Fácán: haszon és árt az emberi testnek

A ponty egy gyönyörű hal a pontycsaládból, amelynek második neve van - közönséges ponty. Imádja az édesvízi tározókat, és inkább egy helyen él. Más pontokkal összehasonlítva a ponty akár 38 évet is élhet, ami ritka a többi édesvízi képviselő számára. A ponty növekedése hét éves korig tart, majd megáll.

Milyen a ponty és hol van

Sazan a pontyhal-család édesvízi képviselőjének tekinthető, bár a tengerekben is megtalálhatók, mint például a Fekete, az Azovi, a Kaszpi-tenger és mások, fő élőhelye folyók, tavak, rezervoárok és tavak. Megtalálható a Távol-Keleten, Közép-Ázsiában, Kamcsatkában. Nem szereti a gyors áramlást, és inkább egy helyen él, ahol sok növényi étel van, de nem fogja visszautasítani más halak vagy kétéltűek tojásait.

A Sazan emlékezetes megjelenése miatt nem nehéz felismerni. Gyönyörű, aranyszínű skálája van, kékes árnyalatú. A hason a mérleg világosabb, hátul sötétebb. A ponty jellemzői:

1. A mérlegek sajátos díszítéssel rendelkeznek, és mindegyiknek megvan a sajátja: az alapon sötét folt van, a széle pedig sötét csíkkal van szegélyezve. Így a ponty testén sajátos rombuszmintázatot kapunk.
2. A halak hosszú és jól fejlett. Az egész hátsó részen fut.
3. A ponty feje nagy, visszahúzható szájjal és kicsi szemmel. Az antenna a felső ajak mindkét oldalán található.

Érdemes tudni! A pontybordáknak tüskék vannak (közismert nevükön „fájl”). Tüskés, bevágásokkal rendelkeznek, ezért legyen óvatos a halak tisztításakor.

Hosszúságban a hal átlagosan eléri a 30 cm-t, de néha akár egy méterre nő. Ez ritkán fordul elő, de előfordul.

Maximális halparaméterek:

• hosszúság - 100 cm;
• súly - 40 kg.

Ha a szokásos halakról beszélünk, akkor nem haladják meg a 3 kg-ot, hosszúságuk pedig nem haladja meg a 40 cm-t.

A ponty típusai

A pontynak két fő alfaja van:

• Amur;
• Európai.

Az első faj a Távol-Kelet és Ázsia déli tározóiban található, a második faj a tenger medencéiben él, mint például az Aral és a Kaszpi-tenger.

Mi a különbség a ponty és a ponty között?

Vannak néhány otthoni ponty jellemzői. Lehet pikkelyes vagy teljesen meztelen is, azaz mérlegek nélkül. Lehetnek olyan fajok, amelyeket félig borítanak mérleggel.

1. A ponty pontyok teljesen le vannak fedve a mérleggel.
2. Meztelen halakban nincs mérleg. Az ilyen pontyokat bőresnek nevezik, mivel testüket csak a bőr borítja.
3. Vannak olyan szemüveges halak, amelyeknek nagy a mérete. A pontyok ezt a nevet kapják, mert a mérleg egy kis tükörre hasonlít.

Összetétel és kalóriatartalom

A Sazan húst diétás termékként osztályozzák, mivel 100 g-ra eső kalóriatartalma nem haladja meg a 100 kcal-t. Pontosabban, ez csak 97 kcal. A halakban nincs szénhidrát, de vannak:

• zsírok;
• fehérjék;
• hamu;
• a víz.

Ha vitaminokról beszélünk, akkor a ponty gazdag a csoport vitaminjaiban:

• A;
• B;
• C;
• E;
• D;
• PP.

A húsban vannak retinol, lecitin és niacin.

A mikro- és makrocelláktól meg kell különböztetni a következőket:

• kalciumot;
• kén;
• kálium;
• magnézium;
• foszfor;
• jód;
• vas
• klóratom;
• nátrium;
• cink;
• króm;
• fluor és mások

Mint láthatja, a pontyban elegendő mennyiségű értékes anyag található a személy teljes működéséhez.A hal jótékony savakat tartalmaz, amelyek az emberi test számára is fontosak. Ezek közül az omega-3 érdemes kiemelni. Például néhány zsírsav jó a látásra. Képesek megállítani a szem degeneratív változásainak kialakulását, különösen a szemgolyókon.

