Pepe nero macinato: benefici e rischi

Su Wikipedia, la pianta è caratterizzata come arrampicata da una famiglia di peperoni. È apprezzato e allevato per il bene del feto. Le spezie si ottengono da esso, uno dei quali è pepe macinato nero.

Indubbiamente, oggi in qualsiasi cucina puoi vedere questa spezia. E nel lontano passato storico, questa spezia era persino un mezzo di pagamento per i beni, perché era valutata alla pari con i metalli preziosi. Nel Medioevo, le figlie dei ricchi ricevevano il pepe nero come dote. La casa ancestrale di questo condimento è l'India. La navigazione ha aiutato la sua distribuzione in Asia, e quindi in Europa. La popolarità delle spezie nel tempo ha raggiunto tutti i continenti.

Attualmente, questa cultura è coltivata in paesi in cui il clima tropicale, in particolare in Indonesia, Brasile, alcuni stati insulari nel Pacifico e negli oceani indiani. L'implementazione del pepe nero è l'area principale del commercio di mercato in questi paesi.

Tip! Il più piccante e ardente è considerato pepe nero indiano.

La popolarità del pepe nero può essere spiegata dalla sua proprietà di causare il rilascio di una grande quantità di endorfine nel corpo. A proposito, questa è la reazione del cervello a una sensazione di bruciore in bocca. A volte le persone sperimentano una dipendenza dal mangiare piatti con molto pepe a causa di una sensazione di euforia dopo averli assunti.

Come preparare il pepe nero macinato

La pianta del pepe nero sembra una vite riccia arbustiva. Molti fiori si trasformano in piselli nel tempo. Per le spezie di alta qualità, vengono raccolte immature ed essiccate. Quindi vengono macinati in polvere e chiusi in modo che sia protetto dall'umidità e mantenga l'aroma.

Analoghi di spezie

Ci sono anche se incompleti, ma analoghi del pepe nero.

1. Il primo è il pepe bianco. È fatto dai frutti maturi di un cespuglio di pepe nero. Per cuocere il pepe bianco, il frutto viene prima tenuto in acqua, sbucciato ed essiccato. Dopo la lavorazione, questa spezia è caratterizzata da un aroma speciale e da una leggera pungenza. Le salse bianche, i piatti di carne e pesce avranno un sapore speciale con questa spezia.
2. Per ottenere il secondo analogo, il peperone verde, i frutti acerbi raccolti vengono versati nella salamoia per ammorbidirli e ridurne la gravità. I frutti del pepe essiccati sotto l'influenza dell'alta temperatura rimangono verdi. Ma il loro aroma diventa più forte e il gusto diventa piccante. Il peperone verde è essenziale per marinate e cibi salati. Sono decorate con piatti pronti.
3. Il terzo analogo del pepe nero è il peperoncino. È fatto da piselli maturi di un cespuglio, anch'essi imbevuti di salamoia, come il peperone verde, per preservare il colore. La buccia rimane sul frutto. Questo pepe non è macinato, ma viene utilizzato intero in cibi salati e marinate. I piselli rossi sono usati per decorare piatti pronti.

Composizione e contenuto calorico

Condimenti e spezie possono migliorare il gusto dei piatti. Ma possono essere usati come medicine. Questo è noto a molti. La spiegazione è che la composizione dei frutti del pepe nero, come tutte le spezie, include molti componenti sotto forma di oli essenziali, minerali, vitamine.

Grassi, proteine, carboidrati, fibre, minerali, vitamine, resine, olii essenziali, alcaloidi: la ricchezza più preziosa contenuta in questa spezia. I fitonutrienti come la piperina e la piperidina conferiscono al pepe una pungenza. Piperine rappresenta un decimo della composizione chimica del condimento. Ma non solo gli alcaloidi rappresentati dalla piperina e dalla piperidina aumentano il calore del prodotto. Chevisin contribuisce anche a questa qualità di pepe.

Il contenuto di tutti i componenti è stato superato dall'amido, il cui contenuto è di circa il 60%, che è molto in confronto con altre sostanze.Il complesso di vitamine e minerali comprende vitamine A, C, B, fosforo, ferro, calcio. Per quanto sorprendente, ma l'acido ascorbico in 100 g di pepe nero è 3 volte più che in un'arancia.

La spezia calorica è di 263 kcal. Proteine, grassi e carboidrati in percentuale sono rispettivamente del 9, 29 e 62 percento.

