Piselli: benefici per la salute e danni

I piselli sono un genere di piante erbacee appartenenti alla famiglia dei legumi. La pianta è rampicante e rampicante, ha antenne, fiori rosa-bianchi e frutti a forma di baccello, in cui ci sono semi commestibili. Esiste un numero considerevole di varietà di questa coltura, ma il più comune è il pisello.

L'origine dei piselli

Sebbene l'origine dei piselli non sia esattamente stabilita, è una delle culture più antiche. Molti esperti concordano sul fatto che la pianta proviene dal Mediterraneo. Ma vale anche la pena notare che non molto tempo fa, gli antichi resti di questa cultura risalenti al tardo Neolitico furono scoperti in Medio Oriente. Apparentemente, arrivarono nel continente europeo proprio dal Medio Oriente, e in seguito, con la colonizzazione europea, i piselli migrarono nel continente americano e in altre parti del mondo.

Specie e varietà

Esistono molte varietà di piselli coltivate in tutto il mondo. Ogni varietà ha il suo gusto caratteristico. Le piante possono essere distinte per caratteristiche esterne, metodo di coltivazione, ecc. Diamo un'occhiata ad alcuni tipi e varietà di piselli.

1. Sgranare. I piselli pelati hanno cereali lisci. Di norma, la raccolta viene effettuata quando i frutti non hanno ancora avuto il tempo di maturare. Puoi distinguere tali varietà: i primi primi, primula, fede, saluto.
2. Cervello. I piselli hanno alcune differenze rispetto alle altre specie nel tipo di fagioli. In genere, i fagioli sono piuttosto rugosi, con protuberanze. Le varietà più popolari sono il ruscello verde, le perle di smeraldo, la viola, il piacere dei bambini.
3. Diabete. I piselli dolci hanno fagioli carnosi e teneri. Devono essere consumati freschi, mentre sono di colore verde e di piccole dimensioni. I piselli hanno commestibili non solo fagioli, ma anche baccelli. Tali varietà si distinguono come - scapola di miele, primogenito, Zhegalov-112, zucchero-2, ambrosia, inesauribile-195.
4. Varietà sottovalutate. La maggior parte delle varietà di piselli di dimensioni inferiori hanno un gambo piccolo. Le piante si contorcono e quindi di solito le legano. L'altezza delle varietà nane o sottodimensionate è di 30–70 cm Le varietà popolari sono l'alfa, il miracolo di Kelvedon, il cinese e la sorpresa della nonna.

Tra i tipi di questa cultura ci sono anche varietà insolite: un baccello blu, una tata dai baffi, un cursore.

Composizione chimica e valore nutrizionale

Il valore nutrizionale dei piselli (per 100 g):

• Valore energetico - 118 kcal.
• Proteine ​​totali - 8,34 g.
• Grasso - 0,39 g.
• Carboidrati - 21,10 g (inclusi zuccheri semplici - 2,90 g).
• Fibra - 8,3 g.
• Vitamina C - 0,4 mg.
• Tiamina - 0,190 mg.
• Riboflavina - 0,056 mg.
• Niacina - 0,890 mg.
• Vitamina B6 - 0,048 mg.
• Acido folico - 65 mcg.
• Vitamina A - 7 UI.
• Vitamina E - 0,03 mg.
• Vitamina K - 5,0 mcg.
• Calcio - 14 mg.
• Ferro - 1,29 mg.
• Magnesio - 36 mg.
• Fosforo - 99 mg.
• Potassio - 362 mg.
• Sodio - 2 mg.
• Zinco - 1,00 mg.

