Broccoli: benefici per la salute e danni

Il cavolo bianco è stato coltivato in orti sin dai tempi antichi, e durante l'Unione Sovietica poteva essere trovato in ogni casa di campagna. Fino a poco tempo fa molti giardinieri ritenevano che il cavolo bianco fosse molto più utile dei loro parenti, il che si è rivelato un errore, quindi negli ultimi anni cavolfiore e broccoli si trovano più spesso nei siti. Allo stesso tempo, sono costantemente confusi.

Cosa sono i broccoli?

Questa è una verdura di tipo vegetale annuale della famiglia dei cavoli. È una delle varietà di cavolo da giardino. Ha un pronunciato colore verde.

Tipi di broccoli

Ci sono più di 200 specie di cavoli di asparagi nel mondo, ma solo due varietà sono coltivate. Il primo è Calabrez, si distingue per una spessa testa di cavolo con un'infiorescenza rotonda, il cui colore può essere verde, bianco o leggermente viola. In America, questa specie è molto popolare, che ha una forma conica.

Il secondo è più comune in Europa, si chiama cavolo italiano. Le infiorescenze di questa specie crescono su steli più sottili, che possono anche essere mangiati.

Qual è la differenza tra broccoli e cavolfiori

Per rispondere a questa domanda, è necessario conoscere alcune caratteristiche biologiche di entrambe le specie. Va immediatamente notato che, a differenza del cavolo bianco, sia i broccoli che il cavolfiore usano infiorescenze anziché foglie.

Il cavolfiore è una pianta le cui infiorescenze sono bianche e possono anche essere leggermente gialle. Lo stelo è lungo fino a 70 cm, la forma dell'infiorescenza è quasi rotonda e ha un gran numero di germogli.

I broccoli o gli asparagi, come il cavolfiore, sono una pianta annuale che è la sua sottospecie. L'infiorescenza dei broccoli è verde, molto raramente bianca e il cespuglio raggiunge 1 m di altezza. Le gemme sono molto più grandi e le foglie sono di colore verde chiaro, possono essere leggermente più scure, a seconda del terreno e della quantità di luce.

Inoltre, le foglie di cavolfiore sono più piccole dei broccoli e più arrotondate. Le foglie di broccoli sono molto più profonde e la lunghezza dello stelo su cui crescono è più lunga.

Altre differenze:

1. La differenza principale tra questa verdura e il cavolfiore è una maggiore quantità di vitamine e sostanze nutritive.
2. Il cavolfiore deve essere cotto, mentre i broccoli non sono necessari.
3. Il cavolfiore è molto più difficile da coltivare. I broccoli possono produrre diverse colture.

Composizione e contenuto calorico

Dal numero di vitamine e macronutrienti, questa verdura miracolosa non ha eguali. Come in altri tipi di verdure, ha molte fibre, che è così importante per il processo di digestione e la rimozione di sostanze tossiche dal corpo.

I broccoli sono un prodotto dietetico ipocalorico, come tutte le verdure. 100 g non contengono più di 30 kcal, valore energetico: proteine ​​- non più di 3 g, grassi - quasi assenti, carboidrati - non più di 4-5 g, fibre - circa 3 g.

Buono a sapersi! Medici e scienziati raccomandano di consumare circa 200 grammi di broccoli al giorno per prevenire una serie di malattie pericolose, incluso il cancro. È noto da tempo per le sue proprietà brucia grassi, quindi deve essere incluso in molte diete.

La fibra nei broccoli è presente sotto forma di fibre solubili e insolubili. Per capire quanto sia benefico per il corpo, devi sapere di cosa si tratta, in che modo influisce sulla salute dello stomaco.

Le fibre insolubili sono fibre vegetali grossolane che non sono sensibili al succo gastrico, come la cellulosa. Se metti la cellulosa pura in un bicchiere d'acqua, puoi notare ad occhio nudo che è aumentata in modo significativo in volume. Cosa significa questo? Innanzitutto, lo stomaco invia un segnale al cervello che è pieno, quindi non vuoi mangiare. Il secondo - passando attraverso il tratto gastrointestinale, la cellulosa, come una spazzola, rimuove i residui di cibo e grassi, prevenendo così l'accumulo di colesterolo e liberando il corpo dalle calorie in eccesso. Inoltre, ciò porta alla stimolazione dello stomaco e quindi a una migliore digestione.

