Csicseriborsó: a test egészségének előnyei és káros hatásai
A csicseripea (török dió) egy növény a hüvelyesek családjából. A világ számos részén termesztik, de a legnépszerűbb a Földközi-tengeren és a Közel-Keleten.
- Mi a csicseripea?
- Mi a különbség a csicseriborsó és a borsó között?
- Összetétel és kalóriatartalom
- A csicseriborsó hasznos tulajdonságai
- Általános előny
- Nők számára
- Férfiak számára
- Gyerekek számára
- Ha lefogy
- Használhatom csicseriborsót terhes és szoptató nők számára
- Csicseriborsó a gyógyászatban
- Cukorbetegségben szenved
- Hasnyálmirigy-gyulladás
- Gyomorhurutban
- Csicseripea-alapú hagyományos orvoslás receptek
- Dió a kozmetológiában
- A csírázott csicseriborsó előnyei és hátrányai
- Mit lehet főzni csicseripeaból: receptek
- Sertésborda csicseriborsóval
- Csicseripea és Harissa leves
- A csicseriborsó kiválasztása és tárolása
- Káros és ellenjavallatok
- Mellékhatások
- Érdekes tények a csicseriborsóval kapcsolatban
Mi a csicseripea?
A csicseriborsót néha összekeverik dióval vagy borsóval, mivel a magok nagyon hasonlóak. Ezért hívják néha olasz borsónak. Nyugat-Ázsiából származik, és az arab konyha fontos eleme.
A csicseriborsónak két fő fajtája van: Kabuli és Desi. Az európaiak konyhájában gyakran találhatók különféle Kabuli krémsárga színűek, meglehetősen nagy szemekkel. Az arabok értékelik a Desit, amelynek sötétebb és kissé finomabb szemcséje van.
Mi a különbség a csicseriborsó és a borsó között?
Mivel a csicseriborsó és a borsó a hüvelyesek családjába tartozik, ezeket néha nem könnyű megkülönböztetni, ám ezek mindegyikének megvannak a sajátosságai. Az első dolog, amelyre figyelni kell, a bab alakja. A csicseriborsónak kerek babja van, ellentétben a hosszúkás borsóval. Érdemes megjegyezni, hogy a borsónak általában nagy számú zöldborsó van, a csicseripeababban átlagosan 2-3 sárga mag található. A csicseriborsóban gazdag fehérje, szénhidrát és meglehetősen magas a zsírtartalma. Ezzel szemben a borsó kevés fehérjét és szénhidrátot, valamint kis százalékban zsírt tartalmaz. A csicseripea meleg éghajlaton is jól növekszik - a borsó normál mértékben fejlődik ki mérsékelt szélességben.
Összetétel és kalóriatartalom
A csicseriborsó kiváló zsírok, fehérjék, szénhidrátok, rost, cukor és ásványi anyagok forrása. Ezenkívül tartalmaz cink-, foszfor-, magnézium-, mangán-, réz-, kálium-, nátrium-, kalcium-, vas-, folsav- és A, B (B1, B2, B3, B5, B6 és B9), C, E és K vitaminokat.
Ez az ásványi és vitamin-vegyületek kombinációja pozitív hatással van a keringési rendszerre. A vas és a folsav védi a vérszegénységet, a K-vitamin pedig szabályozza a vér koagulációs folyamatát, ami nem csak a sebgyógyulásban, hanem a súlyos menstruáció idején is fontos. A kálium elengedhetetlen elektrolit, amely normalizálja a vérnyomást. A csicseriborsóban sok rost is megtalálható, amely nemcsak támogatja a fogyást és a zsírégetést, hanem a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is fontos.
A csicseriborsó hasznos tulajdonságai
Általános előny
A csicseriborsó hasznos tulajdonságainak felsorolása:
- Elősegíti a jó alvást. A csicseriborsó gazdag aminosavakban, triptofánban és szerotoninban, amelyek fontos szerepet játszanak a hangulat és az alvás szabályozásában. A bab használata elősegíti az ember nyugodt állapotát és a jó érzelmi állapotot.
- Erősíti az immunrendszert. A csicseriborsó gazdag „jó” vasban, amely elősegíti az oxigén szállítását a testben, és szükséges az immunrendszer és a normál anyagcserének fenntartásához.