Egyesek szerint a ponty ízletesebb, mint a ponty. De ez nem így van. Még egy étel sem tudja megmondani a különbséget a család két tagja között. A fajtáknál a hús pontosan azonos ízű. Csont nélküli, nagyon lédús, ínycsiklandó és gyengéd. A filé pikáns, kissé édes.

A ponty hasznos tulajdonságai

Általános előny

A hal egyaránt hasznos kisgyermekek és idős emberek számára. Nemcsak telíti a testet a hiányzó értékes és fontos anyagokkal, hanem energiával töltheti az embert, javítja az agyi vérkeringést és lehetővé teszi a test anyagcseréjének normalizálását.

A Sazan különösen hasznos fekélyben vagy gyomorhurutban szenvedő betegek számára. A halakban nincsenek szénhidrátok, ezért ajánlott, hogy a betegek szerepeljenek az étrendben.

Azoknak az embereknek, akiknek speciális étrendet írnak elő, a pontyhús különösen hasznos lesz. Az általános tulajdonságokon kívül a halakban található savak legyőzik a gyulladást, ami különösen fontos a terápiás étrenddel vagy aktív életmóddal rendelkező emberek számára.

Különösen szeretném megjegyezni, hogy a ponty húsában található értékes mikro- és makroelemek, valamint a zsíros, telítetlen savak megakadályozzák a koleszterin-plakkok kialakulását és kialakulását, amelyek szív- és érrendszeri betegségeket okozhatnak. Ez különösen fontos az idősebb emberek számára. Az omega-3-nak köszönhetően, amely a halhús része, javul a vérellátás, normalizálódik a nyomás, a szívizom és az érrendszer működni kezd. Ez csökkenti a szívroham vagy a stroke kockázatát.

Nők számára

A húsban elegendő mennyiségű zsírsav, E-vitamin, lecitin és retinol található, amelyek kedvezően befolyásolják a bőr állapotát, javítják a bőr színét. Pozitív hatással vannak a haj és a köröm növekedésére és állapotára, ami különösen fontos a nők számára. Összetételének köszönhetően a pontyhús nem csak a sejtek helyreállítására, hanem a regenerálására is képes.

A hús ízlésesnek és étkezési jellegűnek tekinthető. Kevés kalóriát tartalmaz, de sok anyag hasznos a nő testében. Azoknak a nőknek, akik figyelik az alakjukat, a filé evés ideális lesz a fogyáshoz és az alakjának fenntartásához.

A pontyfilé ajánlott a vénákkal és a test anyagcseréjével, valamint a gyomor-bélrendszer hibás kezelésére.

Férfiak számára

A húsban található ásványi anyagok és vitaminok, például kálium és kalcium, támogatják az izomszöveteket és befolyásolják a test izom-csontrendszerét. Különösen az aktív életmód szerelmeseinek hasznos lesz a közönséges ponty étrendbe történő felvétele.

A pontyban elegendő mennyiségű fehérje van, amely támogatja az izmokat. A halhús normalizálja a vérnyomást, szív- és érrendszeri problémák esetén ajánlott.

Terhesség alatt

A pontyhús terhes nők számára ajánlott. Összetétele jótékony hatással lesz az anya általános állapotára, emeli a hangulatot, ami kétségkívül pozitívan befolyásolja a magzat fejlődését. A filé nemcsak a leendő anya, hanem a csecsemő testét is telíti a szükséges anyagokkal.

Amikor szoptat

A szoptatás idején megfelelő a pontyhús használata. Bebizonyosodott, hogy a filé pozitív hatással van az anyatej termelésére és minőségére. Elegendő mennyiségű vasot tartalmaz, amely a csecsemő fejlődéséhez szükséges. A hús a testben könnyen felszívódik, így nem lehet problémával.

Gyerekek számára

A ponty húsát fokozatosan kell adni a gyermekeknek. Meg kell vizsgálni, hogy toleránsak-e a filéhez. Ha minden rendben van, akkor beillesztheti a gyermekek menübe. A benne található hasznos elemeknek köszönhetően a rendszeres húsfogyasztás jótékony hatást gyakorol a gyermek általános állapotára: növekszik az immunitás, a látás erősödik, az egészség javul, és a gyomor-bélrendszer munkája normalizálódik. A gyermek képes lesz feltölteni az energiát, normalizálni a mentális teljesítményt, javítani az emlékezetet.

