Pollock: egészségügyi előnyök és káros hatások

A Pollock az egyik legegészségesebb halfajta. Sokan azt gondolják, hogy mivel olcsóbb, mint például a sügér, az ételminőség szempontjából rosszabb. De a valóságban ez nem így van. Csak ki kell választania egy minőségi halat, és főzöttnek kell bizonyított recept szerint készíteni.

Hogyan néz ki a pollock és hol található?

Pollock a Codfish családból származó hal. Testének hossza eléri a 90 cm-t (bár a polcokon gyakrabban vannak csak 80 cm hosszú példányok). Egy hal tömege eléri az 5 kg-ot, bár az eladás során megkönnyíti a 2,5 kg-os példányok megismerését. A Pollack hosszú ideig vadon él - akár 15 évig, de maximális tömegét 3-4 éves korában éri el. Számára ez a pubertás, amikor a pollock íváshoz közeledik a parthoz.

Az óceánok különböző részein az ívás különböző időpontokban fordulhat elő, ami befolyásolja a halászat idejét. Például a Bering-tengeren egész tavasz és nyár szeptember elejéig tart, Kamcsatka partjaitól pedig csak tavasszal. A nőstények képesek ívni még alacsony hőmérsékleten is. Ugyanakkor a pollock őz finomságnak számít.

A Pollock jellegzetes megjelenésében különbözik, ami viszonylag könnyű „azonosítani” más fajták között. A legszembetűnőbb külső jelek a három hátsó uszony jelenléte, az alsó ajak alatt elhelyezkedő rövid antenna, a nagy szem és a foltos szín.

Vadonban a pollock inkább a hideg vizet részesíti előnyben. Ráadásul az óceánok összes tőkehala közül a pollock adja a legnagyobb fogási mennyiséget. Ha egyszer körülbelül 7 millió tonna voltak, a Szovjetunió volt a vezető ebben az iparágban. Pollock nemcsak Japánban, hanem a Beringben és a Barentsben, valamint az Okhotski-tengerben, és sokkal kisebb mértékben az óceánvizekben és az Alaszka-öbölben található meg.

Jelenleg a pollock teljes termése csökkent, mivel részben elvesztette népszerűségét - legalábbis független ételként. Ugyanakkor ez a surimi előállításának alapanyaga, amelyből rákpálcákat készítenek Kínában és Koreában.

A tudósok és a közgazdászok azonban úgy vélik, hogy nem szabad alábecsülni a pollock szerepét az ország élelmezésbiztonságának biztosításában, ezért Oroszország megpróbálja legalább visszaállítani a fogási mennyiséget a korábbi szintre.

Mi a különbség a pollock és a tőkehal és a szürke tőkehal között?

A pollock, a tőkehal és a szürke tőkehal különféle tengeri halak, bár ugyanabba a Treskov-családba tartoznak. Az összes felsorolt ​​fajta közül a pollock a legmegfizethetőbb. Ami a kalóriatartalmat illeti, a köztük lévő különbség jelentéktelen. A szürke tőkehal azonban kissé alacsonyabb, mint a pollock. Ugyanakkor e hal filéje ízletesebbnek és kevésbé száraznak tekinthető, mint a pollock (elvégre az utóbbi a zsírsavak többségét tartalmazza a májban).

Ami a külső különbségeket illeti, ezek hangsúlyosabbak. Például a szürke tőkehal általában hosszabb és hosszabb. Ezenkívül a szürke tőkehalnak csak két hátsó szárja van, és az ajka alatt nincs antenna.

A tőkehal nagy (néhány példány elérheti a 2 m hosszúságot) és sötétebb színű.

Összetétel és kalóriatartalom

A Pollock a tengeri halak egyik leghasznosabb fajtája, mivel az alacsony zsírtartalom jellemzi. 100 g termékenként 16 g fehérjét és csak 1 g zsírt tartalmaz. Ugyanakkor az egyik előnye az alacsony energiaérték - csupán 70 kcal / 100 g pollock filé.

