Szerecsendió: egészségügyi előnyök és ártalmak
A szerecsendióhoz való hozzáállás vegyes. Valaki biztos abban, hogy ez az egyik fűszer a hús- és halételekhez. Egyesek ízesítőként használják desszertekhez. De vannak olyanok, akik biztosak vannak a szerecsendió mérgező tulajdonságaiban, amelyek állítólag hallucinációkat okoznak.
- Hogyan néz ki és hol nő
- Összetétel és kalóriatartalom
- Mennyit fogyaszthatom szerecsendiót naponta
- Szerecsendió előnyei
- Nők számára
- Férfiak számára
- Terhesség alatt
- Amikor szoptat
- Gyerekek számára
- Mi hasznos szerecsendió a fogyásban
- Szerecsendió a gyógyászatban
- Szerecsendió alapú hagyományos orvoslás receptei
- Szerecsendió a kozmetológiában
- Arcra
- Hajhoz
- A szerecsendió előnyei a tej mellett
- Szerecsendió kefirral történő étkezésének hatása
- Szerecsendió olaj: tulajdonságok és alkalmazások
- Káros és ellenjavallatok
- Hogyan lehet kiválasztani és tárolni szerecsendiót
- Szerecsendió használata a főzésben
- Hogyan reszeljük szerecsendiót
- Hogyan lehet cserélni szerecsendió?
- Érdekes szerecsendió tények
Bármely növénynek lehetnek jótékony és káros tulajdonságai is. Szerecsendió sem kivétel. Vegye figyelembe a termék fő tulajdonságait.
Hogyan néz ki és hol nő
A szerecsendió, neve ellenére, egyszerűen a szerecsendió fa gyümölcsének magja. A virágzás után körülbelül 12 méter magas fán az őszibarackra vagy a sárgabarackra emlékeztető gyümölcsök jelennek meg. A teljes érés után a gyümölcsöt két részre osztják, és kitölti a csontot. Ezen csont belsejében egy szabálytalan, ráncos ovális alakú vetőmag van. Szerecsendiónak nevezik, amelynek jellegzetes márványmintája van a vágási vonalon. A barnás dió átmérője körülbelül 3 centiméter.
Brazília, India, Srí Lanka, Indonézia a legkedvezőbb hely az örökzöld szerecsendió növekedéséhez. Eléri a száz éves korot, de csak az első negyven évben hozza meg a gyümölcsét, évente körülbelül 2000 gyümölcsöt hozva.
Összetétel és kalóriatartalom
A létfontosságú alkotóelemek jelenléte a termékben meghatározza annak hasznosságát. A szerecsendióban a B1, PP és E vitaminok képviseltetik magukat leginkább, így 100 gramm termékre van szükség napi 66,7% arányban; 66,5% és 40%. A makrotápanyagok magnézium, foszfor és kalcium. A szerecsendióban gazdag nyomelemek, köztük vanádium, amelyek 100 gramm termékben 425% -ot tartalmaznak. A vas mutatója valamivel alacsonyabb - 333,3%, a mangán - a napi norma 190% -a.
A termék kalóriatartalma 556 kcal. A szerecsendió tápértékét 100 gramm termékre 20 gramm fehérje, 50 g zsír és 7 g szénhidrát képviseli.
A szerecsendióban bemutatott összetevők mutatói alapján az emberi test számára való hasznosság vitathatatlan.
Mennyit fogyaszthatom szerecsendiót naponta
A szerecsendió egyike azon fűszereknek, amelyeknek nemcsak sajátos íze van, hanem hasznos gyógyászati tulajdonságai is. A túlzott használata azonban hátrányosan befolyásolhatja az ember jólétét.
A szervezetre gyakorolt jótékony hatás 0,33 g / kg az emberi súly kilogrammonként. Egy anya tömege körülbelül 5 gramm.
A szerecsendió állandó használata addiktív lehet, ami elfogadhatatlan. Ebben az esetben három hónapon keresztül el kell hagyni a fűszerek bármilyen formában történő használatát. A szerecsendió evés szabályainak betartása javítja az emberi test általános állapotát.