- Biztosítja a testnek a "megfelelő" energiát. A csicseriborsó, mint minden hüvelyes, összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek általában lassan emészthetők és energiává alakulnak. Mint tudod, kétféle szénhidrát létezik: egyszerű és komplex. Az egyszerű (gyors) szénhidrátok hozzájárulnak a cukorszint hirtelen növekedéséhez. A komplex (lassú) ellenkezőleg jár, mivel fokozatosan biztosítják a test energiáját. Ezenkívül a csicseriborsó alacsony kalóriatartalmú étrenddel is fogyasztható. A csicseriborsó egy kis adagja is biztosítja a test számára a napi szénhidrátmennyiséget.Ebben az esetben a glükóz fokozatosan jut a véráramba, ellentétben a feldolgozott élelmiszerekben található egyszerű cukrokkal, amelyek tüskékkel járhatnak a vércukorszintben.
- Javítja az emésztést. A csicseripea az egyik magas rosttartalmú élelmiszer (körülbelül 6-7 gramm fél üvegben). Sajnos a modern étrend hozzájárul ennek az anyagnak a hiányához. Eközben a rostok elősegítik az emésztést, elősegítve az élelmet az emésztőrendszeren keresztül, megakadályozva az IBS tüneteinek és a székrekedés kialakulását. A rostok képesek folyadékot kiszívni a testből, összekapcsolva a képződő széklet nagy részével, amely toxinokat és hulladékokat tartalmaz, amelyeket ki kell távolítani a testből. A rost hozzájárul a pH és a belekben lévő baktériumok számának egyensúlyához, növeli a jótékony baktériumok számát, miközben csökkenti a káros baktériumok számát. A bélflóra egyensúlytalansága gyakran számos emésztési problémával jár.
- Javítja a szív egészségét. Az oldható rost, antioxidánsok és többszörösen telítetlen zsírok jelenléte a csicseriborsót értékes termékré teszi a szív egészségének fenntartásához. Megállapítást nyert, hogy ennek a babnak a mérsékelt napi fogyasztása egy hónapon belül csökkenti az LDL koleszterint, a triglicerideket és az összes koleszterint.
- Rák elleni védelem. Az ezekben a babokban levő anyagok védő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek elősegítik a vastagbélrák megelőzését. Egerekkel végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a bab is képes megállítani a rákos sejtek képződését. Mivel a bab védi az emésztőrendszert a káros baktériumokkal és a mérgező anyagok felhalmozódásával szemben, egészségesebb környezetet teremtenek, kiegyensúlyozott pH-értékkel, ezért a rákos sejtek nem képesek ilyen körülmények között szaporodni.
- Növényi fehérje forrása. A bab nagy fehérjeforrás. Mint tudod, ez egy fontos makrocella, amely részt vesz a létfontosságú szervek, izmok, szövetek működésében, és még a hormonokat is érinti.
- Elősegíti a sejtek regenerálódását. A csicseripea folátokat tartalmaz, amelyek egyfajta vitamin. Ez az anyag közvetlenül részt vesz új sejtek létrehozásában.
Nők számára
- A nők egészsége. A babban található növényi vegyszerek rendkívül hasznosak a rák és az oszteoporózis megelőzésében. Ez a termék kiválóan csökkenti a forró villanásokat is a menopauza után.
- Arcbõrre. A mangán hatására a sejtek küzdenek a szabad gyökökkel, amelyek ráncokat okoznak. A molibdén a szulfitok eltávolításával tisztítja a bőrt. A folátok és a B-vitamin befolyásolják a bőr helyreállítási folyamatait a napfénynek való kitettség után.
- Folsav. A csicseriborsó számos folátot tartalmaz, amelyeket fontos tápanyagnak tekint a várandós anya és a magzat számára.
- Sous érzést ad, és segít a fogyásban. A magas fehérje- és rosttartalom segít teljességében érezni magát, és ellenőrizheti étvágyát. A bab makroelemeket tartalmaz, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában, és ezért támogassák az energiát. Mivel a csicseriborsó alacsony kalóriájú, magas fehérje- és rosttartalmú, ideális azok számára, akiknek fogyni kell.
