Cherry plum: benefici e danni alla salute del corpo

Tutti conoscono l'aspetto e il gusto dei frutti di prugna ciliegia, ma non tutti sono consapevoli di quanto sia utile e insostituibile. La portata della sua applicazione nella vita umana è molto versatile: cucina, medicina, cosmetologia.

Qual'è la differenza tra cherry plum e plum

Se chiedi a qualcuno della relazione tra prugne e prugne ciliegia, puoi spesso ottenere la risposta che la prugna ciliegia è la prugna. E questa affermazione è corretta solo se il termine "prugna" indica il genere e non l'albero da frutto. Analizziamolo in modo più dettagliato.

In botanica, esiste un genere di piante rosa, che si chiama prugna. Questo genere comprende alberi da frutto come albicocca, ciliegia, mandorla, prugna ciliegia, prugna, ecc. Pertanto, la prugna di ciliegia è una prugna solo se il genere è implicito. Se intendi il tipo di albero da frutto, allora prugna con prugna ciliegia - queste sono piante completamente diverse. Sulla base di ciò, si dovrebbe concludere che la susina ciliegia e la "susina domestica" sono una specie di sorelle appartenenti alla famiglia Slivov.

Ci sono anche le seguenti differenze significative tra prugna e ciliegia:

1. Origin. La prugna fu portata nel territorio dei paesi post-sovietici dall'Europa occidentale e la prugna dall'Asia Minore.
2. Colore. I frutti di prugna hanno un colore blu, viola o lampone, prugna ciliegia - giallo o rosso giallastro.
3. Bone. Nelle prugne viene facilmente rimosso dal frutto, mentre nella prugna è difficile separare dalla polpa del frutto.
4. Maturazione del raccolto e sua durata. La raccolta dei frutti di ciliegio cade a fine agosto e all'inizio dell'autunno. La prugna sta maturando in piena estate. I frutti colti di prugna ciliegia vengono conservati meglio e più a lungo, sono più resistenti a parassiti e malattie, a differenza delle prugne. Ciò è dovuto al basso livello di zucchero nella sua composizione.
5. Il gusto. La prugna di ciliegia è significativamente acida. La prugna è più adatta per il ruolo della frutta da dessert. A causa del gusto peculiare della prugna di ciliegia e della mancanza di dolcezza zuccherina nel suo gusto, è l'ingrediente principale nella preparazione della salsa tkemali georgiana tradizionale. Ma, ad esempio, l'alto contenuto di zucchero nella prugna consente di preparare prugne.

Composizione e contenuto calorico

Il valore nutrizionale dei frutti di prugna ciliegia ciliegia per 100 g è il seguente:

• proteine ​​- 0,2 g;
• grassi - 0,1 g;
• carboidrati (compreso lo zucchero) - 8 g;
• fibra dietetica - 1,9 g;
• acqua - 89 g;
• amido - 0,1 g.

Nonostante il fatto che nella composizione della prugna di ciliegia prevalgano i carboidrati, è consentito l'uso da parte di persone che aderiscono a una dieta, poiché il suo contenuto calorico è di soli 34 kcal per 100 g.

La composizione chimica della ciliegia susina è ricca di vitamine, macro e microelementi, quali: vitamine del gruppo B, C, E, PP, beta-carotene, potassio, calcio, magnesio e ferro.

Proprietà utili di ciliegia susina

Per quanto riguarda l'impatto sul corpo umano, la prugna è simile alla prugna. Non essere sorpreso da questo, perché, come menzionato sopra, questi alberi sono strettamente correlati. Tuttavia, le sue proprietà benefiche sono molto più preziose e hanno una gamma più ampia di effetti sulla salute umana.

Per le donne

Alcune fonti indicano che la ciliegia susina ha un effetto positivo sulla salute delle donne. Non si può essere completamente d'accordo con questo, poiché con l'aiuto dei suoi frutti è impossibile curare le malattie ginecologiche o prevenirle. Ma va detto che questo frutto nella sua composizione chimica ha un alto contenuto di magnesio.I segni di una carenza di questo minerale sono un collasso, umore depresso, irritabilità. La relazione del magnesio nella prugna di ciliegia e la salute delle donne è spiegata dal suo effetto diretto sul normale ciclo mestruale e dalla tempestiva insorgenza dell'ovulazione, oltre a facilitare l'insorgenza della menopausa.

