Sötét csokoládé: egészségügyi előnyök
Manapság nehéz ennek a terméknek a fajtája számolni az ujjain. A csokoládé olyan élvezet, amelyet nem lehet közömbösen kezelni. Nehéz olyan emberekkel találkozni, akiknek véleménye a csokoládéról negatív.
- A sötét csokoládé típusai
- Mi a különbség a sötét csokoládé és a keserű között?
- Melyik a csokoládé egészségesebb: sötét vagy keserű
- Összetétel és kalóriatartalom
- Mire jó a sötét csokoládé?
- Általános előny
- Nők számára
- Férfiak számára
- Terhesség alatt
- Amikor szoptat
- Gyerekek számára
- Sötét csokoládé a gyógyászatban
- Cukorbetegségben szenved
- Gyomorhurutban
- Káros és ellenjavallatok
- Hogyan válasszuk ki és tároljuk
- Hogyan készítsünk tejet sötét csokoládéből
- Hogyan lehet enni sötét csokoládét
- Mennyit lehet enni egy nap
- Mi kombinálva
- A legjobb márkák a sötét csokoládé
- Érdekes csokoládé tények
A nap folyamán az emberek sok stressznek vannak kitéve, amelynek következménye a hangulatcsökkenés. A csokoládé valódi csodaszer a felemelkedéshez. A 19. században kiváló antidepresszánsnak tartották, még gyógyszertárakban is eladták.
A sötét csokoládé típusai
Sötét csokoládé elkészítéséhez a gyártók a következő összetevőket használják:
- kakaópor;
- porcukor;
- kakaóvaj.
A csokoládé egyes típusai kiegészíthetők:
- diófélék;
- mazsola;
- vanília.
Adnak a finomságra egy bizonyos ízet. Ha megváltoztatja a cukor és a sötét kakaó arányát, akkor a termék íze megváltozik, és édes lesz. A sötét csokoládé, amely nagyobb mennyiségű reszelt kakaót tartalmaz, keserű ízű. Ha az összetételben több cukor van, az íze édes.
A sötét csokoládé alakja és megjelenése a következő lehet:
- Csempe formájában - azonos méretű csempe, könnyen leszerelhető egymástól.
- Monolit - ezt a képet semmilyen módon nem tervezték meg, egyetlen egész darabból áll.
- Porózus - ennek a csokoládénak a szerkezete a levegővel kitöltött nyílásokra hasonlít.
A kakaótartalom alapján kétféle sötét csokoládét lehet megkülönböztetni:
- A kompozíció 55% kakaót tartalmaz.
- A készítmény 40-55% kakaót tartalmaz.
A gyártástechnológia két fő típusa létezik:
- Rendes csokoládé.
- Desszert.
Mi a különbség a sötét csokoládé és a keserű között?
A két típus közötti fő különbség az összetétel és a főzés receptje.
A fő különbségek a következők:
- A sötét (fekete) több cukrot tartalmaz, és a kakaóbab dominál a keserűben.
- A keserű olyan termék, amelyben a kakaóbab százaléka 55–75%. A finomság igazán szerelmeseinek a standard a csokoládé, a csomagoláson 90–99% felirat található. Sötét fajok esetében a következő százalékot kell elfogadni - 40–55. Fehér és tejtermékek esetében ezek az adatok még alacsonyabbak.
- Azok számára, akik megőrzik alakjukat, a sötét csokoládé előnyösebb, mivel a gyártó nagy mennyiségű cukrot adhat a sötéthez.
- A sötét csokoládé éles ízű, ez utóbbi puha és édes.
- A sötét csokoládé népszerűbb, mint a keserű. A második gyorsan megkóstolja.
- A sötét csokoládé a legtöbb esetben drágább. De minden a gyártótól függ. Az ellenkezője is előfordul.
Melyik a csokoládé egészségesebb: sötét vagy keserű
A fentiek alapján, összehasonlítva kétféle csokoládét, megérthetjük, hogy mindegyiknek számos hasznos tulajdonsága van az emberi test számára. A keserű anyagot azonban hasznosabbnak és étrendi szempontból kevesebb cukort tartalmaz.
