Tengeri sügér: hasznos és káros a testre

Sokan tudják, hogy a tenger gyümölcsei minden egészséges étrend szerves részét képezik. A hal szerte a világon a leghasznosabb termék. A tengeri sügér sok országban népszerű és sok tudós megvizsgálta annak rendkívüli előnyeit és lehetséges káros hatásait. Ennek a terméknek nincs ellenjavallata, hihetetlenül hasznos. A főzés során a legfinomabb íz és egyedi tulajdonságok miatt meglehetősen széles körben használják.

Hogyan néz ki a tengeri sügér és hol található?

Ez a Skorpenov család ragadozó tengeri (meglehetősen általános) hala, amelyet a mély vízben találnak. Vizuálisan úgy néz ki, mint édesvízi rokona, különösen a fiatalok esetében. A két faj szerkezete és belső kialakítása azonban eltérő. A tengeri sügér eltérő színű, képviselői:

• plain;
• foltos csíkokkal;
• rózsaszín;
• piros.

A sügérnek kidudorodó szemei ​​vannak, ami a mélységben, sötétben található túlnyomórészt társult. Ez a hal az egyik legjobb maszkolási készség. A felnőtt egyének hossza akár fél méter és súlya akár 5 kg. A sügér élettartama 20 év. Több mint száz faj van, de mindegyiknek van egy közös dolga - éles sugarak kilógnak az uszonyukból.

A leggyakoribb tengeri sügér típusok:

1. White. A név a hal színéből származik, a hófehér testén, amelynek világosbarna keresztirányú csíkok alig láthatók. Ez a faj csak 12 cm-re nő, nem több.
2. Blue. Ezeknek a halaknak a színe világos, de van kék árnyalat. Ez a faj nem nagy, csak 17 cm hosszú.
3. Kő. Népszerûen foltosnak is nevezik, mivel a hal könnyû testét sûrûen borítják apró fekete foltok. Ez a faj általában nem különbözik hatalmas méretében, átlagosan egy kő sügér testének hossza 10 cm, csak kivételes esetekben engedélyezett a legfeljebb 3 m méretű kő óriások rögzítése, ugyanakkor a hatalmas sügér súlya eléri a 400 kg-ot is.
4. Sebastes mentella. Ezt a fajt a szokatlan külső hasonlóság miatt gyakran összekeverik egy arany basszussal: mindkettő vörös, könnyű hasa. A fő különbség a csőr között az alsó állkapocsn található növekedés. Hosszában ez a faj eléri a 60 cm-t.
5. Arany. Színe vörös, aranyszínű, a hasa rózsaszínű és fehér. Az alsó állkapocsnál nincs növekedés, ha van ilyen, alig észrevehető. A sügér testének átlagos hossza 40 cm, de általában vannak olyan egyének, akiknek a hossza méter.

A fenti fajok közül az aranyhal a leggyakrabban megtalálható a horgászcikkekben.

Bár a hal mélytengeri, földön és mélységben is megtalálható. A sügér nagyrészt az Atlanti-óceánon él, de a csendes-óceáni vizeken, valamint Anglia, Skócia és Észak-Amerika partjainál is megtalálható. Egész évben tengeri sügér látható Norvégia partjainál.

Összetétel és kalóriatartalom

A tengeri sügér leghasznosabb eleme a halolaj, amely omega-3 és -6 savakat tartalmaz, ezek nélkül lehetetlen a jó anyagcsere. A friss hal kalóriatartalma 79 kalória, főtt - 112 gramm termékre vonatkoztatva.

A tengeri sügér húsában sok A, B, C, D és E csoportba tartozó protein és vitamin található. A készítmény mikro- és makroelemeket tartalmaz, például: magnézium, kálium, kalcium, vas, cink, foszfor, szelén.

Ennek a terméknek a tápértéke sokkal magasabb, mint a húsé. A tengeri sügérben található jótékony anyagok gyógyászati ​​hatással rendelkeznek.A sült sügér kalóriatartalma természetesen némileg nő, nevezetesen háromszor, ha serpenyőben sütjük. A kompozícióban fehérje - 18 g, zsír - 3 g zsír, szénhidrátok hiányoznak.