Le fibre solubili sono tutte le stesse fibre vegetali, solo la loro azione è leggermente diversa. Questi includono pectina, gomma, ecc. Le fibre solubili non si gonfiano molto e si dissolvono sotto l'azione del succo gastrico, saturando il corpo con energia e sostanze nutritive.

Ecco perché tutti i nutrizionisti affermano all'unanimità che la fibra è molto utile. Normalizza il tratto digestivo e previene l'insorgenza di disturbi digestivi.

Ma il vantaggio della verdura non si limita solo alla fibra, ma ha anche molte vitamine, macro e microelementi.

Vitamina C. Questa vitamina è la più popolare e molti medici e scienziati ne parlano costantemente. Hanno parlato per la prima volta di lui dopo che si è scoperto che tratta efficacemente lo scorbuto. Studi successivi hanno dimostrato che è una vitamina idrosolubile, quindi può partecipare a molti processi nel corpo. In particolare, si è scoperto che è semplicemente indispensabile per la crescita e il ripristino dei tessuti, è coinvolto nell'assorbimento del ferro da parte del corpo, il che significa che influenza direttamente la formazione del sangue. E, soprattutto, la vitamina C stimola i processi immunitari, il che aiuta a combattere più efficacemente l'infezione. Quindi, 100 g di broccoli contengono oltre il 150% della norma giornaliera della vitamina C. Questo è più volte superiore rispetto al limone o ad altri agrumi.

La vitamina K è stata scoperta dagli scienziati relativamente di recente, ma il suo ruolo è molto importante. È responsabile della coagulazione del sangue. Se non è abbastanza nel corpo, anche il più piccolo taglio o lesione può causare gravi complicazioni. Inoltre, studi recenti hanno dimostrato che l'effetto di questa vitamina non si limita alla coagulazione del sangue. Quindi, la vitamina K prende parte a tutti i processi ossidativi e favorisce l'assorbimento di calcio e vitamina D. Normalizza il lavoro del fegato, dei reni e delle ghiandole surrenali, nonché della cistifellea. Adesso attenzione! 100 g di broccoli contengono oltre il 100% del valore giornaliero.

Vitamine A, B9, B6, ecc. Sono presenti anche nella verdura.

Macro e microelementi

1. Il manganese ha un effetto positivo sul corpo umano. Colpisce la quantità di glucosio nel sangue, migliora i processi mentali e stabilizza il sistema nervoso. Inoltre, questo elemento si rompe e rimuove il colesterolo dal corpo, previene lo sviluppo del diabete, normalizza il pancreas e previene la formazione di colesterolo placca.
2. Potassio. Questo è il terzo elemento più abbondante nel corpo umano. Da ciò possiamo concludere quanto sia importante per il suo normale funzionamento. Insieme al sodio, regola l'equilibrio idrico nel corpo, che è molto importante. È anche un elettrolita per la conduzione di segnali elettrici nel corpo umano, influenzando così il funzionamento del cervello e del sistema nervoso.

Inoltre, i broccoli sono ricchi di fosforo, calcio, ecc.

La presenza di così tante vitamine e minerali rende i broccoli un prodotto nutriente prezioso.Ad esempio, 100 g di cavolo contengono tanto calcio quanto in un bicchiere di latte fatto in casa.

Mangiando regolarmente questa verdura, puoi prevenire l'insorgenza del diabete mellito, migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare, del tratto gastrointestinale, del fegato e dei reni.

Ciò che è utile broccoli

Per le donne

Per il corpo femminile, i broccoli sono un vero magazzino di sostanze necessarie e utili. Anche con una sola porzione al giorno, puoi migliorare la tua salute e mantenere la tua bellezza.

