Cavolfiore: benefici per la salute e danni

Il cavolfiore è un tipo abbastanza comune di coltura dell'orto, che appartiene a un gruppo varietale chiamato botrytis.

Che aspetto ha il cavolfiore?

Il cavolfiore è un prodotto molto salutare e gustoso, la cui patria è considerata il Mediterraneo. Tuttavia, oggi questo ortaggio viene coltivato in quasi tutto il mondo.

Il cavolfiore è una pianta annuale che è una sottospecie di cavolo da giardino. Ha radici fibrose situate vicino alla superficie della terra, ha uno stelo rotondo con un'altezza da 20 a 70 cm I frutti di questo cavolo sono usati in nutrizione. Possono avere un'ombra color crema e possono essere bianchi come la neve.

Perché il cavolfiore è così chiamato

Il cavolfiore porta un tale nome per il motivo che la testa di questa pianta è presentata sotto forma di una grande infiorescenza, composta da migliaia di germogli fioriti. Tutti sono strettamente premuti l'uno contro l'altro. Tali infiorescenze vengono mangiate. Le persone chiamano anche il cavolfiore riccio o la cagliata.

Qual è la differenza tra broccoli e cavolfiori

Spesso puoi sentire che il cavolfiore e i broccoli sono la stessa cosa. Queste piante appartengono alla stessa famiglia, ma presentano una serie di differenze esterne. Inoltre, entrambe le verdure hanno una diversa composizione nutrizionale, il che indica diversi benefici per il corpo umano.

Le infiorescenze di cavolfiore hanno un'ombra bianca o crema, mentre i broccoli sono caratterizzati da infiorescenze verdi, di dimensioni maggiori. I cespugli di broccoli sono molto più alti del cavolo "riccio".

Entrambe le verdure sono ricche di vitamine e minerali, ma il cavolfiore contiene più vitamina C rispetto a tutti gli altri tipi.

Composizione e contenuto calorico

Il cavolfiore è una verdura ricca di vitamine, minerali, ognuno dei quali colpisce il corpo umano a modo suo. Quindi, contiene una grande quantità di vitamine A, C, gruppo B. Tutti questi elementi hanno un effetto positivo sulla salute umana.

Il cavolfiore contiene molto ferro, potassio, calcio, che aiuta a migliorare i processi metabolici nel corpo. Questa verdura contiene anche pectina, che pulisce il corpo e aiuta a ridurre il colesterolo. Questa pianta è caratterizzata dalla presenza di acido pantotenico, fosforo e acidi grassi omega-3. Mangiare un tale prodotto fornisce a tutte le cellule del corpo gli acidi organici necessari.

Il contenuto proteico nel cavolfiore è quasi due volte il suo volume nel cavolo bianco. Ci sono anche due o tre volte più acido ascorbico qui.

Il cavolfiore calorico è di 30 kcal per 100 g Questo indicatore dipende dal metodo di trattamento termico del prodotto. Il cavolo bollito senza aggiunta di sale ha il contenuto calorico più basso. Ma è necessario tenere conto del fatto che un tale piatto risulta insipido. Pertanto, per una modifica, è possibile aggiungere altre verdure o salse.Il piatto risulterà gustoso e salutare, ma il suo contenuto calorico sarà leggermente più alto.

Ciò che è utile cavolfiore

Il cavolfiore è molto benefico per l'uomo. Ciò è dovuto al fatto che contiene un gran numero di vitamine, macro e microelementi. Ognuna di queste sostanze attive ha un effetto benefico su molti organi e sistemi del corpo umano.

Per le donne

Grazie al suo basso contenuto calorico, il cavolfiore è un prodotto dietetico. Pertanto, deve essere incluso nel menu delle donne che vogliono perdere peso. Se consumi regolarmente tale cavolo, puoi ridurre i centimetri in vita.

La ricca composizione vitaminica ha un effetto positivo sulla pelle, uniforma l'ombra dell'epidermide. Grazie al corretto uso del prodotto, viene accelerata la formazione di collagene, che consente di eliminare le piccole rughe. Esistono molte ricette per realizzare maschere efficaci.

I ginecologi consigliano alle donne che soffrono di mestruazioni dolorose di aggiungere il cavolfiore alla dieta. Questa pianta normalizza i livelli ormonali, protegge dall'insorgenza di edema e disagio. Puoi bere mezzo bicchiere di succo spremuto da questa verdura per rafforzare il corpo.

