Trota: benefici e danni al corpo umano

La trota è un genere di pesce che comprende oltre una dozzina di varietà. Appartiene alla famiglia dei salmoni, quindi ha molti gusti e valori nutrizionali simili ad altre varietà di questo gruppo. La trota è un deposito di preziosi minerali, grassi, proteine ​​e altri componenti che hanno effetti benefici sulla salute umana. Sapendo quali sono i benefici di questo prodotto, puoi includerlo regolarmente nella tua dieta.

Che aspetto ha la trota e dove si trova?

La trota è un pesce d'acqua dolce, o meglio, un intero genere rappresentato da diverse varietà. A seconda delle caratteristiche climatiche della regione e del tipo di bacino, possono prevalere diversi tipi di trote. Inoltre, ci sono specie marine e popolazioni isolate che vivono in stagni e laghi artificiali.

La trota è una delle varietà più ricercate in cucina, quindi viene coltivata in condizioni artificiali su scala industriale in allevamenti speciali. Il principale fornitore di trote congelate in tutto il mondo è la Spagna.

aspetto:

• lunghezza del corpo - da 40 a 70 cm;
• peso - da 1 a 3-5 kg, si trovano individui e meno, soprattutto nella trota iridea;
• piccole squame, possono brillare con un'ombra arcobaleno;
• piccole macchie nere sulla superficie della pelle; nella trota di fiume hanno un diametro più piccolo;
• testa di taglia media con occhi grandi;
• branchie della forma corretta;
• coda e pinne corte grigio scuro o nero;
• bocca non grande, con denti aguzzi di taglia media.

La trota può differire nel colore della pelle: questo è l'indicatore più variabile e i rappresentanti delle stesse specie che vivono in bacini diversi possono avere un'ombra completamente diversa.

tipi

Esistono due tipi più comuni di trota: arcobaleno e salmone. Sono molto richiesti in cucina e hanno una composizione ricca. Entrambe le opzioni sono usate come cibo, ugualmente preziose e sane. La trota salmonata ha solo un vantaggio: un aspetto più presentabile e appetitoso dei piatti preparati da essa.

La trota salmonata non è in realtà un tipo di pesce, ma solo il nome di un prodotto alimentare che ha composizione e gusto simili. A volte negli allevamenti in cui le popolazioni ittiche vengono coltivate artificialmente, i carotenoidi vengono aggiunti al mangime. Questo additivo porta al fatto che la trota ha il colore corrispondente del filetto (in apparenza ricorda pesce rosso, salmone). Tuttavia, questo integratore non rende la trota sana come il salmone - ha meno acidi grassi e minerali.

La trota vive in fiumi puliti in natura, ma tale prodotto viene raramente spedito agli scaffali a causa della complessità e del costo del processo di estrazione. La più economica è la trota iridea: viene allevata artificialmente negli allevamenti di pescatori. Contiene molte vitamine del gruppo B e vitamine liposolubili A, D ed E.

Qual'è la differenza tra trota e salmone e salmone

La differenza principale tra salmone e salmone è la loro dimensione: i rappresentanti di queste famiglie possono essere più volte più grandi della trota. Ma non è tutto: hanno una schiena più scura, carne grassa. La trota ha anche pinne molto meno del salmone e del salmone, hanno una forma arrotondata. Un'altra differenza è che la trota non ha una testa così grande come il salmone e il salmone. La trota, a differenza del salmone e del salmone, può vivere nei laghi e nei fiumi, può essere un pesce di passaggio. Il salmone e il salmone sono specie che vivono nel mare e negli oceani. Un altro modo per distinguere la trota è guardare le dimensioni delle uova, che sono molte volte più grandi del salmone e del salmone.

Cosa c'è di più sano e saporito: trota o salmone

Il salmone è un pesce delizioso, che è più volte superiore al gusto di trota. Inoltre, ha una composizione più preziosa. Il salmone contiene 3 volte più acidi grassi, ma leggermente meno proteine. La trota è un tipo più economico di pesce, il suo costo è inferiore. La composizione copre pienamente le esigenze del corpo di acidi grassi, vitamine liposolubili e composti minerali. Il gusto è un concetto soggettivo, tutto dipende dalle preferenze personali, ma, naturalmente, il salmone è valutato più in alto in cucina.

Composizione e contenuto calorico

La composizione del pesce è ricca di sostanze nutritive, il che lo rende indispensabile nella dieta di bambini e adulti. Aiuta a stabilizzare il lavoro di tutto il corpo, è consentito anche nei menu dietetici per varie malattie. Ma tutte le proprietà benefiche sono dovute alla composizione e al valore nutrizionale della trota. 100 g di pesce conferiscono all'organismo un tale valore nutrizionale:

• proteine ​​- 21 g;
• grassi - 6,7 g;
• contenuto calorico - 147 kcal.

