Zöld kávé: előnyei és káros a test számára

A kávé növény zöld gyümölcse szokásos bab, amelyet nem főztek. Egyes esetekben egy ilyen termék előállításához a szárítási lépés szintén kizárt. Ennek eredményeként különféle megjelenésű, eltérő aromájú és ízű kávé.

Azoknak, akik hozzászoktak egy kellemes illatú, sötét babból készített italhoz, valószínűleg nem tetszik a zöld kávé kinézete és aromája, mert illata alapján ez a termék hasonlít a penészre.

A zöld gyümölcsökből készült kávét különböző tulajdonságok jellemzik, összehasonlítva egy mindenki számára ismert itallal. Mindenekelőtt érdemes megemlíteni a zöld szemek kellemetlen ízét és aromás tulajdonságait. Az utóbbi időben azonban ez a termék egyre népszerűbb. Ennek oka az a tény, hogy a zöld kakaóbabnak számos pozitív tulajdonsága van.

A zöld kávé típusai

Manapság a zöld kávé fő beszállítói olyan országok, mint India, Kolumbia, Brazília. A terméknek több típusa létezik.

A zöld gyümölcsök egyik fajtája nyers, nem sült zöldbab. Az ilyen szemeket nem pörkölik. Ez a fajta kávé hozzájárul a fogyáshoz. Ennek oka a klorogénsav jelenléte a termékben, amely a pörkölés során elpusztul. Ez a vegyület a zsírok lebomlásához vezet a bélben, amelynek eredményeként megakadályozható a véráramba kerülése.

Vannak rendszeres, pörkölt zöld kávé szemek. Bizonyos hőkezelésen mennek keresztül, amelynek eredményeként a termék számos hasznos tulajdonsága elveszik. A sütés óta a kávégyümölcs összetételében szereplő anyagok más alkotórészekké alakulnak. Tehát például magas hőmérsékleten való kitettség során a klorogénsav elpusztul, amelynek következtében a zöld típusú kávé népszerűvé válik.

Ezt a fajta kávét azonban bizonyos előnyök is jellemzik. A legfontosabb itt a szemes pörkölés megfelelő végrehajtása, mivel nemcsak az íz és aromás tulajdonságok, hanem a benne található hasznos anyagok jelenléte is függ az eljárás mértékétől.

Az otthoni hőkezelést serpenyőben vagy sütőben lehet elvégezni. Ennek az önfeldolgozásnak az a hátránya, hogy tapasztalatlan személy számára nehéz meghatározni a bab készségi fokát. Valójában ebben az esetben a szemek középső részét meg kell sütni, ugyanakkor a gyümölcs külső része nem éghet.

Az őrölt kávé egy másik fajta zöld kávé. Megvásárolható a boltban készen vagy apróra vágva. A kész por alakú masszát felhasználhatjuk ízletes ital előállításához, vagy összetevőként felhasználhatjuk a cellulit elleni, tisztító és regeneráló tulajdonságokkal rendelkező keverék előállításához.

Ilyen ital készítéséhez öntsünk két teáskanál őrölt kávét egy pohár forralt vízzel, és hagyjuk hagyni öt percig. Kávét iszik, mielőtt fáradt.

A zöld gyümölcsökből azonnal granulált kávét porlasztva szárítással nyerik az aggregáció során. A kezelés során a port megnedvesítjük, így granulátumot kapunk. Ezt követően nagy nyomáson a kávéport gőzzel összegyűjtik kis darabokra - szemcsékké. Az ilyen manipulációk megváltoztatják a kávégyümölcs molekuláris szerkezetét, egyes gyógyító tulajdonságai elvesznek.

Van még fagyasztva szárított zöld termék, amelynek előállításához az úgynevezett „fagyasztva szárítási” módszert alkalmazzák. Ebben az esetben az instant kávékivonat alacsony hőmérsékleten gyorsan fagyasztódik le. Az eredmény egy jégkávékoncentrátum. Ezenkívül vákuum és magas hőmérsékletek alkalmazásával, valamint a motorháztető használatával eltávolítják a felesleges folyadékot. Ezután egy száraz kávébab monolitját azonos méretű kristályokra osztják. Ez a fajta kávé számos technológiai folyamat miatt magas költségekkel jár.

