Ciliegia: benefici e danni alla salute umana

La ciliegia è talvolta chiamata una medicina dolce. In effetti, contiene molte sostanze utili: vitamine, minerali, antociani, che aiutano a migliorare le condizioni dei vasi sanguigni e delle articolazioni.

Qual è la differenza tra ciliegie e ciliegie

Ciliegie e ciliegie sono molto simili tra loro. Da un punto di vista botanico, questo è comprensibile. Dopotutto, entrambi gli alberi appartengono alla stessa famiglia delle Rosaceae. E che sono parenti biologici, i giardinieri hanno conosciuto fin dall'antichità, molto prima dell'avvento della genetica. Pertanto, al momento, la maggior parte delle varietà moderne sono il risultato dell'incrocio di ciliegie e ciliegie. Tuttavia, anche oggi, sia gli alberi stessi che i loro frutti differiscono l'uno dall'altro.

Prima di tutto, devi imparare a distinguere quale albero di fronte a te è una ciliegia o una ciliegia, perché sono anche molto simili. La ciliegia ha un'ombra brunastra, più satura, le foglie sono piccole, verde brillante, la corona è sferica e il sistema radicale può essere orizzontale e verticale. La corteccia di ciliegia è più chiara, può avere una tonalità argentata o rossastra chiara. L'apparato radicale può essere solo orizzontale e la corona ha una forma ovoidale più allungata.

Ma, naturalmente, la differenza principale sono i frutti stessi. Le bacche di ciliegio hanno solo sfumature rosse, sempre molto succose, ma leggermente acide. Questa acidità si conserva anche nella marmellata. I frutti di ciliegia sono generalmente più grandi. Possono essere di diverse tonalità: giallo, rosso, rosa e quasi nero. Per l'inverno, si consiglia di asciugarli o congelarli, poiché la marmellata è spesso dolcemente dolce.

Ciò che è più utile: ciliegia o ciliegia

Entrambe le bacche hanno una composizione chimica simile, ma non del tutto identica. I nutrizionisti sostengono che le ciliegie hanno una composizione minerale molto più ricca e meno carboidrati rispetto alle ciliegie. In realtà, il loro indice glicemico non differisce molto, è di 22 unità per le ciliegie e di 25 per le ciliegie.Il valore energetico è quasi lo stesso. Quindi, con il diabete, le ciliegie sono considerate più utili, ma la ciliegia non deve essere completamente abbandonata.

Inoltre, i frutti di ciliegia contengono più melatonina ormonale, necessaria per il normale funzionamento del sistema endocrino e per ridurre il colesterolo cattivo. Pertanto, si consiglia alle ciliegie di usare per le persone che soffrono di malattie della tiroide. Ma la ciliegia contiene sostanze che ti permettono di combattere l'infiammazione e il dolore alle articolazioni. Pertanto, è raccomandato come prodotto più utile per l'artrite e la gotta.

Quante ciliegie posso mangiare al giorno

I medici, nonostante tutti i benefici delle ciliegie, raccomandano di non essere coinvolti in questo prodotto. La quantità massima di ciliegie fresche è di 300 g per pasto e non più di 1 kg al giorno. Altrimenti, possono verificarsi problemi digestivi, tra cui una grave diarrea. Allo stesso tempo, per ridurre al minimo le conseguenze spiacevoli, le ciliegie dovrebbero essere consumate come piatto indipendente per uno spuntino o come dessert non prima di mezz'ora dopo il pasto principale.

Naturalmente, puoi utilizzare solo un prodotto di qualità e puoi determinare il grado di maturità della bacca dal colore dello stelo. Deve essere verde, se è marrone, quindi la ciliegia è troppo matura e un tale prodotto non porterà benefici speciali.

Posso mangiare di notte

Molte persone pensano che dal momento che non puoi mangiare pasti pesanti per cena, devi sostituirli con bacche, come le ciliegie. In realtà, questo non è del tutto vero, poiché questo feto ha un lieve effetto lassativo e diuretico e la notte può essere irrequieta. D'altra parte, se mangi 5-10 bacche, non succederà nulla di male.

È meglio mangiare ciliegie per colazione o tè pomeridiano. Molte persone pensano che questa non sia una buona idea, perché non ci saranno abbastanza proteine ​​in un pasto del genere. In effetti, puoi integrare le bacche con ricotta a basso contenuto di grassi o yogurt, formaggio o una manciata di noci. Quindi saturerà il piatto con proteine ​​e i carboidrati verranno assorbiti più lentamente, mantenendo il livello di zucchero nel sangue allo stesso livello.

