Ezüst pontyhal: előnyök és ártalmak a test számára

Az ezüst ponty az Oroszországban és a FÁK országokban a folyók, tavak és más víztestek leggyakoribb lakosai. Ennek a halnak a legszelídebb húsa az omega-savak tartalma szempontjából csak a pisztránggal és a lazacsal versenyezhet, ugyanakkor költsége nagyságrenddel alacsonyabb. Ezért az ezüst ponty a hazai kulináriumokban vezető helyet foglal el. Ez a hal a diétás étel alapja a különféle betegségekhez. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az ezüst pontyot vonják be a terhes és szoptató nők, valamint a gyermekek étrendjébe.

Hogyan néz ki az ezüst ponty és hol található?

Az ezüst ponty a ponty család leggyorsabban növekvő képviselője. Ezért gyakran nevezik a nagyfejű és ezüst pontynak, mivel a folyók és tavak ezen lakosának testét lefedő különleges mérlegárnyék jellemzi. Felnőttek eléri az 1,5 m hosszúságot, súlyuk meghaladja a 30 kg-ot. Az ezüst ponty megkülönböztető külső jelei a következők:

• hatalmas homlok lóg a szem felett;
• térfogati test;
• alacsony szemmel;
• A fajtól függően, a színekben különbségek vannak.

Bár Kínát az ezüst ponty születési helyének tekintik, az édesvízi fauna képviselője széles körben elterjedt az összes orosz régióban. Nagyon jól érzi magát a nagy folyókban: Dnyeper, Kuban, Volga, Don, Terek. Amurban található, ahol a múlt század közepén súlyos árvíz után Kínából származott. Egy évtizeddel később az ezüst ponty tenyésztésével kezdték Ukrajna halászatait.

Az ezüst ponty rendkívül termofil, inkább olyan helyeken lakik, amelyeket a nap melegít, álló vízzel. Azonban a folyók olyan szakaszaiban, ahol erős áramlás van, szinte lehetetlen teljesíteni.

Érdekes tény: egy ezüst ponty átlagos élettartama kényelmes életkörülmények között legalább 18 év. Ezért az egyes felnőttek néha igazán óriási méretűek.

típusok

Az ezüst pontynak három fő alfaja van:

1. A fehér fajok széles körben elterjedtek az eurázsiai területeken. Ennek a fajnak a képviselői könnyen felismerhetők a száj alatti szemmel. Gyakran e tulajdonság miatt a fehér ezüst pontyot "alacsony szeműnek" hívják. További megkülönböztető tulajdonság a haltest ezüst színe, kicsi fehéres zónákkal és szürke árnyalatú uszonyokkal. Ezért az „ezüst ponty” elnevezés szerepel a tételek listájában is. A fitoplankton apró algákat tartalmaz ezeknek az édesvízi halak táplálkozásában. Ezért az ezüst pontyot természetes relamatőrnek tekintik, és leggyakrabban tározók tárolására használják. Vannak olyan ezüst pontyok, akiknek súlya legfeljebb 36 kg.
2. Az ezüst ponty a nagy fejmérettel különbözik: ennek a résznek a tömege a teljes testtömeg 50% -áig terjedhet. Ezért a tarka alfajt gyakran "nagyfejűnek" hívják. Az ebbe a csoportba tartozó egyének nem különösebben hajlamosak a menüre: a zooplankton (ciklopusok, daphniák) és az algák jelen vannak a napi étrendben. Ez az étkezési sokféleség pozitívan befolyásolja a hús minőségét - lédús és gyengéd. Ráadásul, más édesvízi fajokkal ellentétben, az ezüst ponty húsa nem tartalmaz csontokat, ami növeli táplálkozási értékét.Ennek az alfajnak a képviselői szintén lenyűgöző méretekkel rendelkeznek, és az egyes egyének súlya meghaladja az 50–60 kg-ot.
3. Egy ezüsts ponty hibrid fajtáját tenyésztették laboratóriumi körülmények között. A nemesítők sikeres munkájának eredményeként olyan halfajt nyertünk, amely a két fő alfaj legjobb tulajdonságait elnyeli. A hibrid ezüst ponty megjelenésében nagyon hasonló a fehér fajhoz, de megeszi és nő, mint a tarló testvérek. A hibrid fajok képviselőire egy nyugodt hajlam jellemző, tökéletesen tolerálják az alacsony hőmérsékletet, de ugyanúgy, mint az összes többi ezüst ponty, stagnáló vízben sem szaporodnak.