Szerecsendió előnyei
A szerecsendió hasznosságát a benne található jótékony anyagok magyarázzák. Régóta ismert termékként stimulálja az agyaktivitást. Képes koncentrálni egy ember figyelmét, és a munkára összpontosítani. Naponta egyszer fogyasztott dió gyógyítja meg a depressziót és az apátiát. Elősegíti a szervezetben a boldogság hormonjának - endorfinnak - a termelését.Egy ilyen kellemes kezelés eredményeként az ember aktív, vidám, jókedvű.
Nők számára
- A szerecsendió fűszer használatának egyik indikációja a magas vastartalom. Elősegíti a vörösvértestek szaporodását a menstruáció alatt. Ezek a napok néha fájdalmasak. A szerecsendióban található Eugenol fájdalomcsillapító hatást fejt ki.
- A mastopathia kezelése vagy megelőzése során hasznos egy fűszert ebből a dióból.
- A nők kedvelik az ingatlanát, amely elősegíti a szexualitás felfedését, növeli a szexuális vágyat.
- A Muscat a menopauza idején hasznos a női test számára, mivel csökkenti a forró villanások számát.
Férfiak számára
- A muscat a férfi test számára hasznos, ha problémák merülnek fel az intim életben. Képes normalizálni az ejakulációt, segít az impotencia kezelésében. A muscatnak köszönhetően nő a férfiak képessége, megelőzhető a korai magömlés.
- A fűszer a szakértők szerint elősegítheti a fogamzást és növeli az aktív spermiumok számát.
- A szerecsendió fiatalabb termése hozzájárulhat a szexuális vágy fokozásához és izgalom állapotához vezethet.
Terhesség alatt
A szerecsendió pozitív tulajdonságai ellenére veszélyes lehet várandós nők számára. A szakértők szerint ebben az időben jobb, ha teljesen lemond a használatáról. A magának a nőnek és a még nem született csecsemőnek hasznosabbak lesznek a diófélék, a fenyőmag és a mogyoró.
Amikor szoptat
A szoptató anyáknak nem szabad kockáztatniuk egészségüket és a csecsemő testét sem. Ezért egy nőnek a szoptatás alatt meg kell tagadnia, hogy fűszereket szerecsendióból szerezzen, még bármilyen étel ízesítésére.
Gyerekek számára
A gyermekek étrendjében a legjobb a muska szerecsendi felhasználását megtagadni. Először is, nem rendelkezik a gyermek testéhez szükséges hasznos tulajdonságokkal. Másodszor, az íze nem vonzza a gyermekeket. Három év alatti gyermekek számára a termék használata szigorúan tilos. Idősebb gyermekek számára azonban ajánlott, hogy nagyon sokat használják, például édességekben. Bár továbbra is fennáll a veszélye a gyermek testének.
Mi hasznos szerecsendió a fogyásban
A szerecsendiónak nincs jelentős hatása a testre a fogyás érdekében. Alkalmas az anyagcserének felgyorsítására, a véráramlás fokozására, amely elősegíti a zsíros plakkok lebontását. A hagyományos fogyási módszerekkel a fűszer fűszernövényként használható zöldségsaláták, diétás levesek, gabonafélék készítéséhez. Sokan használják az élelmiszerek emészthetőségének javítására, az éhségrohamok számának csökkentésére. A dió jótékony hatással van az édes fogra, aki úgy döntött, hogy megfelelő táplálkozást folytat. A magnézium, amely a dió jótékony alkotóelemei között az első helyet foglalja el, csökkenti az édesség vonzódását.
Szerecsendió a gyógyászatban
Az ókorban a római és a görög orvosok tudtak a szerecsendióról, mint a különféle betegségek kezelésére hasznos termékről. A modern orvostudomány széles körben használja fel a gyógyszerkészítménnyel elkészített gyógyszereket, különféle területeken.
- A különféle betegségek elleni küzdelemben segítenek a szaponinok, keményítők, fehérjék és számos pigment. Egyes országok vezető egészségügyi szakemberei szerecsendió alapú készítmények alkalmazását javasolják. Ha fokhagymát adnak hozzájuk kis mennyiségben, megakadályozzák egyes betegségeket és még a gyógyulást is.