Per gli uomini

Per quanto riguarda il rapporto tra i frutti di ciliegia e la salute degli uomini, il frutto ha un effetto simile al prezzemolo. I frutti delle ciliegie sono anche chiamati ciliegia prugna, saturi di beta-carotene, che ha un effetto benefico sulla sana potenza negli uomini e migliora la produzione dell'ormone testosterone. L'uso regolare di frutta fresca di prugna ciliegia o tintura sui suoi fiori aiuta a mantenere o addirittura a restituire potenza.

Durante la gravidanza

La ciliegia susina è un deposito di vitamine utili che sono molto necessarie per una donna e un bambino durante la gravidanza.

1. La vitamina E contenuta nel frutto aiuta nella formazione della placenta e riduce il rischio del suo distacco.
2. Le vitamine del gruppo B riducono la tossicosi, migliorano il livello del tono uterino e hanno un effetto benefico sulla crescita di organi e tessuti del bambino, in particolare sui sistemi cardiovascolare e nervoso.
3. Ne vale la pena anche la prugna di ciliegia incinta a causa dell'aumentato contenuto di magnesio, che influenza lo sviluppo del sistema muscolo-scheletrico nel feto e riduce la tensione nervosa della futura mamma.
4. Il valore nutrizionale delle ciliegie è anche il ferro, che impedisce lo sviluppo di anemia in un bambino e riduce al minimo la probabilità di ipossia fetale.

Va ricordato che l'eccessiva passione per qualsiasi prodotto durante la gravidanza può causare una reazione allergica, bruciore di stomaco o diarrea. L'indennità giornaliera raccomandata per le donne in gravidanza non deve superare 5 frutti freschi.

Durante l'allattamento

Si raccomanda alle donne che allattano di aggiungere la prugna di ciliegia alla loro dieta secondo gli stessi criteri delle donne in gravidanza. Dopo il parto, il corpo di una giovane madre è indebolito e più vulnerabile e le vitamine e i minerali di questo frutto aiuteranno a normalizzare la salute.

Va anche notato che tutti i microelementi benefici utilizzati dalla madre vengono trasmessi attraverso il latte al neonato.

Per i bambini

L'immunità dei bambini è più debole di quella di un adulto e quindi più sensibile ai virus. La vitamina C, contenuta in questo frutto agrodolce, è un oligoelemento che aiuta a combattere i primi segni di raffreddore e svolge una funzione preventiva contro la maggior parte delle malattie virali. La purea di prugne ciliegia è anche un piatto eccellente con cui puoi iniziare a nutrire i bambini. Se decidi di includere le purè di patate nella dieta di un bambino piccolo, dovrebbe essere preparato esclusivamente con frutti gialli. Assicurati di monitorare la reazione del corpo del bambino alla frutta per evitare possibili reazioni allergiche.

Vale la pena ricordare che per i bambini questo frutto agisce come una sorta di stimolatore della crescita.

Quando si perde peso

Come accennato in precedenza, la prugna di ciliegia è un frutto ipocalorico con un contenuto minimo di grassi e carboidrati, quindi le persone che vogliono perdere peso possono includerlo nella loro dieta.

Vishnesliva ha un lieve effetto lassativo, a seguito del quale il corpo si pulisce da tossine e tossine senza inutili disagi. La prugna di ciliegia contiene molta fibra, che affronta bene la funzione di accelerare il metabolismo e crea anche una sensazione di sazietà più lunga nello stomaco rispetto ad altri frutti. La prugna di ciliegia è un diuretico naturale che rimuove il liquido in eccesso dal corpo e rimuove il gonfiore.

Quando si è a dieta, si consiglia di utilizzare la frutta con prugne ciliegia per la colazione come integratore e dolcificante per la farina d'avena, e vale anche la pena considerarla come uno spuntino tra i pasti principali.

Perché la prugna di ciliegia verde è utile

Si differenzia dalla maggior parte degli altri frutti di ciliegie per il fatto che il suo frutto acerbo è molto utile e non è in ritardo nella maturità della popolarità.

La prugna di ciliegia verde è caratterizzata da un aumento del livello di vitamina C, motivo per cui viene attivamente utilizzata per scopi industriali per la produzione di acido citrico.

I piatti con l'aggiunta di susina matura hanno un buon effetto sulla digestione. A causa delle sue proprietà e della maggiore acidità dopo un pasto denso, non c'è senso di pesantezza.

