Szardella: a test előnyei és káros hatásai

Az utóbbi időben a FÁK országok gasztronómiai kultúráját szisztematikusan dúsították a tengerentúli finomságok. Sőt, néhányuk azonnal megismerkedhet polgáraink étrendjével. Így gyorsan és magabiztosan megjelentek a szardellaok az asztalunkon - a tengerek és az óceánok kicsi, de nagyon hasznos lakosai. Ezek a kis halak régen a világkonyhának szerves részévé váltak. Különböző országokban ízletes ételeket készítenek tőlük. Indiában és Kínában a szardella hosszú ideje a nemzeti konyha turisztikai vonzerejévé vált. A karibi lakosok szintén szeretnek élvezni szárított vagy szárított tenger gyümölcseit. Európában ez a finom hal büszke a helyére a legjobb éttermek menüjében.

Mellesleg, ebből a szerény kinézetű halból sok egészséges ételt készíthet, finom ízű. Mielőtt megismerné a híres szakácsok legjobb receptjeit, először meg kell tanulnia a szardella tulajdonságait és hasznos tulajdonságait.

Hogyan néz ki a szardella és hol található?

A szardella azonos nevű családba tartozik, de képviseli a heringhal leválasztását. Ezeknek a tengeri lakosoknak meglehetősen szerény megjelenése van: egy hosszú, vékony test nem haladja meg a 20 cm-t, és nagy árnyalatú, szürkés árnyalatú, kék árnyalatú borítással van bevonva, amelyet megérintve nagyon könnyű leválasztani. A kicsi fogak egymás után vannak elhelyezve mindkét állkapocson.

A szardella jellegzetes vonása a fej függőleges elhelyezkedése. Ha oldalra nézi a halakat, úgy tűnik, hogy azok kifejezetten „pózolnak”, így a profilkép tökéletes. A szerény testméret ellenére ennek a kicsi halaknak hatalmas a szája, amelynek vonala messze túlmutat a szem határain. A szardella e kulcsfontosságú tulajdonsága miatt könnyű megkülönböztetni a többi kicsi halat. További megkülönböztető tulajdonság a tojások ellipszoid alakja. Mellesleg, a szardella májustól kora őszig aktívan szaporodik, egyszerre akár 25 ezer tojást söpörgetve, ami nagyon sokat jelent egy ilyen kicsi hal számára. Igaz, hogy ezeknek a halaknak a termékenysége vonzó a tengeri ragadozók számára.

élelmiszer

A szardella étrend kicsi plankton, amelyet nyitott szájjal elfognak mozgatás közben. A szájban elfogyasztott ételt a kopoltyúkon kiszűrjük.

élőhely

A szardella nem különösebben igényes az életkörülményekre, és jól érezze magát a Földközi-tenger part menti területein és az Atlanti-óceán északi részén. Ez a halfaj a bolygó szinte minden vízgyűjtőjében található, és néhány alfaj még friss folyókban is él.

A szardella előnyben részesíti a pelyhesítést, mert egy nagyobb csoportban magabiztosabbak. Az önálló egyedek gyorsan hatalmas halak, delfinek és lábasfejűek áldozatává válnak. Ne törődjön azzal, hogy ízletes halakat és sirályokat, valamint más madarakat eszik.

Fontos: a szardella nem tartozik a tengeri centenáriumokhoz: várható élettartama csak 3-4 év.

típusok

Talán egyeseknek a kis hal neve egzotikusnak tűnhet. Ebben az esetben egyszerűen - hamsa-nak nevezhetjük, mivel mindkét halfajt családi kapcsolatok kötik össze a heringgel. A szardella és a hamsa a szomszédaik és a hamsa rugalmasságát, húsosságát és ezüst színét éltetett közeli rokonuktól. Összességében több mint 15 szardellahalfaj ismert, ám ezek közül csak nyolc a leggyakoribb a mérsékelt tengerparti vizeken:

1. Kaliforniában. A Csendes-óceán keleti részén található. Ezt az alfajt nagyobb méretek, valamint a mélytengeri szeretet jellemzi. Gyakran 300 m feletti mélységben él.
2. Australian. Új-Zéland és Ausztrália déli partján él.
3. Japán. Széles körben elterjedt a Japán és a Sárga-tenger vizein. Halászatot folytatnak Szahalinon, az Okhotsk-tenger déli partja mellett.
4. Silver. Főleg az USA keleti partjain él.
5. Cape. Leginkább a meleg atlanti vizekben él Dél-Afrika partjai mentén.
6. Perui. A bolygónk legszámosabb kereskedelmi hala. Kedvenc lakóhelye a tengerparti övezet Peru és Észak-Chile közelében.
7. Argentin. Az Atlanti-óceán nyugati részén található. Az ilyen típusú hal a szürke tőkehal és a makréla fő táplálékforrása.
8. Európai (hamsa). Félgömbünkön a legelterjedtebb. Ez a faj tömegesen populálja a Fekete, Azovi és a Földközi-tenger vizeit, és a meleg évszakban gyakran Norvégia partjainál is megtalálható.