Cosa sono utili piselli

Beneficio generale

1. Migliora le condizioni del cuore. I piselli sono un'ottima fonte di fibre, luteina e licopene, che contribuiscono alla normalizzazione del funzionamento del cuore. Il licopene è un minerale che supporta la salute delle cellule e le protegge dalle malattie.I composti nei piselli stabilizzano il colesterolo nel corpo, riducendo il colesterolo LDL e accelerando la produzione di colesterolo HDL. Troppo LDL può portare alla formazione di placche sulle pareti delle arterie che interferiscono con il normale funzionamento del cuore.
2. Regola lo zucchero nel sangue. Poiché i piselli sono ricchi di fibre e proteine, sono in grado di mantenere normali livelli di zucchero nel sangue. L'assunzione regolare di piselli aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero.
3. Buono per gli occhi. Oltre alla luteina, i piselli sono anche ricchi di vitamina A, che è molto utile per la vista. La luteina protegge gli occhi a livello cellulare, mentre la vitamina A mantiene il normale stato della superficie del bulbo oculare. Pertanto, si consiglia alle persone di età avanzata di mangiare regolarmente piselli, poiché può rallentare significativamente la perdita della vista.
4. Aiuta a controllare il peso corporeo. I piselli sono un'ottima fonte di fibre e, come sai, aiutano a controllare il peso corporeo. La fibra alimentare è attivamente coinvolta nella regolazione della digestione, riduce l'appetito e aumenta la sazietà. Inoltre, la fibra abbassa efficacemente il colesterolo nel sangue, che è molto dannoso per il corpo.
5. Previene lo sviluppo del cancro allo stomaco. Uno dei minerali speciali trovati nei piselli è il cumestrolo. Questo è un tipo abbastanza raro di polifenoli che previene il cancro allo stomaco. Gli esperti dicono che per prevenire questa malattia, il corpo ha bisogno di almeno 2 milligrammi di coumestrolo al giorno (una porzione standard di piselli contiene 10 milligrammi).
6. Supporta l'immunità. I piselli sono ricchi di vitamina C, che lo rende uno dei prodotti che possono rafforzare il sistema immunitario. Un baccello di pisello può fornire fino a metà del fabbisogno giornaliero di vitamina C.
7. Grande fonte di ferro. I piselli sono un'ottima fonte di ferro. Come sapete, la carenza di ferro nel corpo può causare anemia. Se al corpo manca questo elemento, non può produrre un numero sufficiente di globuli rossi sani che trasportano ossigeno, il che porta a una carenza di emoglobina. Vale anche la pena notare che il ferro aiuta a combattere la fatica e dà energia.
8. Aiuta la digestione. I piselli hanno un effetto benefico sul sistema digestivo. L'alto contenuto di fibre nei baccelli aiuta a mantenere il corretto funzionamento della digestione. La fibra alimentare aiuta gli intestini a rimuovere le tossine dal corpo.
9. Salute delle ossa. I piselli contengono vitamina K, che è molto importante per mantenere ossa sane e forti. Una porzione standard di piselli fornisce fino al 50% dell'assunzione giornaliera di vitamina K, di cui una persona ha bisogno perché è responsabile del mantenimento del calcio nelle ossa. Il calcio è l'elemento principale che supporta la forza e la salute delle ossa. Più è, migliore è la condizione delle ossa e minore è la probabilità che la malattia le colpisca.
10. Proprietà antinfiammatorie Gli antiossidanti contenuti nei piselli sono in grado di alleviare l'infiammazione e i suoi effetti. I piselli contengono flavonoidi, carotenoidi, acidi fenolici e polifenoli, che hanno proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. L'infiammazione è la principale causa di malattie come malattie cardiache, diabete, artrite e persino il cancro, quindi l'uso regolare di piselli aiuterà ad evitare il loro verificarsi.
11. Migliora le proprietà funzionali del cervello. I piselli sono molto importanti per il corretto funzionamento del cervello. Con l'età, le sue funzioni si deteriorano, il che porta alla perdita di memoria e ad un aumentato rischio di sviluppare il morbo di Alzheimer. L'uso regolare dei piselli limita i danni ai neuroni cerebrali. Protegge dalle disfunzioni cerebrali legate all'età.
12. Abbassa il colesterolo cattivo. I piselli sono ricchi di niacina, che riduce la produzione di trigliceridi e VLDL (lipoproteine ​​a bassissima densità). Di conseguenza, il colesterolo HDL (buono) aumenta e il colesterolo cattivo diminuisce.

