Vörösbor: egészségügyi előnyök és ártalmak

A vörösbor az emberiség történetének egyik legrégebbi italja. Összességében több mint 4,5 ezer fajta van a világon. És mindegyik tanninokat tartalmaz, amelyek felelősek a fűszeres aromájáért, és resveratrolot, amely biztosítja gyógyító tulajdonságait.

Mi a különbség a vörös bor és a fehér között?

Sokan úgy vélik, hogy a kérdésre adott válasz egyértelmű. A fő különbség a szín, azaz tágabb értelemben annak az alapanyagnak az árnyalatai, amelyből ez az ital készül. A gyakorlatban azonban a helyzet más, bár a vörösbor előállításához leggyakrabban a vörös és a fekete szőlő bogyóira van szükségünk, de ezek felhasználásának is szerepe van. A helyzet az, hogy sok esetben a fehérbort olyan vöröshéjú fajtákból is előállítják, mint a Pinot gris. A pezsgőhöz a Chardonnay mellett a szabályok által hivatalosan jóváhagyott fajtákat vesznek, mint például a Pinot Meunier és a Pinot Noir, azaz a fekete fajták.

Tehát a gyakorlatban a vörösbor és a fehérbor különbözik a technológiai folyamat jellemzőiben, azaz a bogyók nemes italvá történő átalakításán. A vörösbor készítésének folyamata sokkal bonyolultabb. A szokásos módon előállított szőlőmust nem telített, mivel a pigment a bőrben található. Ezért a vörös bor előállításához a szőlő húsát a bőrrel együtt feldolgozzák, hogy az italnak megfelelő színű legyen. Az erjesztés után centrifugálást végzünk.

Melyik bor egészségesebb - fehér vagy piros

Erre a kérdésre nincs egységes válasz. Minden fajnak megvannak a maga előnyei. Általánosságban úgy gondolják, hogy mivel a vörösbor előállításához resveratrolban és tanninokban gazdag szőlőbőröket használnak, ez az ital nagy jelentőséggel bír a szív- és érrendszerben, valamint az anyagcserében.

Összetétel és kalóriatartalom

Az ital különféle fajtáinak energiaértéke jelentősen eltérhet. Átlagosan nem haladja meg a 121–125 kcal / 100 ml-t. A szénhidráttartalom 4 g / térfogat.

A vörösbornak számos hasznos eleme van. Elegendő megjegyezni, hogy az ital 100 ml-e a napi mangánigény 10% -át, a kálium napi norma 5% -át és a magnézium 4% -át tartalmazza. Ezen elemek mellett a már említett tanninokat, resveratrolot, B-vitaminokat, sőt még vasat és foszfort is tartalmaz.

Mi hasznos vörösbor

Nők számára

Sok nő fél alkoholt inni, mivel úgy gondolják, hogy ez növeli a rák kockázatát. A tanulmányok azonban kimutatták, hogy ez nem vonatkozik a vörös borra. Éppen ellenkezőleg, az abban található speciális anyagok csökkentik az ösztrogénszintet és növelik a nők tesztoszteron mennyiségét a menopauza idején. Ez jelentősen csökkenti a rosszindulatú emlődaganatok kialakulásának kockázatát.

És természetesen a nőket érdekli tudni, hogy a vörösbor, amelyet külső gyógyszerként használnak, népszerűvé vált a kozmetológiában.Ez az ital javítja a bőr tónusát, segít megszabadulni a kisebb kozmetikai hibáktól és lelassítja a ráncok megjelenését. De az ital minden fajtája nem egyformán hasznos. Például a száraz bőr számára édes és félédes borok ajánlottak, amelyek táplálják azt.

Férfiak számára

A vörös bor fontos tulajdonsága, hogy megvédi a rossz koleszterin lerakódásaitól, amelyek az erek falán képezhetnek. Ezt a problémát leggyakrabban az erősebb nem képviselői szembesítik, akiknek vérében nagy mennyiségű alacsony sűrűségű lipoprotein található. Az italt alkotó anyagok hatására nagy sűrűségű lipoproteinek képződnek - ez a "jó" koleszterin alapja. Ez csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, és megakadályozza az atheroscleroticus plakkok kialakulását. Mindez azonban csak a bor tudományos szempontból megalapozott mennyiségben történő felhasználására vonatkozik.

Számos tudományos kutatás azt is bizonyítja, hogy a resveratrol és a vörösbor egyéb összetevői pozitívan befolyásolják a kognitív képességeket és az emlékezetet. Ez az ital természetesen nem tekinthető önálló gyógyszernek az Alzheimer-kór ellen, de a komplex kezelés részeként ebben az esetben is hasznos lehet.