Tipp! Az a fajta, amelyben a kakaóbab százaléka 90–99, egy elit.
Összetétel és kalóriatartalom
A GOST irányítása alatt meghatározhatja az igazi csokoládé összetételét. Ezek 4 fő összetevő:
- reszelt kakaó;
- kakaóvaj;
- lecitin;
- porcukor.
A lecitin egy egészséges étrend-kiegészítő, amely jó hatással van az emberi egészségre. A jó sötét csokoládéban a kakaótermékek 33–44% -ának kell lennie.Ez a fog nagyon gyorsan megolvad a szádban. És az utóíz kellemes lesz, kissé keserű.
A sötét csokoládé, amely 70–80% reszelt kakaót tartalmaz, magában foglalja:
- Szénhidrátok - 48%.
- Zsírok - 44%.
- Fehérjék - 8%.
A készítményben található ásványok közül:
- magnézium;
- kalciumot;
- kálium;
- némi vas;
- foszfor;
- nátrium.
Vannak B1 és B2 vitamin, valamint PP, E.
Ha a kakaópor tartalma a csokoládéban 70–80%, akkor 100 g termékben körülbelül 550–600 kalória lesz. Amikor a cél a fogyás, akkor korlátoznia kell magát és enni nem szabad több, mint 5 gramm jó sötét csokoládét. Ha csak egy figurát kell fenntartania, akkor javasoljuk, hogy egész nap ne vegyen be több mint 25 g finomságot, különben a sajnálatos súlygyarapodás nem tart sokáig. Még ha a csokoládé is kiváló minőségű, senki sem törölte a magas kalóriatartalmat. Ha valaki betart egy étrendet, akkor a legjobb, ha ezt a terméket teljesen kizárja az étrendből. Ellenkező esetben a legtöbb esetben elfelejtheti a fogyás eredményét.
Mire jó a sötét csokoládé?
Általános előny
Sok megerősítetlen sejtés és mítosz létezik, legyen szó akár csemegeről, akár egészségi veszélyről. És hogy van valójában minden - ki használhatja ezt a terméket a testre gyakorolt következmények nélkül?
Ha olyan természetes termékről beszélünk, amelyben mindenféle adalékanyag tartalma minimálisra csökken, az nem károsítja az egészséget, inkább, ha mérsékelten használja, akkor megerősíti. A sötét csokoládé előnyei közvetlenül a természetes összetevőktől függnek - a kakaóbabnak, amely részét képezi. A test számára hasznos napi mennyiség 20 g. A finomságok megfelelő használata:
- elősegíti az agy vérkeringését;
- aktiválja az öröm hormonját;
- gyümölcsözően érinti az erek falait;
- csökkenti a stroke valószínűségét;
- segít csökkenteni a koleszterinszintet;
- jó prevenció az atherosclerosisban;
- kiegyenlíti a nyomásmérőket;
- a kompozíció teobromintartalma miatt elősegíti a köhögéskitörések csökkentését;
- a kalciumnak köszönhetően erősíti a csontokat.
A sötét csokoládénak egy csomó egészségügyi előnye van. A lényeg nem a visszaélés és a normák betartása. Ez elősegíti az egészség javítását és az egészség javulását. Ha betartja a napi fogyasztás normáját, akkor a termék:
- enyhíti az éhség érzését;
- Segít enyhíteni a depressziót
- hozzájárul az agy javulásához;
- ínybetegség esetén csökkenti a vérzést;
- a magnézium, a króm hiányának kialakulásával a cink pótolja azt.
A termék további hasznos tulajdonságai:
- Az antioxidánsok mennyisége ebben a termékben meglehetősen nagy. Ennek köszönhetően azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak sötét csokoládét, védik a bőrt a szabad gyökök káros hatásaival szemben. A bőr nem veszíti el szilárdságát, rugalmasságát és lágyságát.
