Come bere gin

Gin o cocktail basati su di esso sono diventati popolari non molto tempo fa. Grazie alla sua novità, al gusto unico, al profumo intenso e all'aspetto squisito, la bevanda trova i suoi esteti ogni giorno. La bevanda più forte è stata inventata in Olanda, ma ha raggiunto la fama grazie agli inglesi. Un'altra bevanda alcolica si chiama "vodka di ginepro".

L'espressione "gin" veniva dalla Francia, dalla parola "genievre" - erica, bacche di ginepro. Gli olandesi lo cambiarono in ogni volta, e gli inglesi lo abbreviarono in gin.

Che cos'è il gin

Dzhenever (gin) - bevanda alcolica, con un dosaggio di almeno il 37,5%. È fatto dalla sedimentazione dell'alcool dal grano e da altri ingredienti aromatici. Può essere coriandolo, scorza di limone o arancio, radice di violetta, nocciole. Inoltre, di solito sono inclusi bacche di rosmarino, ginepro e tea tree, angelica, noce moscata, cannella, cardamomo, liquirizia, kava-kava - erbe e altri ingredienti. A volte viene usato l'orzo al posto del distillato di grano: vengono aggiunti puri o mais e segale.

La storia

Il gin è considerato una bevanda alcolica in farmacia. Nel 16 ° secolo, il medico olandese Franciscus Silvius intendeva inventare una pozione per migliorare il sistema digestivo, ma ogni volta, un'infusione di alcol dalle bacche di ginepro, divenne molto più gustosa delle bevande forti di quel tempo.

Alcuni credono che gli inglesi abbiano rubato il genever dagli olandesi durante la guerra. Gli altri dicono che Guglielmo d'Arancia, che venne al trono inglese, lo portò con sé. Poiché a quel tempo le leggi britanniche consentivano la vendita di alcolici, il gin divenne una delle tentazioni economiche, causando un enorme ubriachezza della popolazione. Le riviste britanniche scrissero casi di accensione di persone viventi che erano sature di questo alcool.

Il 1630 a Londra è famoso per le sue vendite di gin. Quasi ogni quarta casa era impegnata nel commercio di alcolici. Nel 1736, il governo decise di aumentare le tasse sulle vendite al fine di ridurre i consumi e la capacità di vendere gin. Ma tali misure hanno causato la costruzione di luoghi clandestini. Quindi nel 1752 fu emanato un atto sulle vendite di licenze, che almeno sistemò le cose.

Un modo più civile e legale di vendere alcolici solo alla fine del secolo scorso ha reso questa bevanda un'immagine. E solo allora ha iniziato a svilupparsi la produzione di gin.

Come fare il gin

La tecnologia per preparare una bevanda non è troppo pesante o complicata. Per preparare un jenever, hai bisogno di acqua, alcool, spezie aromatiche. Il gene può essere cucinato in due modi.

1. Innanzitutto, la soluzione alcolica viene diluita con acqua in modo che non sia troppo forte. Quindi viene trasferito in un apparecchio speciale per la distillazione e vengono aggiunte varie erbe aromatiche. Distillare la lattina da una a tre volte. Tutto dipende dai tipi di elementi a base di erbe che vengono aggiunti lì.
2. Il secondo modo di preparare un genever: una miscela di una soluzione alcolica, acqua ed erbe viene posta in un contenitore di botti di rovere e ha insistito.

Gli inglesi preparano il gin nel primo modo, gli olandesi usano il secondo. Ma questo non significa che la bevanda sia preparata solo in questi stati. Usano la tecnologia in tutto il mondo.

Tempo di attesa del generatore

Il gin olandese è invecchiato necessariamente. A seconda del tempo di fermentazione, i gin alcolici sono divisi in 3 tipi:

1. Zhong - molto giovane e molto economico.
2. Vecchio - tempo di fermentazione medio. Vaga per più di un inverno e non per un'estate in botti di rovere. Ha un colore giallo
3. Il più vecchio.Probabilmente una delle bevande più costose di tutti i tipi di gin. A volte imbottigliato in bottiglie di ceramica. I marchi più popolari: Bols, Bokma e De Cooper.

Delle specie britanniche (escluso il dzhenever giallo) solo Sigr in Extra Dry viene conservato in botti di rovere per tre mesi, altri marchi non utilizzano questa fase tecnologica.

specie

Se parliamo dei tipi di gin, allora devi iniziare con la storia. L'inventore ha inventato una bevanda, che fino ad ora è stata prodotta con il metodo di distillazione del malto d'orzo. Lo mescolò con l'erica e lo tenne in botti di rovere. Tuttavia, questa bevanda non è del tutto simile al vero gin, sebbene sia diventata un prerequisito per la sua scoperta.

