Koriander: az emberi egészség előnyei és káros hatásai

A Cilantro egy fűszeres egynyári növény, amelyet többféle ezer évben aktívan használnak a különböző területeken élők. Ezt a gyógynövényt néha "koriandernek" vagy "kínai petrezselyemnek" is hívják. Kezdetben ezt a kultúrát használták a gyógyászatban, és csak idővel kezdték táplálékként felhasználni.

Mi a koriander és hogyan néz ki?

A koriander oldaláról nagyon hasonlít a petrezselyemre, azonban a növény dörzsölésekor jellegzetes koriander aromát bocsát ki. A szárok felállóak, lekerekített alakúak, átlagos magasságuk 30 cm, az alaphoz közelebb elhelyezkedő lombozat hosszúkás levágásokkal rendelkezik, amelyeken széleslevelű levelek találhatók. A felső rétegben a leveleket keskeny részekre osztják és rövid levélnyílásokhoz erősítik. A növénynek kis rózsaszínű és fehér virága van, esernyőben összegyűjtve és 3-5 sugarat képezve. Virágzási időszak után 2 magral rendelkező gyümölcsök jelennek meg. A virágzás május és július között fordul elő, bár ez nagymértékben függ az éghajlati viszonyoktól. Ha a körülmények szigorúak, akkor a virágzás őszig tarthat.

Illatos fűszer jött hozzánk a Földközi-tengerről. A Római Birodalom aktív fejlődésének ideje alatt a hódítók az államiságuk kivetésével együtt elterjesztették ezt a kultúrát Közép- és Nyugat-Európában. Kicsit később a koriander ködös Albionba vándorolt, ahol népszerűvé vált. Igaz, hogy ma az Egyesült Királyságban, különösen az ország déli részén, a füvet gyomként kezelik. Az új kontinensek nagy fejlődésének idején a tengerészek távoli földre szállították. Az orosz birodalomban a tömeges kultúra csak a 19. század elején kezdett növekedni.

Mi a különbség a koriander és a petrezselyem között?

Mint már említettük, a külsőleg a petrezselyem és a koriander nagyon hasonlóak, és még tapasztalt ember sem tudja mindig megkülönböztetni őket. Ha külső különbségekről beszélünk, akkor a korianderrel ellentétben a petrezselyem nagyobb, fényesebb és nem túl hullámos levelei vannak. A fő különbség a fű ízében és illatában rejlik. Természetesen nagyon nehéz hibázni, mert a koriander meglehetősen telített aromájú. Ez hasonlít a citrom és a bors keverékére, néhányan még azt is megjegyzik, hogy a fű kissé „ad el hibákat”. Ezt a szagot a decil-aldehid váltja ki, amely a növényzet összetételében található anyag.

A petrezselyemnek enyhébb szaga van, amely általában nem okoz kellemetlenséget. Ha kulináris tulajdonságokról beszélünk, akkor mindkét fűszert különféle ételekben ízesítő és dúsító összetevőként használják. Mindkét tenyésztést illóolajok előállítására és orvosi célokra használják.

Koriander és koriander: ugyanaz vagy sem

Egyesek szerint a koriander és a koriander különféle növények, de ez tévedés, mivel ugyanazon kultúra két neve.Pontosabban fontos megjegyezni, hogy a gyökereket és a magokat a koriandernek tulajdonítják, a zöldeket gyakran koriandernek hívják. A növény minden részének megvan a maga ízlése és illata.

Összetétel és kalóriatartalom

100 g termék a következőket tartalmazza:

• kalória - 23 kcal;
• fehérjék - 2,1 g;
• zsírok - 0,5 g;
• szénhidrátok - 0,9 g.

A cilantro gazdag vitaminokban (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), makro- és mikroelemekben (nátrium, kalcium, kálium és vas), valamint illóolajokban, pektinben, rutinban és alkaloidokban.

