Longan: egészségügyi előnyök és ártalmak

Az egzotikus gyümölcs longan kellemes aromájú és finom ízű. Más néven az édes "sárkányszem", a longan szilva és a lam lam. A pép lédús, kifejezett pofaszakom. A bőr kemény, de könnyen eltávolítható. A longan fa gyümölcsét nagy élelmiszerboltokban is megvásárolhatja, a lényeg az, hogy ne keverje össze őket a licsivel a külső hasonlóság miatt.

Mi egy longan?

A növény trópusi, illetve termofil, meglehetősen magas (átlagosan 7–8 m). Üvegházakban és apartmanokban termeszthető (cserépben). Viszonylag szokatlan név, Vietnamban Long An tartomány található, ahol továbbra is ezeket a gyümölcsöket termesztik. Alapvetően a gyümölcsök június-augusztusig érlelik, a növényeket nyáron betakarítják. A tartomány különböző részeinek éghajlata azonban eltérő, ezért egész évben betakarítás lehetséges.

Hogyan néz ki és hol nő

A gyümölcs kicsi, körülbelül 2-4 cm átmérőjű, fürtökben érlelődnek. A barna héja alatt lédús pép rejtőzik, amelynek zselé állaga egyenletes. A gyümölcs fehér, áttetsző, sötét csonttal rendelkezik, ezért sárkányszemnek hívják. A Longan kevésbé durva felületben különbözik a licsiétől. A csont és a héj nem ehető.

Az egzotikus gyümölcs származásának több változata létezik. Az egyik verzió Kr. E. 200-ban. e. Kínában (Shaanxing tartomány) az uralkodó úgy döntött, hogy a legjobb gyümölcsfákat (licsi és longan) ülteti, de hőhiány miatt nem gyökerezik. De a longan gyümölcse más tartományokban érkezik - Fujianban és Guangdongban, ahonnan továbbra is exportálják. Kína a gyümölcs fő exportőre. Nem kevésbé népszerű gyümölcsök Thaiföldön. A hivatalos forrásokban 1896-ból említik az utazó látogatását a thaiföldi kormánynál. Kínából hozott palántákat, amelyeket nemcsak a fővárosban, hanem a királyság egyik tartományában - Chiang Mai-ben is ültettek. Azóta Thaiföldön betakarították a Longan gyümölcsét.

A gyümölcsfák Ázsián kívül gyökereznek - Puerto Rico, Mauritius és Ausztrália Bermuda területén. Tajvanon, Indonéziában, Laoszban, Burmában, Kambodzsában, Indiában, Vietnamban termesztik őket. Ugyanazon listán lehet Srí Lanka, az Egyesült Államok, Fülöp-szigetek és Malajzia. Azonban ott a hosszúnók nem olyan gyakoriak, mint Kínában és Thaiföldön.

Délkelet-Ázsiában az egzotikus gyümölcsök értékesítése jó profitot hoz. A friss longanok egyharmadát Európába és Amerikába, az ázsiai országokba küldik. A betakarítás nagy részét feldolgozzák, így a "sárkányszem" nem csak frissen, hanem szárítva vagy konzervként is megvásárolható. A gyümölcs fő szállítói Kína, Thaiföld, Malajzia, Vietnam, Indonézia, India.

Milyen az íze?

A gyümölcs íze egyedi. Édes, több ízét ötvözi egyszerre - friss kivi, édes dinnye, érett bogyók. A tulajdonság kifejezett pézsma aromája. Bár a longan nem olyan lédús, mint a licsi, sokkal édesebb. Megfigyelhető néhány hasonlóság a spanyol mész és a rambutan között is.

Faj és fajták

Az egzotikus gyümölcsfajták mintegy 50, de számos fajta képviseli a legnagyobb értéket - Bieo khieo (a héjon észrevehető zöld árnyalat van), Do (a gyümölcsök lapos formájú), Si chomphu (rózsaszínű hús, lédús).

Összetétel és kalóriatartalom

A termék alacsony kalóriatartalmú, mert szükség esetén bekerül az étrendbe, kövesse az étrendet. 100 g gyümölcsben csak 60 kcal.A kompozíció ásványi anyagai a kálium, a mangán, a vas és a cink. Ezen felül a longan tartalmaz kalciumot, magnéziumot, rézet és foszfort.

