Eperfa: milyen gyümölcs

Az eperfa a hatalmas Mulberry családhoz tartozik. A növény botanikai neve a Triostrica Currania (latinul - Cudrania tricuspidata). A délkelet-ázsiai országokban ezt a fajt kudang, mandarin-dinnye bogyó (mandarin dinnye bogyó), kínai eperfa (amelyet nem szabad összekeverni a valódi eperrel), tűsfa.

Mi ez a gyümölcs?

A kodán gyümölcsök nagy, többszörös szárúak, szerkezetükben hasonlítanak a málnafélékhez. Ősszel, az érési időszakban a vörös gyümölcsök gazdag halmaza borítja a fát. A kerek gyümölcs átmérője 2,5–5 cm.

A finom bőrrel borított lédús gyümölcs belsejében kis barna magok rejtőznek. A pép íze kellemes és édes, nem tartalmaz savanyúságot, kissé hasonlít a datolyaszilva és a görögdinnye. Az eperfa gyümölcsök és levelek folyó fehér levet tartalmaznak. Ha a gyümölcs eltörik, akkor kellemes görögdinnye aromája jelenik meg.

Hogyan néz ki?

Az eperfa egy magas és szétszórt növény, amelynek magassága eléri a 6 métert. A fiatal fákat éles, hosszú tüskék borítják, amelyek idővel eltűnnek. A göndör a kétoldalú fajhoz tartozik, a faeper képviselőjének nő- és hímfái vannak. Érdekes módon a nőivarú növények magasabbak és erősebbek, mint a hím növények.

Fürtök - lombhullató fa. Minden ősszel, novemberben elveszíti buja koronáját. Az eperfa levelei hosszúkás és hegyesek. Már a nyár közepén sárgaság jelenik meg a zöld leveleken.

A fa májusban vagy június elején virágzik. A virágzat lombhullató szinuszban növekszik, lehet páros vagy egyrétegű. A férfi virágok átmérője eléri az 5 mm-t, a nőstény virágok kisebbek, méretük nem haladja meg az 1–1,5 mm-t. A szirmok fehér vagy sárgásfehér. Beporzás akkor történik, amikor a szelek könnyű pollent szállítanak. A hímfákon számos nővirág nőhet, amelyek szintén beporzódnak és gyümölcsöt hoznak. Betakarításra kerül, amikor a lombozat sárgássá válik és csökkenni kezd. Addigra a gyümölcsök öntsék a léet, és gazdag málna- és bíborvörös színűvé válnak.

Hol nő

Az eperfa hazája Délkelet-Ázsia trópusi és szubtrópusi régióiban található. Ez a növény szereti a napfényt, a meleget és a mérsékelt páratartalmat. A vadon termő fürtök Iránban és Afganisztánban találhatók, termékeny talajú területeken. Eperfákat Kínában, Japán déli részén, Vietnamban és még Nepálban is termesztik. Az Egyenlítőhöz közeli régiókban a gyümölcs is nő és hoz gyümölcsöt, még a tengerszint feletti 2200 méter tengerszint feletti magasságban is.

A transzkaukázia és Ukrajna déli része amatőr szerelmesei Kudrania-t nevelték el. Tehát egy fa sikeresen hoz gyümölcsöt Odesszában, a V.P. területén. Filatova, ez a növény Batumiban található, a botanikus kertben. Az eperfát az Orosz Föderáció szubtrópusaiban termesztik.

Az eperfa az Óvilág országaiba viszonylag nemrégiben került be. A palántákat csak 1872-ben hozták Angliába és más európai országokba. Az Egyesült Államokban a frizz 1930-ban jelent meg.

Mi hasznos eperfa gyümölcs

Az eperfa gyümölcse értékes tápláló gyümölcs, amely hasznos anyagokkal telíti a testet és diverzifikálja az étlapot. 100 g friss termék a következőket tartalmazza:

• növényi fehérjék - 0,8 g;
• szénhidrátok - 4,8–5,1 g;
• zsírok - 0,08–1,0 g;
• rost - 2,3 g;
• hamu anyagok - 1,1 g;
• víz - 83–85 g.

100 g érett gyümölcsben csak 23 kcal. A termék azonos térfogatának energiaértéke 96,232 kJ.

Az eperfa gyümölcse értékes organikus vegyületek forrása. A gyümölcs linolsavat, ciszteint, mirisztinsavakat, arginint, izoleucint, fenilalanint tartalmaz.

A mono- és diszacharidok mennyisége 100 g érett gyümölcsben eléri a 2,7 g-ot. A Coudrania többféle vitamint tartalmaz - B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​(piridoxin) és B9 (folsav). A gyümölcsök aszkorbinsavat, tokoferolt, pigment-karotint, pektint, P-vitamint (rutin) és glikozidokat tartalmaznak.

A pép fontos nyomelemeket tartalmaz - káliumot, foszfort, magnéziumot és kalciumot. Kis mennyiségű vas van jelen, kobalt, fluor, króm és mangán található.