Il gin britannico "Old Tom" è diventato il titolo centrale tra la bevanda "Geniver" e il gin moderno. È stato prodotto senza distillazione verticale, quindi il gusto e la concentrazione erano inferiori a quello attuale. Lo zucchero è stato aggiunto alla bevanda alcolica di Old Tom. Tecnologie moderne, varie tecniche ti permettono di fare un drink elegante, con un odore e un gusto squisito.

La varietà di gin dipende dalle tecniche di fabbricazione. Distinguere tra le bevande olandesi e inglesi, che sono anche divise in diversi tipi.

Esistono tre tipi di gin britannico:

• Londra asciutta.
• Plymouth.
• Giallo.

Il primo tipo di gin, chiamato anche gin secco, è tradotto in inglese come London Dry Gin. È apparso con l'avvento della distillazione verticale. La bevanda è assolutamente priva di zucchero, ha un sapore freddo, "metallico". Questa bevanda alcolica può essere attribuita a gin di alta qualità. La concentrazione della fortezza è di 40–47 °.

Plymouth Gin - Plymouth Gin - è prodotto solo nella contea del Devonshire. La tecnologia di produzione è un po 'come il gin secco, è fatto con grano. La concentrazione dell'intensità della bevanda è dovuta alla quantità di acqua distillata. Ha un aroma floreale, gusto morbido.

Il gin giallo è una bevanda molto rara. Tradotto in inglese - Gin giallo. A differenza delle tinture precedenti: invecchiato in botti di rovere di sherry, come ai bei vecchi tempi. Per questo motivo, la bevanda ha un colore giallastro e una forza di 39–45 °.

Si distinguono anche diverse varietà di gin olandesi. Differiscono dagli inglesi in quanto invecchiano in grandi botti. Questi includono:

1. Genever (Jonge). Bevanda tradizionale dei Paesi Bassi e del Belgio. Fortezza - 30–48 °. Questo è il più nuovo tipo di tintura e allo stesso tempo economico. È preparato su malto alcolico. Ad esso si aggiungono bacche di ginepro e altre spezie.
2. Old Gin (Oude). Oude significa un lungo invecchiamento in contenitori a botte. Ha un colore dorato e media forza.
3. Il più vecchio (Zeer Oude). Bevanda gin molto vecchia e invecchiata. Per questo motivo, è considerato il più costoso. Ha un aroma gradevole e un colore paglierino. Versato in bottiglie di argilla.

Marchi popolari

1. "Beefeater". In una strada tranquilla nel quartiere di Kennington, oggi puoi vedere l'ultima cantina londinese, che produce una bevanda gin. Una distilleria nella provincia inglese. Qui viene prodotto Beefiter, seguendo una specifica tecnologia di prescrizione top-secret inventata dal farmacista intraprendente James Borrow. Il farmacista ha creato un genever, combinando onnipotenza e ariosità. Lo nominò Beefeater in onore della London Tower of Sentry, pensando che rappresentassero al meglio il genio patriarcale di Londra. Beefiter potente e aromatico include il 40 o il 47% di alcol, a seconda dello stato venduto.
2. "Bombay Sapphire." Il gusto ricco e avvolgente del gin è dovuto ad uno speciale metodo di distillazione: i vapori dell'alcool sono saturi degli aromi delle spezie. La perfetta trasparenza della bevanda è determinata dall'uso dell'acqua del lago di Vernui. Questo dzhenever caratteristico è bevuto "puro", come base impeccabile per cocktail martini o un po '"allungato" tonico. La percentuale di alcol è 47.
3. "Sigrem'S". Apparso nel 1857. Viene filtrato a bassa temperatura e si trova in botti di legno di quercia bianca.Quindi salva un incredibile potere aromatico e una leggera tonalità ambrata dorata, che lo distingue dalle altre marche di bevande alcoliche. È utilizzato sia in "long drink" a basso contenuto alcolico che in "short drink" molto alcolici. Coefficiente alcolico della fortezza - 40%.

Composizione e contenuto calorico

struttura

Questa è la bevanda più forte. Naturalmente, il nucleo alcolico è la parte più importante della generazione. Spesso vengono utilizzati alcoli di frumento e orzo. È anche composto da mais, uva, steli di patate, una miscela di erisipela e orzo. Inoltre, le bacche di ginepro sono componenti importanti e obbligatori. Danno astringenza alla bevanda, che la distingue dalle altre varietà alcoliche.