A proposito, la prugna di ciliegia verde ha una proprietà straordinaria: riduce drasticamente la pressione sanguigna. Se una persona, in base alle caratteristiche del corpo, la pressione è spesso entro i limiti inferiori, allora è meglio non piegare questo frutto. Inoltre, con frutti acerbi, devi stare attento a coloro che hanno un'acidità aumentata nello stomaco o hanno un'ulcera.

La prugna di ciliegia rossa è utile

Se confrontiamo le proprietà benefiche dei frutti rossi e gialli della ciliegia, non differiscono l'uno dall'altro. Il succo di ciliegia rossa è altrettanto utile e non ha caratteristiche specifiche. Va notato solo che è più dolce a causa dell'elevato contenuto di zucchero in esso contenuto. Nella sua composizione chimica, un livello più elevato di pectine, che rimuovono le sostanze dai radionuclidi dal corpo.

Un vantaggio importante della ciliegia susina rossa è che contiene la maggior parte dei polifenoli. Queste sostanze contribuiscono attivamente alla purificazione dei vasi sanguigni e prevengono un aumento del colesterolo nel sangue.

I benefici della ciliegia susina

Nella produzione e nella vita di una persona, non viene utilizzata solo la polpa della frutta. La prugna di ciliegia può essere attribuita alla categoria di prodotti a rifiuto zero. Ad esempio, il carbone attivo è fatto da ciliegie e prugne, viene estratto olio vegetale, che nei suoi valori non è inferiore alla mandorla. In cosmetologia, le ossa di frutta hanno trovato la loro applicazione come componenti di scrub antietà e detergenti.

Proprietà utili delle foglie di prugna ciliegia

La composizione biochimica delle foglie di ciliegie comprende vitamine A, PP, fosforo, potassio e sodio. Sono essiccati e trasformati in condimento o tisana. L'aggiunta di foglie di prugne secche agli alimenti ha un effetto benefico sull'assorbimento di grassi sani da altri alimenti.

Il tè a base di ciliegie lascia ben tonificare il corpo e lenisce il sistema nervoso, viene anche preparato con raffreddori, carenza di vitamine, malattie renali e epatiche.

Dalle foglie e dai fiori, le prugne di ciliegio preparano tinture o decotti per la potenza maschile. Va sottolineato che una tale tintura viene utilizzata anche esternamente per sfregare la pelle con vene varicose ed eruzioni infiammatorie sul viso.

Prugna di ciliegia in medicina

Nella medicina tradizionale, il frutto del susino ciliegio viene utilizzato solo nella produzione di carbone attivo, che non si può dire sui rimedi popolari. Analizzeremo le seguenti opzioni per l'uso delle prugne di ciliegia da parte di una persona per determinate malattie, in quali casi vale la pena includerle nella dieta e in quali situazioni è meglio evitare.

Con il diabete

Nella scelta dei prodotti alimentari, i diabetici prestano attenzione al livello dell'indice glicemico, che non deve superare le 70 unità. Per quanto riguarda i frutti della ciliegia susina, in esso questo indicatore raggiunge un segno di 25 unità, il che consente di affermare con assoluta certezza che con il diabete mellito questo frutto può essere consumato.

I medici non solo consentono ai pazienti di introdurre la prugna di ciliegia nella loro dieta quotidiana, ma lo raccomandano anche fortemente. Ciò è spiegato dal fatto che i frutti delle ciliegie sono ricchi di vitamine e aminoacidi, che normalizzano il lavoro del metabolismo e saturano il corpo dei diabetici con tutti gli oligoelementi necessari senza il rischio di imprevisti picchi di zucchero nel sangue.

Con il diabete di tipo 2, le persone sono spesso in sovrappeso e l'uso regolare di susina ciliegia aiuta a sbarazzarsi di qualche chilo in più al mese senza danni alla salute.

Con pancreatite

Con la pancreatite, l'elenco di frutta e verdura ammessi al consumo è estremamente ridotto. L'intero problema è che la fibra colpisce il pancreas malato e irritato.

La prugna di ciliegia può essere utilizzata solo dopo aver consultato un medico che conduce il paziente ed è profondamente consapevole della gravità e del decorso della malattia.

Se il divieto sull'uso di questo frutto del paziente viene bypassato, è necessario aderire a diverse regole:

1. La quantità solubile è un frutto al giorno.
2. È severamente vietato utilizzare la prugna di ciliegia verde e non matura.
3. La frutta deve essere trattata termicamente in una doppia caldaia o forno.

