Sprat: a test előnyei és káros hatásai

A spratt a főzés során széles körben használt kicsi tengeri halfajták általános neve. A spratt étrendi, egészséges és ízletes termék. Ez a hal az egyik legolcsóbb. Az üzletek polcain széles választék található - pácolt, füstölt, fagyasztott és egyes régiókban - akár friss hal is. Annak ellenére, hogy a spratt egy nagyon kicsi hal, nagy előnyeket hozhat az emberi test számára.

Hogyan néz ki a spratt és hol található?

A sprotni a heringcsaládba tartozó kicsi halfajták csoportja. A mai napig 5 faj van a leggyakoribb, amelyek mindegyike értékes a halászati ​​ipar számára, és széles körben használják a főzéshez. A spratt ilyen külső jellemzőivel rendelkezik:

• testhossz 10 cm-ig;
• lapos test, a hát kissé megvastagodott;
• tükör-ezüst bőrszín;
• sötét szürke csík a hát mentén;
• kis méretű, általában önmagában leesik, ezért a halakat üzletekben értékesítik nélküle;
• kicsi fej, nagy, kerek szemmel.

A halak külső jellemzői a környezettől függően változhatnak. Fontos tudni azt is, hogy a különféle sprotni különbözik egymástól.

típusok

Minden típus egyaránt hasznos és megfizethető, de vannak kisebb különbségek. A mai napig 5 fajta sprattot széles körben használnak a főzéshez.

1. Balti-tenger vagy a Fekete-tenger - a kis állományok leggyakoribb és számos faja. A Fekete-tenger vizein és a Balti-tengeren él.
2. Szardella - legfeljebb 14 cm hosszú fajta, elsősorban a Kaszpi-tengeren él, spratt főzésére és paradicsomkonzervként használják.
3. Nagyszemű - nagy szemű termofil hal, kissé olyan, mint a hamsa, nagy mennyiségű egészséges zsírt tartalmaz.
4. Abrauskaya egy kicsi hal, édesvízben él, Törökországban széles körben elterjedt.
5. Kaszpi-tengeri hal, elsősorban a Kaszpi-tenger vizein él. Nagy - akár 16 cm-ig, lapos testtel és tükrözött fényes mérleggel.

A leggyakoribb fajta a balti spratt, ezért tömegesen bányásznak és használják fel az élelmiszeriparban. Ezenkívül a balti államok különleges fajtája frissen fagyasztott formában szállítja a világ más országait.

Mi a különbség a spratt, a spratt és a hamsa között?

A Hamsa húsos hal, több szája van. Kevésbé fényes, áttetsző bőrrel, hosszabb testtel rendelkezik. A filé nem olyan zsíros, de nem kevésbé hasznos. A széles hátán lévő hamsa sötétszürke, majdnem fekete széles csíkkal rendelkezik - a sprattnak nincs ilyen tulajdonsága. A Hamsát a fekete-tengeri szardellanak is nevezik, bizonyos évszakokban kifogják, egész évben nem értékesítik friss áruházakban, a sprattól eltérően. A Hamsut az élelmiszeriparban sem használják tömegesen, ritkán konzervnek vetik alá.

A Tulka a heringcsalád különböző halfajtáinak általános neve, de kissé különbözik a sprattól. Rövid feje, lekerekített hátsó része, nagyobb mérete és hosszú ujjai és farka. A kilka összetétele szintén kissé eltér - kissé több zsírt tartalmaz. Az ízkülönbségek csekélyek.

Összetétel és kalóriatartalom

A bonyolult összetétel és az aktív komponensek magas koncentrációban való jelenléte miatt a spratt pozitív hatással lehet az emberi egészségre. Ebben a halban minden megtalálható, amire szükség van a jó érzéshez, ritkán fájnak és jól néznek ki. Ahhoz, hogy megértsük ennek a halnak az összes előnyeit, fontos tudni, hogy mi a összetétele. A kutatók részletesen megvizsgálták a sprattot, és képesek voltak teljes listát benyújtani az abban szereplő értékes anyagokról.

1. Az A és E vitamin antioxidáns anyagok, amelyek elősegítik az egészséges bőrt és hajot, meghosszabbítják az ifjúságot, megelőzik a rákot és erősítik az immunrendszert.
2. A B csoport vitaminjai (B3, B6, B9 és B12) - felelősek az immunitásért, a vérképzésért.
3. Nyomelemek: magnézium, cink, kálium, nátrium, jód, mangán, foszfor.
4. Zsírsavak, omega-3, omega-6 - támogatják az idegrendszert és hozzájárulnak az immunrendszer normál működéséhez.