Összetétel és kalóriatartalom

A kávéfa több mint 1000 aktív vegyületet tartalmaz. Érdekes módon a bab feldolgozása, feldolgozása és elkészítése során a zöld kávé kémiai összetétele nem változik.

1. A zöld termékben kis mennyiségű koffeint találtak a szokásos fekete italhoz képest. Ez az anyag elősegíti a mentális és fizikai aktivitást, enyhíti a fáradtságot, felgyorsítja az anyagcserét, serkenti a szív-és érrendszer működését, valamint kiküszöböli a görcsöket.
2. A zöld kávé tannin tartalmaz, amely védőhéjként szolgál a különféle külső és belső negatív tényezők ellen. Ez az anyag erősíti az erek falát, szűkülethez vezet, semlegesíti a baktériumokat és elősegíti a sebgyógyulást. Ezenkívül a tannin helyreállítja a gyomor-bél rendszer működését, és megakadályozza a mérgezés tüneteinek kialakulását.
3. A zöld kávé gyümölcsökben lévő aminosavak biztosítják a test minden funkciójának teljes fejlesztését és fenntartását. Az anyag elősegíti a vitaminok és ásványi elemek felszívódását, az ellenanyagok szintézisét, amelyek segítenek ellensúlyozni a különböző vírusokat és baktériumokat. Ezen felül az aminosavak részt vesznek a hormonok, a hemoglobin előállításában. A csoportba tartozó anyagokat emellett az a képesség jellemzi, hogy elpusztítják a bőr alatti zsírt, elnyomják az étvágyat.
4. A zöld kávéban található lipidek számos hormon előállításáért felelősek, amelyek biztosítják az idegrendszer normál működését.
5. A tanninoknak köszönhetően a kávé elnyeri jellegzetes összehúzódását. A szerves eredetű savakkal kombinálva a tannin felgyorsítja az anyagcserét és hozzájárul a vércukorszint csökkenéséhez.
6. A rost felelős a bél normál mikroflórájáért, biztosítja a "rossz" koleszterin eltávolítását a testből, és a testtömeg természetes csökkenéséhez vezet. A rost javítja a medence erekben a vérkeringést, szabályozza a kórokozó rendszer működését és javítja az emésztést.
7. A zöld kávé összetételében vannak olyan illóolajok, amelyek szabályozzák a szív- és érrendszer működését, elősegítik a köhögés enyhítését, elősegítve a köpetnek a hörgőkből történő ürítését.
8. A kávéban található vitaminok közül megtalálhatók a B csoport képviselői, valamint az E, C és PP. A szerves savak citromsav, oxálsav és ecetsav.
9. Az ásványi anyagok, például K, Fe, Mg szintén vannak jelen a zöld kávéban. Megfelelő mennyiség Ca, Na és Zn-t tartalmaz.
10. Ezenkívül a zöld szemek szénhidrát részét cellulóz, pektin és multimolekuláris szacharid képviseli.

A zöld kávé kalóriatartalma 220 kcal / 100 g bab.

Mire jó a zöld kávé?

Általános előny

1. A zöld kávégyümölcsből készült ital fő hasznos tulajdonsága az anyagcserének aktiválása, ami a derék centiméterének csökkenéséhez vezet. Sőt, ezt nemcsak a testzsírégetés biztosítja, hanem az étvágy elnyomásának és az éhség csökkentésének a képessége.
2. A termék előnye abban nyilvánul meg, hogy normalizálja a vérnyomást, javítja a központi idegrendszert. Egy ilyen ital lehetővé teszi a bél működésének megállapítását és az ödéma megszüntetését a felesleges folyadék eltávolításával a testből.
3. A zöld kakaóbab gazdag összetétele elősegíti a test általános hangjának növelését, nyugtató hatással van az idegrendszerre, és pozitív hatással van a légzőszervekre.
4. A zöld gyümölcsök széles körű használata az orvosi és kozmetikai területeken. Az ezekre a gyümölcsökre alapozott olaj kezeli az égést, kiküszöböli a striákat és a hegket, harcol a narancshéjjal, erősíti és serkenti a hajnövekedést.

