Mangold: egészségügyi előnyök és ártalmak

A Mangold csak viszonylag nemrégiben kezdte el népszerűsíteni Oroszországban, ám Európában hosszú ideje, több mint száz éve sok ember népszerű (és nem csak az egészséges táplálkozás követői körében).

Az zöldségek első hivatalos megjelenése az ételekben Olaszország legnagyobb szigetének, Szicílianak tulajdonítható. Ezért a mangoldát gyakran tekintik az olasz konyha sok ételének összetevőjeként. Salátákban használják, zöldségesen párolva és levesekben főzve. Sokan megjegyzik finom keserűségét nyers formájában. A hőkezelés során eltűnik, finom és lágy aromát mutat, ízletesebb, mint a spenót.

Mi a mángold?

A Mangold sokkal jobban ismert, mint levélrépa, és csak abban különbözik a számunkra ismert étkezőtől, hogy nem a gyökérnövényt használják, hanem a leveleket és a szárokat. Ennek ellenére a mángold növényi, vastag ropogós szárával és sima levelekkel rendelkezik.

A szár különféle színű - a szokásos zöldtől az élénkvörösig és a bordóig. A száron lehet meghatározni a zöldség fajtáját.

típusok

Sokféle mángoldás létezik. Hagyományosan ezeket levélre és levélre osztják.

1. A levelesnek (római káposztának is nevezik) nagy húsos levelek vannak, ízük mint spenót. Ez a fajta egyszerűen helyettesítheti a szokásos salátát, káposztát és más levéltagot.
2. A levélvirág mángold levelei kicsik, de a szár nagyon vastag és lédús. A salátákra vágják vagy használják zöldségételek pörkölésekor.

Fajtánként elsősorban háromféle mángold, amely a kereskedelemben népszerűbb:

1. Piros szárral ez egy rubin (piros) mángold.
2. Fehér szárral, néha sárgás árnyalattal - fehér pelyva (ritkábban sárganek nevezik).
3. A szivárványfajta természetesen nem határozott megjelenés, inkább úgy néz ki, mint a többi - sárga, smaragd, ezüst és skarlát - kombinált hodgepodge-je. Egy ilyen színes választék bármilyen salátát díszít az ünnepi asztalon.

Összetétel és kalóriatartalom

A mángold levelei és szárai rengeteg tápanyagot tartalmaznak. Ez egy nagy mennyiségű vitamin, amelyet 100 g zöldség tartalmaz. Nemcsak a napi normákat tudják fedezni, hanem még meg is haladhatják azokat - tartalmazzák az A-vitamint és a K-t. Mangold szintén nem alacsonyabb C-vitamin-tartalommal a citromhoz vagy a narancshoz. Ez a fényes zöldség hasznos mikro- és makroelemek - magnézium, kalcium, foszfor, nátrium és még sok más - jó forrása.

Mint minden növényi termék, a leveles répa is gazdag élelmi rostban. Számos antioxidánst és növényi tápanyagot tartalmaz, a maga módján egyedi és az egészségre nagyon jótékony hatású. Mindezt alacsony kalóriatartalmú héj takarja - mindössze 20 kcal / 100 g, ezért ez a zöldség minden ember számára hasznos, akik fogynak és egészséges életmódot tartanak fenn.

A mángold hasznos tulajdonságai

Nők számára

Az összes élelmiszer-összetevő természetesen nagyon hasznos az emberi test számára, de a mandarin különleges örömöt nyújt a gyengébb nem számára, mivel képes javítani a bőr és a haj állapotát. Mindez annak köszönhető, hogy tartalmaz egy különleges szerves vegyületet - biotint.

A biotin javítja a haj szerkezetét, lágyabbak és kevésbé hajlamosak a keresztmetszetre, egészséges ragyogás jelenik meg. A szőrtüszők stimulálása révén a biotin felgyorsítja a haj növekedését.