Per gli uomini

Il contenuto di vitamina E nel cavolfiore può aumentare l'attività sessuale negli uomini. Inoltre, questo prodotto aiuterà a prevenire lo sviluppo della malattia della prostata. Questa verdura è particolarmente utile per gli uomini più anziani. Per fare questo, è sufficiente consumare 100-150 g di questa verdura ogni giorno. Come parte di questa pianta, esiste una sostanza come il diindolmetano, che può dividere le neoplasie nella ghiandola prostatica.

Come sapete, i problemi del sistema cardiovascolare si verificano più spesso nella metà maschile dell'umanità. Pertanto, è molto importante per gli uomini aggiungere il cavolfiore alla loro dieta. Il potassio contenuto in esso previene il blocco dei vasi sanguigni, migliora il funzionamento del muscolo cardiaco.

Il cavolfiore ti consente anche di sbarazzarti della cosiddetta pancia da "birra" negli uomini. Per fare questo, è sufficiente mangiare 100 g di cavolo la sera (dalle 18:00 alle 19:00).

Oltre a tutte le qualità elencate, il cavolfiore è anche caratterizzato dal fatto che questa pianta è in grado di mettere in ordine lo stato psico-emotivo della persona, aiuta ad alleviare la fatica e prende parte alla lotta contro la fatica mentale.

Durante la gravidanza

L'acido folico contenuto nel cavolo riccio contribuisce alla corretta formazione del midollo spinale e del cervello nel nascituro. Poiché questo ortaggio ha un basso contenuto calorico, una donna incinta può mantenere il peso corretto durante l'intero periodo di gravidanza.

L'inclusione regolare del cavolfiore nella dieta della futura mamma aiuta a rimuovere il liquido in eccesso, prevenendo così la formazione di edema sulle gambe e sul corpo.

La vitamina K nella composizione del cavolo "cagliata" assicura la corretta formazione del cuore nel feto. I fitoncidi in questo vegetale proteggono il sistema immunitario delle donne in posizione. Ciò riduce notevolmente il rischio di sviluppare infezioni.

! importante Se durante la gravidanza è stata rilevata un'ulcera allo stomaco, un'ulcera duodenale o una gotta, l'uso del cavolfiore è controindicato.

Durante l'allattamento

Puoi integrare la dieta di una donna che allatta un bambino con il cavolfiore. Questo ortaggio non provoca gonfiore e flatulenza rispetto al bianco. Questa pianta può essere utilizzata per trattare e prevenire varie malattie durante l'allattamento, quando è vietato utilizzare la maggior parte dei farmaci. Quindi, le sostanze nella composizione di tale cavolo proteggono dallo sviluppo di gastrite, problemi alle ovaie e al colon.

A causa del contenuto di una grande quantità di vitamina C nel cavolfiore, le giovani madri non dovrebbero preoccuparsi a causa del solito ARVI o influenza. Questo prodotto protegge il corpo dalla penetrazione di vari microbi e li neutralizza.

Il cavolfiore ha anche proprietà utili per la microflora intestinale.Ciò è dovuto al fatto che il succo di cavolo contiene batteri che attivano la digestione. Se consumi regolarmente cavolo durante l'allattamento, il corpo della madre funzionerà senza problemi. E il benessere del bambino dipende da questo.

Per i bambini

È noto che il cavolfiore è consentito per l'uso nei bambini. Può anche essere usato come cibo complementare per i bambini. Spesso questo prodotto viene assunto per nutrire i bambini che non hanno raggiunto l'età di uno. La composizione vitaminica della verdura aiuta a sviluppare completamente le ossa del bambino.

Secondo i pediatri, il cavolfiore elimina coliche, gas e costipazione nei bambini. Il cavolo schiacciato con l'aggiunta di altri ingredienti non danneggerà la salute del bambino, poiché ha poca fibra.

Lo iodio contenuto nel cavolo riccio è la chiave per il corretto funzionamento del sistema endocrino, contribuisce allo sviluppo di uno sfondo psicoemotivo.

Inoltre, il cavolfiore contiene molta vitamina C, che è un antiossidante e protegge il corpo dagli effetti di virus e batteri.