Terhesség alatt

Noha a WHO szakértői úgy vélik, hogy az etanolt tartalmazó italok, beleértve a vörös bort is, a terhesség alatt tilos, sok nemzeti egészségügyi szervezet enyhébben veszi ezt a kérdést. Különösen tudományos kutatásokat idéznek, amelyek bizonyítják, hogy a természetes vörös bor megemeli a hemoglobinszintet. Ez nagyon hasznos a várandós anyák számára. Néhány tanulmány azt is kimutatta, hogy ez jó hatással van a gyermek fejlődésére.

De függetlenül attól, hogy a jövő anyja milyen döntést hoz, a terhesség 17. hetéig nem szabad inni bort. Igen, és a második és harmadik trimeszterben egy nap alatt nem lehet 100 ml-nél többet inni.

Amikor szoptat

Sok kultúrában, beleértve a szlávokat is, úgy gondolják, hogy a vörös bor szükséges a laktációhoz, mivel növeli az anyatej mennyiségét. Valójában ez nem teljesen igaz. Az anyatej mennyisége két hormontól függ - az oxitocint és a prolaktint. Sőt, a vörös bor hatására a prolaktintermelés megduplázódik, de a tej nem növekszik megnövekedett mennyiségben, mivel ez az ital csökkenti az oxitocin termelését. Tehát a vörösbornak szinte nincs hatása a szoptatásra.

Ez azonban nem azt jelenti, hogy a szoptató anyának teljes mértékben el kellene hagynia őt, ha például ünnepe van. Legfeljebb 100 ml vörös bort engedhet meg magának, de közvetlenül a fogyasztás elõtt meg kell táplálnia a babát. Aztán a következő táplálkozásig az alkoholnak ideje lesz kiszállni a testből, beleértve a tejet is.

Gyerekek számára

Sokan úgy vélik, hogy a gyermekeknek nem szabad alkoholos italokat adni. Bár a bostoni orvosok tanulmányok szerint a bor korai használata a szülők ellenőrzése alatt jelentős mértékben csökkenti az alkoholfüggőség kockázatát a jövőben.

Jelenleg minden család önállóan dönt arról, hogy megismerteti-e a gyermeket az alkoholtartalmú italok kultúrájával. Bizonyos esetekben azonban a gyermekek számára használt piros fajtákat gyógyászati ​​célokra használják. Például szó szerint 2 evőkanál. A napi borokat kiváló vérszegénységnek tekintik. Ezt az italt angina kezelésére használják. Csak gondosan figyelni kell, hogy a gyermek ne igyon túl sok bort.

Fogyáshoz

A legújabb tudományos kutatások igazolják, hogy a vörös bor elősegíti a harmóniát. A kvercetin, a resveratrol és más benne lévő elemek elősegítik az anyagcserét és eloszlatják a zsírsejteket. Természetesen ez csak a száraz borokra vonatkozik, amelyek minimális mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. És mindenesetre, nem tekinthető csodaszernek és az egyetlen módja annak, hogy lefogy, megtagadva az étkezést és a testmozgást.

Vörös bor a gyógyászatban

Most a hivatalos orvostudomány kedvezőbben néz ki a vörösborra. Végül is a tudományos kutatásokból származó adatok folyamatosan megerősítik az ital terápiás tulajdonságait kardiovaszkuláris patológiák, központi idegrendszeri problémák, akár caries esetén is. Az alábbiakban megvizsgáljuk a különféle betegségekben való alkalmazásának lehetőségeit.

Cukorbetegségben szenved

Az ital kémiai összetételének elemzése azt mutatja, hogy az olyan anyagok, mint a polifenolok koncentrációja magas a vörösborban. Ezek lehetővé teszik a vércukorszint szabályozását. Tanulmányok kimutatták, hogy ez az ital (orvosi korlátok között) lelassíthatja a 2. típusú cukorbetegség kialakulását. A napi norma ebben az esetben egy pohár Cabernet vagy Merlot nőknél és kétszer annyiban egy férfi esetében. Az ital terápiás hatása azzal magyarázható, hogy az ital egy pohárában a polifenolok mennyisége megegyezik a széles körben alkalmazott, antidiabetikus gyógyszerkészítmények napi adagjában szereplő anyagok tartalmával.

Meg kell azonban jegyezni, hogy ez az ital nincs hatással az 1. típusú cukorbetegségre.