Composizione e contenuto calorico

Il valore energetico delle ciliegie è di soli 52–62 kcal per 100 g, a seconda della varietà. Inoltre, la sua composizione contiene la maggior parte dell'acqua (82–85,7 g) e dei carboidrati - 10,6–16 g, il resto sono proteine, grassi (insieme poco più dell'1%) e un numero di sostanze utili, che verranno discusse di seguito. In particolare, le ciliegie contengono:

1. Gli antociani (250 mg per 100 g) sono sostanze del gruppo dei flavonoidi. Da un lato, sono responsabili del colore rosso e viola delle bacche. Nelle ciliegie gialle non sono praticamente contenute. D'altra parte, hanno proprietà anti-infiammatorie, sono responsabili della funzione barriera dell'intestino, che aiuta a prevenire gravi malattie.
2. Le cumarine sono sostanze che hanno effetti antispasmodici e antitumorali.
3. Carboidrati - glucosio, fruttosio. Allo stesso tempo, il 75% dei carboidrati è fruttosio, che è facilmente e senza effetti dannosi assorbiti dal corpo. Pertanto, queste bacche possono essere consumate anche da coloro che soffrono di diabete (ovviamente, in piccole quantità). Allo stesso tempo, è dimostrato che il fruttosio migliora il pancreas.
4. Pectine: normalizza il processo di digestione, migliora la funzione intestinale.
5. Vitamina C (15 mg) - responsabile della circolazione sanguigna.
6. Vitamina PP - buona per la vista.
7. Il tocoferolo (o vitamina E del gruppo E - 0,3 mg) è un antiossidante.
8. Vitamine del gruppo B: normalizzare il sistema nervoso e accelerare il metabolismo.
9. Ferro (1,8 mg, o 10% della norma giornaliera): questo elemento è necessario per il normale funzionamento del sistema di emopoiesi.
10. Potassio (233 mg, questo è più del 9% della norma giornaliera) - è necessario per normalizzare la pressione sanguigna, per rafforzare il muscolo cardiaco.
11. Calcio (33 mg) - è necessario per rafforzare i vasi sanguigni.
12. Magnesio (24 mg) - ha un effetto antispasmodico.
13. Fosforo (28 mg) - è necessario per un normale processo metabolico, migliora la funzione cognitiva.

Pertanto, a causa della composizione vitaminica, le ciliegie saranno utili per le persone che soffrono di anemia da carenza di ferro, patologie del sistema muscolo-scheletrico e malattie dermatologiche.

Qual è la ciliegia utile

Beneficio generale

Sebbene la composizione chimica di diversi tipi di ciliegie possa variare leggermente, in realtà sono tutte ugualmente utili.

1. La melanina pigmentata contenuta nella ciliegia protegge la pelle dagli effetti aggressivi della luce solare e previene lo sviluppo del cancro. Pertanto si raccomanda agli abitanti delle regioni meridionali di fare uno spuntino con queste bacche il più spesso possibile, osservando, ovviamente, una moderata moderazione in termini di volumi di servizio.
2. La polpa delle bacche contiene molto rame, che stimola la formazione attiva delle proteine ​​del collagene, che fornisce elasticità e compattezza della pelle, che consente di prolungare la sua giovinezza.
3. La ciliegia dovrebbe essere consumata da chiunque abbia riscontrato malattie del sistema cardiovascolare. Cumarine, antociani e vitamine aiutano a rafforzare non solo i muscoli cardiaci e i grandi vasi, ma anche i capillari.Inoltre, i cumarinici possono aiutare a ridurre la coagulazione del sangue e questo impedisce la formazione di coaguli di sangue, in modo che le ciliegie siano un'eccellente misura preventiva contro infarti e ictus.
4. L'abbondanza di fibra solubile, che ha un lieve effetto lassativo, rende le ciliegie un'ottima cura per la costipazione, non solo efficace, ma anche molto gustosa.
5. Le ciliegie contengono molta vitamina C. Gli scienziati sostengono ancora quanto sia importante nella formazione del sistema immunitario. Tuttavia, è assolutamente noto che migliora l'assorbimento del ferro. Pertanto, mangiare ciliegie dovrebbe essere vegetariano, così come le persone che aderiscono a diete rigorose, poiché in assenza di carne nella dieta, il rischio di sviluppare anemia è notevolmente aumentato.

Per le donne

Per il gentil sesso, le ciliegie sono utili per diversi motivi.

In primo luogo, contiene sostanze che possono stabilizzare lo sfondo ormonale e questo influisce favorevolmente sul ciclo mestruale e rende il processo meno doloroso.

In secondo luogo, l'uso di ciliegie aiuta a prevenire la formazione di coaguli di sangue, da cui potrebbero formarsi coaguli di sangue in futuro. Questo problema si riscontra più spesso nelle donne che per lungo tempo usano contraccettivi ormonali sotto forma di compresse.

Inoltre, l'assottigliamento del sangue è molto importante per le donne durante la menopausa, in modo che trarranno beneficio anche dalle ciliegie. Contiene anche molto tocoferolo (cioè vitamina E), che è un antiossidante e garantisce la bellezza e la giovinezza della pelle.

Per gli uomini

Per i rappresentanti del sesso più forte, le ciliegie sono utili in quanto riducono il livello di colesterolo cattivo e questo problema è spesso riscontrato dagli uomini. Pertanto, il consumo regolare di ciliegie fresche, secche o congelate può prevenire le malattie cardiovascolari.