A vitamin-összetételt a C- és B-vitamin képviseli (B1, 2, 3). A szilva szilva magas aszkorbinsav (84 mg), kálium (266 mg) és víz (82 g) szintjét tartalmazza. Szénhidrátok, fehérjék és zsírok 100 g gyümölcsben 15, 1,3, 0,1 g, rosttartalma pedig 1,1 g.

A Longan gyümölcs hasznos tulajdonságai

Általános előny

A termék sok káliumot tartalmaz, mert fogyasztásakor a pulzus normalizálódik, több oxigén jut az agyba. Ennek eredményeként pozitív hatás van a mentális tevékenységekre és a test egyéb fontos folyamataira.

A magas aszkorbinsavtartalom miatt a sárkányszem kiváló eszköz az immunitás erősítésére, a vitaminhiány és a megfázás kiküszöbölésére. Pozitív változások történnek a B-vitamin bevitel miatt is.A tiamin kedvezően érinti az idegrendszert, az emésztőrendszert és a szív-érrendszert. A riboflavin az idegrendszer szabályozójaként járul hozzá, hozzájárul az energiatermeléshez a szénhidrátokból. A niacin elősegíti az egészséges bőr megjelenésének fenntartását, elősegíti az értágítást és enyhíti az idegrendszer negatív hatásait.

Gyümölcs evéskor a következő hatások alakulnak ki:

1. A vérnyomás enyhe emelkedése.
2. A körmök és a haj erősítése, a bőr állapotának javítása.
3. A koleszterin és a káros anyagok részleges eltávolítása a testből.
4. Vizelethajtó hatás, megtisztítja a veséket, pozitív hatást gyakorol a húgyutakra.
5. A test vízszintjének normalizálása.
6. Antibakteriális és fertőtlenítő hatás.
7. A máj védelme a negatív hatásoktól.
8. Az idegrendszer erősítése, az ingerlékenység, a szorongás és az álmatlanság kiküszöbölése, a nyugtató hatás kifejlődésének eredményeként jobb alvás.
9. A rák, a kardiovaszkuláris és megfázás, az influenza megelőzése.
10. Kemoterápiás javítás.
11. Megnövekedett vasszint a testben vérszegénységgel.
12. Az immunitás erősítése, a magas testhőmérséklet csökkentése (a szárított gyümölcsök különösen hasznosak a láz és láz esetén).
13. A szabad gyökök fenoltartalma által okozott negatív hatásainak semlegesítése (antioxidáns aktivitás az epe- és ellagsavtartalom miatt).
14. A bőr sérüléseinek gyorsabb gyógyulása, a bőrbetegségek javulása.
15. Az apátia, a fáradtság jeleinek és a stressz következményeinek kiküszöbölése, a vitalitás helyreállítása, az életerő megadása.
16. Anthelmintikus hatás.
17. A vitaminhiány és a skorbut tüneteinek kiküszöbölése.
18. Az emésztőrendszer normalizálása.

Nemcsak a gyümölcsök, hanem a kvartzetint tartalmazó növény levelei is hasznosak:

• az erek erősítése, a szívizom normál működésének fenntartása;
• segítségnyújtás a testnek a rák elleni küzdelemben;
• bármilyen típusú cukorbetegség és allergia kezelése.

A gyümölcsökhez hasonlóan a longan levelek is erőteljes természetes antioxidánsok. Ezen túlmenően alkalmazásukkor antivirális és baktericid hatást is megfigyelnek. A levelek alapján gyógyászati ​​főzeteket és infúziókat készítenek.

A csontok nagy mennyiségű szaponint tartalmaznak. Őröléssel és vízzel kombinálva szappanos hab képződik. Egy ilyen eszköz szolgál a sampon alapjául.

A gyümölcsöt afrodiziákumként és tonikként használják. Pépét hozzáadják az emésztőrendszer rendellenességeinek kezelésére szolgáló alapokhoz. Az egyik vizsgálat eredménye szerint a gyümölcsök rendszeres használata jelentősen javíthatja azoknak a betegeknek a állapotát, akiknél a máj és más szervek károsodását diagnosztizálták.