A koriander hasznos tulajdonságai

Általános előny

1. Méregteleníti a testet. Az emberi test szöveteiben található nehézfémek patológiákat okozhatnak. Például szívbetegségeket, meddőségüket és neurológiai rendellenességeket provokálnak. A koriantro olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek befolyásolhatják a mérgező nehézfémek aktivitását, így a test számára könnyen emészthető formákká alakulnak. A tanulmányok kimutatták, hogy a növény felgyorsítja a nehézfémek kiválasztását is. Azt is megállapították, hogy a koriander bevitel felgyorsítja az ólom és az alumínium lerakódások eltávolítását a testből. A gyümölcslé és a friss gyógynövények rendszeres használatával, a természetes antibiotikumokkal vagy vírusellenes gyógyszerekkel együtt a test nagyon méregteleníthető.
2. Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket. A magas vérnyomás növeli a szívelégtelenség, a szívkoszorúér betegség és a szívizom megvastagodásának kockázatát. A magas káliumtartalmú étrend, amely a korianderben található, fontos szerepet játszik a vérnyomás szabályozásában. Az anyag megfelelő felhasználásával a test több nátriumot és vizet szabadít fel, ezáltal csökkenti a vérnyomást. A vérnyomáscsökkentésen túl a koriandernek anti-termikus hatása is van. Ez a gyógy- és növényi növény megakadályozza az atheroma, atherosclerosis, szívbetegségek és a stroke kialakulását. Érdemes megjegyezni, hogy a növényben található polifenolok segítenek megakadályozni az oxidatív károsodást, amely negatív hatással lehet a szívre.
3. Csökkenti a koleszterint és a triglicerideket. A kínai petrezselyem segíti a vér koleszterin- és trigliceridszintjének csökkentését. Ezért ez a termék kiválóan alkalmas azoknak az embereknek, akiknél nagyobb a valószínűsége a miokardiális infarktusnak. A levelek savakat tartalmaznak, amelyek segítik a vér koleszterinszintjének csökkentését. Ezenkívül a magvakban gazdag anyagok vannak, amelyek elősegítik a lipid emésztés folyamatát, ami befolyásolja a koleszterin csökkentését. A vetőmagok erőteljesen befolyásolják azt is, hogy a test megemészti az ételt és felszívja a zsírt.
4. Normalizálja az emésztést. A linalool és a borneol a kínai petrezselyemben található anyagok. Támogatják a máj emésztését. A koriandert évezredek óta használják hányinger, puffadás, puffadás, gyomorégés és gyomormarók kezelésére. A fűszerek evése hozzájárul a jó emésztéshez az enzimek és emésztőnedvek előállításával, amelyek részt vesznek az étel lebontásában. A szakértők szerint: a koriander rendszeres használatával megszabadulhat a dispepsia (emésztési zavar) tüneteitől. A zöldeket be lehet vonni a kólikban szenvedő gyermekek étrendjébe is - ez segít e probléma hatékony megoldásában. Érdemes megjegyezni, hogy forró egzotikus fűszerek és termékek (például curry, forró paprika) használata esetén az emberek, akik még nem szoktak hozzá az ilyen ételekhez, sokkal könnyebben átadhatók, ha zúzott korianderzöldek adnak hozzá az összetételéhez.
5. Csökkenti a vércukorszintet. A kínai petrezselyem levelei és szárai csökkentik a vércukorszintet. Nagyon sok rostot tartalmaznak, ami pozitív hatással van a cukorbetegségben szenvedő testre. A gyógynövényekben található növényi tápanyagok szabályozzák a cukorkoncentrációt, ezért a cukorbetegség kezelése során ajánlott, hogy a zúzott leveleket és növényi szárokat tartalmazzák a salátákban, a szószokban, mivel ez elősegíti az általános jó közérzet javítását.
6. Nyugtatja az idegrendszert. A fűszer felhasználható az idegek megnyugtatására és az alvás normalizálására. A nyugtató tulajdonságoknak köszönhetően a növény javítja az alvás minőségét. A termékben található linalool anti-stressz és szorongásgátló hatást gyakorol a testre. Érdemes megjegyezni, hogy a stressz és az idegi feszültség megszabadítására szolgáló szokásos gyógyszereknek számos mellékhatása van - zavart, hallucinációkat, túlzott izgalmat, agressziót, memóriaproblémákat, izomgyengeséget. A koriandernek, e gyógyszerektől eltérően, nincs mellékhatása.
7. Természetes fertőtlenítőszer. Vannak olyan emberek, akik rendszeresen szenvednek az arcon, az ajkakon, a nyelven vagy az ínyben fekélyekből. A citromellol, az illóolajban található monoterpén alkohol kiváló antiszeptikum. Ezért a seb gyógyulásának felgyorsítása érdekében a fűszert természetes fertőtlenítőszerként is felhasználhatja. Ebben az esetben javasoljuk, hogy rendszeresen öblítse le a száját koriander alapú italokkal és tinktúrákkal.
8. Megakadályozza a húgyúti fertőzéseket. A Cilantro felhasználható a húgyúti fertőzések (urethritis és cystitis) megelőzésére és kezelésére, mivel antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és elősegíti az E. coli, a Klebsiella, az enterobaktériumok, a staphylococcus és a streptococcus elleni küzdelmet. Általános szabály, hogy a kezelési periódus alatt a betegek leveleken és fűszermagon alapuló tinktúrákat vesznek.
9. Védi a baktériumokat. A növény levelei és magjai olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megvédik a testet a baktériumok káros hatásaitól. Például az Escherichia coli, a Salmonella és a staphylococcus egyes típusai nem tudják ellenállni a korianderolajban található anyagoknak. Ezen kívül a tudósok szerint a koriantroolaj felhasználható élelmiszer-tartósítószerként az élelmiszerek baktériumszennyeződéseinek megakadályozására.
10. Támogatja az agyi tevékenységet. A néhány évvel ezelőtt végzett tanulmányok kimutatták, hogy a kínai petrezselyemleveleknek az étrendhez történő hozzáadásával megelőzhető az agyi tevékenység gyengülése, különösen az emlékezetért felelős területeken. A Cilantro különféle patológiák, például Alzheimer-kór kezelésében is segíthet.
11. A koriander segít a rák elleni küzdelemben. Antioxidáns tulajdonságai miatt a koriander természetes termékként van besorolva, amely megvédi a testet az onkológiától. A növény leveleiben található antioxidánsok (béta-karotin, C- és E-vitamin, koffeinsav, ferulsav, quercetin és campferol) rendkívül hasznosak rák esetén, mivel segítenek a hatékony küzdelemben. Az anyagok hozzájárulnak az oxidatív stressz kockázatának csökkentéséhez, megvédik a DNS-t a rákkeltő anyagoktól és gátolják a rákos sejtek terjedését.