Inoltre, gli antociani e gli antiossidanti contenuti nella ciliegia impediscono lo sviluppo di tumori alla prostata. Inoltre, questa bacca ha un effetto positivo sulla produzione di ormoni sessuali maschili. I medici raccomandano agli uomini di mangiare almeno 100 g di bacche di ciliegio al giorno per prevenire la disfunzione erettile.

Questa bacca sarà utile per coloro che sono attivamente coinvolti nello sport. Si ritiene che non solo dia energia e aiuti a ripristinare la forza, ma previene anche la comparsa di dolore muscolare che può verificarsi dopo l'allenamento attivo. Inoltre, per tutti questi scopi, è meglio usare varietà scure di ciliegie, che contengono più sostanze che influenzano positivamente il cuore e i vasi sanguigni.

Durante la gravidanza

La ciliegia è molto utile per le future mamme. Contiene beta-carotene e vitamina A. Queste sostanze forniscono il rinnovamento delle cellule della pelle, delle mucose, dei capelli e delle unghie, il cui stato durante la gravidanza soffre spesso. La ciliegia contiene anche vitamine del gruppo B, che sono necessarie per i normali processi metabolici ed è molto importante per le future mamme mantenere un peso ottimale, altrimenti l'edema sarà inevitabile. Inoltre, queste vitamine normalizzano il funzionamento del sistema nervoso, il che consente a una donna di liberarsi dall'ansia e dall'irritabilità, nonché dagli sbalzi d'umore, soprattutto che si verificano spesso nel primo trimestre.

La vitamina PP è necessaria per la respirazione cellulare, in modo che il feto riceva abbastanza ossigeno, aiuta a prevenire l'ipossia con le sue pericolose conseguenze per il bambino. Durante la gravidanza, l'acido ascorbico è necessario non solo per rafforzare l'immunità, ma anche per far fronte alla rapida affaticamento: molte donne affrontano questo problema associato a cambiamenti ormonali nel corpo.

I frutti di ciliegia con la loro lieve azione diuretica stimolano i reni, rimuovendo il liquido in eccesso - la sua stagnazione durante la gravidanza è spiegata dal fatto che il carico su questo organo è notevolmente aumentato.Antociani e cumarinici aiutano a normalizzare la pressione sanguigna, mentre nel secondo e terzo trimestre, molte donne sperimentano un aumento della pressione sanguigna a causa di un aumento del volume del sangue nel corpo.

La fibra con il suo lieve effetto lassativo non influisce sul tono dell'utero, ma allo stesso tempo aiuta a far fronte facilmente alla costipazione, di cui soffrono molte madri in attesa.

Infine, nelle prime fasi delle ciliegie aiuta a far fronte agli attacchi di nausea mattutina. Ma per un tale risultato, devi mangiare letteralmente 3-4 bacche, solo per non provare alcun attacco di fame o vomito. A volte queste bacche aiutano anche a far fronte al mal di testa nelle prime fasi della gravidanza.

Le ciliegie mature contengono molte vitamine, acidi organici e minerali. Tale composizione:

• effetto benefico sulla formazione della placenta e sullo sviluppo fetale;
• previene l'anemia;
• fornisce la pulizia del corpo dalle tossine;
• previene e cura le vene varicose;
• aiuta a rafforzare le ossa fetali;
• migliora l'attività cardiaca;
• stimola la produzione di collagene e aiuta a prevenire le smagliature.

Naturalmente, tutto ciò si applica a quei casi in cui la futura madre non è allergica alle ciliegie. Per non correre rischi, puoi sostituire le bacche rosse con quelle gialle: non provocano una reazione simile. In ogni caso, prima di includere le bacche nella dieta, è necessario consultare il proprio medico.

Durante l'allattamento

I bambini piccoli sono molto sensibili alla dieta della madre, il loro sistema digestivo si sta appena formando e possono verificarsi reazioni allergiche anche con alimenti relativamente innocui. Pertanto, fino a quando il bambino non ha due mesi, la ciliegia dovrebbe essere rimossa dalla dieta di una giovane madre. Tuttavia, in futuro porterà solo benefici.

1. Le vitamine del gruppo B contenute in esso normalizzano il sistema nervoso, aiutano a stabilizzare lo stato emotivo e prevengono la depressione postpartum.
2. Gli antiossidanti e i minerali che compongono la bacca aiuteranno a migliorare le condizioni di pelle, capelli e unghie.
3. Inoltre, la ciliegia normalizza i processi digestivi e accelera il metabolismo, il che consente di sbarazzarsi dei chili in più che una donna guadagna durante la gravidanza.

Tuttavia, è necessario consumare ciliegie in quantità ragionevoli, osservando attentamente la reazione del bambino a questo prodotto. Per prima cosa devi provare a bere 1 cucchiaio. succo di ciliegia dolce. Se il bambino non ha allergie, la colica non appare, puoi mangiare diverse bacche e controllare di nuovo la reazione del bambino.

Per una madre che allatta, la quantità massima di ciliegia dolce è di 300 g al giorno.