100 g sprattban, kb. 135–140 kcal, a halak és az élőhely korától függően. A nagyobb halak mindig kicsit zsírosabbak, így kalóriák is lehetnek. Egy gramm adagból az ember 20–21 g fehérjét, körülbelül 5–7 g zsírt kap, ismét a halak korától és fajtájától függően. A többi víz, hamu, nyomelemek.

A spratt hasznos tulajdonságai

A spratt nagyon hasznos hal, szinte minden olyan anyagot tartalmaz, amelyek a test egészségének fenntartásához, az ifjúság meghosszabbításához és az alapvető szükségletek kielégítéséhez szükségesek. Tudva, hogy mire hasznos ez a kis hal, rendszeresen felhasználhatja étrendjében. Bizonyos esetekben különösen hasznos lehet, ha helyesen alkalmazzák.

Nők számára

A nők számára kötelező, hogy rendszeresen beépítsék a spratt az étrendbe, mivel ez a rabszolga olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a következő jótékony hatásokat biztosítják:

• támogatja a hormonális rendszer működését;
• megakadályozza a korai öregedést;
• normalizálja a reproduktív rendszer működését;
• táplálja az agyat és az idegrendszert;
• helyreállítja a bőr rugalmasságát és a haj szépségét;
• erősíti a körmöket;
• javítja a védő funkciók hatékonyságát.

A nők számára ez a hal hormonszabályozóként működik, és ellátja az endokrin rendszer szerveit a szükséges nyomelemekkel és anyagokkal, amelyek normalizálják a munkájukat.

Férfiak számára

A WHO ajánlásai szerint minden embernek napi étkezés közben legalább 500 mg zsírsavat kell fogyasztania. Ez szükséges a reproduktív funkció fenntartásához, az idegrendszer aktivitásához, a nagy testi és szellemi stressz kezeléséhez.

Ezen felül az orvosok arra a tényre összpontosítanak, hogy a férfiak fokozott szükséglete van a fehérjék iránt. Mindkét alkotóelem, a fehérjék és a zsírsavak, nagyon sok a balti sprattban. Ezért fontos, hogy ezt a terméket rendszeresen beépítsük az étrendbe, különösen, ha a férfiak napi tevékenységei fizikai, mentális vagy stresszhez kapcsolódnak.

Terhesség alatt

Bármely anya csak a legjobbakat kívánja gyermekének, és a megfelelő táplálkozás az első választás, amelyet a nő terhesség alatt választ a baba jóléte érdekében. A spratt ebben az időszakban az egészséges étrend része lehet. A legfrissebb tanulmányok szerint e hal fogyasztása terhesség alatt segít a baba megfelelő fejlődésében.

A spratt omega-3 és omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek átjutnak a méhlepényen és pozitívan befolyásolják az embrió fejlődését. Ennek a halnak a terhesség alatt történő fogyasztásának köszönhetően egy nő hozzájárul a gyermek kognitív képességeihez és izom-csontrendszerének egészségéhez. A spratt ásványi vegyületeket is tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a magzati szervek megfelelő kialakulásához és megakadályozzák a rendellenességeket.

A spratt értékes, a csecsemő növekedéséhez szükséges fehérjéket, foszfort, PP-vitamint és zsírokat tartalmaz, amelyek kedvezően befolyásolják az anya immunrendszerét. Ezenkívül a hal káliumban és magnéziumban gazdag, amelyek támogatják a nő ideg- és szív-érrendszerének egészségét, és megakadályozzák a szülés utáni depresszió kialakulását.A vas és a folsav segít elkerülni a magzati anémiát és a hipoxiát.

Amikor szoptat

A nő teste szoptatás alatt gyorsan kimerül, ha nem táplálkozik megfelelően. A testben a laktáció alatt zajló folyamatok sajátosságai miatt nő a tápanyagok, ásványi anyagok, fehérjék és zsírok iránti igény. Ezért a sprotni bele lehet foglalni a szoptató anya étrendjébe, csak azt kell megfelelően főzni.

A spratt az étrendbe 4-6 hónaptól kezdve vezetheti be, az egészségi állapottól és a gyermek fejlődésének jellemzőitől függően. De orvoshoz kell fordulnia, mivel fennáll az allergiás reakció veszélye. Jobb a legkisebb mennyiséggel kezdeni, például próbáljon meg enni egy halat reggelire. A nap folyamán figyelemmel kell kísérni a gyermek jólétét, ügyelni kell arra, hogy a hal nem váltott ki allergiás reakciót.