Fontos: a vörös száraz bor glikémiás indexe - 36 egység, vörös félszáraz bor - 44.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A vörös bor előnyei a hasnyálmirigy-gyulladásban továbbra is ellentmondásos kérdés. Egyrészt vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy ez az ital számos antioxidánst tartalmaz, amelyek gyulladásgátló hatással rendelkeznek. Másrészt vannak olyan esetek, amikor az alkohol még kis adagokban is kellemetlen következményeket okozott. Így a hasnyálmirigy-gyulladásos vörösbort csak nagyon korlátozott mennyiségben lehet inni, legfeljebb havonta 200 g-nál.

Gyomorhurutban

Ezzel a betegséggel csak száraz vörösbort szabad inni. Az ajánlott adag azonban 100-200 g bor havonta egyszer, és nem gyakrabban. Az italban található antioxidánsok hozzájárulnak a gyomor nyálkahártyájának normalizálásához, de ha az adag nagyobb, ez kellemetlen következményekhez vezethet.

A belek számára

Régóta a bort károsnak tekintették az emésztőrendszerre. Jelenleg azonban bebizonyosodott, hogy a vörösbor terápiás mennyiségben (legfeljebb egy pohár naponta) jó hatással van a bélműködésre és az emésztőrendszerre, még akkor sem, ha diéta szükséges.

A kísérletben résztvevők, akik rendszeresen ittak bort, jobb bélflóra-összetételűek voltak, mint azok, akik egyáltalán nem vettek alkoholt. A gyulladásos folyamatokat jelző C-reaktív protein szintje szintén csökkent. Sőt, ezt a helyzetet még gyenge vagy hígított bor ivásakor is megfigyelték, ami arra utal, hogy csak a polifenolok szintje és nem az etanol tartalma felelős a bélre gyakorolt ​​jótékony hatásoktól.

Köszvény

Ez a betegség a károsodott purin anyagcserével jár. Az erős alkohol csak súlyosbítja a helyzetet. A száraz vörösbor azonban erősíti a test természetes védekező képességét és növeli a hemoglobinszintet. Az orvosok tehát engedik, hogy ezt az italt köszvényesen használják, de legfeljebb hetente kétszer és egy pohárnál nem többet. Ebben az esetben sem az ital előtt, sem után nem fogyaszthat zsíros húsételeket.

Kolitiszben

Ez a betegség gyulladásos jellegű, de fejlődésének okait nem sikerült megállapítani. Egyes szakértők úgy vélik, hogy az antioxidánsokat tartalmazó vörösbor kiváló gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Azt sugallják, hogy gyógyszerként iszik 2 evőkanálra. naponta háromszor, fél órával étkezés előtt. Az ilyen kurzus időtartama nem haladhatja meg a hónapot. Ennek a kezelési technikának azonban vannak ellenfelei.

A máj számára

Sokan úgy vélik, hogy az alkohol bármilyen formában káros a májra. De a valóságban ez nem így van. A tanulmányok kimutatták, hogy a máj nagyon gyakran pontosan szenved az alkoholmentes szteatohepatitistől, mely anyagcsere-rendellenességekkel jár. Ez a betegség túlsúlyhoz és elhízáshoz vezet.De a száraz vörösbor csak az alkoholmentes szteatohepatitis ellen küzd. Míg az amerikai kutatók úgy vélik, hogy ez lehetővé teszi, hogy akár 100 ml italt ingyen naponta, addig az orosz orvosok úgy vélik, hogy az optimális adag nem haladja meg a 30 ml-t.

Aranyér

Ebben a betegségben nem lehet inni alkoholt, mivel az alkohol bomlástermékei megsértik a nyálkahártyákat. Ugyanezen okból nem inni pezsgőket. A száraz vörösborral azonban a helyzet teljesen más. Heti 1 pohár vörösbort inni lehet, de csak a remisszió ideje alatt.

Kolecisztitisz

Ezzel a betegséggel csökkenteni kell a koleszterint és normalizálni kell a hepatobiliáris rendszer (különösen a máj) működését. Kiváló gyógymód erre a száraz vörösbor, de két nap alatt nem több, mint egy pohár.

Megfázva

A vörös bor fokozza az immunitást és segít megszabadulni a megfázástól, csökkenti a hőt és még legyőzi a vírust. Úgy gondolják, hogy az ital bronchitis, influenza és tüdőgyulladás esetén is hasznos, mindenekelőtt a megfázás esetén. Ez azonban csak a fűszerekkel fűtött vörösborra vonatkozik: ezek olyan italok, mint a uzvar, a puncs vagy a forralt bor, amelynek receptjét az alábbiakban tárgyaljuk.

Emeli vagy csökkenti a vörös bor a vérnyomást?