I benefici del cavolfiore per la perdita di peso

Il problema del sovrappeso preoccupa molti. I nutrizionisti credono che questo ortaggio sia un prodotto eccellente per bruciare i grassi, riducendo anche l'appetito. Ciò è dovuto all'acido tartronico presente in tale cavolo.

Tutti sognano di avere una bella figura senza seguire diete rigide. Ciò può essere ottenuto utilizzando il cavolfiore. Come già accennato, questa pianta ha un basso contenuto calorico. Inoltre, a causa della presenza di enzimi utili, il grasso non si deposita sotto la pelle e intorno agli organi interni.

Poiché il cavolfiore è facilmente assorbito, inibisce la sensazione di fame, riduce il desiderio di mangiare più della quantità richiesta e prolunga la sensazione di pienezza. L'acido tartronico aiuta a ridurre il colesterolo e riduce l'assorbimento di carboidrati nel sangue.

Anche in caso di bassa acidità di stomaco, non preoccuparti che il cavolo non venga digerito. Questo ortaggio viene digerito perfettamente sia in piccoli che in grandi volumi. A seconda del metodo di trattamento termico, il cavolo ha un diverso grado di contenuto calorico.

Cavolfiore in medicina

Il cavolo riccio è ampiamente usato in medicina per il trattamento e la prevenzione di una serie di malattie. Ciò è dovuto al fatto che la composizione di questo prodotto include un gran numero di vitamine, minerali. Quasi mezzo tavolo di Mendeleev è contenuto in questo ortaggio.

Con il diabete

I sintomi del diabete sono la sete e la fame costanti, a causa delle quali una persona mangia troppo, il che porta a un eccesso di peso. Di conseguenza, il normale metabolismo peggiora. Il cavolfiore è uno dei pochi prodotti che non è consentito solo con un tale disturbo, ma ha anche un effetto terapeutico. Quindi, questo vegetale è una fonte di sostanze antinfiammatorie di origine naturale, che alleviano l'edema pancreatico, normalizzando la formazione di insulina.

Si consiglia agli endocrinologi di includere il cavolfiore nella dieta dei pazienti con diabete. Contiene una piccola quantità di calorie, che è importante per il diabete di tipo 2, perché sono spesso in sovrappeso. L'uso regolare di un tale prodotto aiuta a ridurre il peso, ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare. Inoltre, questo ortaggio consente di stabilire un metabolismo, rimuovere le tossine dal corpo e ridurre la glicemia, che è molto importante per il diabete.

Il cavolfiore normalizza la pressione. Grazie al suo basso contenuto calorico, questa pianta è molto utile per tali pazienti. La fibra vegetale viene assorbita lentamente e viene assorbita da quasi tutti, prolungando la sensazione di sazietà. Ciò ti consente di mantenere un certo livello di zucchero dopo aver mangiato. Per i diabetici, si consiglia di utilizzare cavoli, al vapore o bolliti.

Un vegetale è caratterizzato da un alto contenuto proteico e anche la fibra ne fa parte. Questi componenti non irritano lo stomaco e le pareti intestinali. A causa della quantità sufficiente di proteine, alcuni processi di guarigione nel corpo umano procedono più velocemente, il funzionamento enzimatico migliora.

È importante: l'indice glicemico del cavolfiore è di 15 unità.

Con pancreatite

Per qualsiasi malattia del tratto gastrointestinale, è necessaria una dieta. E in questo caso non stiamo parlando di una restrizione sulla quantità. È necessario sapere chiaramente quali prodotti possono essere utilizzati negli alimenti e quali sono vietati. Questo vale anche per le verdure, cioè ci sono frutti che sono utili per la pancreatite e ci sono tipi che non dovrebbero essere consumati.

Il cavolfiore si riferisce agli alimenti che aiutano nel trattamento del pancreas. La sfumatura principale in questo caso è la forma in cui deve essere inclusa nella dieta e con quali prodotti devono essere combinati.

Il cavolo riccio con pancreatite è un eccellente sedativo per il pancreas e allo stesso tempo stimola la secrezione dello stomaco. Un vegetale è in grado di saturare il corpo umano con proteine, antiossidanti. Inoltre, contiene vitamina U, che neutralizza le tossine.

Spesso puoi sentire che una dieta sana si basa sull'uso di cibi ricchi di fibre. Per quanto riguarda i pazienti con pancreatite, la cosa principale per loro è un basso contenuto calorico e un basso contenuto di fibre. Il cavolfiore soddisfa questi requisiti.