Gyerekek számára

Három éves kortól a gyermekeknek spratt kell vezetniük az étrendbe. Az orvos engedélyével ezt megteheti korábban. Ez a hal a gyermek növekedéséhez és intenzív fejlődéséhez szükséges aktív anyagok forrása. Ennek a halnak 8 fő előnye van a gyermekek számára.

1. A spratt olyan zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az immunitást és befolyásolják az agy fejlődését.
2. E halak folyamatos fogyasztása segít elkerülni a magnézium és a cink hiányát, ami azt jelenti, hogy megóvja a gyermeket a koncentrációs problémáktól és a stressztől.
3. A spratt különösen hasznos azoknak a gyermekeknek, akik látásproblémáikat már korán kezdték tapasztalni - az ezt a halat alkotó aktív összetevők védik a szem egészségét.
4. A spratt ásványi vegyületeket tartalmaz, amelyek elősegítik az egészséges csontok növekedését.
5. Káliumot tartalmaz, amely támogatja a szív- és érrendszer egészségét, ami rendkívül fontos a növekedési időszakban.
6. A hal antioxidánsokban gazdag, amelyek tisztítják a testet és semlegesítik a szabad gyökök hatásait. A vitaminok - a tokoferol és a retinol - a legnagyobb koncentrációban vannak jelen. Gyakran részét képezik a gyógyszer-kiegészítőknek, amelyek a gyermekek immunitását erősítik.
7. A spratt a gyermekek étrendjénél biztosítja a test számára a növekedéshez szükséges fehérjét, megakadályozza a túlsúly megjelenését.
8. A hal vasat tartalmaz, amely megakadályozza a vérszegénység kialakulását.

Gyerekeknek ezt a halat három éves kortól lehet adni, vagy még korábban is, ha a gyermekorvos engedélyezi. Az egyetlen ellenjavallat az allergiás reakciók hajlama. A spratt, akárcsak más halfajtákhoz hasonlóan, allergiát válthat ki túlérzékeny gyermekekben.

Ha lefogy

A spratt kiváló étkezési termék, minimális kalóriatartalommal és magas zsírsavtartalommal. Hasznos a fogyásban, mivel képes jótékonyan befolyásolni az anyagcserét, de egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátokat. A spratt tartalmazó értékes anyagok további előnyöket nyújtanak a fogyás szempontjából:

1. Segíti a májat a toxikus stressz kezelésében és a zsírszövet bomlástermékeinek kiválasztását.
2. Stimulálja a lipolízist, serkenti a zsírégetést.
3. Fenntartja a bőr rugalmasságát, megakadályozza a striák kialakulását.

A spratt a legnehezebb étrend betartása mellett is segít a fogyásban, anélkül hogy károsítaná a megjelenését. Minden szükséges anyagot tartalmaz ahhoz, hogy a bőr, a köröm és a haj az egészségre ragyogjon.

A spratt diéta ideális megoldás azok számára, akik rövid idő alatt szeretnének lefogyni anélkül, hogy a testre negatív következményekkel járnának. Sőt, akkor is hasznos halat enni azoknak, akik már lefogytak, de szeretnék megőrizni alakjukat tökéletes állapotban. A sprattból finom kiegészítéseket készíthet az oldalsó ételekhez, ebédre és vacsorára felhasználhatja étkezési szendvicsekkel és snackekkel.

Cukorbetegségben szenved

A cukorbetegek étrendje alapvetően különbözik az egészséges emberek táplálkozásától. A probléma az, hogy nem szabad szénhidrátban gazdag ételeket fogyasztani. Ezért javasolják az orvosok, hogy alternatív energiaforrásként használják a fehérjetermékeket. A spratt a legjobb megoldás.Mi a halak hasznos a cukorbetegség szempontjából:

1. Megakadályozza a ketózis kialakulását, telítené a test működéséhez szükséges zsírokat.
2. Energiat nyújt, és egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátokat.
3. Biztosítja a testet az egyensúly fenntartásához szükséges ásványi vegyületekkel.
4. Védi a cukorbetegség szövődményeinek kialakulását.
5. Mivel jelen vannak a zsírsavak, amelyek részt vesznek az anyagcserében, és normalizálják a kalóriák energiává történő átalakulásának sebességét.