- Az emberi bőrre gyakorolt rossz hatás stresszes helyzeteket (stresszt) okoz. A sötét csokoládé segíti a kimerült erő feltöltését és a stressz leküzdését, mivel rendelkezik anti-stressz tulajdonságokkal. Ennek köszönhetően az általános jólét és a bőr tónusa mindig normális lesz.
- A sötét csokoládé flanoidokat tartalmaz. Hajlamosak az erek erősítésére és a szívbetegségek kockázatának megelőzésére. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy vannak olyan patológiák, mint például a szívroham, a stroke, a szívkoszorúér betegség. És az „édes” megelőzés soha nem árt.
- Sokan nem hisznek benne, de ez tény. A sötét csokoládé édes, és itt nincs vita. De segíthet a vércukorszint egyensúlyában. Azok számára, akik csokoládét használnak, a cukortartalma normális marad. De az összetételét alkotó flanoidok hozzájárulnak annak csökkentéséhez.
- Ha a vér koleszterinszintje megemelkedik, akkor az idővel az erek és artériák elzáródását okozhatja, megzavarva funkciójukat. Sötét csokoládé segítségével csökkentheti a vér hemoglobin- és koleszterintartalmát, és normál szintjét tarthatja.
- Bizonyított, hogy a sötét csokoládéban található flavonoidok serkentik az agy véráramát.Ez jó hatással van a látásra, és elősegíti a vizuális memória javítását.
- A sötét csokoládé részét képező magnézium és réz hozzájárul a vérnyomás normalizálásához.
- Ez a termék ideális sportolók számára. Azok az emberek, akik edzésük végén folyamatosan iszik egy pohár italt, egyenletesen növelik az izomtömeget. A sportoló társai a nap folyamán lendülettel és erővel bírnak.
- A nehéz edzések és üzleti utak során a sötét csokoládé segít gazdagítani a testet hasznos anyagokkal. Ha naponta fogyaszt egy szeletre, akkor növelheti a hatékonyságot.
- Bár a csokoládé fogakra gyakorolt káros hatásairól beszélnek, a kalciumtartalma miatt hozzájárul a zománc megerősítéséhez, és védőgátat is teremt a fogszuvasodás ellen.
- A sötét csokoládé teobrómtartalma köhögés esetén megkönnyíti a torok lágyulását.
Nők számára
- Fokozza a hangulatot. A készítmény magnéziumot tartalmaz, amely antidepresszáns.
- Megkönnyíti a premenstruációs szindrómát. A sötét csokoládé fájdalomcsillapító és enyhíti a tüneteket. Elég 25 g.
- Segít meghosszabbítani az ifjúságot, mivel az antioxidáns komplex, amely lassítja a női test öregedését, része az édességnek.
Férfiak számára
A sötét csokoládé nem csak erősíti az immunrendszert és helyreállítja az idegrendszert, hanem pozitív hatással van a reproduktív funkcióra. A természetes sötét csokoládé rendszeres fogyasztása javítja a férfiak hatékonyságát.
Az édes desszertet afrodiziákumnak is tekintik, mivel javítja a test vérkeringését és felgyorsítja a vér áramlását a nemi szervekhez. Az édesség emellett növeli a pulzusszámot és izgatja az idegrendszert, ennek eredményeként javul a hatékonyság. Ennek okai a következő alkotóelemek:
- Triptofán - elősegíti a szexuális izgalmat.
- Feniletil-amin - befolyásolja az idegek végét és jelzést ad az agynak, hogy az ember örömét érezze.
- Teobromin - javítja a hangulatot, megakadályozza a stresszt.
- Dopamin - kedvezően befolyásolja az idegrendszert.
- Anandamid - segít növelni az erogén zónák érzékenységét, felelős az örömérzetért.
- Cink - részt vesz a férfi nemi hormon előállításában. Ezenkívül az anyag javítja az ejakulátum minőségét, amely jótékony hatással van a szexuális funkcióra a gyermek fogantatásának megtervezése során.
Terhesség alatt
A terhesség alatt a csokoládé evése nem jelent ellenjavallatot. Ezért napi 3 darab édesség a norma. Különböző eredetű cukorbetegség és allergia esetén az ilyen finomságot teljes mértékben ki kell zárni az étrendből.