Megjegyzés: az ezüst ponty húsában nincs kellemetlen szag, amely más édesvízi halakra jellemző. Ez a tulajdonság jelentősen javítja az elkészített ételek minőségét.

Mi a különbség az ezüst ponty és a fű ponty között?

Még a tapasztalt halászok is gyakran összekeverik az ezüst pontyot a fű pontyokkal, ami nem meglepő, mivel az édesvízi lakosok e két fajtája sok hasonló tulajdonsággal rendelkezik. Az egyik faj képviselőit a következő jellemzőkkel meg lehet különböztetni:

1. A fő megkülönböztető tulajdonság az éles keel az ezüst ponty hasán. Ámortól megfosztják ezt a kiegészítő álruhát.
2. Az Ámor teste lekerekített, kissé hosszúkás és sűrű mérlegekkel borítva. Az édesvízi tározók ezen lakosát gyors növekedés jellemzi, és akár 1,5 m hosszú is lehet.
3. A második vonás egy hatalmas fej és alacsony leszállás ezüst ponty szemében. A ponty nem rendelkezik ilyen külső jellemzőkkel.
4. Az étrendben különbségek vannak: a ponty inkább az állati táplálékot részesíti előnyben, amikor algák uralkodnak az ezüst ponty menüben. Ezért ezt a halat gyakran használják a víztest természetes „tisztítójaként”.
5. Az ezüst pontyot bizonyos viselkedési jellemzők alapján nem nehéz felismerni: tehát erős zajjal ez a hal szó szerint kiugrik a vízből. A halászok gyakran szándékosan kopognak egy evezőt a víz felületére, hogy az ezüst ponty magas ugrásokkal bizonyítsa képességeit. Ilyen tüntetések után a halak néha közvetlenül a hajóba kerülnek.

Összetétel és kalóriatartalom

Az ezüst ponty összes fő jellemzője egyértelműen jelzi, hogy ennek a halnak kereskedelmi értéke van. Ezen túlmenően az emberi test normál működéséhez szükséges magas zsírsavtartalom növeli az ilyen típusú halak húsát. Mivel a test önmagában nem képes szintetizálni a többszörösen telítetlen zsírsavakat, célszerű az ezüst pontyot felvenni az étrendbe. Az édesvízi hal húsa olyan fontos savakat tartalmaz:

1. Az alfa-linolénsav olyan anyag, amely a immunitás normál állapotának növekedéséhez és fenntartásához szükséges.
2. Az EPA (többszörösen telítetlen eikozapentaénsav) a halolaj része, a szív- és érrendszer stabil működéséhez szükséges, erőteljes megelőző intézkedés az stroke és a szívroham ellen.
3. A DNS (dokozahexaénsav) az élő szervezet szöveteiben található lipidekben.

Ilyen gazdag összetételű ezüst pontyhús szerény kalóriatartalma: 86 egység 100 gramm nyerstermékben és 76 kcal főtt halban.

Az ilyen gazdag összetételű alacsony energiaintenzitás miatt az ezüst ponty ideális étrendi táplálkozáshoz. A hátszínből készült ételeket finom, finom íz jellemzi. Az ilyen táplálék tökéletesen felszívódik az emésztőrendszerben, ami csökkenti az emésztés idejét.

Az ezüst ponty hasznos tulajdonságai

Általános előny

Az ezüst pontyból elkészített ételeket, mivel gyakran nevezik az ezüst pontyoknak, be kell vonni az étrendbe. Nemcsak diverzifikálják a napi étlapot, hanem nagy egészségügyi előnyeket is eredményeznek.

Az ilyen ételek jótékony hatásainak listájában:

1. A természetes állati fehérjék erősítik a test immunerőit.
2. Az aminosavak stimulálják az agyi aktivitást.
3. Az ezüst pontyhús étrendbe történő felvétele szükséges a súlyos betegség utáni gyógyulási időszakban.
4. Az ilyen ételek javítják a bélműködést, felgyorsítva az anyagcserét.
5. A halhúsban az antioxidánsok tartalma gátolja az öregedési folyamatot.
6. Az ezüst pontyhal-étrend az onkológia jó megelőző intézkedése.
7. Az alacsony kalóriatartalmú ételek hatékonyan csökkenthetik a súlyt anélkül, hogy kimerítő éhen járnának.
8. Az ezüst ponty húsában található nyomelemek javítják a szívműködést, erősítik az erek szerkezetét, felgyorsítják az anyagcserét.
9. Az ilyen típusú halak rendszeres fogyasztása elősegíti a vér összetételének normalizálását és csökkenti a rossz koleszterinszintet.