Ennek a vegyületnek a hiánya gyakori kiütéseket és gyulladást okozhat a bőrön. Ezért a mandarin szisztematikus használata javítja a bőr megjelenését, hozzájárul az egészséges, ragyogó árnyék megjelenéséhez.

Férfiak számára

A férfiak, mint az erősebb nem képviselői, kétszeres mennyiségben szükségesek hasznos anyagokra. Ezért a mángoldot egyszerűen be kell vonni a férfiak étrendjébe. Nagy mennyiségű A-vitamin elősegíti a sejtek jó megújulását, a szelén és a cink elősegíti a tesztoszteron normál termelődését, és mindez együtt javítja a férfiak erejét és a reproduktív rendszert.

Terhesség alatt

A terhességnek különös figyelmet kell fordítania a táplálkozásra, ezért szigorúan ellenőriznie kell, hogy mit és milyen mennyiségben lehet enni. Az étrendnek hasznos komponensekben gazdagnak kell lennie, amelyek a magzat megfelelő fejlődéséhez szükségesek - ezek a fehérje, kalcium, vas, vitaminok és ásványi anyagok.

A mészháttérben található vitaminok, amelyek némelyike ​​még meg is haladja a mennyiséget, nem csak az anya, hanem a gyermek is elősegíti azokat, ami hozzájárul az egészségéhez és a normális növekedéshez. A C-vitamin erősíti a várandós anya immunitását, és megvédi őt a vírusoktól és baktériumoktól. A vas javítja a vérkeringést azáltal, hogy normalizálja a hemoglobinszintet és csökkenti a vérszegénység kockázatát.

Amikor szoptat

A szoptatás ideje alatt a csecsemő egészsége közvetlenül attól függ, hogy milyen ételeket tartalmaznak az anya étrendjébe és mennyire gazdagok. Közvetlenül a csecsemő születése után szükség van a jótékony anyagok anyatejbe történő bevitelére.

A levél répa jelenléte az étrendben biztosít foszfort és kalciumot a csecsemőnek. Ezek a szükséges elemek a váz és az izom-csontrendszer egészének helyes felépítéséhez. A nátrium szabályozza a folyadékok és sók cseréjét a testben, enyhíti az anyát az ödéma mellett, javítja a gyermek vesét.

Gyerekek számára

A gyermek teste hajlamos sok a külvilág által okozott támadásokra abban az időben, amikor táplálkozása már nem függ az anyatejtől. Ezért a vitaminoknak és ásványi anyagoknak táplálékból kell származniuk, az egész szervezet megfelelő növekedése és fejlődése ettől függ. A baba megóvása érdekében a szülőknek gondoskodniuk kell arról, hogy a termékek elegendő mennyiségű C-vitamint tartalmaznak. Valószínűtlen, hogy egy gyermek megegyezik savanyú citrommal, és a mandulás hozzáadásával készült zöldségpüré érdekes, élénk színű termék és ízében semleges. A kalcium jelenléte elősegíti a csontok, inak kialakulását a növekedés során és a foszfor képződését - a csontvég mentális fejlődését és megerősítését.

Ha lefogy

Az egészséges táplálkozás magában foglalja az előnyök és az alacsony kalória kombinációját a sikeresebb eredmény elérése érdekében. Az étrendben szereplő termékeknek tartalmazniuk kell a test számára minden szükséges tápanyagot, és még kis mennyiségben is kell teljességi érzetet adniuk. A cékla jól megbirkózik ezzel a szereppel. A magas rosttartalom minimálisra csökkenti a túlsúly és a snack kockázatát, mivel ez a termék gyorsan telíthető. Ennek a zöldségnek a használatakor javul az anyagcsere, ami hozzájárul a zsírok gyors lebontásához.

Tudományosan bebizonyosodott, hogy az emberek, akik étrendjükben sok zöldséget vesznek fel, kevésbé valószínű, hogy túlsúlyosak. Ha ez a probléma már létezik, akkor gyorsabban fogynak, mint azok, akik korlátozzák az ételeiket és éhezik testüket.

