Árpakávé: egészségügyi előnyök és kár

Nehéz egy élénkítő és aromás természetes kávé elutasítása. Vannak, akiknek sok okból le kell adniuk ezt az italt, különösen a különféle betegségekkel járó ellenjavallatok miatt. Helyettesítőként árpa kávét is használhat. Aroma és íze természetesen messze van a természetes italoktól, de jobb, mint semmi. Ezen felül számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik.

Mi az árpa kávé

Élelmiszernövényként az árpát évezredek óta használják. Ez a termék nem hiába kereslet, mert gazdag kémiai elemekből áll.

Az ókorban az árpát, amely különféle ételek és italok készítésének alapját képezte, táplálták a római gladiátorok és az orosz hősök táplálására. Ebből a gabona zabkását és italokat főzték, kenyérrel is sütötték.

Később új italt készítettek, amelyet sült és apróra vágott árpából készítettek. A természetes kávét ilyen italokkal váltották fel. Gyakrabban azonban ez nem egészségügyi okokból történt, hanem a kávébab szállításának magas költségei és nehézségei miatt.

íz

Az árpa ital íze szinte semmi, mint a természetes kávé. Az elõkészítés során kellemes kenyér íze lesz. Ha forró tejet ad hozzá az italhoz, az íze illatos cappuccino-okká válik. A kávé aromájának fokozása érdekében gyakran cikória adagolása ½ teáskanál / 200 ml mennyiségben történik.

Összetétel és kalóriatartalom

Az összes növény számos hasznos komponenst tartalmaz. Ugyanez vonatkozik az árpára. A gabonafélékben nagy mennyiségű rost van - körülbelül 9%. A fehérje a kompozíció kis részét - 15,5%, és a szénhidrátokat - 75,5% foglalja el.

Durva becslések szerint egy csésze árpa kávé körülbelül 20–25 kcal, valamint 5 g szénhidrát és 1 g fehérje tartalmaz.

Az ital jelentős számú hasznos komponenst is tartalmaz:

1. A B csoport vitaminjai, amelyeket a B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9 képvisel.
2. Zsírban oldódó vitaminok, például A, D, E.
3. Nyomelemek és makrotápanyagok, például szilícium, magnézium, jód, fluor, foszfor, kén és cink.

Az is ismert, hogy az árpamagok tartalmaznak béta-glükánoknak nevezett étrendi oldható szálakat. Ezek az összetevők elősegítik a méreganyagok és a test egyéb káros összetevőinek, a koleszterin eltávolítását, valamint csökkentik a vér cukor mennyiségét.

Mire jó az árpakávé?

Általános előny

Még a múlt században, a biológusok munkájának köszönhetően kiderült, hogy az árpa alapján készített italok erősítik az idegrendszert. Ezért az árpa kávé aktívabb felhasználására olyan emberek számára van szükség, akik súlyos stresszt vagy egyéb stresszt tapasztaltak vagy tapasztalnak a testben.

Ez az oka annak, hogy akkoriban kezdtek árpa italokat belefoglalni az ételekbe, hogy helyreállítsák a testet. Ezenkívül komplex terápiás eszközként is ajánlott számos különféle betegség kezelésére.

Nők számára

Mindenekelőtt a női test gyengült állapota jelzi az árpa kávé fogyasztását. Ezenkívül az ital segíti a koffein-függőség elleni küzdelmet, amely káros az egészségre, és hozzájárul a gyorsított öregedési folyamathoz. Az árpa alapú kávéfogadás szintén kiegyenlíti a hormonális hátteret, és fenntartja a bőr, a haj és a köröm állapotát a megfelelő szinten.

Az ital felsorolt ​​jótékony tulajdonságain túlmenően még néhány olyan is van, amelyek nemcsak a tisztességes nemre, hanem minden emberre vonatkoznak:

• a szív- és érrendszer megfelelő szintű munkájának támogatása;
• más jellegű fájdalmas érzések csökkentése;
• az anyagcsere folyamatainak stimulálása;
• csökken a cukorbetegség kockázata;
• baktericid és tonizáló hatás a testre;
• a rák megelőzése, különösen az emlőrák;
• a légzőszervi folyamatok enyhítése.