1. Gioventù e bellezza. I broccoli contengono potassio, ferro e vitamina C, che contribuiscono non solo alla salute generale, ma forniscono anche una crescita bella ed elastica di pelle, capelli e unghie.
2. Immunità. Questo cavolo contiene solo un'enorme quantità di vitamina C, quindi tutti capiscono quanto sia salutare la verdura. Se bevi un bicchiere di succo di broccoli al giorno, puoi dimenticare, in linea di principio, cos'è l'influenza e la SARS.
3. Sistema nervoso La maggior parte del gentil sesso, come nessun altro, ha familiarità con situazioni stressanti. I broccoli sono i migliori antidepressivi, aiutano a superare i sentimenti di ansia e hanno un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso nel suo insieme.
4. Ridurre il rischio di patologie. Inoltre, l'uso regolare di una verdura riduce il rischio di cancro al seno e ai genitali.

Per gli uomini

Oltre alle principali proprietà benefiche, i broccoli sono importanti per il corpo maschile a modo suo. Quindi, la presenza di potassio è particolarmente importante durante uno sforzo fisico prolungato. Aiuta anche a migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare e prevenire lo sviluppo di malattie ad esso associate.

Altri effetti dei broccoli sul corpo maschile:

• prevenzione del cancro alla prostata;
• guarigione accelerata di ferite e tagli, anche gravi;
• migliore qualità dello sperma;
• aumentare la forza dell'osso e della cartilagine;
• miglioramento della potenza.

Durante la gravidanza

Durante la gravidanza, i broccoli sono solo una verdura miracolosa. Durante questo periodo, una donna ha bisogno di molti nutrienti e vitamine, perché ciò che la futura mamma mangia influisce sulla salute del nascituro. In questo caso, i broccoli forniranno una gamma completa di sostanze nutritive e minerali:

1. Non ci sono praticamente grassi nei broccoli, che influenzeranno positivamente la salute della donna incinta e del feto.
2. Grazie alla presenza di fibre, i broccoli sono in grado di rimuovere le tossine dal corpo, che è estremamente importante in alcune fasi della gravidanza.
3. Il vegetale contrasta i virus, quindi è considerato un antibiotico naturale, il cui uso non porta conseguenze pericolose.
4. Ci sono molte volte più vitamine nella sua composizione rispetto a qualsiasi prodotto o complesso vitaminico della farmacia.
5. La vitamina B9 promuove il corretto sviluppo fetale durante la gravidanza.
6. I broccoli non sono allergeni, quindi puoi mangiarlo costantemente.

Un punto importante: il cavolo ha un lieve effetto lassativo, senza causare effetti collaterali pericolosi per la salute della donna incinta e del feto.

Durante l'allattamento

La dieta di una madre che allatta è molto importante, poiché il latte materno protegge il bambino nei primi mesi di vita. In questo caso, i broccoli sono solo un eccellente vegetale, è impossibile sostituirlo con qualsiasi analogo che contenga una tale quantità di nutrienti e vitamine. Le caratteristiche dei broccoli in questo periodo sono la capacità di rimuovere le tossine dal corpo della madre e la ipoallergenicità del prodotto.

Per i bambini

I broccoli possono essere introdotti nella dieta di un bambino in tenera età, il pericolo è solo l'intolleranza individuale. Solo 50 g al giorno di cavolo miracoloso daranno al bambino tutte le vitamine e i minerali necessari.

vantaggi:

1. Migliorare la qualità del sonno.
2. Maggiore attenzione e concentrazione.
3. Migliorare la resistenza e ridurre l'impatto delle situazioni stressanti.
4. Prevenzione di ulcere e gastrite.
5. Migliorare la digestione Una verdura è indispensabile per essere in sovrappeso, riduce l'appetito e migliora la digestione, quindi il bambino perderà chili in eccesso senza ricorrere a speciali esercizi fisici.

Quando si perde peso

Con la perdita di peso e la modellatura del corpo, difficilmente puoi trovare una verdura migliore dei broccoli. Dopotutto, il suo valore energetico è estremamente ridotto, inoltre contiene fibre. Una caratteristica della fibra è che quando entra nello stomaco, sopprime completamente la sensazione di fame e allo stesso tempo rimuove i detriti alimentari che portano alla formazione di peso in eccesso.

I nutrizionisti moderni spesso lo includono in varie diete, poiché vitamine e minerali nella sua composizione sono necessari con un'alimentazione limitata. Pertanto, i broccoli non solo aiutano a ridurre significativamente il peso, normalizzano anche la digestione e saturano il corpo con tutte le vitamine e le sostanze necessarie.