A Chard élénk példája annak a ténynek, hogy elveszítheti fogyát haszonnal és az egészség károsítása nélkül.

A levelek előnyei és felhasználása

Gazdag összetétele miatt a mangány elengedhetetlen a test számára különféle betegségekben.

rák

A leveles répa antioxidánsai valódi harcok az emberi egészségért. Megakadályozzák a rákos daganatok megjelenését, amelyek a szabad gyökök jelenlétéből adódnak a testben, védik a sejteket az általuk okozott károsodásoktól. Az A és C vitamin segít abban.

A béta-karotin immunstimuláló anyag is. A szervezetben történő rendszeres bevitel csökkenti a tüdőrák kockázatát, és ez tudományosan bizonyított tény.

A mángoldokban található fenolos vegyületek gyulladáscsökkentő hatást fejtenek ki a hasnyálmirigy rákos sejtjeire.

Szívbetegség

A bioflavonoid Vitexin elősegíti a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelmet. Képes csökkenteni a vérnyomást, normalizálni a véralvadást. A Kempferol jótékony hatással van az erekre is - megerősíti azokat és védi a véralvadást. A kálium jelenléte csökkentheti a vérnyomást és semlegesítheti a magas vérnyomást okozó enzimeket. A vérszegénységtől és annak tüneteitől (gyengeség és fáradtság) a vas és a réz segít. Javítják a vérkeringést és telítik a test szerveit oxigénnel.

Ezeknek és sok más összetevőnek köszönhetően a mángold használata megvédi az embert a szívrohamtól és a stroke-tól.

Cukorbetegség mellitus

Az élelmi rost mellett, amely a vér glükózszintjét normális szinten tartja, nemrégiben fedezték fel a képességében egyedülálló flavonoidot, a szirinsavat. Elősegíti a vércukorszint normalizálását azáltal, hogy befolyásolja egy enzim aktivitását, amely bonyolult szénhidrátokat bont le egyszerűbb cukrokká. Ezért nagyon szükséges a cukorbetegek vagy azok kockázatának táplálkozásánál. Az antioxidánsok hozzájárulnak a betegek általános állapotának javításához is, csökkentve a cukorbetegséggel járó szövődmények kockázatát.

Bebizonyosodott, hogy a mángold használata, mint más levélzöldségek, csökkenti a cukorbetegség valószínűségét.

Emésztési problémák

A rost egyfajta táplálék a bél mikroflóra számára. Javítja a gyomor-bél motilitását, stabilizálja az emésztést. Ezért a rostban gazdag ételeket azoknak kell fogyasztaniuk, akik követik az alakjukat vagy javítani akarják. Chard csak segít csökkenteni és normalizálni a súlyt.

Ezen felül javítja:

1. Az agy munkája. A kálium növeli az agy hatékonyságát és elősegíti az információk asszimilációját azáltal, hogy javítja az oxigén szállítását, a K-vitamin pedig számos betegség ellen védi, csökkenti a fáradtságot.
2. Ezenkívül a zöldség elősegíti a normális látás fenntartását. A béta-karotin és az A-vitamin minimalizálja a látással járó betegségek - glaukóma, makula degeneráció stb. - kockázatát. Megvédik a szem szaruhártyáját, megőrizve annak optimális állapotát.

Chard a népi orvoslásban

A népgyógyászatban a levélrépát mind természetes formájukban, mind főzet formájában használják. Ez utóbbi nagyon népszerű, mert úgy gondolják, hogy a testre a legjobb hatást egy forró ital biztosítja. Ez a vélemény téves, mivel a hőkezelés révén sok vitamint elpusztítanak. Például, a C-vitamin forrása esetén 90% -kal bomlik.

Fejfájás

Fejfájás esetén ajánlott a zöldségleveleket őrölni burgonyapürével, és fél vagy egy órán keresztül a templomokra vagy a homlokra felhordni. Használhat egész, nem aprított leveleket, amelyek szó szerint letéptek az ágyakból.