Az ital leghasznosabb minősége az, hogy elősegíti a vércukorszint csökkentését. Ezért javasolt diagnosztizált diabetes mellitusban szenvedő betegek számára. A célzott baktericid hatás miatt influenza és megfázás esetén ajánlott. Ennek oka az a tény, hogy az ital erősíti az immunrendszert és hozzájárul ellenállóképességéhez a vírusos típusú fertőzésekkel és betegségekkel szemben.

Férfiak számára

A férfiak számára az árpaital is nagyon egészséges. Pozitív tulajdonságai a következők:

1. Az oldható rost típusnak köszönhetően a vér koleszterinszintjét a kívánt szinten tartja, ami szintén hozzájárul a karcsú alak fenntartásához.
2. A rák megelőzésére ajánlott.
3. Javítja a hatékonyságot a kompozícióban levő nitrogén-oxid és arginin révén, amelyek elősegítik a reproduktív rendszer diszfunkcióinak elleni küzdelmet, és növelik a here- és spermasejtek termelését.
4. Támogatja a testet a magas szeléntartalom miatt, ami javítja a szív és a hasnyálmirigy működését.

Az árpa kávé felsorolt ​​pozitív hatásai mellett azt is érdemes megemlíteni, hogy aktívan részt vesz az emésztési folyamatban. Ezt elősegítik az italban található jótékony baktériumok, amelyek nemcsak támogatják a bél működését, hanem minimalizálják a betegségek, például aranyér és a vastagbélrák kockázatát is.

Terhesség alatt

A terhesség ideje alatt természetesen nem szabad valódi kávét inni. Ennek oka az a tény, hogy a koffein eltávolítja a testből a szükséges kalciumot és magnéziumot ebben az időszakban. Ezen felül a veseműködés károsodhat, és a szívverés nagyon súlyos lehet. Ezért érdemes figyelni a kedvenc kávé helyettesítőire. Az árpa ital ideális erre. Munkája olyan energia feltöltésére irányul, amely nem károsítja a test egészét.

Amikor szoptat

Szoptatás alatt a kávé használata tilos. Ezen kívül ebben az időben ne használja vissza a teát. Az árpa alapú kávéhelyettesítő jó alternatíva a szoptató nők számára.

Ez az ital nem károsítja a gyengült női test és a fejlődő baba egészségét. Nem zavarja a gyermek alvását, nem idéz elő izgatott állapotot, és nem okoz allergiás megnyilvánulásokat. Ha mézet és tejet mérsékelten adagolnak hozzá, ez javítja a szoptatást is.

Gyerekek számára

Az árpa ital nemcsak felnőtteknek, hanem gyermekeknek is hasznos lehet. Ezen felül nem csak reggel, hanem este iszik. Pozitív hatással lesz a gyermek idegrendszerére, anélkül, hogy izgatná, hanem megnyugtatná. Ezenkívül az ilyen kávé segít feltölteni a gyermek testét a fejlődéshez szükséges vitamin- és ásványi anyagtartalékokkal.

Ha lefogy

Az árpa kávé segít eltávolítani a méreganyagokat a testből. Ezenkívül ideális azok számára, akik figyelemmel kísérik a súlyukat, a gyomor gyors telítettsége miatt. Magas rosttartalma miatt az ital megtartja a test folyadékszintjét a kívánt szinten. Ezért az árpa kávé bevétele a napi étrendbe segít megszabadulni a felesleges fogaktól.