Per i bambini

I benefici delle ciliegie per il corpo del bambino sono innegabili. E ogni anno scienziati e ricercatori continuano a scoprire sempre più proprietà di questa straordinaria bacca. Per i bambini, è utile in quanto consente di rafforzare l'immunità naturale senza assumere farmaci. Gli antociani e altre sostanze che compongono le ciliegie attivano la lotta contro i processi infiammatori. Proteggono anche il corpo dal cancro.

La ciliegia migliora l'appetito del bambino, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, normalizza il sistema nervoso. Il suo uso regolare promuove il sonno profondo.

Tuttavia, i bambini non dovrebbero affrettarsi a dare ciliegie. Il fatto è che le bacche contengono allergeni. Pertanto, fino a quando il bambino non ha un anno, non ha bisogno di dare ciliegie, anche se non ci sono prerequisiti per una reazione allergica e nessuno dei genitori ha avuto un'allergia a questo prodotto durante l'infanzia.

La bacca viene introdotta nella dieta gradualmente e solo nella stagione, in modo che sia matura, da varietà locali. In primo luogo, danno letteralmente alcune bacche, poiché in quantità maggiori possono causare una maggiore formazione di gas e gonfiore. Se ci sono prerequisiti per una reazione allergica, allora dai una ciliegia gialla, non rossa. I frutti dovrebbero essere resistenti, lucenti, senza un singolo granello e le loro code dovrebbero essere verdi. Si consiglia di rompere un paio prima di acquistare bacche per verificare se ci sono vermi lì.

Quando si perde peso

Quasi tutte le varietà di ciliegie - gialle, rosa, rosse - sono ugualmente utili per perdere peso. Sebbene le varietà scure contengano più zuccheri nella frutta, aiuteranno comunque a perdere peso e saranno benefiche per la pelle perché contengono antociani. Le ciliegie gialle contengono più acqua, il suo contenuto calorico è inferiore e ti consente di eliminare rapidamente il peso in eccesso e il gonfiore.

La dieta delle ciliegie è buona perché con questa bacca il corpo riceve quasi tutto ciò di cui ha bisogno, incluso un ricco set di vitamine e minerali (per non parlare di una grande quantità di ferro). Allo stesso tempo, nelle calde giornate estive, le ciliegie si saturano bene, una persona non ha una sensazione di fame, che potrebbe portare a un'interruzione della dieta. Psicologicamente, una tale dieta è molto ben tollerata. Basta ricordare che un giorno con una dieta del genere non può mangiare più di 450-500 g di ciliegia. Sì, e questa quantità deve essere divisa in parti uguali e non mangiare tutto in una volta, in modo da non danneggiare il tratto digestivo. Puoi anche bere una composta dolce, cotta senza zucchero.

Come tutte le diete mono, questa dieta richiede una consultazione preventiva con un medico. In ogni caso, non deve essere rispettato per più di sette giorni. Ma durante questo periodo puoi liberarti di 4-5 kg ​​di peso in eccesso.

Il menu della dieta delle ciliegie sarà il seguente:

1. Per colazione, mangia solo 250 g di ciliegie e bevi un bicchiere di tè verde.
2. A pranzo - 100 g di pollo o filetto di tacchino bollito o al vapore. Puoi sostituire l'uccello con pesci magri, ma cucinati allo stesso modo. Per dessert - un bicchiere di composta dolce.
3. Spuntino - 200 g di ciliegia dolce.
4. Cena - altri 100 g di pollame o pesce (a seconda di ciò che era a pranzo). A questo puoi aggiungere altri 40-50 g di lattuga dalle verdure a foglia.

Prima di andare a letto, si consiglia di bere mezzo bicchiere di yogurt naturale. Non è più necessario, perché la ciliegia contiene abbastanza fibra per normalizzare il processo digestivo.

I benefici delle foglie e dei semi di ciliegio dolce

Non solo le bacche di ciliegio dolce, ma anche le sue foglie, gambi e semi sono utili. Quindi, dalle foglie preparare un decotto con proprietà antisettiche (1 cucchiaio. Materie prime in polvere asciutte per bicchiere di acqua bollente). Si consiglia di aggiungere questo brodo ai pediluvi, che servono a prevenire e curare i funghi ai piedi.

Gli steli di ciliegia contengono sostanza amigdalina. Ha un effetto calmante sul sistema nervoso. Si consiglia di effettuare un decotto degli steli (1 cucchiaio di materie prime per bicchiere di acqua bollente) e di berlo 200 ml al mattino e alla sera in modo da non sperimentare gli effetti dello stress sotto forma di un senso di ansia e irritabilità.

L'amigdalina si trova anche nelle ossa delle ciliegie. Hanno anche benefici oli essenziali e acidi grassi. Si ritiene che un decotto di ossa dovrebbe essere usato per le malattie renali, poiché ha un leggero effetto diuretico.

I benefici delle ciliegie essiccate e congelate

Le ciliegie secche e secche per molti aspetti preservano le proprietà utili delle bacche fresche. Ma ci sono alcune sfumature. Se le ciliegie fresche hanno un leggero effetto lassativo, allora solo l'essiccazione ha un effetto fissante.