Mint láthatja, az ezüst pontyhús értékes élelmiszertermék, amelyet minden korosztály számára be kell vonni az étrendbe. Ez a hal azonban különösen hasznos az idősebb generáció számára, mivel egy ilyen adalékanyag jótékony hatással van az idegrendszerre, és megakadályozza az atherosclerosis kialakulását.

Nők számára

Az ezüst pontyból származó ételeknek jelen kell lenniük minden korosztályú nők étlapjában, mivel a húsban található omega-savakat a legbiztonságosabb és leghatékonyabb eszköznek tekintik az ifjúság és a szépség megőrzéséhez. Nem véletlen, hogy a halak szöveteiben található nagy molekulatömegű kollagént aktívan használják a kozmetikai iparban különféle kozmetikai termékek gyártásához: öregedésgátló krémek, gélek. A klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy az ezüst ponty rendszeres használatával javul a haj állapota, erősödnek a körömlemezek és lelassul a bőr öregedése.

Férfiak számára

Nem kevésbé hasznos ezüst ponty a férfiak egészségére. Az étrendi termék összetételének egyedi formulája:

1. Normál hatékonyságú, kiváló minőségű spermát termel.
2. Növeli az egészséges utódok szaporodásának valószínűségét.
3. Megakadályozza a patológiák kialakulását, ideértve a férfi reproduktív készülék onkológiai folyamatait is.

Azoknak a sportolóknak és férfiaknak a táplálkozásánál, akiknek szakmai kötelességei miatt erőteljes fizikai erőfeszítések vannak kitéve, ezüst pontyos ételeknek hetente legalább kétszer jelen kell lenniük. Más szavakkal, az egészséges halak miatt gyógyszerek nélkül lehetséges pótolni a fontos vegyületek férfi testének hiányát.

Terhesség alatt

A várandós anyák testének különösen szüksége van az omega-3 zsírsavakra. Párolt ezüst ponty ételek teljesen biztonságosak. A terhesség ideje alatt be kell vonni őket az étrendbe. Ilyen gazdag ételt azonban hetente legfeljebb két alkalommal szabad fogyasztani. A tápláló étrend, amelyben a hal nem az utolsó, pozitívan befolyásolja a magzat fejlődését. A tény az, hogy a PUFA-k (többszörösen telítetlen zsírsavak) hiánya negatívan befolyásolja a jövő fiúk kialakulását. Ezenkívül a vas, kalcium, foszfor és számos egyéb ásványi anyag az ezüst pontyhúsban a születendő gyermek csontos és vérképző rendszerének építőanyaga.

Amikor szoptat

Az ezüst ponty olyan egyedi hal, hogy szinte minden helyzetben több előnnyel jár, mint káros. Ezért a múmiáknak a szoptatás ideje alatt hetente legalább kétszer enniük az édesvízi hal étkezési húsát. Ennek a diétanak köszönhetően a szoptatás fenntartható. Ezenkívül az anyatej tartalmaz minden olyan jótékony összetevőt, amelyre a csecsemőnek szüksége van az aktív növekedéshez és fejlődéshez. Természetesen az ilyen ételekből származó maximális haszon elvárható, ha az intézkedést betartják: száz grammnyi főtt ezüst pontyhús elegendő egy kiadós ebédre vagy vacsorára.

Gyerekek számára

Az ezüst ponty húsát sütött és főtt formában is be lehet vonni a gyermekek étrendjébe. A magfiltek eltávolítása után a halfilé ételeket célszerű főzni. A bébiétel számára nagyszerű lehet a párolt csomók és szeletek. Az alacsony kalóriatartalom és a kiváló íz kombinálva az ételeket kiadósá és hihetetlenül egészségesé teszi.Az ezüst pontyhúsban található létfontosságú komponensek komplexe erősíti a gyermek csontvázát és izomzatát, és aktiválja az agyi tevékenységet. Ezenkívül az ezüst pontyot tekintik a legmegfelelőbb profilaktikusnak a tüskék esetében.