Ciò che è utile pepe nero macinato

Beneficio generale

Numerose osservazioni sull'effetto dopo l'applicazione del pepe nero macinato dicono:

• sull'antisettico;
• antibatterico;
• antimicrobici;
• analgesico;
• antispasmodico;
• antiossidante;
• tonico;
• riscaldamento;
• antigas;
• diuretici;
• proprietà coleretiche del prodotto.

Il condimento è davvero considerato molto utile:

1. Grazie alla piperina, che dona pungenza ai peperoni, l'uso del condimento stimola il flusso sanguigno e secerne gli enzimi digestivi. Le spezie prevengono la formazione di coaguli di sangue.
2. I pazienti con problemi respiratori, che soffrono di eccesso di muco, riceveranno sollievo dall'uso di spezie macinate con miele.
3. Le tossine, le tossine, i parassiti saranno "attaccati" dal pepe ed escreti a una velocità accelerata. Anche il fegato e il sistema nervoso avvertiranno gli effetti benefici delle spezie.
4. Le persone che soffrono di asma, malattie infettive della vescica, che hanno il colera, sentiranno sollievo se usano pepe nero macinato nelle dosi raccomandate dagli specialisti.

Per le donne

Ogni donna di colore può sentire il beneficio del pepe nero se vuole purificare il suo corpo. La cosa principale è non dimenticare la dose giornaliera non superiore a 4 G. Grazie al condimento, i dolori muscolari e l'affaticamento scompaiono.

Per gli uomini

Il pepe nero come afrodisiaco è utile per gli uomini per migliorare la potenza. A proposito di ciò, nei tempi antichi, le donne dell'India sapevano chi, per aumentare l'attività sessuale maschile, avrebbe sicuramente aggiunto pepe nero macinato al piatto. Inoltre, ha la capacità di fluidificare il sangue, in modo che un uomo sia protetto dai problemi di congestione del bacino.

Molti rappresentanti del sesso più forte conoscono un rimedio efficace per la potenza di zucchero, pepe e latte. Il selenio e lo zinco, presenti nel pepe nero, aumentano il testosterone e normalizzano il funzionamento della prostata.

Durante la gravidanza

Le donne in gravidanza possono avere problemi digestivi. Il pepe nero macinato a piccole dosi aiuta a normalizzare i processi associati alla digestione del cibo.

Durante l'allattamento

La medicina moderna ha dimostrato che il consumo di pepe nero macinato da parte di una donna durante l'allattamento è benefico. Questo condimento aiuta nel ripristino del corpo femminile nel periodo postpartum, è in grado di attivare il funzionamento di vari organi.

Per i bambini

Dati gli effetti benefici del pepe nero macinato su interi sistemi di organi, può essere usato come condimento nei piatti per bambini di un anno. È particolarmente utile per i bambini che hanno scarso appetito.

Quando si perde peso

Il pepe nero è una spezia brucia grassi. Pertanto, può essere utilizzato nelle diete senza superare la norma giornaliera per un adulto - 10 g.Ha un effetto positivo sul funzionamento dello stomaco e del tratto digestivo. Grazie al pepe, il cibo viene digerito meglio e più velocemente, c'è un aumento della produzione di enzimi da parte del pancreas. L'uso regolare di pepe nero macinato porta ad un aumento della temperatura corporea. Da questo c'è un'accelerazione del metabolismo e un intenso consumo di calorie in eccesso. Essendo un naturale energetico, questo condimento è in grado di influenzare il rilascio di energia.

Per perdere chilogrammi inutili, i nutrizionisti raccomandano l'assunzione settimanale di un rimedio composto da un bicchiere di kefir con un pizzico di pepe nero macinato. Dovrebbe essere bevuto al mattino a stomaco vuoto.

Pepe nero in medicina

Le proprietà benefiche del pepe nero lo rendono popolare nel trattamento di vari disturbi.

