Funghi di ostrica: benefici per la salute e danni

Il fungo di ostrica è un tipo di fungo che ha causato polemiche per molti secoli. Molti raccoglitori di funghi cercano di aggirarli, sostenendo che sono dannosi per l'uomo perché crescono su alberi marci o malati. Altri sono convinti che tali funghi siano utili in presenza di sostanze nutritive e non siano in alcun modo inferiori ad altre varietà.

Che aspetto hanno i funghi ostrica e dove crescono

Tutte le specie di Pleurotus (tranne una) crescono sugli alberi, motivo per cui hanno ottenuto questo nome. Principalmente si trovano su betulle, pioppi tremuli, salici e pini. Non danneggiano gli alberi, perché iniziano già a crescere su ceppi o piante malate. In natura, la raccolta avviene dalla primavera all'autunno, a seconda della specie.

Sono anche facili da coltivare su substrati, quindi il prodotto coltivato artificialmente si trova spesso sugli scaffali dei negozi. Sono coltivati ​​su segatura, carta, trucioli. La temperatura e l'umidità della coltivazione non contano. Pertanto, 365 giorni all'anno, puoi raccogliere.

Esternamente, la varietà differisce dalle altre in quanto il cappello, raggiungendo un diametro di 5–20 cm, passa in una gamba tubolare di 5 centimetri. I funghi crescono in grandi gruppi, per cui spesso puoi vedere diversi cappelli su un corpo fruttifero. Il peso di un gruppo può raggiungere 1-3 kg. Il fungo di ostrica è di diversi tipi, la maggior parte sono commestibili, ma si trovano anche rappresentanti velenosi di spore. A seconda della sottospecie, il colore dei funghi può variare dal bianco al marrone-viola.

tipi

I tipi di funghi ostrica dipendono dall'albero su cui crescono. I più famosi sono i seguenti:

1. Ordinario. Il tipo più comune. Cresce sui tronchi degli alberi decidui, si trova da giugno a ottobre. Ma nelle prime gelate, i funghi si congelano. Un cappello di ostrica di colore grigio o marrone cresce fino a 20 cm, in un gruppo ci possono essere circa 40 pezzi.
2. Rozhkovidnaya. Ha una forma distintiva di un cappello a forma di imbuto bianco. Se tagliato da un albero, il fungo si scurisce e diventa marrone in poche ore. Cresce sui tronchi di acero ed olmo esclusivamente in estate. In Giappone, la coltivazione di varietà su olmi abbattuti è molto diffusa.
3. Polmonare. Sembra un bianco a forma di corno, ma il cappuccio è piatto, allungato. I piccoli piccoli frutti si distinguono per un gusto speciale; la rigidità si acquisisce con la crescita.
4. Grey. Cresce negli Stati Uniti e in Europa con le conifere. Il colore grigio viene acquisito per mancanza di luce e alta umidità.
5. Rosa. È raro in natura, ai tropici. Una caratteristica distintiva: il cappello si trova sul lato delle gambe. Puoi ottenere artificialmente un caratteristico colore corallo coltivando funghi su talee di mais, capsule essiccate tritate e gambi di cotone. La temperatura richiesta per la crescita dei frutti è superiore a 30 ° C.
6. Mushroom-ilmak (tappo di limone). La varietà più bella e insolita. Il suo cappello giallo brillante ha un odore pungente e i piatti da esso acquisiscono un sapore di nocciola. Cresce su un albero di olmo (olmo), porta frutti più lunghi di altre specie da metà primavera a fine autunno.
7. Steppa. È anche chiamato reale e il più delizioso tra le altre specie. I migliori gusti sono esemplari di colore grigio-rosso. Quando scolorisce con l'età, il fungo perde il suo sapore e acquisisce amarezza.Ha una spessa gamba carnosa. Questa è l'unica specie che cresce su terreno non pavimentato.