A hal íze semleges, az illata is. A fehér hús kevés magot tartalmaz, ezért gyermekek számára könnyebben főzhető.

A kémiai összetétel szempontjából a pollock legértékesebb része a mája. Nagyon sok A-vitamint tartalmaz, sokkal több, mint a tőkehal, összetételében hasonló a májhoz. Az A-vitamin nagyon fontos a jó látáshoz, ugyanakkor antioxidáns, gyulladáscsökkentő gyógyszerekkel rendelkezik és elősegíti a sejtek megújulását.

Ami a pollock filét illeti, akkor a fehérje mellett főleg különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A vitaminok közül a B9, azaz a folsav a legfontosabb. Különösen hasznos a várandós anyák számára a gyermek idegrendszerének normál fejlődéséhez.

Egy másik fontos vitamin a PP, és sok más tengeri halfajtához viszonyítva tartalmaz - legfeljebb 4,6 mg / 100 g termék. Erősíti az ereket, elősegíti a gyorsított lipid anyagcserét, csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét, biztosítja a vörösvértestek és a hemoglobin szintézisét.

A pollock filé tartalmaz továbbá A-vitamint és aszkorbinsavat, amelyek jótékony hatással vannak a keringési rendszerre, és antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkeznek.

Ami az ásványokat illeti, leginkább az alábbiakat tartalmazza:

1. A kálium elengedhetetlen a szív- és érrendszerhez.
2. Foszfor, amely erősíti a csontokat és hasznos a kognitív funkciók biztosításához.
3. Jód, amely szintén szükséges a memória és az agy működésének javításához, bizonyos pajzsmirigy patológiák megelőzéséhez.
4. Kalcium, javítja a fogak és a körmök állapotát.
5. Cink gyulladásgátló tulajdonságaival.
6. Vas, amely védi a vérszegénységet és részt vesz a vérképzésben.

A Pollock filé ként, magnéziumot, fluort és más hasznos anyagokat is tartalmaz.

A pollock halak hasznos tulajdonságai

Általános előny

A Pollock számos hasznos anyagot tartalmaz, ezért ilyen halfajták használata ajánlott:

• az immunitás erősítése;
• növeli az érrendszer rugalmasságát és csökkenti a koleszterinszintet;
• méreganyagok eltávolítása a testből;
• a máj, a kardiovaszkuláris rendszer, más belső szervek működésének fenntartása;
• az öregedési folyamat lelassítása;
• a memória és a kognitív funkciók javítása;
• csökkentheti a gyulladásos betegségek és a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát.

És természetesen a pollock rendszeres fogyasztása hozzájárul a fogak és a csontok erősítéséhez, ami a nők számára nem csak a terhesség, hanem a menopauza idején is fontos.

Nők számára

A nők számára a pollock több okból is hasznos. Először is omega-3 zsírsavakat és vitaminokat tartalmaz, amelyek elősegítik a hormon szint normalizálását. Ez nem csak azért fontos, mert lehetővé teszi a amenorrhea kezelését, hanem azért is, mert általában jótékony hatással van a reproduktív rendszer állapotára.

Férfiak számára

Az erősebb nem számára a pollock fogyasztása fontos a nagy mennyiségű fehérje előállítása szempontjából - erre is szükség van azok számára, akik nehéz fizikai munkát végeznek, vagy tornateremben dolgoznak. Ezenkívül a pollock étrendbe történő bevonása jelentősen csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét és csökkenti az atherosclerosis kockázatát, amely manapság sok emberrel szembesül (és ez a betegség sajnos egyre fiatalabb).

Végül, a magas cink- és jódtartalom lehetővé teszi a reproduktív rendszer normál működését, csökkenti a prosztata gyulladásos betegségeinek valószínűségét.