Ha lefogy

Mint mondtuk, a hús alacsony kalóriatartalmú. Vedd be böjt napokon, és az étrend ideje alatt a legjobb megoldás. A filé só- vagy fehérjefogyasztásra alkalmas.

A pontyfilé kalóriatartalma nem haladja meg a 100 kcal / 100 g-ot, tehát étrendben használják. Elegendő mennyiségű kötőszövettel rendelkezik, amelynek köszönhetően a hús könnyen felszívódik és emészthető a testben. Ez különösen fontos az ülő életmóddal rendelkező emberek számára. Nagyon sok fehérjevegyület van, ami a megfelelő és ésszerű táplálkozás szempontjából fontos.

Mi a hasznos kaviár?

A közönséges pontykaviár lecitinnel telített. Ez az anyag serkenti a sejtek fejlődését és növekedését a testben. A kaviár fő pozitív tulajdonságai:

1. Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, kiváló eszköz a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére.
2. Csökkenti a koleszterinszintet.
3. Erősíti és normalizálja az ideges tevékenységeket, segít a stresszes helyzetekben.
4. Növeli az agyi aktivitást.

Hasznos a ponty hasnyálmirigy-gyulladásban és gasztritiszben?

A ponty húsát pankreatitiszben és gasztritiszben szenvedő betegek számára ajánljuk. Nem tartalmaz szénhidrátot, így biztonságosan bevonhatja az étrendbe. De a pontyban elegendő mennyiségű egyéb hasznos anyag található. Képesek lesznek a páciens testét pótolni a hiányzó ásványi anyagokkal, makro- és mikroelemekkel, vitaminokkal, és javítják az anyagcserét.

Káros és ellenjavallatok

A pontynak gyakorlatilag nincs ellenjavallata. A szabály alóli kivétel a haltermékekkel szembeni allergiás reakció vagy az egyéni intolerancia. Fontos az intézkedés betartása és a termékkel való visszaélés. A halak a jótékony anyagok mellett az egészségre ártalmas elemeket is tartalmazhatnak. Ennek oka a halak táplálása. Nemcsak növényi ételeket, hanem víztestből szennyeződést is elviselhet. Ezért nem tanácsos elkapni olyan helyeken, amelyek környezetvédelmi szempontból kétséges. Például az ipari termelés olyan területein, ahol szennyvíz lehet. A halakban található toxinok belépnek az emberi testbe. És ez mérgezés. Nem lesz olyan egyszerű eltávolítani a káros anyagokat a testből, és ezeknek az anyagoknak negatív hatása lehet az emberi állapotra.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Ha a boltban halat választ, először figyelembe kell vennie a tárolási időt. A fagyasztott hal még egyszer sem lesz olyan hasznos, mint a friss, ezért ha lehetséges, jobb, ha csak friss vagy hűtött formában vásárolja meg. Mindenekelőtt figyelmet kell fordítani:

1. A szemek. Figyelembe kell venni a ponty szemét. Világosaknak, nem felhősnek kell lenniük. A felhős szem azt mutatja, hogy a hal nem az első frissesség, és már romlott is. Egy ilyen terméket a legjobb elkerülni.
2. Mérlegek. Ha a mérleget nyálkahártya borítja, akkor a pontyot hosszú ideig a boltban hagyták, vagy annak tárolása során megsértették a szabályokat. Vagyis a halakat nem tárolták megfelelő módon, és az élelmiszerekben történő felhasználásra alkalmatlanná válhat. Még egy dolog a mérlegnél: egy friss ponty nedves.
3. Kopoltyúk. A friss pontynak nem lehet nyálka kopoltyújában, gazdag vörös színű. A tiszta és fényes kopoltyúk bizonyítják a termék frissességét. Ez bizonyíték arra, hogy a halat nemrégiben elfogták, és nagyon alkalmas főzésre.
4. A hús. A gyakran elfogott ponty nagy, ezért a boltban darabonként értékesítik. Annak érdekében, hogy ne tévedjen el egy halat választva, meg kell szagolnia azt. A közelmúltban kifogott hal folyó és természetes frissesség szaga van. Ha nincs mód erre, akkor ujjával nyomja meg a húst. Friss közönséges ponty esetében a hús azonnal helyreáll, nem hagyva bemélyedéseket. Ez bizonyítékként szolgál arra, hogy a hal fogyasztásra alkalmas, biztonságosan megvásárolhatja és elkészítheti kedvenc ételeit.

tárolás
A hűtőben. Ha a halakat a vásárlás vagy a halászat után nem lehetett főzni, akkor azokat ki kell venni a hűtőszekrénybe. De figyelembe kell venni több pontot, és be kell tartani a hőmérsékleti rendszert.