Ismert, hogy szinte bármilyen alkohol először elősegíti az erek kibővítését, majd görcsöt okoz. Az édes vörösborok esetében ez az állítás igaz. A száraz vörösbor azonban kissé másképp működik, ha ásványvízzel gáz nélkül felére hígítja. Ezután kitágítja az ereket, enyhíti a görcsöket és csökkenti a vérnyomást.

A vörös boron alapuló hagyományos orvoslás receptei

1. Hatékony gyógyszer ajánlott a megfázás és az influenza kezelésére és megelőzésére. Ehhez egyenlő mennyiségben keverjük össze a növény leveleiből nyert száraz bort, mézt, aloe juice-t (el kell vennie az alsókat, mert aktívabb komponenseik vannak). Ezt a keveréket öt napig ragasztják, majd étkezés előtt naponta háromszor, 1 teáskanálra.
2. Hörghurut kezelésére száraz bor helyett cahors is alkalmazható. Készíthet például gyógyászati ​​tinktúrát 0,5 l karór, 250 g friss aloe levél, azonos számú diómagmag, 5 citrom, 800–900 g méz alapján. A héjat nem kell a citromról meghámozni, hanem a magokat el kell távolítani. Ezeket a gyümölcsöket, valamint az aloét és a diókat egy húsdarálóban vagy turmixgépben vezetik át, majd mézvel és karórral alaposan őrlik meg. A terméket üvegtartályban, száraz és sötét helyen tárolják. Betegség esetén 1 evőkanál ajánlott. naponta háromszor étkezés előtt (felnőttek) vagy 1 teáskanál. - 12 év alatti gyermekek. A recept néhány változata azt sugallja, hogy annyi zsírt kell hozzáadni a keverékhez, mint a mézet (például olvasztott libazsír).
3. A vörös bor enyhíti a puffadtságot. Ehhez készítse elő a következő eszközt. Vegyen körülbelül 20 ág friss petrezselymet, 100-150 g virágméz, 1 liter vörös, száraz bor. A petrezselymet először ecettel kell önteni, forralni, majd hozzáadni mézet, bort, ismét forralni és forralni, és 5 percen keresztül alacsony lángon tartani. Ezután lehűtjük, szűrjük, öntsük egy üvegbe. Napi háromszor, étkezés után 30 ml-t kell bevennie.

Vörös bor a kozmetikában

Ezt az italt nemcsak a gyógyfürdőkben és a gyári kozmetikai maszkokban, krémekben és habokban használják, hanem az egyszerű otthoni gyógymódokban is, amelyeket csak improvizált termékek felhasználásával lehet kipróbálni.

Arcra

A vörösbort kiváló módszernek tekintik a fiatalos bőr megőrzéséhez. Ennek alapján különféle maszkokat készítenek, amelyek összetevőit az adott helyzet figyelembevételével választják ki. Például:

1. Univerzális maszk minden bőrtípusra: 2 evőkanál. a száraz vörös bort egy nyers fehérjével keverik és egyenletesen felviszik a bőrre. A maszkot 10 perc múlva lemossuk, és az arcot jégkocka segítségével töröljük le.
2. Maszk érett bőrre. Külön kell elkészíteni az infúziót: 100 ml erős természetes vörösborhoz 2 evőkanál kerül bevételre. száraz rózsaszirom. A szerszámot 5 napig hűtőszekrényben ragasztják.Ezután használja szükség szerint. Például 1 evőkanál. ezt a gyógyszert hozzáadhatják a főtt burgonyapürével készített hagyományos maszkhoz. A készítményt 15 percig a bőrre vittük, majd hideg vízzel lemostuk.
3. Maszk pattanások és irritált bőr ellen. Vegyünk egy uborkát, dörzsöljük rá egy finom reszelőre, keverjük össze egy csirketojás nyers fehérjével, adjunk hozzá 1 evőkanálot. vörös bor és 1 teáskanál méz. Ezeket az összetevőket összekeverik, felviszik az arc bőrére, majd 10-15 perc alatt hideg vízzel mossák le.
4. A vörösbort hozzáadjuk egy zabliszt alapú klasszikus öregedésgátló maszkhoz (2 evőkanál. Őrölt pehely, azonos mennyiségű frissen sajtolt narancslé és bor). A maszkot az arcon hagyjuk 10-15 percig, majd a készítményt szobahőmérsékleten vízzel lemossuk.