Per la pancreatite, si consiglia di combinare questo tipo di cavolo con altre verdure, che in questo caso sono accettabili. È meglio cucinare il cavolo con zuppa di verdure o casseruola.

L'uso del cavolfiore con pancreatite è consentito, tuttavia, se prima dell'insorgenza dell'infiammazione la verdura non era inclusa nella dieta umana, quindi con una dieta terapeutica è necessaria la sua introduzione graduale nel menu. Le porzioni possono essere aumentate durante il periodo di remissione, ma anche in questo caso non si deve abusare di questo prodotto.

Con gastrite

I gastroenterologi affermano che con la gastrite il cavolfiore migliora le condizioni del paziente. Allo stesso tempo, la mucosa gastrica guarisce più velocemente, i processi metabolici vengono ripristinati e le condizioni generali migliorano. Di tutti i tipi di cavolo, questa varietà è meglio assorbita, poiché ha la struttura più fine. Inoltre, se si prepara correttamente un piatto da questa verdura, l'irritazione della mucosa gastrica non si verifica affatto.

Con la gastrite, l'uso di cavolfiore crudo non è raccomandato. Tuttavia, se stiamo parlando di succo appena spremuto, allora può essere incluso nel menu.

A causa della ricca composizione vitaminica, della presenza di un gran numero di sostanze utili, l'uso del cavolfiore porta al ripristino di sezioni danneggiate della mucosa gastrica e al miglioramento dei processi metabolici. I medici chiamano questo prodotto un immunomodulatore naturale, poiché migliora le funzioni protettive del corpo.

Il cavolfiore è in grado di aumentare in qualche misura la secrezione dello stomaco, quindi può essere usato da persone con gastrite a bassa acidità. Nel periodo di esacerbazione della malattia, è meglio abbandonare questo ortaggio.

In caso di gastrite con elevata acidità, non è consigliabile utilizzare piatti a base di cavolfiore.

Per l'intestino

Il cavolfiore può migliorare la motilità intestinale. È particolarmente utile per le donne che allattano, perché durante questo periodo è vietato l'uso di droghe. Puoi ripristinare la microflora intestinale aggiungendo un tale ortaggio alla dieta.

Inoltre, il cavolfiore contiene pectina e una piccola quantità di fibre, che aiuta a migliorare la digestione in generale, vale a dire rimuovere le tossine dalle pareti intestinali.

Per costipazione

Questo ortaggio è perfettamente assorbito dall'organismo, esclusa l'irritazione intestinale.Il cavolfiore aiuta a garantire che i movimenti intestinali avvengano in tempo. Se una persona soffre di costipazione, dovrebbe usare regolarmente questa verdura.

Con la gotta

Se una persona ha una malattia come la gotta, il cavolfiore non è raccomandato per lui. Le purine presenti nel cavolo si accumulano nel corpo e provocano l'inizio della deposizione di urea.

Se ci sono problemi con il sistema urinario (reni), oltre a una persona che soffre di ipertensione, dovrebbe mangiare questo ortaggio con cautela, è meglio consultare uno specialista.

Con colite

La colite è una malattia della mucosa intestinale che interferisce con il suo normale funzionamento. Di conseguenza, potrebbero esserci problemi di escrezione di feci, assorbimento di liquidi, motilità intestinale. Questa malattia si manifesta con costipazione e diarrea.

Sullo sfondo dell'esacerbazione della colite, il cavolfiore non dovrebbe essere usato. Di solito, durante questo periodo, il trattamento consiste nel digiuno e quindi in una transizione graduale al risparmio di cibo. Di tutti i tipi di cavolo durante la dieta, solo il cavolfiore è consentito solo durante il periodo di subsidenza dei sintomi. I pazienti con colite possono consumare un tale ortaggio in umido o bollito. Il cavolo fritto con questa malattia è inaccettabile.

Per la colite con diarrea, si raccomanda di limitare l'uso del cavolfiore. Se la colite si verifica su uno sfondo di costipazione, questo ortaggio dovrebbe essere assunto regolarmente, poiché migliora la motilità intestinale.

Per il fegato

Il fegato funziona secondo il principio del vuoto, ovvero assorbe costantemente sostanze dannose e utili. Se funziona normalmente, la sua superficie dovrebbe rimanere liscia. Se c'è intossicazione, allora si verificano cambiamenti nel fegato, il cui grado dipende dallo stadio della malattia.