Káros és ellenjavallatok

Amint az a fentiekből már világossá vált, az árpakávének számos pozitív tulajdonsága van. Ami az ellenjavallatot illeti, az ital gyakorlatilag nem rendelkezik velük. Csak két árnyalata van, amelyekben úgy gondolják, hogy ez a folyadék ártalmas lehet a testre:

1. Az italgal való visszaélés eredményeként rövid idő alatt néhány extra fontot szerezhet.
2. A vékonybél észlelhető betegségei esetén. Ezek a patológiák ahhoz a tényhez vezetnek, hogy a gluténben levő fehérje nem bomlik, és ezért nem felszívódik. Ez számos egészségügyi problémát okozhat.

Felhívjuk figyelmét, hogy sok szakértő azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 4-5 csésze árpa itatjon be. A részeg mennyiség többi része negatív hatással lehet az egészségre.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Egyes üzletekben az árpakávé készen áll a közvetlen elkészítésre alkalmas formában, nevezetesen pörkölt és őrölt formában. Csak a törökben való megfelelő főzés marad.

Az ital alapanyagainak gyártási technológiája a nagy méretű gabonafélék kiválasztására, az alapos mosásra és a teljes szárításra vezethető vissza. A következő lépés a sütés.

Az ital elkészítéséhez nem szabad nagy mennyiségű alapanyagot beszerznie vagy megvásárolnia. Fenntartása felesleges gond nélkül nem lesz könnyű.

Az árpa kávé típusai

Annak érdekében, hogy inni menjen, csak menjen a diétás ételek osztályaiba. Nemcsak oldhatatlan készítmények, pörkölt árpa formájában értékesíthetők, hanem oldódó italok is, amelyeket néha más alkotóelemekkel is kiegészíthetnek, például gyógynövények, csipkebogyók, természetes kávé, kardamom vagy cikória.

A leghíresebb oldható típusú kész italok a következők:

1. Az „Old Mill” egy koffeinmentes termék, de számos pozitív tulajdonságot tartalmaz. Ennek a terméknek a hátránya az alacsony oldhatóság, melynek következtében a főzés után maradványok maradnak.
2. Az "Árpafa" nemcsak apróra vágott árpát, hanem cikóriát is tartalmaz. Kényelmes csomagolásban értékesíthető, újrafelhasználható kapocsral. Kenyér íze van, és a sörfőzés során buja hab képződik a felületen, amely egy idő után eltűnik.
3. A Happines válogatott árpamagból készül. Nem károsítja a testet, és nem is okoz függőséget. Az ital íze kellemes, élénkíti és feltöltődik a test energiájával. Segít a túlsúly elleni küzdelemben.
4. Az "egészség" kellemes ízű, kissé emlékezteti a természetes kávét. Meleg vízben teljesen feloldódik.
5. Az Arany Spike kiváló helyettesítője a természetes kávénak. Az ital összetétele zúzott árpát és rozsdarakat tartalmaz. A kész ital kellemes keserű ízű, amelyet tej, sűrített tej vagy cukor hozzáadásával lehet eltávolítani.

A felsorolt ​​italok mindegyike példátlan keresletű az emberek körében, akik számára a természetes kávé ellenjavallt.

Gyártási technológia

Az árpakávának előállítása során csak organikus árpát használnak, amelyet műtrágyák és rovarirtók használata nélkül termesztenek. Először is, az árpát alaposan megtisztítják mindenféle szennyeződéstől. Ezután eltávolítják a gabona kemény héját, amely ronthatja a jövőbeli ital ízét. Olaszországban olyan árpafajtákat termesztenek, amelyek nem igényelnek különleges feldolgozást. Ezt a gabonafajtát holoserinek nevezik.

A megtisztított szemeket speciális hengeres dobban sütjük. A hőmérséklet-jelző nem haladja meg a 200 ° C-ot. Ezután a nyersanyagokat speciálisan tervezett eszközökkel hűtési folyamaton megy keresztül.És a jövőben a készterméket hermetikusan lezárt zacskókba csomagolják.

Számos vállalat gyárt különféle típusú árpa kávét. Lehet egész gabona, zúzott vagy speciális technológiával előállítva - kapszulákban. Az instant árpakávé gyártásában szinte ugyanazt a technológiát alkalmazzák, mint az oldható természetes kávét.