Terhesség alatt

Úgy gondolják, hogy a pollock nagyon hasznos a várandós anyák számára. Először azért, mert sok fehérjét tartalmaz, amely a gyermek testének építőanyaga. Másodszor, alacsony kalóriatartalommal is rendelkezik, ami segít a testsúly normál határon belül tartásában.

Végül, a pollock omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a gyermek egészséges viselkedéséhez, idegrendszerének megfelelő fejlődéséhez - a termékben található B-vitaminokkal együtt.

Amikor szoptat

A fiatal anyák számára nagyon fontos, hogy formájukba kerüljenek a szülés után, ugyanakkor kialakítsák a laktációt, vagyis szigorú diéta nélkül, amely károsíthatja azt a gyermeket, aki nem kap hasznos anyagokat az anyatejjel. Ebből a szempontból a pollock ideális termék. Ez egy alacsony zsírtartalmú halfajta, amely segít megszabadulni a felesleges fogaktól, ugyanakkor fehérjét és vitaminokat is biztosít. És egy fiatal anya beillesztheti azt az étrendbe 2-3 héttel a születés után, amikor a csecsemő emésztőrendszere elég erős ahhoz, hogy kipróbáljon valami újat, ami a tejhez tartozik.

Gyerekek számára

A Pollock alacsony zsírtartalmú fajta, ugyanakkor sok fehérjét és B-vitamint tartalmaz, tehát nagyon hasznos a gyermekek számára a normál testi és szellemi fejlődéshez. A csecsemők már 8 hónapos korukban bevezethetők kiegészítő ételekbe. Először is jobb, ha főtt halat adunk zöldségleveshez, keverővel aprítva és püré állapotba köszörülve. A jövőben ajándékozhatsz gyermekei számára gőzleveleket.

Ha lefogy

A Pollock alacsony zsírtartalmú hal. Alacsony energiaértéke, de ugyanakkor annyi fehérjét tartalmaz, mint a hús. Tehát ideális azok számára, akik diétát követnek, és a legegészségesebb módon akarnak megszabadulni a felesleges fogaktól.

Ha belefoglalja a pollock filét az étrendbe, akkor aktívan is sportolhat, ami szigorú diéta esetén nem mindig lehetséges. A szakemberek speciális pollock-alapú étrendet dolgoztak ki. A diéta vele így néz ki:

1. Reggelire - egy darab 150 g súlyú főtt pollock filé, egy pohár ásványvíz gáz nélkül.
2. Ebédre - zöldségleves (például céklaleves) adalékanyagok nélkül, beleértve tejföllel, egy tányér saláta leveles zöldekkel és sárgarépával.
3. Vacsora - halpástétom (lehetőleg párolt), két sült burgonya, egy csésze zöld tea.

Általánosságban meg kell jegyezni, hogy a hal és a kávé sok okból nem kombinálódnak. Ilyen szigorú diéta esetén az energiaellátás érdekében jobb inni cukor nélkül zöld teát.

A halak étkezésének megkezdése után egy héttel észreveheti, hogy a pollockban található aminosavaknak és antioxidánsoknak köszönhetően nem csak a többlet kilogramm eltűnik, hanem a finom ráncok is simultak, a haj és a köröm állapota jelentősen javul.

Mi hasznos pollock őz

A Pollock ikra magas fehérjetartalmú finomság. Alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor számos B-vitamint, ként, foszfort és rézet tartalmaz. Ez a termék különösen hasznos a szív teljesítményének javítása érdekében. A kaviárban is nagyon sok A és E vitamin található, amelyeket antioxidánsoknak tekintnek, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek és segítik a természetes öregedés folyamatának lelassítását.

A pollock ikra minden hasznos tulajdonsága ellenére ártalmas lehet az emberekre - feltéve, hogy a napi bevitel túllépésre kerül. A helyzet az, hogy a pollock ikra klórt és nátriumot tartalmaz, nagy mennyiségben. 50 g kaviárban számuk jelentősen meghaladja a napi bevitelt, tehát napi 25 g kaviár objektív maximum. Ezenkívül tanácsos nem kész kaviárt vásárolni, hanem egyedül sózni - így a nátrium-klorid kevesebb lesz, mint egy gyári termékben.