Il fegato partecipa alla digestione, purifica anche il sangue nel corpo umano. Ciò consente di distribuire sostanze nutritive in tutto il corpo. Se nella dieta umana sono presenti alimenti dannosi, la funzionalità epatica è compromessa. E in questo caso, si consiglia di aggiungere il cavolfiore al cibo. Lo scopo della verdura in questo caso è la rimozione di tutte le tossine dal fegato.

Con emorroidi

Le emorroidi sono una malattia che si verifica in ogni quinta persona al mondo. Questo disturbo porta molto disagio alla vita quotidiana di una persona. Il modo principale per curare questa malattia è assumere farmaci e seguire una dieta speciale.

Una dieta a base di cavolfiore aiuta a liberarsi delle emorroidi. Ciò è dovuto al fatto che questo ortaggio ha un effetto rinforzante sui vasi sanguigni, previene il sanguinamento. La pianta aiuta anche ad alleviare il dolore e a ridurre l'infiammazione. Inoltre, il cavolo riccio ha un effetto rigenerativo sui tessuti danneggiati. Un altro vantaggio del cavolo nel trattamento delle emorroidi è che questo prodotto aiuta a sbarazzarsi di agenti patogeni.

Con colecistite

Con questa malattia, il cavolfiore può essere usato sia come cibo che come trattamento. Migliora il deflusso della bile, che è molto importante in alcune fasi della malattia. Come prodotto alimentare, questa verdura può essere utilizzata per preparare zuppe o semplicemente bollire o cuocere in forno.

Con esacerbazione della colecistite, non è consigliabile utilizzare il cavolfiore.

Ricette di medicina tradizionale con cavolfiore

1. Il succo di cavolo normalizza il tratto digestivo, aiuta a sbarazzarsi della costipazione. Per fare questo, dovresti bere 100 ml di succo appena spremuto mezz'ora prima di colazione.
2. La salamoia di cavolo in salamoia aiuta a combattere le emorroidi. Per questa infiorescenza della verdura dovrebbe essere tagliato a pezzetti, salare e metterlo in una ciotola con un coperchio. Dopo un paio di giorni, il cavolo avvierà il succo. Deve essere assunto un'ora prima dei pasti, due volte al giorno, 100 ml. Ripetere la procedura fino alla scomparsa dei sintomi.
3. L'impacco di cavolfiore tratta ustioni e ferite. Per questa infiorescenza, le piante dovrebbero essere schiacciate in un frullatore e aggiungere un uovo crudo.La massa risultante deve essere applicata sulla garza e applicata sul sito di un'ustione o una ferita per diverse ore.

Danno e controindicazioni

L'uso del cavolfiore è dannoso per i pazienti con enterocolite acuta o ulcera duodenale. Altrimenti, la situazione peggiorerà solo, ci sarà dolore allo stomaco e ostruzione intestinale.

Se la chirurgia addominale è stata recentemente eseguita, l'uso del cavolfiore non è raccomandato. Inoltre, i medici non raccomandano di consumare cavoli in caso di esacerbazione di gastrite o gastrite con alta acidità. È necessario abbandonare il prodotto in caso di gotta, nonché in caso di allergia alla verdura.

Se una persona ha una tendenza all'indigestione o alla flatulenza, questo utile prodotto non dovrebbe essere usato. Se dopo aver preso un piatto di cavolo c'è disagio o dolore, la verdura dovrebbe essere esclusa dalla dieta.

Come scegliere e conservare il cavolfiore

Quando scegli il cavolfiore, dovresti prestare attenzione alla qualità della verdura.

1. Foglie, infiorescenze e teste di ortaggi non devono presentare danni meccanici e inquinamento.
2. Le infiorescenze del prodotto devono adattarsi perfettamente insieme.
3. Il peso del cavolo dovrebbe corrispondere alle dimensioni della pianta. Se il grande cavolo è troppo leggero, sono stati utilizzati prodotti chimici per una crescita rapida.

Il cavolfiore può essere conservato fresco nel frigorifero. Per fare questo, è necessario separare tutte le infiorescenze della verdura dalle verdure e avvolgerle in carta o pellicola trasparente. Per molto tempo, il cavolo può essere conservato nel seminterrato o in cantina, se presente. Per fare questo, basta appendere le teste di cavolo. Le infiorescenze rimangono intatte.