Mi a hasznos tengeri sügér?

A sügér zsírja és húsa hihetetlenül hasznos, az emberi test normál működéséhez szükséges összes anyagot és elemet tartalmazzák. Az omega-3 zsírsavakkal töltött halolaj mellett egyedi összetétele nagyon hasznos minden szív- és érrendszeri betegség megelőzésében, csökkenti a vér koleszterinszintjét és stabilizálja az anyagcserét.

Nők számára

A nőknek csak fel kell venniük étrendjükbe az ilyen halak, például tengeri sügér húsát. Az omega-3 savakkal telített zsír szépséget ad a tisztességes nem számára. Ennek az egyedi alkotóelemnek a tulajdonságai pozitívan befolyásolják a haj sűrűségét és a bőr tónusát.

A tudósok bebizonyították, hogy mérsékelten olajos halak, például tengeri sügér fogyasztása megakadályozza az emlőrákot. Ezen túlmenően a hal gazdag összetétele kedvezően befolyásolja az agyat és csökkenti a depresszió kialakulásának valószínűségét.

A tenger gyümölcsei az egészség, a fiatalság és a szépség raktára a gyengébb neműek minden tagjának. Bizonyított, hogy az ebben a tenger gyümölcseiben található összetevők lelassíthatják az öregedési folyamatot.

Férfiak számára

A statisztikák szerint a férfiak hajlamosabbak a szív- és érrendszeri betegségekre. A tengeri sügér rendszeres használata erősíti a szív és az erek falát, csökkenti a szívroham kockázatát.

Egy másik fontos tény, amely arra ösztönzi az erősebb nemzetet, hogy a tengeri halakat fogyasztja, az, hogy a tengeri sügérnek a menübe való felvétele elősegíti a férfiak szexuális aktivitásának fokozását.

Terhesség alatt

A tengeri sügér a terhesség alatt nagyon hasznos. Figyelembe kell venni azonban azt a tényt, hogy a terhes nőknél gyakran hypothyreosis alakul ki, amikor a pajzsmirigy működése gyengül. Az orvosok aztán a halakat a magas jódtartalom miatt tulajdonítják a halaknak. Előfordul, hogy éppen ellenkezőleg, a pajzsmirigy fokozódik, ha a pajzsmirigy túl sok hormont termel. Ezután a jódtartalmú termékek használata szigorúan ellenjavallt. Ezért, ha pajzsmirigy működési zavara észlelhető, sürgősen tesztelni kell a hormonok ellenőrzésére.

Jobb a tengeri sügér vásárlása a haltermékek megbízható szállítóitól, mert fennáll annak a veszélye, hogy higanyt tartalmazó terméket vásárolnak, amely sajnálatos hatással lehet a születendő gyermek egészségére.

Amikor szoptat

A szoptató anyák egyszerűen kötelesek vállalni a felelősséget saját táplálkozásukért, mert ez közvetlenül érinti a gyermek egészségi állapotát. A szoptatás ideje alatt a nők fehérjehiányban vannak, és sok ilyen van a tengeri sügérben. Más termékekhez képest a tengeri halhús sokkal gyorsabban emészthető fel. A sügér sok kalciumot, szelént és magnéziumot tartalmaz, amelyek egyszerűen szükségesek mind az anya, mind a baba immunitásának erősítéséhez.

A tengeri sügér nagyon hasznos, de veszélyes lehet, ha a szoptató anya allergiás a tenger gyümölcseire. Ebben az időszakban a halakat olyan helyeken kell vásárolni, ahol bizonyítékot nyújthatnak a termék minőségére. Végül is, amint tudod, a halak felhalmozhatnak olyan káros anyagokat, mint a higany, kadmium, arzén, ólom stb.