A pollock máj előnyei és káros hatásai

A pollock máj ínyenc terméknek tekinthető. Európában népszerű, különösen a francia konyhában. Valójában a megfelelő előkészítés mellett a pollockmáj nagyon ízletes lehet, de ami még fontosabb, egészséges. Kalóriatartalma magasabb, mint a filéé, kb. 474 kcal / 100 g.

Ugyanakkor sok vitamint tartalmaz. Mindenekelőtt a D-vitamin, valamint a tokoferol és a B csoport.Ezenkívül tartalmaz még a fentiekben említett réz-, vas- és omega-3-zsírsavakat, még magasabb koncentrációban, mint maga a filé. Mindezek az anyagok teszik hasznossá ezt a terméket a pajzsmirigy egészségére, a csontok és a fogak erősítésére, az anyagcserének normalizálására és a szívműködés fenntartására. Ezenkívül a pollock máj rendszeres használata jelentősen javíthatja a látást és megakadályozhatja az életkorral összefüggő károsodást, mivel ez a termék nagy mennyiségű A-vitamint is tartalmaz.

Ebben az esetben a pollock májában nincs különös ellenjavallat. Csak akkor szabad fogyasztani, ha allergiás a halakra.

Lehet-e különféle betegségek esetén pollockot enni?

A Pollock a diétás ételek egyik legjobb alternatívája. De ebben az esetben minden betegségnek vannak sajátosságai.

Cukorbetegségben szenved

Ezzel a betegséggel nagyon fontos a túlzott fogyás elérése. És ebből a szempontból a pollock az egyik leghasznosabb halfajta. Cukorbetegség esetén fogyasztható és fogyasztható.

Sőt, a magas fehérjetartalmú élelmiszerek nagyon hasznosak e betegség szempontjából, és a pollock egyike ezek közül, különösen mivel omega-3 zsírsavakat is tartalmaz, ami ideális választási lehetőséget kínál e halfajták számára. Használata lehetővé teszi nem csak a felesleges megszabadulást, hanem a cukorbetegség okozta neuropatológiák és kognitív károsodások kezelését is. A pollockban található niacin segíti a vércukorszint szabályozását.

Fontos: pollock glikémiás index - 0 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás

Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén (vagy krónikus betegség súlyosbodása esetén) böjtöt írnak elő, így ebben az időben nem kerülnek halak az étrendbe. Ugyanakkor a remisszióban szenvedő krónikus pankreatitisz esetén a pollock-ot is be kell vonni a menübe. Természetesen nem főznek belőle húslevest, de egy darab főtt vagy sült hal még hasznos is lehet, tekintettel a filét alkotó összetevők gyulladásgátló tulajdonságaira.

Gyomorhurutban

Akut gastritis esetén a pollock nem javasolt. De krónikus formában ez is hasznos lehet. A helyzet az, hogy ennek a halfajnak a fehérje nagyon könnyen felszívódik, feldolgozásához nem szükséges nagy mennyiségű gyomornedv felszabadulása, tehát a gyulladt nyálkahártya számára nagyszerű étel (de csak főtt vagy sült formában, kéreg nélkül). Valójában a pollock filében található anyagok még hozzájárulnak ezen szövetek regenerációjához. A gyomorhurut kezelésére jobb, ha nem használjuk a pollock kaviárt vagy a májot. A kaviár túl sok sót tartalmaz, míg a máj túl zsírosnak tekinthető, tehát a legjobb filé e hal filéje.

Köszvény

Ezzel a betegséggel nem szabad enni olyan ételt, amely sok purint tartalmaz. Pollockban kis mennyiségben vannak jelen. Ugyanakkor a filé olyan anyagokat tartalmaz, amelyek gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, így sok szempontból javíthatják az ízületi betegségek, köztük a köszvény kezelését.