Come puoi vedere, la trota è un pesce a basso contenuto calorico, ma piuttosto grasso. Ma questi sono lontani da tutti i componenti, ma solo dai componenti principali. Le seguenti sostanze sono presenti anche nella composizione della trota:

• acido docosaesaenoico, alfa-linolenico ed eicosapentaenoico;
• acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi;
• acidi grassi omega-3 e omega-6;
• vitamine A, D, E, C, K, gruppo B: B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12;
• calcio;
• potassio;
• sodio;
• magnesio;
• ferro;
• fosforo;
• di rame;
• manganese;
• zinco;
• fluoro e selenio.

Grazie a questa composizione unica, la trota è in grado di influenzare tutte le strutture, i sistemi di organi e i tessuti. Il pesce fornisce al corpo una vasta gamma di sostanze che aiutano a mantenere l'equilibrio a diversi livelli e avviare il recupero.

Proprietà utili di trota

La trota, oltre al buon gusto, ha anche molte proprietà benefiche per il corpo. È un componente importante della dieta umana. Puoi mangiarlo almeno ogni giorno. Ma anche l'introduzione di una piccola quantità di questo pesce nella dieta è già un buon modo per mantenere la salute, migliorare la forma fisica, aumentare le capacità intellettuali e prolungare la giovinezza. Contiene molte vitamine, minerali e altri nutrienti.

Per le donne

Il pesce è più utile per il corpo femminile, perché funge da fonte di acidi grassi essenziali che assicurano il normale funzionamento di tutto il corpo. Il consumo di pesce ha un effetto benefico sull'aspetto di una donna:

• arresta la caduta dei capelli;
• rafforza il follicolo pilifero;
• migliora la nutrizione dei capelli, fornisce loro gli oligoelementi necessari per la crescita;
• si prende cura della bellezza e dell'elasticità della pelle.

Inoltre, i minerali che contiene la trota hanno un effetto benefico sulla condizione delle unghie. Le lamine per unghie diventano forti ed elastiche, recuperano più velocemente dopo aver usato vernici decorative e altri prodotti chimici. Ma queste non sono tutte le proprietà benefiche della trota. Per la salute delle donne, questo pesce è semplicemente necessario, perché ha tali capacità:

1. Normalizza lo sfondo ormonale, stabilisce un equilibrio.
2. Previene lo sviluppo di tumori degli organi riproduttivi a causa del contenuto di antiossidanti (in particolare tocoferolo).
3. Aumenta il desiderio sessuale.

Se non ci sono restrizioni o controindicazioni, è necessario includere questo pesce nella dieta.Aiuta a mantenere il peso normale, quindi è adatto anche a quelle donne che usano diete per perdere peso o guardare la loro figura.

Per gli uomini

Prima di tutto, la trota fa bene alla salute degli uomini perché contiene la massima concentrazione di proteine. Questo prodotto aiuta a ripristinare rapidamente la forza fisica dopo il lavoro fisico e carichi pesanti. Come sapete, nel corpo maschile il 20% in più di tessuto muscolare, quindi, per mantenere questo componente, gli uomini devono consumare più alimenti ricchi di proteine. È particolarmente importante monitorare la quantità di proteine ​​nella dieta per quegli uomini che sono impegnati nel lavoro fisico o si allenano intensamente.

Inoltre, gli scienziati hanno scoperto che gli uomini sono più a rischio di sviluppare malattie cardiovascolari in età precoce. Se consumi trota, puoi ridurre significativamente il rischio di infarto e ictus. Ecco 4 principali benefici dei pesci che fanno bene alla salute degli uomini.

1. L'introduzione della trota nella dieta porta ad una diminuzione del colesterolo nel sangue. Gli acidi grassi hanno la capacità di prevenire la formazione di placche di colesterolo, aumentare la funzionalità dei vasi cerebrali, migliorare il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.
2. La composizione minerale del prodotto normalizza l'equilibrio degli ormoni, aiuta a rimuovere il liquido in eccesso dai tessuti del corpo. Ciò impedisce la violazione del funzionamento degli organi del sistema riproduttivo ed è anche la prevenzione dell'ipertensione.
3. Vitamine e antiossidanti rafforzano il sistema immunitario, prevengono lo sviluppo del cancro e la comparsa di tumori della ghiandola prostatica, riducono la sensibilità del corpo a fattori esterni negativi.
4. L'effetto combinato di vitamina D e PP ha un effetto positivo sulla composizione del sangue e sullo stato dei vasi sanguigni. Questo complesso previene l'aterosclerosi, migliora la funzione cardiaca.

Inoltre, la trota è un famoso afrodisiaco. Questo pesce è in grado di proteggere la funzione sessuale, aumentare la libido e prolungare il periodo della giovinezza riproduttiva per gli uomini.