Férfiak számára
- Növényi fehérje. A csicseripea nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz, így a bab rendszeres fogyasztása segít azoknak az embereknek, akik izomzatot akarnak építeni.
- Előnyök a hajra. Ezek a bab tökéletesen erősítik a hajat. Ajánlatos a csicseriborsó rendszeres használata a kopaszodáshoz, mivel ez a termék nagy mennyiségű fehérjét és mangánt tartalmaz, amelyek segítik a hajhullást.
- Természetes afrodiziákum. Az ősi idők óta a csicseriborsót eszközként használják a hatékonyság növelésére. Manapság ez a termék gyógyszereket is felválthat, de csak akkor, ha a nyers bab rendszeres infúzióját használja.
- Ez energiát biztosít. A csicseriborsó nagy mennyiségű energiát szolgáltathat a testnek, amelyre manapság minden aktív embernek szüksége van.
Gyerekek számára
A csicseriborsót gyermekek fogyaszthatják nyolc hónapos koruk elérésekor. Számos gyermekgyógyász azonban csak másfél év után javasolja, hogy babot adjon gyermekének. A csicseriborsót homogén állagig őröljük. Kis adagokban kell etetnie a babát.
A csicseriborsó előnyei gyermekek számára:
- Általános fejlődés. A csicseriborsó kiváló fehérjeforrás, amely új sejtek, izmok, porc, vér, hormonok és enzimek létrehozásához szükséges egy gyermekben. A növekvő csecsemőnek sok proteinre van szüksége.
- Agy fejlődése. A csicseriborsó kis mennyiségű telítetlen zsírt tartalmaz. A telítetlen zsírok nélkülözhetetlenek a csecsemő számára, mivel elősegítik az agy fejlődését, energiát biztosítanak és lágyítják a bőrt.
- A vérszegénység megelőzése. A csicseripea kiváló vasforrás, amely nélkülözhetetlen elem új vörösvértestek létrehozásához. Ha a test nem kapja meg a szükséges mennyiségű vasat, akkor nem hozhat létre új vörösvértesteket. Ezt az állapotot vérszegénységnek hívják. A csicseriborsó segít megelőzni a betegség kialakulását gyermekeknél.
- Erősíti a csontokat és az izmokat. A kalcium nélkülözhetetlen a csontok növekedéséhez és az egészséges fogak fenntartásához. Ezenkívül elősegíti az izomszövet és az idegrendszer fejlődését.
Ha lefogy
A csicseriborsó nagy fehérjeforrás. Ez a tápanyag segíthet a fogyásban, mivel magas hőhatással rendelkezik - 30%, ami azt jelenti, hogy az emésztés során a kalóriák akár 30% -át is elégetheti. A fehérje szintén segít teljességgel érezni magát, így csökken a túladagolás esélye.
A csicseriborsóban gazdag rost, amely befolyásolja a testsúlyt. A rost telítő hatású, ami azt jelenti, hogy ez szintén hozzájárul a telítettség érzéséhez. Lassítja a cukor felszabadulását az ételekből a vérben. A hirtelen vércukorszint elkerülése esetén nem érezheti magát.
A csicseriborsó kiváló forrása az anyagoknak, például foszfornak, cinknek, vasnak és folátoknak. A tápanyagban gazdag ételek fogyasztása fenntartja az energiát a fogyás során, így az ember éber lesz.
Használhatom csicseriborsót terhes és szoptató nők számára
Az évek során számos tanulmány készült, amelyek világossá tették, hogy a csicseriborsót terhes és szoptató nők használhatják-e. A tanulmányok ezt mondják:
- A terhesség az az idő, amikor egy nő hajlamos lefogyni. A csicseriborsó jó módszer az elhízás megelőzésére és a jó egészség megőrzésére.
- A csicseriborsó csökkenti a szívroham kockázatát.
- A csicseriborsó növeli az energiaszintet terhesség alatt.
- A táplálékigény növekszik a terhesség alatt, mivel a magzatnak telítetten kell lennie. Ebben az időszakban a testnek több fehérjére, vitaminokra, ásványi anyagokra és rostra van szüksége. Csak ezek az anyagok jelen vannak nagy mennyiségben a csicseriborsóban.