Vishnesliva è un frutto molto utile, quindi una quantità sufficiente di vitamine ed elementi benefici viene preservata anche dopo la sua lavorazione.

Con gastrite

Gli esperti medici affermano che la prugna di ciliegia per le persone che soffrono di gastrite sarà utile allo stesso modo della prugna. Va notato che solo i frutti maturi dovrebbero essere consumati, dopo averli staccati dalla buccia. I frutti acerbi o troppo maturi sono severamente vietati a causa del maggiore livello di acidità, che influisce negativamente sulla mucosa irritata dello stomaco. Non dovresti abusare della ciliegia, la norma giornaliera non dovrebbe superare i tre pezzi al giorno.

Con la gastrite, i piatti sono molto utili, nella preparazione di cui viene utilizzata la prugna di ciliegia. Ciò è sostenuto dal fatto che con un tratto gastrointestinale malato, aiuta molto bene l'assimilazione e la digestione di cibi "pesanti", che è il suo indiscutibile vantaggio rispetto ad altri frutti e verdure.

Per costipazione

La prugna ciliegia, come tutti gli altri frutti degli alberi del genere Slivovy, ha un lieve effetto lassativo sull'intestino umano. In caso di costipazione cronica, non solo i frutti freschi dovrebbero essere consumati nella dieta quotidiana, ma si raccomanda anche di bere decotti dai frutti e dalle foglie di susina ciliegia. Preparare un drink del genere è molto semplice. Per fare questo, avrai bisogno di:

• 50 g di prugna ciliegia;
• 10-20 g di foglie di ciliegio
• 250 ml di acqua bollente.

Inizialmente i volantini dovrebbero essere ammorbiditi nel palmo della mano con l'aiuto di un battito di mani. Ciò è necessario affinché il brodo riceva quante più sostanze utili possibili. Dai frutti, dovresti separare la pietra e tagliarla a pezzetti. Versa dell'acqua bollente su foglie e frutti e lascia fermentare per circa 4-5 ore. Filtrare e prendere un decotto di 80 ml 3 volte al giorno prima dei pasti.

Con la gotta

Con la gotta e i reumatismi, l'uso della ciliegia susina, sfortunatamente, invece del beneficio, può danneggiare il corpo. I medici raccomandano di escluderlo dalla dieta dei pazienti.

Applicazione in cosmetologia

Il frutto delle ciliegie è estremamente popolare in cosmetologia e non solo nella preparazione di cosmetici popolari, ma anche nella produzione di massa professionale.

La prugna di ciliegia viene utilizzata per la produzione di olio, che viene utilizzata come strumento indipendente nel rituale quotidiano per la cura della pelle o come ingrediente ausiliario in maschere e creme. Inoltre, si consiglia di utilizzare questo olio come maschera per nutrire i capelli e prevenire le doppie punte. Distribuisci l'olio su tutta la lunghezza dei capelli, ad eccezione della zona delle radici, e vai a letto, e al mattino lavati i capelli con i soliti mezzi. Dopo la prima procedura, rimarrai deliziato dalla morbidezza, dall'obbedienza e dalla setosità dei capelli.

Un altro possibile metodo di lavorazione dei semi nei marchi cosmetici è la macinazione e la macinazione, dopo di che vengono aggiunti allo scrub. Tali peeling sono molto apprezzati dai consumatori, poiché esfoliano delicatamente le particelle di pelle morta e non danneggiano uno strato sano dell'epidermide.

Toccando il tema dei rimedi popolari a base di susina ciliegia, va notato che ogni donna sceglie per sé il modo migliore per preservare la sua giovinezza con il metodo di esperimenti e prove. Se questo meraviglioso albero cresce nel tuo giardino, ti consigliamo di dare un'occhiata ad alcune famose ricette casalinghe per te:

1. Lavaggio con ghiaccio alla frutta. Preparare un decotto a base di frutti di prugna ciliegia e sue foglie, raffreddare, filtrare e versare negli stampi per il congelamento. Aggiungi un paio di gocce di olio vegetale a ciascun cubo e mettilo nel congelatore.Lava il viso ogni mattina con tale ghiaccio, restringe i pori e tonifica la pelle e l'acido ascorbico aiuta a sbiancarlo.
2. Maschera alla ciliegia. Richiederà un paio di bacche mature e mezzo bicchiere di acqua purificata. Macina la prugna di ciliegia nella pappa, versa acqua, aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva e metti in frigorifero per un giorno. Dopo la tintura, la maschera è pronta per l'uso. Stenderlo uniformemente sul viso e dopo 20 minuti risciacquare con acqua tiepida. La pelle acquisirà morbidezza, freschezza e luminosità naturale. Inoltre, la maschera è consigliata per l'uso con eruzioni cutanee.
3. Brodo per capelli. Per rafforzare le radici e prevenire la caduta dei capelli, far bollire la susina per alcuni minuti in acqua. Proporzioni consigliate: 400 g di frutta per 1 litro di acqua. Ogni lavaggio dei capelli termina il risciacquo con questo brodo. Dopo alcune settimane di uso regolare, i capelli diventeranno notevolmente più forti, più ubbidienti e più morbidi.