Torokfájás esetén

Egy ilyen népi recept ideális faringitisz és egyéb torokgyulladásos folyamatok kezelésére. Ehhez 250 g mángoldásra (lehetőleg lédús levelekkel és dugványokkal) és 1 teáskanál 9% -os ecetre van szüksége. Vágjuk apróra a zöldséget, és adjunk hozzá ecetet. Hagyja a kapott keveréket egy ideig, amíg a folyadék elválasztódik a levélrépről.Szűrje le a kapott tinktúrát a sajtkendőn keresztül, és igyon ilyen folyadékot kis mennyiségben 5 óránként. A legjobb eredmény elérése érdekében a céklalevet hozzáadhat a tinktúrához.

Az angina esetén kipróbálhatja a mángoldágot. Elég ahhoz, hogy ízt adjon a különféle gyümölcsök (lehetőleg citrusfélék) hozzáadásához, és igyon ilyen italt naponta egyszer egy pohárban.

Az immunitás erősítése

Az immunrendszer erősítéséhez 250 g mángoldra, néhány gerezd fokhagymára és 1 teáskanál növényi olajra lesz szüksége. Csiszolja a fokhagymát és a mángoldot, öntse mindkét összetevőt növényi olajjal. Az így kapott burgonyapürével jó eszköz lehet a hideg időjárás megelőzése.

Keringési előnyök

A szív számára a legjobb eredményt mángold juice alkalmazásával érheti el. Csökkenti a vérnyomást és segít megtisztítani a vért.

Ugyanaz a mandarinlé segíthet megállítani a vérzést. Az elvégzett műveletek összehasonlíthatók a útlevelek használatával - meg kell nedvesíteni a gélt a lében, és rögzíteni a sebhez. Ezenkívül a gyulladásgátló komponensek enyhítik a seb körüli duzzanatot.

A látás javítása

A béta-karotin málna saláta és sárgarépa. Ehhez csak őröljön 300 g pezsgőt és reszeljen 1 nagy sárgarépát. Adott esetben adjon hozzá olajat és fűszereket. Ez egy egészséges alternatívája a koreai sárgarépának.

Chard húsleves

A leves valójában minden betegséget gyógyíthat. Jól megtisztítja a májat, vízhajtóként működik, és megfázás esetén pótolja a C-vitamin pezsgőtablettáját. A levélrépa segít megbirkózni a stresszel, nyugtató hatást gyakorol az idegrendszerre.

Egy főzethez 1 liter vízre van szüksége 100 g pezsgőhöz. Forraljuk fel a zöldségeket egy serpenyőben, lezárt fedéllel 20 percig. Enni, lefekvés előtt.

A mángold használata kozmetológiában

A mangold terápiás hatása a bőr és a haj állapotának javítására irányítható.

Arctisztító gyulladásokra

Ha fájdalmas pattanások jelentkeznek az arcon, akkor nem kell kétségbeesnie. A bőr tisztításához és a gyűlöletes kiütések megszabadításához meg kell emlékezni a népi receptekre.

A bőr bizonyos mértékű kiszáradásához és fehérítéséhez meg kell forralni a mangold levélét és levélnyélét, majd a kapott leves lehűtése után adjunk hozzá 1 teáskanál almaecet a folyadékhoz. A kapott vizet, amelyet lefekvés előtt meg kell mosni. Egy hét után a gyulladás elsápadni kezd, a bőr sokkal tisztább lesz.

Maszk a száraz bőrre

Ezt a maszkot fel lehet használni hideg évszakban, amikor a bőr megrepedt, vagy forró napokon, amikor nincs nedvessége és táplálkozása.

A maszkhoz 1 evőkanál mángold-lére és 1 teáskanál tejfölre lesz szüksége. Keverje össze az összes komponenst egyenletes, sűrű állagig, vigye fel a maszkot az arcra és a dekoltázslemezre 15–20 percig, majd öblítse le meleg vízzel.