Durante la gravidanza

Mangiare trote durante la gravidanza è benefico. È scientificamente provato che i suoi componenti riducono il rischio di depressione postpartum. Nel terzo trimestre di gravidanza, il corpo femminile è carente di acidi grassi e la trota aiuta a risolvere questo problema. I risultati della ricerca hanno dimostrato che una carenza di acidi grassi nel secondo e terzo trimestre può influenzare negativamente lo sviluppo del sistema nervoso del bambino e le sue capacità cognitive. Se usi la trota 2-3 volte a settimana, puoi ridurre al minimo i rischi associati alla salute del sistema nervoso del bambino.

Inoltre, la trota dovrebbe essere consumata durante la gravidanza per un altro motivo: assicura la formazione e lo sviluppo sani dello scheletro del bambino. Questo pesce contiene una dose d'urto di vitamina D e calcio: in combinazione, queste due sostanze forniscono una crescita e uno sviluppo ossei sani. Il consumo di trote durante la gravidanza protegge anche il corpo femminile, previene i problemi dentali postpartum e riduce il rischio di complicanze.

Rifiutare di consumare trote durante la gravidanza dovrebbe essere solo se ci sono controindicazioni, come una tendenza alle reazioni allergiche. Ma se non c'è motivo di rifiutare questo pesce, dovresti assolutamente includerlo nella tua dieta. Questo prodotto è in grado di sostituire vari integratori alimentari e complessi vitaminico-minerali.

Durante l'allattamento

Le opinioni dei dottori furono divise. Alcuni sostengono che la trota può essere utilizzata occasionalmente durante l'allattamento, in quanto fornisce al corpo tutto il necessario per l'allattamento. Durante questo periodo, il corpo femminile sperimenta un'acuta carenza di minerali e vitamine, quindi la trota potrebbe essere un prodotto ideale per le madri che allattano. Contiene calcio, potassio, fosforo, acidi grassi: tutto ciò è necessario per il sano sviluppo del bambino e il mantenimento del corpo materno.

Ma, oltre a un complesso di sostanze benefiche, la trota contiene anche allergeni, che possono provocare reazioni allergiche di varia gravità in un bambino. L'opzione di reazione più terribile è l'edema laringeo. Salvare un bambino in questa condizione è abbastanza difficile, poiché il conteggio prosegue per secondi. Ecco perché i medici raccomandano di sostituire la trota con altri tipi di pesci sani, che non è così pericoloso.

Per i bambini

L'uso della trota è strettamente controindicato per i bambini di età inferiore ai tre anni a causa del rischio di sviluppare reazioni allergiche pericolose fino alle condizioni più gravi. Ma se il bambino ha più di tre anni e non ha una tendenza alle reazioni allergiche, puoi iniziare a introdurre gradualmente questo pesce nella dieta. Ha un effetto benefico sulla salute del bambino, perché ha proprietà così utili:

• rafforza il sistema immunitario;
• protegge la vista;
• contribuisce al normale sviluppo del cervello;
• sostiene il corpo nella fase di crescita intensiva;
• protegge dalle infezioni;
• previene la carenza di minerali e vitamine.

La trota non è grassa come il salmone, quindi non puoi preoccuparti della salute dell'apparato digerente. Questo pesce è ben digerito, non sovraccarica il pancreas. La cosa principale è assicurarsi che non ci siano ossa nei pesci: possono essere pericolose per il bambino.

Quando si perde peso

La trota è incredibilmente utile per le persone che lottano per la loro figura. Questo pesce contiene una quantità minima di calorie ed è ricco di proteine ​​e acidi grassi utili, quindi può essere incluso nella dieta o nel menu PP. Ecco i principali vantaggi dell'utilizzo della trota in un menu dimagrante:

• una grande quantità di proteine ​​- 3% in più rispetto alla carne;
• basso contenuto calorico;
• la presenza di acidi grassi che sono coinvolti nel processo di lipolisi;
• alta percentuale di digeribilità.

La trota è popolare tra i sostenitori di stili di vita sani e PP, apprezzati dalle persone che hanno a cuore la loro figura o sono a dieta. La trota può essere cotta a vapore, in umido, grigliata, cotta. Tali metodi di cottura lo rendono utile e non aggiungono calorie extra. Le spezie popolari per la trota sono erbe provenzali, aneto e succo di limone. Questi sono componenti che migliorano solo l'effetto di bruciare i grassi.

I benefici e i danni della trota leggermente salata

La trota leggermente salata conserva pienamente tutte le sue proprietà benefiche - contiene ancora proteine, vitamine, composti minerali e acidi grassi. Ma questo prodotto può essere pericoloso per le persone che hanno malattie cardiovascolari: un'abbondanza di sale provoca uno squilibrio nel bilancio idrico-salino e può aumentare la pressione sanguigna.

Inoltre, esiste un rischio enorme nell'uso della trota, che non ha superato il trattamento termico. Il fatto è che i parassiti abbastanza spesso scelgono questo pesce come ospite intermedio. Durante la salatura, le uova di verme non muoiono, a volte anche viceversa, vengono attivate. Pertanto, la trota può essere salata solo se c'è sicurezza nella sua sicurezza.

