Come bere il cognac

La Francia è conosciuta come il luogo di nascita di diverse bevande alcoliche originali che soddisfano gli standard più rigorosi. Uno di questi era il cognac. Come lo champagne, ha alcune caratteristiche e un'area di produzione limitata. Solo le bevande prodotte nella regione del Poitou Charentes portano l'orgoglioso nome "cognac". Il resto può essere chiamato solo brandy. L'implementazione degli standard è rigorosamente monitorata dalla potente organizzazione "National Bureau of Cognac". È difficile immaginare un mondo senza cognac fragrante vintage, così saldamente entrato nella lista delle varietà d'élite di alcol.

Cos'è il cognac

Una bevanda forte con una percentuale di alcoli di almeno il 37,6%, prodotta secondo una certa tecnologia da materie prime coltivate lungo il fiume Charente, ha il diritto di essere chiamata cognac. Questa disposizione è documentata e attentamente custodita per prevenire la comparsa di falsi. Le specie rimanenti, anche quelle prodotte nel rispetto della tecnologia e dell'uso dei vitigni necessari, non riceveranno un nome orgoglioso.

tappe storiche

La ricetta e la tecnologia di produzione sono state affinate per secoli, dopo aver passato il difficile percorso dai vini con un'elevata acidità a una bevanda nobile. La prima esportazione iniziò nell'XI secolo. La città di Cognac era già conosciuta come un centro del commercio del sale. Per il campione, gli olandesi, insieme al sale, presero a bordo diverse botti di vino. A poco a poco, la domanda è cresciuta, così come l'area vinicola di Poitou. Il passo successivo è stato il tentativo di distillare le materie prime del vino per un migliore trasporto. Si è notato che quando le navi venivano ritardate sulla strada o nei porti, la qualità della bevanda nelle botti di rovere migliorava solo. Quindi è stata trovata una delle condizioni di base per la maturazione del cognac.

La metà del XVII secolo portò un cambiamento nella tecnologia di distillazione, stabilizzando il gusto. Un secolo dopo, iniziò uno stretto controllo sul tempo di esposizione, poco dopo cominciò a imbottigliare la bevanda finita. Nel diciannovesimo secolo apparvero industrie collegate dove venivano fabbricate bottiglie, tappi, etichette.

Alla fine di questo secolo, si è verificata una vera tragedia nell'industria del vino e dei cognac. Insieme alle piantine d'uva portate da altri paesi, la fillossera e la muffa venivano portate nel paese. Queste malattie uccisero la maggior parte dei vigneti, causando il crollo della produzione. Ci sono voluti diversi decenni per ripristinare i volumi e sviluppare varietà resistenti alle malattie. L'enfasi principale è stata posta sulla varietà Trebbiano, un altro nome è Uni Blanc. Quasi il 90% del cognac è ​​composto da esso.

tipi

Esistono 2 tipi principali di bevande. Il primo traccia chiaramente l'anno, il luogo di coltivazione e di invecchiamento, per il quale si chiama millesim o raccolta. Una bottiglia di tale cognac viene venduta all'asta e scompare per sempre nelle cantine dei collezionisti privati. La maggior parte comprende la miscelazione di alcoli di diverse colture. Il processo si chiama assemblaggio e conferisce alla bevanda un gusto ricco con un dettagliato treno di retrogusto.

La classificazione dei cognac viene effettuata in base all'invecchiamento, da 2 a 6 anni. Totale - 5 categorie.

meraviglia I: dopo 70 anni in botti, le proprietà del cognac non cambiano più.

Il sistema di bevande domestico prevede 3 tipi:

• ordinaria;
• epoca;
• raccolta.

L'ordinario è immediatamente visibile sull'etichetta, dove il numero di anni di invecchiamento è contrassegnato da stelle. Secondo GOST, l'esposizione a meno di 3 anni non è consentita.Il vintage è diviso in 4 categorie: da invecchiato a molto vecchio, essendo stato in botte per almeno 12 anni. I cognac di età superiore ai 23 anni rientrano nella categoria di quelli da collezione.