A cukorbetegségben szereplő spratt rendszeresen be kell vonni az étrendbe, mert egészségügyi előnyökkel jár, és nem terheli túl a hasnyálmirigyt. De ha vannak egyéb ellenjavallatok a spratt használatára, akkor jobb, ha nem kockáztatja. Fontos, hogy orvoshoz forduljon, és kérje meg őt, hogy a lehető legpontosabban kiszámítsa e halak maximális megengedett mennyiségét a napi étrendben.

Gyomorhurutban

A gazdagyulladással rendelkező spratt csak egy esetben lehet megtenni - ha a súlyosbodás már megkezdődött. Minden más esetben ez a halak csak haszonnal jár. A zsírok és a zsírban oldódó vitaminok hozzájárulnak a nyálkahártya sejtek gyors regenerálódásához, ezért felgyorsítják a helyreállítási folyamatot. A gyomorhurut esetében azonban tudnia kell, hogy melyik spratt lehet leginkább kizárni az étrendből. A diéta menüben nem szabad ilyen fajták lennie:

• füstölve;
• só;
• fűszeres;
• paradicsomban.

A halat megsüthetjük, de étkezés előtt papírtörülközőn kell tartani, hogy felszívja a fennmaradó olajat. Sütheti, készíthet enyhén sózott változatot, főzhet párolt sprattot vagy készíthet spratt.

Köszvény

A köszvény fő terápiás módszere a terápiás diéta. Az étel segíti a betegség gyorsabb megbirkózását és az anyagcserét. A spratt azon kevés fehérjetartalmú ételek egyike, amely megengedett köszvényben, de nagyon kis mennyiségben. Nem tartalmaz purin-bázisokat, így heti 1-2 alkalommal fogyasztható. A tálalás nem haladhatja meg a 100 g-ot. A köszvény esetében fontos, hogy fehérjetermékeket, friss zöldségeket és bogyókat egyen. A lehetséges kockázatok csökkentése érdekében minden nap legalább 300 ml lúgos ásványvizet kell fogyasztania.

Az egyetlen fontos korlátozás az, hogy semmiképpen sem szabad enni konzerv sprattot. A köszvényes egészség megőrzése érdekében ki kell választania a halak főzésének legbiztonságosabb módszereit. Például készíthet belőle gőzpogácsákat. Kívánatos a só mennyiségének minimalizálása is, és a halfőzés során ne használjon transz-zsírokat (margarin, zsír, vaj).

Mi a hasznos spratt a paradicsomszószban?

Kétféle spratt létezik a paradicsomszószban - frissen készített és konzervált. Konzerveket bármilyen élelmiszerboltban meg lehet vásárolni - ez a legmegfizethetőbb és sok hal által kedvelt. Ennek a terméknek az az előnye, hogy a tartósítási folyamat során a fő hasznos anyagokat a megfelelő koncentrációban tartják fenn. Vagyis a konzervált spratt használata megegyezik a sült, sózott vagy sült friss hal felhasználásával. A paradicsomos szószban található sproták zsírsavban gazdag halolajat tartalmaznak, amelyek biztosítják az idegrendszer normál működését és támogatják az immunrendszert. A B és D vitamin fő vitaminokat a halakban tartósítják, valamint a zsírokban oldódókat - a retinolt és a tokoferolt.

Annak ellenére, hogy a paradicsomos szószban lévő konzerv spratt megőrzi az összes jótékony anyagot, a táplálkozási szakemberek nem javasolják gyakran fogyasztani ezt a terméket. A helyzet az, hogy a tartósítási folyamatban tartósítószereket használnak, amelyek lehetővé teszik a halak frissességének hosszú tárolási időn keresztül történő megőrzését. A konzervek eltarthatósági ideje általában 2 év. Ez alatt az idő alatt a paradicsomban található savak reagálnak a tartály fémrétegével, káros anyagokat képezve. Ezenkívül maguk a tartósítószerek meglehetősen mérgezőek. A rizskonzerv paradicsomos szószban történő vásárlásakor más kockázatok is vannak:

1. Egy ilyen termék provokálhatja a botulizmus kialakulását, ha a technológiát a főzés során megsértették.
2. A bankban a hal gyorsabban romlik, ha megsértették a tárolási feltételeket.
3. A hamisítványokat időnként árusítják az üzletekben - hamis konzervek.

Fontos, hogy olvassa el a csomagoláson található információkat - nézze meg a gyártás dátumát, válassza ki a legfrissebb terméket, ügyeljen a GOST betartására.