Danno e controindicazioni

Indipendentemente da quante vitamine e proprietà utili, la prugna di ciliegia non includerebbe, essa, come qualsiasi altro prodotto, ha una serie di controindicazioni:

1. Nelle reazioni allergiche al feto nel suo insieme e ai suoi singoli oligoelementi. Le persone con intolleranza alla vitamina C dovrebbero consumare con cura la prugna di ciliegia e monitorare la reazione generale del corpo.
2. Malattie della gotta e dei reumatismi.
3. Gastrite acuta e malattie del tratto gastrointestinale - la prugna ciliegia è raccomandata solo dopo aver consultato un medico.
4. Tendenza alla diarrea.
5. I bambini di età inferiore ai 12 anni non dovrebbero mangiare frutta secca di prugne in grandi quantità.

Non appoggiarti all'uso di questo frutto. Questo è irto della comparsa di conseguenze negative, come bruciore di stomaco e diarrea.

Come scegliere e conservare la prugna di ciliegia

Rispetto ad altri frutti, la prugna di ciliegia non è schizzinosa, quindi la sua conservazione fresca può essere piuttosto a lungo termine. Per conservare la frutta fresca dopo la raccolta il più a lungo possibile, avrai bisogno di una cantina fresca e scatole di legno. Assicurati di ordinare tutti i frutti e ordinare per livello di maturità e presenza di danni sulla buccia. I frutti verdastri saranno conservati più a lungo, poiché hanno ancora bisogno di tempo per maturare completamente. La frutta fresca può essere conservata in cantina per circa un mese.

Puoi anche usare un frigorifero per conservare a lungo le bacche. Metti le bacche intere (senza danni) in un sacchetto di plastica, riempiendole in 2/3 e inviale al frigorifero.

A temperatura ambiente, la prugna di ciliegia viene conservata in media non più di una settimana.

Quando si scelgono i frutti, si consiglia di prestare attenzione ad alcune funzionalità:

1. I frutti maturi sono moderatamente duri. Ciò significa che dopo aver premuto sulla bacca, rimane un'ammaccatura leggermente evidente.
2. La placca bianca sul frutto è normale, non dovresti averne paura.
3. Se i frutti della ciliegia susina sono appiccicosi e presentano crepe, molto probabilmente sono troppo maturi o sono stati sottoposti a trasporto e conservazione non corretti. Tali frutti sono molto deperibili e inadatti alla conservazione, anche per diversi giorni.

È possibile congelare

Come qualsiasi altra frutta o verdura, la ciliegia può essere congelata. Allo stesso tempo, tutte le vitamine e gli elementi utili mantengono le loro proprietà. Esistono diverse opzioni per questo spazio.

1. Il primo e più semplice: congelare le bacche con una pietra. Per fare questo, sciacquare i frutti, asciugare accuratamente e selezionare solo frutti interi e integri per il congelamento. Al fine di rendere la raccolta conveniente per un uso futuro, si consiglia di congelare ogni frutto singolarmente prima di mettere le bacche in un pacchetto comune per il congelamento e la conservazione. Disporre la prugna di ciliegia su una teglia o una teglia di fila e inviare per alcune ore al congelatore.Non appena i frutti catturano il freddo all'esterno, puoi tranquillamente metterli in un sacchetto comune.
2. Il secondo metodo richiede più tempo, in quanto implica il congelamento della sola polpa di bacche. È noto che la pietra in prugna ciliegia è difficile da separare dal feto, ma in futuro sarà questa opzione di raccolta della frutta che faciliterà la vita della padrona di casa. Se sei un amante della cottura, ti consigliamo di passare un'ora in più e rimuovere i semi dalla prugna di ciliegia. La tecnologia del congelamento è esattamente la stessa del raccolto di bacche intere.
3. Un altro modo interessante per preparare la prugna di ciliegia per l'inverno è congelare le bacche con lo zucchero. Per coloro che non hanno tempo o desiderano cucinare la marmellata e a casa sullo scaffale un frullatore sta riposando inattivo, si consiglia di utilizzare questa opzione. Separare le bacche dai semi, sbatterle con un frullatore e aggiungere lo zucchero a piacere. L'inceppamento risultante, è possibile chiamare questo prodotto e quindi, versare in contenitori o sacchetti sigillati e congelare. Immagina come in una fredda mattina d'inverno aggiungerai un cucchiaio di prugne ciliegia al tè o verserai pancake ancora caldi con questa marmellata.