Oroszországban szardellakat halásznak az Azovi, a Fekete és a Balti-tengerben.

A szardellakat a kereskedelmi halak egyik legértékesebb típusának tekintik, mivel húsuk zsírtartalma közel 30%. Az Azov alfaj zsírtartalma szempontjából nyilvántartottnak tekinthető. Őt az ősi idők óta értékelik a többi felett.

Érdekes tény! A szardellakat nem mindig használják gasztronómiai célokra. Tehát az perui fajok az állatok takarmányozására szolgáló liszt feldolgozására irányulnak, a japánokat pedig csaliként használják tonhal kinyerésére.

Mi a különbség a szardella és a spratt között?

Csak a kereskedelmi halak valódi tudósa különbözteti meg a sprattot a szardellatól a külső jelek alapján. A tengeri mélység két képviselője hasonló. De ízük nagyon különbözik. Ezért a haltermékek kiválasztásakor nagyon fontos, hogy ne tévedjenek el, ami tönkreteheti a már elkészített ételt.

Az ilyen kellemetlen helyzet elkerülése érdekében meg kell emlékezni a jellemzőkre, amelyek alapján könnyű megkülönböztetni a szardellakat a sprattól:

1. A spratt vagy kilka, amint a fekete-tengeri parti lakosok ezt a halat hívják, az alsó állkapocs előrenyúlik. A szardellanak nincs ilyen jele. De a feje felépítése megegyezik a cápaéval, különös tekintettel a szája méretére.
2. A spratt sós és enyhén sós tartályokban él. A szardella a tengerek és az óceánok bennszülött lakosa. Csak alkalmanként kerül folyókba.
3. A spratt a kövre hasonlító mérlegek miatt kapta a nevét. A szardella testét nagy sima mérlegek borítják.
4. Két hal különbözik az ízjellemzők körében is, mivel eltérő zsírtartalommal és zsírtartalommal rendelkeznek. Ebben a tekintetben a szardella vezető szerepet játszik. Az egyedi íz megőrzése érdekében olajban sózják, fűszerek hozzáadása nélkül, a sprattot paradicsomban és ételízesítőkben főzik.

Összetétel és kalóriatartalom

A szardella húsban gazdag fehérje. Ezért táplálkozási tulajdonságokban versenyezhet az állati hússal. De a halakban a szénhidrátok hiányoznak, ami értékes terméké teszi a diétás ételeket. A friss szardellahús az emberek számára fontos elemek teljes készletét tartalmazza:

1. Az A-vitamin vagy a retinol alapvető építőanyag a vázrendszer számára. Ez a zsírban oldódó komponens lelassítja az öregedési folyamatot, és pozitív hatással van a nemi szervekre.
2. A B csoportba tartozó vitaminok komplexét szardella hús összetételében szinte teljes összetételben mutatják be. Ezek az anyagok szabályozzák a vérképzés folyamatát, aktiválják az agyi aktivitást, pozitívan befolyásolják az ideg- és immunrendszer állapotát.
3. E-vitamin (tokoferol). Ez az erős antioxidáns megtisztítja a mérgező termékek testét, elősegíti a retinol felszívódását és ösztönzi a nemi hormonok termelődését mindkét nemben.
4. A K-vitamin a véralvadás szabályozásával megakadályozza a vérrögök kialakulását.
5. A D-vitamin erőt nyújt az izmoknak és az ízületeknek.A gyermekek számára a csontváz teljes növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges.
6. Az omega többszörösen telítetlen zsírsavak rendkívül fontosak az immunrendszer normál működéséhez.
7. Az aminosavak, ideértve az esszenciákat is, biztosítják az emésztőrendszer és az idegrendszer normál működését.
8. Ásványi anyagok. A szardellafilében sok makro- és mikroelem van jelen. A kis halhúsban található létfontosságú anyagok között a jód, magnézium, foszfor, szelén, vas, cink és még több mint tucat hasznos ásványi anyag található.

Természetesen egy ilyen egyedi összetétel nagyon értékes az emberi egészség szempontjából. Ezért a táplálkozási szakemberek határozottan javasolják, hogy ebből a halból származó ételeket vonják be a betegek és az egészséggel nem panaszkodók étrendjébe. Tekintettel arra, hogy ennek az értékes tenger gyümölcseinek kalóriatartalma 135 egység, az ilyen ételeket biztonságosan be lehet vonni a fogyók számára az étrendbe.