- A bab gazdag vas- és B6-vitaminnal rendelkezik, amelyek nagyon fontosak a magzat fejlődéséhez.
- A csicseripea kolint is tartalmaz, amely az agy és az idegrendszer fenntartásához és fejlődéséhez szükséges.
- Egy csésze csicseriborsó a mangán napi értékének 65% -át tartalmazza, ami fontos a magzat növekvő igényeinek kielégítéséhez.
- A réz, a cink és a szelén természetes antioxidánsok, amelyek döntő szerepet játszanak a magzat egészségének biztosításában, mivel megóvhatják a szabad gyököktől.
Csicseriborsó a gyógyászatban
A csicseriborsó jótékony tulajdonságait nagyon gyakran használják az orvostudományban, mert a terméket az emberek megmutatják:
- A szürkehályog megelőzéseként.
- A stroke, szívroham és a szív- és érrendszerrel kapcsolatos rendellenességek kockázatának csökkentése érdekében.
- A vérnyomás normalizálása.
- A hatékonyság javítása.
- Az epekövek előfordulásának és feloldódásának megelőzése.
Cukorbetegségben szenved
Általános vélemény, hogy a cukorbetegeknek nem ajánlott a bab fogyasztása, mivel szénhidráttartalma nagyon magas. Ezt a mítoszot könnyű megcáfolni, mivel a csicseriborsó alacsony glikémiás mutatóval (35 egység) és terheléssel rendelkezik. A termékben található szénhidrátok olyan lassan szívódnak fel, hogy azok ne okozzák a vércukorszint emelkedését, amint kenyér, rizs, burgonya vagy tészta eszik. Ezért a cukorbetegeknek csicseriborsót kell enniük: ezek a bab nem növelik a vércukorszintjét, lehetővé téve az általános állapot ellenőrzését.
Hasnyálmirigy-gyulladás
Mint tudod, a bab nem ajánlott hasonló betegségben szenvedőknek, de nem mindig ez a helyzet. Például, ha a hasnyálmirigy-gyulladás meglehetősen enyhe formában fordul elő, a csicseriborsót felveheti a menübe, de csak kis mennyiségben.
Mivel a bab olyan fehérjét tartalmaz, amely a helyreállítási folyamatokhoz szükséges, a csicseriborsó még hasznos lesz. Például felhasználható zöldségleves vagy burgonyapürével. Fontos, hogy a babot reszelt formában szolgálják fel.
Gyomorhurutban
Mint minden hüvelyes, a csicseriborsó számos összetevőt tartalmaz, amelyek megnehezítik az élelmiszerek emésztését. Ez azt jelenti, hogy hosszabb ideig marad a gyomorban, és valószínűleg fájdalmak és nehézségek lépnek fel a gyomorban. Ezért ajánlott a terméket felhasználás előtt feldolgozni. Figyelembe kell venni a következőket is:
- A gyomorhurut vagy fekélyes embereknek javasoljuk, hogy a csicseriborsót a szokásosnál kisebb mennyiségben fogyasztják.
- Ajánlatos apróra vágott babot enni, mivel ez jobb emésztést eredményez.
- Ha a csicseriborsót nem kellően aprítani, akkor bélgázok képződését okozhatja.
Súlyos vagy gyakori kellemetlenségek esetén a termék használatakor ajánlatos orvoshoz fordulni.
Csicseripea-alapú hagyományos orvoslás receptek
A borsó csicseriborsó babtermék, amely népgyógyászatban népszerű. Értékét az ásványi anyagok és a vitaminok magas tartalma magyarázza. Gazdag rostban, fehérjében, zsírokban. Ezt a tenyésztést különösen értékelik a szelén jelenléte, amely javítja az agy működését, meghosszabbítja az ifjúságot és gátolja a kóros sejtek növekedését.
receptek:
- A méreg- és méreganyagok tisztításához 100 g borsót öntenek egy pohár vízzel, 8 órán át ragasztva. Ezután engedje le a vizet, és keverje meg a csicseriborsót. A kapott zabkását egy hétig nyersen fogyasztják, majd hasonló szünetet vesznek.