Ricorda che quando si usano confezioni sigillate, le vitamine e tutte le proprietà gustative della ciliegia durante il congelamento vengono conservate per 10-12 mesi.

È possibile asciugare

L'essiccazione dei frutti della ciliegia susina è un altro modo di raccogliere i frutti per l'inverno. I frutti secchi di questa bacca possono essere preparati utilizzando i seguenti metodi:

• nell'asciugatrice elettrica;
• in modo naturale al sole;
• nel forno.

Il metodo di asciugatura in un essiccatore elettrico è il più semplice e non richiede sforzi particolari e un monitoraggio costante. Se questo dispositivo non è disponibile nell'arsenale dei tuoi aiutanti di casa, puoi utilizzare modi più autentici.

L'opzione di essiccare i frutti di prugna ciliegia al sole non richiede alcun investimento finanziario, l'energia del sole ti aiuterà in questo. Tuttavia, preparati a scacciare costantemente le mosche, a girare le bacche di tanto in tanto, a riordinarle da un luogo all'altro in base all'ora del giorno e alla direzione della luce solare.

Se vivi in ​​un appartamento, prova ad asciugare la frutta nel forno. Questo metodo di preparazione della frutta secca richiede in media circa 6-8 ore a una temperatura di 40–45 gradi. Va notato che non tutti i forni domestici mantengono sempre la temperatura esatta e necessaria, quindi, se si asciuga la prugna di ciliegia nel forno per la prima volta, non lasciare i frutti per lungo tempo incustoditi per non bruciarli.

Cosa può essere preparato dalla ciliegia susina: ricette

Concordo sul fatto che mangiare qualsiasi frutta o verdura fresca si annoierà rapidamente. La prugna di ciliegia è ottima non solo nei dolci e nella marmellata, ma anche molto interessante nei piatti salati. È molto popolare nei paesi del Caucaso e in Asia ed è ampiamente utilizzato dagli chef nella creazione di capolavori culinari. Vino, marmellata, salse agrodolci per carne, adjika - questo è un elenco incompleto di ciò che può essere preparato dalla prugna di ciliegia.

Per diversificare le tue conoscenze e abilità gastronomiche, oltre a scoprire nuovi gusti, analizzeremo le ricette più interessanti.

marmellata

La marmellata di prugne ciliegia viene preparata sulla base di sciroppo e con un piccolo contenuto di zucchero in relazione alla frutta. Questo perché i frutti hanno una quantità sufficiente di pectina, che ispessisce indipendentemente il prodotto.

La cottura inizia con la preparazione della frutta, la denocciolatura e l'ebollizione dello sciroppo. Per lo sciroppo di zucchero per 1 kg di frutta fresca, vengono utilizzati 200 ml di acqua e 120 g di zucchero.

In una padella con un fondo spesso, inviare zucchero con acqua. È vietato mescolare lo sciroppo durante la cottura per evitare il processo di cristallizzazione dello zucchero. Quando lo sciroppo si scurisce e assume una leggera tonalità ambrata, versa la prugna ciliegia. Mescolare accuratamente con una spatola di legno e far bollire per 5 minuti. Ripeti questa breve ebollizione per altri due giorni.

gelatina

Per fare la gelatina di prugne ciliegia, usa il metodo e la tecnologia, oltre che per fare marmellate. È necessario solo aumentare la quantità di zucchero (750 grammi di zucchero per 1 kg di frutta) e prolungare il tempo di cottura a 40 minuti. Più lunga è la cottura della massa, più densa è la gelatina. Alla fine, resta da aggiungere solo un pacchetto di gelatina e mettere la birra in frigorifero dopo il raffreddamento.