Hajhoz

A vörös bor a hajra is jó. Ennek alapján különféle maszkokat készítenek. Például:

1. Erősítő maszk. Vegyünk 100 ml vörösbort és 50 ml bojtorján lévő olajat, keverjük össze, melegítsük vízfürdőben, adjuk hozzá a tojássárgáját (de csak akkor, ha a keverék kissé lehűl, hogy a tojássárgának nincs ideje göndörödni). A maszkot nedves hajra 45 percig alkalmazzuk, majd öblítsük le normál samponnal.
2. Maszk seborrhea. Keverjen hozzá 1 evőkanálot. folyékony tejföl és méz, adjunk hozzá 50 ml vörös bort, és keverjük össze újra. A terméket száraz hajra visszük fel, fél órán át hagyjuk, majd samponnal mossuk le.
3. Tápláló maszk bármilyen típusú hajra. Vegyünk 70 ml száraz vörös bort, adjunk hozzá 3 evőkanálot. magas zsírtartalmú tejszín, 2 teáskanál bojtorján vagy mandulaolajban. Az összes összetevőt összekeverjük, vízfürdőben melegítjük, és egy órán át száraz hajra visszük fel, majd a terméket samponnal mossuk le.

Csak azt kell figyelembe venni, hogy a vörösbor alapú maszkok nem alkalmasak a szőke szőlőkre, mivel a készítményeket elég hosszú ideig kell tartani a hajon, és a pigment részben képes felszívódni.

Káros és ellenjavallatok

Nagy mennyiségben, mint bármely más alkohol, a vörösbor súlyos mérgezést okozhat.

A vörös bor ellenjavallt azoknak az embereknek, akik alkoholos májcirrózisában, a gyomor és a bél peptikus fekélyében szenvednek. Ezenkívül nem használható szívkoszorúér betegségben, valamint a szőlőre vagy annak más alkotóelemeire mutatott allergiás reakciók esetén.

Vörösbor allergia tünetei

Az enzimek magas koncentrációja, valamint a gyógynövények és gyümölcsök hozzáadása miatt a vörös bor allergiát okozhat. Alapvetően tünetei megegyeznek minden egyéb allergiás reakció esetén, ideértve a csalánkiütés (vörös foltok a bőrön), a szempirosság, száraz köhögés, orrfolyás, tiszta ürítés és súlyos fejfájás következményeit. De ebben az esetben olyan jelek is felvehetők, mint a gyomorfájás, émelygés és hányás, emésztési zavarok és akár tachikardia is. Mindenesetre, allergiásoknak antihisztaminokat kell adni, és ha vannak légzési nehézség tünetei, hívjon mentőt.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a bort?

Sokkal jobb, ha a szupermarketekben nem a szupermarketekben választja meg a kiváló minőségű vörös bort, hanem a speciális üzletekben, ahol sokkal alacsonyabb a hamisítás kockázata. Noha a francia, az olasz vagy a spanyol borokat hagyományosan a legjobbnak tekintik, sok szakértő azt tanácsolja, hogy fordítsanak figyelmet más dél-amerikai vagy új-zélandi borvidékek termékeire.

Vásárlás előtt alaposan meg kell tanulmányoznia a címkén szereplő információkat. Meg kell adni a termelőt, azt a régiót, amelyben a szőlőt termesztették, a betakarítás évét, valamint az alkoholtartalom százalékát.

Ami a bor tárolását illeti, egy szokásos városi lakásban a konyhai hűtőszekrény nagyon alkalmas erre a célra. Nem ajánlott a szekrényben tartása, mivel bármilyen vörösbor tárolási hőmérséklete nem haladhatja meg a + 24 ° C-ot, különben egyszerűen oxidálódik. A szakértők azonban úgy vélik, hogy az optimális hőmérséklet továbbra is + 12 ° C és még enyhén is alacsonyabb, bár természetesen az ital nemes érlelésének folyamata kissé lelassul.

Egyes szakértők kifogásolják a bor hűtőszekrényben való tárolását. Valójában a parafa révén a termékek szagjai is behatolhatnak.De általában sok időt vesz igénybe, és ha senki sem fog itt tartani egy palackot évekig, akkor a hűtőszekrény jó hely.

Ahol bor tárolása feltétlenül lehetetlen, az erkélyen található, mert egyszerűen lehetetlen elkerülni a hőmérsékleti különbségeket. Így a folyadék rendszeres melegítése és lehűtése a palackban történik, a bor pedig kiszélesedik vagy összehúzódik, ami végül megsérül a parafa, és a termék elromlásához vezet. Nem is beszélve arról, hogy a szélsőséges hőn a bor oxidálódik. A fagyasztás az eredeti íz és illat elvesztéséhez vezet. Igen, és a nap sugarai önmagukban károsak, mivel az italukban hatásuk alatt kénvegyületek képződnek, amelyek hátrányosan befolyásolják az ízét.