Nell'ultima volta, hanno sperimentato molto su questa infusione e hanno aggiunto ingredienti insoliti: anice, coriandolo, cannella, radici di violetta, angelica, cassia, uva, mandorle, coriandolo, liquirizia e altri. La scorza di limone o di arancia viene spesso aggiunta come agente aromatizzante.

La composizione della bevanda non include proteine, grassi, carboidrati. Pertanto, il valore energetico è 0.

L'alcool nel gin è di 39,7 g. L'acqua è di 60,3 g. Sono presenti anche alcune vitamine: PP - 0,01 g, B1 - 0,01 g Minerali: zinco e ferro, 0,04 g ciascuno, rame e manganese, ciascuno 0,02 g, fosforo - 4 g, potassio - 2 g, sodio - 1 g.

Perché il gin ha un odore così specifico

Spesso, oltre alle bacche di ginepro, vengono aggiunti da 6 a 20 integratori a base di erbe, ognuno dei quali ha un certo aroma. Ad esempio, la gin Citadel francese ha 15 additivi nella sua composizione. Il gin multicomponente di 17 additivi aromatici ha battuto tutti i record: questa è una bevanda olandese chiamata Damrak Amsterdam. Pertanto, non sorprende che molte bevande abbiano non solo un odore specifico, ma anche diverse tonalità di colore. Ad esempio, la tonalità dell'oliva in gin "Dirty Olive". Kava-kava e frutti dell'albero del tè vengono aggiunti alla bevanda South Gin e il suo colore è trasparente.

fortezza

Il gin ha un'alta percentuale di forza - circa il 45%, a volte più alta. I fan di questa bevanda hanno imparato a diluirlo con bevande analcoliche o solo ghiaccio.

Anticamente, il gin veniva diluito con infusi e decotti di un albero di chinino. Poiché la corteccia di questa pianta contiene acido acetilsalicilico, gin e tonico non hanno causato mal di testa al mattino. A causa di questa scoperta, molte bevande alcoliche sono state fatte sotto forma di vermouth, birra inglese, vodka e altri.

Ora un popolare gin secco, e prima era bevuto semi-secco o semi-dolce. Pertanto, nel tempo presente vengono inventati molti cocktail con un genever. È difficile usarlo nella sua forma "pura", perché per qualche tempo i produttori hanno cercato di abbassare la percentuale di forza a 10. È vero, il g ogni volta ha perso il suo aspetto e sapore. E nel ventesimo secolo, fu adottato un progetto legale che proibiva la riduzione della percentuale di alcol nella bevanda. Pertanto, la forza dovrebbe variare dal 37,5 al 47%.

Il gin più forte è considerato il gin britannico "Old Raj Kadenhead" (46–55% di forza) e "Gin bell" (47,2% di alcol).

Contenuto calorico

Il contenuto calorico del gin è di circa 275 kcal.

Come bere gin

Non esiste una regola speciale per bere varie bevande alcoliche. Tuttavia, il gin è una bevanda alcolica molto specifica. Se il Genever non viene bevuto correttamente, puoi rimanere con un retrogusto spiacevole. Pertanto, vale la pena sapere come bere gin, cosa bere e cosa mangiare, se può essere consumato in una forma “pura”.

Regole principali

Genever di prima classe - gin di prima classe. Deve essere bevuto con tutti gli onori. Si consiglia di bere alcolici refrigerati mettendolo in frigorifero per diverse ore prima di bere. La temperatura ottimale è di circa 5 gradi.

Bere correttamente la tintura da piccole pile fino a 50 ml. Bere non dovrebbe essere assaporato, deve essere bevuto in un sorso. Quindi sentirai il vero sapore del gin magico. Immediatamente sperimentato freddo e freschezza in bocca. Poi c'è una sensazione di bruciore. Per ridurlo, si consiglia di aggiungere una fetta di limone alla pila.

In quale forma puoi bere gin

Bere una bevanda alcolica in tre modi:

1. Nella forma "pura". Prima della festa, si raffreddano e bevono in un sorso.
2. In forma diluitaDiluire con acqua minerale, Coca-Cola, succhi di frutta.
3. Come parte dei cocktail. Ci sono molti cocktail che includono gin. Molto spesso, i gin inglesi sono usati per fare cocktail, poiché gli olandesi sono troppo forti.

Con cosa bere

Il gin può essere allevato con bevande alcoliche e analcoliche.