Ha lefogy

Az alacsony kalóriatartalom ellenére az ezüst pontyhúsból készült ételek gyorsan kielégítik az éhségérzetet. Ezért egy ilyen étel ideális az elhízásra hajlamos emberek számára. Van még egy speciális étrend, amely egyetlen termékre épül - ezüst pontyhús. A magas fehérje- és B-vitamin-tartalom felgyorsítja az anyagcserét, javítja az anyagcserét és elősegíti a produktív fogyást. Az étrend összeállításakor a főtt halételeket kell előnyben részesíteni. Ugyancsak ízletes és kielégítő az ezüst ponty, amelyet sütőben sütnek vagy párolnak.

Cukorbetegségben szenved

Mivel az ezüst ponty pép olyan anyagokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik a glükózszintet, ennek az édesvízi halnak az ételeket a cukorbetegek étrendjén belül kell tartani. A természetes termék kémiai összetétele a következő pozitív hatásokat mutatja:

• javítja a szénhidrát anyagcserét;
• elősegíti a hemoglobin szintézisét;
• fokozza az antioxidáns képességeket.

Ezen tevékenységek kombinációja javítja a cukorbetegségben szenvedő emberek általános állapotát.

Fontos: egy kutatási módszer bebizonyította, hogy az ezüst ponty rendszeres fogyasztása segít stabilizálni a vércukorszintet.

Hasnyálmirigy-gyulladás

Noha a hasnyálmirigy-betegségben szenvedő betegeknek hetente kétszer kell halételeket fogyasztani, az ezüst ponty szigorúan tilos az ilyen betegek számára a magas zsírtartalom miatt. Ezenkívül ez az ellenjavallat a pankreatitisz bármely formájára alkalmazható.

Hasznos az ezüst ponty kaviár?

Az omega-3 savak nagy része az ezüst ponty kaviárban található. Ezért ennek a terméknek az előnyei nem kétséges. Ma vásárolhat egy ínyenc csemege a forgalmazási hálózatban. A kaviár színe narancssárgától mélyvörösig terjed. A színkülönbség annak a ténynek köszönhető, hogy a gyártás során színezékeket adnak hozzá, hogy a termék vonzó megjelenésű legyen. Ha lehetséges, akkor természetesen jobb, ha snack készítéséhez az ismert ismerős halászok által kapott kaviárt használják. Ezeket az árukat gyakran olyan halgazdaságok adják el, amelyek az édesvízi lakosok e fajta tenyésztését végzik.

Hasznos az ezüst pontyág és a hús is. Be kell vonni a betegek étrendjébe, akiknél:

• reuma:
• tartósan magas vérnyomás;
• bármilyen típusú cukorbetegség;
• szív rendellenességek;
• idegi rendellenességek;
• köszvény;
• alacsony savasságú gasztritisz.

Mint korábban megjegyeztük, az ezüst pontyos ételeknek az idősebb emberek étrendjében kell lenniük.

Hogyan savanyúság

A kaviár sózására szolgáló eljárás nem igényel speciális ismereteket. Ezért minden háziasszony megbirkózhat ezzel a feladattal. A fő feltétel a hasított test megfelelő faragása, elkerülve az epehólyag károsodását. Ezután a kaviárt alaposan meg kell mosni.

Kétféle módon lehet kitölteni az ezüst pontyos kaviárt: csíkokkal és teljes tömeggel. A második lehetőség kiválasztásakor szitára van szükség.

A sózás rendkívül egyszerű: a sóval kezelt masszát néhány órán át hidegen helyezzük.

Ízletes ételek készítéséhez speciális mártást kell használni, amely a következőket tartalmazza:

• só - 2 evőkanál;
• víz (szűrt) - 1 liter;
• cukor - 1 evőkanál

előállítás:

1. Keverjük össze a megnevezett összetevőket, majd adjunk hozzá néhány babérlevél és néhány borsó fekete borsot a sóoldathoz.
2. Tegyük a kapott készítményt tűzre, forraljuk fel.
3. Ezután a sóval átitatott kaviárt el kell juttatni a kész mártásba, szobahőmérsékletre hűteni.
4. Infuzálja a kaviárt két napig hidegben, majd szűrje le.
5. Ezen egyszerű eljárások elvégzése után az ezüst pontytojásokat különféle ételek készítésére használják.