Composizione e contenuto calorico

La composizione chimica dei funghi ostrica è satura di un prezioso complesso vitaminico, che include vitamine:

1. A: influisce positivamente sull'organo della vista e contribuisce anche alla rapida guarigione della mucosa e delle ossa.
2. B - l'intero complesso - promuove la rigenerazione delle cellule del sangue, che è necessaria nel periodo di riabilitazione dopo l'intervento chirurgico. Migliora la condizione della pelle e dei capelli.
3. D - forma il tessuto osseo, migliora il sistema nervoso, migliora il buon umore. Per gli atleti, è indispensabile perché rinforza il tessuto muscolare.
4. PP: purifica il sangue dal colesterolo.
5. La betaina è necessaria per le malattie dello stomaco e dell'intestino.

L'intero set di vitamine rinforza ossa e muscoli, migliora il funzionamento dell'attività cerebrale e l'intero organismo.

Oltre alle vitamine, il prodotto è saturo di oligoelementi come magnesio, calcio, zinco, fluoro, sodio e fosforo.

Il valore energetico è il seguente:

• 100 g di funghi contengono 35 calorie.
• Grassi - 0.41 g.
• Proteine ​​- 3,31 g.
• Carboidrati - 3,79 g.

Quali sono i benefici dei funghi ostrica

Questi funghi sono simili alla carne e ai latticini nella composizione e nella presenza di vitamina D e proteine ​​in eccesso. Queste sostanze aiutano a costruire e ripristinare la massa muscolare e l'osso. Inoltre, funghi ostrica:

• accelerare il metabolismo;
• abbattere il colesterolo e fluidificare il sangue;
• ridurre il rischio di reazioni allergiche;
• rimuovere le tossine;
• fermare la mutazione cellulare, che impedisce l'insorgenza del cancro.

Per le donne

1. I funghi ostrica sono ricchi di acido folico, che fa parte della composizione chimica. Aiuta nel trattamento e nella prevenzione delle malattie ginecologiche.
2. Influisce favorevolmente sulle condizioni della pelle e dei capelli.
3. Promuovere il rapido recupero nel periodo postpartum.
4. Aiuta nel trattamento della mastopatia.
5. Migliora il processo digestivo e accelera il metabolismo, aiuta a perdere rapidamente peso senza riottenere.
6. Effetto benefico sulla ghiandola tiroidea.

Per gli uomini

1. Ripristina l'attività vitale degli spermatozoi.
2. Tratta l'infertilità maschile.
3. Aiutano con lo sport, contribuiscono al rapido aumento della massa muscolare.

Durante la gravidanza

Durante questo periodo, l'uso del fungo di ostrica deve essere trattato con cautela. A causa della loro capacità di assorbire sostanze nocive dall'ambiente, i funghi raccolti vicino al percorso sono particolarmente pericolosi. Durante questo periodo, è meglio dare la preferenza ai funghi coltivati ​​artificialmente. Se non ci sono dubbi sulla qualità del prodotto acquistato, in quantità moderate possono essere consumati o addirittura necessari.

1. La niacina promuove lo sviluppo fetale, normalizza la circolazione sanguigna.
2. La lecitina regola il lavoro del cuore non solo di una donna, ma anche di un bambino.
3. Grazie al suo alto valore nutrizionale, i funghi saturano il corpo, alleviano la fame e non ti permettono di ingrassare.

Durante la gravidanza, vale la pena astenersi dai funghi salati e in salamoia. Non solo sono in grado di causare bruciori di stomaco e aumentare la tossicosi, ma portano anche a un aumento del gonfiore degli arti.

Durante l'allattamento

Il fungo di ostrica è uno dei pochi tipi di funghi che sono ammessi in piccole quantità durante l'allattamento. A causa del basso livello calorico, non causano gonfiore e pesantezza, passando attraverso il latte materno dalla madre al bambino. Il processo di assimilazione di tale cibo da parte di un bambino non provoca disagio. I funghi purificano il sangue e rimuovono le tossine, hanno un effetto benefico sul sonno e alleviano l'infiammazione.

L'unica cosa a cui devi prestare attenzione è la reazione allergica del bambino dopo averlo usato. I funghi di ostrica coltivati ​​artificialmente contengono ancora allergeni, anche se in quantità minima. Pertanto, devono essere inclusi nella dieta gradualmente e con grande cura. Devi prestare attenzione a come il corpo del bambino reagisce all'introduzione di un nuovo prodotto nel menu della madre.