È possibile conservare il prodotto sul balcone. Tuttavia, è importante assicurarsi che la temperatura non scenda a valori negativi.

Se il cavolo viene conservato in una cantina o seminterrato, la durata di conservazione è di sei mesi, in frigorifero, non più di una settimana. Se stiamo parlando del balcone, qui il prodotto può essere conservato per circa un mese, a tutte le condizioni.

È possibile congelare

Per conservare il cavolo riccio per l'inverno, puoi usare il congelatore e congelare la verdura. Prima di questo, la pianta dovrebbe essere smontata in infiorescenze. Possono essere bolliti in acqua con l'aggiunta di sale per non più di cinque minuti. Quindi è necessario asciugare completamente il prodotto. Successivamente, il cavolo viene disposto in contenitori o in imballaggi (è consigliabile indicare la data di raccolta).

Si consiglia di scuotere regolarmente le verdure congelate in modo che le infiorescenze non si congelino in un grosso grumo. Il congelamento ripetuto non è consentito. In questa forma, il cavolfiore può essere nel congelatore per un anno.

Puoi congelare il cavolfiore fresco, tuttavia, in questo caso, è possibile danneggiare le verdure.

Come preparare deliziosamente il cavolfiore

cotto

Per cucinare il cavolfiore bollito, dividi la verdura in infiorescenze e abbassale in acqua bollente per 6-7 minuti. Non è consigliabile tenerli in acqua bollente più a lungo, altrimenti bolliranno e il piatto risulterà insipido. Puoi aggiungere un po 'di sale all'acqua.

stufato

Per cuocere il cavolo in umido, tagliare la cipolla a strisce, la carota a cubetti, friggere le verdure in una padella con olio d'oliva. Quando la cipolla assume una tonalità dorata, devi aggiungere il peperone tritato grossolanamente. La massa risultante deve essere fritta per altri 5 minuti. Quindi aggiungere i piselli, il sale, il pepe qb e l'aglio tritato finemente. Quindi, aggiungi le infiorescenze di cavolo e versa mezzo bicchiere d'acqua nella padella. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti senza mescolare fino a quando tutto il liquido non bolle. Quindi puoi mescolare delicatamente le verdure e metterle su un piatto.

cotto

Una piccola testa di cavolfiore deve essere bollita intera in una grande ciotola per 5 minuti. Quindi è necessario preriscaldare il forno a 200 gradi. Ungere il cavolo con maionese e cospargere di formaggio, precedentemente schiacciato su una grattugia. Cuocere il piatto fino a doratura.

fritto

Per prima cosa devi far bollire il cavolo in acqua con l'aggiunta di sale. È importante che tutto il cavolo sia nell'acqua. Per verificare la prontezza, devi perforare la verdura con una forchetta: dovrebbe essere morbida, ma non bollita. Quindi, preparare l'impasto. Per fare questo, sbattere le uova con il latte e aggiungere due pizzichi di sale, introdurre gradualmente la farina.

Il cavolo bollito dovrebbe essere diviso in infiorescenze. Quindi è necessario riscaldare la padella con olio vegetale. Non c'è bisogno di aspettare fino a quando l'olio diventa caldo, altrimenti il ​​cavolo brucerà all'esterno e all'interno sarà crudo. Ogni infiorescenza deve essere immersa nella pastella e friggere su entrambi i lati in olio.

Cavolfiore al vapore

Per prima cosa devi pulire la testa di cavolo dalle foglie e sciacquare il cavolo. Quindi, asciugare la verdura e tagliarla in infiorescenze. I pezzi risultanti devono essere disposti su una gratella e aggiungere sale e pepe a piacere. Quindi la griglia deve essere installata in un dispositivo con acqua bollente. Il piatto viene cotto per 15 minuti. La prontezza del cavolfiore può essere facilmente controllata con una forchetta. Il piatto finito può essere servito con panna acida o olio d'oliva.

Zuppa di purè

Per preparare la zuppa, fai bollire il cavolo con cipolle, carote e pomodori per 20 minuti. Successivamente, l'intera massa deve essere frantumata usando un frullatore. Alla fine, puoi aggiungere un po 'di sale a piacere. Prima di servire, puoi condire la purea di zuppa con una piccola quantità di olio e cospargere di erbe.