Hogyan pácolni ezüst ponty húst

Ez kulcsfontosságú lépés a halak dohányzásra való felkészítésében. A megfelelő sózással jelentősen javíthatja a végtermék ízjellemzőit.

Ha elég szerencsés egy nagy példány megszerzése, akkor a hasított testet a gerincen mentén két részre kell osztani. Az ezüst ponty húst száraz és nedves módszerrel sózhatja meg.

A száraz módszer a haldarabok só és fűszerek keverékével történő dörzsöléséből áll. Ezt követően meg kell határoznia a hasított test részeit egy megfelelő tartályban, és el kell küldeni a hűtőszekrénybe.

A nedves módszer vagy a pácolás magában foglalja a sóoldat kötelező elkészítését.

A műveletek sorrendje a következő:

1. Oldjunk fel 40 g sót 1 liter szűrt vízben.
2. Forraljuk a kapott oldatot. A sónak teljesen fel kell oldódnia.
3. Hűtsük le a sóoldatot szobahőmérsékletre, és csak akkor merítsük bele a hasított test előkészített darabjait.
4. Győződjön meg arról, hogy az oldat teljesen lefedi a halakat.
5. A pácban töltött 6 óra után kapjon darab ezüst pontyot.

A jövőben az ezüst ponty pörkölt vagy pácolt formában fogyasztható.

Káros és ellenjavallatok

Az ezüst ponty ételek óriási előnyei ellenére, ha ezt a finom halat az étrendbe kívánja venni, akkor figyelembe kell vennie, hogy egyéni intolerancia esetén nem szabad azt fogyasztani. A többi részben annyit élvezhet, mint a hal finomságai.

Azt sem szabad szem előtt tartani, hogy a dohányzás során vegyületek képződnek, amelyek rákot kiválthatnak.

Ezenkívül az összes folyami hal fogékony a parazita fertőzésre. Ezért főzés előtt a halakat jól kell feldolgozni.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A többi folyami halhoz hasonlóan az ezüst pontyokat is ajánlott olyan eladóktól vásárolni, akik bemutatják az áruk dokumentációját. Az alábbi ajánlások segítenek kiváló minőségű termék kiválasztásában:

1. A friss hal jellegzetes szaga van. Rugalmas testét, átlátszó szemét és egyenletes rózsaszín vagy piros árnyalatú kopoltyúit látja el.
2. Előnyben kell részesíteni azokat a mintákat, amelyek tömege nem haladja meg a 2 kg-ot. Ezeknek az egyéneknek kevesebb a csont, de több a zsír.

Hogyan kell tárolni?
Ha a háziasszony azt tervezi, hogy az ezüst ponty ételeket főzi a vásárlás utáni első napon, akkor erre az időszakra a hasított testet a hűtőszekrényben lévő polcra helyezheti. A füstölt vagy sózott hal tárolási ideje jelentősen megnő.

Lehetséges fagyasztani?
Az ezüst ponty hosszú távú tárolása érdekében érdemes kihasználni a fagyasztó képességeit. Mielőtt odahelyezi a halat, azt fel kell vágni és darabolni. Ez a körültekintés nem az összes halat leolvasztja, hanem csak az étel elkészítéséhez szükséges mennyiséget.

Hogyan vághatunk egy ezüst pontyot?

A tárolás előtt nagy ezüst pontymintákat vágni kell. Mielőtt azonban a hasított testet részekre osztja, a következőkre van szüksége:

• leválasztani a fejet;
• óvatosan távolítsa el a gerincet;
• az összes belső és kopoltyú kinyerése;
• ha van kaviár, akkor óvatosan vegye be;
• Vágás után alaposan öblítse le a hasított testet, majd darabolja külön részekre.

Mi az ezüst ponty kombinálva?

Az ezüst ponty nem ütköző termék. Ez a hal jól megy zöldségekkel, rizzsel, fokhagymával. Ízletes ételeket tejföl, fűszeres gyógynövények, citromlé hozzáadásával kaphatunk. Érdekes ízesítő hatások a halak snackeire fűszerek hozzáadásával adhatók:

• curry;
• oregano;
• szegfűszeg;
• köménymag;
• rozmaring;
• Laurel.

Fehér halhoz kész fűszeres keverékeket is használhat.Az ezüst pontyos ételek utántöltéséhez mindenféle növényi olaj, paradicsompaszta alkalmas.

Összetett receptek vannak az ezüst ponty filéjének elkészítéséhez sampinyonval, olajbogyóval és még savanyított uborkával.