Il caviale di trota è utile

Non solo il pesce, ma anche il caviale di trota ha proprietà utili. Colpisce ancora più favorevolmente il corpo umano. Il gusto di questo prodotto è difficile da sopravvalutare, quindi il caviale è considerato una prelibatezza. Il diametro di ciascun uovo non supera i 3 mm e il prodotto stesso ha un gusto unico. A proposito, il diametro delle uova non dovrebbe superare i 3 mm. Il contenuto proteico nel caviale è di 32 g per 100 g e il contenuto calorico di questa quantità non supera i 250 kcal.

Come marinare

Puoi salare il caviale di trota a casa. La tecnologia è così semplice che chiunque può farcela senza nemmeno avere un'esperienza culinaria. Istruzioni passo passo:

1. Per prima cosa, prepara il caviale stesso - immergilo in acqua salata e stacca i film in modo che ogni uovo sia separato.
2. Quindi fai bollire l'acqua, aggiungi il sale - per ogni 200 g di caviale, prendi 200 ml di acqua e 1 cucchiaio. sale.
3. Mettere il caviale preparato e lavato in acqua fredda in un contenitore pulito e versare la salamoia.
4. Dopo 15-20 minuti, deponi le uova in uno scolapasta, ma pre-coprilo con un panno pulito di lino o chintz, puoi prendere un pezzo di garza in diversi strati.
5. Quando l'acqua si scarica, adagiare le uova e una garza su uno strato di carta assorbente per rimuovere completamente l'acqua.
6. Successivamente, imballare il prodotto in barattoli di vetro, aggiungendo ad ogni piccola quantità di olio di girasole.

Il caviale può essere conservato per un massimo di tre settimane in frigorifero, ma è meglio lasciare solo la parte che verrà consumata nel prossimo futuro e inviare il resto al congelatore - questo garantisce la sicurezza del prodotto.

Qual è l'uso del fegato di trota?

Il fegato di trota è un prodotto che viene spesso buttato via dalle casalinghe durante la cottura di questo pesce. Tuttavia, contiene il valore massimo. Il fegato di trota può migliorare la salute in tali malattie:

1. Anemia: il fegato contiene ferro nella massima concentrazione.
2. Affaticamento: gli acidi grassi normalizzano il funzionamento del sistema nervoso, liberano energia.
3. Problemi del sonno: il fegato contiene magnesio e altri minerali che normalizzano il sonno ed eliminano l'insonnia.

Inoltre, il fegato si prende cura del sistema immunitario: fornisce al corpo una gamma completa di importanti oligoelementi che aumentano la resistenza alle infezioni. Il fegato può essere preparato in diversi modi, ma è importante ricordare una cosa: non può essere consumato senza un precedente trattamento termico.

È possibile mangiare trote per varie malattie

La trota è il tipo di pesce più utile e più sicuro, poiché non contiene sostanze chimiche e metalli pesanti. Questo pesce è troppo sensibile per sopravvivere in un ambiente tossico. Pertanto, acquisendo grandi trote, puoi essere assolutamente sicuro che sia cresciuto in uno spazio ecologico e non contiene sostanze pericolose. Ma con varie malattie, anche un simile pesce dietetico potrebbe non essere del tutto utile e talvolta persino pericoloso.

Con il diabete

La trota dovrebbe essere un componente essenziale della dieta per il diabete. Questo pesce contiene sostanze che influenzano positivamente la salute e il funzionamento del sistema endocrino. Contiene iodio e acidi grassi, che contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo.

Inoltre, la trota per il diabete aiuta a evitare gli effetti negativi di questa malattia. Protegge il corpo da ipertensione e problemi cardiovascolari, previene l'obesità e arricchisce il corpo con una preziosa fonte di energia: proteine ​​e grassi. Poiché i carboidrati sono scarsamente elaborati dall'organismo, mangiare pesce aiuta ad evitare carenze energetiche e aumento della fatica.

Con pancreatite

Nella pancreatite cronica in remissione, le trote possono essere incluse nella dieta, non danneggiano il pancreas, al contrario, forniscono al corpo una gamma completa di sostanze che normalizzano la produzione di enzimi da parte di questo corpo. Questo pesce è severamente proibito nella fase acuta - i grassi in esso contenuti possono avere un effetto estremamente negativo sul pancreas infiammato e portare a un forte deterioramento della condizione.

Con gastrite

La gastrite in forma cronica non è una controindicazione categorica all'uso della trota. Ma nella fase acuta, è meglio abbandonare questo pesce. Una regola importante: con la gastrite e altre malattie dell'apparato digerente, non puoi friggere questo pesce o cucinare con spezie piccanti. È anche vietato utilizzare salse acide o aceto in cucina, poiché questo è estremamente pericoloso per la mucosa gastrica colpita dal processo infiammatorio.