Mint már említettük, a zöld kávé előnyei a klorogénsav-tartalom. Tehát egy liter ilyen italban akár 800 mg is lehet. Csökkentheti a szénhidrátok vér általi felszívódásának sebességét és megakadályozza a bőr alatti zsír felhalmozódását. Ezenkívül a klorogénsav antioxidáns hatású, azaz megvédi a testet a szabad gyököktől, amelyeknek a sejtbe történő bejutása provokálja a daganatos betegségek kialakulását.

Nők számára

A nők számára a zöld kávé azért hasznos, mert széles körben használják a kozmetikában. Ebben az esetben azonban előnye lehet, hogy nem a gabonafélék alapján készített ital, hanem a külső felhasználásra szánt természetes olaj. A zöld kakaóvaj segít megszabadulni még a régi hegektől is. Ehhez rendszeresen dörzsölje be az olajat a problémás területekre zuhany után. Ez az eszköz felhasználható a hajnövekedéshez is. A száraz bőrt maszkkal megnedvesítheti egy zöld kávéfa termék felhasználásával.

A cellulittól való megszabaduláshoz ajánlott zúzott szemekkel csomagolni, amelyeket forrásban lévő vízzel előre pároltak. Ez a tulajdonság csak a zöld típusú kávéra jellemző. A fekete ital felesleges ebben a tekintetben.

Férfiak számára

A zöld kakaóbabban található kis mennyiségű koffein serkenti az emberiség hím felének intim életét, hatékonyságát és a spermatogenezist. Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy a koffein az ember testében a tesztoszteron szintjének csökkenését okozhatja. Ezért, bár a koffein hatása a szervezetben nem tart sokáig, nem ajánlott visszaélni egy ilyen itallal. Az optimális adag két-három csésze kávé naponta. Fontos, hogy a termék természetes legyen.

Terhesség alatt

A terhesség ideje alatt jobb koffeintartalmú termékeket teljes mértékben kizárni az étrendből, vagy legalább minimalizálni az ilyen termékek, köztük zöld kávé, használatát. Végül is, ez az anyag negatívan befolyásolja a magzat fejlődését, mivel eltávolítja a kalciumot a testből. Ezenkívül a kávé emelheti a vérnyomást, ami rontja a terhes nő állapotát.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a koffein különféle patológiákat okozhat egy gyermekben, különösen a szív- és érrendszert. Ezenkívül a tudósok bebizonyították, hogy a kávé a fajtától függetlenül terhesség alatt növeli a magzati halál eshetőségét a méhben.

A koffein hozzájárul az erek szűkítéséhez, ami provokálja a baba oxigénellátását, emellett ebben az esetben a tápanyagok kis mennyiségben vannak. Ez nagyon kicsi születési súlyhoz vezethet. Ennek az italnak a terhes nők általi visszaélése ahhoz vezet, hogy a fogak később kitörnek, a növekedési ráta továbbra is alacsony.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a koffein növeli a pulzusszámot, méh tonizálásához vezet.Ezért vetélés fordulhat elő. A szomjúság megszüntetése érdekében a leendő anyáknak ajánljuk, hogy készítsen gyümölcslevet, kompótot vagy szokásos ásványvizet.

Amikor szoptat

A szoptató nőknek, akárcsak a terhes nőknek, ki kell zárniuk a zöld kávét étrendjükből. A szoptatás alatt a kávé alvási zavarokat okozhat a gyermekben, gyakori hangulatváltozást, szorongást. A koffein elősegítheti a vesefunkció felgyorsítását, ami kiszáradáshoz vezet.

Fontos tudni, hogy a koffein a csecsemő testében születése után négy hónapon keresztül marad. Ha egy nő ellenőrizetlenül fogyaszt kávét terhesség vagy szoptatás alatt, a csecsemőnek koffeinfüggőség alakulhat ki.

Gyerekek számára

A legmegfelelőbb életkor 15–16 éves korú, amikor gyermeke kávét iszik, és legfeljebb két csésze naponta. A gyermek teste ebben az esetben már elég erős ahhoz, hogy teljes mértékben felszívja a koffeint. Ha a gyermek korábban meg akarja próbálni a kávét, akkor tíz éves kortól kezdve adhat neki egy csésze naponta. De még ebben az esetben is ajánlott, hogy gyengítse, és tejjel vagy tejszínnel keverje 1: 1 arányban. Kávé helyett kakaót is használhat.