1. Con un raffreddore e una tosse, aiuterà un pizzico di pepe macinato, che viene lavato con abbondante acqua.
2. Il latte con pepe nero macinato porterà sollievo in caso di problemi allo stomaco.Dopo aver preso questa miscela, il disturbo digestivo si fermerà.
3. Oltre al trattamento principale, con una malattia respiratoria non sarà superfluo prendere un decotto di latte con pepe nero. La supplementazione di curcuma migliora l'effetto curativo della miscela.
4. L'olio d'oliva con pepe nero ha un buon effetto analgesico per alleviare i dolori articolari e la radicolite. La preparazione risultante viene sfregata nelle aree dolenti.
5. Il pepe nero macinato fresco nel ghi è uno strumento efficace nella lotta contro le infiammazioni della pelle, l'eczema. Le verruche scompariranno anche dopo l'uso regolare di questo rimedio.
6. L'acne cesserà di esistere sul viso se il viso interessato viene pulito con yogurt con pepe nero macinato.
7. Per alleviare l'infiammazione delle gengive, un agente contenente questa spezia sarà efficace.
8. Le maschere e le creme per il viso, preparate a casa con l'aggiunta di pepe nero macinato, avranno un effetto ringiovanente. La cellulite può anche scomparire dopo l'uso di prodotti, uno dei componenti di cui è questa spezia.
9. Il pepe nero macinato può essere una vera cura quando trattano ferite e graffi. La polvere di condimento cosparsa sopra pulirà la superficie ferita dai germi e smetterà di sanguinare.
10. Le persone e gli animali con il lichene sulla pelle aiuteranno la farina di soia, l'olio d'oliva e il pepe nero macinato. I primi due componenti miscelati, presi in dosi uguali con una piccola quantità di spezie, aiuteranno a sbarazzarsi della malattia.
11. Gli uomini che hanno problemi di calvizie troveranno un vero dottore nel pepe nero macinato. Sale, pepe nero, succo di cipolla: questi componenti, miscelati e applicati sulla testa per mezz'ora, aiuteranno a risolvere il problema.

Applicazione di cottura

È impossibile immaginare qualsiasi cucina senza pepe nero. È preferibile per tutti i piatti, ovviamente, il pepe, in polvere immediatamente prima dell'uso. Ha un gusto e un aroma eccellenti.

I metodi di condimento degli additivi nei piatti sono diversi:

1. Zuppe e brodi caldi daranno l'aroma desiderato di pepe macinato aggiunto alla fine della cottura.
2. Quando si frigge pesce e verdure, il pepe nero macinato viene aggiunto alla pastella o alla farina per arrotolare i prodotti.
3. Per preparare una deliziosa carne al forno, la polvere di questa spezia deve essere inclusa nella marinata. La carcassa nella marinata può resistere a lungo.
4. Il gusto della carne e del pesce tritati beneficerà solo del fatto che il pepe nero macinato entrerà in esso insieme al sale.
5. La preparazione di snack in scatola è raramente completa senza l'aggiunta di questa spezia molto popolare in tutti i continenti.

Danno e controindicazioni

Nonostante le molte proprietà utili e la vastità dell'uso del pepe nero, a volte il suo utilizzo può essere dannoso.

1. L'uso eccessivo da parte di una donna può influire sul suo sistema riproduttivo. Inoltre, anche dopo aver determinato le cause dell'infertilità e modificato la dieta, il processo di recupero del corpo può essere lungo.
2. La mucosa dello stomaco può soffrire dell'uso infaticabile delle spezie a causa della sua combustione.
3. La qualità e la quantità di ormoni prodotti possono anche deteriorarsi e portare a una riduzione del desiderio sessuale. Pertanto, gli uomini non dovrebbero abusare di questo condimento piccante.
4. Se una persona ha problemi di insonnia, dovresti prestare attenzione alla dieta, in cui il pepe nero è presente in grandi quantità e moderarne l'uso.
5. In modo che i bambini sotto i 12 anni non provino fastidio allo stomaco, non includere questa spezia in grandi quantità nei piatti.
6. La gastrite, un'ulcera allo stomaco sono ovvie ragioni per escludere i piatti di pepe nero dalla dieta o almeno per minimizzarne l'uso con il cibo.

Quanto utile sarebbe il pepe nero macinato per il corpo, è importante conoscere il pericolo in agguato dal suo uso irragionevole.

Come scegliere e conservare

La qualità e le condizioni d'uso dipendono dalle condizioni di selezione e conservazione delle spezie. Gli acquirenti nei punti vendita possono scegliere il pepe nero, sia macinato grosso che fine. Il colore della spezia gioca un ruolo importante. I frutti secchi di pepe nero dovrebbero essere con un guscio marrone-nero. Al suo interno è un nucleolo luminoso. Sebbene il pepe sia chiamato nero, dopo la macinazione, il suo colore dovrebbe essere marrone chiaro con una tinta verdastra opaca. Tutti gli altri colori (e in particolare il nero) indicano la presenza di impurità nella polvere.