Gyerekek számára

A gyermekeknek halhúst kell fogyasztaniuk, a tengeri sügér, amely számos összetevőt tartalmaz, különösen hasznosnak tekinthető. Ez a termék nagyon könnyen felszívódik, ez egy határozott plusz, mivel nem lesz terhelés a gyermekek gyomorában. Az 1–2 éves kisgyermekeknek hetente legfeljebb két alkalommal szabad halat adni, és ennek a terméknek egy része nem haladhatja meg a 100 g-ot.

A szemproblémákkal született gyermekeknek tengeri halakat kell enniük, amelyek egyedi komponensei normalizálhatják a látást.

Ami a csecsemők táplálkozását illeti, biztonságos a tengeri sügér behelyezése, mivel a halban csontok gyakorlatilag nincsenek, és a gyermek nem lesz veszélyben.

Ha lefogy

Sokan tudják, hogy a hal szerves eleme a menükben egy embernek, aki küzd a túlsúly miatt. A tengeri sügér hozzájárul a többlet természetes veszteségéhez az egészség károsítása nélkül. A halak étrendjei gyakran használják. A tengeri sügér mérsékelten zsíros fajtákhoz tartozik, alacsony kalóriatartalmú, omega-3 és omega-6 zsírsavakat tartalmaz - ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a test megfelelő módon és stressz nélkül lefogy. Fogyáskor nem szabad sült halat enni, jobb, ha a főtt, párolt vagy faszénet részesíti előnyben.

A hal-étrend nagyon népszerű és hozzájárul a túlsúly gyors elvesztéséhez. A fehérje, amely nagyon sok a tengeri sügér összetételében, felgyorsítja a bőr alatti zsír veszteséget. Az étrend nagyon egyszerű, de az egyik étrend menü elengedhetetlen. A hatékonyság érdekében a következő termékeket ki kell zárni az étrendből:

• vaj sütés;
• rizs;
• burgonya és egyéb keményítőtartalmú ételek;
• szőlő és banán - amelyek vezetnek a legédesebb gyümölcsök tetején;
• majonéz és hasonló zsíros összetételű szószok;
• alkohol, gáz italok és instant kávé.

A hal-étrend betartása után ne felejtse el a súlyos ivást, és naponta több mint 2 liter vizet igyon. A pezsgő ásványvíz bevétele szigorúan tilos.

Zsírégető smoothie hal étrend
Ezt a turmixot nagyon egyszerűen készítik el, és diétás menüvel kombinálva hihetetlen eredményt nyújt. A turmixhoz három zellerszárra, egy csomó spenótra és petrezselyemre, uborkára, mentacsalára, fél pohár vízre és fél citrom lére van szüksége. Az összes komponenst meg kell keverni egy turmixgéppel, és készen áll a csoda ital.

Diéta menü

1. Reggelire főzzen 150 g zabliszt vízben. Soha ne töltse meg a zabkását olajjal, még zöldséggel sem. A reggelire enni lehet alacsony zsírtartalmú túrót, friss, édesítetlen gyümölcsökkel. Italoktól - tea cukor vagy frissen facsart gyümölcslé nélkül.
2. Ebédre inni egy pohár zsírégető turmixot.
3. Ebédre tálaljuk sült vagy grillezett zöldségeket, gabonapehelyet.
4. A vacsora só nélküli halételből áll.

Az utolsó étkezésnek legalább 5 órával a várható alvás előtt meg kell történnie.

Jól használható a tengeri sügér a pankreatitisz és a gyomorhurut ellen?

A hasnyálmirigy-gyulladás és a gyomorhurut miatt szigorú diéta szükséges. A táplálkozásnak egészségesnek, kiegyensúlyozottnak, könnyűnek kell lennie. Ideális a tengeri sügér húsához. Szigorúan tilos sózott, szárított és füstölt halat enni. Ez mind a gyomrot, mind a hasnyálmirigyt érinti. Ha hasnyálmirigy-gyulladás támadt, akkor a halakat az étrendbe csak 10 nappal azután kell bevezetni, mi történt.

Gyomorhurut esetén a legjobb, ha süllőből lágy ételeket esznek, hogy ne károsítsák az eróziót. Ehhez a hal sütemények és a filézett filé alkalmas.