- A szerecsendiót tartalmazó készítményeket álmatlanság kezelésére használják. A kis adagokban alkalmazott Muscat képes az idegrendszert rendezni, normalizálni az alvást.
- A diókat nők mastopathia, menstruáció alatt fellépő fájdalom kezelésére használják.
- A szerecsendióval rendelkező gyógyszerek segítenek megszabadulni a jóindulatú daganatoktól, a koreától.Egyes tanulmányok szerint a szerecsendió hozzájárulhat a rákos daganatok önpusztításához. Ennek oka az, hogy az anya képes blokkolni a vér rosszindulatú szövetekhez való hozzáférését. Így elkerülhető az onkológia előfordulása a muscat időnkénti bevétele következtében.
- A sclerosis multiplexben, migrénben vagy fejfájásban szenvedő embereknek azt tanácsolják, hogy szedjenek gyógyszereket ennek a komponensnek a készítményben. A jó tehéntej és az őrölt szerecsendió paszta segíthet a migrén kezelésében. A keveréket fel kell felhordni a homlokra, és addig kell tartani, amíg a fájdalom eltűnik.
- Az immunrendszer stabilizálása és fokozása érdekében, az autoimmun betegségek kezelési folyamatának lefolytatása segít abban az esetben, ha a készítményben ugyanaz a muscat található.
- Ha hozzáad egy kis szerecsendió-port forró teához vagy masszázs-olajhoz, akkor a megfázás első jelei eltűnnek, és immunitása megerősödik.
- A gyógyszer ugyanaz a komponense segít a férfiaknál az erekció helyreállításában, ha hasonló probléma merül fel. A fentiek mindegyikéhez mellékelni kell a varikoos ereket és a tromboflebitiszt, a memóriaproblémákat, amelyek elleni küzdelemben a szerecsendió felhasználásával készített készítmények pozitív hatással lehetnek. Normalizálja a vérnyomást.
- A szerecsendió hasznosságát a távoli múlt emberei ismerték fel a fogfájás és az izomfájdalom megszabadulásában.
- A máj és a vesék megtisztulnak, ha az emberek rendszeresen fogyasztanak szerecsendiót mérsékelt adagokban. Segít a nemkívánatos méreg és toxinok eltávolításában a testből.
- Stimulálja és tonizálja a szív és a vérkeringés munkáját.
Szerecsendió alapú hagyományos orvoslás receptei
A hagyományos orvoslásban a terméket a gyógyászati keverékek, paszták és italok egyik leghíresebb alkotóelemének tekintik.
- Az ízületi gyulladás, myositis, oszteokondrozis, reumás szívbetegség, reumás ízületi gyulladás esetén a napraforgóolaj vastag paszta és szerecsendió paszta segíthet. A meleg kompressziót felvisszük a problémás területre, és körülbelül 20 percig teljesen lehűtjük.
- A szakemberek szerecsendiót tartalmazó készítményeket használnak a nyelőcső betegségeinek, emésztési zavarok, hasmenés kezelésére is. Készíthet keveréket, amelyben 1/3 teáskanál szerecsendió, 125 g víz, alacsony zsírtartalmú joghurt, száraz gyömbér és egy ital alatt elfogyasztható. Egy ilyen eszköz segíthet a gyomor- és bélproblémákban, valamint a túlzott gázképződésben, étvágytalanságban. Ez utóbbi különösen jelentős a disztrófiától és anorexiától szenvedők számára. A fűszer kémiai összetétele miatt hozzájárul az étkezési vágyhoz. Ugyanakkor megtörténik az emésztés, a nyelőcső falát megkenjük.
- Ez a fűszer a férfiak szexuális gyengeségének kezelésében szükséges eszköz. A Muscat pozitív hatást fejt ki, amikor ételízesítésként szolgál, és külön-külön használva, vízzel hígítva vagy lemosva. Csak az anyák rendszeres és napi bevétele vezet az impotencia problémájának megoldásához.