Olio di broccoli: proprietà e applicazioni

L'olio di broccoli è fatto da semi. Il suo colore varia dal giallo al verde. Cioè, l'ombra può essere diversa a seconda della festa e delle condizioni. L'olio ha un odore specifico, che scompare abbastanza rapidamente.

Molte donne non sospettano nemmeno che l'olio di broccoli di semi regolari possa facilmente sostituire cosmetici costosi.

vantaggi:

• ha una trama leggera unica;
• penetra rapidamente in profondità nella pelle e nei capelli;
• ricco di vitamina A;
• produce collagene;
• stimola la crescita delle cellule della pelle e accelera il processo di rinnovamento.

L'olio di broccoli è un prodotto cosmetico unico che forma una sorta di film sulla pelle e sui capelli, donando loro un bagliore naturale.

Proprietà utili del succo di broccoli

Sfortunatamente, durante il trattamento termico, la maggior parte dei nutrienti e delle vitamine si decompone, quindi si consiglia di non esporre alcune verdure. Tuttavia, esiste il pericolo di avvelenamento con pesticidi che trasformano le verdure.

Una delle grandi qualità dei broccoli è che i pesticidi semplicemente non "mettono radici" su foglie, steli e infiorescenze. Pertanto, puoi usarlo nella sua forma grezza e sotto forma di succo, senza alcun timore per la tua salute. Inoltre, tutte le vitamine e le sostanze sono immagazzinate in esso.

Inoltre, il succo di broccoli include:

1. Clorofilla, che migliora il sangue ed è coinvolta nella formazione dell'emoglobina.
2. Gli aminoacidi coinvolti direttamente nella costruzione di cellule proteiche.

Broccoli di cavolo in medicina

Con il diabete

Questa grave malattia è associata a una maggiore quantità di glucosio nel sangue, che provoca gravi danni al sistema cardiovascolare. Tuttavia, studi recenti hanno dimostrato che questi processi sono completamente reversibili. Quindi, gli scienziati britannici durante gli esperimenti hanno dimostrato che il consumo regolare di broccoli negli alimenti ridurrà significativamente l'effetto del glucosio sui vasi sanguigni e la sua quantità nel sangue. Il fatto è che il vegetale nella sua composizione ha una sostanza come il sulforafano. È in grado di ridurre il glucosio del 10%, il che è particolarmente importante per i pazienti che soffrono di una malattia di secondo grado.

I broccoli non sono solo adatti alla dieta, ma in realtà sono un farmaco in questo caso. È importante notare che il cavolfiore ha lo stesso effetto, ma i broccoli sono il leader indiscusso.

È importante: L'indice glicemico dei broccoli è di 15 unità.

Con pancreatite

La pancreatite è una malattia grave in cui sono importanti sia il corso del trattamento che l'aderenza a una dieta rigorosa. I broccoli a questo proposito non sono uguali, perché contengono molti nutrienti e vitamine, che sono così necessari per il corpo.

Con pancreatite, clorofilla e proteine ​​vegetali di alta qualità sono di particolare valore. Tuttavia, la verdura può causare gonfiore, diarrea e coliche, il che è dovuto al fatto che contiene una grande quantità di fibre. Pertanto, dovrebbe essere introdotto gradualmente nella dieta. La norma giornaliera sia nella fase acuta che nella fase di remissione della malattia non deve superare i 200 g al giorno.

Nella fase acuta, i broccoli vengono consumati meglio sotto forma di pasta, zuppe, purè di patate. Nella fase di remissione, può essere cotto e fritto.

Con gastrite

Gli scienziati hanno da tempo identificato la causa della gastrite, ma tuttavia non ci sono meno pazienti. Oltre a un trattamento adeguato, al paziente viene prescritta una dieta speciale: il cavolo bianco dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta.Tuttavia, i broccoli non sono solo possibili, ma anche sani da mangiare. Entro pochi giorni, il paziente noterà un miglioramento.

Poiché la verdura contiene una grande quantità di fibra, non è consigliabile utilizzarla nella sua forma grezza, questo può portare a vomito e nausea. I broccoli devono essere cotti e stufati. Inoltre, non utilizzarlo con elevata acidità.