Nők számára

A növényben található vitaminok jótékony hatással vannak a női testre, különösen súlyos kellemetlenségek esetén a kritikus napok során. A Cilantro támogatja a női testet, mivel normalizálja a menstruációs ciklust, enyhíti a fájdalmat és a diszkomfortot méhgörcsökkel. Ajánlatos a tisztességes nem képviselőinek alkalmazni, akik különösen nehezen tolerálják a PMS-t. Zöldek alapján készült főzetek és teák segítenek enyhíteni a menopauza állapotát.

Ezen túlmenően sok nő szenved anyagcsere-zavaroktól. A fűszer segíthet normalizálni az anyagcsere folyamatait oly módon, hogy ez a probléma hosszú ideig nem emlékeztet önmagára.

Mint tudod, a nők hajlamosabbak az idegrendszeri rendellenességekre, ez gyakran alvászavarokat, fejfájást és krónikus fáradtságot eredményez.A kínai petrezselyem segít normalizálni az idegrendszer működését, enyhíti a stresszt és a lépt, a fejfájást és az álmatlanságot. A fűszereken alapuló tea hozzájárul a nyugodt, jó alváshoz és az erőteljes ébredéshez.

Férfiak számára

A kínai petrezselyem jótékony hatással van a reproduktív rendszerre és a hatékonyságra. Cisztitisz, pyelonephritis, urolithiasis és prosztatagyulladás kezelésére szolgál. A koriander kiváló immunstimuláns. A növény támogatja a test erőforrásait, amelyek megóvják a káros hatásoktól és segítik a fertőzések leküzdését.

A fűszer férfiak számára is hasznos, mivel pozitív hatással van a szívizomra és az erekre, csökkenti a szívroham kockázatát, támogatja az érrendszeri egészséget és javítja az általános egészséget. Ennek a terméknek a férfi testére való értéke az összetételén alapszik, mivel számos szükséges anyagot tartalmaz.

A férfiak különösen érzékenyek a Urogenitális rendszerrel kapcsolatos rendellenességekre. Ez nagyon gyakran érinti az idegrendszert. Ebben az esetben a koriander is segít, mivel ez a fűszer hozzájárul az idegrendszer normalizálásához.

