Garcinia: che tipo di frutto è e come è sano

La Garcinia è figlia dei tropici, quindi in Russia la pianta può essere vista solo nelle serre o nelle case di appassionati giardinieri.

Cos'è questo frutto?

I frutti della garcinia non sono solo completamente commestibili, sono gustosi e sono ampiamente utilizzati nei piatti che vengono preparati nei paesi in cui cresce questa pianta. Il rappresentante più famoso di questa famiglia di frutta è il mangostano viola, un po 'meno popolare sono i candys rosso-arancio e il tamarindo dorato.

Che aspetto ha

La Garcinia può essere un arbusto, ma il più delle volte è un albero sempreverde di crescita piuttosto piccola che raggiunge i 15-20 m, una casa di 5-7 piani ha approssimativamente la stessa altezza. Le foglie hanno una struttura densa. Nella parte superiore sono di un verde succoso, nella parte inferiore sono pallidi, persino opachi. Il foglio è lungo circa 25 cm e largo circa 10 cm.

La Garcinia fiorisce con fiori profumati carnosi cremosi o rosati-verdastri. Dopo la fioritura, sull'albero si formano frutti che sembrano cachi o una piccola zucca - gli stessi brillanti, lucenti e leggermente appiattiti sopra e sotto. La dimensione di ogni frutto è di circa 5 cm Il colore della sua buccia può variare a seconda della specie e ce ne sono almeno 50: cambogiano - verde o giallo pallido, Livingston - arancio brillante, indiano - viola.

Sotto la pelle si trova una succosa carne tenera, che si presenta anche in diversi colori - e arancione, dorata e bianca. La polpa è divisa in quattro segmenti, ognuno con piccole ossa.

Il frutto ha un sapore succoso, rinfrescante, acido-dolce, l'equilibrio di acido e dolcezza dipende dalla specie.

Dove cresce

L'albero sempreverde della Garcinia cresce in luoghi con un clima tropicale - dove è caldo e umido. Si trova nei paesi asiatici: Thailandia, Malesia, India, Africa meridionale, Australia e isole polinesiane. Nel 20 ° secolo, la cultura fu introdotta nell'Europa meridionale.

Che cosa è utile frutto di garcinia

Sia la medicina scientifica che i guaritori tradizionali notano che i frutti della pianta hanno un ricco set di qualità curative. Prima di tutto, si tratta di effetti antinfiammatori e antivirali. Quindi, grazie al loro uso, aumenta l'immunità, il decorso delle malattie stagionali è facilitato, il numero di complicanze dopo di esse è ridotto.

La garcinia ha un notevole effetto sul funzionamento dell'intestino, accelerando l'assimilazione del cibo, la peristalsi, rimuove delicatamente le tossine e le scorie. A causa di ciò, il metabolismo lipidico viene normalizzato, una ripartizione corretta e rapida di carboidrati e grassi, che aiuta coloro che vogliono perdere peso, accelerare questo processo.

È stata notata la capacità dei frutti vegetali di neutralizzare i radicali liberi. È stato stabilito che a causa della garcinia, i livelli ematici di emoglobina sono migliorati. I medici ritengono che questi frutti inibiscano la crescita dei tumori e la degenerazione da benigna a maligna.

I frutti di garcinia sono anche utili per il cuore, mantenendo il suo ritmo normale e stabilizzando la pressione sanguigna, prevenendo la malattia coronarica. Aiutano gli anziani a rallentare la disabilità visiva associata a cambiamenti legati all'età nel nervo ottico e supportano anche la visione del crepuscolo.

I frutti sono utili alle donne non solo come trattamento, ma possono essere utilizzati come componente di maschere nutrienti e anti-invecchiamento e per gli adolescenti come rimedio contro l'acne legata all'età.

Quale può essere dannoso

La cosa principale nel mangiare i frutti di questo frutto tropicale è non esagerare, poiché, come qualsiasi prodotto insolito, la garcinia può causare una reazione negativa dal tratto gastrointestinale. Inoltre, è abbastanza possibile allergie.Per lo stesso motivo, non è necessario mangiare garcinia per bambini di età inferiore a 5 anni, donne in gravidanza e donne che allattano al seno un bambino: esiste la possibilità che allergeni entrino nel corpo del bambino.

La garcinia è controindicata per coloro che soffrono di diabete mellito, malattie renali e insufficienza epatica.

A causa dell'elevato contenuto di acido ascorbico con frutta, si dovrebbe fare attenzione alle persone a cui viene diagnosticata un'ulcera allo stomaco o un'ulcera duodenale, gastrite con aumento della funzione secretoria e colite.

Con depressione e malattie nervose, un frutto tropicale può peggiorare le condizioni del paziente e l'uso della garcinia in parallelo con antidepressivi e sedativi è indesiderabile.