Per l'intestino

Come accennato in precedenza, il valore dei broccoli risiede nella grande quantità di fibre alimentari insolubili nella sua composizione. Le fibre si gonfiano nello stomaco e, passando attraverso il tratto digestivo, agiscono come una spugna, rimuovendo i detriti e le tossine alimentari. Questo effetto migliora la peristalsi e la motilità dello stomaco.

Per costipazione

La costipazione si verifica quando si consumano alimenti che sono facilmente assorbiti nel corpo, cosa che non si può dire dei broccoli, che contengono solo un'enorme quantità di fibre. Più il cibo è grossolano, meno è probabile che si verifichi costipazione. A causa del fatto che i broccoli nella sua composizione hanno sia fibre alimentari insolubili che fibre solubili, ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale: migliora la motilità, la peristalsi e quindi previene l'insorgenza di costipazione. Inoltre, se ciò è già avvenuto, la verdura può essere utilizzata come lassativo delicato, il che è estremamente importante.

Con la gotta

La gotta è una malattia causata dall'accumulo di sali di acido urico nelle articolazioni. Pertanto, nel trattamento è estremamente importante aderire a una determinata dieta, che aiuterà a superare il disturbo. Per quanto riguarda i broccoli, ha 4 volte meno purina del cavolfiore. Questa sostanza è il risultato della deposizione di sali di acido urico. Un vegetale non solo rimuove le tossine dal corpo, ma anche l'acido urico insieme ai suoi sali, quindi il suo uso non solo sarà appropriato, ma anche necessario.

Con colite

Con la colite o la malattia di Crohn, il paziente ha un'infiammazione costante nello stomaco. C'è un vero campo di battaglia tra il sistema immunitario e i batteri. Una recente scoperta fatta da un gruppo di scienziati svedesi ha dimostrato che mangiare broccoli aiuta a curare la malattia. I broccoli, grazie alla presenza di vitamine e minerali, aumentano la capacità protettiva del sistema immunitario e la fibra alimentare rimuove non solo le tossine dal corpo, ma anche i batteri patogeni.

Per il fegato

Le proprietà benefiche dei broccoli sono note da molto tempo, ma la verdura non smette di stupire. Quindi, recenti esperimenti di scienziati americani hanno dimostrato che i broccoli possono prevenire la formazione di grasso nel fegato e l'insorgenza del cancro. Il fatto è che con l'uso regolare di cibo spazzatura nel fegato, il grasso inizia a depositarsi e il numero di noduli tumorali è in costante aumento.

Gli scienziati hanno iniziato a introdurre gradualmente i broccoli nella dieta dei topi e, come si è scoperto, la quantità di depositi di grasso e noduli cancerosi è diminuita. Processi simili si verificano nel corpo umano, quindi, con malattie del fegato, è necessario includere questo ortaggio nella dieta.

Con emorroidi

Il verificarsi di emorroidi è principalmente associato a malnutrizione e mancanza di esercizio fisico. Chiunque soffra di questo disturbo dirà che liberarsene è abbastanza problematico. Prima di tutto, è necessario bilanciare l'alimentazione e mangiare cibi che contengono molta fibra.

Per la prevenzione e il trattamento delle emorroidi, i broccoli sono adatti come nessun altro prodotto. Il contenuto di fibre alimentari in una verdura è semplicemente enorme. Inoltre, l'uso di broccoli previene la costipazione e vitamine e minerali contribuiscono alla normalizzazione del sistema circolatorio. Sulla base di questo, possiamo tranquillamente concludere che questo ortaggio sarà un eccellente alleato nella lotta contro questa malattia insidiosa.

Con colecistite

Il ritmo moderno della vita ha un impatto significativo sulla vita di qualsiasi persona. Fattori come lo stress e la cattiva alimentazione portano all'interruzione dell'apparato digerente, ad esempio colecistite.Per superarlo, si dovrebbe aderire non solo al corso del trattamento, ma, come nel caso della pancreatite e della gastrite, una dieta rigorosa.

Con la colecistite, è severamente vietato l'uso di bianco e cavolfiore, poiché influiscono sullo scambio di bile. Tuttavia, un'eccezione può essere fatta per i broccoli. In piccole quantità, questo cavolo ha un effetto positivo sul tratto digestivo e sul pancreas. Ma prima di includerlo nella dieta, è necessario consultare il proprio medico.