Káros és ellenjavallatok

Más típusú tengeri halakkal ellentétben a pollock gyakorlatilag nem okoz allergiát, de egyéb tengeri ételek megfelelő reakciója esetén óvatosan kell alkalmazni. Emellett a magas vérnyomásban szenvedők nem szabad elviselni őket, mivel maga maga nagyon sok nátriumsót tartalmaz.

Fontos a helyes választás. Nagyon gyakran más fajokat adnak ki e hal számára. A Pollock táplálkozik a planktonon, ezért hasznos. A bentikus fajok gyakran táplálkoznak azon, amit az emberek szemetetnek neveznek, tehát a mérgezés kockázata magas. Csak azokat a gyártókat kell vásárolnia, akik igazolást nyújthatnak be.Érdekes, hogy a legtöbb orosz vállalat meglehetősen nagy méretű pollock-tetemeket árusít, ám ebben nincs semmi baj - egyszerűen az, hogy a nemzeti jogszabályok megtiltják a fiatal állatok fogását. A japán termékek nem képviseltetik magukat az orosz piacon, vannak kínai termékek.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Nagyon fontos a megfelelő pollock filé kiválasztása. Leggyakrabban fagyasztva adják el, de valami még figyelembe vehető. Ügyeljen a halak felületének színére. Világos árnyalatúnak kell maradnia, nem lehetnek természetes foltok, csak rajta kell lennie, kiszáradt területeken is. Az ilyen hibák azt mutatják, hogy a tárolási feltételeket nem tartották be. Ezenkívül a felszínen lévő jégrétegnek nem szabad túl vastagnak lennie, ez csak azt jelzi, hogy a hal már régóta hűtőszekrényben volt. És nincs értelme túlfizetni a jég súlyáért.

Elméletileg a fagyasztott pollocknak ​​csak halnak és víznek (vagyis jégnek) kell lennie. Néhány gyártó azonban hozzáteszi az E452 polifoszfátot. Alapvetően nem káros az egészségre, de ezt a kiegészítést az európai jog tiltja. Fő célja a nedvesség megtartása nem csak a hasított testek kívül, hanem azok belsejében is, vagyis a hal felhasználásuknál továbbra is létezőbb.

A finomítatlan halakon megjelenő vastag hegek azt mutatják, hogy még akkor is, ha eltarthatóságuk még nem ért véget, mégis több leolvasztást és fagyot is ellenállt. Sokkal jobb megtagadni egy ilyen vásárlást.

A fagyasztott pollokot fagyasztóban kell tárolni –18 fok hőmérsékleten, elkerülve annak különbségeit, különben a halak felülete kellemetlen szürkeárnyalatúvá válik, a megfelelő illat megjelenik. A pollock felhasználhatósága korlátozott, ezt fel kell tüntetni a raktár csomagolásán.

A pollockot ki kell olvasztani a hűtőszekrényben, a fagyasztóból a szokásos hőmérsékleten átvinve. Inkább csináld éjjel. Nem érdemes meleg vízben vagy mikrohullámú sütőben leolvasztani, mert ez ronthatja a hal ízét.

Hogyan tisztítsuk meg a pollock halakat?

A leolvasztás után a filét megfelelően meg kell mosni, majd közvetlenül a főzéshez folytassa, ha azt már vágták.

Ha egész halról van szó, akkor először meg kell szabadulnia tőle a mérlegektől. A nehézség az, hogy pehelyei kicsik, nem mindig jól láthatóak. Ideális esetben a legjobb, ha erre a célra egy kést használ, de csak óvatosan járhat a felület mentén kemény szivaccsal az edények mosására, úgy, hogy ne károsítsa a vékony bőrt.

A további darabolást illetően először levágja a halak fejét, majd vágja le a gyomrot, távolítsa el a belsejét, majd megszabaduljon az uszonyoktól. Az utolsó művelet konyhai ollóval történik. Különösen óvatosan kell választani a csontfilé közül, mivel a hús gyengéd, könnyen darabokra eshet.