Terhesség alatt

Annak ellenére, hogy a koriander terápiás és gyógynövény, a terhesség kezdetén erősen elutasították annak használatát, mivel a termék növeli a vetélés kockázatát. A terhesség korai szakaszában szintén kiválthatja a vérrögök kialakulását.

Érdemes megjegyezni, hogy a kínai orvoslás rajongói jobban félre kellene helyezni a gyógyszereket egy ideig, mivel ezek gyakran fűszermagokat tartalmaznak. Három hónapos terhesség után már belefoglalhatja a fű kis adagjait az étrendbe, vagy infúzió formájában felhasználhatja a terméket. Ugyanakkor fontos megjegyezni, hogy a fogyasztás mérsékelt, és nem tanácsos ezt minden nap folyamatosan végezni.

Azoknak a nőknek, akiknek a terhesség korai stádiumában vannak, és már sikerült enniük egy kis korianderét, nem szabad pánikba esniük. Egy kis mennyiségű fűszer nem lesz negatív hatással a gyermekre. A jövőben azonban a koriander fogyasztását legalább a második trimeszterig kerülni kell. Ezen időszak után az aromás gyógynövényeket edényekben is felhasználhatja, mivel ezek számos hasznos anyaggal gazdagítják a testet. Fontos, hogy a zöldeket használat előtt alaposan lemossák és megtisztítsák a vegyszerektől.

Ha illóolajokról beszélünk, akkor ez a termék tiltott a terhesség alatt, mivel káros lehet a magzatra. Ezenkívül az olaj használata a terhesség alatt tilos. Az általuk tartalmazott anyagok stimulálják az izmok összehúzódását és provokálhatják a koraszülést.

Amikor szoptat

A szoptatás alatt a zöldek mind az anya, mind a baba számára hasznosak lehetnek, de csak akkor, ha egyikük sem rendelkezik allergiával a termékre, és mérsékelt fogyasztás figyelhető meg. A cilantro összetétele számos hasznos anyagot tartalmaz, de az egyik legfontosabb a folsav. Szükséges, hogy a gyermek elegendő mennyiségben kapja meg, mivel ez jelentősen befolyásolja a növekedés és fejlődés hasznosságát. Ugyanakkor egyes szakértők szerint a laktáció során tartózkodni kell a zöldek fogyasztásától, mivel a maximális érték fűszerként használható.

Gyerekek számára

Mivel a fűszer gazdag ízű és illatú, ne siess ezt a terméket felvenni a gyermek étrendjébe. A kínai petrezselyem gazdag biokémiai anyagokban, amelyek megzavarhatják a csecsemő emésztőrendszerét, így a zöld étkezésnek a csecsemő étlapjára való felvételét legkorábban 8–9 hónappal a születése után kell megkezdeni.Ha minden helyesen történik, a termék nem csak nem károsítja a gyermeket, hanem gazdagítja testét hasznos anyagokkal.

A kisgyermekek hajlamosak a puffadásra és gyomorfájdalomra - olyan problémákra, amelyeket a koriander segíthet megoldani. A fű nagy szerepet játszik a baba testében, mivel antioxidánsokban gazdag. Ezenkívül a növény antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek a különféle fertőzések elleni küzdelemben.

A koriander olyan betegségek kezelésére is alkalmazható, mint például sárgaság, hepatitis és cholestasis. A gyermekek nagyon gyakran szenvednek bél parazitáktól, amelyek a vékonybélben letelepedve tápanyagokat távoznak a testből. A fűszernek anthelmintikus tulajdonságai vannak, tehát megszabadíthatja a paraziták testét. Mivel a csecsemők hajlamosabbak a mérgező anyagokra, rendszeresen etetni őket korianderrel, amely segít megtisztítani a testet a káros felhalmozódásból, és megóvja azt a toxinoktól a jövőben.

Ha egy gyermek allergiás az olyan termékekre, mint az alma, a sárgarépa, a zeller, a kivi, a földimogyoró, a petrezselyem, az ánizsmag, az édeskömény, akkor érdemes konzultálni a gyermekorvossal, mielőtt a cilantro-t beilleszti az étrendbe. Általában a gyermekeket fűszernövények formájában adják gyomnövénynek, de néha az alapján készülnek a gyümölcslevek.