A tudósok úgy vélik, hogy a készítményben található flavanoidok, magnézium és teobrominnak köszönhetően a sötét csokoládé csökkenti a preeklampsia kockázatát. Hetente öt adagot enni.
Amikor szoptat
A szoptató anya számára a sötét csokoládé előnyei nagyon nagyok, mivel nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. A finomságok evésekor azonban néhány ajánlást kell követnie:
- Közvetlenül a születés után nem ajánlott kezelést alkalmazni, mert a csecsemő kora nagyon kicsi. Ajánlott legalább 2-3 hónapot várni.
- Csak reggel kell enni egy csemege, hogy kövesse a gyermek reakcióját egy új termékre.
- Folyamatosan javasolják, hogy ellenőrizzék a baba bőrét az allergiás reakciók és a diatézis kizárása érdekében. Ha ezek a jelek megjelennek, azonnal hagyja abba az édesség használatát néhány napig.
- Csak természetes termékeket kell használnia.
- A csokoládé mellett nem ajánlott más új ételek bevezetése.
Gyerekek számára
A sötét csokoládé előnyei a gyermekek számára nem olyan nagyok. De kétségkívül vannak pozitív vonatkozások is, ha korán nem használják vissza ezt a finomságot. A szakértők azt javasolják, hogy ebben az időszakban hetente legfeljebb 100 g terméket használjon. Ha nem tartja be ezeket a szabályokat, a mellszobor csak árthat a gyermekek testének.
Mi hasznos a sötét csokoládében gyermekek számára:
- A kálium- és foszfor-finomság tartalma pozitívan befolyásolja a gyermek szív- és érrendszerét és idegrendszerét.
- Ha a sötét csokoládé kiváló minőségű, akkor a mérsékelt felhasználása jó hatással van a gyermekek belekének működésére.
- A megfelelő időben segít javítani a hangulatot: ha a gyerek szeret sírni, egy kis darab sötét csokoládé segít helyrehozni ezt a helyzetet.
- Mivel a sötét csokoládéban található kakaóvaj képes körülfogni a fogakat, a termék elősegíti a karies kialakulásának lelassítását.
Sötét csokoládé a gyógyászatban
A sötét csokoládé előnyeiről a gyógyászatban a következőket lehet megjegyezni:
- Segítségével javíthatja a zavart emésztési folyamatot.
- A termék előnyös használata befolyásolja a máj működését is.
- Segít csökkenteni a szívfájdalmat.
Cukorbetegségben szenved
A cukorbetegséghez szükséges mennyiségű sötét csokoládé ivása javítja az erek érét. Ez a tény a P-vitamin beépítésének köszönhető. Ez képes növelni az erek falának rugalmasságát, csökkenti a kapillárisok törékenységét, és növeli a vénák és az artériák permeabilitását. Ennek alapján arra lehet következtetni, hogy a cukorbetegséggel járó természetes sötét csokoládé javítja a vérkeringést.
Fontos: a sötét csokoládé glikémiás indexe 25–40 egység.
Gyomorhurutban
Ebben a betegségben a csokoládé mind jótékony tulajdonságokkal, mind káros hatásokkal járhat. Ha a beteg remisszióban van, akkor a kezelés hasznos lesz, ha a savasság csökken. Megnövekedett savasság esetén a termék irritáló hatással lesz a szerv falára, ami a gyomornedv túlzott termelését okozza.
A betegség súlyosbodásának idején a csokoládé használatát általában el kell hagyni. Ellenkező esetben a test megsérül. Még az ett finomságok egy kis darabja is katasztrofális következményekkel járhat, és a kórházi ápolás elkerülhetetlen.
Az orvosok és szakemberek a gastroenterológia területén a következő ajánlásokat adják:
- Használhatja a csokoládét, egy egyszerű szabály betartásával: egyszerre 1-2 szelet, hetente legfeljebb két-három alkalommal, és csak akkor, ha a betegség remisszióban van.