Per le donne

1. I piselli fanno bene alla pelle. Contiene vitamina C, che svolge un ruolo importante nella produzione di collagene, che è in grado di rendere la pelle elastica e le conferirà anche un aspetto sano. Gli antiossidanti presenti nei piselli aiutano a combattere lo stress ossidativo causato da grandi quantità di radicali liberi. Anche antiossidanti come flavonoidi, catechine, epicatechine, carotenoidi e alfa-carotene aiutano a prevenire i segni dell'invecchiamento.
2. Utile per i capelli. L'apporto di nutrienti vitali ai follicoli piliferi è essenziale per una crescita e una salute ottimali dei capelli. I piselli sono un'ottima fonte di nutrienti che forniscono questi processi. Come accennato in precedenza, contiene vitamine del gruppo B, come folati, vitamine B6 e B12. Aiutano a creare globuli rossi che trasportano ossigeno e sostanze nutritive a tutte le cellule del corpo, inclusi il cuoio capelluto, i follicoli e le radici dei capelli. La carenza di queste vitamine può portare a perdita di capelli, crescita lenta o indebolimento dei capelli. La vitamina C è un minerale importante, in quanto è coinvolto nella formazione del collagene, che è necessario per i follicoli piliferi per una crescita ottimale. Anche una leggera carenza di questa vitamina può portare a capelli secchi e fragili.

Per gli uomini

1. I piselli fanno bene alla salute degli uomini. È in grado di aumentare il numero di spermatozoi e la motilità. La glicodelina - una sostanza presente nei piselli - colpisce gli spermatozoi, migliorando la loro capacità di fecondare un uovo.
2. I piselli sono una fonte di proteine. La proteina più preziosa è la verdura, che si trova nei semi dei fagioli. Il pisello è anche una fonte di proteine, contiene molta lisina e treonina, nonché aminoacidi essenziali. Le proteine ​​aiuteranno a mantenere il tono muscolare, oltre a costruire i muscoli. Inoltre, si consiglia di includere i piselli nella dieta di vegani e vegetariani.

Per i bambini

I piselli sono un'ottima fonte di vitamine, minerali e fibre. È stato scoperto che è ricco di vitamine A, B1, B6, K e C. I piselli sono anche ricchi di minerali come magnesio, potassio, ferro e fosforo. Contiene anche fibre, proteine, carboidrati, niacina e folati. È un prodotto dietetico raccomandato per i bambini.

Puoi iniziare a nutrire tuo figlio con cibi più solidi dall'età di sei mesi. Tuttavia, dargli i piselli è ancora abbastanza presto, perché i suoi effetti collaterali possono causare disagio nel tratto digestivo. Gli esperti raccomandano di includere i piselli nella dieta del bambino quando raggiunge gli otto mesi.

Ecco alcune proprietà dei piselli che hanno un effetto benefico sul corpo dei bambini:

• aiuta a rafforzare l'immunità;
• riduce i livelli di omocisteina, riducendo così il rischio di malattie cardiache;
• aiuta a liberarsi della costipazione, migliorando la digestione;
• porta a una migliore salute delle ossa.

I benefici e i danni dei piselli secchi

I piselli secchi contengono una varietà di vitamine e minerali. 100 g di piselli secchi contengono:

• 75 mcg di molibdeno (oltre il 100% della dose giornaliera raccomandata);
• 0,4 mg di manganese (20% della dose giornaliera raccomandata);
• 0,35 mg di rame (20% della dose giornaliera raccomandata);
• 65 mcg di folato (15% della dose giornaliera raccomandata);
• 0,2 mg di vitamina B1 (15% della dose giornaliera raccomandata).