Még egy gyenge ital hányingert, hányást, fejfájást és lázot okozhat. Ha bármilyen tünet jelentkezik, ez azt jelenti, hogy a gyermek egyéni intoleranciája van vagy az emésztőrendszer megzavart. A gyermekeket nem szabad reggelente kávét inni, főleg üres hasán. Nem ajánlott kávét kínálni egy kiadós vacsora után.

Ha lefogy

A zöldbab használata a fogyásban népszerűvé vált az Amerika egyik államában végzett vizsgálatok után. Ugyanakkor a túlsúlyos emberek csoportjai minden nap zöld kávét fogyasztottak. Három héttel később az összes résztvevő átlagosan 7 kg-ot veszített el. Egyeseknél ez a fogyás aránya a teljes testtömeg 5% -a volt.

A zöld gyümölcsök hatékony felhasználása érdekében az italt fő étkezés közben, legfeljebb 200 ml mennyiségben kell fogyasztani. A napi ivott kávé átlagos mennyisége nem haladhatja meg a 0,6 liter-t.

Igya ezt a kávét minden nap, amíg meg nem kapja a kívánt eredményt. Annak ellenére, hogy az ital csökkenti a zsír felszívódását, még mindig nem kell feladnia a testmozgást.

Zöld kávéolaj: előnyök és alkalmazások

A zöld kávébab olaj sokkal hatékonyabb, mint a pörkölt bab, mivel több koffeint, gyümölcssavat és szénhidrátot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az elasztin szintéziséhez. Az ilyen olaj viszkózus folyadék, barna vagy zöld-barna színű és savanyú aromával rendelkezik. Ezt a terméket kávéfák zöld gyümölcsének hideg sajtolásával állítják elő. Ennek az anyagnak könnyű textúrája van, amely biztosítja a jó felszívódást a derma felső rétegeiben anélkül, hogy eltömítené a pórusokat.

A zöld kávébabból készült olaj független eszközként használható, amely a test hidratálására szolgál. Ezt az olajat különféle cellulit-ellenes krémekhez is hozzáadhatja 1: 1 arányban. A hialuronsav tartalma és a vitaminok nagy listája miatt hosszú ideig képes hidratálni a bőrt.

A zöld kávébab olaj természetes termék, amely megvédi az ultraibolya sugarak negatív hatásait. Ezért, ha keverjük levendula vagy ylang-ylang illóolajjal, akkor kiváló fényvédőt kap.

Ez az olaj naponta kétszer köröm és kéz kenésére használható. Az olajos zöld kávé kivonat eltarthatósági ideje két év, és sötét helyen, szobahőmérsékleten kell tárolni.

A kávébab olaj a koffein és a tanninok forrása, amelyek stimuláló hatással vannak az emberi testre.

A termék zsíros és kombinált bőrre alkalmas. Arcmaszk készítéséhez két evőkanál zsírkomponenst össze kell keverni néhány csepp ezzel az olajjal.Vigyük a kapott keveréket a bőrre 10-15 percig. Használhat áztatott törlőkendőket, amelyek az arcon vannak.

Káros és ellenjavallatok

A sok hasznos tulajdonság ellenére a zöld kávénak még vannak ellenjavallatai. Ha visszaél a termékkel, mellékhatások jelentkezhetnek.

1. Mivel a koffein stimulálja az idegrendszert, a zöld kávé gyakori fogyasztása az idegsejtek kimerüléséhez vezethet.
2. Mint már említettük, a zöld gyümölcs olyan összetevői, mint a koffein és a tanin, növelik a vérnyomást, így hipertóniás betegeknek nem szabad inni.
3. Ugyanakkor nem javasolt aritmiával zajló zöld kávé fogyasztása, mivel a tannin növeli a szívverés erősségét, ami rohamot okozhat.
4. Ezenkívül az ital elősegíti a gyomornedv szintézisét, ezért ellenjavallt a gyomorégés, fekély és a gyomor különböző gyulladásos betegségei esetén, mivel a sav irritálja a nyálkahártyát és rohamot okoz.

A zöld kávé ellenjavallt azoknak, akik hajlamosak a trombózisra, mivel a tannin fokozhatja a vér alvadását.