Gli amanti allevano gin in diversi modi, ecco alcune opzioni:

1. Getta quattro pacchetti di tè al bergamotto in una bottiglia da 0,7. Lasciare per un paio d'ore ad una temperatura di 37 gradi. Quindi estrarre tutti i pacchetti e bere il genever con ghiaccio o mescolare con tonico. Invece del bergamotto, puoi usare la camomilla, il miele e il succo di limone spremuto allo stesso modo.
2. Mescolare il genever con cola 1: 1, aggiungere ghiaccio al bicchiere.
3. Concentrandoti sui tuoi gusti, aggiungi il succo di limone e una goccia di zucchero al gin.
4. Versare 50:50 succo di pompelmo in una bevanda gin.
5. Chi apprezza il gusto puro del gin può aggiungere acqua naturale o, al contrario, acqua minerale.

Il gin è combinato con varie bevande alcoliche:

• Genever e champagne.
• Genever e vermouth 1: 2.

Il gin è usato per preparare vari cocktail. Pertanto, è combinato con vodka, liquori, brandy.

Che mordere

1. Ogni volta che va bene con una cucina abbondante. Spesso gli inglesi gustano gin e toast al mattino e qualcuno prepara un cocktail con gin e marmellata.
2. L'alcool va benissimo con la cottura, anche se sembra strano.
3. Il cetriolo maschera perfettamente l'aroma dell'erba, quindi questa verdura viene spesso utilizzata al posto della frutta per decorare i cocktail.
4. Delizioso gin con gamberi, piatti con loro.
5. Un antipasto tradizionale gin inglese è il pesce fritto e le patate.
6. Le gin olandesi si sposano bene con i formaggi a muffa.
7. I belgi colgono ogni volta salmone, frutti di mare, formaggi a pasta dura.
8. Olive, lime, cipolle sotto la marinata, torte, cioccolato fondente, dolci vari, paste con caviale servono anche come spuntino.

È possibile bere in forma pura

Dzhenever può essere bevuto in forma "pura". Il gusto del gin è talvolta paragonato al gusto di una buona collezione di cognac. Ma bisogna fare attenzione, perché un drink può avere una forza non di 40, ma di 50 °.

Il glorioso gin è obbligato a portare un vivido senso di gelo ("freddo come un oggetto metallico" - così si dice in Gran Bretagna). Questo serve da contrappeso agli effetti di bruciore dell'alcol.

L'aroma delle bacche di ginepro dovrebbe essere più luminoso dell'odore di altre spezie, ma anche per non estinguere le sfumature di agrumi, coriandolo, mandorle e altri ingredienti vegetali.

Il gin "più puro" dovrebbe essere bevuto in un sorso e preferibilmente raffreddato, ma è possibile aggiungere pezzi di ghiaccio. Una bevanda alcolica pura non deve essere lavata, solo uno spuntino a base di limone, arancia, oliva, cipolle sottaceto.

Cocktail gin: ricette

Gin Tonic

Questo è uno dei cocktail più famosi. Sebbene consista solo di due ingredienti, c'è ancora dibattito su quale dovrebbe essere il rapporto. Per preparare un gin tonic, è necessario versare 30 ml di gin in un bicchiere con ghiaccio. Aggiungi 60 ml di tonico lì. Decorare il bicchiere con una fetta di lime.

Beefiter Negroni

Questo cocktail è stato inventato nel 1920 da un italiano. Il momento clou della bevanda è stata considerata una fetta d'arancia. Per preparare questo cocktail, dovrai mescolare 30 ml di gin Beefiter con 30 ml di vermouth dolce. Quindi aggiungere 30 ml di Campari amaro. Assicurati di decorare il bicchiere con un'arancia e aggiungi del ghiaccio.

Martini secco

Questo cocktail è stato inventato nel 1912 dal barista di un hotel a New York. Per preparare il martini secco, è necessario mescolare 55 ml di gin con 55 ml di vermouth "Martini Extra Dry" Aggiungere ghiaccio e una fetta di limone.

Singapore Loop

Inventato nel 1911–1915 dal barista. Per preparare questo delizioso cocktail, devi mescolare 30 ml di gin con 10 ml di liquore Triple Sec.Quindi aggiungere 10 ml di liquore Benedict, 15 ml di liquore di ciliegia e 1 ml di agrodolce Augustura. Quindi versare 120 ml di ananas e 15 ml di succo di lime. Guarnire con ciliegie da cocktail, una fetta di arancia o ananas. E aggiungi naturalmente ghiaccio.

"Bacio di una rosa"

Ottimo cocktail a San Valentino. Servito con petali di rose. Cucinare è molto semplice. Devi mescolare 30 ml di gin, 10 ml di sciroppo di rosa e 30 ml di succo di melograno. Spremi un po 'di succo di limone e abbellisci il bicchiere con petali di rosa.