Per i bambini

L'opinione degli esperti in materia, come in altri, è divergente. Ma i pediatri sono giunti alla conclusione che il fungo di ostrica coltivato artificialmente può essere somministrato a bambini da 2 anni non più di 2 volte a settimana in piccole porzioni.

I funghi nutrienti con un gran numero di aminoacidi e minerali aiutano con la formazione del sistema digestivo e promuovono la digeribilità di altri prodotti. Ma devi iniziare la loro inclusione nella dieta del bambino con un cucchiaino. Questo sarà sufficiente per un bambino piccolo e non danneggerà.

Quando si perde peso

Nella loro composizione, i funghi ostrica sostituiscono completamente i piatti di carne. Grazie a ciò, sono perfetti come sostituti della carne durante il digiuno e anche per la dieta. Il grasso in essi è persino inferiore rispetto al manzo, quindi, per mantenere una figura o perdere peso, l'inclusione nella dieta è la soluzione ottimale.

Ci sono molte varianti di piatti a base di funghi ostrica. La regola principale quando si perde peso non è cuocere troppo o digerirli. Con una cottura prolungata, le proprietà benefiche si riducono. I piatti a base di funghi durante la dieta possono sostituire quelli principali e includerli negli snack o combinarli con il grano saraceno come contorno.

Fungo di ostrica in medicina

A causa dell'abbondanza di aminoacidi benefici e micro e macro elementi per alcune malattie, i medici raccomandano di includere piatti a base di funghi nella dieta. In alcuni casi, non solo sono in grado di migliorare la condizione, ma anche di alleviare completamente la malattia che è comparsa.

L'uso regolare di funghi ostrica rafforzerà il sistema immunitario e aiuterà il corpo a resistere ai patogeni. Il prodotto contribuisce al trattamento dell'epatite, aiuta a normalizzare sia la pressione alta che bassa.

Con il diabete

Gli scienziati del Bangladesh Institute for the Rehabilitation of Diabetes Patients, dopo aver condotto ricerche, sono giunti alla conclusione che l'uso costante di funghi ostrica nella dieta è in grado di:

• ridurre la pressione diastolica;
• ridurre la glicemia;
• rimuovere il colesterolo;
• normalizzare il peso corporeo.

Nelle fasi iniziali, il diabete può essere curato seguendo una dieta rigorosa. E include necessariamente funghi di ostriche. Non solo alleviano i sintomi della malattia, ma sono anche in grado di uniformare il livello di insulina e colesterolo nel sangue. Allo stesso tempo, possono essere utilizzati sia in piatti cucinati, sia sotto forma di tinture.

È importante: indice glicemico dei funghi di ostrica - 15 unità.

Con la gotta

I medici raccomandano vivamente di escludere i funghi dalla dieta per la gotta, specialmente per quelli cresciuti artificialmente. Ma l'eccezione è di 2 tipi di funghi: fungo di ostrica e fungo di miele. Il fatto è che nei funghi, come in altri prodotti contenenti proteine, è presente la purina (i composti chimici presenti nel sangue di tutti gli organismi viventi sono responsabili della formazione del DNA). E con la gotta, dovrebbe essere escluso, poiché quando il corpo non è digeribile, si trasforma in acido urico, che distrugge tendini e articolazioni. Quindi, nelle specie menzionate, questo elemento è contenuto nella minima quantità. Ecco perché possono essere consumati, ma in piccole porzioni e in umido.

Con gastrite

I funghi ostrica non devono essere consumati per eventuali malattie del tratto gastrointestinale. Il fatto è che i funghi, come prodotto difficile da digerire, stimolano il rilascio di succo gastrico in quantità eccessive, il che porta a un deterioramento in presenza di una malattia.

Ma il succo di funghi freschi sarà una panacea per la gastrite e altre malattie dello stomaco. Prendendo un cucchiaio del farmaco 3-4 volte al giorno prima dei pasti, dopo 10 giorni puoi dimenticare il dolore.