Ezüst ponty főzése: receptek

Az ezüst ponty ma minden népszerű módon főzhető. Fő- és második ételek, snack-ek és saláták készítésére alkalmas. Sőt, minél nagyobb a hal, annál ízletesebb lesz az edény kijáratánál.

A sütőben

Mivel az ezüst ponty húsának magas a zsírtartalma, jobb sütőben sütni. Ez a főzési módszer nem szárítja meg a húst, éppen ellenkezőleg, lehetővé teszi, hogy a zsír jól teljjön.

Az ezüst ponty tejfölös készítésének receptje nagyon népszerű.

Összetevők listája:

• hal - 1 kg;
• kapor - egy pár gally;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 60 g;
• fűszerek keveréke a halak számára - 6 g;
• a sót.

Előkészítési terv:

1. Öblítse le a hasított testet a mérlegektől és a zsigerektől, szárítsa meg papírtörlővel.
2. Ezután reszelje mindkét oldalról a fűszereket, meghintjük citromlével a tetejére.
3. Helyezze egy előzetesen fóliával bevont sütőlapra. Helyezze a hasított test belsejébe néhány szelet citromot és kaporot.
4. Keverje össze a tejfölt egy csipet sóval, majd kenje meg a hal ezzel a keverékkel.
5. Amikor a sütő 180 fokra felmelegszik, küldjön oda egy serpenyőt ezüst pontyokkal. Süssük ezt a kulináris remekművet 40 percig.

A serpenyőben

Az ezüst ponty megsütése meglehetősen fárasztó folyamat, főleg ha nagy hasított testet fognak el. De főzhet egy finom és jól sült halat, ha betartja ezeket a szabályokat:

1. A fent leírt módon elkészített halakkal távolítsa el a bőrt, öblítse le folyó víz alatt, hogy teljes mértékben eltávolítsa a mérleget.
2. A gerinctől vágja le a puha részt egy éles késsel.
3. Vágja a halfilét darabokra egy mély edénybe, adjon hozzá sót, adjon hozzá Provence-i gyógynövényeket.
4. Meghintjük a húst citromlével.
5. Ezeket a műveleteket követően fedje le a nyersdarabot fél órán keresztül ragasztófóliával.
6. Tekercselje meg minden darab lisztet.
7. Öntsön olajat egy előmelegített serpenyőbe, majd fektesse le a darabokat úgy, hogy ne érintkezzenek.
8. Süssük közepes lángon. Annak érdekében, hogy a darabokat egyenletesen süssék, azokat rendszeresen meg kell fordítani, mind a négy oldalról megsütve.
9. Először tegye a kész hal papírtörülközőre, majd tálalja bármilyen körettel.

Az ezüst ponty kilogramm hasított testéhez fél citrom, 150 gramm liszt szükséges. A maradék hozzávalók ízlés szerint hozzáadódnak.

Egy lassú tűzhelyen

Az ezüst ponty főzésének legegyszerűbb és leggyorsabb módja az, ha lassú tűzhelyen főzik. Ez az étel ideális egy ünnepi asztalhoz.

Szükséges termékek halmaza 1,5 kg halakra vonatkozóan:

• paradicsom - ½ kg;
• sárgarépa - 2 db .;
• hagyma - 2 db .;
• babér, só, szegfűbors.

A kulináris műveletek algoritmusa:

1. Vágja körbe a paradicsomot, és helyezze a munkadarab felét a forma aljára.
2. Öntsön apróra vágott hagymát a paradicsomra. Adjunk hozzá kissé sót.
3. Most itt a reszelt sárgarépa. Helyezze a kapott tömeg felét.
4. Helyezze az ezüst ponty szeleteit a zöldségpárna tetejére. Megszórjuk mindent sóval és fűszerekkel.
5. Díszítsük a teljes kompozíciót a maradék paradicsomdarabokkal, adjunk hozzá kb. 150 ml vizet.
6. Főzze az ételt 2–2,5 órán keresztül „Pörkölés” módban.

Kettős kazánban

A zöldségekkel párolt ezüst ponty az ünnepi étkezés és a hétköznapi vacsora főételévé válhat. Pár nagy, 0,5 kg súlyú steak alkalmasabb erre a célra. Egy ilyen mennyiségű halállományhoz a következőkre lesz szüksége:

• sárgarépa;
• 4 burgonyagumó;
• édes paprika;
• 100 g brokkoli;
• fűszerek halakhoz;
• só;
• egy nagy kanál olívaolaj.

