Sült hagyma: egészségügyi előnyök
Nehéz elképzelni, hogy sok első és második fogást elkészítenek hagyma sütés nélkül. A hagyma segítségével teljesen megváltoztathatja a termékek ízét, a legegyszerűbb alapanyagokból szokatlanul ízletes és illatos ételt kapva.
- Összetétel és kalóriatartalom
- Hogyan használjuk a sült hagymát?
- Általános előny
- Nők számára
- Férfiak számára
- Terhesség alatt
- Amikor szoptat
- Gyerekek számára
- Ha lefogy
- Sült hagyma az orvostudományban
- Magas hőmérsékleten
- Laktosztózissal
- Főzés sült hagymát
- Hagymás krutonnal
- Hagyma gyűrűk
- Sült burgonya hagymával és gombával
- Káros és ellenjavallatok
- Hogyan tároljuk a sült hagymát
- Lehetséges fagyasztani?
- Hogyan kell megsütni a hagymát
- Érdekes tények a hagymáról
Összetétel és kalóriatartalom
A hagyma alacsony kalóriatartalmú termék. 100 g csak 40 kcal-ot tartalmaz, ebből fehérje - 1,3 g, zsír - 0,2 g, szénhidrátok - 8,1 g, élelmi rost - 2,9. A kémiai összetételt a következő alkotóelemek képviselik:
- vas
- kálium;
- nátrium;
- jód;
- foszfor;
- C-, E-, B-vitamin
A sült hagyma tápértékét a főzés során az olaj hozzáadása miatt bekövetkező legmagasabb kalóriaérték jellemzi, és ez 250 kcal. Az energiaérték az alkalmazott olaj típusától függően változhat.
Hogyan használjuk a sült hagymát?
Általános előny
A hagyma azon kevés termék között van, amelyek sütés közben kissé elveszítik jótékony tulajdonságaikat. Miért hasznos az utántöltés? A fontos anyagok gazdag tartalma miatt a hagyma sütésnek az alábbi pozitív hatása van az emberi testre:
- feltölti a vitaminok és ásványi anyagok szükséges koncentrációját;
- lehetővé teszi a hemoglobin fenntartását a vérben;
- segít az izmok erősítésében;
- antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik;
- javítja a test általános állapotát;
- a B-vitamin jelenléte révén erősíti az idegrendszert;
- hozzájárul a vese normál működéséhez;
- javítja az anyagcserét és a zsír anyagcserét;
- vízhajtó hatású;
- lelassítja a rákos sejtek növekedését.
Nők számára
A nő teste érzékeny a stresszes helyzetekre. A hagyma ételekhez történő rendszeres hozzáadása megnyugtatja az idegrendszert.
A termék B6-vitamint tartalmaz, amely normalizálja a női test legfontosabb funkcióit:
- javítja az emésztést;
- helyreállítja az anyagcserét és felgyorsítja az anyagcserét;
- megkönnyíti a jó közérzetet a PMS és a menstruáció alatt;
- szolgál a rák megelőzésében;
- növeli a szexuális izgalmat;
- csökkenti a meddőség kockázatát.
A C és E vitamin tartalma javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát.
Férfiak számára
A hagyma sütés több okból is hasznos a férfiak számára:
- növeli a férfi libidót;
- javítja a magzati folyadék minőségét és normalizálja a reproduktív funkciót;
- gyógyszerekkel kombinálva csökkenti a prosztata tüneteit;
- enyhíti a vizelési problémákat.
Terhesség alatt
A terhes nőknek nem szabad feladniuk kevés sült hagymát. A kötszer folsavat tartalmaz, amely a magzati kedvező fejlődéshez szükséges.
Nem titok, hogy az „érdekes helyzetben” lévő nő teste rendkívül sebezhető. A hagyma étrendbe történő felvétele erősíti az immunrendszert és csökkenti a megfázás kockázatát. Ezenkívül a hagyma számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek mind az anya egészségéhez, mind a csecsemő fejlődéséhez szükségesek.
A terhesség ideje alatt nem szabad külön sült hagymát enni.Ezen ajánlás megsértése gyomorégést okozhat. A legjobb megoldás az, ha a hagyma pirítósát hozzáadják más ételek főzése közben.