Tengeri sügér köszvény

Olyan betegség esetén, mint a köszvény, halak étkezése szigorúan tilos. Ennek oka a készítményben található purinek, amelyek negatív következményekkel járnak a betegségre.

Van azonban egy bizonyos fajta halfajták listája, amelyek megengedhetők köszvényes embereknek, és tengeri sügér szerepel ebben a listában. De ezt a terméket nem szabad visszaélni. A menübe csak párolt vagy főtt ételeket vehet fel. Egy serpenyőben sült hal a betegség szövődményeit okozhatja, de a fül megengedett, sőt örömmel fogadható.

Mielőtt a tengeri sügér bekerülne az étrendbe, konzultálnia kell orvosával, mivel a köszvényes étrend nagyon szigorú, és mindenkire jellemző egyéni jellemzőkkel rendelkezik.

Káros és ellenjavallatok

Ez a termék csak azok számára lehet ártalmas, akik egyéni intoleranciájuk vannak vagy allergiásak a tenger gyümölcseire.

Rendkívül óvatosan vágja le a tengeri sügér, mert az uszonyok tüske mérgező elemeket tartalmaz. A nem megfelelő hőkezelés hozzájárulhat a parazita fertőzéshez.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Óvatosan és nagyon óvatosan kell választania a tenger gyümölcseit, mivel a halmérgezés mind az eljárás során, mind annak következményeinél a legsúlyosabb. Számos egyszerű szabály létezik, amelyek alapján vezérelheti a minőségi terméket:

1. Először is meg kell vizsgálnia a hal színét. A legjobb olló hasított testet vásárolni, míg a sügér világos bőrének a mérleg alatt láthatónak kell lennie. A kopoltyúknak halvány rózsaszínűnek kell lenniük, amikor a halak romlani kezdenek, elsötétülnek.
2. A friss sügér teste rugalmas, sűrű, a halak szeme fehéres.
3. Szippantani kell. A friss sügérnek nincs halszagja, sárral, jóddal vagy a tengerrel szabadulhat fel. Ha egy halos aromát egyértelműen éreznek, ez azt jelzi, hogy a termék már elavult.
4. A friss tengeri sügér mérlegfénye fényes, kissé nedves. A száraz farok azt jelzi, hogy a termék még mindig a pulton van.
5. Választáskor a következő tesztet végezheti el: a fejet és a farkot fogva vegye el a hasított testet, és kissé hajlítsa meg. A friss hal könnyedén meghajlik, és az, amely már eltűnt, eltörhet.

A kopoltyúk a frissesség mutatója. Amellett, hogy színük nem utal korrupcióra, a halboltok polcain gyakran találnak ragacsos és nyálkahártya kopoltyúval vagy akár fej nélkül is tetemeket. Általában vágják, hogy elrejtsék a frissesség nyomait. De jobb, ha a súlyért túlfizet, ami nem annyira a fejét, és vásároljon friss terméket.

Előfordul, hogy a drágább haltermékek - tengeri sügér helyett - a gátlástalan eladók megkísérelnek szürke tőkehal húst eladni. Nem nehéz megkülönböztetni őket: a hús színe különbözik, a sügér hófehér, a szürke tőkehal sárga árnyalatú.

Ha tengeri sügér csomagolásban kerül értékesítésre, akkor elsőként érdemes figyelni a lejárati idejére, és ellenőrizni, hogy a csomag szoros-e, és nem sérült-e. Füstölt vagy sózott hal általában ilyenként kerül forgalomba. A csomagolás felnyitása után a sügér legfeljebb három napig hűtőszekrényben lehet a normál hőmérsékleten.

A tengeri sügér, mint bármely más haltermék, számos mikroorganizmust tartalmaz, amelyek befolyásolják annak eltarthatóságát. A hűtőszekrény lehetővé teszi a halak elkerülését az eltűnés ellen, azonban a sügér tárolására alkalmas hőmérsékleti hőmérséklet -2 fok és 0 ° C között van. Egy szokásos hűtőszekrényben a hőmérséklet +5, ilyen körülmények között a sügér csak egy napig maradhat. Ezért a halak eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében a legjobb, ha van egy speciális tartály, amelyet jéggel kell feltölteni. Ebben a formában a tengeri sügér nem romlik további két napig.