Vietnamban az longan-t külsőleg használják. Például gyümölcsökkel kiküszöbölik a rovarok és a kígyók harapásának negatív következményeit. A csonttal a sérült területeken alkalmazzák. Úgy gondolják, hogy képes kiszívni a mérgező anyagokat és fertőtleníteni a harapás helyét. Fontos a longan időben történő alkalmazása.

A Longan-t a mentális képességek fenntartására és a jó memória fenntartására használják. Az egzotikus gyümölcsben található anyagok megóvják a hirtelen szívmegállás és a szívrohamot. A termék rendszeres használata kiküszöböli a vérkeringési problémákat.

A Longanban található riboflavin szükséges az egészséges szem fenntartásához. A nők napi normája 1 mg, a férfiak esetében 1,3 mg. Az Archiv oftalmologie tanulmány (2005) megerősíti a szürkehályog és más szemészeti betegségek kialakulásának kockázatának csökkentését a szervezetben elegendő vitaminszint mellett.

A szárított gyümölcsöket vas- és rézhiányban fogyasztják. A felnőtt felnőtt élelmezésekor a réz napi 900 mcg. Ha naponta 3,5 szárított gyümölcsöt eszik, akkor a szükséges rézmennyiség 19% -a kerül a testbe. A Longan pozitív hatással van nemcsak a csontokra, hanem az ízületekre és az izomszövetre is.

Nők számára

Az ásványi anyagok normál szintjének fenntartása javítja az egészséget a menopauzában és csökkenti az osteoporosis kockázatát. Mivel csak néhány Longan gyümölcs tartalmaz a réz napi értékének 19% -át, ezért a terméket rendszeres használatra ajánljuk. Ezenkívül a gyümölcsnek pozitív hatása van a bőr állapotára, csökkenti a flabség, segít eltávolítani az életkor foltokat és szárazságot, és kiegyenlíti a „varjú lábát”.

A magas antioxidánstartalom miatt a Longan fiatalító, tonizáló, regeneráló hatással rendelkezik a testre. Rendszeres használatával helyreáll az erő, aktivizálódnak az anyagcsere folyamatok.

Férfiak számára

Longan aphrodisiacsokra utal. Nagy mennyiségű cinket tartalmaz, amely fontos nyomelem a férfi test számára. Normális szintjét fenn kell tartani a teljes tesztoszteron termeléshez.

Terhesség alatt

A terhesség időszakában érdemes korlátozni a "sárkányszem" használatát, ha gyakran bejut a szervezetbe nagy mennyiségben, a vércukorszint jelentősen csökkenhet, ami olyan veszélyes állapot kialakulásához vezet, mint a hipoglikémia. Nem szükséges teljesen elhagyni a Longan-ot, mert nagyon sok vas van. A nyomelem normál szintjének fenntartása érdekében a szárított gyümölcsöket választják.

Amikor szoptat

A „Dragon Eye” segít a nőknek gyorsabban felépülni a terhesség és a szülés után, ezért lehetőség szerint több gyümölcsöt kell rendszeresen enni. Ugyanazon okból, mint a terhesség időszakában, nem szabad elkerülnie a gyümölcs használatát (hypoglykaemia kialakulásának kockázata). Ezenkívül a gyermeknél allergiás reakció léphet fel.

Gyerekek számára

Jobb, ha nem ad gyümölcsöt a kisgyermekek számára. A longannal való megismerést ajánlott 3 évre elhalasztani.

Ha lefogy

A termék alacsony kalóriatartalmú, ezért enni lehet, ha lefogy. Az étrendbe nem szükséges tiszta gyümölcsöt felvenni, hanem kiegészítő komponensként használható koktélok, turmixok, gyümölcspürék és gyümölcslevek készítéséhez. Jó kiegészítő a túrós desszertekhez és joghurtokhoz.