Kívánság szerint fokhagymát, kakukkfűt, citromhéjat adhat hozzá.

Főzési sorrend:

1. Helyezze a steaket a főzőedény aljára, meghintje ízesítőkkel és sóval.
2. Mivel pár ételt el kell főznie, öntsön előre vizet a multicooker kapacitása szerint.
3. Helyezze az apróra vágott zöldségeket az üregekbe a halszeletek között.
4. Díszítsd a forma tetejét brokkolivirágzattal és édes paprikával.
5. Főzzük gőzöléssel 25 percig.

Ajánlatos forró ezüstpörkölt zöldségekkel tálalni.

A grillre

A grill főzéséhez jobb, ha nagy példányokat válasszunk. A hús ízének lágyításához először áztassa be a tejbe, majd küldje el a pácba.

A gyors főzéshez ajánlott a pácot ásványvízen (poháron) főzni, egy nagy gyümölcs, só, bors, babér citromlé hozzáadásával. Az arányokat a darabolott hal nettó tömegének 1 kg-ján adják meg.

1. Halak nyárson jobb, ha a hasított testet nagy steakre osztják.
2. Keverje össze a fűszereket citromlével, adjon hozzá sót, vizet.
3. Öntsük a haldarabokat az elkészített pácral.
4. 2 óra elteltével a pácolt ezüst pontydarabokat a nyárson rögzítik.
5. Főzzön finom élvezettel forró szén felett. Körülbelül 10 percig tart, hogy mindkét oldalát megsütjük.
6. Tálaljuk forró hal nyársat friss zöldségekkel és hűtött száraz borral.

a grill

Szokatlanul finom étel készül a grillre a javasolt recept szerint. Ha nagy hasított testre van szüksége, akkor a következőket kell tennie:

• olívaolaj - 100 ml;
• fűszerkeverék - 50 g;
• só;
• szójaszósz - 70 ml;
• mész.

Főzni:

1. Hagyományosan a pác elkészítésével kezdjük: adjunk hozzá fűszereket és citromlevet a melegített olívaolajhoz.
2. Amikor az összetétel kissé lehűl, tegye bele a szelet halfilét.
3. Egy óra múlva kezdje el főzni az ezüst pontyot a rácson.
4. A folyamat egyszerűsítése érdekében húzza meg a darabokat darabokra a nyárson, vagy fektesse közvetlenül a huzaltartóra.
5. Amikor a halat a tetején ropogós kéreg borítja, tálaljuk.

Mit lehet ezüst pontyból elkészíteni: receptek

Balik

Az ez a recept szerint elkészített ezüst pontyfenyő tökéletes forró burgonyához, habos sörhez, és ezt biztonságosan hozzáadhatja hal-salátákhoz.

Egy átlagos, legfeljebb 2,5 kg súlyú hal esetében a következőkre lesz szüksége:

• durva só - 15 evőkanál;
• kurkuma - 2 evőkanál;
• babér - 3 levél;
• cukor - 3 evőkanál;
• szegfűbors - 5 borsó;
• koriander - 1 evőkanál

A szekvenciális főzési folyamat:

1. Keverje össze a fűszereket egy mély tálban.
2. Rántja az elkészített hasított testet ezzel a keverékkel úgy, hogy az teljesen elrejtse a fűszerek mögött. Ha a hasított test nem fér el a tartályban, vágja a halakat két részre.
3. Teherrel nyomja le a halat.
4. Sózzon halakat legalább 5 napig. Ha lé jelenik meg, ez normális.
5. A megadott időtartam elteltével távolítsa el a fűszereket, majd 5 órán át áztassa vízben a fölösleges só eltávolítása érdekében.
6. Ezután tekerje be a hasított testet több réteg géllel, és tegye le a levegőbe szárítás céljából.

fül

A pontyleves 400 g tömegű halleves klasszikus főzéséhez el kell készítenie egy ilyen termékkészletet:

• 3 babérlevél;
• sárgarépa;
• 3 burgonya;
• hagyma;
• egy rakás petrezselyem és kapor;
• 2 csipet só, fekete bors;
• 2 liter folyékony alap, azaz víz.