Broccoli in cosmetologia

Per il viso

I broccoli non sono solo un alleato nella lotta per la salute del corpo, contengono aminoacidi che insieme creano una barriera protettiva per la pelle, i capelli e le unghie. L'uso di questo cavolo per il cibo migliora le condizioni della pelle e dei capelli, ma da esso possono anche essere ricavate maschere. Tali fondi possono proteggere efficacemente la pelle dagli effetti negativi dei raggi UV, renderla elastica, bella, alleviare gonfiore, irritazione e arrossamento.

Inoltre, contiene collagene, che ha un effetto lifting e combatte l'invecchiamento precoce della pelle.

Una semplice ricetta per una maschera facciale antietà ai broccoli
Per cucinare, avrai bisogno di broccoli, arance e avocado.

Fai bollire i broccoli e poi impasta delicatamente fino a che non è pestato. Quindi in 3 cucchiai. polpa di broccoli aggiungere 1 cucchiaio. polpa di avocado e succo di 1 arancia. Macina la miscela risultante e mescola in un frullatore. La maschera deve essere applicata sulla pelle pulita e lasciata agire per 20 minuti, quindi risciacquare con acqua fredda. Con l'uso regolare di questo strumento dopo alcune procedure, il viso diventerà notevolmente più giovane.

Per i capelli

I broccoli contengono molte sostanze utili per la crescita e la salute dei capelli: vitamina A ed E, acido ascorbico. L'olio maggiormente utilizzato, che impedisce il taglio delle punte, raddrizza i capelli e li rende lisci e setosi. Inoltre, contiene acidi grassi, che contribuiscono alla crescita dei capelli e forniscono una struttura forte.

L'olio può essere applicato sia alle radici dei capelli che alle estremità per 30-60 minuti. Per migliorare l'azione, la composizione viene lasciata durante la notte.

Danno e controindicazioni

Una verdura può essere dannosa in questi casi:

1. Durante la frittura, le sostanze cancerogene secrete dall'olio si accumulano, quindi non dovresti aggiungere molto olio durante la cottura.
2. Non è consigliabile mangiare una verdura con alta acidità e gastrite, può provocare un deterioramento.
3. I danni possono essere causati se i broccoli non sono conservati correttamente.

Potrebbe esserci un'allergia ai broccoli

Per quanto riguarda le allergie, la verdura è ipoallergenica; non può causare un attacco o una reazione allergica. Tuttavia, in rari casi, è possibile l'intolleranza individuale ai broccoli, quando una persona può iniziare nausea o gonfiore.

Come scegliere e conservare i broccoli

Sebbene i broccoli freschi siano venduti dall'inizio della primavera fino al tardo autunno, il più delizioso è quello che è stato raccolto durante la stagione fredda. Si distingue per tenerezza, succosità e gusto eccellente.

Come scegliere i broccoli:

1. Le infiorescenze della verdura devono essere sature di verde o con una leggera tonalità viola, che diventeranno verdi dopo la cottura.
2. Se hai bisogno di trovare un vegetale con la più grande quantità di beta-carotene, dovresti prestare attenzione al fatto che la parte superiore dell'infiorescenza è leggermente più scura rispetto al resto.
3. Se l'infiorescenza ha impregnazioni gialle, significa che il vegetale è leggermente troppo maturo, acquisirlo o meno è affare di tutti.
4. Se l'infiorescenza è di colore giallo saturo, dovresti rifiutare di acquistare, poiché ciò indica che la verdura è troppo matura e non è consigliabile mangiarla.
5. Vale anche la pena prestare attenzione all'elasticità di infiorescenze e piccioli: più sono duri, meglio è.

Prima di cucinare, è importante lavare correttamente i broccoli. Se sei sicuro che la verdura sia stata coltivata in buone condizioni, puoi semplicemente sciacquarla sotto l'acqua corrente. Altrimenti, i broccoli dovrebbero essere immersi in acqua fredda per 20 minuti.

Puoi conservare il cavolo in frigorifero per diversi giorni. Per fare ciò, basta inserirlo in un sacchetto di plastica e praticare diversi fori per consentire l'ingresso dell'aria.