Káros és ellenjavallatok

A spratt fogyasztásával kapcsolatos fő kockázat a nehézfémek, elsősorban a higany jelenléte. A nehézfémek karcinogén hatással bírnak, anyagcserezavarokhoz vezetnek, befolyásolják a hormonális hátteret. A szennyezett vizekben élő halak mérgező anyagokat halmoznak fel. Ezért csak a boltokban érdemes sprattot vásárolni, ahol élelmiszerboltokból származik, amelyeknek termékvizsgálatot kell végezniük. Ha kimutatják a nehézfémek kritikus koncentrációját a halakban, a tétel nem engedhető be a kiskereskedelmi üzletekbe.

Még ha a spratt is teljesen biztonságos, akkor nem használható az ilyen betegségek és problémák esetén:

• allergia halakra;
• a vesék és a máj károsodása;
• emésztőrendszeri betegségek akut stádiumban.

Ezenkívül a spratt, mint sok más tengeri halfajt is, veszélyezteti a paraziták fertőzése. Ha a halakat mesterséges körülmények között termesztik, a kockázat többször is alacsonyabb. Általában a paraziták rendkívül ritkák a sprattokban, de egyébként nem zárjuk ki az ilyen kockázatot. A fertőzés elkerülése érdekében fontos a halakat melegíteni, főzni legalább 60 ° C hőmérsékleten tíz percig. Ha friss spratt sót kell sóznia, akkor egy napra el kell küldenie a fagyasztóba - 20 fok alatti hőmérsékleten a férgek lárvái egy nap elhalnak.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Az egészséges és friss spratt kiválasztásához fontos, hogy ismerje az alapszabályokat. Spratt kell vásárolni üzletekben vagy olyan helyeken, amelyek kifejezetten felszereltek az ilyen típusú áruk értékesítéséhez. Fontos, hogy a hely megfeleljen az egészségügyi előírásoknak. A kiválasztási szabályok attól függően változnak, hogy melyik spratt kell vásárolni.

A minőségi sózott spratt jellemzői:

• tiszta sóoldat jelenléte;
• a hal sűrű állaga;
• teljes has, sérülés nélkül;
• halos, friss illat, ha spratt fűszeres sózás - fűszerekkel.

Ha a tartályban több hal van, laza filével vagy a has sérülésével, akkor ez a normál tartományban van. Ha az összes hal laza, sérült a hasban, és a sós sár iszap van - nem szabad megvenni, nem friss. A sós spratt 72 órán keresztül tárolható a hűtőszekrényben. Meghosszabbíthatja a halak eltarthatóságát. Ehhez meg kell tisztítani, egy edénybe kell tenni hagymagyűrűvel, adni ecetet és önteni napraforgóolajat. Az ilyen halak legfeljebb egy hétig tárolhatók a hűtőszekrényben.

A minőségi füstölt spratt jellemzői:

• arany bőr;
• mérsékelten száraz, de nem túlszárított filé;
• hal, füstös illatokkal, friss illattal.

A legnehezebb dolog a füstölt halak kiválasztása. A füst aromája nagyon erősen elfedi a kellemetlen szagot, amely a spratt elrontásakor jelentkezik, tehát figyelembe kell venni a gyártás dátumát és a tárolási feltételeket is. A füstölt sprotket 72 órán át kell fogyasztani, de ha az összes tárolási szabályt betartják, akkor a lejárati idő előtt elfogyaszthatja.

A minőségi frissen fagyasztott hal jellemzői:

• sűrű és fényes, majdnem tükör bőr;
• a felület sérülésének hiánya;
• hal, kifejező illat, szennyeződések nélkül;
• sűrű, nem laza állagúak, a halak sajtolás közben nem szakadhatnak el.

A konzervkrém kiválasztására vonatkozó szabályok kissé eltérnek. Spratok és sprotni paradicsomkonzervekben, amelyeket gyakran ugyanazon halfajból készítenek. Ezeket a konzerveket ugyanazon az elv szerint kell választania. Az első dolog, amire figyelnie kell, a horpadások, a rozsda és más típusú károk hiánya a bankban. Azt is ellenőriznie kell, hogy a doboz nem duzzadt-e meg. Ha a fedél impulzusokat és rugókat nyom, akkor jobb választani egy másik üveget. Vannak duzzadt konzervek, amelyek szigorúan ellenjavallottak - tartalmazhatnak baktériumtoxinokat, amelyek botulizmust provokálnak, ami végzetes betegség.Fontos ellenőrizni a lejárati időt is - jobb, ha a legfrissebb konzerveket vásárolja, és ne tárolja őket hosszú ideig.