Minden nap enni nem több, mint 100-150 g longan. Ügyeljen arra, hogy igyon elegendő mennyiségű tiszta vizet a gyümölcsök vízhajtó hatással vannak a testre. Fogyáskor csak a friss longan szerepel az étrendben, a kalóriatartalmú szárított gyümölcsöket megsemmisítik, vagy minimalizálják fogyasztásukat.Ez egy friss termék, amely aktiválja az anyagcserét és felgyorsítja a fogyás folyamatát.

Alkalmazás kozmetikában és kezelésben

Orvosi célokra leveleket és virágokat használnak. A kvercetin tartalma pozitív hatást ér el. Ez az anyag a flavonoidokhoz tartozik, gyulladásgátló és antioxidáns hatással rendelkezik, javítja a test általános állapotát. A kapott alapanyagokból tea, infúzió, főzet készül.

Az ápolási és orvosi termékek előállításában csontokat használnak. A gyümölcs ebből a részéből tanninokkal és zsírokkal telített összenyomás érhető el. Az izzadásgátlók összetételének ez a komponense elősegíti az izzadás fokozódását.

A gyümölcsmagok tartalmaznak sapotint, hozzáadják a samponokhoz és a balzsamokhoz olyan összetevőként, amely javítja a haj állapotát. Otthon a pépet maszkokhoz használják a hámlás és a bőr irritációja ellen. A Sapotin gyógyítja a bőrt, hidratálja és hasznos anyagokkal telíti. A maszkok hosszú távú használatának eredményeként emelő hatás érhető el.

Főzés alkalmazás

A gyümölcsöket nemcsak frissen fogyasztják, hanem fagyasztásra, konzervkészítésre, italok és szárított gyümölcsök készítésére is felhasználják. Hozzáadják italokhoz, szószokhoz, salátákhoz és desszertekhöz. Például mousse, fagylalt vagy koktél. Továbbá, a longan-t sütési töltelékként használják.

Az ázsiai országokban kókusztej alapú longan levest készítenek. Főzhet rizskását a "sárkányszem" gyümölccsel, vagy készít egy tonizáló italt. Frissítőszer előállításához a pépt cukrokkal egyesítjük, és addig forraljuk, amíg fel nem oldódik. Víz öntik a szirupos gyümölcspürébe.

Kínában és Thaiföldön a húst felforralják, majd megszárítják. A kész desszert íze mazsolára emlékeztet. És ami a legfontosabb: a feldolgozási módszerben szereplő jótékony anyagokat nem pusztítják el. Azokban a régiókban, ahol egzotikus gyümölcsöket termesztenek, az édes gyümölcsök halakkal és fűszeres ételekkel való kombinációja gyakori. Az európaiak számára az egyszerűbb kombinációk részesülnek előnyben - koktélok és alkohol egzotikus gyümölcsrel, salátával vagy fagylalttal.

Az egészséges szárított gyümölcsök hús- és halételekhez vagy rizshez való kiegészítő összetevőjeként történő előállításához a longan-t szirupban főzzük, majd kényelmesen szárítjuk. Használhatja szárítót vagy sütőt. Lehetséges egy másik lehetőség - a terméket napfénybe helyezve, természetes módon szárítva.

Királyi tekercs

A recept végrehajtása 2 órát vesz igénybe, az összetevőket illatos pékáruk 6 adagjában soroljuk fel. A töltelékhez datolt darabot és szilva szilvát használnak.

A tészta összetevői:

• 350 g liszt;
• 85 g cukor;
• 50 g vaj;
• 10 g élesztő (száraz termék);
• 120 ml tej;
• 2 tojás
• egy csipet sót.
• töltelék:
• 200 g longan;
• 90 g lekvárt;
• 80 g dátumok;
• 1 teáskanál fahéjpor.

előállítás:

1. Melegítsük a tejet (kissé melegnek, nem forrónak) és összekeverjük cukorral (nem mindent vesznek be, csak 35 g), sóval, vajjal, tojásokkal.
2. Az élesztőt homogén keverékbe öntjük, és a tartály tartalmát újra összekeverjük.
3. Keverje össze a lisztet részletekben. A tésztának lágynak kell lennie (a jól összegyúrott tészta nem tapad a kezedhez). Fedjük le és hagyjuk meleg helyre elférni. Ez kb. 1 órát vesz igénybe.
4. A pácolt dátumokat egzotikus gyümölcsökkel kombinálják, aprítják egy turmixgéppel, és lekvárba küldik (bárki megteszi, ízlésük szerint választják meg), alaposan keverje össze.
5. A kapott tésztát 8 egyenlő részre vágjuk és gömböket formálunk. 3 golyót fektessen félre, és fedje le tiszta törülközővel, hogy a tészta ne legyen viharvert. A fennmaradó golyókat körbe gördítjük.
6. A következő lépéshez először készítse elő az edényt. Vágja le a szükséges méretű pergamendarabot, és tegye rá egy sütőlapra, olajozza meg.
7. A tölteléket egyenletesen osztva négy körben osztják el, és egymás tetején lévő sütőlapra helyezik őket. A jövő tekercsek teteje nélkül fektesse le az ötödik kört.
8. Középtől a szélig kb. 16 vágás történik (nem teljesen vágva, 1 cm-ig kell maradni a széléig). Az eredménynek 8 háromszögnek kell lennie. Ezeket a szirmokat a termék széléhez kell fordítani.
9. Vissza a korábban elhalasztott három golyóhoz. Mindegyiket felére vágják. A teszthez ebben a szakaszban való munka elvégzéséhez vegyen 5 darabot, egyet tegyen félre. Formáljon golyókat, majd köröket.
10. Négy tuskót fahéjjal és cukorral meghintünk, egymásra helyezzük és ötödik tuskóval borítjuk.
11. Kés segítségével 8 háromszöget kapunk. Minden munkadarab közepén hosszanti metszetet készítenek, a munkadarab hegyét a termék felső oldalától lefelé tolják és kifelé húzzák. Ugyanezt tegye a többi háromszöggel.
12. A fennmaradó gömböt a maradékhoz kell csatlakoztatni, és köröket készítenek a rózsa kialakításához.
13. A rózsákat körökből alakítják ki, ehhez néhány darabot letekernek és összehajtogatnak. Mindegyik csövet felére vágják és körberendezik a jövő tekercsek közepén.
14. Ha a tészta megmarad, helyezhet egy kis gömböt a rózsa középpontjába, és az oldalszirmokkal díszítheti a tömeg maradványait tartalmazó levelekkel.
15. A zsemle előmelegített sütőben van sütve. Hőmérséklet - 180 ° С, főzési idő - 30–35 perc. A kész süteményeket porcukorral meghinthetjük és friss longannal díszítjük.

Rizs egzotikus gyümölcsökkel

Az étel meleg vagy meleg, és hidegen is fogyasztható. Az étvágygerjesztő megjelenést a rizst egy mély tálba tesszük, amelyet ragasztófóliával borítunk. Ezt lenyomják és egy tányérra helyezik. A kényelem kedvéért rögzítheti a lemezt a tálba, fordítsa meg, majd távolítsa el a fóliát.

összetevők:

• 2 evőkanál. ragacsos rizs;
• 6 evőkanál. + 1 és ¼ cikk víz a termék főzéséhez;
• ¼ Art. kedvéért;
• 20 longan (szárított és füstölt mind alkalmas);
• 1 evőkanál cukor.

előállítás:

1. Kombinálja a rizst és a vizet (6 evőkanál.), Hagyja 8 órán át megduzzadni.
2. Készítse elő a répát, ehhez távolítsa el a héjat és a magokat egy egzotikus gyümölcsből.
3. A rizst rizsfőzőben főzzük vagy serpenyőben főzzük. Ezután öntsük bele a fennmaradó vizet és sake-t.
4. Helyezze az edényt egy kis tűzre kb. 25 percre. A tartalmat rendszeresen keverik. A főzés befejezése előtt a cukrot öntsük és egyenletesen eloszlatjuk.