- Ebben a betegségben a keserű és sötét csokoládét kevésbé veszélyesnek tekintik. De a legjobb alkalom a finomságok fogyasztására az ebéd, csak annyit kell enni, hogy nem üres hasán. Reggelenként jobb, ha teljes egészében elutasítja a csokoládét, mivel ez a későbbi kórházi ápolással a gastritis súlyosbodását idézheti elő.
Javasoljuk, hogy válassza ki a termék használati arányát, egyeztetve az ezen a területen működő szakemberrel.
Káros és ellenjavallatok
Senki sem biztonságos az egészségkárosodástól, kiváló minőségű termékekkel sem. A sötét csokoládé sem kivétel.
- Ennek az alacsony minőségű terméknek az használata mindenképpen veszélyeztetheti az egészségét. Ha gyakran használja, akkor ez olyan kellemetlen betegséghez vezet, mint a gyomorhurut. Álmatlanság vagy emésztőrendszeri rendellenességek is előfordulhatnak.
- Bármi legyen is a sötét csokoládé előnyeinek, e termék kalóriatartalma nagyon magas. Ha visszaél ezzel a finomsággal, akkor az elhízás az egyik kellemetlen következmény lehet. Az átlagos napi adag nem haladja meg a 45 g-ot.
- Ezt a terméket nem ajánlják három év alatti gyermekek, cukorbetegek és migrénes rohamok esetén.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk
Belépve a boltba, rengeteg számlálóval találkozhat, amelyek különféle gyártók óriási mennyiségű csokoládéját tartalmazzák. Felmerül a kérdés - hogyan válasszuk ki a minőséget?
Vitathatatlan tény: csak az igazi sötét csokoládé szennyeződések nélkül rendelkezik hasznos tulajdonságokkal. Melyik terméknek kell jelen lennie az igazi sötét csokoládé összetételében, és melyiknek nem kell lennie? A desszert összetételének valódi szakértői a következőket mondják:
- Érdemes külön figyelni a csomagolást. Ha a fogyasztónak valódi sötét csokoládé van, akkor a kakaóvajnak jelen kell lennie annak összetételében. A pálmazsír, gyógynövényes összetevők, szója-adalékanyagok alacsony minőséget mutatnak.
- Van egy csokoládé, amelybe a gyártó hozzáad egy ekvivalens kakaóvajat. Ez a termék tulajdonságaihoz közeli a természetes. A különbség a gazdag íz és aroma hiánya. A kakaóvaj-egyenértéknek megfelelő termék megfelel a szabványoknak, és büszkeséggel csokoládénak hívják.
- Időnként szója, pálma és más növényi zsírok vannak jelen a termék összetételében. Ez a termék nem nevezhető csokoládénak. A gyártó nem vezetheti félre a vevőt. Ez nem csokoládé, hanem egy "cukrászsütő".
- Érdemes figyelni, hogy néz ki a csokoládé. Egy jó, természetes, sötét terméknek egyenletes, sötét felülettel kell rendelkeznie. Meglehetősen sűrű, ám ezzel egyidejűleg törékeny hang kifejezetten hangos. Amikor a gyártó pénzt takarít meg a kakaóvaj helyett zsírpótlót, a csokoládé kinézete megváltozik. Matta és világos felületet kap. Töréskor nem hallható hang.
- Ha a készítmény hidrogénzsírokat és tartósítószereket tartalmaz a benzoesorhoz kapcsolódóan, akkor ez a termék alacsony minőségű csokoládére vonatkozik. Használat közben kellemetlenséget okoz a szájban, tapad a fogakhoz, és kellemetlen, zsíros utóízet eredményez. Az ilyen desszertben semmi sem hasznos. És ha hosszabb ideig használja, sajnálatos hatással lehet az egészségre.
- Ha a termék kakaóhéjat vagy kakaóport tartalmaz, akkor annak minősége gyenge lesz.
Olvassa el a következő tippeket:
- Ha a választás a sötét csokoládéra esett, érdemes választani a monolitos csempét. A rajta nem lehetnek foltok, minták és mindenféle ékszer.