Ha lefogy

A Cilantro alacsony kalóriatartalmú, rostban gazdag termék, tehát pozitív hatással lesz a fogyás folyamatára. A zöldek jól telítik a testet, teltségérzethez vezetnek, amely elkerüli az ételeket és általában kevesebbet eszik.

A termékben található rost elősegíti a koleszterin és a trigliceridek csökkentését, ami szintén befolyásolja a súlyt. Ezenkívül a koriander olajokban gazdag, amelyek javítják az emésztőrendszert, és így segítik az élelmiszerek jobb felszívódását. A Spice megtisztítja a nehézfémek testét is, részt vesz a méreganyagok eltávolításában, ami hozzájárul a fogyáshoz.

A kínai petrezselyem megakadályozza a zsír felhalmozódását az artériák és az erek belső falán, miközben csökkenti a vércukorszintet. A fogyás során általában használjon koriander infúziót. Ezenkívül a növény frissen is felhasználható az ételek aromájához.

A koriandermag előnyei

A koriandermag nem kevésbé hasznos magában a növényzetben. Antimikrobiális és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, segítenek megszabadulni a fertőző betegségektől, például a gastrointestinalis traktus betegségeitől. A magvak az étvágyat okozó szerek, javítják az emésztést, segítik a túlzott gázképződést. Gyakran szerepelnek a choleretic gyógyszerek összetételében, mivel pozitív hatással vannak a májra. A magok megfázás esetén hasznosak, felhasználhatók kötőanyagok részeként és érrendszeri megbetegedések főzési receptjeiben.

Cilantro illóolaj: tulajdonságok és alkalmazások

Az olaj hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket különféle területeken használnak sok betegség kezelésére. Itt található a termék néhány tulajdonsága és alkalmazása:

1. Megfázás. Az olaj támogatja az immunsejteket a kórokozó baktériumok elleni küzdelemben.
2. Ideges törzs, reuma, neuralgia és ízületi gyulladás. Az olaj normalizálja az idegrendszert.
3. Légtelenítés és hasmenés. A termék enyhíti a gyomor nehézségeit, támogatja az étvágyat és az emésztést.
4. Izomfájdalom, fáradtság. Az izmok ellazításához meleg fürdőt készíthet koriander olajjal.
5. Bőrbetegségek. A készítmény dermatitis, bőrviszketés és különféle gyulladások kezelésére szolgál.
6. Gombafertőzések. Az olaj kenheti az érintett területet.
7. Túlzott izzadás. Az olaj segíthet csökkenteni az izzadást.

Koriander az orvostudományban

A koriantort az orvostudomány területén is használják.A fűszer gyakran a fertőző elváltozások komplex terápiájának része. A zöldek emellett javítják az agyi aktivitást és támogatják a szív egészségét. Hiszteria és neurogen fulladás esetén alkalmazható.

Cukorbetegségben szenved

A cilantro akkor hasznos a cukorbetegségben, mert elősegíti a vércukorszint csökkentését, eltávolítja a felesleges folyadékot és toxinokat a testből, és javítja az általános jólétet. A cukorbetegek gyakran hajlamosak az elhízásra. Ennek a problémának a megoldására javasolt a fűszer beillesztése a napi étrendbe. A kínai petrezselyem segít csökkenteni a vérnyomást és javítja a vér összetételét. Cukorbetegség esetén fontos figyelembe venni a termék glikémiás mutatóját. A koriander alacsony glikémiás indexe (30), tehát e betegség esetén fogyasztható.

Hasnyálmirigy-gyulladás

A koriantro egyike azoknak a termékeknek, amelyek megengedett pancreatitisben. Ezenkívül a visszaélés kellemetlen következményekhez vezethet. A fűszer összetétele vitaminokat és olajokat tartalmaz, amelyek burkolóhatással bírnak, amelyek pozitívan befolyásolják a hasnyálmirigyt. Használhatja, de a betegség súlyosbodása esetén nem. A remisszió alatt legfeljebb 2 teáskanálnyi étkezés megengedett. naponta zöldek (lehetőleg hőkezelt).

Gyomorhurutban

Nincs egyértelmű válasz arra a kérdésre - megengedett a koriantro gyulladása? Ennek oka az, hogy a növénynek mind pozitív, mind negatív tulajdonságai vannak. Az étrend összetétele a betegség kialakulásának állapotától vagy a savasságától függően változhat. A szakértők megengedik a koriander használatát a remisszió szakaszában, és tiltják a fűszer evését a súlyosbodás ideje alatt. Ugyanakkor a zöldeket csak akkor lehet a menübe felvenni, ha a gyomor savassága csökken.