A bor tárolása szempontjából alapvető fontosságú a környezeti páratartalom, különösen a hagyományos parafa borok esetében (sok tiszteletre méltó gyártó helyettesítette azt polimer parafaval, a hagyományos borgyártók azonban továbbra is használnak természetes anyagokat). A parafa kiszáradásának megakadályozása érdekében a páratartalomnak 70% -nak kell lennie. Ugyanakkor nem szabad megengedni, hogy a páratartalom 80% -ra emelkedjen, mivel ez hozzájárul a penész megjelenéséhez.

A bor elég sok helyet foglal el. De a palackokat továbbra is kizárólag vízszintes helyzetben kell tartania, hogy a bor érintkezésbe kerüljön a parafaval, és megakadályozzák annak kiszáradását. Ha a parafa kiszárad, levegő jut be rajta és az ital romlik.

Ezenkívül a bort meg kell védeni a rezgésektől, mivel ezek felgyorsítják a kémiai reakciókat, az öreg borok esetében ez az üledék eloszlásában nyilvánul meg.

Ne keverje össze a bor tárolási és ellátási hőmérsékletét. Ezek teljesen más dolgok. Az erős vörösbor legjobban + 15-19 ° C-on, míg a könnyű vörös bor 13 ° C-on mutatkozik meg. Csak fehérborokat és pezsgőt lehet lehűteni alacsonyabb hőmérsékletre.

Hogyan lehet ellenőrizni a természetességet

Sajnos, amikor az üzletekben bort választanak, nem mindig lehet ellenőrizni a természetességüket. Az egyetlen elérhető módszer az üledék becslése. Általános szabály, hogy a palack alján található jó minőségű természetes boroknak van egy kis üledéke, amelyet tartárnak hívnak. Ugyanakkor semmiképpen sem szabad teljesen kitölteni az alját. Az ellenőrzéshez vegyen be egy palackot, irányítsa azt a fényre, majd élesen fordítsa le a nyakát ellenkező irányba. A természetes minőségi bornak kevés üledéke van, de ott van és gyorsan ülepedik le. Egy rossz minőségű vagy egyáltalán nem létezik, vagy túl sok.

Van egy másik módszer az ellenőrzésre, de csak otthoni használatra alkalmas. Be kell vennie egy kevés szódat, önteni egy evőkanál bort a tetejére. Egy jó minőségű ital szürkéssé válik, vagy kék színűvé válik. A hamis egyáltalán nem változtatja meg a színét.

Hogyan lehet inni vörös bort

Számos szabályt kell betartani, hogy a vörösbor csak hasznos legyen.

Tudok inni minden nap

Az orvosok között nincs egyetértés abban, hogy lehet-e vörös bort inni minden nap. Noha számos tanulmány van, amelyek szerint ennek az italnak a napi használata is hasznos lehet.

Valószínűleg ebben az esetben az ital etanoltartalmára (16 g / 150 ml) vonatkozó orvosi szabványokat kell figyelembe venni. Ebben a tekintetben a férfiaknak ajánlott, hogy napi legfeljebb két pohár bort igyanak, a nőket pedig egynél többet.

Én is inni ingyen gyomorban és éjszaka

Üres gyomoron nem ajánlott bort inni, hogy a benne levő anyagok ne irritálják a gyomor nyálkahártyáját. Az orvosok azonban jó ötletnek tartanak egy pohár bort éjjel. És ennek számos oka van:

1. A vörös bor melatonint tartalmaz - az úgynevezett alvási hormont, amely lehetővé teszi a test pihenését.Jobb, mint a kémiai altatók.
2. A bor nyugtató hatású. Egy pohár segít megszabadulni a nap folyamán bekövetkezett stressztől, a holnapi szorongástól, ugyanakkor ellazítja az izmokat.
3. A száraz vörös bor kitágítja az ereket, ami segít csökkenteni a vérnyomást. Ez lehetővé teszi a szívverés normalizálását és a tachikardia kezelését.

De minden, amit elmondtak, csak az alacsony kalóriatartalmú száraz borra vonatkozik, amelynek egy pohárja 100–125 kcal. És nem tudod elfogni ezt az italt éjjel.

Lehetek inni vörös bort böjtnél

Az ortodox keresztények ebben a kérdésben betarthatják a kolostor alapszabályának követelményeit, miszerint vörösbort csak böjtöléssel (és ez a legjobb Cahors) lehet inni, és csak hétvégén, azaz szombaton és vasárnap. És ez vonatkozik az év összes hozzászólására, beleértve a Nagyot és a Karácsonyt is.