Qual'è la differenza tra brandy e whisky

Ciascuno dei drink ha formato un grande esercito di fan che troveranno un numero enorme di argomenti a favore del loro aspetto preferito. Inoltre, tutti i fatti e i commenti saranno probabilmente equi, quindi le emozioni nella controversia acquisiranno un'intensità speciale. In effetti, l'aspetto delle bevande è simile, ma il gusto e la tradizione del bere variano in modo significativo.

1. La differenza fondamentale nelle materie prime. Per il brandy vengono prese solo uve bianche di una certa varietà. Il whisky è fatto da chicchi di cereali.
2. Il livello di fortezza per cognac è ​​rigorosamente definito, il whisky può avere interpretazioni diverse.
3. Anche il processo di fabbricazione è diverso, la distillazione generale rimane, ma viene eseguita utilizzando tecnologie diverse.
4. Non ci sono praticamente fusoliere e olii essenziali nel cognac.
5. Il whisky può essere prodotto in qualsiasi paese e il brandy è chiamato bevanda di una sola regione della Francia.

Cosa c'è di meglio da bere

La domanda è complessa Per la salute, il brandy è sicuramente più utile. È facile da bere, ha un pronunciato effetto medicinale a dosi terapeutiche, ha un gusto ricco. Per un portafoglio, la scelta è a favore del whisky.

Criteri di selezione del cognac

A volte il nome di una bevanda nobile si chiama alcool colorato o qualcosa di vagamente che ricorda il prodotto della soleggiata Francia, mentre il prezzo è piuttosto impressionante. Per non lasciarti ingannare dalle tue aspettative, vale la pena considerare diversi punti:

1. Il vero cognac in bancarelle e padiglioni non è in vendita, dopo dovrai andare in un negozio specializzato o nel reparto corrispondente in un ipermercato.
2. Il prezzo di un buon drink inizia a 650 rubli e aumenta in base al tempo di esposizione, non costerà più economico.
3. Le bottiglie dei marchi leader sono tappi volutamente naturali, rigorosi e naturali.
4. Le etichette sono realizzate con un elevato grado di chiarezza, leggermente goffrate al tatto, il timbro delle accise si trova sulla parte superiore della confezione.
5. La composizione non dovrebbe essere alcoli aromatizzanti o di distillazione.
6. Il controllo di qualità si ottiene anche capovolgendo la bottiglia, dopodiché sulle pareti rimangono gocce o strisce viscose che scorrono lentamente.
7. Il colore della bevanda con una tonalità ambrata, trasparente, senza torbidità e sedimenti.

Nessuno è immune da errori nella scelta dell'alcool. Ma date le sfumature sopra elencate, le possibilità di acquisire cognac di alta qualità sono notevolmente aumentate.

Anche il motivo dell'acquisto ha un ruolo. Se hai bisogno di arrossire gli occhi o creare un'aura di rispettabilità, senza essere timido sui mezzi, dovresti prestare attenzione a Hennessy XO, Courvoisier, Martel, Camus nella fascia di prezzo da 12-15 mila rubli. Courvoisier con un'esposizione fino a 6 anni, Remy Martin, Ararat Ani, Sevan sono adatti per una presentazione. Per una festa in cui hai solo bisogno della presenza del cognac, vale la pena acquisire il simbolo armeno stagionato e fragrante, Ararat Akhtamar, Barclay, Koenigsberg, Praskovetsky.

Composizione e contenuto calorico

Per la produzione, vengono utilizzate materie prime d'uva, quindi la maggior parte delle sostanze utili sono migrate con successo a una bevanda alcolica. Quindi nella sua composizione è:

• tannini;
• Vitamine del gruppo B;
• eteri;
• acido;
• alcoli speciali;
• calcio;
• sodio;
• potassio;
• mono- e disaccaridi.

Il contenuto calorico di 100 g è di 239 kcal. Poiché è consumato in piccole porzioni, non danneggia la figura e non sarà in grado di provocare neanche un aumento di peso.

Che bicchieri bevono cognac

La particolarità della bevanda è che il suo aroma e il gusto sono completamente rivelati in una forma calda. Appena versato in un bicchiere basso a forma di tulipano - un bicchiere da brandy, dovrebbe respirare, mescolandosi con l'aria. Per fare questo, il vetro è leggermente ondeggiato e riscaldato nei palmi. Bere nettare divino in un sorso è considerato una cattiva forma. Lo beve in minuscole porzioni, scivola attraverso la lingua e scende calorosamente nell'esofago, lasciando un retrogusto complesso e multistrato.È consuetudine versarlo non più di 50 g, che si adatta solo alla parte larga del bicchiere.