Maszk a bőr hidratálására

300 g finoman apróra vágott (és lehetőleg püré állapotba tört misztérium) manduláshoz adjunk hozzá 1 teáskanál mézet és azonos mennyiségű olívaolajat. Vigyük fel a maszkot az arcra és a dekoltázsra 15–20 percig, majd öblítsük le vízzel, és a krémmel tisztítsuk meg a tiszta bőrrel.

Életkor ellen

A Chard segít fehéríteni a bőrt a pigmentációtól. Használhatja zöldségfűt vagy egyszerűen forrázott forró vízleveleket. Hagyja a leveleket a bőrön 15–20 percig, majd mossa le meleg folyó vízzel. Ez a gyógyszer segít a szeplőkben.

Erősítő hajmaszk

A májasalátalé nem rosszabb a hajhullásnál, mint a bojtorján vagy a kókuszdióolajnál. Ehhez hetente legalább kétszer dörzsölje be a fejbőrbe. Készíthet egy tápláló maszkot mángoldhúsból és bojtorján is. 250 g zöldséghez adjunk hozzá 3 teáskanál bojtorján lévő olajat, és dörzsöljük a keveréket a fejbőrbe, majd tegyünk egy kalapot vagy tekercseljünk törülközőt, hogy "üvegházhatást" hozzunk létre. Fél óra elteltével öblítse le alaposan a maszkot vízzel és hidratáló balzsammal.

Káros és ellenjavallatok

Bármely termék, amelynek egészségügyi előnyei rendkívül gyakori, jelentős károkat okozhat a szervezetben. A sok rostos mandarin emésztési zavart okozhat. Mindegyikre különféle módon manifesztálódhat - valakinek stagnáló állapot formájában, és valakinek megkönnyebbülés szerencsése.

A zöldség oxálsavtartalma trükköt is nyújthat azoknak, akiknek a savas savja gastritis. A sók, oxalátok, amelyek szinte bármilyen leveles növényben megtalálhatók, urolitiázzal súlyosbítják az állapotot. Ezért a mandarin ellenjavallt a problémával küzdő emberek számára (például sóska vagy cékla).

Ha tetszett a mángoldból származó gyümölcslé, és vágyakozik annak állandó fogyasztására, akkor jobb, ha sárgarépa- vagy paradicsomlevekkel hígítja, mivel az koncentrált ital puffadást okozhat. Ugyanezen okból kifolyólag ne használja fel visszaéléssel gyomorhurut vagy fekélyes betegek számára.

Hogyan válasszuk ki és tárolhatjuk a mangót

Mandarin kiválasztásakor teljes mértékben meg kell bíznia az érzékszervi mutatókban - a termék megjelenésében, színében, illatában és látszólagos gyümölcsösségében. Minél frissebb a zöldség, annál több hasznos tulajdonságot kap belőle.

1. Levél színe. A friss mángold levelei világos és lédús bordó (rubinban) vagy zöld (minden más zöldségfajtában) színüek. A külső frissesség azt jelzi, hogy a zöldség sokáig nem feküdt a pulton.
2. Illata. A mángoldnak kellemes kis keserűséggel kellene gerjesztenie a friss fűszernövények aromáját. Ha a szag vizes vagy más idegen szagokat tartalmaz - ne vegyen be ilyen zöldséget. Még akkor is, ha vonzónak néz ki, valószínűleg nem fog hosszú ideig a hűtőszekrényben fekszik.
3. A mángold szár. A szár nem lehet lassú. A rugalmas és vékony szár azt jelzi, hogy a növény fiatal - egy ilyen leveles répa kiválóan alkalmas salátára. A lédús, vastag szár azt jelzi, hogy a zöldség meglehetősen érett - kiválóan alkalmas terápiás maszkok vagy főzet készítésére. De a saláta sajnos keserűséget fog adni.
4. Levél szerkezete. A leveleknek éles állagúaknak kell lenniük, mint a saláta: az ujjaival történő összepréseléskor enyhe ropogást kell érezni. Bár a struktúra felismerésének ez a módja nem alkalmas fiatal növényekre - levelei lágyak és gyengéd, de a méretük is kisebb lesz.
5. Foltok és üregek hiánya a lap felületén. A levelek fehér foltai általában peszticidek vagy más vegyi anyagok használatát jelzik a termesztés során. A fekete foltok azt jelzik, hogy a zöldség rothadni kezd. Az üresség általában azt jelenti, hogy a levelek voltak a kedvenc rovarételek.
6. Csomagolás. A legjobb, ha papagájot vásárol csomagolás nélkül. A műanyag zacskóban található zöldségeket kevesebbet tárolják, mert a kondenzátum felhalmozódik benne.