Gin tropicale

In uno shaker, sbattere con ghiaccio 20 ml di gin, 20 ml di succo di limone, 10 ml di succo d'arancia, 20 ml di succo di mango. Versare in un bicchiere, aggiungere 20 ml di acqua gassata, mescolare delicatamente, versare il liquore sopra. Servire con una cannuccia da cocktail.

"White Jack"

Per preparare, devi sbattere 50 ml di gin, 30 ml di succo di limone, 20 ml di liquore al maraschino e 2 ml di agrodolce di Augustura in uno shaker. Filtra in calice da cocktail freddo. Guarnire con una fetta di limone.

La signora blu

Metti 20 ml di liquore Blue Lady in uno shaker, quindi aggiungi 20 ml di gin e 20 ml di succo di limone, ghiaccio. Scuoti tutto. Versare la bevanda in un bicchiere, guarnire con un limone. Puoi anche creare un bordo di zucchero su un bicchiere.

I benefici e i danni del gin

vantaggio

Come tutte le altre bevande alcoliche, il gin non deve essere consumato in grandi quantità. Solo piccole dosi della bevanda aiuteranno a guarire o condurre una prevenzione adeguata.

I documenti storici affermano che il genever è stato creato per scopi medicinali e ha avuto un effetto diuretico. È stato venduto in farmacia. In India, gin tonic è stato usato come cura per la malaria. Ora è usato per macinare, per prevenire il raffreddore.

1. Prescrizione per la bronchite: 2 cucchiai. gin aggiungere miele e un po 'di succo di cipolla. Bevi 1 cucchiaino. tre volte al giorno.
2. Se produci una camomilla e la mescoli con il gin (2 cucchiai per 100 ml di fiori e 50 g di gin), otterrai un espettorante eccellente che aiuterà con la bronchite.
3. Puoi fare impacchi per la radicolite. Su una garza, metti il ​​succo di ravanello bianco, cipolla e 2 cucchiai. gin, attaccare alla parte bassa della schiena, coprire con polietilene. Continua per 30 minuti. Quindi rimuovere la garza e pulire l'area con un panno morbido con acqua calda.
4. Con mal di gola, un impacco simile aiuta. Inumidire solo una garza con gin puro, applicare in un punto dolente per 3 ore. Quindi ungere l'area con una crema con un effetto idratante.
5. Il decotto, che include il gin, aiuterà a curare il gonfiore o il rossore della gola. Devi prendere la cipolla e metterla in una casseruola. A lui aggiungi 2 cucchiai. zucchero e 2 tazze d'acqua. Fai bollire tutto questo fino a quando le cipolle sono pronte. Quindi aggiungere 50 ml di gin. Bevi questa miscela per 1 cucchiaino. durante il giorno.

ferita

Con l'uso sistematico di un genever, possono verificarsi malattie del sistema cardiovascolare e dipendenza da alcol.

Se una persona ha intolleranza alle bacche di ginepro, allora c'è la probabilità di un'allergia. È vietato bere gin alle persone con malattie renali e ipertensione.

Povero gin o falso può danneggiare il corpo umano, persino la morte. Presta attenzione! Se il gin è dolce, allora è di scarsa qualità, il che può anche indicare un falso.

Cosa è importante sapere sul gin tonic

Il vero gin tonic può essere preparato solo. In nessun caso dovresti acquistarne uno di fabbrica. Dopotutto, include tali componenti che uccidono lentamente il corpo umano. Le sostanze cancerogene che compongono la bevanda finita distruggono gli organi interni. Questa bevanda è addirittura vietata in alcuni paesi. Include il chinino e può causare neoplasie maligne.

Fatto! Una lattina di gin tonic dalla fabbrica equivale a 5 tazze di caffè forte, diversi pezzi di zucchero e 50 g di vodka di qualità media.

In primo luogo, non è possibile conservare una miscela di alcol e zucchero nelle lattine.In secondo luogo, a causa della trasformazione non solo dell'etanolo, ma anche dello zucchero, il fegato è molto colpito, il tratto gastrointestinale è costantemente irritato. Queste irritazioni provocano ulcere, gastriti e disturbi digestivi. Se il corpo ha almeno un organo che soffre di alcol, questo si riflette nel cuore: il polso salta, la pressione sanguigna aumenta. Questo porta alla tachicardia. A causa della violazione della marea del sangue, l'attività cerebrale di una persona diminuisce. Con l'uso frequente di gin tonic in scatola, le cellule cerebrali muoiono e sappiamo tutti dove questo porta. L'eccessivo accumulo di conservanti porta a reazioni allergiche: edema, prurito, desquamazione, arrossamento della pelle. A volte un consumo eccessivo di questa bevanda può causare shock anafilattico.

Foto gin