Köszvény

A köszvény esetében a különféle gyógynövények általában ellenjavallottak, mivel sok savat tartalmaznak, amelyek károsíthatják a testet. A koriander használata tilos, az elkészítés módjától függetlenül.

A máj számára

A cilantro jótékony hatással van a májra, különösen munkájának megzavarása esetén. A fűszer javítja az étvágyat, ízesítőként, tinktúrákként vagy frissként is felhasználható.

Koriander alapú hagyományos orvoslás receptei

Emésztési problémákra

1. Rácsavarja a koriander magokat (20 g) egy habarcsba, öntsön forró vizet (1 l) és ragasztja körülbelül 10 percig.
2. Vegyen be egy csésze italt étkezés után.

tól lélegzet

1. Öntsünk szárított koriander gyógynövényt (1 teáskanál) forrásban lévő vízzel (2 csésze) és tegyük tűzbe 10 percig.
2. Öblítse ki a száját, ha szaga jelentkezik.

Ideges rendellenességek esetén

1. Fűszermagok (1 evőkanál) öntsünk vodkát (100 g).
2. Öntsük az italt egy sötét üvegbe és hagyjuk főzni (2 hét).
3. Szűrjük le az infúziót. Vegyen be 45 csepp a nap folyamán. A tanfolyam 10 napig tart.

A zsibbadás és a gyomorégés

1. A magvakat (2 teáskanál) öntsünk forrásban lévő vízzel (1 csésze), fedjük le és hagyjuk 20 percig állni.
2. Feszültség. Vegyen be 1 pohár italt étkezés után, akár napi kétszer.

A dyspepsia és a flatulencia miatt

1. A magokat (1 teáskanál) öntsünk forrásban lévő vízzel (1 csésze), hagyjuk körülbelül 2 órán át.
2. Feszültség. Vegyünk egy pohár harmadot 30 perccel, mielőtt napi háromszor eszünk. A tanfolyam 4 hétig tart.

Cilantro a kozmetológiában

Hajhoz

1. Keverje össze a menta (1 evőkanál) koriander zöldekkel (1 evőkanál).
2. Öntsünk forrásban lévő vizet (1 liter) és hagyjuk főzni körülbelül 30 percig.
3. Mosás után öblítse le a haját.

Bőr toner

1. Rántott fűszerlevelek (1 evőkanál) öntsünk forrásban lévő vizet (1 csésze).
2. Hagyja, hogy a termék körülbelül 20 percig beolvadjon.
3. Tisztítsa meg a bőrt tonikkal, napi kétszer.

Nyugtató maszk a bőrnek

1. Keverjük össze a koriander joghurttal, helyezzük egy turmixgépbe és verjük meg.
2. Vigyen fel maszkot az arc bőrére.
3. Várjon 30 percet. Mossuk meg arcát meleg vízzel.

Pattanások és pattanások orvoslása

1. Keverje össze a citromlevet (1 teáskanál) a korianderrel (1 teáskanál).
2. Vigyen fel maszkot az érintett területre.
3. Várjon 6 percet. Mossa le arcát vízzel.

A koriander használata a főzésben

A koriander sajátos ízlése azokra osztja az embereket, akik utálják ezt a zöldet, és azoknak, akik nem tudják elképzelni az ételeket e fűszer hozzáadása nélkül. Frissen és szárítva is fogyasztható. Világosságot és frissességet ad az ételeknek. A terméket általában az utolsó főzési szakaszban adják hozzá. A koriander kiváló ízesítés a levesekhez, salátákhoz, hús- és halételekhez. Csodálatosan kombinálódik sok termékkel, telíteti őket jellegzetes aromájukkal és összehasonlíthatatlan aromával.

A kínai petrezselyem szerepel a különféle ízesítőkben, legyen az curry és berber. Ízesítőszerként használják húsételekhez, szószokhoz, pudingokhoz, szirupokhoz és különféle italokhoz.

Mit lehet cserélni

A koriander helyett a petrezselymet általában edényekbe helyezik. Ez természetesen nem egyenértékű csere, de a legmegfelelőbb. Egyesek szerint kaprosra, zellere vagy bazsalikomra cseréljék. Bizonyos esetekben ánizst, sáfrányot vagy kakukkfűt használhat.