Ricette ai funghi di ostrica

Il fungo viene utilizzato non solo in cucina. Essendo un eccellente antibatterico e antisettico, combatte i microbi di malattie come la polmonite e le malattie della cornea dell'occhio. Il suo succo può curare l'E. Coli.

Le seguenti ricette meritano un'attenzione particolare, poiché la loro azione è stata dimostrata dagli scienziati non solo in Cina, dove è preferita la medicina tradizionale, ma anche in Europa.

1. Con l'ipertensione, una tintura di 50 grammi di polpa di funghi schiacciata e un bicchiere di vodka aiuteranno. Insisti in un luogo fresco e buio per 10 giorni, a volte tremando. Quindi filtrare e bere 1 cucchiaino prima dei pasti.
2. Dalla tromboflebite, devi mangiare un cucchiaio di cappelli lavati in acqua bollente prima di mangiare. Per prevenire la malattia, è necessario aderire a un corso di due settimane e fare una pausa per 2 mesi, dopo di che viene ripetuto di nuovo.
3. Nel trattamento della nevrosi e delle malattie cardiovascolari, è necessario riempire un bicchiere di funghi ostrica finemente tritati con una bottiglia di vino rosso da dessert. Dopo aver insistito nel frigorifero, filtrare e bere un cucchiaio 3 volte al giorno per una settimana.
4. Con carenza vitaminica, la polvere di funghi viene prodotta per rafforzare il sistema immunitario. Per la sua preparazione, è necessario tagliare i funghi e spremere l'umidità in eccesso da loro con una garza. Quindi asciugarli nel forno a bassa temperatura (50 ° C) per due ore. Quindi lasciare raffreddare e macinare con un frullatore o in un macinacaffè allo stato di polvere. Prendi un cucchiaino prima di ogni pasto in 20 minuti.
5. L'uso di funghi di ostrica bolliti 2 volte al giorno aiuterà a sbarazzarsi di aterosclerosi. Lessare i funghi per non più di 10 minuti. È questo tempo di cottura che aiuta ad attivare tutte le sostanze benefiche che abbassano il colesterolo nel sangue e puliscono i vasi sanguigni.

Danno e controindicazioni

Poiché durante la coltivazione artificiale si osservano tutte le norme e i regolamenti per ottenere un prodotto di alta qualità privo di sostanze nocive e allergeni, il loro possibile danno è ridotto al minimo. Nei negozi vendono proprio questi funghi ostrica. Prestare particolare attenzione ai funghi raccolti nella foresta, dovrebbero essere consumati solo con piena fiducia nella qualità.

I funghi sono un prodotto molto specifico. Nonostante gli enormi benefici per il corpo, ci sono malattie in presenza delle quali è severamente vietato l'uso di funghi ostrica:

1. Tutte le patologie del tratto gastrointestinale. L'alto contenuto di fibra fungina, che non viene assorbita dal corpo umano, rallenta il sistema digestivo, il che comporta un aumento della produzione di succo gastrico. Successivamente, questo porta a un'ulcera.
2. Insufficienza renale Il fungo di ostrica trattiene il fluido nel corpo e rallenta i reni. L'introduzione di grandi quantità nella dieta aggraverà un problema esistente.
3. Allergy. Tutti i tipi di funghi sono al 1 ° posto tra i prodotti che provocano avvelenamento. A causa dell'elevato numero di oligoelementi nella composizione, aumenta la probabilità di reazioni allergiche. La probabilità di rifiuto da parte del corpo di un solo elemento è possibile, il che porterà a un problema serio.

Anche a rischio sono i bambini sotto i 7 anni e gli anziani. Il fatto è che questo prodotto è nutriente, ma ci vuole molto tempo per digerirlo. Pertanto, può causare disagio, dolore allo stomaco, diarrea.

È possibile avvelenare i funghi ostrica

Le varietà selvatiche di funghi ostrica possono essere pericolose per la salute. I più velenosi sono il rovere e il rivestimento. Sono simili alle varietà commestibili, ma è severamente vietato utilizzarle.