Vale la pena notare che il molibdeno contenuto nei piselli è uno degli oligoelementi vitali. Inibisce lo sviluppo di batteri e può anche prevenire la carie.

Ma non importa quanto siano sani i fagioli secchi, hanno anche effetti collaterali. Ad esempio, dopo il loro utilizzo può verificarsi flatulenza. Il gonfiore si verifica perché i fagioli contengono una grande quantità di zuccheri indigeribili, che vengono distrutti dai batteri nel colon, il che porta a un'eccessiva formazione di gas.

I benefici e i danni dei piselli in scatola

I piselli in scatola hanno proprietà preziose innegabili. Il succo di pisello è considerato particolarmente benefico. È opinione diffusa che i piselli non debbano essere consumati da persone che stanno cercando di perdere peso, sostenendo che i fagioli sono ricchi di carboidrati. Ma in realtà è vero il contrario: i fagioli sono molto utili per una dieta ipocalorica, perché i piselli, in particolare quelli in scatola, hanno un ottimo gusto e praticamente non contengono grassi.

Ma i piselli in scatola hanno alcuni svantaggi.

1. Gli zuccheri, che esaltano il sapore, possono essere abbastanza dannosi per il corpo umano.
2. Inoltre, vengono spesso aggiunti alcuni conservanti, che possono anche influire negativamente sulla salute.

Piselli germogliati: benefici e rischi

I piselli germogliati hanno un gran numero di proprietà benefiche. La prima cosa che si può distinguere è che è in grado di supportare il sistema immunitario. L'alto contenuto di nutrienti lo rende un profilattico e aiuta il corpo a essere più resistente alle malattie.

I piselli germogliati contengono anche molti antiossidanti che aiutano a mantenere la giovinezza sia esterna che interna del corpo. Vale la pena notare che il grado di beneficio di questo prodotto dipende dalla quantità di fagioli consumati. Se osservi i limiti di ciò che è permesso, i piselli non porteranno alcun danno. I nutrizionisti raccomandano di utilizzare regolarmente i fagioli, poiché i piselli sono solo un deposito di nutrienti.

Oltre alle proprietà utili, i piselli germogliati hanno controindicazioni. I nutrizionisti lo vietano alle persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente, poiché i fagioli possono causare un'eccessiva formazione di gas.

I piselli possono essere in gravidanza e in allattamento

Ci sono diversi vantaggi di mangiare piselli durante la gravidanza:

1. I piselli sono ricchi di acido folico. Affinché un bambino nasca sano, è molto importante consumare una quantità sufficiente di alimenti nutrienti durante la gravidanza, poiché durante questo periodo c'è un altro essere vivente nel corpo della madre che aumenta la necessità del corpo di nutrimento aggiuntivo. I piselli sono proprio un prodotto del genere. Contiene acido folico, che è in grado di stimolare la sintesi del DNA. Durante la gravidanza, si consiglia di mangiare piselli al fine di evitare difetti nel tubo neurale del feto.
2. Ricco di vitamina B9. La vitamina B9 è nota per ridurre il rischio di difetti fetali durante la gravidanza. I piselli contengono una grande quantità di vitamina B9, che, oltre ad essere importante per prevenire i difetti del tubo neurale nel bambino, è anche essenziale per mantenere un sano funzionamento cognitivo fetale.

Piselli in medicina

Nel campo della medicina viene utilizzato per stimolare la minzione, alleviare l'indigestione e trattare gonfiore e costipazione.

Con il diabete

Se consumi abbastanza piselli, ciò influenzerà significativamente il rischio di diabete di tipo 2. I piselli sono ricchi di proteine, potassio, magnesio e ferro, che prevengono picchi acuti nei livelli di zucchero nel sangue. Il pisello ha un basso indice glicemico, ma, soprattutto, il suo carico glicemico è molto basso. Ciò significa che gli zuccheri vengono rilasciati abbastanza lentamente e questo ha un effetto benefico sul diabetico.