Lehetséges fagyasztani?
Ha friss spratt vásárolt nagy mennyiségben, akkor fagyaszthatja. A halakat legfeljebb 2 hónapig megmentheti a fagyasztóban. A legjobb a halakat belek nélkül fagyasztani - a jövőben könnyebb lesz főzni. Csomagolhat részletben, és szükség szerint egyszerre veheti ki. Ez azért fontos, mert ha az összes halat egyszerre egy csomagban fagyasztja, akkor egyszerre egyszerre kell főznie. A spratt ismételt fagyasztása nem ajánlott, mert elveszíti az ízét, meglazul és sütésre darabokra szakad.

Mit lehet spriccből főzni: receptek

Számtalan recept létezik, amelyek segítenek megőrizni a sprotni előnyeit és maximalizálni az ízét. Sült, grillezett, salátához adható, harapnivalók, tészták és szendvicsek készítésére szolgál. A sokrétűség a spratt fő előnye, íze kielégíti még a legigényesebb ínyenceket is. Az étrendben szereplő spratt kiváló alternatívája lehet a húsnak. Valójában ugyanolyan mennyiségű fehérjét tartalmaz, de kevésbé kalória és sokkal hasznosabb. Az alábbiakban bemutatjuk a halak legjobb receptjeit, amelyek a világ minden tájáról népszerűek.

szendvicsek

Szendvicseket különféle sprattól lehet készíteni. Népszerű receptek vannak a kanapék és a szendvicsek főzésére, fűszeres sós sprattokkal. Íme 3 különböző sikeres termékkombináció a szendvicsek készítéséhez:

• fűszeres hámozott spratt, uborka, barna kenyér;
• fehér kenyér négyzetek, sajtkockák, fűszeres sprotni, olíva;
• pácolt hagyma, szelet barna kenyér, spratt, zöldek.

Finom szendvicseket készíthet sült sprattokkal. Fehér kenyérrel, sajttal és fokhagymás pasztával, koktélparadicsommal készült sült spratttal jól megy. Ebből a halból pasztát is készíthet szendvics készítésére.

leves

A spratt leves készítéséhez két legnépszerűbb recept létezik. Konzervált halat paradicsomos szószban vagy frissen fagyasztott sprattban fogyaszthat. A konzervlevest nagyon gyorsan és könnyen elkészítik. Ez a recept alkalmas elfoglalt embereknek vagy sürgősségi eseteknek, amikor mindenkinek tápláló étkezést kell táplálnia, de sajnos nincs elég ideje más ételek elkészítéséhez.

összetevők:

• 1 doboz spratt;
• 1,5 liter víz;
• 4 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• petrezselyem;
• kapor;
• babérlevél;
• só;
• szegfűbors.

Először tegyen egy edényt vizet a tűzre, amíg fel nem forr, meghámozza és apró kockákra vágja a burgonyát. Adjunk sót, babérlevelet és szegfűborsot forrásban lévő vízhez, majd dobjuk el a burgonyát. Forrás közben főzzük a sütőt - hozjuk az apróra vágott hagymát reszelt sárgarépával a serpenyőbe a serpenyőbe. Amikor a burgonya kész, adjuk hozzá a sült és a konzerv hal, forraljuk fel és 5 perc elteltével kapcsoljuk ki. Tálalás előtt adjuk hozzá a zöldeket közvetlenül a tányérhoz. Ha van egy kicsit több ideje, főzhet finom hallevest frissen fagyasztott sprattokkal.

összetevők:

• 600 g spratt;
• 6 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 közepes hagyma;
• kapor;
• zöld hagyma;
• babérlevél;
• szegfűszeg;
• szegfűbors;
• 1 evőkanál rizst;
• só ízlés szerint.

A műveletek algoritmusa meglehetősen egyszerű - el kell kezdeni forrásban lévő vízzel és hámozni a burgonyát. Dice burgonyát és a rizst forrásban lévő vízbe, sóba 5 perc múlva. Tisztítsa meg a halakat, vegye le a fejeket és a gerinceket. Amikor kész a burgonya rizs, adjon hozzá hal és fűszereket, megsütjük a hagymát és a sárgarépát, és küldjük a serpenyőbe. Forraljuk a halat legfeljebb 7-10 percig, tálalás előtt adjuk hozzá a zöldeket minden egyes tányérhoz.

sprotni

Manapság sok halgyár konzerv sprattot készít, így nem mindig könnyű kiválogatni egy igazán jó minőségű terméket. Azok számára, akik szeretnék élvezni a legfinomabb és egészséges spratt, van egy recept az önfőzéshez.