- Az neuralgiás fájdalom segít csökkenteni a szerecsendió, a krém, a kenőcs, a méhviasz vagy az egyszerű növényi olaj keverékét, előmelegítve és felvitele a problémás területre.
- Megfázás, hörghurut, köhögés, influenza vagy a megfázásos tünetek kezelhetők egy fűszeres meleg ital hozzáadásával.
- A vesék aktivitásának javítása, a felesleges vizelet eltávolítása, puffadtság eltávolítása, a vizelet savasságának csökkentése adhat italot fűszeres szerecsendióval.
- Egy pohár forró vízben elkészített, 20 gramm szerecsendió fűszerrel és 100 gramm mézzel készített tinktúra segíthet az erekben. A jól kevert és lehűtött folyadékot étkezés előtt naponta háromszor veszik be.
- Este egy kanál mézzel és egy csipetnyi fűszerrel italt meleg tej elősegíti a jó alvást.
A szerecsendió hasznos a test belsejében és a testén fellépő betegségek kezelésére, antiszeptikumként. Előfordultak epekövek feloldódása annak befolyása alatt.A hagyományos orvoslás, ahol van hely a szerecsendió fűszereire, széles körben népszerű nemcsak Keleten, hanem a világ sok országában.
Szerecsendió a kozmetológiában
A termék kozmetikai célokra való hasznossága már régóta ismert a szakemberek számára. A diómagból gőzdesztillálással kinyert illóolajok népszerűek ezen a területen.
Arcra
A növényi összetevők kedvező hatása alatt álló bőr további véráramot kap. Javul az anyagcsere folyamata, a bőr állapota normalizálódik. Az arcbőr fiatalossá válik a cserjések, maszkok felvitele után, amelyek szerecsendiót tartalmaznak. Például, szerecsendióból, kefirból és zablisztből készített bozót több alkalmazás után megmutatja hatékonyságát. A problémás bőr gyógyítható úgy, hogy reszelt szerecsendiót ad a krémhez és a bozóthoz.
- A pattanások el fognak tűnni, ha egy aromát egyenlő részből, például egy teáskanálból fűszerből és tejfölből készítenek. Az alkalmazott keverék vastag rétegét negyed óra múlva le kell mosni.
- Az elegy, amely egyenlő arányú melegített mézet és szerecsendió-olajat tartalmaz, 20 percig a bőrre felhordja, meghúzza és csökkenti a ráncok számát. Masszázsra is alkalmazható. A szerecsendiónak köszönhetően az arcbőr olajos fénye eltűnik, a faggyúmirigyek munka normalizálódik.
Hajhoz
Sok hajtermék részét képezi szerecsendió, amely elősegíti a szál szerkezetének hatékony helyreállítását, javítva megjelenését és egészségét. Az otthoni maszkok használata javítja a fejbőr véráramát és elősegíti a haj növekedését. Ha problémák vannak korpásodással, kopaszsággal és megnövekedett olajságossággal, akkor a szerecsendióval ellátott hajtermékre van szükség.
A maszk segíthet a haj helyreállításában: 20 gramm szerecsendióból, fahéjporból és zablisztből 110 ml ásványvízben összekeverve. A fejbőrt jól keverjük, majd negyven perc múlva mossuk le samponnal. Az almaecettel történő öblítés rögzíti a maszk hatását.
Ezen felül egy szerecsendió-krém segíthet a pelyhes bőr kezelésében a kéz és a sarok könyökén.
A szerecsendió előnyei a tej mellett
Enyhén melegített vagy hűtött tej, hozzá hozzáadva reszelt szerecsendiót, enyhíti a nappali kimerültséget. Az ital fogyasztása után a test ellazul, a szorongás megszűnik, a fejfájás elmúlik, nyugodt és jó alvás válik el.
Szerecsendióval tej jótékony hatással van az emésztőrendszerre, segít az alvászavarokban.
Szerecsendió kefirral történő étkezésének hatása
A szerecsendió és a kefir kombinációja rossz munkát okozhat az embernek. Azok a termékek, amelyek nincsenek összhangban egymással, megzavarhatják a máj működését és pánikot okozhatnak az emberben, vagyis befolyásolhatják mentális egészségét.