A mandarin tárolása a hűtőszekrényben lévő műanyag tartályokba kerül. Nem kell polcra tenni a fagyasztó alatt - ez nem hosszabbítja meg az eltarthatóságot. A legjobb megoldás az lenne, ha a cékla közvetlenül a megvásárlása után kerül felhasználásra. Ha ez nem lehetséges, akkor a mángold 4 napig hűtőszekrényben fekszik. Ezen időszak után nem csak vonzó megjelenése, hanem hasznos tulajdonságai is el fognak veszni.Megkezdődik a bomlás folyamata, amely rossz viccet játszhat a testtel.

Egy másik tárolási titok, amely minden zöldség számára megfelelő: a mangót csak közvetlenül a használat előtt kell mosni.

Lehetséges fagyasztani?

Fagyos állapotban a mandarin legfeljebb 4 hónapig tárolható. Ez a tárolási módszer megőrzi szinte az összes tápanyagot, és későbbi felhasználás céljából tárolhatja a zöldségeket. Az is érdemes fagyasztani egy műanyag tartályban, elkerülve a zacskók használatát.

Hogyan lehet enni mángoldót?

A friss feldolgozatlan málna íze a spenótra hasonlít. Leginkább semleges, könnyű, kellemes keserűséggel rendelkezik. Ez az íz fűszeres hatást kölcsönöz minden ételhez. A zöldség ízét befolyásolja az is, hogy felhasználása előtt kezdetileg feldolgozza.

1. A zöldséget alaposan meg kell mosni meleg vízben a látható szennyeződésektől. Javasoljuk, hogy ezt még 2-3 alkalommal tegye.
2. Ellenőrizze, hogy ellenőrizze-e a csomó zöldek elrontott levelek jelenlétét - azok különleges íze jelentősen rontja az ételt.
3. Főzéskor az első levest le kell engedni, mivel nagy mennyiségű káros anyagot tartalmazhat (például nitrátokat, amelyeket aktívan használnak a leveles növények termesztésében). Ez a szabály nem vonatkozik azokra az esetekre, amikor a mangót a kertben termesztették.
4. Ha van egy gyomorhurutnak nevezett probléma, és valóban meg akarja próbálni a zöldséget, akkor érdemes megpróbálni főzni tejtermékek hozzáadásával - ezek semlegesítik a savakat.

Mit lehet mandulásból főzni: receptek

Chard levelek saláta

Mandarin előállításának legegyszerűbb módja az, ha hozzáadják a salátához. Különféle gyógynövények keverékéből állhat - például spenót, sült saláta kitûnõ, saláta és kínai káposzta.

Az egyik népszerű és egyszerű saláta recepthez a következő komponensekre van szüksége:

• mángold levelek - 800 g;
• krutonnal vagy kekszet - 20 g;
• uborka - 5 db közepes méretű;
• cseresznye paradicsom - 5 db .;
• Cézármártás - 1-2 evőkanál. kanál.

Uborkát vágjuk apró szeletekre, koktélparadicsomot szeletekre. Vágja le a mángold leveleit, kézzel szakítsa meg őket. Keverje össze az összes komponenst, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint. A salátához pácolt sajtokat adhat.