A fagyasztott hal kiolvasztása után szigorúan tilos tárolni, azt ugyanabban a napon kell főzni.

A tengeri sügér tisztítása

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell tisztítani a halakat, főleg amikor a tengeri sügérről van szó. Ennek előfeltétele az éles kés használata.

A halak tisztításának megkezdése előtt meg kell mosni és meg kell vágni az uszonyokat. Ezután a műveletek sorrendjének a következőnek kell lennie:

1. A halak filmre vagy több újságrétegre történő tisztításához, amelyek korábban elterjedtek az asztalon.
2. Skálázza le a faroktól a fejig.
3. A sügér gyomorának kinyitása és minden belső bejutása.
4. A légbuborék nem dobható el. Ha halleves készítését tervezi, akkor a serlegeknek ez a része adja a húslevest.

Ha a sügér sütés céljából sült, a legjobb, ha levágja a fejét, ez jelentősen megtakaríthatja a serpenyőben lévő helyet. A halleveshez azonban a halfej szerves része, csak a főzés előtt kell eltávolítani a kopoltyúkat. Távolítják el úgy, hogy a halleves átlátszó és nem keserű.

Ha a recept nemcsak a pikkelyek, hanem a sügér bőrének eltávolítását is magában foglalja, akkor a halak hasított testét forrásban lévő vízzel kell öblíteni, különben ezt nem lehet megtenni.

Ízletes tengeri sügér főzése: receptek

A tengeri sügér húsát nagyon széles körben használják mindenféle étel készítésére. A világ számos receptet készített e hal felhasználásával. Főtt, sült, füstölt, párolt, főtt a grillön. Széles körben alkalmazható sügér a sushi és a japán levesek gyártásában.

A sütőben

Ízletes étel, amely nem hagy közömbösnek mindazt, aki először kipróbálja. A főzéshez a következő termékekre van szükség:

• 2 fagyasztott tengeri sügér hasított test;
• 4 közepes méretű paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 nagy hagyma;
• liszt;
• bármilyen növényi olaj;
• fehérbor;
• citrom vagy narancs;
• fűszerek.

Az elkészítés megkezdése elõtt a halat ki kell olvasztani, a legjobb, ha a fagyasztóból éjszakára hûtõszekrénybe helyezi. Reggel tisztítsa meg a sügér, megszabaduljon az uszonyoktól, csak a farok maradjon. Vágja le a hal fejét, ha van, és óvatosan távolítsa el a hasi üreg belsejében lévő sötét fóliát.

A fűszereket nem egészben, hanem egészben kell venni, és habarcsban összetörni. Ehhez a recepthez fűszere, borsó, gyömbér, szerecsendió és koriander kell. Keverje össze a fűszereket sóval. A fűszerek teljes mennyiségének teáskanál körül kell lennie.

Rácsavarjon a halakat fűszerekkel belül és kívül. Ezután tegye a hasított testet egy mély edénybe, adjon hozzá néhány lapot babérfa, két evőkanál citromlé, 200 g bor és tegye hűvös helyre. A pácolásnak összesen két órát kell tartania: egy órát az egyik oldalon, aztán kapcsolja be a másik oldalon, és hagyja még egy órát.

Amíg a pácolás folyamatban van, a zöldségekkel kell foglalkoznia. Vékonyítsa fel a hagymát félgyűrűkre és átlátszóvá hagyja növényi olajban. Öntsük a paradicsomot forró vízzel, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Hozzáadhat különféle zöldek, például kapor, koriander, petrezselyem. Keverje össze a hagymát, a paradicsomot és a zöldet, és ossza fel két részre, amelyek addig különböző tányérokban legyenek, mindaddig, amíg egy vagy másik főzési szakaszban nem szükségesek.