In Russia, l'usanza si è leggermente trasformata e al posto del bicchiere si possono servire piccoli bicchieri di cristallo senza un motivo e spruzzi di colore. Le pareti dovrebbero essere assolutamente trasparenti in modo da non privare gli ospiti del piacere di ammirare i giochi di luce nel liquido ambrato.

Come bere il cognac

L'etichetta del cognac prescrive di bere dopo un pasto come digestivo per mantenere una conversazione amichevole. Deve essere servito in piccoli bicchieri. La bottiglia deve essere a temperatura ambiente, preferibilmente avvolta in un tovagliolo piegato in un angolo. La degustazione non perdona la fretta, esigendo il rispetto per la bevanda e le condizioni confortevoli. Pertanto, il cognac viene raramente scelto per feste e ricevimenti rumorosi.

La degustazione comprende 3 tappe. All'inizio ammirano l'aspetto ruotando leggermente il vetro. Se la bevanda è di alta qualità, sulle pareti ci sono tracce caratteristiche sotto forma di tracce con piccole goccioline alla base. Osservandoli, è possibile valutare nuovamente il grado di esposizione in base alla velocità della loro scomparsa.

La prossima azione è goderne l'aroma. Va in tre ondate. Il primo è sentito ad una distanza di 7-10 cm e contiene sfumature di vaniglia. Il secondo è molto più ricco. Per sentirlo, devi avvicinare il bicchiere al viso e svelare la composizione del bouquet, che di solito include una miscela di odori di frutta con una piccola presenza di tiglio, violetta o albicocca. La terza ondata rimane sulla superficie stessa della bevanda e contiene note di quercia e dolci.

Il primo sorso è molto importante. I recettori sono ancora freschi e in grado di apprezzare appieno il gusto squisito. La bevanda viene trattenuta in bocca per diversi secondi, permettendole di diffondersi sulla lingua e rivelare gradualmente tutta la ricchezza delle sfumature.

Vale la pena considerare: se riscaldi leggermente il cognac invecchiato nei palmi delle mani, il gusto del secondo sorso cambierà leggermente, acquisendo nuove sfumature.

Gli intenditori preferiscono la regola di 3 componenti: cognac, caffè, sigaro. Secondo le loro convinzioni, non è richiesto uno spuntino. Ma un'assemblea nobile può allungare il godimento di una bottiglia di una collezione o di un drink di marca per l'intera serata, senza richiedere un'aggiunta. Se è prevista una lunga festa, in cui viene prestata poca attenzione all'ambiente circostante e alle regole del servizio, sarà necessario impostare la tabella appropriata.

Lo stereotipo prevalente che il cognac ha bisogno di essere mangiato con il limone provoca sincero stupore per i francesi. Sanno che il limone impoverisce il gusto della bevanda, riducendola a un normale liquido contenente alcol. Al fine di enfatizzare favorevolmente l'unicità della varietà, è necessario selezionare diversi snack neutri. Non sono richieste ricette complesse, poiché il cognac viene servito dopo un pasto. Basta cucinare diversi tipi di formaggio, carne e fette di frutta, servire un mix di frutti di mare. Se pianifichi una lunga serata, quindi prepara diverse opzioni per i rinfreschi, aggiornando regolarmente il riempimento della tabella. Preparati rapidamente e sembra spettacolare:

• piramidi di frutta su spiedini;
• tartine di formaggio, prosciutto e olive piccole;
• panini con caviale rosso, trota o salmone;
• mini kebab di gamberetti;
• cozze al forno;
• cioccolato fondente
• palline di formaggio da una miscela di feta, noci, ricotta e un rametto di basilico;
• involtini di bastoncini di granchio con ripieno di uova e aglio.