Vigyázzon, ha a harmadik trimeszterben hagymát eszik, ne felejtse el, hogy a zöldség allergiát okozhat.
Amikor szoptat
A szoptatás ugyanolyan fontos időszak, mint a terhesség. A nőnek továbbra is gondosan figyelemmel kell kísérnie egészségét, különös figyelmet fordítva az étrendre. A hagyma vitaminokat és tápanyagokat tartalmaz, amelyek az anyatejből átjutnak a baba testébe.
A szoptató nő teste óriási terhelésnek van kitéve, amelynek kapcsán elsősorban az immunrendszer szenved. Az aszkorbinsav, amely a hagyma része, helyreállítja a védő funkciót.
Amikor kis darabok jelennek meg a mellkasban, hagymás kompressziót használnak a gyulladás csökkentésére. A terápia a gyulladásos folyamat kezdeti szakaszában alkalmazható. A súlyosbodás első jeleinél (magas láz, tartós mellkasi fájdalom) orvoshoz kell fordulni.
Gyerekek számára
Ne hagyja ki teljesen a hagymát a gyermek étrendjéből. A termék hatalmas számú hasznos komponenst tartalmaz, amelyek erősítik az instabil immunrendszert és feltölthetik a szükséges mennyiségű vitamint és ásványi anyagot.
Sült hagymát nem ajánljuk 1 évesnél fiatalabb gyermekek számára. Allergiás reakciót válthat ki, ezért el kell kezdeni az ételek kis adagokban történő hozzáadását. Ha a nap folyamán nem történik változás, akkor folytathatja a takarmányozást.
A friss hagymát három év elteltével kell bevezetni. A termikusan kezeletlen zöldség növeli a gyomornedv savasságát, valamint irritálja a nyelőcső és a gyomor nyálkahártyáját.
Ha lefogy
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy hagymát adjunk főzés közben. A zöldségsütés normalizálja az anyagcserét és elősegíti az anyagcserét. Az egyik étrendt még hagymának hívják. A francia azt javasolta, hogy a hagyma képes a méreganyagok eltávolítására a testből, és megtisztítsa őket a toxinoktól.
A hagyma fontos képessége a zsírok bontása az egészség károsítása nélkül.
Sült hagyma az orvostudományban
A hagyma gyógyító tulajdonságai már évszázadok óta ismertek. Antimikrobiális tulajdonságai miatt természetes antibiotikumnak nevezik. A hagyma sütés értéke abban rejlik, hogy megőrizzék a legtöbb jótékony vitamint és ásványi anyagot még hőkezelés után is. Ezért a sült hagymát sok betegség kezelésére és megelőzésére használják.
Magas hőmérsékleten
A testhőmérséklet normalizálásához néhány apró hagymát meg kell hámozni és egy serpenyőben sütni kis mennyiségű növényi olajjal, amíg meglágyul. A kapott kötszert papírtörülközőbe vagy gézbe kell csomagolni, és a mellkasra kell felvinni.
A módszer csak akkor alkalmazható, ha a testhőmérséklet nem haladja meg a 38 fokot, ellenkező esetben segítségért lépjen kapcsolatba egy speciális orvosi intézménnyel.
Laktosztózissal
A laktosztázis a női mell egy darabja, amely a tejvezetékek eldugulásával jár. A betegség kezdeti stádiumában javasolt a hagymából és a mézből készült kompresszor használata. Ehhez össze kell kevernie 30 g enyhén sült hagymás kávét 15 g mézzel. Alaposan keverjük össze és hűtsük le kényelmes hőmérsékletre. Rögzítse a keveréket a problémás területre.
A laktosztázis korai kezelése masztitiszt okozhat, amely vérmérgezéshez vezethet. Az érintett területet gyakran műtéti beavatkozással távolítják el.Ezért egy szoptató nőnek sürgős kórházi ápolásra van szüksége, amikor a rosszabbodás első jelei megjelennek.
Főzés sült hagymát
Az étel ízének radikális megváltoztatására való képessége miatt a sült hagymát széles körben használják a főzéshez. Hozzáadják az első, második fogáshoz, saláták és snackek elkészítésekor használják.