A termék összetételében szereplő klorogénsav gátolja a vas felszívódását, ezért vastartalmú készítmények szedésekor meg kell tagadnia a zöldbabból származó kávé használatát.

A fekete kávéhoz hasonlóan a zöld ital izgalmasan hat a központi idegrendszerre, ezért nem szabad inni az idegrendszer kóros állapotaival. 14 éves kor alatti gyermekekben az idegrendszer még nem alakult ki, ezért nem szabad ilyen inni, mert ennek eredményeként szorongás, stressz és hirtelen hangulati ingadozások következhetnek be.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A zöld kávé kereskedelemben kapható bab és őrölt formában. Ha a megfelelő mértékben sütésre szánt termékeket szeretne otthon megsütni, akkor ennek a terméknek a gabonafélét kell vásárolnia. Ha kávét fognak használni a súlycsökkentéshez, akkor vegyen egy őrölt terméket. A zöld gyümölcsök őrlése nagyon nehéz, a turmixgépet akár meg is szakíthatja, ezért jobb, ha nem rontja el technikáját.

A zöld kávé kiválasztásakor fontos az áruk megvásárlása megbízható üzletekben, ahol a vásárlót nem tévesztik meg. A kávéfa gyümölcsének romlását közvetlen jelek jelzik, ha a szemeken rothadás és szennyezés nyomai vannak feltüntetve.

A zöldbab tárolásának feltételei nem annyira szigorúak, mint a feldolgozott termékek esetében. A szemeket lezárt fedéllel tartályokba töltheti és 20 fok hőmérsékleten tárolhatja, ez nem befolyásolja a hasznos tulajdonságokat.

Hogyan főzhetek zöld kávét

A zöld kávé elkészítéséhez használhatja a Turku kávéfőzőt, a speciális francia sajtót és a kávéfőzőt.

Ha italokat szeretne inni zöldbabból egy kávéfőzőben, akkor töltse fel az eszközt vízzel, és tegye a tűzhelyre. Amikor a folyadék forrni kezd, vegye le a tűzről, és adjon hozzá ott kávét. Ezután keverjük össze, és ragaszkodjunk néhány percig. Ezután a kész italt előmelegített csészékbe öntheti.

Kávé főzéséhez törökben meg kell melegíteni a tartályt hideg vízzel, de csak addig, amíg a folyadék fel nem forr. Ezután adjunk hozzá néhány teáskanál őrölt zöld gyümölcsöt a törökhez, és főzzük alacsony lángon. A hab megjelenésekor el kell távolítani az italt a tűzhelyről. Amikor a hab elkészült, tegye újra az edényeket a tűzre. Ismételje meg ezt az eljárást többször. Csak ezután keverje el a kávét, és öntse bele korábban forró vízzel kezelt csészékbe.

Használhat egy francia sajtot is zöld kávé készítéséhez. Ehhez az eszköz üvegrészét forró vízzel hőkezelésnek kell alávetni, majd az őrölt terméket beleöntik.Ebben az esetben nagy szemcséket kell használni, mivel a zúzott kávé átszivárog a szűrőn, és nehezebb lesz préselni a sajtolón. A zöld termék őrölt szemcséit forró vízzel kell önteni és összekeverni. Ezután takarja le a francia sajtót, de ne szorítsa néhány percig a szűrőt. Ezután lassan nyomja meg a rudat, miközben engedje le a szűrőt. Ezután csak a folyadék elválasztása a vastagtól és a folyadék részének felmelegítése az előmelegített csészékbe.

Ami a kávéfőző és a kávéfőző, ezek olyan eszközök, ahol minden automatikusan működik.

A vizsgálatok eredményei szerint az ajánlott adag egy vagy két csésze zöld kávé naponta.

Hogyan pörkölt zöld kávét

A kávébab pörkölése javítja a kész ital ízét, csökkenti a benne található koffein százalékát, és megkönnyíti az őrlést is.

Ha tonikként és italként szándékozik zöld kávé szemeket használni, hogy megszabaduljon a felesleges fogaktól, akkor a babot csak tűzön szárítani kell. Ugyanakkor fontos gondoskodni arról, hogy a szemek ne változtassanak meg a színükön, és idegen szagok ne jelenjenek meg. Az enyhén szárított szemeket könnyebben őrölni lehet. Az ilyen termékekben kevés koffein van, és gyakorlatilag minden jótékony tulajdonság megmarad, figyelembe véve a klorogénsavat, amely serkenti az anyagcserét, és számos más olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak a testre.