Az előkészítés szakaszai:

1. Vágja az elkészített hasított testet szeletekre.
2. Öntsön halat vízbe, és tegye tüzet.
3. Amikor a leves eléri a forráspontot, csökkentse a hőt.
4. Ebben az állapotban kb. 20 percig főzze a fülét, majd vegye be a halat, vegye le a csontokat.
5. Most adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket a halállományhoz.
6. A fül forralása közben megsütjük a sárgarépát, apróra vágjuk a zöldeket.
7. Helyezze az egész hagymát a fülébe.
8. Amikor a burgonya készen áll, vegye be a hagymát, és fűszeresítse a húslevest, adja vissza a halat.
9. Hagyja, hogy a fül főzzön, és csak ekkor szolgálja fel. Az edényt tetejére apróra vágva meghintjük gyógynövényekkel.

szelet

Az ezüst ponty szelet jól megy burgonyapürével, főtt rizzsel és tésztával. Könnyű főzni, ha van egy közepes méretű, körülbelül 0,8 kg súlyú hal.

A fő alkotóelem mellett továbbra is a következő termékekre van szükség:

• 3 hagymafej;
• 50 ml növényi olaj;
• 2 tojás
• egy pohár zsemlemorzsa;
• egy csomó petrezselymet friss;
• őrölt paprika;
• a sót.

Főzni:

1. Vágja le a halat, kiemelve az ágyékot.
2. Ezután az ezüst ponty húst átvezetik egy darálón. Csiszolja meg a hagymát ugyanúgy.
3. Adjunk hozzá darált petrezselymet, 1/2 csésze zsemlemorzsa a darált húshoz, tojásba dobjuk, fűszerezzük és sózzuk.
4. Melegítse a serpenyőt, adjon hozzá olajat.
5. Nedvesített kezekkel alakítson szeleteket, gördítsen be kenyérbe.
6. Szőrje meg a hal süteményeket közepes lángon úgy, hogy teljesen fel vannak takarva egy aranykéreggel.
7. Amikor az összes szelet készen áll, tartsa néhány percig a fedél alatt.

kocsonya

Nem nehéz elkészíteni egy hagyományos hal ételt az ünnepi asztalra. Ráadásul az aszpicához egy egész hasított testre van szüksége, fejjel. A halkomponensek mellett el kell készítenie:

• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• fűszerek: babér, bors, só;
• friss fűszernövények és 2 főtt tojás díszítik az ételt.

Az előkészítés szakaszai:

1. Először készítse elő a hasított testet: válassza le a fejet, távolítsa el a szemét és a kopoltyúkat. Az összes alkatrészt alaposan öblítse le. A fej használatának köszönhetően az ezüst pontyból származó zselé zselatin nélkül főzhető.
2. Távolítsa el a hasított testet a belső felületről, majd darabolja le.
3. Helyezze az összes halat egy megfelelő serpenyőbe, öntsen vizet. Azonnal adjuk hozzá a hagymát sárgarépával és fűszerekkel. A sót később kell beadni.
4. Főzze a húslevest alacsony lángon másfél órán keresztül, folyamatosan habosítva, főzés közben.
5. Adjon hozzá sót kis részletekben.
6. Miután eltávolította a töltőanyagot a tűzhelyről, nyissa fel a fedelet, hogy a húsleves gyorsabban lehűljön.
7. Ezután szűrjük le a levest. Szerelje szét a fejét. Helyezze a húst a serpenyő aljára. A húst csontok nélkül, a hasított testből küldje oda.
8. Most díszítse a kész ételt szelet főtt tojás és gyógynövények, és öntsük át tiszta levest.
9. A végső megszilárdulás érdekében tegye a töltőanyagot néhány órán keresztül hűtőszekrénybe.

Érdekes tények

1. Kínában az ezüst pontyot vízkecskének hívják, mivel növényi ételektől függ.
2. Ugrás közben a halak 3-4 méterrel emelkedhetnek fel a víz felett.
3. Az ezüst ponty késő ősszel hihetetlenül undorítóvá válik. A fokozott étrendnek köszönhetően a zsír felhalmozódik annak érdekében, hogy jobban ellenálljon a hidegnek. Aztán a halak hibernálódnak.
4. Kedvező körülmények között a nőstény akár 4 millió tojást dob ​​ki, melyből egy nap után keltetik ki.

Összefoglalva, továbbra is meg kell jegyezni, hogy viszonylag alacsony költséggel az ezüst ponty számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Fotó ezüst pontyról