È possibile congelare

I broccoli possono essere congelati molto facilmente a casa. In questo stato, può essere conservato per un massimo di sei mesi senza perdere le sue proprietà utili.

Prima del congelamento, i broccoli devono essere accuratamente lavati e divisi in piccole parti. Innanzitutto, devono essere immersi in acqua bollente per 5 minuti, quindi rimossi e posti in acqua ghiacciata, asciugati e messi in un contenitore per il congelamento.

Come cucinare deliziosamente i broccoli: ricette

cotto

Cucinare i broccoli è molto semplice. Per fare questo, risciacqua accuratamente il cavolo e smontalo per le infiorescenze. Bollire l'acqua, aggiungere il sale a piacere e cuocere il cavolo fino a cottura per circa 7 minuti.

In questa forma, i broccoli possono essere serviti come contorno, conditi con olio d'oliva o cosparsi di formaggio grattugiato. Se parliamo di gusto, allora a qualcuno piace, a qualcuno no, ma per quanto riguarda la sazietà, anche un piccolo pezzo può soddisfare la tua fame.

stufato

Lo stufato di broccoli è facile come l'ebollizione. Per fare questo, hai bisogno di 0,5 kg di broccoli, mezzo bicchiere di panna acida e sale a piacere. Si consiglia di servire il cavolo in umido come contorno, ad esempio con la carne.

Per cominciare, dovresti ordinare il cavolo lavato in infiorescenze, accelerare e aggiungere un po 'd'acqua, non più di 100 ml, cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti a fuoco basso. Quindi aggiungere la panna acida e il sale. Se sembra che ci sia molta umidità, non chiudere il contenitore con un coperchio e lasciare evaporare l'eccesso.

Quando si cuociono i broccoli, l'importante è non lasciarlo diventare un "porridge", quindi è importante seguire la cottura e osservare l'ora esatta.

Broccoli Al Forno

Per cuocere i broccoli nel forno, avrai bisogno di aglio, olio d'oliva e spezie. Per prima cosa devi preriscaldare il forno a 200 ° C. Quindi tritare i broccoli e l'aglio e mescolare con le spezie. Lubrificare la padella con olio e distribuire uniformemente gli ingredienti sulla sua superficie. Cuocere fino a doratura. Prima di servire, puoi cospargere con il formaggio.

fritto

Per cucinare avrai bisogno di:

• Broccoli.
• Pangrattato.
• L'uovo.
• Spezie, sale qb.

Come cucinare:

1. In primo luogo, lavare bene il cavolo e dividerlo in infiorescenze.
2. Fai bollire i broccoli in acqua salata fino a cottura quasi ultimata.
3. Scaldare la padella, l'olio può essere usato vegetale o oliva.
4. Immergi i broccoli prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
5. Fry.

Puoi servire broccoli fritti come piatto indipendente o come contorno.

Broccoli al vapore

Puoi cucinare i broccoli al vapore senza una doppia caldaia. Per fare ciò, i cavoli tagliati e lavati devono essere collocati in un forno a microonde e coperti, ma non stretti, in modo che l'umidità possa fuoriuscire liberamente.

Poiché la potenza dei forni a microonde è diversa, è necessario controllare periodicamente la prontezza, tuttavia, il processo non richiede più di 2 minuti. Devi cucinare fino a quando il cavolo è morbido, ma mantiene l'elasticità. Una volta pronto, può essere condito con sale e spezie, servito come piatto separato o contorno.

Come preparare la zuppa di purea di broccoli

Per preparare una zuppa di purè con crostini di broccoli, avrai bisogno di:

• Cavolo broccoli - 0,5 kg.
• Cipolla - 1 testa.
• Patate - 2 pezzi., Ma più o meno è possibile, dipende dalle preferenze individuali.
• Baguette.
• Spezie da gustare e crema.

Come cucinare:

1. Lavare prima i broccoli e smontarli per le infiorescenze. Puoi anche metterli in acqua salata per sbarazzarti di bruchi e altri insetti.
2. Quindi tagliare i broccoli e le patate a pezzetti, versare 1 litro di acqua e mettere a fuoco medio, cuocere per 10 minuti.
3. Friggere la cipolla fino a doratura nel burro.
4. Successivamente, aggiungilo a broccoli e patate, schiacciato con un frullatore.
5. Per preparare i crostini, tagliare le baguette a fette e friggerle nel burro.
6. Prima di servire, aggiungi un po 'di crema.