È importante sapere: l'indice glicemico dei piselli è di 40 unità, dei piselli secchi e in scatola di 25-45, i piselli bolliti hanno un indice glicemico di 45.

Con pancreatite

I piselli non possono essere inclusi nella dieta per le persone con la fase acuta della pancreatite, poiché ciò può provocare: diarrea, flatulenza (con digestione insufficiente), colica intestinale e lisciviazione di minerali utili dal corpo.

Se la malattia passa in una forma lieve, i piselli possono essere consumati, soprattutto perché contiene proteine ​​che prendono parte ai processi di recupero del pancreas. Di norma, con la pancreatite, i piselli vengono serviti sotto forma di purè di patate o zuppe.

Con gastrite

Le persone che hanno la gastrite possono mangiare piselli, ma con moderazione. Se si verifica flatulenza dopo aver mangiato, i fagioli dovrebbero essere scartati, poiché un'eccessiva formazione di gas può influire molto negativamente sulla salute. Vale anche la pena notare che i piselli in scatola sono pericolosi per la gastrite, poiché la marinata ha un'acidità aggiuntiva, che può provocare una fase acuta della malattia.

Ricette di medicina tradizionale a base di piselli

I piselli sono un prodotto indispensabile nella dieta. Affronta molti disturbi e ha le proprietà curative necessarie per curare il corpo.

Per bruciore di stomaco

Dal bruciore di stomaco, la farina a base di piselli aiuta bene. Per cucinarlo, devi tagliare i piselli secchi in polvere, diluire con una piccola quantità di acqua e prendere 1 cucchiaio a stomaco vuoto. Questo rimedio ha un effetto calmante sullo stomaco e riduce la secrezione di succo gastrico.

Per mal di testa

Per fare questo, macina i piselli secchi in polvere. Mangia 2 cucchiai da dessert dopo un pasto. I piselli alleviano rapidamente l'emicrania, rimuovono il dolore e gli spasmi dei vasi sanguigni.

Dall'urolitiasi

Se ci sono pietre e sabbia nei reni, un decotto di giovani piselli aiuterà. Dovrebbe essere tagliato in piccoli pezzi, selezionare 2 cucchiai, versarli con un bicchiere di acqua bollente e lasciar riposare per diverse ore. Successivamente, il brodo risultante deve essere filtrato e consumato 3 volte al giorno prima dei pasti.

Con una cisti di milza

Con questa grave malattia, questa ricetta aiuterà: 8 cucchiai di piselli dovrebbero essere immersi in acqua calda la sera. Il giorno successivo, scola la tintura, risciacqua i piselli e versa l'acqua. Cuocere per 20 minuti. Dovrebbe essere preso 2 settimane - la mattina prima di colazione e un paio d'ore prima di coricarsi. Si consiglia di mangiare piselli senza pane e sale, è possibile aggiungere verdure. I piselli imbevuti hanno elementi utili, rimuovono il liquido in eccesso e le tossine dal corpo, rimuovono l'infiammazione. Grazie a questo, la cisti si risolverà rapidamente.

Con cistite

Il rimedio per la cistite viene preparato in questo modo: versare 100 g di piselli in 500 ml di acqua, lasciar bollire sul fuoco e cuocere per altri 5 minuti. Il brodo dovrebbe essere lasciato raffreddare, quindi filtrato e assunto 3 volte al giorno per diversi sorsi.

Quando si tossisce

Per preparare l'infuso, versare 5 g di piselli con acqua calda e insistere sotto un coperchio stretto per 6 ore. Prendi 2-3 sorsi 4 volte al giorno.

Con dermatite

Pea combatte efficacemente l'infiammazione e l'irritazione della pelle. Devi versare un bicchiere di acqua bollente sugli steli, sulle fasce della pianta di pisello o sui piselli stessi. Lasciare fermentare per 5 ore. Questo strumento deve essere applicato come lozioni sulla pelle infiammata.