Vegye ki a tengeri sügérről a pácot, és meghintjük liszttel. Miután a halat egy forró serpenyőbe helyeztük, és magas hőn sütjük, amíg az olívaolajban rozsdásodik. Kenje meg a sütőedényt olíva vagy bármilyen más növényi olajjal, és tegye a zöldségkeverék első részét a serpenyő aljára. Adjunk hozzá aprított fokhagymát és babérleveleket a pácból, tesszük főtt tengeri sügérre. Helyezze a zöldségkeverék második részét a halra, sóra, borsra, és öntse körülbelül fél pohárra a pácot.

Melegítse elő a sütőt 240 fokra, és tegye bele az edényt. Sütjön tengeri sügér 40 percig, és időszakosan öntse rá a sütés során felszabaduló juice-t. Javasoljuk, hogy ezt 5 percenként csinálja.

Tálaláskor tegye a halakat adagokra egy tányérra, tegye rá zöldségeket, öntse rá a szószot, amelynek a sütőedényben maradjon, és körettel citromos szelettel díszítse.

A serpenyőben

Ez az étel nagyon finom, és az elkészítéséhez sok idő nem igényel. Szükséges termékek:

• 4 hasított hámozott tengeri sügér;
• egyharmada citrom;
• fél hagyma közepes méretű;
• 100 ml növényi olaj;
• egy evőkanál liszt;
• zsemlemorzsa kenyérsütéshez;
• Fűszerek halakhoz;
• két csipet sót.

Dörzsölje meg a megtisztított halat sóval és fűszerekkel. Keverje össze a kekszet liszttel és főzze ezen a sügérkeveréknél. Melegítse a serpenyőt olajjal, és tegye oda a hasított testeket. Mindkét oldalon megsütjük, hogy megkülönböztető aranykéreg legyen. Vágjuk a hagymát gyűrűkbe és öntsük 3 percig, mielőtt egy serpenyőben halakkal sütjük, és fedjük le. Az étel elkészültségét a sügér húsának színe ellenőrzi: ha hófehérré válik, a hal készen áll a tálalásra. Jól megy a gyógynövényekkel, citromos szelettel és fűszeres mártással.

Egy lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyben párolt tengeri sügér nagyon tápláló és ízletes, főleg ha zöldbabban főzik, ami jól megy a halhoz. A következő termékek ételének elkészítése:

• 1-2 hasított tengeri sügér;
• 200 g fügebab;
• közepes méretű hagyma;
• 200 g tejszín;
• 40 ml növényi olaj;
• egy rakás kapor;
• fűszerek és só.

Tisztítsa meg, bélelje szét és válassza le a sügér, amely ehhez az ételhez szükséges. Vágja darabokra, és meghintjük az összes ízesítővel és sóval. Öntsön olajat a multikókerbe, állítsa az üzemmódot "Frying" -re, és a halakat mindkét oldalán pirítsa meg. Az apróra vágott hagyma behelyezése után öntsünk tejszínt és megszórjuk apróra vágott kaporral. Válassza ki a "Pörkölés" módot, és főzzük 25-30 percig, amíg a hal puha. Ezután adjuk hozzá a babot, és folytassuk a főzést további 15 percig. A tengeri sügér ezen a receptnél nagyon kielégítő és lédús.

a grill

Egy ilyen étel elkészítése nagyon egyszerű, ám finom és aromás. A következő termékekre lesz szükség:

• 10 tengeri sügér;
• fél citrom;
• fél pohár száraz fehér bor;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• fűszerek és só.

A következő fűszereket kombináljuk a haltermékkel: koriander, gyömbér, bazsalikom, oregánó, száraz kapor.

A halakat tisztítsa meg és vágja le a fejét uszonyokkal. Szerezze be a belső felületeket, alaposan öblítse le és reszelje fűszerekkel. Ezután fektesse a sügér hasított testét egy mély tálba, öntsen bort és citromlevet. Pácolja a hűtőszekrényben 3-4 órán keresztül. Amikor a halat pácolja, vegye ki a pácból, ürítse le és mártsa be az olajat. Helyezze a sügért az előmelegített száraz rácsra, hogy a hasított test ne érjen hozzá. Főzzük mindkét oldalon 15 percig. Tálaláskor díszítsük citromos szelettel.