Ha várhatóan ízletes kávét fog kapni, akkor a pörkölési folyamatot 15 percig száraz serpenyőben kell folytatni, amíg halványbarna babot nem kap.

A zöld kávé pörkölését ugyanazon az elv szerint végzik, mint a magokat vagy a földimogyorót. Nem ajánlott a sütő használata ezekre a célokra, mivel a szemeket nem kényelmes keverni, és a sütés egyenetlen lesz. Ehhez ajánlott öntöttvas edények használata, amelyeket előmelegíteni kell. A legjobb, ha külön serpenyőt használunk a kávé pörköléséhez, mivel ez a termék képes elnyelni a szagokat.

Tehát a serpenyő aljára egy rétegbe kell önteni a zöld kávé gyümölcsét. A hőkezelési folyamatnak egy kis tűzzel kell kezdődnie, fokozatosan növelve annak intenzitását, de nem hozhat létre nagyon erős tüzet, mert különben a kávé elég és keserű lesz. A folyamat 5-15 percet vesz igénybe, attól függően, hogy milyen célra használják fel a terméket, és az íz preferenciáitól függően. A kávégyümölcsöket fakanállal folyamatosan keverni kell. A hosszabb pörkölés barna színű és gazdag illatot ad a szemeknek, valamint növeli a koffein koncentrációját.

A folyamat elején halványsárga árnyalat és füves aroma jelenik meg. Ezután a szemek a folyadék párolgása következtében füstölni kezdenek. A repedés megjelenése jelzi az aktív szakasz kezdetét, amelynek során a termék összetételében lévő cukrok karamelizálódnak. Ennek eredményeként a kávé illóolajjai kifelé kerülnek. Az ilyen első tőkehal megjelenése után a sütés folyamatát bármikor fel lehet függeszteni.

A sütés során fontos annak biztosítása, hogy a szemek nem elsötétülnek, sűrű és maró hatású gőz nem képződik. Ennek oka az a tény, hogy az összes cukrok teljesen kiégenek, a gyümölcs szerkezete megsemmisül, és ennek eredményeként a kávé keserű.

A sült szemeket egy tálba kell önteni, papírral lefedni. Ebben a formában a zöld kávét hűtés előtt néhány órával kell tárolni. Kisméretű lyukakat kell beiktatni a papírba úgy, hogy a felesleges széndioxid elbomlik. A lehűtött gabona marad hámozni és őrölni.

Ha nem várja meg a teljes lehűlést, és elkezdi őrölni a babot, a kávé savanyúvá és keserűvé válik. Az ilyen terméket zárt tartályban, száraz, sötét helyen kell tárolni. Zöld kávé pörkölésekor ne használjon olajokat.

Érdekes tények a zöld kávéról

1. A fa magassága, amelyen a kávé nő, akár kilenc méter is lehet. Mivel azonban a szemeket könnyebben lehet betakarítani az alacsony fákból, azok jelenleg három méterig terjednek.
2. A kávéfák 70 évig élhetnek.
3. A gabonafélék a piros bogyós gyümölcsök belsejében találhatók.
4. Hűvös helyen tárolva a zöld gyümölcs hosszú ideig megőrizheti jótékony tulajdonságait, de pörkölés után a kávé elveszíti minőségét 2-3 nap után.
5. Azokban a régiókban, ahol kávét termesztenek, a növényeket továbbra is kézzel szüretelték. Egy tapasztalt munkavállaló akár hét kosarat is gyűjthet, amelyek súlya egy nap lehet. Egy ilyen összegyűjtött kosár fizetése 10 dollárig terjedhet, szárítás és pörkölés után ugyanannyi gabona költsége 100 dollárra növekszik.
6. A kávé fő fogyasztója Finnország, ahol egy főre átlagosan öt csésze ilyen ital tartozik.
7. Japánban a kávét októberben ünneplik. Ez az ország a harmadik leginkább fogyasztott ital.

Fénykép a zöld kávé