Per trote con gastrite ha portato il massimo beneficio, vale la pena bollirlo o cuocere a vapore. Puoi preparare cotolette di vapore o cucinare pasta a basso contenuto di grassi. È pericoloso usare pesce salato o in salamoia per la gastrite.È anche estremamente pericoloso mangiare pesce se si hanno dubbi sulla sua freschezza. L'intossicazione alimentare per una persona sana è un enorme onere per il corpo. Per una persona con gastrite, l'intossicazione alimentare può avere conseguenze estremamente negative e persino portare alla necessità di ricovero in ospedale.

Con la gotta

Con la gotta, qualsiasi varietà di prodotti proteici deve essere usata con cautela, poiché influenzano il metabolismo. La trota è utile per la gotta, in quanto è un prodotto dietetico. Contiene aminoacidi, nonché minerali e vitamine, che in combinazione hanno un effetto benefico sul metabolismo. Ma con questa diagnosi devi mangiarlo attentamente e dosato - non più di 150 g alla volta.

Danno e controindicazioni

Il potenziale danno al prodotto è che può causare una reazione allergica. Tutte le varietà della famiglia dei Salmonidi sono potenzialmente pericolose per le persone soggette a reazioni allergiche. Ma questo non è tutti i rischi. I bambini di età inferiore a tre anni sono controindicati nel consumo di trote in generale, poiché è impossibile prevedere la reazione in anticipo e, in caso di allergie, le conseguenze possono essere estremamente negative.

Controindicazioni all'uso della trota:

• tendenza a reazioni allergiche;
• intolleranza individuale al pesce e ai frutti di mare;
• processi infiammatori acuti nel sistema digestivo;
• compromissione del funzionamento del fegato e della cistifellea.

In generale, la trota è uno dei tipi più sicuri di pesce. La cosa principale è assicurarsi che sia abbastanza fresco e conservato in condizioni adeguate.

Come scegliere e conservare

Solo trote fresche che sono state conservate in condizioni adeguate fanno bene al corpo. Per scegliere un buon pesce, devi prestare attenzione a tali sfumature.

1. Aspetto: non dovrebbe apparire troppo secco, sulla superficie della pelle non dovrebbero esserci difetti e danni visibili.
2. È importante toccare la pelle del pesce: dovrebbe essere denso ed elastico.
3. Al tatto, il pesce dovrebbe essere denso, se all'interno è sciolto, potrebbe essere stato conservato in condizioni sbagliate.
4. L'odore dovrebbe essere fresco. Eventuali note di acido solfidrico, acido o marciume sono un motivo per rifiutare di acquistare. Inoltre, il pesce non dovrebbe odorare di sostanze chimiche.
5. Gli occhi della trota non dovrebbero essere torbidi o asciutti - questo indica che il pesce potrebbe essere ricongelato o che è stato conservato per molto tempo.
6. Scegliere la trota fresca è più semplice: devi concentrarti sull'aspetto e sull'olfatto. Se raccogli un pesce fresco, sarà abbastanza scivoloso e liscio, denso al tatto. Le squame saranno lucide senza alcun danno pronunciato.

Se il pesce ha un odore sgradevole o il filetto cade a pezzi durante la cottura, è rischioso mangiare un tale prodotto, puoi essere avvelenato. Un grave avvelenamento da proteine ​​spesso costringe una persona a cercare aiuto in ospedale, poiché le tossine si accumulano nei pesci, il che può danneggiare non solo l'apparato digerente, ma anche influenzare i reni e la salute del cuore. Pertanto, non rischiare la salute. Puoi conservare il pesce in frigorifero per non più di 48 ore, durante le quali devi cucinare qualcosa da esso, altrimenti inizierà il processo di decomposizione. La trota può essere conservata nel congelatore per un massimo di due mesi.

La trota salata può essere congelata

Nonostante le regole culinarie vietino il congelamento del pesce salato, molte persone praticano un metodo simile per preservare le proprietà benefiche e il gusto del prodotto. La trota salata può essere congelata, ma solo una volta - il congelamento ripetuto porterà a un deterioramento del gusto, il filetto diventerà allentato e acquoso. Per congelare la trota, è meglio usare pacchetti speciali per il congelamento. In ogni caso, il pesce deve essere imballato ermeticamente, altrimenti, dopo lo scongelamento, sarà essiccato eccessivamente e perderà il suo sapore.

Il caviale di trota può essere congelato

Il caviale di trota può essere congelato sia fresco che salato. Ma questo deve essere fatto nella modalità "Congelamento rapido". Risciacquare prima il caviale fresco, quindi lasciarlo cadere su un setaccio e attendere che l'acqua si scarichi completamente. Puoi conservare un prodotto del genere per un massimo di due mesi, non di più.È meglio congelare il caviale salato in un contenitore ermeticamente chiuso, aggiungendo un po 'di olio vegetale, che preserverà l'integrità delle uova e il loro sapore. La durata del prodotto nel congelatore è di 30–40 giorni.