Non fidarti delle chiacchiere di pepe macinato di qualità inferiore rispetto all'intero. La loro qualità è la stessa. La forza dell'aroma dipende dalla freschezza del prodotto originale, cioè dai piselli, da cui si ottiene il pepe macinato. Naturalmente, il pepe macinato fresco supera il sapore confezionato.

La durata di conservazione di pepe nero macinato e piselli è diversa. Se si tratta di pepe macinato, le sue proprietà rimarranno per non più di tre mesi. Se vuoi avere sempre una spezia con un aroma fresco, puoi macinare i piselli al bisogno. La sua durata non è di un anno, come al solito, ma fino a tre anni.

Le principali condizioni per conservare il pepe nero, in qualsiasi forma esso sia: luogo asciutto, buio e contenitore ermetico.

Il pepe nero macinato assorbe gli odori, quindi non ci dovrebbero essere prodotti con aromi pronunciati vicino ad esso.

Fatti interessanti sul pepe

1. Inizialmente, il pepe non possedeva la nitidezza che ha ora. Questa proprietà è stata aggiunta ai suoi frutti dall'evoluzione. Il sapore deciso dei piselli non è di gradimento per gli animali, ma gli uccelli, senza paura, consumano questi piselli, che non cambiano la loro forma rotonda, anche quando passano attraverso l'organismo piumato.
2. I primi ad apprezzare le proprietà positive del pepe nero furono gli antichi indiani - gli Aztechi e i Maya. Il pepe li ha sostituiti con sale. Nella dolce frutta del pepe videro delle piccole verdure. Il pepe tra gli indiani era dotato della sua divinità: Chantika, che era considerata la moglie del dio del fuoco.
3. Secondo alcune tradizioni, grazie al pepe, gli indiani sconfissero i colonialisti spagnoli in una delle battaglie. Per questo, gli abitanti nativi d'America versarono pepe nel falò fumante degli spagnoli. Gli europei furono accecati dal fumo di pepe e furono uccisi dai nativi.
4. Tutti conoscono la varietà di peperoncini rossi piccanti. Tuttavia, poche persone sanno che la parola "peperoncino" negli Aztechi ha il significato di "rosso".
5. Vitamine dei gruppi A, C, B, magnesio, potassio, ferro - tutte queste sostanze sono in peperoncino. Il peperone verde è un frutto acerbo dello stesso arbusto. Non può vantarsi del contenuto di sostanze utili.
6. Nelle famose miscele di curry e luppolo, il pepe nero è un must.
7. In natura, ci sono varietà speciali di pepe, la cui gravità porta a bruciare la pelle non protetta sulle mani. Per evitare scottature chimiche, è necessario indossare guanti di gomma durante l'interazione con il prodotto.
8. Bruciare i peperoncini è meglio neutralizzare con latte, yogurt o una fetta di limone. L'acqua in questa situazione è un povero aiuto.
9. Per ridurre la nitidezza del pepe nei baccelli, puoi selezionare i semi e le partizioni in esso, perché in essi - tutto il fuoco.
10. Gli amanti degli uccelli canori, in particolare i canarini, includono il pepe di cayenna nella dieta. Questa varietà di pepe conferisce alle piume degli uccelli un colore rosso più luminoso.
11. Le varietà di peperoncino sono utilizzate per preparare tinture consigliate per le persone con scarso appetito e disturbi digestivi.
12. Per il trattamento dei reumatismi, vengono spesso utilizzate osteocondrosi, articolazioni, unguenti e cerotti adesivi, tra cui pepe macinato.
13. Numerosi studi hanno dimostrato: il pepe aiuta nella lotta contro il cancro.
14. Molte casalinghe hanno il peperone rosso sul davanzale della finestra: la cura è minima e consiste nell'irrigazione tempestiva e nella concimazione con una miscela di fiori.
15. Una delle varietà della pianta è pimento. Questo è un albero tropicale sempreverde le cui bacche sono utilizzate in profumeria. L'olio estratto dai frutti delle spezie viene aggiunto a profumi, liquori e sapone.
16. Il pepe con il nome Habanero è famoso per la sua piccantezza speciale.
17. Solo il XVI secolo ha aperto il pepe nero ai russi.

Il pepe nero in qualsiasi forma, intero o in polvere, è un prodotto utile e necessario se utilizzato in dosi consentite.

Foto di pepe nero macinato