Le bacche secche vengono aggiunte alla cottura, frutta in umido, gelatina. In inverno, questa è una buona opportunità per fortificare il corpo, perché durante l'essiccazione naturale, i nutrienti non vengono praticamente distrutti.

Con un adeguato congelamento (e purché sia ​​conservato correttamente), le ciliegie mantengono le loro proprietà benefiche in questa forma. Naturalmente, c'è una leggera diminuzione del valore nutrizionale, ma può essere considerato insignificante, poiché la maggior parte delle sostanze più utili non vengono distrutte. Ma le vitamine liposolubili e idrosolubili rimangono nelle bacche. Cioè, le ciliegie congelate contengono ancora retinolo, acido ascorbico e vitamine del gruppo B.

Ma, da un certo punto di vista, le bacche congelate presentano alcuni vantaggi rispetto a quelle fresche. Contengono meno pesticidi. Per non parlare del fatto che tali ciliegie sono molto più gustose di quelle bacche fresche fuori stagione che vengono vendute in inverno nei supermercati.

Ciliegia dolce in medicina

La ciliegia non è considerata una medicina nella medicina ufficiale.Tuttavia, i suoi benefici sono stati dimostrati da numerosi studi clinici. In particolare, è noto che il consumo regolare di queste bacche:

• ti permette di normalizzare la pressione sanguigna;
• riduce il rischio di coaguli di sangue;
• riduce il colesterolo cattivo;
• migliora l'immunità naturale;
• serve come prevenzione di virali e raffreddori;
• normalizza il processo digestivo.

Inoltre, le ciliegie sono una bacca di bellezza. Contiene molte sostanze utili che possono migliorare le condizioni di pelle, capelli e unghie.

Con il diabete

Sebbene le ciliegie contengano glucosio, in effetti la percentuale di zuccheri nocivi in ​​queste bacche è relativamente bassa. E allo stesso tempo, la ciliegia ha un basso indice glicemico (solo 25 unità). Pertanto, con il diabete, queste bacche possono e devono essere incluse nella dieta, ma solo in forma fresca, senza marmellata, gelatina o frutta in umido. Il giorno non puoi mangiare più di una manciata di bacche, anche gialle, persino rosse.

A causa del contenuto di antociani, le ciliegie possono eliminare le complicanze del diabete, comprese quelle associate a malattie cardiache, e persino prevenire lo sviluppo di tumori maligni.

Con pancreatite

Con un'esacerbazione della pancreatite, il paziente è costretto a seguire una dieta molto rigorosa, quindi non si può parlare di frutta fresca. Circa dal 4 ° al 5 ° giorno dall'inizio dell'esacerbazione, le composte di bacche e la gelatina vengono introdotte nella dieta, possono anche essere preparate dalle ciliegie, soprattutto perché contiene meno acido delle ciliegie. Dopo circa 1-2 settimane dal momento dell'esacerbazione, le ciliegie e le mousse di bacche possono essere preparate dalle ciliegie.

In presenza di remissione persistente della pancreatite cronica, puoi mangiare ciliegie fresche. La stagione dovrebbe iniziare con 1-2 bacche al giorno. La quantità massima di ciliegie che possono essere consumate al giorno con questa malattia è di 100 g (circa mezzo bicchiere).

Con gastrite

Con questa malattia, il modo di mangiare le ciliegie sarà più o meno lo stesso della pancreatite. Nella fase acuta, quando la frutta fresca è controindicata, dovrà essere abbandonata. Quindi composte e gelatina in umido da queste bacche senza aggiungere zucchero, fare gelatina e budini. E in presenza di una remissione stabile, puoi tranquillamente includere bacche fresche nella tua dieta, poiché non causano bruciore di stomaco e non aumentano l'acidità del succo gastrico.

Coloro che soffrono spesso di costipazione trarranno beneficio anche dal consumo di ciliegie. È consentito bere succo a base di queste bacche. Ma se l'acidità dello stomaco aumenta, gli esperti raccomandano di rinunciare alle ciliegie. Ma le ciliegie possono avere nella loro dieta anche coloro che sono malati di gastrite e ulcera allo stomaco. Il fatto è che a differenza delle ciliegie, questa bacca dolce non migliora mai l'acidità del succo gastrico e non provoca la comparsa di bruciore di stomaco.

Per l'intestino

A differenza delle ciliegie, le ciliegie contengono pochi acidi. Praticamente non irrita la mucosa intestinale, quindi può essere utilizzato anche con ulcera peptica (ma non durante il periodo di esacerbazione, ma in remissione).

Con la sindrome dell'intestino irritabile, che è accompagnata da diarrea, i frutti di ciliegia essiccati aiuteranno. Per fare questo, prendi 30 g di materie prime, versa un bicchiere di acqua fredda e insisti tutta la notte. Devi prendere un po 'l'infusione, dividendo l'intero volume in 3-4 porzioni.

Per costipazione

Molto, ovviamente, dipende dalla causa della costipazione. Ma, se sono causati dall'atonia dell'intestino, una diminuzione della sua attività motoria, è sufficiente consumare semplicemente 150-200 g di bacche fresche di ciliegie al giorno e il risultato apparirà immediatamente. Alcuni medici raccomandano di consumare questa medicina dolce per un corso di 1-2 settimane, ma, in realtà, questo è quanto dura la stagione delle ciliegie dolci.