Hagymás krutonnal
összetevők:
- 4 közepes hagyma;
- kemény sajt - 100 g;
- kenyér - 150 g;
- vaj - 30 g;
- liszt - 50 g.
Főzési módszer:
- Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és fél gyűrűkre vágjuk.
- Küldje a serpenyőbe vajjal. Közepes tűzön süssük, amíg aranybarna nem lesz, adjunk hozzá lisztet, és folytatjuk a főzést néhány percig.
- Öntsön 1,5 l vizet a serpenyőbe, forraljuk fel és adjuk hozzá a liszttel sült hagymát.
- Adjunk hozzá kockalevest.
- A krutonya elkészítéséhez apróra vágjuk a kenyeret, rátesszük reszelt sajttal, és tegyük 7 percig 180 fokra melegített sütőbe.
- Öntsük a levest tányérra, adjuk hozzá krutonnal és tálaljuk.
Hagyma gyűrűk
A hagymagyűrűs előétel nagyon népszerű, ízletes és illatos étel készíthető otthon.
összetevők:
- 2 nagy hagyma;
- burgonya chips - 150 g;
- 2 tojás
- liszt - 150 g;
- természetes joghurt vagy alacsony zsírtartalmú tejföl - 200 ml;
- napraforgóolaj - 200 ml.
Főzési módszer:
- Mély tányéron keverje össze a lisztet és a sót. Fűszer hozzáadása fűszerek. Bármely rendelkezésre álló megteszi.
- Külön tálban keverje össze a természetes joghurtot és a búzalisztot, adjon hozzá csirketojást. Vegyük meg a keveréket habverővel, keverővel vagy turmixgéppel, amíg sima nem lesz.
- Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és nagy gyűrűkre vágjuk.
- Csiszolja meg a darabokat apró morzsákba.
- Öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse jól.
- Mártsa be az összes hagymagyűrűt a tésztába, tekerje be a forgácsdarabot és küldje a serpenyőbe.
- Süssük, amíg aranybarna nem lesz.
A rántott hagymagyűrűk fokhagymás mártással vagy ketchupmal jól megyek.
A fokhagymás szósz könnyen elkészíthető otthon. Ehhez csak keverjen össze 50 g majonézt, tejfölt vagy görög joghurtot apróra vágott fokhagyma-gerezdjével.
Sült burgonya hagymával és gombával
összetevők:
- 4 nagy burgonya;
- 1 közepes hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- friss vagy fagyasztott sampinyonval - 300 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- só, fűszerek.
Főzési módszer:
- Hámozza meg és vágja fel a hagymát fele gyűrűkbe.
- Melegítsen olajat egy serpenyőben, és adjon hozzá hagymát. Süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Vágja a gombát vékony szeletekre és küldje el a hagymának. Főzzük 5 percig.
- Előre hámozott és mosott burgonyát kockára vágva, és adjuk hozzá a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, fokhagymát és fűszereket.
- Főzzük közepes lángon főzésig.
Káros és ellenjavallatok
Ha nagy mennyiségű hagymás sült eszik, a szervezet káros lehet. Fontos, hogy a termék használatakor betartsa az intézkedést.
A sült hagyma ellenjavallt a következő esetekben:
- gyomor-bélrendszeri betegségekkel (egy zöldség használata növeli a gyomornedv savasságát);
- gyomorhurut és gyomorfekély;
- máj patológiák (olajtartalom miatt);
- magas vérnyomás.
Hogyan tároljuk a sült hagymát
Az időmegtakarítás érdekében a hagymából történő sütés előre elkészíthető és hosszú ideig tárolható. Ehhez a következő összetevőkre van szüksége:
- hagyma - 1 kg;
- növényi olaj - 0,5 l.
Főzési módszer:
- Hámozza meg a hagymát, és alaposan öblítse le folyó víz alatt.
- Alaposan melegítse az olajat egy serpenyőben, és adjon hozzá finoman apróra vágott hagymát.
- Főzzük közepes lángon, amíg aranybarna lesz, majd csökkentsük a hőt, és fedjük le az edényt.
- Folytassuk a sütést 20 percig, amíg a hagyma meg nem főzött.