Szerecsendió olaj: tulajdonságok és alkalmazások
A gyümölcsök és a fa maga is az egyedi termék - a szerecsendió-olaj - alapanyaga. Halványsárga folyadék, egyidejűleg éles, fűszeres és édes aromával, pézsmos és fás hangokkal. Az olaj előállításához csak az aromás muskotály érett és már eltörött gyümölcsét választják. Az olajat közvetlenül a gyümölcsmagjából állítják elő. Vásárolhat szerecsendió virágából vagy lágy héjból (matsisa) készített olajokat is, amelyek a magzat magját fedik le. A matsisolaj közötti különbség csak finomabb aromát mutat.
Mogyoróvaj előállításához a diót először összetörik, párolják vagy párolják. Ezután a végterméket, a mogyoróvajat, desztillációval extraháljuk. A szerecsendió-olaj öt évig nem veszíti el eredeti tulajdonságait, az összes tárolási szabályok figyelembevételével. Sűrített formában történő használata veszélyes a toxicitás miatt.
kérelem
- Szerecsendió olaj ideálisan kapcsolódik a fűszeres, fa és virág típusú illóolajokhoz, egyedi aromákat hozva létre velük.
- A szerecsendió olaj kiváló hatása az érzelmek szférájára.A melegítő hatásnak köszönhetően az ideges és fagyos remegések gyorsan kiküszöbölhetők, konfliktusok vagy stresszes helyzetek után jön a nyugalom, és a tantrumok megnyilvánulása megáll.
- A szerecsendió képes látni a világ szépségét. Az ő befolyása alatt álló ember érezte az élet örömét és boldogságát. Az olajnak a memóriára gyakorolt pozitív hatása ismert. Meditációban, reflexióban használják fel, erőt ad a célok eléréséhez, fokozza az intuíciót.
- Az erotika területén az olaj a legerősebb afrodiziákum szerepét tölti be, fokozza az érzéseket, serkenti a vérkeringést, fényes és egyedi érzéseket hordoz.
- Terápiás szempontból a szerecsendió-olaj serkenti a szívet és a keringési rendszert. A tonizáló és melegítő hatás nélkülözhetetlenné teszi a hideg ellenállását. Szerecsendió olaj hatására javul a hörgők működése. Nagyobb rugalmasságot szereznek, növekszik a légzőrendszer folyamatainak mélysége.
- Az olaj stimulálja az emésztő szervek aktivitását, mivel annak hatása alatt fokozódik az enzimek termelése. Segítenek megszabadulni a gyomor nehézségétől, hányingertől és megakadályozzák a fertőző folyamatok terjedését. Az eszköz jótékony hatással van az izmokra és az ízületekre, amelyek hajlamosak fájdalmakra, duzzanatra neuralgia, osteochondrosis, ízületi gyulladás miatt.
- A szerecsendiót olyan helyzetekben használják, amikor meg kell állítani a vérzést, például a menstruáció során bekövetkező rendellenes vérzés esetén.
- A kozmetikumokban a szerecsendió olajat használják leggyakrabban a hajhullás megállításához. Ez serkenti a növekedést. Az olaj gyógyítja a bőrt a gomba által okozott sérülésektől.
- A háztartási szférában szerecsendió-olajat használnak, amikor személyes ízeket kell készíteni, vagy erős és más italokat kellene készíteni, csupán egy-két csepp termékkel egy standard csomagoláson vagy tartályonként.
A szerecsendió káros és ellenjavallt
A szerecsendió káros, ha koncentrált állapotban használják, magas szintű toxicitása miatt. A koncentráció csökkentése érdekében növényi olajokat vagy más hordozóanyagokat használnak.
Az olaj menstruációs folyamatokra gyakorolt hatása miatt kategorikus tilalmat vezetnek be annak használatára a nők terhesség alatt. Ellenjavallt azoknak, akik az olaj aromájának hatására gyorsan ideges izgalomba kerülhetnek. Az epilepsziának, a mániás és depressziós rendellenességeknek, az idegösszeomlásoknak is szerepet kell játszaniuk a szerecsendió használatának elutasításában.