összetevők:

• 700 g fagyasztott spratt;
• 50 g füstölt spratt;
• 1 evőkanál só;
• ½ csésze napraforgóolaj;
• 100 ml erős fekete tea.

Készítsen egy üstöt, öntsen bele olajat. A halak tisztítása (mind nyers, mind füstölt) - távolítsa el a belek és a fejeket. A hámozott sprattot rétegekben fektesse az olajba, külön oldja fel a sót egy erős teában és adja hozzá az üsthez. Fedjük le és pároljuk 2 órán át minimális hőn. Lassú tűzhelyben főzhet, ha 2 órán keresztül kiválasztja az „Oltás” módot.

pástétom

A sprattból különféle tésztákat főzhet. A különféle receptek közül mindenki választhatja meg az ízlésének megfelelőt. Az alábbiakban leírjuk a három legnépszerűbb receptet.

A spratt paszta olajban történő elkészítéséhez az alábbiak szerint kell eljárnia:

• Mélyítsen 200 g halat villával egy mély tálba;
• adjunk hozzá 100 g sajtot, egy finom reszelőre reszelve;
• apróra vágja a zöldeket;
• adjunk hozzá majonézt (2 evőkanál) és fekete borsot.

Ez a paszta tökéletesen szendvicsekhez és tartlettekhez készült, pita kenyérbe csomagolva vagy egyszerűen étvágygerjesztő hal előételként használható.

A spratt paszta paradicsomban történő elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Csiszolja meg a spratt üveget egy villával.
2. Adjunk hozzá 4 tojássárgáját, valamint gyúrjuk össze vagy őröljük homogén masszává keverőben a halakkal együtt.
3. Adj hozzá egy fokhagyma gerezd fokhagymát és majonézt ízlés szerint.

Ezt a pasztát használhatja szendvics alapjául, vagy felhasználhatja a tojásfehérje fennmaradó felének kitöltésére. Mielőtt egy ételt tészta tálalnának, ajánlott friss zöldhagymával díszíteni.

szelet

Sült burgonyával sokkal könnyebb főzni, mint bármely más halból. Ennek előnye az, hogy nem választhat csontokat - ha jól csiszolja, akkor nem fognak érezni a szeletben. A kész edény foszforban, kalciumban és más ásványi anyagokban gazdag lesz, amelyek a spratt-gerincben bőven vannak.

összetevők:

• 700 g frissen fagyasztott hal;
• 1 tojás
• 3 szelet fehér kenyér;
• hagyma;
• zsemlemorzsa;
• hal fűszerek, só, bors.

A legjobb, ha aromás gyógynövényeket ad a halhoz, ezek lágyítják a fajta ízét és finomabbá teszik a szelet ízét. Tehát lépésről lépésre az egészséges és kielégítő szelet főzéséhez.

1. Öblítsük le a sprattot, távolítsuk el a fejet a belekkel.
2. Hagyja ki a halat kétszer egy darálóban.
3. Csiszolja ott a hagymát.
4. Adjuk hozzá a tojást és a kenyeret, amelyet előzőleg tejbe áztattak és megszorítottak.
5. Mindent összekeverünk, adjunk hozzá fűszereket és sót, majd formáljuk a pogácsákat, és daraboljuk rántva.

A süteményeket süssük, amíg aranybarna nem lesz. Nem lehet összetörni, ha sütés után a húsgombócot paradicsomos szószban tervezik párolni. Javasoljuk, hogy adjon kis mennyiségű fokhagymát a sprotni darált húshoz - ez még aromásabb és ízletesebb lesz. Egyes háziasszonyok sprattot használnak töltőanyagként a vörös halszeletek főzéséhez. Ebben az esetben az összetevőket 1: 1 arányban kell kevernie. Ezután a kész szeletben a vörös hal íze dominál.

Hogyan sózhatjuk meg a sprattot otthon

Készíthet sós sprattot egyedül, és teljesen biztos lehet benne, hogy a snack friss-e. A feladat meglehetősen egyszerű, még egy gyermek is megbirkózhat vele. Minden, ami a sózáshoz szükséges:

• 1 kg spratt frissen fagyasztva;
• 2,5 evőkanál sót;
• 20 g cukor.