tkemali

Ogni amante della cucina georgiana ha familiarità con questa salsa. Completa perfettamente il gusto di qualsiasi portata principale, in particolare per pollame, agnello e pesce. In preparazione, è molto semplice e per questo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• prugna di ciliegia - 1 kg;
• grappoli di aneto fresco e coriandolo;
• aglio - 5 grandi chiodi di garofano;
• sale - 1 cucchiaino con una diapositiva;
• paprika rossa calda macinata - 1/3 cucchiaino;
• luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
• utso-suneli - 1/2 cucchiaino;
• ombalo essiccato - 1/4 cucchiaino;
• coriandolo in polvere - 1/4 cucchiaino

preparazione:

1. Lavare la ciliegia prugna, rimuovere le ossa e inviare al fuoco. Per evitare che le bacche brucino sul fondo, aggiungi un po 'd'acqua. Portare a ebollizione i frutti a fuoco basso e continuare a cuocerli, mescolando di tanto in tanto per 10 minuti. Metti da parte la massa di bacche fino al mattino.
2. Passare le verdure con l'aglio attraverso un tritacarne e mescolare con le spezie. Non aggiungere sale.
3. Il giorno successivo, spremere il liquido in eccesso dalla prugna di ciliegia e macinare le bacche attraverso un setaccio fine.
4. Rimanda la massa nella padella, aggiungi una miscela di spezie con aglio e sale.
5. Cuocere per 7-10 minuti. La salsa è pronta

vino

Per produrre il vino ciliegia prugna avrai bisogno di:

• frutti maturi di ciliegia susina - 3 kg;
• acqua - 4 l .;
• zucchero - 300-350 g (per 1 litro di succo dopo la fermentazione).

preparazione:

1. Non lavo le bacche di susina ciliegia (per non lavare via il lievito di frutta) e non schiaccio le mani o il mattarello in una massa schiacciata.
2. In un apposito contenitore per la fermentazione, inviamo la pappa e l'acqua. Sigilliamo il collo con una garza e lo spediamo per 2-3 giorni in un luogo buio e caldo.
3. Non appena compaiono segni di una reazione di lievito nella massa, filtralo in un altro contenitore, riempiendolo per circa 2/3. Lì aggiungiamo la prima porzione di zucchero (100 g per 1 litro).
4. Installiamo uno speciale water lock sul collo della nave o indossiamo un guanto in lattice e foriamo diversi fori con un ago. Restituiamo il vino futuro in un luogo buio e caldo.
5. Dopo 4 giorni, aggiungere la porzione successiva di zucchero (100 g per 1 litro), dopo averlo diluito in una piccola quantità di mosto.
6. Dopo 5 giorni, aggiungi l'ultimo zucchero usando la stessa tecnologia. Il periodo finale di fermentazione dura 25-50 giorni.
7. Dopo la fermentazione, versare con cura il vino, lasciando un residuo sul fondo della bottiglia.
8. Imbottigliato e spedito in un luogo buio. Dopo 2-3 mesi, il vino si infonderà, il suo sapore si aprirà e sarà completamente pronto per l'uso.

adjika

Per preparare l'Adjika dalla ciliegia susina avrai bisogno di:

• prugna di ciliegia - 0,5 kg;
• peperoncino - mezzo baccello;
• coriandolo e prezzemolo fresco;
• aglio - 4 grandi chiodi di garofano;
• sale e zucchero qb.

preparazione:

1. Bollire la prugna di ciliegia con una piccola quantità di acqua, macinare attraverso un setaccio.
2. Riporta la purea di frutta sul fuoco e aggiungi tutti gli altri ingredienti, precedentemente tritati.
3. Cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e lasciare fermentare per diverse ore. Adjika è pronto!

ketchup

ingredienti:

• prugna ciliegia rossa - 2 kg;
• pomodori - 350 g;
• sale - 1 cucchiaio;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• aglio - 150 g;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi .;
• pepe amaro - a piacere;
• condimenti - a discrezione.

preparazione:

1. Fai bollire la prugna di ciliegia con i pomodori e fai bollire attraverso un setaccio.
2. Pepe e aglio attraverso un tritacarne. Combina con frutta e concentrato di pomodoro.
3. Cuocere per circa 20 minuti. Aggiungi sale, zucchero e spezie.

composta

La prugna di ciliegia beve perfettamente la sete in estate e previene il ristagno di liquidi nel corpo. La frutta in umido di bacche appena raccolte è deliziosa e incredibilmente salutare.