Az olaj tulajdonsága az, hogy eufóriát idéz elő. A vele való kapcsolattartásnak napi 4 órára kell korlátozódnia.
Ha valaki az olajat közvetlenül a bőrre hordja, akkor egy ideig égési vagy csípési érzést fog érezni. Fontos szem előtt tartani, hogy a bőrre hosszú ideig alkalmazott tiszta olaj égési sérülést okozhat, ezt alapvető olajokkal - olajbogyó, őszibarack, lenmag, szőlőmagolajjal kell hígítani.
Káros és ellenjavallatok
Az orvosok meghatározzák a következő optimális adagot - 1 dió minden személy 10 kilogrammjára. Ha ízesítésről beszélünk, akkor elegendő egy csipet a kés hegyében, mivel nagyon illatos és koncentrált.
Az adag túllépése mellékhatásokkal jár:
- Akut allergiás reakció (Quincke ödéma vagy anafilaxiás sokkig).
- Megnövekedett savasság, amely gyomorégést, gyomorhurut súlyosbodását vagy fekélyeket válthat ki.
- A mozgások koordinációjának hiánya.
- A központi rendszer és az agy zavara a hallucinogén hatásig.
- Toxikus eufória és ezzel járó megvonási tünetek (másnaposság).
- Álmosság, letargia és gyengeség.
- Görcsök, hányinger és hányás.
Ritka esetekben, akut egyéni intolerancia esetén halálos kimenetel lehetséges.
A szerecsendió szigorúan ellenjavallt óvodáskorú gyermekek, terhes nők és szoptató anyák, idősek, fekélyes, magas savasságú, gyomorhurut, kolitisz és egyéb gyomor-bél rendellenességek esetén. Ezenkívül nem kívánatos, hogy az anyát tiszta formában használják a járművezetők számára egy hosszú, intenzív út előtt.
Mint mondják, a terméknek mérsékelten kell lennie, különösen amikor a fűszeres termékről van szó.
Hogyan lehet kiválasztani és tárolni szerecsendiót
A fogyasztó kétféle szerecsendiót lát az üzletekben: egészben és porrá őrölve. A második gyakran hamis, alacsony minőségű dió termék. Ezért jövedelmezőbb egész dió vásárlása.
A csomagolásnak jól lezárt csomagolásban kell lennie, amelyen le kell olvasni a lejárati időt. A lejárati idő elrontja az azokban található illóolajok aromáját.
Az egész diófélék és a por tárolásához fontos egy szorosan lezáró fedéllel ellátott tartály használata.
Tartsa a fűszert hűvös helyen, a gáztűzhelytől, az akkumulátortól, a melegítőtől, a viztől és a naptól távol. Mindezek a körülmények megsemmisítik a szerecsendió aromáját. A megfelelő tárolás hosszú ideig meghosszabbítja a szerecsendió ízének biztonságát. Még jövedelmezőbb egész diót vásárolni, és felhasználás előtt por alakba hozni.
Szerecsendió használata a főzésben
A szerecsendió különleges aromát ad az édes és fűszeres ételekhez, desszertekhez és pitekhöz, pudinghoz, mézeskalácshoz, sajtmártásokhoz, levesekhez, tésztához, zöldségekhez. A kulináris szakemberek azt használják, hogy sáfrányszínt kapjanak a fényes ételekhez, azaz fényes narancshoz. A különleges íz a hús, hal, almás pite, lasagna, burgonyapürével különbözik, ha ezzel a fűszerrel ízesítik.
Fontos megjegyezni: a hevítés megváltoztathatja a szerecsendió ízét keserűvé. Ezért ajánlott étellel fűszerezni őket közvetlenül a főzés vége előtt.
Hogyan reszeljük szerecsendiót
Már kifinomult megjelenése van vásárláskor. A por előállításához van egy speciális reszelő. Ha nem, használjon olyan reszelőt, amelyben kicsi és gyakori lyukak vannak. A turmixgép és a daráló is jó munkát végeznek. Friss szerecsendió-port adjon az edénybe kisebb mennyiségben, mint amennyit a recept igényel, mert az aromája erősebb.
Hogyan lehet cserélni szerecsendió?