Könnyű köret a sertés steak számára

A zöldek virágzásának idején szeretnék kezelni magát egy szokatlan körettel, amely a kertben nő. Az ilyen körethez a következő termékek szükségesek:

• mángold - 300 g;
• fokhagyma nyilak - 300 g;
• növényi olaj - 1 teáskanál;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A növényi összetevőket alaposan öblítse le meleg vízzel, majd nagy darabokra vágja. Keverjük össze az összes összetevőt sóval és fűszerekkel egy tálban, majd tegyük egy jól melegített serpenyőbe növényi olajjal. Szőrje meg a mángoldot és a fokhagymát állandó keverés közben, hogy ne égjenek. Hajlandó fokhagyma nyilak alapján meghatározni - a szín sötétebb lesz, a szerkezete pedig puha. Opcionálisan öntettel mártással.

Túrós tészta gyógynövényekkel

A tésztát könnyű elkészíteni otthon. Az árért sokkal olcsóbb lesz, mint ha üzletben vásárolnak. Előkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• túró 5% zsír - 200 g;
• mángold - 50 g;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• tejföl - 1 evőkanál. egy kanál.

A mángoldást meg kell tompítani egy serpenyőben, 10 percig vizet adva. Végül is az összes komponenst őrölje meg egy keverőben a kívánt állagig. Folyékonyabb szerkezet érhető el több tejföllel.

Pácolt Chard-dugványok

Ez egy meglehetősen szokatlan étel, de ugyanakkor egy nagyszerű módja annak, hogy meghosszabbítsák a mángold táptalaját.

A pác készítéséhez az alábbi összetevőkre lesz szüksége:

• víz - 1 l;
• cukor - 50 g;
• só - 50 g;
• ecet - 250 ml.

Elkészítése nagyon egyszerű - adjon sót, cukrot és ecetet forrásban lévő vízhez.

A konzerválás előkészítése
Vágjuk le a mandarin dugványát 5-6 cm méretűre, és forraljuk forrásban lévő vízben 5 percig. Hűtött dugványok, hogy elosszák a sterilizált bankokba. Öntsük a forró pácot az üvegekbe, zárjuk le a fedőket és tegyük félre egy hűvös, sötét helyen, hogy lehűljön. A pácolt mangót hűtőszekrényben 1 hónapig tárolja, amelynek során mindig ropogós harapnivalót szolgálhat fel az asztalnál (nem rosszabb, mint az uborka).

A mángold leveleit is megpácolhatja. A pác készítésének technológiája nem különbözik egymástól, de maguknak a leveleknek a hőkezelése már nem szükséges - ezek eléggé képesek a marinád lágyításához.

Ebben az esetben a leveleket nem vágják, hanem több darabot tekercsen hajtogatják. Ebben a formában óvatosan egy edénybe kell helyezni, és önteni a pácot. Egy salátában kevés ember szereti ezeket a leveleket, és termikusan feldolgozott ételek, például levesek és pitek főzéséhez elég.

A málna főzéshez történő felhasználásának más módjai

1. A mángold leveleiből és dugványából sárgarépalé hozzáadásával készíthet smoothie-t. Az egészséges ital növeli a reggeli energiát és a tápanyagok komplexét egész nap.
2. A mandarinlevél sok ételben spenóttal helyettesíthető - az íze nem változik sokat. Töltse meg őket például csirkemellgel és sajttal.
3. Kipróbálhatja a forgács gyártását a leveleiből. Kis darabokra vágja őket, meghintje őket olajjal, megsórja meg sóval és egyéb kívánt fűszerekkel, és süsse addig, amíg ropogós, törékeny állag nem alakul ki.
4. A pitehez gyakran mangoldot adnak főtt tojás és egyéb gyógynövények mellett.

Érdekes tények a mángoldról

1. Néhány külső hasonlóság miatt a mangót gyakran összekeverik a spenóttal és fordítva.
2. Még az ősi időkben a mángoldot vérmérgezés kezelésére használták, lázok és más fertőzésekkel.
3. Nem tolerálja a szomszédságot egy saját ágyában - káposzta, cékla és spenót. Ebben az esetben a mészhéjban minden hasznos tulajdonság csökken.

Chard fotó