A kezdéshez el kell készítenie a pontyot, függetlenül attól, hogy fagyasztja, vagy ideiglenesen beteszi a hűtőszekrénybe. Ehhez mossa meg a halat, szárítsa meg, és a belső felületet megbocsátja. Ez lehetővé teszi, hogy a ponty fagyasztás közben ne rontja el, és meghosszabbítja annak eltarthatóságát.

Ha a halat hűtött állapotban vásárolták meg, akkor azt -2 fok hőmérsékleten kell tárolni. A hibák lehetnek, de legfeljebb +2 vagy -2 fok. A hűtőszekrényben a hőmérséklet magasabb lesz, így egy napnál tovább nem tárolhatja a halakat.

Inkább használjon tárolóedényt vagy bármilyen más kapacitást, tegyen oda jégt, és tegyen bele halat.

A fagyasztóban. A fagyasztóban történő tárolás ugyanaz, mint a hűtőszekrényben. A halakat meg kell mosni, szárítani és kibelezni. Jobb, ha a pontyot vákuumcsomagolásba vagy tartályba helyezi. Ha el kell küldeni a pontyot hosszú távú tárolásra, akkor a legjobb megoldás az, ha a hasított testet megsórják sóval, vagy kezelik citromlével.

Fontos! Annak érdekében, hogy a mélyhűtőben lévő hal ne veszítse el hasznos tulajdonságait, lehetetlen eltávolítani a bőrt. Így nem szárad ki, és a hús a leolvasztás után friss és egészséges marad.

A halakat fagyasztóban legfeljebb 7 hónapig lehet tárolni.

A ponty gyors tisztítása

A ponty tisztítása nem különösebben nehéz folyamat, aminek tűnik. Szakaszokra oszlik:

1. Fedje le az asztalt vastag papírral. Használhat újságokat, vagy tehet meg mindent a mosogatóban. De érdemes emlékezni arra, hogy a halaknak nagyon sok a mérete, és bejuthat a csatornába, ezáltal eltömítheti.
2. A darabolás legjobban gumikesztyűvel végezhető. Először ollóval vagy éles késsel vágja le a hal uszonyát. Be kell vennie egy kaparót, és el kell kezdenie a skála lekaparását a farokból. Ezt késsel meg lehet tenni, de a kaparó sokkal kényelmesebb. Húzza a kaparót a halfejéhez. Lehet, hogy nem lehetséges az összes mérleg eltávolítása első alkalommal, de ez nem ijesztő. A folyamat megismételhető vagy főzhető velük. Egy pár mérleg a hal bőrén nem fog ártalmat okozni.
3. A bőr eltávolítása után vágja le a hasát és megszabaduljon a belső felülettől. A halak kibontásakor óvatosnak kell lennie, semmiképpen ne érintse meg az epehólyagot, hogy az abban lévő epe ne kerüljön a ponty húsára. Ellenkező esetben a hal keserű lesz. Ha ez történt, azt tanácsoljuk, hogy dörzsölje meg az a helyet, ahol az epe sóval volt, engedje egy kicsit átázni, és folyó vízzel öblítse le.
4. A közönséges ponty feje nem távolítható el. Sokuknak különösen finom. A szemtől és a kopoltyúktól azonban meg kell szabadulni.

Hogyan finom főzni ponty: receptek

A ponty lédús, étvágygerjesztő és gyengéd hús. Használható különálló ételként vagy körettel. Kiváló szelet, levesek, krumpli, pite stb. Készülnek halakból. Számos recept létezik a hagyományos pontyok ételeinek főzéséhez, amelyeket később tárgyalunk.