Come pulire la trota

La trota deve essere pulita usando il coltello più affilato o le speciali forbici da pesce. Istruzioni passo passo:

1. Risciacqua il pesce e usa un bilancia per pesci o un coltello affilato per rimuovere tutte le squame da esso.
2. Prima fai un'incisione sull'addome - dalla pinna inferiore alla testa.
3. Ai lati nell'area delle pinne pettorali, praticare incisioni sulle placche di branchia.
4. Praticare anche un'incisione sotto la mascella inferiore.
5. Quindi rimuovere le pinne con le mani.
6. Insieme alle branchie con un forte movimento della mano, rimuovi gli interni.
7. Lavare la cavità addominale.

Per il taglio è necessario utilizzare uno speciale coltello affilato, che ha una lama flessibile e stretta. Questo coltello è anche conveniente per separare il filetto dalle ossa. Se si prevede di rimuovere la pelle, non è necessario pulire le squame. Se il pesce scivola forte durante la pulizia, impedendo la cottura, puoi immergere le mani in sale grosso. Questo renderà il compito più semplice.

Come cucinare gustose trote: ricette

Esistono molte ricette che ti consentono di cucinare deliziosi e salutari piatti a base di trota, mantenendo tutto il suo potenziale utile nel prodotto. La scelta dipende solo dalle preferenze di gusto. Se non ci sono controindicazioni, puoi provare a cucinare questo pesce uno per uno in diversi modi.

Nel forno

Cucinare il pesce in forno è meglio perché conserva la sua succosità, i nutrienti e le vitamine, ma allo stesso tempo ha un sapore gradevole. Questo metodo di cottura è adatto a coloro che seguono una dieta e alle persone che non hanno bisogno di contare le calorie.

Ingredienti per 4 persone:

• una trota media che pesa circa 1 kg;
• mezzo limone;
• timo;
• aneto;
• burro o olio vegetale;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale e pepe bianco qb.

La trota deve essere lavata, sbucciata, rimossa l'intestino e tagliata la testa. Ai lati del pesce fare tagli poco profondi, sale, pepe, grattugiare con aglio schiacciato. All'interno, metti sottili fette di limone e cospargi di timo secco e aneto fresco all'esterno. Metti il ​​burro a fette nei tagli laterali. Se viene utilizzata la verdura, puoi semplicemente annaffiare il pesce. Avvolgere la trota preparata in un foglio, mettere uno stampo e inviare al forno, preriscaldato a 200 gradi, per 30 minuti.

In padella

Il modo più semplice per cucinare la trota in padella. Affinché il pesce non contenga calorie in eccesso, è necessario scegliere una padella con un rivestimento antiaderente. Se la presenza di calorie in eccesso non dà fastidio, puoi friggere il pesce in olio. Ricetta passo dopo passo:

1. Sbucciare la trota e tagliarla a fettine.
2. Pepe, sale, aggiungere eventuali spezie di pesce come desiderato.
3. Distribuire le fette su una padella preriscaldata con o senza olio e friggere fino a doratura.

La trota non cade a pezzi se la friggi senza pastella e farina. Questo è il suo vantaggio Ma puoi anche cucinare in una pastella tradizionale secondo la ricetta classica.

sulla griglia

Per cucinare la trota alla griglia, utilizzare la temperatura media. Devi pulire il pesce, mettere dentro le tue spezie preferite, puoi aggiungere una fetta di limone. Prima di grigliare il pesce, griglia con olio vegetale. Il pesce sarà pronto in 8-10 minuti. Se questa è una trota abbastanza grande, allora è meglio friggerla più a lungo.

In una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare trote dietetiche in una pentola a cottura lenta. Tagliare il pesce a fette, togliere la cresta. Salare ogni fetta, cospargere di pepe e aggiungere le spezie. Cuocere in una doppia caldaia per 60 minuti. Puoi anche cucinare la trota in salsa di pomodoro.Preparare la salsa - friggere le cipolle e le carote, aggiungere un po 'di pomodoro, zucchero, sale e aceto, aggiungere acqua - 100 ml per 50 g di concentrato di pomodoro. Metti il ​​pesce a fette nella salsa risultante e fai sobbollire per 1,5 ore.

Durante questo periodo, il pesce avrà il tempo di stufare bene, diventerà morbido e tenero.

Alla griglia

Per cucinare questo pesce alla griglia, è meglio usare griglie speciali create per arrostire sul carbone. Sono universali, in essi il pesce non cade a pezzi, mantiene bene la sua forma e non si attacca alle parti metalliche. Per rendere gustosa la trota, puoi usare una marinata di vino.

Ricetta per 1 kg di pesce:

• 200 ml di vino rosso;
• timo;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• pepe bianco;
• curcuma;
• basilico;
• 2-3 foglie di alloro.