A gazdag ásványi és vitamin összetétel határozza meg ennek az egzotikus gyümölcsnek az előnyeit:

1. A frizz gyümölcse segít megbirkózni a vitaminhiánnyal, növeli az immunitást, felgyorsítja a test helyreállítását a betegség után.
2. A termékben lévő szerves savak biztosítják a bőr és a haj normál állapotát, fokozzák az anyagcserét és számos komplex kémiai reakcióban részt vesznek.
3. A termék cukrot tartalmaz, amely gyorsan helyreállítja az energiaveszteséget. Ezért a magzat hasznos a sportolók, a gyermekek és a nehéz fizikai munkában részt vevő emberek számára.
4. A gyümölcs nem okoz gyomorégést és zsugorodást, mivel a pépben lévő savak teljes mennyisége kicsi.
5. A gyümölcsök vasat tartalmaznak, és a terméket fel lehet venni a vérszegénység menüjébe.
6. A magas víz- és növényi rosttartalom aktiválja az anyagcserét, segít megtisztítani a méreganyagok és méreganyagok testét.
7. A göndör könnyen emészthető és felszívódik a testben, nem okoz nyomást és teljességet a gyomorban.

Amely káros lehet

A gyümölcs magas glikémiás mutatóval rendelkezik. A cukorbetegeknek teljes egészében ki kell zárniuk ezt a terméket az étrendből.

A coudraniat nem szabad enni, ha allergiás reakció van kiütés, viszketés, csalánkiütés és ödéma formájában. A termék intoleranciáját hányinger és emésztési zavarok jelzik.

A kisgyermekek teste másképp reagál az új ételekre. Ne táplálja ezt a gyümölcsöt 2-3 éves kor alatti gyermekek számára.

A gyomorhurutra hajlamos a készítményt óvatosan alkalmazni. Ha valamelyik embert a gyomor-bélrendszeri betegséggel diagnosztizáltak, érdemes betartani az ajánlott étrendet, és minden étkezési változást össze kell hangolnia orvosával.

Hogyan lehet enni eper gyümölcsöt

A Coudrania-t jobb friss fogyasztani, közvetlenül a betakarítás után. A gyümölcsöket hideg folyó vízben mossuk, és az asztalra tálaljuk. A gyümölcsöt desszertként fogyasztják a nap bármely szakában. Az egy adagra szánt termék mennyisége nem korlátozott, és az egyén gasztronómiai preferenciáitól függ. De egy korlátozás továbbra is fennáll. A táplálkozási szakemberek nem javasolják, hogy eperfa gyümölcsét táplálják üres hasán, mivel a gyomornedv gyors előállítása kellemetlen érzéseket okozhat.

Célszerű friss fürtöket enni a vásárlás vagy a fáról történő eltávolítás napján. Ez a termék nem tárolható. Másnap a gyümölcsök kiszáradnak, lét adnak és erjedni kezdenek. A terméket 2-3 napig hűtőszekrényben tarthatja, de a minősége óránként romlik. Az eperfa gyümölcsét nemcsak frissen, hanem fagyasztott, konzerv és szárított formában is fogyasztják.

Mit lehet főzni belőle?

A kompótot, lekvárokat, zselét, gyümölcsitalokat friss frizzből készítik. A gyümölcsöt leveles és zsíros süteményekkel, túróval, keményítővel, tejjel, tojásokkal és más termékekkel kombinálják.

lekvár

Tegyen egy serpenyőbe 1 kg eperfa gyümölcsöt, és töltse fel őket 0,5 kg cukorral. Az összetevőket összekeverjük és 2,5-3 órán át hagyjuk hagyni, hogy a fürtök lét kapjanak. A serpenyőt a tűzhelyre helyezzük és forraljuk. Ezután vegye le az edényeket a tűzhelyről, és hagyja teljesen lehűlni.A lekvárt kiszereljük kis sterilizált üvegekbe, és 2-3 napra hagyjuk a házban. A filéket hideg pincében vagy hűtőszekrényben tárolják.

Túrós paszta

2 darab alacsony zsírtartalmú túrót (400 g) és 50 g eperfa gyümölcsöt homogén tömegűre őrölni. Hozzáadunk egy kanál lágyított tehénvaj és egy harmadik pohár porcukor. Az összetevőket először kanállal keverik, majd keverővel felverték. Kiderül, hogy buja és finom desszert.

turmix

Egy nagy krémes fagylaltot (250 g), érett gyümölcsöket (80 g), egy pohár hideg tejet és egy csipet kristályos vanília helyezünk egy mély tálba, és felvertük egy turmixgéppel. A koktélt adagolt üvegekbe öntik és bogyókkal díszítik.

zselé

100 ml meleg főtt vízben egy evőkanál zselatint hígítunk. 300 g érett gyümölcs kerül a serpenyőbe. Adjuk hozzá az oldott zselatint és tegyük az edényt a tűzhelyre. A zselét 20-25 percig főzik állandó keverés közben. Forró folyadékot öntünk formákba, és hagyjuk megszilárdulni, először az asztalon, majd a hűtőszekrényben.

kompót

Az ital elkészítéséhez 2-3 almára, 6-7 szilvára és egy pohár eperfa gyümölcsre van szüksége. Egy nagy serpenyőben forraljon vizet, tegyen bele gyümölcsöt és néhány evőkanál cukrot (ízlés szerint). Párolt gyümölcs, amíg a gyümölcs készen áll.