A sütőben

Ez egy recept egész hal előállításához. Ehhez szükségünk van:

• ponty - 2,5 kg (kissé többet vagy kissé kevesebbet is lehet);
• vaj - 80 g;
• hagyma - 2 db. közepes méretű;
• kapor - 1 csomó;
• Bolgár bors - 1 db .;
• só, bors, paprika - a háziasszony belátása szerint.

előállítás:

1. Főzünk halat: mossuk le, szárítsuk meg és megszabaduljunk a belső felülettől.
2. Dörzsölje meg a halat sóval, borssal és paprikával.
3. Finomra vágja a hagymát, apróra vágja a zöldeket.
4. Az előkészített zöldeket, vajat és hagymát a ponty belsejébe helyezzük.
5. A halat fóliára tesszük, és a tetején apróra vágott paprikagyűrűvel díszítjük. Csomagoljuk úgy, hogy teljesen le van fedve fóliával.
6. Melegítsük fel a sütőt 200 fokra, és küldjük a halat főzni.
7. Süssük pontyot 40 percig.

A serpenyőben

A serpenyőben sült sazan nagyon finom és egyszerű étel. Előkészítéséhez a következőkre van szükségünk:

• ponty - 1,5 kg;
• tej - 120 ml;
• citrom - 1 db .;
• tojás - 2 db .;
• tejföl - 60 g;
• növényi olaj (sütéshez) - 80 ml;
• só és bors - ízlés szerint;
• liszt - 200 g.

előállítás:

1. A halam, szárítva, belül kibelezve, tisztítsa meg a mérleget. Vágjuk nagy darabokra.
2. Öntsön rá a citromlére, vagy megszórja a halat, alaposan dörzsölje le, hogy az összes juice felszívódjon, és adjon egy kis időt a hús pácolásához.
3. Külön tálban verte a tojásokat, adjon hozzá tejfölt és öntsen bele a tejbe, ha szükséges, sót és borsot. Alaposan keverje össze, hogy ne maradjon darab.
4. Mártsa az elkészített darabokat az elkészített tésztába, és mindkét oldalán serpenyőben süssük. Főzési idő - 5 perc sütéshez mindkét oldalon.

A recept szerinti hal mindig sikeresnek, ízlésesnek és finomnak bizonyul. Egyél egészségre!

Egy lassú tűzhelyen

Szükségünk lesz:

• ponty - 1,5 kg;
• hagyma - 1 hagyma közepes méretű;
• sárgarépa - 1 db. közepes méretű;
• kemény sajt - 70 g;
• krém (zsírtartalom legalább 11%) - 250 ml;
• só - 1 teáskanál hegy nélkül;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• bors ízlés szerint.

előállítás:

1. Távolítsuk el a mérleget a halakból, a belső részeket kibelezzük, mossuk, majd megszárítjuk. Vágjuk apróra. Megszórjuk őket borssal, ha akarjuk, és sóval. Kóstolhat további fűszereket.
2. Reszelt sárgarépát nagy fogakkal. Finomra vágja a hagymát.
3. A lassú tűzhelyt sütési üzemmódba helyeztük. Öntsünk az olajat a multicooker-tál aljára, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és süssük néhány percig.
4. Ezután adjon hozzá sárgarépát a hagymához, és kapcsolja be a multicooker-t néhány percig.
5. A haldarabokat több főzőedénybe tesszük, tetejükre rakjuk a sült sárgarépát és a hagymát. Töltsön meg mindent tejszínnel.
6. Rácsavarja a sajtot nagy szegfűszeggel és meghintje halakkal.
7. Csukja be a fedelet, és kapcsolja be a multicookert 40 percig. Hagyja az üzemmódot, mint korábban.

A lassú tűzhelyben lévő hal nem csak ízletes, hanem egészséges is. Megőrzi minden értékes tulajdonságát, mivel a főzés során az összes tápanyag nem elpárolog, hanem a halban marad.

A grillre

A shish kebab különösen pikáns és ízletes. A sikeres főzés fő titka a megfelelően elkészített pác. Főzéshez a következőkre van szükségünk:

• hal steak - 1,5 kg;
• citromlé - 40 ml;
• olaj - 50 ml;
• bors és só ízlés szerint.

előállítás:

1. Először savanyú steak. Ezt nagyon egyszerű módon fogjuk megtenni - citromlében. Töltse fel őket haldarabokkal és hagyja fél órán át. Főzzünk kebabot a grillre.
2. Pácolt szelet sót és borsot.
3. Az elkészített rácson eloszlattuk őket.
4. Mindkét oldalát 7 percig sütjük.