Con mal di denti

Il pisello allevia il dolore ai denti e viene utilizzato per sanguinare le gengive. 50 g di piselli secchi devono versare 100 ml di olio d'oliva e cuocere per 30 minuti. Successivamente, lo strumento deve essere filtrato attraverso una garza. Si consiglia di sciacquare la bocca con un decotto più volte al giorno.

Proprietà utili di piselli per la perdita di peso

I piselli sono ricchi di fibre alimentari, nonché di vitamine e proteine ​​necessarie per un'alimentazione sana. È un prodotto ideale per perdere peso, perché è un'ottima fonte di fibre e vitamine.

I benefici dei piselli per la perdita di peso:

1. I piselli sono ricchi di fibre alimentari insolubili. Nel corpo umano, le fibre vengono distrutte, digerite e causano una sensazione di sazietà. Se una persona si sente piena, la sua attenzione non si concentra sulla necessità di mangiare qualcosa.
2. I piselli sono un'ottima fonte di proteine. 100 grammi di questo fagiolo contengono circa 5 grammi di proteine.
3. Basso contenuto di grassi I legumi a basso contenuto di grassi possono essere utilizzati sia per cucinare cibi dietetici sia come spuntino tra i pasti. Ciò non influirà sul peso.

E i piselli in scatola? Ha alcune differenze rispetto al fresco. Di norma, dopo la procedura di inscatolamento, il livello di utilità viene notevolmente ridotto. I piselli in scatola contengono una grande quantità di sale e, come sapete, possono trattenere liquidi e rallentare il processo di perdita di peso. Tuttavia, i piselli in scatola non sono severamente vietati per le persone che stanno cercando di perdere peso, ma non sono raccomandati per l'uso durante la dieta.

Piselli in cosmetologia

I piselli sono stati usati nel campo della cosmetologia per millenni. Perfino i primi egizi, greci e romani notarono le sue straordinarie proprietà. Il contenuto di vitamine, minerali e antiossidanti nei piselli ha contribuito al suo uso attivo nell'industria cosmetica.

Il pisello si mostra perfettamente come ingrediente principale nelle creme idratanti per il viso e nei balsami per il corpo. I cosmetici a base di pisello sono particolarmente preziosi per le persone che vivono in climi secchi. I piselli possono fornire alla pelle una quantità significativa di zuccheri, che aumentano il livello di idratazione. A causa di ciò, la perdita di acqua dai tessuti è ridotta. Ha proprietà anti-infiammatorie, che è anche molto benefico per la pelle secca. Spesso viene utilizzato per la fabbricazione di tutti i tipi di maschere. Le maschere per il viso possono aiutare a sbarazzarsi di eruzioni cutanee e ridurre il gonfiore.

I fagioli contengono oligoelementi: ferro, potassio, magnesio e calcio, che hanno un effetto benefico sulla pelle, che porta ad un aumento della sua elasticità. I piselli contengono antiossidanti, come le vitamine E e C, che prevengono l'invecchiamento della pelle. La vitamina E accelera il processo di guarigione di piccole ferite. A sua volta, la vitamina B1 presente in essa crea un delicato film protettivo sulla pelle, riducendo il livello di effetti dannosi delle radiazioni ultraviolette, del vento e delle basse temperature. I piselli contengono anche ingredienti che contrastano gli effetti negativi degli enzimi sulla pelle: la collagenosi. Questi enzimi causano la scomposizione delle principali proteine ​​cellulari.