Con la gotta

La gotta è una malattia associata a infiammazione articolare causata da un metabolismo del sale compromesso.Poiché le ciliegie non contengono purine, che portano a tale violazione, possono e devono essere utilizzate con questa malattia, poiché riduce il dolore alle articolazioni e aiuta ad alleviare l'infiammazione.

In questo caso, puoi usare ciliegie fresche (100-300 g al giorno, secondo la tolleranza). Ma altri mezzi funzionano bene, ad esempio un'infusione di semi, che viene bevuta in un corso di due settimane. Puoi anche bere un decotto di gambi (code) di ciliegie. Per fare questo, prendi 1 litro d'acqua, porta ad ebollizione e lancia 4 cucchiai lì. peduncolo. Il brodo viene cotto a fuoco lento per 3-5 minuti, dopo di che viene lasciato raffreddare completamente e filtrato. Un giorno devi bere un po 'fino a 0,5 litri di un tale decotto.

Ciliegia in cosmetologia

Poiché le ciliegie contengono molte vitamine e minerali, vengono utilizzate per le maschere cosmetiche estive. Allo stesso tempo, sono coinvolte sia bacche mature che acerbe: contengono meno zucchero, ma hanno abbastanza vitamine.

Puoi fare le seguenti maschere:

1. Per restringere i pori. Per fare questo, prendi 100 g di bacche acerbe, elimina le ossa, trita, la massa risultante viene applicata sulla pelle del viso, del collo e del decolleté per 12-15 minuti, quindi risciacqua e applica una crema idratante quotidiana.
2. Per la pelle secca Per fare questo, hai bisogno di ciliegie gialle - 5-6 bacche tritate, che vengono mescolate con un cucchiaio di olio d'oliva e applicate sul viso per 15 minuti, quindi lavate via con acqua.
3. Per la pelle grassa - 7-8 bacche rosse di ciliegia sono schiacciate, aggiungere 1 cucchiaino. succo di limone appena spremuto, applicato sulla pelle per 20 minuti, quindi lavato via. Il limone ha anche un effetto sbiancante.

Il succo di ciliegia può essere aggiunto all'acqua per il lavaggio - è utile per tutti i tipi di pelle.

Danno e controindicazioni

La ciliegia non ha praticamente controindicazioni. Tuttavia, le bacche fresche non dovrebbero essere consumate in caso di tendenza alla diarrea, aumento della formazione di gas e flatulenza. Con cautela, è necessario includere le ciliegie nella dieta per quelle persone che sono obese o con diabete mellito - non più della norma medica.

Le bacche fresche non devono essere consumate in presenza di allergie, nonché in presenza di una forma acuta di gastrite, ulcera peptica o colite.

Sintomi di Cherry Allergy

Di norma, una reazione allergica è accompagnata da segni caratteristici di questa malattia: la comparsa di un'eruzione cutanea rossa e prurito. In alcuni casi, sono possibili manifestazioni più gravi di orticaria, quando copre non solo la pelle, ma anche le mucose, portando al loro gonfiore, che è accompagnato, tra l'altro, da tosse e naso che cola con secrezione trasparente. Inoltre, un'allergia alle ciliegie può portare a disturbi digestivi - diarrea o gonfiore.

Come scegliere e conservare le ciliegie

Per ottenere benefici dal consumo di ciliegie, devi scegliere le bacche giuste. Dovrebbero essere maturi, ma non troppo maturi: elastici, lucidi, senza macchie. Il peduncolo dovrebbe essere verde e fresco.

Ma anche tali bacche non possono essere conservate a lungo. Lo stoccaggio in un barattolo di vetro ben lavato e asciugato, sul fondo del quale è necessario disporre foglie di ciliegio pulite, contribuirà a prolungare leggermente la freschezza. Versare le bacche lavate, mescolandole con strati di foglie. Quindi coprire il barattolo con un coperchio di plastica. Le bacche possono resistere per diverse settimane.

Per la conservazione in inverno, le ciliegie possono essere essiccate - in un'asciugatrice speciale o in modo classico. In quest'ultimo caso, dovrebbe essere sbollentato per 5-8 minuti in acqua calda, immerso immediatamente in acqua fredda e quindi distribuito in uno strato in un setaccio sufficientemente grande. Successivamente, le ciliegie vengono leggermente essiccate nel forno a una temperatura di 65 gradi e quindi essiccate, aumentando la temperatura a 85 gradi.

È possibile congelare

La ciliegia può essere congelata.Ciò contribuirà a preservare tutte le sostanze benefiche. È solo necessario osservare alcune regole per la preparazione delle bacche e la loro ulteriore conservazione. Per cominciare, va notato che le bacche dovrebbero essere mature, non rovinate, senza punti dubbi. In precedenza, hanno bisogno di rimuovere le foglie e gli steli. È necessario agire con molta attenzione per non danneggiare le bacche durante la lavorazione. È meglio congelare alcune varietà delicate direttamente con gli steli e ripulire dopo lo scongelamento. Idealmente, in generale, è meglio prendere solo quelli che sono stati strappati via due ore prima del momento in cui sono stati inviati al congelatore, ma questo è possibile solo nel tuo cottage estivo.