Nincs pontos utalás arra a pontos összegre, amelyet megengedhet magának egy hozzászólásban. De a legtöbb pap azt ajánlja, hogy korlátozódjanak egy pohárra.

Ezenkívül emlékeztetni kell arra, hogy a szerzetesi charta régen készült, a Szíriában és a Bizánciában uralkodó hagyományok alapján. Ezekben az országokban először csak a magas hőmérsékleten hígított víz formájában (körülbelül 1: 3) bort ittak. Másodszor, ilyen körülmények között a víz és ásványi anyagok hiányából fakadó bor gyakran gyógyszerként szolgált. Modern körülmények között a folyadékok és a vitaminok hiánya bor nélkül könnyen pótolható, ezért sok pap arra sürgeti a plébániájukat, hogy a böjt időtartama alatt hagyják el az alkoholt.

Hogyan kell enni vörös bort

A vörös bort különféle ételekkel szolgálják fel. Nagyon függ a bor típusától, erejétől és csokorától. Például:

1. Cabernet Sauvignon - a bor nagyon erős, ezért könnyű ételekkel nem szolgálják fel. Alapvetően jól megy a hússal - például steak, vörös fajták pörkölte. A Young Cabernet Sauvignon sertés ételeket és olasz tésztát szolgál fel. Ezenkívül az érlelt bor jól megy a sötét csokoládé alapú desszertekkel.
2. A Shirazt húsételekkel és zsíros sajtokkal szolgálják fel.
3. A Merlot jó választás az egyszerű ételek készítéséhez. Ezt a bort a húsételek, kolbászok, különféle hüvelyesek legjobb kiegészítésének tekintik (például bab vagy lencse pörköltével tálalhatók). Olyan félkemény sajtokkal, mint például a Cheddar és a Gouda, jól megy. És ez a ritka eset, amikor a vörös bort halakkal kombinálják, de csak a lazac vagy tonhal esetében.

A hagyományos megközelítés itt a következő - a bor íze és aromája nem dominálhat az étel ízében. Ezért a bársonyos jegyekkel rendelkező vörös bort a hús jó kiegészítésének tekintik.

Lehet-e keverni a fehér és a vörös bort

Úgy gondolják, hogy a különféle alkoholok nem keverhetők össze. Valójában azonban minden attól függ, hogy milyen körülmények között használják ezt az alkoholt. Így ha az ízlésről van szó, akkor a vörös és a fehér bort semmiképpen nem keverheti össze, különben az íz és az aromás árnyalatok nem különböztethetők meg. De ha egy étkezésről beszélünk, amely ételeket cserél, akkor egy pohár fehérbor helyettesíthető egy pohár vörösnel.

Sokan azt gondolják, hogy egy ilyen keverés csak súlyosbítja a másnaposságot. De valójában ez nem teljesen igaz. Valójában a vörös bor több tanninot tartalmaz, és használata után a másnaposság jobban kifejeződik, mintha egy ember csak fehérbort ivott. De ha nagyon kis mennyiségű alkoholtartalmú italról beszélünk, ezt a különbséget alig fogja érezni.

Hogyan lehet vörösbor-foltot szerezni?

Számos módon lehet eltávolítani egy ilyen foltot. Ha teljesen friss, öntsük forró vízzel, ecettel vagy citromsavval megsavanyítva, amíg teljesen el nem tűnik.

A folt tisztításának másik népszerű módja az, hogy ezt a szövetdarabot kissé megnedvesítse, és finom sóval meghintje, óvatosan megdörzsölve a szövet szálat. A sókormány önmagában felszívja a pigmentet, és nedves ruhával eltávolítható. Ezután a dolgot a szokásos módon mossuk autóban vagy kézzel.

Hogyan készítsünk vörösbor forralt bort?

A vörösbor alapú forralt bor ennek az italnak a klasszikus változata. Előkészítéséhez 750 ml vörös borra, 100-150 g cukorra (jobb a barna, de a fehér is megfelelő), 1 fahéjrúdra (1 teáskanál.e fűszer por), 1/4 teáskanál reszelt szerecsendió, 10 db. szegfűszeg, 1 közepes méretű narancs. A citrom, az alma, a méz vagy a gyömbér olyan összetevők, amelyek nem kötelezőek, és ízlés szerint hozzáadják.