Per la raccolta della composta per l'inverno, consigliamo di utilizzare gli ingredienti in un barattolo da tre litri nelle seguenti proporzioni:

• prugna ciliegia gialla matura - 300 g;
• acqua - 300 ml;
• zucchero - 200 g.

Le banche vengono lavate con soda e sterilizzate. Laviamo le bacche, le sistemiamo e le mettiamo in barattoli. Mandiamo acqua al fuoco e aspettiamo il momento in cui sta quasi bollendo. Quindi, versare l'acqua nelle banche e lasciare la frutta nell'acqua per mezz'ora. Quindi versiamo nuovamente l'acqua nella padella e ora la facciamo bollire completamente. Mentre l'acqua viene preparata per la frutta, aggiungiamo zucchero. Versa delicatamente acqua bollente sulle rive, girale, girale e avvolgila con un asciugamano.

Tale pezzo in lavorazione viene conservato in un luogo che esclude la luce solare diretta.

incollare

Per preparare la pastiglia è necessario un essiccatore elettrico.

ingredienti:

• prugna ciliegia rossa - 1 kg;
• zucchero - 150 g;
• acqua - 25 ml.

preparazione:

1. Bollire le bacche con acqua per 5 minuti.
2. I frutti finiti grattugiano attraverso un setaccio e rimandano al fuoco, aggiungendo zucchero.
3. Ribollire per 7-10 minuti.
4. Sul fondo dell'asciugatrice elettrica, coprire la pergamena, versare le purè di patate con uno strato sottile e asciugare alla consistenza richiesta.

giuggiola

Preparare i seguenti ingredienti:

• bacche di prugna ciliegia mature - 1 kg;
• zucchero - 600 g;
• Agar - 25 g.

processo:

1. Prepara la purea di prugne ciliegia secondo lo stesso principio della ricetta della pastiglia.
2. Riporta le patate schiacciate sul fuoco, porta ad ebollizione e aggiungi lo zucchero con l'agar. Continua la cottura per altri 5 minuti.
3. Versare le purè di patate nello stampo versare e avvolgerle all'interno con pellicola trasparente. Ciò contribuirà a rimuovere facilmente la marmellata dai piatti.
4. Conservare in frigorifero per 4 ore.
5. Rimuovere la marmellata, tagliare nei pezzi desiderati e immergerli su tutti i lati con lo zucchero.

Tale marmellata può essere conservata per due settimane.

succo

Il succo di prugna di ciliegia può essere preparato usando uno spremiagrumi o usando la seguente tecnologia: pre-preparare la purea di frutta con purea di ciliegia, diluirla con acqua per la consistenza richiesta e cuocere. Versare il succo finito in barattoli sterili.

Prugna di ciliegie sottaceto

Le bacche marinate alla ciliegia sono una tapas eccellente e non banale per il vino, per la cui preparazione avrai bisogno:

• prugna di ciliegia - tanto quanto si adatta in un barattolo;
• alloro - 1 pz .;
• pimento - 3 piselli;
• chiodi di garofano - 4 pezzi .;
• coriandolo - 1/2 cucchiaino;
• sale - 1/2 cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• acqua - 300-400 ml;
• aceto di mele - 25 ml.

preparazione:

1. Le bacche intere lavate vengono poste in un barattolo sterile sotto il collo.
2. Bollire l'acqua, riempire la ciliegia, coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
3. Versa dell'acqua nella padella e porta nuovamente a ebollizione. Aggiungi tutte le spezie ad esso. Togliere dal fuoco e versare l'aceto.
4. Versare la frutta con la marinata, girare il barattolo e capovolgerlo.

Fatti interessanti sulla ciliegia susina

In conclusione, vorrei menzionare alcuni fatti poco noti, ma interessanti sui fiori di ciliegio, di cui non sapevi:

1. Il susino ciliegio è abbastanza lungo. Può vivere fino a 35 anni, ma smette di produrre in media dopo 15 anni.
2. Quando si incrociano la prugna di ciliegia e il prugnolo, si ottiene una prugna ordinaria.
3. In Cina, il susino ciliegio è considerato un simbolo dell'inverno.
4. Le piantine di Vinesliva sono meglio piantate all'inizio della primavera o all'inizio dell'autunno.
5. Gli scienziati stanno ancora discutendo sull'origine della ciliegia susina. Alcuni credono che provenga dall'incrocio di albicocche con ciliegie, mentre altri sono dell'opinione che questo albero, come un tipo di genere di prugne, sia apparso in modo indipendente.

Foto di prugna ciliegia