Devi pulire il pesce e il sale. Cuocere la marinata con vino, succo di limone e spezie, mettere la trota e lasciarla in un contenitore per 20-30 minuti, quindi friggere su entrambi i lati sulla griglia usando una gratella.

Nel microonde

I medici non raccomandano di usare un forno a microonde per cucinare il pesce, e di tutti i tipi, non solo la trota. Ma se sei sicuro che il prodotto acquistato non contiene parassiti, puoi cucinarlo nel microonde. Per fare questo, devi preparare un cuscino di verdure - fagiolini, carote, broccoli, patate. Cospargi le verdure con salsa di soia e olio vegetale, se lo desideri, puoi aggiungere le spezie preferite.

È meglio tagliare il pesce per la cottura nel microonde in filetti e tagliarlo a pezzetti. Prima di inviare le fette di filetto a un cuscino di verdure, cospargere la trota con succo di limone, sale e pepe. Nel microonde, selezionare la modalità appropriata e accenderla. Cuocere la trota per almeno 30 minuti.

Cosa può essere cucinato dalla trota: ricette

La trota è un pesce quasi universale in cucina. Da esso puoi cucinare dozzine di piatti diversi che aiuteranno a diversificare la dieta e renderla più utile. Di seguito sono riportate le ricette tradizionali più popolari per vari deliziosi piatti di questo pesce.

orecchio

La zuppa di pesce alla trota è grassa, ricca e aromatica. Inoltre, sembra appetitoso e contiene il massimo beneficio. Per preparare 4 porzioni di zuppa di pesce devi preparare i seguenti ingredienti:

• 500 g di pesce;
• 4 patate;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• cipolle verdi e aneto.

L'orecchio di trota è molto facile da cucinare. Per iniziare, metti l'acqua sul fuoco - non più di 1,5 litri. Mentre l'acqua bolle, sbucciate le patate e le carote, tagliatele a cubetti e inviate già in acqua bollente. Successivamente, salare l'orecchio, è possibile aggiungere una miscela di erbe per i pesci. Immergi il pesce nell'acqua quando le patate sono quasi pronte, dopo averlo tagliato a fette grandi, in modo da non bollire durante la cottura. Allo stesso tempo, lascia cadere una cipolla intera sbucciata nell'orecchio. Prima di servire, aggiungi le cipolle verdi tritate e l'aneto all'orecchio.

cotolette

Per cucinare cotolette di trota, devi scegliere il pesce più grande possibile. Contiene più grassi, quindi le cotolette non sono asciutte. La ricetta più semplice:

1. Macina 600 g di filetto di pesce, rimuovendo precedentemente le ossa da esso.
2. Macina 1 cipolla.
3. Aggiungi 2 cucchiai. pangrattato.
4. Aggiungi 1 uovo.
5. Pepare, salare e inviare per 30 minuti in frigorifero.

Il ripieno si congela leggermente e diventa più spesso, grazie al quale sarà possibile formare cotolette. È meglio friggerli in olio, in una padella preriscaldata.

Balik

Il trota balyk è una vera prelibatezza. Ciò non sorprende, poiché mantiene in forma concentrata tutti i benefici e il gusto del pesce. Puoi cucinare questo piatto speciale a casa. Per fare questo, prendi 2-3 trote di medie dimensioni e segui queste istruzioni.

1. Pulisci e taglia il pesce. Per preparare il balyk, viene utilizzata solo la parte spinale, la più grassa e grassa.
2. Preparare in una ciotola una miscela di un bicchiere di sale da tavola e 2 cucchiai. zucchero.
3. Strofinare le parti spinali trattate con la miscela preparata e lasciarci dentro, coprendolo con un coperchio.
4. Dopo tre giorni, sciacquare il pesce con acqua ghiacciata e immergerlo per 12 ore.
5. Successivamente, appendi il pesce all'aria aperta e asciugalo per 7-10 giorni. Se lo fai più a lungo, il balyk si asciugherà.

Conservare il balsamo in frigorifero, preferibilmente in contenitori chiusi, in modo che non si asciughi. Tagliare a fette sottili e servire come antipasto o come parte di un taglio di pesce.

paté

Per preparare la pasta, puoi usare la trota fritta a pezzi o affumicata. Entrambe le opzioni sono ugualmente buone. Di seguito considereremo una ricetta per preparare una delicata pasta di pesce con trota fritta.

Istruzioni passo passo:

1. Tagliare a filetto e disossare 700 g di pesce.
2. Tagliare il filetto a cubetti e friggerlo nel burro fino a dorarlo.
3. Separatamente, aggiungi la cipolla con le carote nel burro.
4. Invia tutto a un frullatore, aggiungi altri 50 g di burro, aggiungi sale e pepe.