Alkoholos koktél

összetevők:

• vodka és narancslé 2: 1 - 60 és 30 ml arányban;
• 40 ml kék curacaói likőr;
• 8 longan gyümölcs;
• jég az ital lehűtéséhez.

előállítás:

1. Az alkoholt kombinálják a lé, a longan és a jég.
2. Az összetevőket elektromos keverővel keverjük össze, és 2 csészébe osztjuk. Ha szükséges, használjon aplsin szeleteket a dekorációhoz.

lé

Ezt az italt hűtve szolgálják fel. Ha szükséges, használjon mészet a dekorációhoz. Hűtsük le a folyadékot jéggel. A likőr fogyasztható tiszta formában vagy hozzáadható koktélokhoz.

összetevők:

• 0,5 kg egzotikus gyümölcs;
• 1 liter vodka;
• vanillin bot;
• 1 lime gyümölcs.

előállítás:

1. Kés segítségével a longan-t hámozzuk meg és bemélyedjük. A pép közepes vagy kis darabokra vágódik, és egy üvegedénybe visszük.
2. A mészből nyomja ki a levet, öntse egy üvegedénybe. A vanília botot felvágják és odadobják.
3. Végül öntsünk alkoholt, keverjük össze, és miután megbízhatóan eltömöttük az üveget, 3 órán át küldjük a hűtőszekrénybe, majd szűrjük. E célokra gézt vagy finom szitát használhat.

Káros és ellenjavallatok

Általában véve a termék biztonságos, de bizonyos esetekben el kell hagynia a használatát:

1. Az alkotóelemek egyéni intoleranciája, allergiás reakciók megnyilvánulásaival együtt.
2. 3 évesnél fiatalabb életkor (először adjon legfeljebb 6-8 gyümölcsöt).
3. C-vitaminfelesleg
4. Az emésztőrendszer megsértése (hashajtó hatás alakul ki).

Gyümölcskárosodás akkor történik, amikor éretlen gyümölcsöt fogyasztanak (asztma kialakulhat).

A C-vitamin túladagolása veszélyes a szervezetre. Ezen állapot tünetei között szerepel a hasmenés, hányás. A fehérvérsejtek akár megsérülhetnek.

Hogyan válasszunk ki és tároljunk egy longan-ot

Az ázsiai országokban a gyümölcsöt egész évben értékesítik. Külső szempontból nehéz felmérni, érett-e vagy sem. Ezért javasoljuk, hogy először mintánként vásároljon több gyümölcsöt. Ha savanyú íze van, akkor a longan-t meleg helyen hagyhatja néhány napra. Érés után a hűtőszekrénybe kell helyezni tárolásra.

A minőségi gyümölcs héján nincsenek foltok, a szín egyenletes. Ellenőrizze a gyümölcsök rothadását és a héj integritásának megsértését. Nem lehetnek hibák. A sérült deformált gyümölcsök elveszítik az ízét és előnyeit.

A betakarítás után a gyümölcsöket merítik jeges vízbe. Így megakadályozható a gyümölcs felülírása. Ugyanez történik egy longannal, ha nem tervezik azonnal felhasználni.

A "sárkányszem" csokrokat éretlen módon gyűjtik össze, legalább 1-2 nappal a felvétel után. Az érett gyümölcsöt 7 napig tárolják (ha hideg helyen helyezték el), akkor romlani kezd. Ne feledje, hogy az őszi gyümölcsvásárlás esetén csökken az eltarthatóság.

Hogyan tisztítsunk és eszünk longan-t?

Az ételekben csak pép felhasználása, legfeljebb 150-200 g / nap. A C-vitamin ilyen mennyiségű „sárkányszemmel” már 84 mg, míg a napi norma 75–90 mg.

A magzat tisztításához erősen összenyomódott. A bőr repedezett és könnyen eltávolítható. Mehet a másik irányba, és készíthet egy kis bemetszést. A csont eltávolítása nem nehéz, könnyen elhagyja a pépt. A gyümölcs előzetesen cukorral, csak fahéjjal vagy cukorral meghinthető, és ehető.

Érdekes tények

1. A Longan hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz, ennek az anyagnak a teljes forrásaként felhasználható.
2. A gyümölcs valóban sárkányszemnek néz ki a pép szokatlan megjelenése és egy sötét csont jelenléte miatt.

A gyümölcs íze semmihez sem hasonlít, ezért életében legalább egyszer próbálnia kell a longan-t!

Fénykép Longan gyümölcsről