La ciliegia deve essere lavata. Quindi asciugalo su tovaglioli di carta, distribuendoli uniformemente in uno strato. Metti un altro asciugamano in cima in modo che assorba l'umidità più velocemente.

Per la conservazione delle ciliegie congelate vengono utilizzati sia speciali sacchetti di plastica chiudibili a chiave, venduti nei supermercati, sia normali contenitori di plastica per alimenti. Le confezioni che sono già in uso non possono essere utilizzate, poiché possono avere un odore estraneo, inoltre, possono avere piccoli fori, in modo che le bacche vengano depressurizzate e il ghiaccio possa penetrarvi. I contenitori di vetro non sono adatti; al freddo possono rompersi.

Come già notato, prima del congelamento, le ciliegie devono essere accuratamente lavate ed asciugate. Se in inverno verrà utilizzato per le composte, non è necessario estrarre le ossa. Se le bacche sono destinate al riempimento di gnocchi o torte, i semi devono essere rimossi.

Congelare le ciliegie è la funzione di congelamento rapido, che si diffonde sul polietilene in uno strato. Quindi puoi versare nei pacchetti. Quindi le bacche rimarranno intatte. Impilando le ciliegie in sacchetti o scatole, è necessario assicurarsi che le bacche siano abbastanza strette. L'aria dovrebbe essere rilasciata al massimo. Se il contenitore è opaco, è necessario registrarne il contenuto e impostare la data di congelamento in modo da non riaprirlo.

Le ciliegie possono anche essere congelate con lo zucchero. Per fare questo, le bacche devono essere posate in contenitori di plastica a strati, versando lo zucchero. Tenere un dessert del genere è nel congelatore.

Le ciliegie congelate non devono essere conservate accanto ad altri prodotti fortemente profumati, altrimenti l'odore verrà assorbito. È meglio congelare le bacche in piccole porzioni, ordinandole in sacchetti speciali per scongelarle secondo necessità.

Cosa si può cucinare dalle ciliegie: ricette

Le composte sono preparate con ciliegie, conserve (anche se raramente), condimenti per torte, aggiunte a macedonie e frullati. In una parola, tutto dipende esclusivamente dall'immaginazione della padrona di casa.

marmellata

Sarà richiesto:

• Ciliegia dolce - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Acqua - 1 tazza.
• Zucchero vanigliato - 5 g.
• Acido citrico - 1 cucchiaino

Sfortunatamente, è impossibile fare marmellate dalla ciliegia perché lo zucchero semplicemente non ha il tempo di immergersi in bacche elastiche. Per questo motivo, i dolci vengono solitamente cotti in più fasi:

1. Le bacche vengono prima pulite dagli steli e lavate accuratamente. Quindi lo mettono in un contenitore (è meglio usare piatti smaltati) e li riempiono immediatamente di sciroppo di zucchero, quindi li lasciano per 4-12 ore per immergerli.
2. Quindi la massa dolce viene nuovamente bollita per 3-5 minuti e ha insistito - 5-8 ore. Un punto importante: durante il processo di cottura, la schiuma viene rimossa senza fallo.
3. Alla fine della 2a cottura, mettere in una marmellata un pizzico di zucchero vanigliato e acido citrico.
4. Versare la marmellata in barattoli sterili asciutti, riempiendo 1/2 cm sotto la parte superiore del collo.

composta

Questa è una delle bevande estive più deliziose, ma il più delle volte è uno dei metodi di raccolta delle bacche per l'inverno. Per 4-5 tazze di ciliegie, assumere 1,5 tazze di zucchero, 3 litri di acqua, succo di limone e vanillina a piacere.

processo:

1. Le bacche vengono smistate, lavate, i barattoli sterilizzati, allo stesso tempo portano l'acqua a ebollizione.
2. Le lattine pronte vengono riempite con bacche, riempite con acqua bollente, coperte con coperchi e lasciate per 15-20 minuti.
3. Quindi l'acqua viene nuovamente versata nella padella, vengono aggiunti zucchero e succo di limone, oltre alla vaniglia, e nuovamente portati a ebollizione.
4. Le bacche rimaste nelle banche vengono nuovamente versate con sciroppo e immediatamente arrotolate. Successivamente vengono capovolti e coperti con un asciugamano.

vino

Nei paesi del sud, le ciliegie vengono utilizzate per produrre vino - una bevanda piacevole e leggera che può essere preparata in casa.

Per questo, 10 kg di bacche prendono 1 kg di zucchero, 0,5 l di acqua e 25 g di acido citrico. Quest'ultimo è necessario per rimuovere l'eccesso di dolcezza, funge anche da stabilizzatore e aumenta la durata di conservazione. Gli amanti del vino dolce possono aggiungere un altro bicchiere di zucchero.