Pasta pronta all'uso per sandwich. Puoi usare una pellicola trasparente per imballare la pasta in salsicce e raffreddarla, quindi servire, pretagliata a pezzi, come additivo per il contorno.

Come marinare le trote a casa

La trota può essere salata in marinata o in modo asciutto, in un sacchetto di sale. Il modo più veloce per mettere sottaceto i pesci è fare una semplice marinata. Per 1 litro di acqua, devi prendere 1 cucchiaio. sale, 1 cucchiaino zucchero e 1 cucchiaio aceto. Nella marinata preparata, adagiare il pesce tagliato a pezzetti, aggiungere chiodi di garofano, alloro. Dopo 48 ore, il pesce sarà pronto, puoi aggiungere olio vegetale e cipolle.

Puoi salare la trota in modo asciutto. La trota fresca salata è una prelibatezza culinaria, ideale per una tavola festiva. Tutto ciò che serve per preparare la trota salata in modo asciutto:

• grande carcassa di pesce;
• 3 cucchiai sale;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• pimento e foglia di alloro.

La tecnologia di cottura è abbastanza semplice, ma è importante aderire alle raccomandazioni principali.

1. Prima taglia il pesce - taglia la coda, la testa, le pinne, rimuovi gli interni.
2. Tagliare la carcassa in 2 parti del filetto e selezionare le ossa. Puoi usare i condimenti: devono essere posati sul fondo della vasca in cui il pesce verrà salato.
3. Successivamente, adagiare il filetto sul fondo del contenitore, ma assicurarsi di sbucciarlo, coprirlo con sale e condimenti.
4. Chiudere il contenitore e inviare al frigorifero.

Tra un giorno il filetto sarà pronto. Prima di servire, rimuovere il sale in eccesso. Puoi decorare il pesce sul tavolo festivo con fettine di limone, erbe o olive.

È possibile mangiare trote crude

La trota cruda è pericolosa per due motivi. Il primo sono le infezioni parassitarie, che possono causare terribili malattie nel corpo umano, compresa la morte. Il secondo motivo è la presenza di microrganismi patogeni, che possono portare a gravi intossicazioni alimentari. Pertanto, non solo la trota, non è consigliabile consumare qualsiasi pesce crudo. Anche un processo di elaborazione così semplice come la salatura, riduce già la probabilità di sviluppo di organismi patogeni nei pesci e riduce il rischio di infezione da infezioni parassitarie.

Posso dare trota ai cani?

I proprietari di animali domestici spesso si preoccupano se è possibile utilizzare prodotti dal menu umano nella loro dieta. La trota non è solo possibile per i cani, ma deve anche essere somministrata in modo che il loro sistema nervoso si sviluppi bene, il pelo sia lucido e setoso e in modo che non si verifichino mai problemi ossei. Ma è importante ricordare alcune regole di sicurezza:

1. Smetti di dare il pesce da compagnia se provoca una reazione allergica.
2. Non somministrare alla trota animale che non ha subito un trattamento termico sufficiente, può contenere uova di parassiti.
3. Non offrire pesce al cane se contiene ossa.

La trota può essere utile. Può periodicamente diversificare la dieta del cane, ma solo se è adeguatamente cotta e senza ossa. Molti cani di taglia grande sono soggetti ad allergie alimentari.Puoi facilmente capire che il prodotto non è adatto per l'animale domestico: avrà un'indigestione, problemi di digestione e ulcere possono svilupparsi in bocca. Quando le allergie sono vietate, non solo trote, ma anche alimenti pronti, in cui è presente.

Fatti interessanti

La trota è un pesce incredibilmente popolare. Ci sono molti fatti interessanti relativi a questa specie. Ecco i più popolari.

1. La più grande trota individuale è stata in grado di catturare i pescatori canadesi nel 2009. Il pesce pesava quasi 22 kg, mentre gli individui con un peso superiore a 10 kg sono estremamente rari.
2. La trota viene spesso utilizzata come indicatore per monitorare la qualità e la pulizia dei corpi idrici. Questo pesce è il primo a morire in presenza anche di una piccola quantità di impurità tossiche.
3. Durante la deposizione delle uova, la trota è così attivata che può essere osservata da lontano: le femmine superano grandi distanze saltando fuori dall'acqua ad un'altezza di 2 m.
4. La trota non si trova praticamente in corpi idrici stagnanti, dove l'acqua è in grado di riscaldarsi oltre i 22 gradi.
5. Questo tipo di pesce è di grande interesse per i pescatori. Poiché la trota è abbastanza attenta e timida, è abbastanza difficile catturarla.
6. Se fa caldo, non c'è il minimo senso di andare a pescare. Sarà impossibile catturare pesci arcobaleno in tali condizioni.

La trota è un prodotto sano e gustoso che può migliorare la salute e prevenire molte malattie. Se segui le regole di preparazione, puoi ottenere il massimo beneficio dall'uso di questo prodotto.

Trota foto