Megjegyzés: Noha a termék energiaintenzitását viszonylag magasnak tekintik, csaknem a felét (55 kcal) az állati zsírok által a testnek adott energiaköltségek okozzák.

Miért jó a szardella?

Általános előny

Amint az a kompozíció leírásából kitűnik, a szardella nemcsak tápláló, hanem rendkívül egészséges is. Ezért ennek a kicsi halnak a menüben való epizódikus megjelenése is kedvezően befolyásolja bármely életkorú ember jólétét. A hal finomság különösen hasznos idős emberek és gyermekek, sportolók és cukorbetegek számára. Azok számára, akik rehabilitáción vesznek részt súlyos betegség vagy műtét után, mindenképpen fel kell venniük a szardella ételeket a menübe.

Az ilyen tápláló haltermékek jelenléte az étrendben megbízható vitamin- és ásványi kiegészítők forrásává válik. A szardellahúsnak a szervezetre gyakorolt ​​előnyei felbecsülhetetlenek, mert az egyedi összetételű formula számos hasznos műveletet eredményez:

• tisztítja a toxinokat és toxinokat;
• javítja a szívműködést;
• csökkenti a "rossz" koleszterin koncentrációját a vérben;
• elősegíti a súlycsökkentést a kimerítő étrend nélkül;
• biztosítja a csontkészülék és a fogak szilárdságát;
• növeli az immunitás védő tulajdonságait;
• megelőzi a szembetegségeket;
• szabályozza a lipid anyagcserét;
• növeli a potenciát;
• kifejezett gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik;
• pozitív hatással van az endokrin és az idegrendszer munkájára;
• elősegíti a normális emésztést;
• aktiválja a sejtek anyagcserét, és ez serkenti a szövetek regenerációját;
• növeli a mentális képességeket, ami nagyon fontos a gyermekek fejlődése szempontjából.

A tudósok úgy vélik, hogy a szardella ésszerű használata megbízható megelőző intézkedés lehet az onkológia ellen.

Egyszóval, a kis szardella bármely személy számára nagy haszonnal járhat, ha helyesen főtték. A helyzet az, hogy ezt a halat nem szabad sózni, mivel a népszerű fűszer elvonja tőle a legtöbb hasznos összetevőt.

De ennek a kicsi halnak a legfontosabb hasznos tulajdonsága a magas tápérték és a test gyors asszimilációja. A szardella-ételek nem okoznak nehézséget, és a készítmény szinte minden anyaga gyorsan felszívódik a belekben.

Most külön kell megfontolnunk, hogy milyen előnyökkel járhat a szardella a különféle korú és nemű emberek számára.

Nők számára

A szardellaból készült ételekkel kiegészített étrend felbecsülhetetlen előnyökkel jár a női test számára. Először is, a többszörösen telítetlen savak és a vitaminok komplexe biztosítja a nemi hormonok normál termelését, ami különösen hasznos a menopauza idején. A fiatal lányok számára egy kicsi hal abban az esetben hasznos, ha normalizálja a menstruációs ciklust, és ebben az időszakban csökkenti a fájdalmat.

Nem szabad elfelejteni a szelén és más olyan összetevők jelenlétét, amelyek megvédik a bőrt a nap és a környezet negatív hatásaitól.A szardella használata megakadályozza a korai ráncok megjelenését, sok éven keresztül megőrzi a külső vonzerejét. Ehhez érdemes hozzátenni, hogy a halhús magas jódtartalma megakadályozza a pajzsmirigy patológiájának kialakulását, amelyek a tisztességesebb nemben gyakrabbak.

Férfiak számára

A tudósok azt találták, hogy a 100 grammos szardella 36 mikrogramm szelént tartalmaz, amely elem nemcsak a szív-érrendszer állapotát, hanem a reproduktív rendszer egészségét is befolyásolja. Az ásványi anyag folyamatos jelenléte az élelmiszerekben segít megelőzni a prosztata rák kialakulását. Ezen felül a fehérjében gazdag halfilé nélkülözhetetlen a sportolók számára az izmok felépítéséhez. A szardella olyan komponenseket tartalmaz, amelyek növelik a hatékonyságot, ami szintén nagyon fontos az erősebb nem számára. Ha hetente legalább kétszer felveszi a menüből ebből a halból származó ételeket, az ilyen táplálkozás pozitívan befolyásolja munkaképességét és érzelmi állapotát.