Alcuni esperti consigliano di non lavare le ciliegie, ma di pulirle semplicemente con uno straccio asciutto per rendere più veloce il fermento del mosto. Ma questo è solo se stiamo parlando di un prodotto ecologico, rispetto al quale si ha la certezza che non è stato elaborato da nulla. Se non c'è tale fiducia, è meglio lavare le bacche. Quindi si comportano così:

1. Le ossa vengono rimosse dalle bacche con la massima precisione, cercando di assicurarsi che il succo arrivi nello stesso posto in cui si trova la polpa. Le ossa contengono sostanze tossiche e danno un retrogusto amaro spiacevole.
2. Aggiungi acqua ai frutti di bosco, mescola. Tutto questo viene trasferito su una nave, il cui collo è legato con una garza e lasciato per 2-3 giorni in un luogo buio. Non è necessario mantenere il contenitore freddo, la temperatura ambiente sarà giusta. Sulla superficie apparirà una sorta di "cappello" della pelle e pezzi di polpa. Può essere abbattuto con una spatola di legno.
3. Non appena compaiono la schiuma e un leggero odore acido, il succo viene filtrato attraverso una garza in un nuovo contenitore, riempiendolo con 2/3 del volume. La polpa rimanente (pelle e polpa) viene spremuta come dovrebbe.
4. L'acido citrico e 2 tazze di zucchero vengono aggiunti, mescolati e posizionati sul contenitore, un sigillo d'acqua già pronto o un normale guanto medico, in cui viene praticato un foro in una delle dita. La nave è tenuta in una stanza buia a temperatura ambiente.
5. Dopo 4 giorni, il blocco dell'acqua viene rimosso, il mosto in un volume di 1 litro viene versato in un contenitore separato e viene aggiunta una mezza tazza di zucchero. Si scopre lo sciroppo, che viene versato nuovamente nel contenitore, e di nuovo viene posto un sigillo d'acqua su di esso. Dopo tre giorni, viene ripetuta la procedura per preparare e drenare lo sciroppo, che richiede lo zucchero rimanente.
6. Dopo circa un mese, il vino si alleggerirà, si formerà un precipitato sul fondo del contenitore, questo è normale. Poiché il gas non viene più rilasciato, la guarnizione della valvola si sgonfia. Il vino viene scaricato attraverso un tubo sottile, che viene utilizzato per i contagocce, in un contenitore preparato.

Se lo desideri, puoi aggiungere di nuovo zucchero al vino o renderlo più forte aggiungendo vodka (ma non più del 10% del volume finito). Il contenitore destinato allo stoccaggio deve essere ben chiuso. Se è stato aggiunto zucchero, per un'altra settimana è necessario mettere un sigillo d'acqua. Una volta ogni tre settimane si consiglia di rimuovere il vino dai lieviti. In caso contrario, la bevanda è pronta.

È possibile dare ciliegie agli animali

Il cibo moderno per cani e gatti contiene tutte le vitamine necessarie, quindi non ci sono particolari benefici nelle ciliegie per gli animali. Ma non puoi definirlo un prodotto chiaramente proibito. Di tanto in tanto, se un animale ama le ciliegie, gli possono essere date un paio di bacche, ma devi solo sbucciarle dalla pelle ed estrarre un osso.

Fatti interessanti sulle ciliegie

1. I ciliegi crescono in tutte le regioni meridionali dell'Europa. Possono crescere in altezza fino a 25-30 m - tali casi sono stati registrati dalla scienza. Le api possono raccogliere 35 kg di polline da un albero medio.
2. Esistono molte varietà di ciliegie e in alcune di esse le bacche possono raggiungere i 2 cm di diametro. Attualmente, circa 15-20 varietà di ciliegie sono coltivate attivamente nel mondo.
3. In Inghilterra, le ciliegie sono chiamate ciliegie, sottolineando le somiglianze tra le due bacche. Ma in molte altre lingue, il nome "ciliegia di uccello" ha messo radici. Il fatto è che gli uccelli amano le ciliegie mature molto più delle ciliegie. A volte interi stormi di passeri o corvi si aggrappano letteralmente a un albero e beccano tutte le bacche.
4. Il ciliegio è considerato più profumato. Ma la resina del ciliegio contiene carboidrati. Una volta veniva usato come gomma da masticare.
5. Il colore della ciliegia è determinato dal contenuto di antociani. Più sono, più scuro è il colore e maggiore è il grado di maturità. Ma la quantità di zucchero aumenta proporzionalmente. È interessante notare che le ciliegie vengono utilizzate per ottenere coloranti alimentari, tuttavia, non dà colore rosso, ma verde.
6. Sebbene le ciliegie e le ciliegie siano molto simili, non sono apparse contemporaneamente. Tuttavia, il primo era la ciliegia, che divenne l'antenato delle ciliegie, come dimostrato dagli studi genetici. Allo stesso tempo, le ciliegie sono note alla gente da più di diecimila anni, ma poiché è molto termofilo, spesso non attecchisce in condizioni più gravi. Non lo incontrerai nemmeno nella zona centrale della Russia, anche se le ciliegie crescono in modo eccellente in questa regione.

Foto di ciliegie