Cilantro fogyasztás mértéke

A zöld koriander napi fogyasztási norma 35 g, magvak - 4 g.

Káros és ellenjavallatok

Az ellenjavallatok nagymértékben függenek a test egyedi tulajdonságaitól, valamint a termék mennyiségétől és minőségétől. Mivel a zöldek különféle savakat, karotint, aromás anyagokat és más nagyon aktív elemeket tartalmaznak, ezért az allergiára hajlamos emberek számára ellenjavallt.

Tilos a kínai petrezselymet enni a gyomorhurut és pankreatitisz súlyosbodásakor is. A fűszerkészítmény nem ajánlott koszorúér betegség, magas vérnyomás és tromboflebitisz esetén. A termék túlzott használata növeli a szívroham, a cukorbetegség, az idegrendszeri rendellenességek és az alvás kockázatát.

A cilantro kiválasztása és tárolása

A fűszerek kiválasztásakor figyelni kell a gyógynövények frissességére és a csokrok szilárdságára. Ne vásároljon csomót, ha a növény lassú vagy rohadt. A leveleken nem lehetnek sárga vagy feketek.

Tárolás céljából a koriantort általában szárítják vagy fagyasztják. A fűszer kiszárításához 1 cm hosszú darabokat kell vágnia, tiszta papírra (de nem újságba) 1 cm réteggel tenni, 20 ° C hőmérsékleten, lehetőleg por és rovarok nélküli árnyékban szárítsa, vagy használjon elektromos szárítót (hőmérséklete kb. 35 ° C-on szárítsuk, amíg az összes nedvesség megszűnik. Öntsön száraz fűt egy lezárt üvegedénybe, és sötét helyen tárolja szobahőmérsékleten és 55% -os relatív páratartalom mellett.

Lehetséges fagyasztani?

A fagyasztáshoz őrölje meg a szárokat és a leveleket, jégformákba tegye őket, és öntsön oda olívaolajat. Ezeket a kockákat tésztákhoz, forró burgonya ételekhez és zöldséglevesekhez lehet felhasználni.

Adható az állatok koriandernek?

A koriander kutyák nem ellenjavallottak. Általában zúzott formában adják hozzá különféle gabonafélékhez és takarmányokhoz. A fűszer a macskák számára tilos, mivel mérgezést válthat ki.

Hogyan lehet termeszteni a korianderét egy ablakpárkányon

A koriandernek az ablakpárkányon történő termesztéséhez néhány szabályt kell ismernie:

1. A tenyészet gyökerei nem nagyon fejlettek, ezért legfeljebb 3 bokort kell ültetni egy kis cserépbe.
2. Kívánatos, hogy az ültetési edény agyagból készüljön, a zománcnak nem szabad rajta lennie.
3. A magokat 1,5 cm mélyen vesse be (ne áztassa).
4. Az első csemete megjelenése előtt be kell fedni egy fóliával. Az első levelek megjelenésekor a hajtásokat el kell vékonyítani, hagyva a legmagasabb és erősebbet.
5. Az öntözés nem gyakran, de bőséges. A földnek teljesen telítettnek kell lennie a nedvességtől. Télen csökkenteni kell az öntözést.
6. Fedje le legalább napi 4 órát.
7. A magok 7–14 nap elteltével csíráznak, a zöldek egy hónap alatt készen állnak a használatra. A virág petefészkét meg kell szorítani.
8. Ajánlott a felső petefészek vágása.
9. A növényeket nem szabad átültetni.

Fontos megjegyezni, hogy a növény nem tolerálja a száraz talajt, szereti a fényt és az öntözést. Télen meg kell szerveznie a normál világítást. Jobb, ha nem takarít meg a talajon, miközben a talajt meg kell fertőtleníteni. Ha egész évben zöldet eszik, akkor legalább 3 edényt be kell ültetnie, és az év különböző időszakaiban.

Érdekes tények a korianderről

1. A korianderben levő anyagok hozzájárulhatnak az alkohol hatásának semlegesítéséhez és az ember józanulásához.
2. A fűszerek szokatlan tulajdonságokat tulajdonítanak meg - egy növény felébresztheti az ember kreatív képességeit.
3. A koriandermagból édességeket készítenek.

Fénykép korianderről