- Sterilizálja az üvegeket a munkadarab tárolására, tegye bele a sült hagymát, és tekerje fel a fedelet.
Ezt az öntettel hosszú ideig (12 hónapig) lehet tárolni, és bármilyen étel készítésére alkalmas.
Lehetséges fagyasztani?
A sült hagymát meg lehet fagyasztani és meg kell fagyasztani, mert ez a módszer nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Ennek érdekében javasoljuk, hogy a hagymát olajban süssék, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik, tegye papírtörülközőre a felesleges zsírok kiszivárgására, és tegye a fagyasztásra szolgáló edényekbe. Megfelelőek a fagyasztásra szolgáló csomagolások és a jégformák. Csak adjon hozzá néhány jéghagymás kockát a húsleveshez, és a főtt étel íze teljesen megváltozik.
Hogyan kell megsütni a hagymát
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a hagyma sütésében semmi sem bonyolult. Egy tapasztalt szakács esetében ez igaz. A kezdőnek több fontos finomságot kell figyelembe vennie a kívánt eredmény elérése érdekében.
- Melyik hagyma alkalmas sütésre? A legjobb a hagymát használni. Ez a fajta a hőkezelés után megtartja a legtöbb jótékony tulajdonságot. A pörkölés során a hagyma kellemes aranyszínűvé válik. Az íze édes lesz, az aromája telített.
- A zöldhagymát általában frissen, sütve csak sütéshez használják.
- Bármilyen serpenyő alkalmas sütésre, azonban a tapadásmentes bevonatú edények jelentősen leegyszerűsítik a főzés folyamatát. Számos kulináris művészet szerelmese egy lassú főzőlap használatát javasolja sütéshez vagy pároláshoz.
- A finomított növényi olaj a pörköléshez leginkább megfelelő. Vajban a sütés gyorsan megég.
A sütés klasszikus módja:
- Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe; az kissé fedje le az alját.
- Finomra vágja a hagymát, és küldje melegített olajjal a serpenyőbe.
- Süssük át közepes lángon, amíg a szeletek átlátszanak, majd keverjük össze.
- Világos színű árnyalat megszerzése után a sült kész. Ha szükséges, adjon hozzá sót ízlés szerint.
Érdekes tények a hagymáról
- Úgy gondolják, hogy egy ősi ember kb. Ötezer évvel ezelőtt kezdte a hagymát étkezéshez.
- Feltételezzük, hogy a hagyma szülőföldje ázsiai országok.
- A japán tudósok azonosították a hagyma előnyeit a rák elleni küzdelemben. Ennek érdekében olyan gyógyszereket vezettek be, amelyek lassítják a rákos sejtek, rágcsálók növekedését. Ezzel párhuzamosan a tudósok az egerek egy részét táplálták hagymával. A kísérlet során azt találták, hogy a hagymát etető rágcsálók esetében a kezelési eredmények voltak a leghatékonyabbak.
- Az indiai tudósok úgy találták, hogy a zöldségek darabolásakor megjelenő könnyek ronthatják a látást és kötőhártya-gyulladást okozhatnak.
- Feliratot fedeztek fel Egyiptom piramisain, melyek kora körülbelül 3 ezer év. Leírta az ezüst mennyiségét, amelyet a munkavállaló hagymavásárlására költöttek.
- Tutanhamon sírján egy íj képe volt.
- Líbiában mindenki átlagosan legfeljebb 35 kg hagymát eszik, Szenegálban - legfeljebb 23 kg, Angliában - legfeljebb 10 kg, Franciaországban - legfeljebb 6 kg.
- A hagyma sok gyümölcsöt meghalad a cukortartalom szempontjából, különösen a körte és az alma. A sütés során néhány illóolaj elpárolog, ami édes ízű hagymát eredményez.
- A hagyományos orvoslás hívei a zöldséget természetes antibiotikumnak nevezik.
- Hagyma segítségével megszabadulhat a rovarcsípések kellemetlen következményeitől.
«Fontos: az oldalon található összes információ kizárólag tényfeltáró információval szolgál célra. Mielőtt bármilyen ajánlást alkalmazna, forduljon egy profilhoz specialista. Sem a szerkesztõk, sem a szerzõk nem felelõsek az esetleges kárért anyagok. "