L'errore più comune dopo aver mangiato i funghi è la confusione dei sintomi di avvelenamento e indigestione, in cui il pronto soccorso porta immediatamente sollievo. L'intossicazione porta più problemi a che le tossine dannose, penetrando nel flusso sanguigno, si diffondano rapidamente in tutti gli organi interni. E solo dopo la neutralizzazione con potenti medicine i sintomi scompaiono.

Le principali cause di avvelenamento includono:

• in condizioni artificiali sono stati utilizzati substrati contenenti pesticidi;
• i tempi e la temperatura di crescita del prodotto non sono stati rispettati;
• i funghi selvatici venivano raccolti vicino a una strada o una zona industriale;
• il fungo di ostrica era confuso con un rappresentante velenoso;
• le condizioni di conservazione non sono state mantenute;
• condizioni di produzione non igieniche (quando si utilizzano funghi di ostriche in scatola acquistati).

Per evitare l'intossicazione, è necessario esaminare attentamente l'intera superficie del tappo a fungo. È necessario rifiutare un acquisto o una raccolta in caso di rilevamento su di esso:

• stampo;
• macchie scure;
• muco;
• odore sospetto.

Sintomi di avvelenamento
Non conoscendo la reazione ai prodotti a base di funghi, è meglio abbandonare il loro uso a stomaco vuoto. I sintomi pericolosi compaiono come segue:

• dolore allo stomaco e all'intestino;
• vertigini;
• nausea;
• febbre;
• brividi;
• febbre;
• diarrea dolorosa;
• dolori articolari e muscolari.

In questo caso, è necessario chiamare un'ambulanza, indicando la causa: è avvelenamento con funghi di ostrica. Ciò è dovuto al fatto che esistono alcuni farmaci per neutralizzare le diverse varietà, quindi sottolineare l'aspetto del fungo consentirà ai medici di fornire il giusto aiuto.

Prima che arrivi l'ambulanza, è necessario risciacquare lo stomaco e bere tè verde o acqua con limone e miele. Aiuteranno a ridurre gli effetti delle tossine e ad alleviare il dolore allo stomaco.

Come scegliere e conservare i funghi ostrica

1. Quando acquisti funghi in un negozio, devi dare la preferenza a piccoli esemplari. Il grande peso e le dimensioni sono un indicatore dell'età, tali funghi diventano rigidi e perdono il loro gusto. Il cappello e la gamba dovrebbero essere di colore grigio uniforme, senza macchie e depositi scuri.
2. Lo stesso vale per la raccolta in natura. C'è ancora una sfumatura: per distinguere un fungo vecchio da uno giovane, devi rompere il cappello e guardare la faglia. Se è succoso e bianco, puoi tranquillamente mettere il fungo in un cestino.
3. I funghi ostrica dovrebbero anche avere solo il loro intrinseco odore di funghi. Se c'è qualche altro sapore, dovrebbero essere scartati.

Lo stoccaggio è consentito nel frigorifero in contenitori di vetro o plastica con un coperchio a tenuta stagna. La durata di conservazione non deve superare i 5 giorni.

È possibile congelare

Congelare bacche, verdure e frutta aiuta le casalinghe tutto l'anno. Se non ci sono domande su questo metodo di conservazione dei funghi prataioli, iniziano i problemi con i funghi di ostrica. E tutto ciò è dovuto all'ignoranza delle regole per preparare i funghi per il congelamento.

È importante un'ispezione approfondita di ciascun fungo. Se le macchie gialle iniziano a comparire sotto il cappello, devono essere rimandate e immediatamente preparate. Questo processo indica che il prodotto ha iniziato a deteriorarsi a causa di stoccaggio o umidità impropri. Tali funghi ostrica non possono essere congelati.

Algoritmo di azioni:

1. Per cancellare. Delicatamente, senza causare danni meccanici, elimina i funghi dallo sporco in eccesso. È importante per la conservazione nella sua interezza.
2. L'ammollo e il lavaggio non sono raccomandati a causa del fatto che i funghi hanno una struttura porosa e assorbono rapidamente il liquido in se stessi, trattenendolo a lungo. Se congelato, il liquido distruggerà tutte le proprietà benefiche dei funghi ostrica e rovinerà anche il gusto aggiungendo amarezza.
3. Disporre i funghi (interi o tritati) in contenitori di plastica puliti e inodori. È importante che il coperchio si chiuda saldamente. Quindi gli odori di altri prodotti e aria non entreranno nel contenitore.