Ez egy száraz sózási módszer. Csak ki kell öblíteni a halat, hagyja, hogy a víz kifolyjon. A fejet és a belek nem szabad eltávolítani, különben a hal túl sós lesz. Vegyünk egy tartályt - egy edényt fedéllel, üveget vagy vödröt.Közvetlenül a tartályban keverjük össze a sprattot kezével sóval és cukorral, majd fedjük le és sózzuk a hűtőszekrényben 24 órán keresztül. Adj hozzá fűszereket, ahogy tetszik. Hámozza meg az elkészített sprattot, és tegye üvegekbe olajjal és ecettel, így hosszabb ideig tárolható.

Hogyan kell megsütni egy sprattot egy serpenyőben

A sült spratt nagyszerű kiegészítő a burgonya ételekhez, valamint kiváló snack az alkalmi és ünnepi asztalhoz. A legjobb, ha a halat vastag fenekű serpenyőben sütjük, hogy jól megsütjük. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található utasítások találhatók.

1. Öblítsük le a spratt, távolítsuk el a fejet és a belekből. Ez nagyon könnyen elvégezhető kézzel, kés nélkül.
2. Távolítsa el a gerincet, és síkítsa le a hasított testet.
3. Enyhén sózzuk a hasított testet, paprikázhatunk is, belevethetjük a búzalisztbe, és vajjal forró serpenyőbe küldhetjük.
4. Sült a spratt mindkét oldalán, amíg egy halvány aranysárga árnyalatú lesz, anélkül, hogy túlzottan ki lenne téve, különben száraz és íztelen lesz.

A sült halat citromos szelettel, olajbogyóval, koktélparadicsommal tálalhatjuk, vagy készítsünk paradicsom- és sajtmártást, ha a spratt előételként szolgál.

Adható-e az állatoknak spratt

A háziállatok gyakran érdeklődnek az emberi ételek iránt. Nem meglepő, hogy egy macska vagy kutya sprotni könyörög - sok állat kedveli ezt az illatos halat. De ne rohanjon bele a háziállatok szeszélyébe. Fontos annak ellenőrzése, hogy a hal nem árt az állatnak.

A legtöbb macska nagyon szeret a spratt, ez nem meglepő. Nagy mennyiségben azonban ez a hal ellenjavallt a macskák számára, mert óriási terhet jelent a vesékre. Annak érdekében, hogy kedvtelje háziállatát halakkal, meg kell forralni vagy sütni - nem kívánatos nyersnek adni, mert az ételmérgezés vagy a parazitafertőzésekkel való fertőzés veszélye áll fenn.

A kutyák néha nem közömbösek a halak iránt, de ezekkel a háziállatokkal és étrendjükkel nem minden olyan egyszerű. Elméletileg a halak nagyon hasznosak a kutyák számára, ezért hozzá kell adni az étrendhez. A zsírok és ásványi anyagok, amelyekben a termék gazdag, erősítik a csontokat, és a kabátot sima és selymesvé teszik. De van egy hatalmas mínusz - allergiát okoz sok fajta képviselőiben. A probléma az, hogy az első allergiás reakciókat nem lehet mindig felismerni, de ha a kutya folyamatosan eszik halat, akkor nagy problémái lehetnek az emésztőrendszerrel, kiütésekkel, hajhullással. A főtt sprattot kutyáknak hetente legfeljebb egyszer adhatják be, és csak kis mennyiségben, hogy ne károsítsák.

Érdekes tények

A spratt gazdag történelemmel rendelkező hal. A balti államokban legendák szólnak róla, de a spratt az egész világon csak a legjobb oldalról ismert. A legérdekesebb tényeket erről a halfajról az alábbiakban ismertetjük.

1. A sprotni halak planktonból táplálkoznak. Ha nem fogják el, akkor egyszerűen megzavarhatja a tengerek ökoszisztémáját.
2. Ezt a fajt nem hiába tekintik iskolának, a halak mindig sétálnak a tengerben a nagy iskolákban, lehetetlen egyedül találkozni vele.
3. Az ívási időszakban egy kicsi hal 14 000 tojást tojhat, ebből egyharmad megsült.
4. A spratt gyakran eszik tojásaik egy részét, mert az ívás után a test nagyon kimerült.
5. Egyes régiókban a spratt túl sok nehézfémet, különösen higanyt tartalmaz, ezért fogása tilos.

A spratt egy hihetetlenül egészséges hal, amely gyakran megjelenhet az emberek táplálékában, életkortól és egészségi állapotuktól függetlenül. A lényeg az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e allergiás reakció, és hogy előkészítse a terméket!

Sprat fotó