Elég egyszerű és gazdaságos. Más marinád termékekre nincs szükségünk. A darabok nem bomlanak le, és különösen aromás és finom.

a grill

Szükségünk lesz:

• sazan - egész hasított test;
• citromlé - 1 evőkanál;
• hagyma - 2 hagyma;
• szójaszósz - 50 ml;
• citrom - 1 db .;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• kaporzöldek - 1 csomó;
• petrezselyem - 1 csomó;
• bors ízlés szerint.

Ebben a receptben nem használunk sót, mivel az összetevőkben szójaszósz van, és önmagában elég sós.

előállítás:

1. Távolítsuk el a mérleget a halakból, levágjuk az uszonyokat, távolítsuk el a belső felületeket. Mossa és szárítsa meg a hasított testet.
2. A halak testét mindkét oldalról vágjuk, hogy azok a test egészén helyezkedjenek el.
3. Válassza ki a levét a hagymából. Ennek sokféle módja van. Adjunk hozzá szójaszószt. Az összes borsot és alaposan keverjük össze.Adjon hozzá citromból és apróra vágott zöldekből levét.
4. Kenje meg a hasított testet az elkészített pácmal, elfelejtve a halak belsejét. Ebben a receptben nem használhat szójaszószt, hanem külön szolgálja fel az asztalra. Ezután sót kell hozzáadni a páchoz.
5. Vágjuk a hagymát félkarikára, a citromot gyűrűkre.
6. Keverjük össze a hagymagyűrűket citrommal, egy kicsit sózzuk, és mindent a ponty belsejébe tegyünk.
7. Töltsük fel olajjal, és terjesszük a hasított testet a grillre.
8. A halakat mindkét oldalán megsütjük legalább 7-10 percig.

Hogyan lehet sózott kaviárt sózni otthon

Sózási tippek:

1. Zsigerezzük a halakat, és óvatosan nyissuk ki a hasot. Elfogadhatatlan, hogy a táskát kaviárral érintsék meg, hogy a halak belseje ne kerülhessen a tojásokba.
2. Ha a kaviár friss, akkor a fóliát le kell venni róla.
3. A kaviár táskából való kivonásának megkönnyítése érdekében a filmen egy kis bemetszést kell készíteni, és forrásban lévő vizet sóval önteni. Segítsen egy villával, tekerje rá a fóliát, és vegye le a kaviárból.
4. A kaviárt alapos kezelésnek kell alávetni a káros baktériumok és a lehetséges paraziták elpusztításához.
5. Ne sózza a terméket fémtartályban. Zománcozott vagy üvegdarabok, chipek és repedések nélkül megfelelőek.
6. A tartályt sózás előtt sterilizálni kell.

1. módszer

Szükségünk lesz:

• halkaviár - 600 g;
• só - 80 g;
• víz - 1,2 l;
• ghee - 90 g.

előállítás:

1. Készítjük el az oldatot: keverjük össze a sót vízzel, tegyük tűzre és forraljuk fel a folyadékot. A sónak teljesen fel kell oldódnia.
2. A kaviárt eltávolítják a filmből. Helyezze a tojást egy szűrőedénybe, majd óvatosan merítse bele forró sós vízbe 3-4 percig. Hosszabb ideig állhat, hogy a tojások sózva legyenek és hőkezeltek.
3. Sterilizáljuk az üvegeket és tojásokat rakunk a tartály aljára.
4. Darab ghee tetejére a tojást.
5. Szorosan lezárjuk a tartályt fedéllel, és egy napra hidegen küldjük. 24 óra elteltével kaviárt fogyaszthat.

2. módszer

Szükségünk lesz:

• kaviár - 600 g;
• só - 110 g;
• víz - 1,4 l;
• növényi olaj - 80 g;
• Lavrushka - 2 levél;
• paprika - 4 db.

előállítás:

1. Szükségünk lesz sós oldatra. Ehhez adjunk hozzá 20 g sót 250 ml vízben, és forraljuk fel a folyadékot.
2. Helyezze a kaviárt egy fóliába egy külön edénybe, és töltse fel a tűzhelyen forralt oldattal.
3. Ezután dörzsöljük a tojást egy szűrőedénybe a film eltávolításához.
4. Elkészítjük a következő megoldást. Ehhez keverje meg a maradék sót, keverje össze vízzel és tegye tüzet. Forraljuk a sóoldatot. Adja hozzá a lavrushka-t és a borsót. Forraljuk 10 percig.
5. Kapcsolja ki a gázt, és hagyja az oldatot lehűlni.
6. Vegyük ki az edényeket kaviárral, és töltsük meg a tojást sós vízzel.
7. Az üvegeket sterilizáljuk, és sóoldattal kaviárba tesszük.
8. Csukja le a fedelek és küldje egy napra a hűtőszekrénybe.
9. Kivesszük a tartályt, és ürítsük a folyadékot a kannákból, csak a kaviár maradjon.
10. Helyezze a vajat a tojás tetejére (jobb, ha a ghee-t használja), fedje le fedéllel és tárolja a kaviárt hűtőszekrényben.

Mit lehet pontyból elkészíteni: receptek

fül

A recept elkészítéséhez a hal szinte minden részére szükségünk van:

• pontyfej, uszonyok és farok - 500 g;
• sárgarépa - 1 db. közepes méretű;
• burgonya - 3 db .;
• Lavrushka - 1 levél;
• zeller - 1 csokor;
• paradicsom - 2 db .;
• vodka - 50 ml;
• só, gyógynövények és bors - a háziasszony belátása szerint.

előállítás:

1. Forraljuk a halak fejét és más részeit (uszony és farok) 15 percig.
2. Adjon hozzá babérlevelet a húsleveshez, sót és szükség esetén borsot.
3. Apróra vágott zöldet küldünk oda. A zeller mellett petrezselymet és kapros is használhatja.
4. Vágjuk a zöldségeket tetszőleges darabokra és küldjük a serpenyőbe.
5. Pároljuk levest kb. 15 percig, néhány percig főzés előtt öntsünk vodkát a húslevesbe.

Élvezze az ízletes és egészséges fülét!

szelet

A pontyból készült szelet mindig lédús, gazdag és lágy.

Szükségünk lesz:

• ponty - 3 kg;
• burgonya - 2 db közepes méretű;
• hagyma - 2 db.közepes méretű:
• Lavrushka - 1 levél;
• olaj - 60 g;
• zöld hagyma - 5 nyíl;
• só, gyógynövények és bors - ízlés szerint;
• liszt - 80 g.

előállítás:

1. Vágunk halat. Válassza le a húsfilét a csontokról és tegye külön tálba.
2. Húsdarálóban görgessünk halhúst, burgonyát és hagymát.
3. Keverjen össze mindent, sót és borsot, ha szükséges.
4. Adjon hozzá apróra vágott hagymát (zöld) és apróra vágott lavrushka-t a darált húshoz.
5. A pogácsákat formáljuk, lisztben gördítjük és serpenyőben megsütjük, az olajat melegítve.

Balik

Ez a módszer teljessé teszi a húst, és tárolja az ember számára fontos összes fontos anyagot. Készítsünk egy balykot:

• ponty - 5 kg;
• cukor - 80 g;
• só - 300 g.

előállítás:

1. Távolítsuk el az összes belsejét, a gerincet, a csontokat és a filmet a halakból.
2. Vágja a filét legalább 3 cm-es darabokra.
3. A ponty hasa bevágott. Bemetszés történik a test mentén. Megfordítjuk a halat.
4. Szárítás előtt a halhúst rétegekben rakjuk fel, az egyes rétegeket töltsük fel cukorral és sóval. Az elkészített darabokat hidegen helyezzük a sajtó alá és hagyjuk ott három napig.
5. Vegyük ki a filédarabokat és öblítjük őket.
6. A szálat átvágjuk a darabokra (jobb, ha kapront használunk), és függesszük szárazra.
7. Legalább 2 napig szabadtéren szárítjuk.

Érdekes tények

1. A ponty érzékeny az időjárásra, különösen annak különbségeire. Ha az időjárási viszonyok romlanak, a halak a rezervoár mélyére süllyednek, és ott várják a jobb időjárást.
2. Zavarban, mint a medve, ősszel lefekszenek a gödör alján. Kora tavasszal ébrednek fel, amikor a nap melegszik.
3. A ponty kiváló hallásképességű. Felismeri a hangos hangokat, hallja nyikorgást vagy csörgést. Érthetetlen hangokat vagy más hangforrásokat hallva a halak gyorsan elhagyják az élőhelyüket és mélységbe kerülnek.

Ponty fotó