Quando si mangia troppo la garcinia, sono possibili nausea, dolore allo stomaco e diarrea. Se compaiono tali segni, smetti di usarlo.

Come mangiare la garcinia

La giovane frutta fresca garcinia ha una buccia morbida. È facile da tagliare con un coltello affilato. La cosa principale non è schiacciare il mezzo succoso. Devi tagliare la frutta a metà e rimuovere la polpa con un dessert o un cucchiaino.

Puoi mangiare solo polpa cruda o tagliarla a pezzi e aggiungere cubetti di ghiaccio. Ecco come viene servita la frutta in molti ristoranti e caffè nella terra natale della Garcinia - in Asia.

La Garcinia è perfettamente "amichevole" con il gusto di anguria, papaia, ananas, uva, melone, rendendolo un ingrediente frequente in macedonie o bevande rinfrescanti.

Cosa può essere cucinato dalla garcinia

Il condimento è ottenuto dalla buccia della garcinia, per la quale viene essiccato all'aria con ventilazione intensiva o in un essiccatore elettrico, quindi macinato in un macinacaffè. Questo condimento si adatta bene a piatti di pesce, carne, riso, insalate, legumi, patate.

La polpa di garcinia ha un sapore leggermente acido-fresco. Nei paesi asiatici, è spesso usato in cucina.

Insalata di mare

È necessario tagliare la metà dei baccelli di peperoncino con anelli sottili (i semi devono essere rimossi). Inoltre - con boccoli - tritare mezzo scalogno. Mescola la cipolla e il peperoncino in una ciotola.

Prepara la salsa, per la quale sbuccia la garcinia media, schiacciala con un frullatore, aggiungi 20-30 ml di vino bianco, sale e fai bollire un po 'per addensare: dovresti ottenere 50 g di salsa. Puoi sostituirlo con una salsa più semplice: aggiungi 2 cucchiai di succo di lime al succo di una garcinia. Versare il composto di peperoncino e scalogno nella salsa, mettere da parte in modo che la massa sia infusa.

Ulteriore cottura:

1. Prepara 10 gamberoni: scongelali, fai bollire per non più di due minuti, rimuovi il guscio e rimuovi l'esofago.
2. Bollire 100 g di petto di pollo, tagliato a cubetti.
3. Dadi 100 g di ananas fresco.
4. Dimezzare 3-4 pomodorini.
5. Per raccogliere le foglie con tre rametti di menta.
6. Nell'insalatiera mescolare i gamberi con pollo tritato, ananas, pomodorini, foglie di menta e condire con la salsa.

Macedonia di frutta

Per un'insalata tropicale, prendi la garcinia e altri quattro frutti, la cosa principale è che hanno un sapore diverso. Puoi scegliere tra papaia, kiwi, ananas, anguria, qualsiasi agrume, pitahaya, banana, melograno, mela.

processo:

1. Tagliare la frutta a fette, condire con 2 cucchiai di succo di limone a metà con lo sciroppo di zucchero preparato in anticipo (far bollire 100 g di zucchero con 100 ml di acqua fino a completa dissoluzione e filtrare).
2. Aggiungi 2-3 foglie di menta per gusto, aroma e bellezza.

Marmellata Di Garcinia

Cucinare la marmellata da questo frutto è impossibile, perché la sua carne è così tenera che perde forma quando viene riscaldata. E la marmellata è fantastica!

Processo di cottura:

1. Sbucciare la frutta, rimuovere i semi, tagliare la polpa, mescolare con lo zucchero e mettere da parte per far risaltare il succo. Per 1 kg di polpa, sono richiesti 0,5 kg di zucchero (meglio del marrone).
2. Cuocere la marmellata a fuoco lento mescolando continuamente.Una volta che inizia ad addensarsi, aggiungi un cucchiaino di cannella.

gelatina

Processo di cottura:

1. Sciogli la gelatina (un cucchiaio) in mezzo bicchiere di succo di mandarino appena spremuto.
2. Sbucciare sei frutti di garcinia media e trasformarli in purè di patate con un frullatore.
3. Mescolare la purea con il succo, in cui la gelatina è gonfia, e accendere un fuoco tranquillo. Quando mescoli, aggiungi il miele, la sua quantità è determinata dal gusto - come preferisci. Gli amanti aspri possono fare a meno del miele. Dai alla massa di gelatina un aspetto omogeneo.
4. Togliere dalla stufa, versare negli stampi in silicone e mettere in frigorifero. Prima di servire, la gelatina può essere versata con il cioccolato sciolto a bagnomaria.