Insalata Di Cavolfiore

Per preparare un'insalata di cavolo fresco, devi prima sciacquare la verdura e dividerla in infiorescenze. Puoi usare un prodotto crudo o scottarlo leggermente. Quindi, friggi il pane a dadini senza burro. Quindi tagliare a strisce 2 peperoni, cubetti - 2 pomodori, 2 uova e una cipolla. Devi anche tagliare le verdure e macinare una carota. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e conditi con spezie a piacere.

Cotolette Di Cavolfiore

Per preparare le cotolette, devi preparare una testa di cavolo, un paio di uova di gallina, un po 'di farina e olio vegetale. Risciacquare e bollire le infiorescenze vegetali ricci. Quindi passare le infiorescenze attraverso un tritacarne, mescolare la massa risultante con le uova, aggiungere il sale a piacere. Quindi formare le cotolette, arrotolarle nella farina e inviarle per friggere in una padella con olio vegetale. Le cotolette pronte possono essere versate con panna acida a basso contenuto di grassi.

Perché il cavolfiore è amaro dopo la cottura?

Il primo motivo dell'amarezza di questo prodotto è il mancato rispetto degli standard in caso di crescita o mancanza di umidità. L'amarezza appare anche nel caso di nitrati eccessivi nel prodotto.

Per rimuovere l'amarezza, far bollire il cavolfiore in acqua salata. Puoi anche immergere una testa di cavolo in acqua acidificata, ma ci vorrà più tempo. Alcune casalinghe si liberano dell'amarezza trattando la verdura con una soluzione di aceto o succo di limone fresco.

Quanto cavolfiore posso mangiare al giorno

Se non ci sono controindicazioni, il cavolfiore può essere consumato in quantità illimitate. Le persone con problemi gastrointestinali sono consigliate non più di 150 g al giorno. Per le donne in gravidanza, 50 g al giorno sono sufficienti 2-3 volte a settimana. Le donne che allattano possono includere questo prodotto nella dieta un mese dopo la nascita del bambino. Il piatto dovrebbe essere introdotto gradualmente, aumentando il volume a 200 g al giorno.

I bambini possono ricevere il cavolo dopo 6 mesi, iniziando con un cucchiaino. A poco a poco, è possibile aumentare la porzione a 100 g non più di due volte a settimana.

È possibile mangiare crudo

Questo prodotto è abbastanza adatto per l'uso nella sua forma grezza. Allo stesso tempo, viene conservata la più grande quantità di vitamina ed elementi benefici.Dopo il trattamento termico, una parte delle vitamine evapora, diventano meno.

È possibile dare un cavolfiore agli animali

La maggior parte dei proprietari di animali domestici diffida dall'includere il cavolfiore nella dieta del proprio animale domestico, ma invano. Questo ortaggio è molto ben assorbito dall'animale. Contiene meno fibre (rispetto a un parente bianco), quindi è più facile da digerire e non provoca irritazione alla mucosa gastrica. Questa proprietà della verdura è indispensabile quando si nutrono animali malati e deboli con problemi gastrointestinali. Puoi darlo crudo, ma è meglio bollirlo.

Fatti interessanti sul cavolfiore

Pochi lo sanno, ma oltre al solito nome per tutti, il cavolfiore è anche chiamato siriano. Ciò è dovuto al fatto che la Siria è il luogo di nascita di questo ortaggio. Da lì arrivò sull'isola di Creta, e poi i suoi semi raggiunsero la Francia e l'Italia, dove iniziò a essere coltivata nel 14 ° secolo. In Inghilterra, iniziarono a coltivare cavoli nel 17 ° secolo. Gli inglesi cucinavano la pianta nel latte e servivano su un piatto infiorescenze separate.

La Russia iniziò a coltivare il cavolfiore solo sotto Caterina la Grande, ma solo i ricchi potevano permettersi un simile prodotto, poiché era molto costoso.

Il più comune è l'ombra lattiginosa o crema di cavolfiore. Ma ci sono altre varietà più esotiche di colori insoliti. Ad esempio, il cheddar ha infiorescenze arancioni e contiene grandi quantità di beta-carotene. Anche la palla viola è popolare: la carne di tale cavolo è ricca di antociani, molto utile per i vasi sanguigni e la vista. La specie Anfora è caratterizzata da infiorescenze piramidali, che hanno un colore verde brillante a causa della grande quantità di clorofilla in esse contenuta.

Foto di cavolfiore