Panna cotta

A főzéshez szüksége lesz:

• porcukor (300 g);
• agar-agar (40 g);
• kukoricakeményítő (120 g);
• krém (1 l).

A porcukor, az agar-agar, a keményítő összekeverik, csészében őrlik, és tejszínt adnak hozzá. Az elegyet 5 percen keresztül alacsony hőmérsékleten forraljuk állandó keverés közben. Ezután a folyadékot formákba öntjük és hűtőszekrénybe helyezzük. A keményedés után a panacottát eltávolítják, tányérra rakják és gyümölcsszeletekkel díszítik.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

Gyógyászati ​​célokra szárított gyümölcsöket, fakéreget és fák faját használják. Növényi anyagokból készítsen infúziókat, főzéseket, olajemulziókat és port.

A szárított gyümölcsökből származó teát gyomorfekély és nyombélfekély kezelésére használják (a gyógyszeres kezelés mellett). A szárított gyümölcs főzetje növeli a vér vastartalmát. A friss gyümölcs szintén alkalmas erre a célra. A hagyományos gyógyítóknak azt tanácsolják, hogy igyon infúziót magas vérnyomás esetén.

A kéregből készült infúzióknak és főzetnek antiszeptikus tulajdonságai vannak. Képesek mosni a gyengén gyógyuló sebeket, megnyugtató kompressziót készíteni a gyulladt, irritált bőrre.

Az ázsiai gyógyítók kéregből és sáfrányból készített főzettel kezelik a malária kialakulását, megakadályozzák a súlyos menstruációs vérzést és megszabadulnak az angina pectoris rohamaitól. A gyökérből származó infúziókat alkalmazzák az amenorrhea kezelésére és a laktáció fokozására. Az aprított kéreg az égési sérülések és a bőrfekélyek gyógyítására szolgál.

Alkalmazás a kozmetológiában

A hántolt kéregből készítsen gyógyszert a tizenéves pattanásokra. A finoman reszelt kérget bármilyen növényi olajjal öntsük, és naponta egyszer kenjük be az arcbőrét.

A Coudrania hozzáadható bármilyen házi tápláló maszkhoz. A zúzott bogyókat összekeverjük mangóval, görögdinnye rostjával és dinnyével. Ez a keverék megnyugtatja és lágyítja az irritált, pelyhes bőrt.

Hogyan termeszthető eperfa

Nyílt földön a burgonya magvak, gyökérrétegek és dugványok által termesztésre kerül. Az otthoni tenyésztésre mind a három módszer alkalmas.

A dugványokat egy éves hajtásból levágják, gyökérstimuláló szerrel kezelik, és vermikulit és durva homok keverékével potba ültetik. 3-4 hónap elteltével a csemete kiszabadítja a gyökereket, és a talajjal együtt egy nagy tartályba helyezi.

Ház ültetéséhez kerti talaj, humusz, tőzeg és homok keverékét készítik el 1: 1: 1: 1 arányban. Több humuszt fogyaszthat és csökkentheti a tőzeg mennyiségét. A fazék alján több lyukat készítenek, és a vízelvezetést törött téglából készítik.

A fanak napos oldalán kell lennie, nyáron a cserepet át lehet helyezni erkélyre vagy világos verandára. A fiatal hajtásokból korona képződik, különben a növény nagy mértékben meghosszabbodik. Az eperfa nem szereti a fölösleges vizet, de könnyen képes túlélni egy kis szárazságot.Egy újabb öntözésre akkor kerül sor, amikor a talaj 2-3 cm-rel szárad.

A téli hónapokban a fa nyugalmi időszakba lép. Októberben a edényt hűvös helyiségben vagy zárt lodzsán helyezik át. Novemberben egy otthoni növény, mint egy kerti fa, levelekre esik. Télen elegendő 2 hetente öntözni a talajt. 2 év után a fürtöket egy nagyobb tartályba ültetik át, megváltoztatva a talajt.

Érdekes tények

1. A Curls erős és elágazó gyökérzettel rendelkezik. A déli országok gazdái instabil talajokra és lejtőkre ültetik a talajréteg rögzítéséhez. A fiatal fürtök hajtásait a sövények termesztésére használják.
2. Eperfa levelek alternatív táplálékként szolgálnak a selyemhernyók számára. A lárvákba táplálják őket, ha kifogynak a eperfa levelei.
3. Faágak - a szerves sárga festék alapanyagai. Az eperfa kéregét papír készítésére használják.
4. A fagyűrűk gyönyörű szerkezetűek. Ez a könnyű, tartós anyag az emléktárgyak, hangszerek és drága bútorok gyártásának alapanyaga.

Fotó frizz