Dessert di ricotta

Processo di cottura:

1. Diluire 30 g di gelatina in una piccola quantità di acqua, lasciare gonfiare.
2. Mescolare 600 g di yogurt (latte, senza riempitivo di frutta) con 200 g di ricotta, versare 0,5 cucchiaini di vanillina, versare la gelatina, sbattere tutta la massa con un frullatore, versarlo negli stampi (non verso l'alto, ma metà dell'altezza) e mettere in frigorifero .
3. Mentre la massa si sta solidificando, sbuccia la garcinia e passala attraverso un setaccio o schiacciala con un frullatore. Puoi aggiungere miele per dolcezza.
4. Sul primo strato di massa di cagliata di yogurt, spalmare la purea di garcinia con miele e un altro strato di yogurt - ora nella parte superiore del modulo. Cospargi di cioccolato grattugiato sopra.

Nettare di Garcinia

Opzione 1: mescolare equamente succhi di garcinia, mela e anguria.

Opzione 2: mescolare equamente i succhi di garcinia e melograno, aggiungere a piacere la purea di patate a base di banana.

Opzione 2: mescolare i succhi di kiwi, pitahaya, anguria, garcinia in un rapporto di 2: 2: 2: 1.

Applicazione nella medicina tradizionale

La garcinia ha la capacità di migliorare i processi metabolici e la digestione, stimolare l'intestino, avere un effetto lassativo, ridurre l'appetito e bruciare il grasso corporeo, grazie al quale viene utilizzato come mezzo per perdere peso. Inoltre, a causa del fatto che la pianta è una fonte di vitamine e sostanze minerali naturali, nel processo di perdita di peso, il corpo umano è saturo di queste sostanze benefiche.

Tè dimagrante
Tagliare la frutta secca della garcinia in piccoli pezzi, prendere un cucchiaino di pezzi e versarli con un bicchiere di acqua bollente. Puoi aggiungere foglie essiccate della pianta. Infondere il tè per 10-15 minuti. Poiché la bevanda stessa ha un sapore insaturo, è bene aggiungere spezie (zenzero, cannella, cardamomo, limone, arancia) o frutta secca per migliorarla.

Bevi tè, caldo e freddo, mezz'ora o un'ora prima dei pasti. La cosa principale è non dimenticare che l'effetto migliore si ottiene osservando le regole della nutrizione bilanciata e dei carichi sportivi.

Come crescere

Poiché la garcinia cresce ai tropici, è importante creare a casa un regime di temperatura adeguato.

Mantieni i semi prima di piantare per circa 30 minuti in una soluzione debole e rosa pallido di permanganato di potassio. Per il terreno, è necessario mescolare il terreno del giardino a metà con il compost: tale terreno è il più vicino in composizione al ricco terreno friabile delle foreste tropicali. Copri la pentola con semi piantati con un involucro di plastica, inumidisci il terreno di rado - mentre si asciuga.

Le piante si schiudono a lungo, forse i primi germogli appariranno non prima di 4-6 mesi dopo la semina. Successivamente, rimuovi il film e spruzza piccola garcinia ogni giorno.

È meglio trapiantare in una grande pentola in un luogo permanente in primavera, quando fa caldo e c'è molto sole. Più grande è l'impianto, maggiore è la capacità volumetrica richiesta. Per un albero di circa 1,2–1,5 m, è necessaria una pentola con un volume di circa 20 litri, è meglio se è più pesante - fatta di ceramica, piuttosto che di plastica. È necessario un foro di drenaggio nella parte inferiore.

Sul fondo della pentola, metti 2-3 cm di ghiaia o argilla espansa, quindi versa la miscela di terreno in cui piantare un albero. Mettilo vicino alla finestra soleggiata e annaffialo settimanalmente, usando almeno 3-4 litri di acqua stabilizzata. Tra l'irrigazione, spruzzare il fogliame per mantenere l'umidità tropicale vicino a quella tropicale.

In natura, la garcinia cresce a dimensioni enormi, in una casa o un appartamento, puoi formare un albero non più alto di 2 m, pizzicando regolarmente giovani rametti che crescono bruscamente.

La Garcinia è estremamente raramente colpita da parassiti, ma adora vestirsi con fertilizzanti organici e azoto. L'alimentazione è migliore in primavera e in estate, quando c'è un periodo di crescita attiva. In autunno e in inverno, creare un periodo di riposo relativo per la pianta.

In estate, l'albero deve essere portato all'aria aperta - un balcone o una terrazza, protetto da raffiche improvvise di vento e correnti d'aria. Alle prime previsioni di una diminuzione della temperatura, l'impianto deve essere immesso in calore.

Fatti Di Frutta

1. In condizioni naturali, la garcinia cresce attivamente durante tutto l'anno e dà frutti due volte l'anno.
2. Il legno è molto attraente, è sottostimato da belle venature marroni, praticamente non marcisce, pesante e denso. I tronchi di alberi secolari, non più adatti alla fruttificazione, vengono utilizzati per la fabbricazione di mobili, porte, cerchi su botti.
3. La garcinia contiene resine contenenti un componente giallo-marrone chiamato xanton, che produce coloranti.

Foto di frutta Garcinia