Cosa può essere cucinato dai piselli

Cotolette Di Piselli

ingredienti:

• piselli secchi - 200 g;
• carota - 70 g;
• farina - 2 cucchiai. l .;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
• sale, pepe

Come cucinare:

1. Per prima cosa devi fare la preparazione dei prodotti. I piselli devono essere immersi in acqua per una notte. Dopo questo, l'acqua deve essere drenata, si consiglia di lavare i piselli più volte.
2. I piselli devono essere versati con 500 ml di acqua e cuocere fino a quando non diventa morbido (45–55 minuti, se i fagioli sono a metà, e fino a un'ora e mezza, se interi).
3. Grattugiare le carote con una grattugia, tagliare la cipolla a cubetti. Quindi aggiungi due cucchiai di olio vegetale e friggi le carote con le cipolle.
4. Unisci i piselli cotti con le verdure fritte.
5. Con un frullatore, devi battere tutto questo allo stato di purea.
6. Quindi salare, pepare, aggiungere la farina e mescolare i piselli tritati.
7. Immergi le mani nell'acqua e forma delle polpette rotonde. Successivamente, è necessario preparare le cotolette risultanti nella farina.
8. Successivamente, metterli in una padella con olio già riscaldato e iniziare il processo di frittura a fuoco medio.
9. Le cotolette devono essere fritte su entrambi i lati fino a quando appare una crosta marrone.

Zuppa di verdure con patate e piselli

ingredienti:

• 1 kg di pomodori;
• 1/2 kg di patate;
• 1/2 kg di piselli;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• 2 l di brodo vegetale;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• pepe e sale;
• 4 cucchiai di passata di pomodoro.

Come cucinare:

1. In una casseruola con una piccola quantità di olio, è necessario estinguere le cipolle tritate finemente (2 teste). Una volta ammorbidito, aggiungere il brodo caldo (2 L) e mettere le patate tritate (0,5 kg). Devi anche tagliare 2 carote a cubetti e aggiungerle nella padella.
2. Una volta che le verdure si sono ammorbidite, aggiungi i pomodori e 4 cucchiai di concentrato di pomodoro.
3. La zuppa dovrebbe bollire per diversi minuti. Quindi aggiungere i piselli (1/2 kg) e le spezie. La zuppa dovrebbe essere cotta fino alla cottura di tutti gli alimenti. Servito caldo Se lo si desidera, è possibile cospargere con prezzemolo fresco o basilico.

Spezzatino di piselli con pollo

ingredienti:

• di pollo;
• 800 g di piselli;
• 1 carota;
• 3 pomodori;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di farina;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• prezzemolo;
• il sale.

Come cucinare:

1. La carne di pollo dovrebbe essere tagliata a pezzi e friggere in una padella con una piccola quantità di olio (fino a 3 cucchiai). Quindi aggiungere le cipolle finemente tritate (1 testa) e le carote (1 pz.) Quando le carote sono morbide, aggiungere i pomodori pelati e tritati (3 pezzi).
2. Successivamente, i prodotti devono essere collocati in una ciotola profonda e versare acqua calda. Non appena il cibo inizia a cuocere, aggiungi i piselli pelati (800 g), il pepe e il sale. La cottura dura circa 15 minuti.
3. Mescola la farina (1 cucchiaio) con qualche cucchiaio di acqua in una ciotola e mescola bene. Cuocere ancora qualche minuto finché non si addensa.

Danno e controindicazioni

Nonostante il fatto che i piselli contengano un gran numero di sostanze utili, prima dell'uso, è necessario prestare attenzione alle sue proprietà dannose e controindicazioni.

Una certa categoria di persone può soffrire di intolleranza ai fagioli, perché alcuni di essi, compresi i piselli, contengono anti-nutrienti, che, di norma, interferiscono con il processo di digestione e possono interferire con l'assorbimento dei minerali. Sebbene questi effetti collaterali siano piuttosto rari, è comunque necessario conoscerli. Molto spesso, tali reazioni si verificano nelle persone che fanno affidamento sui legumi come alimento base. Se mangi i piselli con moderazione, non ci saranno problemi con questo prodotto.