- Köhögés és hörghurut esetén főzet készül. Egy pohár zúzott babot öntsünk 2 liter vízbe. Forraljuk fél órán át. Adjunk hozzá egy kevés vajat a késztermékhez. Igyon egy italt a nap folyamán. A kezelés időtartama - amíg a tünetek enyhülnek.
- A csírázott bab segít a mérgezésben. Egy vékony réteggel egy kis edénybe öntik és vízzel öntik. A vizet naponta adják hozzá, mivel a borsó felszívja. Pár nap múlva csemeték jelennek meg, ahonnan főzet készül. 2 nagy kanál öntsünk 0,5 liter vizet, forraljuk negyedórán át. A húslevest leszűrjük és részeg lesz.
- A betegségek megelőzésére. 100 g babot öntsünk egy pohár vízbe, és éjszakán át hagyjuk állni. Reggelre a borsó megduzzad és lágy lesz. Nyersen fogyasztják.
Dió a kozmetológiában
A kozmetológiában a csicseriborsó is alkalmazást kapott. Például annak érdekében, hogy megszabaduljon az arc fekete foltjaitól és javuljon a bőr színe, általában csicseripea lisztet használnak. A bab őrölt szeme természetes bozótként működik. Ez a kompozíció minden bőrtípusra alkalmas. Ezenkívül a csicseriborsó maszkok is használhatók pattanások, bőrgyulladások, valamint hámlás esetén.
A csírázott csicseriborsó előnyei és hátrányai
A csicseriborsó, mint a legtöbb bab, anti-tápanyagokat tartalmaz, amelyek megnehezíthetik az emésztést. A csírázott csicseriborsó javítja az emésztőrendszert és növeli a vitaminok és fehérjék szintjét.
A csírázott csicseriborsó hasznos tulajdonságai:
- A bab képes telítenie a testet tápanyagokkal és tartósan enyhíti az éhínséget.
- A csírázott babban található B csoportba tartozó vitaminok és rost elősegítik az anyagcserét és az anyagcserét.
- Segít a vércukorszint normalizálásában.
- Energiat ad és csökkenti a koleszterinszintet.
A csíráztatott csicseriborsót hozzáadják a levesekhez, és gabonaféléket készítenek belőle. Használjon jobban ebédidőben.
kár
Annak ellenére, hogy a csicseriborsónak sok jótékony tulajdonsága van, felhasználásuk káros lehet. Például, a csírázott bab egyéni intoleranciája esetén tilos ezt a terméket hozzáadni az étrendhez. A bab túlzott gázképződést is okozhat, ezért a fogyasztásnak mérsékeltnek kell lennie.
Mit lehet főzni csicseripeaból: receptek
Felhívjuk figyelmét: a csicseriborsó forrásba vétele előtt 8–12 órán át kell áztatni.
Sertésborda csicseriborsóval
összetevők:
- olívaolaj;
- lilahagyma - 1 db .;
- vörösbor-ecet –2 evőkanál. l .;
- cukor - 1 teáskanál;
- csirkehús - 100 ml;
- csicseriborsó - 400 g;
- petrezselyem;
- sertésborda - 2 db.
Főzni:
- Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat és hagymát a serpenyőbe, sózzuk jól és főzzük mindaddig, amíg a hagyma puha (kb. 10 perc).
- Ezután adjunk hozzá ecetet, cukrot és pároljuk körülbelül 3 percig.
- Helyezze az előfőzött csicseriborsót.
- Keverjen össze mindent, és adjon hozzá petrezselymet. Vegyük ezt a kompozíciót a többi összetevővel együtt keverővel. Homogén tömeget kell elérni.
- Süsse meg a szeletben képződött kompozíciót, mindkét oldalán 5-7 percre van szüksége.
Csicseripea és Harissa leves
összetevők:
- hagyma - 1 db .;
- olívaolaj;
- sárgarépa - 2 db, kockára vágva;
- zeller - 2 db, kockára vágva;
- őrölt köménymag - 0,5 teáskanál;
- Harissa - 2 evőkanál;
- csicseriborsó - 400 g;
- zöldségleves - 750 ml;
- paradicsompüré - 2 evőkanál;
- petrezselyem.