Come sottaceti i broccoli

Per mettere in salamoia il cavolo, avrai bisogno di:

• Broccoli.
• Aceto.
• Sale, spezie
• Olio di semi di girasole
• Aglio.

Come sottaceto:

1. Per iniziare, sciacquare accuratamente 500 g di cavolo e smontarlo per le infiorescenze.
2. Versare i broccoli con acqua calda (non bollente) e lasciar riposare per circa 5 minuti.
3. Quindi scaricare l'acqua.
4. Cuocere la marinata. Per fare questo, mescola 750 ml di acqua, pepe nero, 100 ml di olio di semi di girasole, alloro, 2 cucchiai. zucchero. Metti la miscela sul fuoco e porta ad ebollizione, cuoci per 5 minuti e infine aggiungi aceto (100 ml) e aglio.
5. Versare il cavolo con la marinata calda, raffreddare a temperatura ambiente e conservare in frigorifero per un giorno.

Come mangiare i broccoli

Quanto puoi mangiare al giorno

Puoi mangiare broccoli senza restrizioni, ma la verdura è molto nutriente, quindi è improbabile che riesca a mangiare più di 300 g. Per ottenere tutte le vitamine e i minerali necessari, è sufficiente mangiare almeno 50 g al giorno.

È possibile mangiare broccoli crudi

Con il trattamento termico, molte delle proprietà benefiche di frutta e verdura scompaiono e i broccoli non fanno eccezione. In forma grezza, questo cavolo può e deve essere mangiato, quindi la verdura conserva tutte le sue proprietà utili.

Il cavolo fresco può preparare succhi e frullati, preparare insalate e servire come contorno. I broccoli si sposano bene con maionese, olio d'oliva, ravanelli, cetrioli e pomodori.

È possibile mangiare ingiallito

Come accennato in precedenza, i broccoli ingialliti sono il risultato della verdura troppo matura. Tuttavia, a volte ciò è una conseguenza di stoccaggio, congelamento o presenza impropri di una grande quantità di azoto nel terreno. Puoi mangiare un tale ortaggio, ma alcune vitamine non saranno presenti in esso. Anche i broccoli avranno un sapore completamente diverso.

È possibile mangiare un moncone di broccoli

Gambi o gambi di broccoli, come le foglie, possono essere mangiati. Quindi, di solito sono coperti con un film, che deve essere rimosso prima della cottura.

Gli steli possono essere usati per cuocere e cucinare insalate. In quest'ultimo caso, devono prima essere messi in acqua calda per diversi minuti, in modo che diventino più morbidi.

Posso mangiare broccoli di notte?

Il cavolo stesso è molto ipocalorico, quindi i piatti mono possono essere consumati in qualsiasi momento e in qualsiasi forma, senza timore delle conseguenze del sovrappeso.

Posso dare broccoli di cavolo agli animali?

I broccoli non sono un alimento per animali nel loro habitat naturale, ma ciò non significa affatto che sia vietato dargli da mangiare.

Se un animale domestico, che sia un gatto o un cane, mangia broccoli, deve essere incluso nella dieta dell'animale. Ciò è particolarmente necessario se l'animale mangia solo cibo naturale. Gli elementi benefici e le vitamine presenti nei broccoli avranno solo un effetto positivo sull'animale. Non ci sono restrizioni

Fatti interessanti sui broccoli

1. Negli Stati Uniti, i broccoli vengono consumati di più - oltre 70 mila tonnellate all'anno.
2. Il più grande fornitore di cavoli miracolosi al mondo è la Cina.
3. Negli Stati Uniti, i broccoli hanno partecipato a una gara politica. Bush Sr. semplicemente odiava questa verdura e ne proibiva completamente la preparazione. Hillary Clinton durante la campagna elettorale di suo marito è stata fotografata più di una volta con un bouquet in cui era presente tale cavolo.
4. Una verdura aiuta nella lotta contro il cancro.
5. I broccoli contengono tutte le vitamine di cui una persona ha bisogno.

Foto di cavolo broccoli