Hogyan készítsünk finom pollockot: receptek

Szinte minden táplálkozási szakember javasolja, hogy süssük sütőben sütni vagy főzni, vagy gőzpogácsát készíteni. Időről időnként a sült pollockot is belefoglalhatja az étrendbe - ha az elkészítése során nem kerül el túl sokat az olaj. A pollock töltelékeket a hagyományos orosz pitek számára is készítik. Mivel ez a hal olcsó, a háziasszonyok sok generációja körében nagyon népszerű, többek között a jódhiány leküzdésének legkönnyebb módja, amelytől manapság szinte minden polgár szenved.

A sütőben

A Pollock almával és fűszerekkel süthető. E hal 0,5 kg filéjéhez 2 édes-savanyú almára, 1 nagy hagymára, 10 ml klasszikus szójaszószra, 1 közepes méretű sárgarépára, 20 ml olívaolajra, sóra van szüksége az ízlés szerint. Fűszerekként használhatják a gyömbérpor, a frissen őrölt fekete bors és a koriander keverékét.

Öblítse le és szárítsa meg a pollock filét papírtörölközővel, meghintje fűszerek és szójaszósz keverékével, és hagyja fél órán át a konyhában, anélkül, hogy hűtőszekrénybe helyezné. Időközben vágjuk a hagymát gyűrűkre és jól melegített serpenyőben süssük át, amíg áttetszővé nem válik. Ezután adjunk hozzá durván reszelt sárgarépát, és mindegyik együtt blanszírozzuk 5-6 percig, majd kapcsoljuk ki a hőt a serpenyő alatt.

Mossuk le az almát, hámozzuk meg, vágjuk le a magot, és a maradékot durva reszelőre reszeljük, adjuk hozzá a zöldségekhez serpenyőben és keverjük össze.

Helyezze a zöldségkeverék felét egy fólialemezre, egyenletes rétegben eloszlatva, majd a pollock adagolt darabok filéje egymáshoz közel legyen. Töltsük fel őket egy másik réteg növényi keverékkel, tekerjük be a fóliába egy borítékba, tegyük egy sütőlapra és süssük az edényt a sütőben 25 percig maximális hőmérsékleten.

A serpenyőben

0,4 kg pollock filé esetében vegyünk 2-3 apró hagymát, 3 evőkanálot. evőkanál majonéz, kenyérliszt, só, fűszerkeverék és vaj ízlés szerint. Vágja fel a kiolvasztott, mosott és szárított pollock filét részleges szeletekre, a hagymát félgyűrűkre. Megszórjuk a filédarabokat mindkét oldalán fűszerekkel, és egyidejűleg tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal, hogy felmelegedjen. Minden filédarabot mártsa be először majonézbe, majd merítsen lisztet, amelyhez előbb hozzáadott egy kis sót (figyelembe kell vennie, hogy maga a hal sózva, és majonéz is).

Helyezze az így elkészített pollock-szeleteket egy melegített serpenyőbe, terítse el a hagymát közöttük, és 7–8 percig együtt süssük. Ezután forgassa fejjel lefelé a halat spatula segítségével, óvatosan keverje össze a hagymát, és további 7 percig süsse.

Egy lassú tűzhelyen

0,5 kg pollock filéhez vegyen 1 nagy vöröshagymát, két közepes méretű sárgarépát, 250 g friss vagy konzerv paradicsomot, 2 evőkanálot. evőkanál olívaolaj és 1 evőkanál. egy kanál granulált cukor, fűszerek és só ízlés szerint. Öblítse le a pollock filét folyó víz alatt, és ossza fel. Mossuk le a hagymát és a sárgarépát, meghámozzuk és körökre vágjuk. Ha a paradicsom friss, akkor azt javasoljuk, hogy forralt vízzel előzetesen megsemmisítsék, hogy eltávolítsák a bőrt, és őröljék egy turmixgépben. Törölje le a konzerv paradicsomot a léval egy szitán vagy őrölje meg egy turmixgépben.

