Residui di alcool bassi, coda, allevano prodotti troppo forti o versano nella porzione successiva del purè.

Il Pervach è più spesso usato per la preparazione di tinture alcoliche e macinature secondo ricette popolari o è soggetto a distillazione ripetuta.

Cocktail al chiaro di luna: ricette

Una forte bevanda alcolica si abbina bene con altri succhi di frutta, verdura e alcol, il che apre ampi spazi all'immaginazione popolare. Ci sono un certo numero di combinazioni classiche che hanno ottenuto riconoscimenti a lungo e fermamente.

Mohitovka
Un analogo rapidamente abituato del famoso mix, dove al posto della calce vengono utilizzate bacche e frutti. Si scopre un'intera linea di gustosi aperitivi che i buongustai occidentali non hanno mai sognato. Puoi concentrarti sul modo classico di cucinare.Per 1 litro di chiaro di luna, prendi la scorza di 4 limoni, 25 foglie di menta fresca di qualsiasi tipo, bacche o sciroppo di frutta, ghiaccio tritato. La quantità di sciroppo viene regolata a piacere, divisa in porzioni e servita in bicchieri alti e sottili con una cannuccia per un cocktail.

Mix di bacche

Perfetto per un'azienda femminile, moderatamente dolce, fragrante e non molto forte. ingredienti:

• chiaro di luna - 500 ml;
• 2 tipi di liquore ai frutti di bosco, ad esempio fragola e lampone - 120 ml ciascuno;
• succo appena spremuto dello stesso tipo di liquori - 20 ml;
• ghiaccio a cubetti.

I liquidi vengono miscelati, diversi cubetti di ghiaccio vengono posati sul fondo della martinka e una miscela di alcol viene versata sul muro.

cacciavite

150 g di spremuta fresca prendono 150 g di succo d'arancia appena spremuto, sbattuto in uno shaker, servito freddo. Sostituendo l'arancia con il succo di pomodoro, ottengono quasi "Bloody Mary". Gli strati non reggono, ma il gusto diventa molto più morbido e la tonalità della fusoliera, se lo fosse, scompare.

Hop cola

La limonata d'oltremare è adatta come componente nella maggior parte dei tipi di alcol forte. Anche l'opzione con il chiaro di luna si è innamorata di molti. Per 75 ml di soda prendere 50 ml di alcol. Servito con ghiaccio in piccoli bicchieri dalle pareti spesse.

Cocktail a strati

Il nome di questa serie di bevande si traduce come "coda di gallo". Servizio molto efficace e gusto originale. Adatto a qualsiasi vacanza in cui l'obiettivo è comunicare e mantenere un buon umore. Per cucinare, viene utilizzato un cucchiaio da dessert, sul quale ogni nuova porzione viene versata in un flusso sottile. priorità:

• ghiaccio;
• liquore alla ciliegia - 20 ml;
• chiaro di luna - 70 ml;
• arancia fresca - 40 ml;
• vino rosso - 30 ml.

Il bordo del bicchiere è decorato con fette di kiwi, limone e arancia, creando una composizione esteticamente completa.

Come fare il chiaro di luna a casa

Per ottenere un distillato, è necessario un chiaro di luna, che gli artigiani ricavano da un samovar, una pentola e persino un secchio ordinario. Ci sono 3 fasi:

• poltiglia di cottura;
• distillazione;
• ripulendo.

La ricetta più semplice per il mosto è lo zucchero e l'acqua pura non bollita al ritmo di 2:10. Lievito, vengono aggiunti 30 g di alcol secco per 10 l di liquido. La sua temperatura non dovrebbe superare i 28 gradi, con una base più calda, i funghi moriranno, in acqua fredda - la fermentazione rallenterà significativamente. Il contenitore è sigillato ermeticamente, posto in un luogo caldo e buio, è installato un sigillo d'acqua. Ci vorranno 4-5 giorni per essere pronti. È determinato dall'assenza di schiuma e da un sapore amaro.

La bentonite viene utilizzata per rimuovere una sospensione torbida. Consumo - 1 cucchiaio. Cucchiaio da 10 litri Rimanere in piedi per un giorno, dopo di che i resti dei prodotti della fermentazione precipitano sul fondo.

Poi arriva la distillazione primaria attraverso un chiaro di luna, trasforma l'alcool crudo. Il riempimento del serbatoio non supera i 3/4. Per una base di miele, non puoi riempire più della metà, altrimenti il ​​processo sarà interferito con un'abbondante schiuma. Per migliorare la qualità del prodotto, la distillazione viene eseguita due volte.

La pulizia è una fase obbligatoria, effettuata per infusione o filtrazione attraverso carbone attivo. La resa del prodotto finito con questa tecnologia è di 2,5 litri per 2 kg di zucchero.

È importante: se si desidera ridurre la forza della bevanda, l'alcol viene versato nell'acqua e non viceversa, altrimenti la bevanda diventerà torbida.

La tecnologia rimane pressoché invariata per qualsiasi tipo di materia prima, le principali sfumature della cottura riguardano il mash.

I benefici e i danni del chiaro di luna

L'alcool forte in dosi terapeutiche di 30-50 ml ha effetti antinfiammatori, disinfettanti, analgesici lievi e vasodilatatori. Stimola il lavoro del cuore, l'appetito, migliora il deflusso della bile, aumenta la resistenza del corpo ai raffreddori, riduce il rischio di sviluppare la sclerosi. Lappatura, impacchi, tinture sono preparati sulla base della bevanda.

Il danno al corpo non è causato dal chiaro di luna, ma dalla sua quantità eccessiva.Se il medicinale non viene misurato in gocce, ma negli occhiali, nella maggior parte dei casi si trasforma in veleno. L'ignoranza delle misure nell'uso di alcol porta a cambiamenti irreversibili nel fegato, indebolimento del muscolo cardiaco, danni al sistema nervoso centrale e malfunzionamento di tutti i sistemi del corpo. Una delle conseguenze più pericolose è la formazione della dipendenza da alcol, che porta alla distruzione del corpo e al degrado dell'individuo.

Fatti interessanti sul chiaro di luna

1. La bevanda ha una "testa" e "coda", inadatta al consumo e la parte principale, il "corpo".
2. In diversi paesi, la bevanda è conosciuta come tequila, brandy, rum, assenzio, grappa. Le materie prime sono diverse e la forza e la tecnologia di cottura sono molto simili.
3. Il chiaro di luna era già noto nell'antico Egitto. Fu cacciato dal grano, usato come rimedio.
4. Molte persone usano mezzo litro per il calcolo tra vicini - una bottiglia da 0,5 litri con chiaro di luna.
5. Braga è fatto da tutto ciò che contiene amido e zucchero.
6. Ci sono ancora molte modifiche al chiaro di luna, ma il principio di funzionamento è lo stesso.
7. Il livello della fortezza dipende dalle materie prime e varia da 12 a 55 gradi.
8. Il chiaro di luna era in precedenza un privilegio dell'aristocrazia, ora ufficialmente autorizzato, ma solo per esigenze personali.
9. Inizialmente, il chiaro di luna era usato solo come medicina, la prima menzione in Russia si trova negli annali di Novgorod del 1533.
10. A pervach, la fortezza a volte supera gli 80 gradi.

Foto di chiaro di luna