A főzés során az alábbiak szerint járnak el:

1. A bort öntsük egy fém edénybe és alacsony lángon melegítjük.
2. Adjuk hozzá a szeletelt narancsot. Vághat fel egy narancs felét, és kinyomhatja a levét a másik feléből.
3. Cukrot és elkészített fűszereket (beleértve a reszelt gyömbért is) adunk hozzá, alaposan összekeverjük, figyeld a cukor feloldódását. Ha mézet szeretne hozzáadni, akkor csökken a cukormennyiség. Egyes szakértők úgy vélik, hogy jobb, ha fokozatosan adják hozzá a fűszereket, különösen, ha nem biztos, hogy egy ilyen mennyiség vonzó lesz-e a háztartásokra.
4. Amikor a cukor teljesen megolvad, fedje le a forralt boros serpenyőt és hagyja forrni körülbelül 10 percig.

Ezután az italt bögrékbe vagy vastag üvegfalakkal ellátott speciális poharakba öntik. Ha az almát forralt borhoz használják, akkor nem borral főzik, hanem kockákra vágják és a poharak aljára teszik. Ezután borral és fűszerekkel áztatják őket, ugyanakkor megtartják a frissességet és ropogós maradnak.

Népszerű vörösborok

A legnépszerűbb vörösbor a Cabernet Sauvignon. Hazája Franciaország, a Bordeaux borvidéke. Az ital története több mint három évszázaddal rendelkezik. Jelenleg Ausztráliában, Olaszországban, Kanadában, az USA-ban, Chilében és más szőlőtermő régiókban is termesztik. A Cabernet Sauvignon szőlőfajtán alapul.

Vannak úgynevezett kevert borok is, amelyeket többféle fajta keverékéből készítenek. Például a Cabernet Blanc és a Cabernet Franche szőlő. Az ilyen borok 10-15 évig ellenállnak, miközben tölgyfa kéreg és kávé, csokoládé vagy dohány illatúak. A 3–7 éves Cabernet bor fiatalnak tekinthető. Könnyebb gyümölcsös aromája van szilva, áfonya, málna jegyzetekkel.

Egy másik népszerű vörösbor a Merlot. Ennek a bornak a szülőföldjét Franciaországnak is tekintik, bár találhat amerikai, chilei vagy olasz társat, ráadásul kiváló minőségű. Ez könnyebb bor, mint a Cabernet Sauvignon, íze kevésbé savanyú és gazdag.

Népszerű a sötét Sirah szőlőből készült Shiraz bor. Ez egy modernabb ital, amely a fent felsorolt ​​két fajtához viszonylag nemrégiben jelent meg. Ennek ellenére a Shiraz nagyon aromás, erős bor, amelyet semmivel sem keverhetünk össze.

Manapság a Shirazt nemcsak Franciaországban, hanem Ausztráliában gyártják, ahol ez a bor különösen népszerű. Vannak bizonyos szabványok erre a fajtára, de ezt a bort, mint senkit sem, befolyásolja a talaj állapota, amelyen a szőlő nőtt, az éghajlati viszonyok és különösen az erjedés. Tehát a bor íze alapvetően különbözhet a termelőktől.

Egy másik népszerű vörösbor a Cahors. Sőt, kétféle változatban létezik. A French Cahors száraz vörös bor. A Cahors, amelyet a posztszovjet térségben gyártanak, sokféle szőlőfajtából készül, ami magas cukortartalmának és alkoholtartalmának köszönhető, gyakran édes csokoládé aromával rendelkezik.

Érdekes tények a vörösborról

A vörösbor az ital, amelyet az ősi idők óta ismertek. És egész idő alatt a borászok fejlesztik a gyártás technológiáját, és a tudósok tanulmányozzák annak tulajdonságait. Érdekes tényeket a vörösborról mindenkinek tudnia kell, aki értékeli ezt az italt:

1. A vörösbor jótékony hatással van a testre. Gyógyszerként az ókori Egyiptomban és az ókori Görögországban használták.Hippokrates úgy vélte, hogy a vörösbor kiváló diuretikumok és fertőtlenítő szerek, és a modern kutatás megerősítette, hogy helyes.
2. Ennek az italnak a legrégebbi palackja 325-ben nyúlik vissza A német Speyer város közelében találták meg. Jelenleg a Pfalz történelmi múzeumában láthatja.
3. Az ókori Rómában tilalom volt a vörösbor fogyasztására a nők számára. A házastársnak kezdetben még joga volt megölni a feleségét, aki megsértette ezt a tilalmat. Szerencsére a törvény enyhült, és az elkövetőt már válás fenyegette, nem pedig halálbüntetés. Úgy gondolják, hogy az ókori Rómában csókot fedeztek fel annak ellenőrzésére, hogy egy nő ivott-e bort vagy sem.
4. A vörösbor erjedése 3 hónap és 5 év között tart. A fehérbor nem megy keresztül az erjedési folyamaton.

Fotó vörös bor