Hogyan készítsünk szemeket árpa kávéhoz: receptek

Számos különféle lehetőség áll rendelkezésre kávé készítésére árpából. Minden főzési lehetőség a maga módján jó, de csak akkor, ha minden helyesen történik.

Annak érdekében, hogy a kész ital jó ízű, aromájú és színű legyen, érdemes a kiválasztott árpa szemek pörkölésének kombinált módszerét alkalmazni. Ehhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Válassza ki a nagy árpadarakat, mossa le alaposan, majd legalább alaposan szárítsa meg.
2. Öntsük az elkészített szemeket egy száraz serpenyőbe, és süssük közepes vagy minimális intenzitású hőn, folyamatosan keverve 20-30 percig.
3. Ossza meg a sütni kívánt bab számát kettőre. Öntsön egy részt megfelelő edénybe, és a második rész sütését 15 percig folytatja száraz serpenyőben és minimális intenzitású tűzön is.
4. Keverje össze a szemeket, és kávédarálóval őrölje meg. Az árpa kávé főzésre kész.

Nem kevésbé népszerű, mint a fenti lehetőség az árpából és rozsból készített kávé. Ez az ital az ókori Indiában jelent meg, az örök ifjúság elérésének egyik eszközeként tekintik. A kávéfőzés a következő lépésekből áll:

1. Válassza ki a nagy árpadarakat, valamint a rozsot. Alaposan mossuk le, majd öntsük egy megfelelő edénybe, és öntsünk hideg vizet. Hagyja 24 órán keresztül ragaszkodni.
2. Most folytassa a nedves típusú hőkezeléssel. Ehhez főzze a szemeket minimális intenzitású tűzön, amíg nem repednek. Ezután alaposan öblítse le őket hideg vízben.
3. Hagyja egy ideig szitán, hogy kiszabaduljon a felesleges nedvesség, majd folytassa a gabonafélék sütésével. Ez kevés időt vesz igénybe, de különös gondot igényel. A folyamat során ellenőrizze a melegítés és a sütés egyenletességét. A felkészültséget a gabona színének megváltozása tanúsítja - a színnek sötétbarna színűre kell változnia.

Ezután folytathatja az ital közvetlen elkészítését.

Hogyan készítsünk árpa kávét: receptek

Az árpa kávé legegyszerűbb változatát klasszikusnak nevezik. Előkészítése a következő:

1. Készítsen elő egy Turku-t, amelybe 3 evőkanál elkészített és zúzott árpadarakat kell önteni.
2. Öntsön megtisztított vizet (280 ml), és a törköt minimális intenzitású tűzbe tegye.
3. Várja meg, amíg a forralás megkezdődik, vegye le a tűzhelyről és öntse csészékbe.
4. Ragaszkodjon 5 percig, és élvezze az illatos italt.

Az árpakávot nemcsak víz, hanem tej alapján is elkészítheti. Ehhez a következő műveleteket kell végrehajtani:

1. Turkben keverjük össze a 200 ml tejet és a 100 ml vizet.
2. Adjunk hozzá 4 evőkanál elkészített és őrölt árpadarakat.
3. Minimális intenzitású tűzön forraljuk, és főzzük további 2-3 percig.

Ez az opció mindenkinek emlékezteti kedvenc cappuccino-jára. Finom finom kenyéríz és vastag, magas hab. Az ital ízének kiegészítése érdekében méz, fahéj, krém, cukor, citrom vagy akár fagylalt is felhasználható.

Az árpa kávé elkészítése a rozsból a következő lépésekből áll:

1. Öntsen el készített port árpából és rozsból 1 evőkanál mennyiségben egy törökbe.
2. Öntsünk 100 ml tisztított vizet.
3. Minimális intenzitású tűzön forraljuk, és forraljuk még 2 percig. Ugyanakkor hozzáadhat 1 teáskanál cikóriát, amely fokozza az ital kávéaromáját.