A grillre

Kiderül, hogy hihetetlenül ízletes tengeri sügér főzött a grillre. A recepthez szüksége van:

• 2 tengeri sügér;
• 150 g majonéz;
• fél kanál apróra vágott szerecsendió;
• 2-3 evőkanál száraz kapor;
• a sót.

Tisztítsa meg a halakat a mérlegről, vegye le a fejet és az uszonyokat, és távolítsa el a belsejét is. Ha a sügér nagy, akkor helyénvaló nagy darabokra vágni. Reszelt hasított testeket fűszerekkel, nagylelkűen bevonva majonézzel, majd a hűtőben lévő savanyúsághoz küldik. 2-3 óra elteltével a halak főzhetők a grilln. A legegyszerűbb módja a sügér sütésére a grillben, időszakonként megfordítva. A teljes termékkészség eléréséhez 40 perc elegendő. A halat hagymával és petrezselyemmel tálalhatja, citromlében előzetesen savanyítva.

Hogyan kell főzni halbassót

A tengeri sügér finom és nagyon egészséges fülét nagyon egyszerűen készítik el. Három literes edény elvárása esetén a következő termékekre van szükség:

• 2 apró tengeri sügér hasított test;
• 4 burgonya;
• nagy sárgarépa;
• hagyma;
• só, bors és fűszerek ízlés szerint.

Tisztítsa meg a sügéret a mérlegből, a bélből, vágja fel felére és tegye közepes hőn forrásig. Főzzük 15–20 percig. Ekkor aprítsuk fel a hagymát és a sárgarépát, és olajban megsütjük. Hámozzuk meg és dobjuk be a burgonyát.

Amikor a húsleves felforrósodik, vegye ki a halat, szűrje le, adjon hozzá burgonyát a folyadékhoz és főzzük 10 percig. Forrás közben óvatosan távolítsa el az összes csontot a főtt sügérről. Amikor a burgonya elkészült, tegye a serpenyőbe zöldségeket és halfiléket, sót, borsot, és hagyja főzni további 10 percig. Főzés után a fülnek legalább fél órán keresztül a fedél alatt kell befecskendezni. Tálaljuk részletekben, az apróra vágott gyógynövényeket. Ízesítheti a fülét tejföllel.

Érdekes tények

1. A tengeri sügér nagyon egyedi hal. Annak ellenére, hogy széles körben használják a főzéshez, mérgező mirigyeket tartalmaz, amelyek az uszonyuk sugaraiban vannak. Ezek szükségesek ahhoz, hogy a sügér veszély esetén megvédje magát. Az ember számára szintén veszélyes, és a tengeri sügér nélküli önálló független halászat esetén szenvedhet.
2. A család legnagyobb képviselője a Bering-tengeri sügér.Hossza meghaladhatja a 100 cm-t, súlya pedig elérheti a 20 kg-ot. A hivatalos adatok szerint az aleut tengeri sügér 205 évet töltött, ez a leghosszabb élettartam, amelyet dokumentáltak.
3. A fekete-tengeri sügér megváltoztathatja a nemét. A sült halak mindig nőstények, nőnek, fejlődnek, és két év után hímké válnak, és ebben a formában fejezik be életüket.
4. Érdekes, hogy a tengeri sügér nem csak ragadozó hal, hanem egy harcos, aki nagyon kétségbeesetten harcol a zsákmányért, ezért a fogás nagyon egyszerű. Nem lehet megriasztani egy kellemetlen mozgással, akár ki is ugrálhat a vízből, hogy elkapja a csalit, előfordulhat, hogy a csalikért folytatott küzdelemben ez a hal elrontja a horgászfelszerelést.
5. A skandináv országokban van egyfajta sporthorgászat, amelyben az arany sügér halászatára kerül sor.

Tengeri sügér - hasznos hal, az emberi test számára hasznos vitaminok és anyagok raktára. Minden más, ez is egy diétás termék, amely megfelel azoknak is, akik betartják a megfelelő táplálkozást.

Fotó a tengeri sügérről