Minden terméknek csak a benne rejlő tulajdonságai vannak, és lehetetlen helyettesíteni valami teljesen azonos termékkel. A legfinomabb szerecsendió aromája nehézségeket okoz a cseréjében, de lehetséges, hogy egy másik fűszert közelebb hozzon az ideálhoz.
- A legjobb helyettesítő lehet a matsis - a szerecsenyehéjat körülvevő héj. Aroma kissé gyengébb, mint magának a magának, de felhasználása nem változtatja meg a receptben feltüntetett arányokat.
- A szerecsendió hatékony helyettesítője lehet a "Garam Masala" nevű fűszerek keveréke. Szokásos alkotóelemei a szegfűbors, a fahéj, a kömény, a szerecsendió és a matsisz.
- Bizonyos helyzetekben a szerecsendió helyettesíthető fahéjjal, amelynek illata meleg, fás füvekkel, valamint a gyömbérrel helyettesíthető, amely bizonyos ételekhez fűszeresebb, mint muscat, és ugyanakkor fűszeres íze miatt alkalmas.
- Szerecsendió helyett szegfűszeg felhasználható sós és édes ételek, italok főzéséhez.
- Szerecsendió hiányában jó a japán vagy a szegfűbors, amely hasonló aromát fog adni a szószoknak, sós ételeknek és süteményeknek. Sőt, a fűszer arányának megváltoztatásával sem lesz probléma.
- A kurkuma és a sáfrány szerecsendió fűszer helyett történő alkalmazásának hasonlósága nemcsak az aroma általános árnyalataiben rejlik, hanem abban is, hogy segítségükkel megváltoztathatja a sütemények, italok színét.
- Ha a kardamom bármely ételben helyettesítő funkciót képes ellátni, akkor az ánizst választják az édes ételek elkészítéséhez.
- A köményt és a mustárt, ha nincs szerecsendió, használják hús- és halételek készítéséhez.
Bármely étel íze és színe nem csak a fő alkotóelemeitől, hanem az ízesítéstől is függ. A szerecsendió különleges tulajdonságai egyediek. De szükség esetén helyettesíthető más fűszerekkel, ami a fűszeres aromájára emlékeztet.
Érdekes szerecsendió tények
- A fa születési helye a moluccák, amelyeket "fűszer-szigeteknek" hívnak. Új-Guinea és Sulawesi között helyezkednek el, és arról híresek, hogy a szerecsendió mellett rizst, szágót, szegfűszegét és sok különféle hasznos növényt termesztenek.
- Lehetséges 20 méter magasságú levelei elérheti 5 méter hosszúságát. Ez a fa hosszú életű: 100 évet él, de tízéves korában az első gyümölcsöt adja. Alakja piramisra emlékeztet.
- Az elsők az európaiak, nevezetesen a portugál és a holland értékelték a szerecsendió különleges értékét. Van egy legenda, miszerint a nagy Magellan ebből a szigetről diófélék és szegfűszeg pénz helyett eladta hitelezőinek pénzmagok helyett.
- A szerecsendió második termelője a világon Grenada, egy sziget, amelyen a 18. században a brit szerecsendió fákat ültettek.
- A franciák híressé váltak, amikor ellopta e fa magjait hazájából, és szaporították azt Mauritiusban.
- A szerecsendió ültetvények megjelenésével Brazíliában, Indiában, Afrikában és Indonézia szigetein csökkent a szerecsendió ára. Ez a fűszer nem csak a kiválasztott ételek számára vált elérhetővé. Egyszer az angol fontért (454 gramm) egy angol font három felnőtt juhnak vagy tehénnek fizetett.
A szerecsendió gyógyítóként ismert, csodálatos ízesítésű különféle ételek, ételek és italok számára. Többek között a szerecsendiót a mágikus erő hordozójának tekintik.
«Fontos: az oldalon található összes információ kizárólag tényfeltáró információval szolgál célra. Mielőtt bármilyen ajánlást alkalmazna, forduljon egy profilhoz specialista. Sem a szerkesztõk, sem a szerzõk nem felelõsek az esetleges kárért anyagok. "