Van egy recept ital készítésére rozs, árpa és gyöngy árpa alapján. Ezt az italt "Illatos" -nak hívják. A kávé lépésről lépésre történő elkészítése a következő:

1. Helyezze az árpát, a rozsot és a gyöngy árpát azonos arányban egy megfelelő edénybe, és öntsön 2 cm-es hideg vizet a gabona szintje fölé, és hagyja, hogy az infúzió 12 órán keresztül tartson.
2. A beállított idő elteltével ürítse le a fennmaradó folyadékot, és alaposan öblítse le a gabona összetételét.
3. Forraljuk fel a vizet a tűzhelyen, és öntsünk bele elkészített szemeket, amelyeket addig főznek, amíg megrepednek.
4. Öntsük a szemeket a szűrőedénybe, öblítsük le és hagyjuk egy ideig hagyni, hogy a fölösleges nedvesség felszabaduljon. Ezután alaposan szárítsa meg a gabonaféléket.
5. Helyezze őket egy száraz serpenyőbe, süssük, hűtsük le, majd kávédarálóval homogén porré váljon.
6. Öntsük a port vízbe, forraljuk fel a tűzhelyen és főzzük további 3 percig.
7. Öntsön egy tiszta edénybe, és adjon hozzá oldható cikóriát. Hagyja infundálni 10 percig.

Az ital jótékony tulajdonságainak javítása érdekében 2 teáskanál természetes mézt adhat hozzá.

Az elkészített italokat a nap bármely szakában fogyaszthatja, mivel ezek nem befolyásolják az alvást, és nem gerjesztik az idegrendszert.

Hasznos tippek

1. Az árpamagok pörkölésének folyamatában kísérletezhet. Minél több gabonaféléket sütnek, annál gazdagabb az ital színe és íze. Ez egyfajta keserűséget ad, amire az ínyencek tetszhetnek.
2. Az instant árpakávé az üzletekben elérhető. Ez időt takarít meg és kiküszöböli a hosszú szemű előkészítést.
3. Annak érdekében, hogy az ital színe és aromája teltebb legyen, a kávéfőzés során hozzáadhat ½ teáskanál cikóriát.

Érdekes tények az árpa kávéval kapcsolatban

Az árpa kávé először Olaszországban jelent meg a 20. század 30-as éveiben. Abban az időben az olasz csapatok betörtek Etiópiába, így kereskedelmi szankciókat vetettek ki az országra. Az országba korlátozott mennyiségben szállítottak élelmiszert, és a kávékészlet nagyon gyorsan elfogyott. Ezért az illatos ital szerelmeseinek alternatívákat kellett keresniük.

Annak érdekében, hogy a kávéhelyettesítő inkább a természetes italokhoz hasonlítson, őrölt árpát adtak nagyobb mennyiségben, és a tejet használják a kenyér ízének tompításához. Az olaszok hívták ezt az újdonságot "árpakávénak". Az ital népszerűsége minden nap növekedett a propagandisták felhívásainak köszönhetően az importált áruk elutasításáról.

A második világháború alatt és a hosszú háború utáni időszakban szinte egész Európában aktívan értékesítették az árpakádat. Spanyolországban az ital sokkal hosszabb ideig népszerű volt, mint a szárazföld többi országában.

Manapság az árpaital is nagyon népszerű. Ennek oka az emberek egészséges életmód iránti vágya. Manapság az árpakávé Olaszországban megtalálható még kávéfőzőkben és számos étteremben vagy bárban.

Nem valószínű, hogy az árpakávé helyettesítheti a természetes aromás italokat, mivel nemcsak csodálatos kávéaromát nem tartalmaz, hanem nem biztosítja a szükséges élénkítő hatást. De ezt az italt aktívan ajánlják azok a táplálkozási szakemberek, akik úgy vélik, hogy ez a test számára kiváló vitamin- és ásványi anyagtartalom miatt kiváló eszköz az egészséges életmód követői számára.