Come bere il caffè con il cognac

Nella versione originale, inizialmente bevi lentamente una tazza di caffè forte e forte, quindi devi goderti un bicchiere di cognac e quindi accendere un sigaro profumato. In nome del mantenimento della salute, puoi fare a meno dell'ultimo paragrafo. Ma anche la miscela aromatica di due bevande è abbastanza popolare. Si raccomanda in particolare di berlo con un esaurimento, depressione, stress regolare. Esistono diversi metodi di cottura.

classico

La base è preparata da 1 cucchiaino di caffè appena macinato e 200 ml di acqua. La miscela viene messa a fuoco molto piccolo e languisce senza possibilità di bollire. Negli ultimi secondi, il turco viene rimosso dal fuoco. Ci vorranno 3 approcci, quindi la base finita verrà messa da parte. Non appena gli addensanti si depositano, aggiungi 50 ml di cognac e aggiungi zucchero a piacere. Bevono caffè a piccoli sorsi, gradualmente, al fine di sentire l'effetto riscaldante e rilassante, che sarà sostituito in seguito dalla vivacità.

africano

La funzione di ricetta per l'aggiunta di cacao con un rapporto di 1: 3. Per 100 ml di acqua bollente, prendi 0,5 cucchiaini di cacao e tre volte più chicchi di caffè a macinatura media. Innanzitutto, la miscela secca viene versata in un turco, quindi viene aggiunta acqua quasi bollita e tenuta a fuoco per 2-3 minuti. Aggiungere un pizzico di cannella, 10 ml di cognac e 2 pezzi di zucchero di canna. La bevanda è efficace per raffreddori, anemia, perdita di forza, durante epidemie di influenza.

viennese

Contiene scorza di agrumi, cannella e chiodi di garofano. La base è preparata in modo tradizionale. Le spezie vengono versate sul fondo della tazza, versate con il cognac, date alle fiamme. Non appena il fuoco si spegne, aggiungono il caffè. Dopo 2-3 minuti, la bevanda viene filtrata e servita con un pezzo di zucchero o cioccolato fondente.

È possibile bere il tè con il cognac

Tale miscela enfatizza i pregi di ogni tipo e crea una squisita combinazione di gusto, a condizione che il tè sia frondoso e che il brandy sia invecchiato. Il metodo di preparazione prevede la miscelazione di tutti gli ingredienti contemporaneamente. 200 ml di acqua bollente vengono versati nella teiera, 10 ml di alcool forte e 1 cucchiaino di foglie di tè vengono immediatamente aggiunti lì. Se lo si desidera, mettere su un tavolo un vaso con miele liquido.

Il tè verde è preparato allo stesso modo.

È possibile bere cognac in varie malattie?

Gli alcoli cognac hanno un effetto terapeutico. Sono in grado di prevenire il raffreddore, disinfettare l'intestino, alleviare il dolore durante l'esacerbazione dell'ulcera peptica e della gastrite. Non ci sono controindicazioni rigorose al suo utilizzo, tutto dipende dal benessere e dalle caratteristiche individuali del corpo.

A pressione elevata

I medici della vecchia scuola cercano di non prescrivere farmaci con manciate, ma usano rimedi naturali. C'è anche una battuta su come l'ipertensione è arrivata dal medico e chiarisce se le navi si dilatano dal brandy. Il medico conferma, ma ricorda che poi si restringeranno di nuovo, a cui il paziente lancia categoricamente: "E non glielo permetterò". L'uso incontrollato di qualsiasi alcool non porta a buon fine, ma 20-30 ml. davvero in grado di alleviare il vasospasmo, abbassando la pressione sanguigna.

A temperatura

La maggior parte dei raffreddori sono accompagnati da febbre e febbre. In questo caso, il cognac agisce come agente antivirale e riscaldante. Ma se l'aumento del termometro è causato da processi infiammatori, il cognac può fare molto male qui.

Con il diabete

I pazienti hanno molte restrizioni, ma il cognac non è incluso in questo elenco in una condizione: la dose giornaliera non supera 1 bicchiere, che è di circa 30-50 ml. Una bevanda di brandy matura non provoca un brusco cambiamento nel livello di zucchero e puoi trattarti con questo gusto, ma entro limiti ragionevoli e non tutti i giorni.