Helyezze az elkészített filé felét a multicooker tálba, aztán a hagyma és a sárgarépa teljes mennyiségének felét, majd ismét egy réteg halat és egy réteg zöldséget. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és növényi olajat a paradicsompüréhez, keverjük össze és öntsük a halat ezzel a keverékkel. Főzzen Multi-Cook módban 15 percig.

Kettős kazánban

Kettős kazánban való előkészítéshez 0,4 kg pollock filé készítéséhez vegyen egy hal evőeszközök keverékét, 1 evőkanál. egy kanál frissen facsart citromlé, egy csomó kapor, só ízlés szerint. A filét felolvasztjuk, öblítsük le és daraboljuk. Megszórjuk ezeket a darabokat fűszerekkel, öntsük át citromlevet, majd hagyjuk 10-15 percig. Ezután tegye a pollockot egy tálba, duplázza meg a párolót, adja hozzá a kaporot és főzzük 20-30 percig (a darabok méretétől és az eszköz teljesítményétől függ). Tálalás előtt dobjon a kaporra, csak az ízesítéshez szükséges.

a grill

400 g pollock filé esetében vegyünk 4 evőkanál. evőkanál klasszikus szójaszósz, 3 evőkanál. evőkanál majonéz, gyógynövények, só és fűszerek - ízlés szerint. A szójaszószból, a majonézből és a fűszerekből pácot készítenek. Mártsa a szeletelt pollock darabokat a pácba, és hűtse 2 órán át, hosszabb ideig várhat. Helyezze az elkészített halakat egy olajozott rácsra, és forró szenet megsütjük főzésig.

A receptben szereplő majonéz, ha szükséges, tejföllel vagy kefirral helyettesíthető, vagy hozzáadhat citromlevet.

A grillre

Ebben az esetben a pollockot ugyanúgy főzik, mint a grillre. A grillezéshez azonban gyakran választanak egy társaságot neki - például garnélarák lehet, és ha valaki nem tart be diétát, akkor még szalonnát is választhat.A pácot olívaolaj, citromlé és héja alapján készítik.

Mit lehet főzni pollockból: receptek

A pollock óta sok finom és egészséges ételt főzhet - nem csak levest és húsgombócot, de még salátát is.

szelet

Az ajánlati szeletek pollock filéből állíthatók elő. Ehhez vegyen 1/2 csésze tejet 0,5 kg halra, 2 közepes méretű hagymára, 100 g búzakenyérre, 1 csirketojásra, 5 evőkanálra. evőkanál liszt, növényi olaj, só és bors - ízlés szerint.

Csiszolja meg a halfilét egy kombinátorral vagy turmixgéppel. Előzetesen áztassa kenyeret a tejben. Finomra vágja a hagymát, keverje össze apróra vágott hal, tojás és jól kidolgozott kenyér morzsákkal. Ezután adjunk hozzá sót és borsot ehhez a keverékhez, és hűtsük egy ideig. Ezután a kapott darált húsból formázott szelet, tekercseljen be kis mennyiségű lisztet és növényi olajban mindkét oldalán süsse 10 percig.

leves

2 400 g súlyú filé esetén vegyen be 2-3 burgonyát, 1 sárgarépát, 1 paprikát, 1 evőkanálot. egy kanál rizsdara, 1 hagyma, fűszerek és só ízlés szerint, 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj. Mossa ki a zöldségeket, héja, apróra vágva. Először forraljuk a burgonyát és a rizst 10 percig, amíg a fele meg nem főzött. Ezután adjunk hozzá egy serpenyőben darabokra vágott pollock filét, és főzzük további 10 percig. Eközben növényi olajban enyhén megsütjük a hagymát sárgarépa és paprika mellett, ez kb. 10 percig tart. Adjon hozzá zöldségsütést rizshez, burgonyához és halhoz, és főzzük további 10 percig. Tálaljuk az asztalra, apróra vágott friss gyógynövényekkel meghintjük.