Vale la pena notare che un consumo eccessivo di fagioli può portare alla lisciviazione del calcio dal corpo. Di conseguenza, questo può influire sulla salute delle ossa e delle articolazioni, poiché una mancanza di calcio può indebolire la forza delle ossa. Inoltre, un consumo eccessivo di piselli può contribuire all'accumulo di acido urico. Nel tempo, un eccessivo accumulo di acido può scatenare la gotta. Prima di includere i fagioli nella dieta, si consiglia di consultare un medico, poiché questo prodotto può influire negativamente sul corpo.

I piselli non sono raccomandati per le persone che hanno uno stomaco molto sensibile, soffrono di reflusso o ulcera peptica. Alle persone con giada acuta, gotta, aumento della coagulazione del sangue e tromboflebite è anche vietato includere i piselli nella loro dieta.

Come raccogliere e conservare i piselli

Quando acquisti piselli freschi, scegli baccelli di piccole o medie dimensioni, poiché quelli grandi sono probabilmente troppo maturi, il che significa che i piselli possono essere meno teneri e dolci. Evitare baccelli rotti o lenti. Un baccello con un buon pisello, quando aperto, farà un suono di clic. I piselli all'interno dovrebbero essere piccoli, di un verde brillante, teneri e dolci.

Cerca di usare i fagioli immediatamente dopo l'acquisto, poiché hanno una durata piuttosto breve. I piselli devono essere conservati in un luogo fresco, ad esempio in un frigorifero, in una scatola di plastica, per un massimo di 4 giorni.

Fatti interessanti sui piselli

Ecco alcuni fatti interessanti sui piselli.

1. Il pisello è una pianta il cui ciclo di vita dura solo un anno.
2. I piselli erano un tempo molto popolari in Nord America.Thomas Jefferson, un partecipante alla prima rivoluzione americana, coltivò circa 30 piselli nella sua tenuta.
3. I primi reperti archeologici di piselli risalgono al tardo Neolitico. I resti di questa cultura sono stati scoperti sul territorio della moderna Grecia, Siria, Turchia e Giordania.
4. I piselli sono stati coltivati ​​in Georgia per 5 mila anni a.C. Fu anche coltivato in Afghanistan nel 2000 a.C. e., in Pakistan e nel nord-ovest dell'India nel 2250 a.C. e.
5. Nel I secolo d.C., Lucius Junius Moderat Columella scrisse su come i legionari romani raccogliessero piselli selvatici dai terreni sabbiosi di Numidia e Giudea per integrare la loro dieta.
6. Nel Medioevo, i piselli erano molto popolari, poiché era il prodotto principale a contenere la fame.
7. Le prove indicano che le persone hanno mangiato piselli anche durante l'età del bronzo.
8. Esiste un numero enorme di varietà di piselli che possono essere coltivate alle latitudini settentrionali, mentre ciò non influirà sul raccolto.
9. Alcuni tipi di piselli hanno baccelli commestibili. Tuttavia, nella maggior parte delle varietà sono immangiabili, quindi di solito vengono rimossi prima dell'uso.
10. I piselli perdono rapidamente il loro sapore dolce dopo la raccolta. Ecco perché dovrebbe essere consumato immediatamente dopo aver rimosso i baccelli.
11. Gregor Mendel è il padre della genetica moderna. Ha scoperto le leggi di base dell'eredità nel XIX secolo incrociando piselli di diversi colori, dimensioni e tipi di fagioli.
12. La prima volta i piselli furono congelati negli anni '20.
13. Ci sono regole di etichetta che devi rispettare quando mangi i piselli. Basandoti su di loro, prima di usare i fagioli, devi schiacciarli con il dorso della forchetta.
14. Fino alla fine della seconda guerra mondiale, un prodotto come la salsiccia di piselli era presente nella dieta dei soldati tedeschi. Era fatto con succo di carne e strutto con l'aggiunta di farina di piselli.

Foto di piselli