In questa forma, i funghi possono essere utilizzati per preparare diversi piatti in qualsiasi momento dell'anno.

È possibile asciugare

Funghi di ostrica - il tipo in cui la minima quantità di umidità. Questo è il motivo per cui, sebbene non usati spesso per l'essiccazione, sono più adatti ad esso rispetto ad altri rappresentanti. Come tali, sono ben conservati, occupano poco spazio e non perdono una sola qualità utile.

Per asciugare i funghi ostrica, devi fare quanto segue:

1. Sbucciare e tritare i funghi (facoltativo).
2. Pulisci con un panno pulito e asciutto.
3. Avendo steso sulla carta, messo al sole per diverse ore. Se si asciuga a casa, è meglio farlo sopra una stufa a gas o una batteria, dopo aver messo i funghi su un filo.
4. L'elasticità è il segno principale che l'asciugatura deve essere completata. È importante non perdere questo punto, poiché i campioni essiccati possono diventare rapidamente ammuffiti e quelli troppo essiccati si sgretolano e non sono adatti per l'ulteriore conservazione.

Come pulire i funghi ostrica

I funghi coltivati ​​artificialmente in sospensione su substrati si distinguono per il fatto che non hanno assolutamente sporcizia e sabbia, quindi non ci sono regole speciali per la pulizia di questa specie. Devi solo sciacquare i funghi ostrica sotto l'acqua corrente e pulire il cappello con un coltello dallo strato superiore.

Prima dell'uso, i campioni raccolti nella foresta devono essere immersi in acqua fredda per 15 minuti. Successivamente, sciacquare sotto una piccola pressione di acqua, pulire dalle aree danneggiate.

Come cucinare i funghi ostrica

Esistono molte ricette a base di funghi ostrica. Questi funghi sono cotti in diversi modi. Possono essere fritti, bolliti, in umido, marinati, usati sotto forma di salse e torte.

Ci sono 2 ricette veloci che si adattano non solo all'ordinario, ma alla tavola festiva, anche durante il digiuno.

Funghi di ostrica in umido

Per fare questo, tritare la cipolla e friggerla per 1 minuto in olio. Metti i funghi puliti e tritati (0,5 kg) e versa 1/3 di tazza d'acqua. Aggiungi le spezie e fai sobbollire per 10-15 minuti. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato e l'aneto tritato. Versare il tutto con una miscela di una tazza di panna acida e tuorlo. Lasciare sotto il coperchio a fuoco basso per 5 minuti. Quindi lasciare fermentare per altri 5 minuti. Servire con un contorno invece di carne.

Antipasto di funghi ostrica con formaggio

Friggere 300 g di funghi con cipolle e condimenti. Aggiungi 20 g di burro e uno spicchio d'aglio schiacciato. Friggere per non più di 10 minuti a fuoco medio e aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Chiudete il coperchio e dopo 30 secondi, quando si scioglie, servite il piatto in crostate di waffle.

Come friggere

Funghi di ostrica fritti con patate
Appartiene alla categoria dei piatti preferiti di tutti. Per fare questo, è necessario armare con due padelle, poiché i prodotti richiedono tempi di cottura diversi. Per portare i funghi nella condizione desiderata e non cuocere troppo le patate, dovrebbero essere cotti separatamente.

Risciacquare, sbucciare e tagliare le verdure (per 1 kg di patate avrai bisogno di 500 g di funghi), devi metterle in padella. Aggiungi le cipolle alle patate e condiscile con le spezie. Funghi di ostrica da friggere in una padella calda e a fuoco alto. Metti i funghi dorati sulla patata finita e cospargi di erbe e aglio.