- Ha lehetséges, szünetet kell tartania a csokoládé rúdján, és ügyelnie kell a hangra, amelyet akkor ad. Tiszta ropogósnak kell lennie. A szünet helye sík marad.
- A textúra bársonyos legyen. Ha a textúra olajos vagy szemcsés, akkor jobb, ha az ilyen csokoládét polcon hagyja.
- Egy jó minőségű terméknek kellemes illattal kell rendelkeznie, az idegen aromák jelenléte az illatok jelenlétét jelzi. A csempe sötétbarna legyen. Ne vegyen be csokoládét adalékanyagokkal. Adalékanyagok formájában csak dió lehet jelen a kompozícióban. Más adalékanyagok jelenléte azt jelzi, hogy a termék nem természetes.
A csokoládé megfelelő tárolása érdekében olyan helyeket kell választania, ahol sötét és száraz, ahol a nap sugarai nem tudnak áthatolni. Nyáron a legjobb hűtőszekrényben tárolni.
Hogyan készítsünk tejet sötét csokoládéből
Egy ilyen desszert elkészítéséhez kész sötét csokoládét kell használnia. Szükséges:
- teljes vagy sűrített tej;
- vaj;
- cukor.
A megfelelő összetevők mennyiségét annak alapján kell szabályozni, hogy a csokoládé tömegét milyen konzisztenciára szeretnénk kapni az Ön preferenciái alapján.
Mit kell tennie:
- Vegyünk egy bár sötét csokoládét, és vízfürdővel megolvasztjuk.
- Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, tejet, vajat. A kimenet vastag állagú keverék legyen.
- Tegyük a kapott keveréket tűzre és főzzük 5-6 percig, majd hagyjuk lehűlni.
- Öntsük előfőzött formákba.
- Ezután tegye a csokoládé formákat a hűtőszekrénybe, és hagyja megszilárdulni, hogy a csempe bizonyos szilárdságot nyerjen.
Hogyan lehet enni sötét csokoládét
Miután megvásárolta édességeket, nem kell őket közvetlenül a hűtőszekrénybe tenni. Ajánlott 23 fokos hőmérsékleten tárolni a csokoládét. Italokkal kombinálva is felhasználhatja. Ha borral eszik, akkor nagyságrendűnek édesebbnek kell lennie, mint a csokoládénak.
Mennyit lehet enni egy nap
Nem ajánlott naponta édességet fogyasztani. A legjobb megoldás nem haladja meg a napi 25–45 grammot. Jobb, ha 15 g-ra korlátozza magát.
Mi kombinálva
A sötét csokoládé jól használható szárított barackokkal, kandírozott gyümölcsökkel és szemes kávéval. Reszelhető és hozzáadható a sütéshez.
A legjobb márkák a sötét csokoládé
- „Ritter Sport” - élénkítő töltelékeiről, gyönyörű csomagolásterveiről híres.
- "Babaevsky" - egy védjegy nagyon régóta megalapozta magát a csokoládé jó ízlése miatt.
- „Oroszország nagylelkű lélek” - jellemzi mérsékelt keserűség, a sötét és a fehér csokoládé csodálatos kombinációja.
- "Öko Botanika" - sokkal kevesebb szénhidrát, de a vitaminok és az prebiotikumok tartalma megmarad.
Érdekes csokoládé tények
- A Modelin a legdrágább csokoládé a világon. Ezt az amerikai amerikai kulináris szakember Fritz Knipschild készítette.
- A csókos csokoládét naponta több mint nyolcvan millió darab előállítják a Hershey gyárban.
- A csokoládé csókját négyzet alakú formájában készítették 1907-ben.
- 1875-ig csak sötét csokoládé volt.
- Maya csokoládéval fizetett pénz helyett.
«Fontos: az oldalon található összes információ kizárólag tényfeltáró információval szolgál célra. Mielőtt bármilyen ajánlást alkalmazna, forduljon egy profilhoz specialista. Sem a szerkesztõk, sem a szerzõk nem felelõsek az esetleges kárért anyagok. "