Con gastrite

A prima vista, sembra paradossale, ma con le violazioni della mucosa gastrica, non puoi bere il cognac, ma devi farlo. Gli alcoli cognac sono persino prescritti come medicina e somministrati secondo le prescrizioni. Sono assunti in dosi estremamente ridotte e non durante l'esacerbazione.

Con emorroidi

Questa malattia è spiacevole, impone restrizioni e richiede una certa dieta. L'effetto vasodilatatore dell'alcool provoca un'ulteriore distruzione delle pareti, può causare un'altra esacerbazione. Tuttavia, il cognac porterà molto meno danni della birra o dello champagne. Per una festa, è meglio risparmiare 50-100 ml di alcol di marca costoso e distribuirlo saggiamente per l'intera vacanza.

Dopo un colpo

Le conseguenze dell'emorragia cerebrale sono molto gravi, il periodo di recupero a volte si protrae per diversi anni. Secondo la medicina ufficiale, non solo l'alcol, ma anche il tè e il caffè forti dovrebbero essere completamente eliminati. Nelle ricette popolari, al contrario, si consiglia una piccola quantità di cognac come mezzo per stimolare la rigenerazione e ripristinare l'elasticità dei vasi. Ma i dosaggi sono davvero terapeutici e non superano 1 cucchiaino 1-2 volte a settimana.

Nota: quando si assumono determinati farmaci, l'uso di alcol è completamente proibito.

Con angina

Il cognac aiuta a rimuovere rapidamente l'infiammazione, a fermare la riproduzione di batteri patogeni e a ripristinare la mucosa anche con una varietà follicolare di patologie. Si consiglia di sciacquare prima la gola con una soluzione di furatsilin o infuso di camomilla, quindi bere 1-2 piccoli sorsi di Ararat o Koenigsberg. Hennessy non è del tutto adatto come medicina, è meglio lasciarlo per occasioni speciali.

Cocktail al cognac: ricette

Una bevanda nobile si combina con successo con champagne, liquori e succo d'arancia appena spremuto.

Alba

In parti uguali cognac e succo d'arancia, un po 'di lampone. Gli ingredienti vengono montati, il cocktail viene servito in un bicchiere largo con una fetta d'arancia come decorazione.

Piacere bianco

Nonostante sia consuetudine bere caldo al cognac, si abbina bene con il gelato cremoso. Per 250 g di prelibatezze fredde, prendere 100 ml di latte e 1 banana. La miscela viene fatta passare attraverso un frullatore e versata in un bicchiere alto. Servito con una cannuccia da cocktail.

Famosi anche i cocktail inglese Champagne, Coarnado, Luna di miele.

I benefici e i danni del brandy

Ufficialmente, il cognac non è mai stato riconosciuto come medicinale. Tuttavia, è in grado di alleviare lo stress emotivo, eliminare l'insonnia, migliorare la motilità intestinale, ridurre la febbre e il mal di gola. È noto sulle proprietà preventive della bevanda, prevenendo lo sviluppo di infarto e aterosclerosi. Aiuta a rimanere in condizioni di lavoro con epidemie di influenza e SARS e alcune gocce su un pezzo di zucchero rimuoveranno il mal di testa.

Gli effetti dannosi della bevanda sono associati al consumo incontrollato. Non è raccomandato che trattino bambini e donne in gravidanza, persone con esacerbazione di malattie, coloro la cui psiche è instabile. Non offrire nemmeno piccole dosi a una persona con una dipendenza da alcol.

Un bicchiere al giorno dopo una cena abbondante è sufficiente per rallegrare e attivare la digestione, per non parlare del godimento del gusto e dell'aroma.

È possibile bere cognac ogni giorno

C'è un intero elenco di malattie in cui l'alcol è vietato in qualsiasi forma durante il periodo di esacerbazione. Poi arriva un regime più delicato nella nutrizione e nello stile di vita, in cui sono permesse piccole gioie gastronomiche. Non ci sono dati ufficiali sui benefici o danni di un digestivo giornaliero di 50 ml. Coloro che guidano o lavorano in aree in cui è richiesta maggiore attenzione, tale lusso durante il giorno non è chiaramente necessario. Ma nel fine settimana puoi andare incontro ai tuoi desideri gustando un buon cognac per una tazza di caffè forte.

Foto di brandy