Grano saraceno con funghi fritti
Un piatto molto facile da preparare è adatto a coloro che controllano il loro peso e aderiscono a una corretta alimentazione. Friggere i funghi con le cipolle in una piccola quantità di olio, pepe. Versare il grano saraceno bollito al fungo di ostrica, mescolare. Invece di sale, puoi usare la salsa di soia.

Come marinare

Per fare questo, aggiungi acqua bollente (1 litro) all'aceto (2 cucchiai), sale e zucchero (3 cucchiaini ciascuno), 2 foglie di alloro, 2 spicchi d'aglio e un paio di piselli di pepe nero e chiodi di garofano. Far bollire per 2 minuti, quindi mettere i funghi (350 g), portare ad ebollizione, rimuovendo periodicamente la scaglia, far bollire per un minuto a fuoco alto, quindi lasciare a fuoco basso per 20 minuti. Dopo un po ', aggiungi 1/3 di tazza di olio vegetale. Metti su un piatto aperto e lascia raffreddare.

Come cucinare la zuppa

Per cucinare avrai bisogno di 350 g di funghi ostrica, 3 patate medie e 1 pezzo di cipolla, carota e pomodoro, aneto qb, spezie e olio vegetale (2 cucchiai).

Dopo aver lavato, sbucciato e affettato funghi e verdure, versare 1,5 litri di acqua e portare ad ebollizione. Dopodiché metti i funghi. Dopo 3-5 minuti aggiungere le patate e lasciare per altri 10 minuti a fuoco basso. Friggere cipolle, pomodori e carote in una padella, condire con sale e pepe.Aggiungi la padella nella padella e fai sobbollire per 10 minuti a fuoco basso. Quindi spegnere il fuoco e lasciarlo fermentare per 20 minuti.

Insalata di funghi ostrica

Per preparare un'insalata di verdure con funghi, devi tagliare i semianelli di cetrioli, pomodori, peperone e cipolla. Versare i funghi ostrica con acqua bollente e lasciare per 2 minuti. Successivamente, tagliare e aggiungere alle verdure. Condire con olio d'oliva, aggiungere le spezie a piacere.

Caviale di funghi ostrica

Sbucciare, tagliare e adagiare i funghi su un tovagliolo di carta. Metti in una casseruola profonda e versa 3 cucchiaini di aceto. Quindi friggere a fuoco vivo. Questo è necessario per asciugare i funghi. Quando l'umidità in eccesso è evaporata, aggiungi un bicchiere d'acqua e fai sobbollire per 30 minuti a fuoco basso. Separatamente, soffriggere cipolle, carote (1 ciascuna) e aglio (3 chiodi di garofano). Dopodiché, condisci le verdure, mescolale e passa attraverso un tritacarne o macina in un frullatore. Metti il ​​caviale in barattoli sterilizzati e chiudi. Conservare in un luogo buio e fresco.

È possibile mangiare i funghi di ostrica crudi

Il fungo di ostrica è una delle poche specie che possono essere mangiate senza preparazione preliminare. Per tale uso, devono essere scottati con acqua bollente o versare acqua fredda per diversi minuti. Dopo tali manipolazioni, i funghi di ostrica possono essere aggiunti a insalate, antipasti, contorni.

Non adatto a mangiare solo le zampe del fungo. Pertanto, devono prima essere separati utilizzando solo cappelli.

Fatti interessanti sui funghi ostrica

1. I funghi ostrica hanno la stessa composizione del manzo e la presenza di micro e macro elementi è simile ai frutti.
2. I funghi ostrica furono coltivati ​​su larga scala in Germania dopo la seconda guerra mondiale, quando i militari avevano bisogno di cibo buono, ma economico durante il periodo di mancanza di denaro e devastazione.
3. Il numero record di funghi in un gruppo è di 478 pezzi.
4. Il fungo di ostrica è il fungo più dietetico di tutti i rappresentanti.
5. Questo fungo è in grado di scindere i radionuclidi. La dieta dei funghi è prescritta alle persone il cui lavoro è legato all'industria nucleare.
6. I rappresentanti del Pleurotus sono funghi predatori. Si nutrono di nematodi di vermi.

Foto fungo ostrica fungo