Főzni:
- A serpenyőben süssük meg a hagymát 1 evőkanál olívaolajjal.
- Adjunk hozzá sárgarépát és zellert a húsleveshez. Főzzük 5 percig.
- Ezután helyezzük a köményt és a harissát, és forraljuk még 1 percig.
- Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat, ízesítsük és forraljuk fel. Főzzük 15 percig.
- Tálalás előtt adjuk hozzá a petrezselymet.
A csicseriborsó kiválasztása és tárolása
A csicseriborsó kiválasztásának és tárolásának szabályai:
- A bab kiválasztásakor meglehetősen szilárd, tiszta és azonos színűnek kell lennie. Ne vegyen be babot, ha ráncos, fehéres bevonattal rendelkezik.
- Nyers bab használata ajánlott. Könnyen tárolhatók légmentesen záró tartályban vagy műanyag zacskóban.
Ezen hüvelyesek érzékszervi tulajdonságai, akárcsak minden hasznos tulajdonsága, hosszú ideig - a begyűjtést követő évben - megmaradnak.
Az előfőzött vagy sült bab korlátozott ideig tárolható. Ezen felül a sütés befolyásolja táplálékértéküket. A főtt csicseriborsót ajánlott legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben tárolni.
Káros és ellenjavallatok
Ellenjavallatok:
- A csicseriborsó nem ajánlott idős emberek számára.
- Gyermekek vagy gyenge emésztőrendszerű emberek számára a csicseriborsót csak kis mennyiségben és kizárólag reszelt formában lehet fogyasztani.
- Ezenkívül ne vegyen részt a hólyagfekélyes emberek babjában.
- Az egyéni intolerancia esetén ajánlott a bab elhagyása.
Mellékhatások
A csicseriborsó bab elfogyasztása után néhány embernek gyomorgörcsök és túlzott gázképződés léphet fel. Vessen egy pillantást ennek okaira.
Gázképződés
A magas fehérjetartalmú hüvelyesek bélgáztermelést okozhatnak. A fölösleges gázképződés mértéke általában változik. Ajánlatos a csicseriborsó kis mennyiségben történő felhasználása, amely lehetővé teszi a metabolikus folyamatok megszokását ehhez az ételhez. Az enyhe puffadás nem okozhat aggodalmat, azonban ha a gázszint olyan magas, hogy hasi fájdalmat vagy kellemetlenséget okoz, akkor a babot el kell hagynia.
allergia
Azok a személyek, akik allergiásak a szójára, lencsékre vagy akár latexre, allergiások lehetnek a csicseriborsóra. A reakció leggyakrabban az orrdugulás útján nyilvánul meg. Ezért babkávé után légzési problémák léphetnek fel.
Mellékhatások is előfordulhatnak:
- akne;
- orrfolyás;
- fejfájás;
- a bőr viszketése.
Érdekes tények a csicseriborsóval kapcsolatban
Néhány érdekes tény a csicseripearól:
- A csicseriborsónak különböző neve van a világ minden tájáról, például dohánybab, bengáli bab, egyiptomi borsó, sesi bab és Kabul Chan.
- A csicseriborsó számos formában és színben van. Van fekete, zöld, piros és barna csicseriborsó.
- A csicseriborsó kiváló rostforrás, és kiválóan alkalmas az egészséges emésztőrendszer fenntartására. A csicseriborsó élelmi rostja segíthet fogyni.
- A csicseriborsó nagyon sokoldalú. Az interneten rengeteg recept található a hozzáadásával.
- Az őrölt csicseriborsót a 18. század óta használják fel a kávé helyettesítésére, és továbbra is széles körben használják alternatívaként.
- A csicseriborsót ajánljuk vegetáriánusok és vegánok számára, mivel ez telíti a testet azokkal az anyagokkal, amelyek általában hiányoznak.
«Fontos: az oldalon található összes információ kizárólag tényfeltáró információval szolgál célra. Mielőtt bármilyen ajánlást alkalmazna, forduljon egy profilhoz specialista. Sem a szerkesztõk, sem a szerzõk nem felelõsek az esetleges kárért anyagok. "