saláta

A Pollock kiválóan alkalmas puff salátához. 0,4 kg halfilé esetén vegyünk 2-3 nagy burgonyát, 2-3 tojást, 1 nagy hagymát, egy csomó kaprót. Az alsó réteget főzzük és finoman apróra vágott pollock filét, a másodikba kockára vágott főtt burgonyát, majd finoman apróra vágott hagymát, apróra vágott fehéret és reszelt sárgáját. Minden réteget majonézzen be.

lábas

Valójában ugyanaz a pite hal töltelékkel, csak egy kicsit modern. Elkészítéséhez 0,6 kg pollock filé, ¾ búza kenyér, 200 ml tej, 1 nagy hagyma, 2 közepes méretű sárgarépa, 3 burgonya, egy kis csokor kapros és egy pár szál zöldet, hallal kombinálva, 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj, frissen őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

A gyökérzöldségeket alaposan mossa le kefével, és az egyenruhában főzze úgy, hogy ne szétesjenek egymástól. Amikor lehűltek, húzza le és reszelje a burgonyát, és reszelje le durván reszelve. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. Finomra vágja a hagymát, és megsütjük növényi olajban 5 percig, majd keverjük össze az elkészített zöldségekkel és gyógynövényekkel.

Kenje meg a sütőlapot olajjal, az aljára tegyen egy réteg zöldséget, teteje hal töltelékkel, darálóban darálva darált húsba, és a fennmaradó zöldségeket. Fedjük le a rakott anyagot egy fóliával és tegyük előmelegített sütőbe, ahol 35 percig főzik. Ezután távolítsa el a fóliát, kenje meg a tetejét megvert tojással és küldje a sütőbe további 7-10 percre. Ennek az ételnek az az előnye, hogy hideg és meleg formában egyaránt ízletes lesz. Ezenkívül módosítható oly módon, hogy samponokat ad a töltelékhez.

Konzervek

2 kg pollockhoz vegyen egy pohár növényi olajat, 1 evőkanál. egy kanál só, babérlevél és borsos keverék ízlés szerint. Készítse elő a halakat mosással és részekre szeletelve. Helyezze a babérlevél és a bors keverékét sterilizált üvegekbe. Helyezzen haldarabokat növényi olajjal és sóval keverve. Fedjük le az üvegeket, tegyük egy nagy vízzel töltött edénybe, és főzzük alacsony lángon 4 órán át. Ezután tekerje fel a kannákat.

Lehetséges-e kutya pollockot adni?

Időnként a pollock hozzáadható a kedvtelésből tartott állatok étrendjéhez, de ennek finomságnak kell lennie, nem pedig mindennapi élvezetnek.Csak akkor adható, ha a tulajdonos biztos abban, hogy a háziállat nem allergiás erre a halra. De általában a kutyáknak azt tanácsolják, hogy több zsíros fajtát (szürke tőkehal vagy tőkehal) kínálnak.

Érdekes tények

A Pollock kémiai összetétele szempontjából nagyon érdekes hal. Például tartalmaz egy viszonylag ritka elemet, például kobaltot. Ezen komponensek egyedülálló kombinációja lehetővé teszi a súlycsökkentés mellett a vércukorszint csökkentését is. És tudományos bizonyítékok vannak arra is, hogy a pollock rendszeres fogyasztásával a bőr hámlani kezd, egészséges árnyalatot kap, és a haj állapota jelentősen javul.

A táplálkozási szakemberek szerint a barna rizs és a nem keményítőtartalmú zöldségek, például a brokkoli, a pollock legjobb köre. Felvehető halakkal töltött rakott rakott anyagba - és az étel még elegánsan néz ki.

Pollock fénykép