Terhesség alatt

Bár paradoxnak tűnik, a terhes nők étrendjének szigorú korlátozásaival az orvosok szardellakat fogyaszthatnak. Az orvosok hűséges hozzáállása a kis tengeri lakossághoz azzal magyarázható, hogy rövid élettartamuk miatt egyszerűen nincs idejük felhalmozni nehézfémeket, különösen a higanyt. A várandós anyáknak természetesen főzött vagy sült halat kell enniük, miközben tiszteletben kell tartaniuk a mérsékeltséget. Például ahhoz, hogy támogassa magát a nőt és a magzatot, elegendő, ha hetente kétszer a szardella ételeket felveszi a menübe.

Amikor szoptat

A szoptató anyák, akik attól tartanak, hogy károsítják a babát, nagyon érzékenyek saját táplálkozásukra. Sőt, a tej mellett a csecsemőnek csak mindent meg kell kapnia, ami hasznos a növekedéséhez és fejlődéséhez. Ebben a kritikus időszakban a növekvő organizmusnak magas színvonalú „építőanyagra” van szüksége, amelyet a haltermékek tartalmaznak. Ha szardellaból párolt ételeket főz, akkor ez az étrend mind anya, mind a gyermek számára hasznos lesz. De továbbra sem kell füstölt vagy sózott halat enni, valamint visszaélni. Mivel a szardella magas zsírtartalommal rendelkezik, ez székrekedést okozhat a babában. De a vitaminok és ásványi kiegészítők jelenléte a halételekben csak hozzájárul a morzsák harmonikus fejlődéséhez.

Gyerekek számára

A fiatalabb generáció számára a szardella nemcsak hasznos, hanem rendkívül szükséges. Összetételük egyedi formulája biztosítja a vázrendszer és a mentális képességek megfelelő fejlődését, csökkenti a rossz ökológiai környezet kockázatait, erősíti az immunerőket. Nem véletlen, hogy különböző formájú szardellakat kapnak az óvodai és iskolai oktatási intézményekben élő gyermekek. Ez a tény ismét bizonyítja, hogy egy kis tengeri hal teljesen biztonságos a gyermekek egészségére. Kiegészítő ételként adható még kisgyermekek számára is. A szardella különösen hasznos azok számára, akiknek nincs testtömege. A bébiétel optimális normája 200 g haltermék, amely körülbelül egy tucat halnak felel meg.

Ha lefogy

A magas zsírtartalom és a magas fehérje százalék ellenére a szardella segíti az elhízás elleni küzdelmet. A helyzet az, hogy a fehérjéknek köszönhetően még a szardella kis része is gyors telítettséget okoz. Ezért a túl sok evés vágya egyszerűen eltűnik, és a felesleges kalóriák nem kerülnek be a testbe. Igaz, hogy sózott, szárított és füstölt hal fogyasztásakor a szomjúság fokozódik. Ennek eredményeként egy fogyó személy sok folyadékot fogyaszt, ami kitölti a test szöveteit. Egy ilyen étrend eredménye duzzanat és súlygyarapodás. Ezért minden, amire szüksége van az intézkedés betartásához, akkor a szardella az étrend részeként erőteljes ösztönzővé válik az öngyógyuláshoz.

Hasznosak-e a szárított szardella?

A szárított hal a habos ital rajongói számára kedvelt élvezet. A szárított szardella az élelmiszerminőség szempontjából azonban önálló étel státuszt érdemel. A részvételükkel sok tápláló ételt főzhetnek: a termék jól megy zöldségekkel, olajbogyóval, krutonnal.

A szárított hal gyakran része az eredeti szószoknak, kiegészítve második fogásokkal. Sőt, hasznos tulajdonságai szempontjából egy ilyen termék nem rosszabb, mint a szardella friss húsával. Az ásványi anyagok, a vitaminok és az omega-savak teljesen megmaradnak benne. Igaz, hogy a csemege íze közvetlenül a hal méretétől függ: minél kisebb, annál ízletesebb a snack. Egyes ínyencek összehasonlítják a szárított szardellakat a magvakkal, amelyeket észrevehetetlenül nagy mennyiségben fogyasztanak. De egy ilyen termék nem helyettesítheti a teljes értékű halételeket. Ezért jobb a szardellafilé főzése a sütőben, sütés vagy pörkölés.

Káros és ellenjavallatok

A szardella étkezésének egyetlen ellenjavallata az egyéni intolerancia. Más esetekben ez a haltermék teljesen biztonságos, ha megfelel a minőségi előírásoknak, és megfelelő tárolása és ésszerű mennyiségben történő fogyasztása érdekében is.

A nemkívánatos következmények kockázatának kiküszöbölése érdekében be kell tartania a következő szabályokat:

1. Ne bántalmazza a sózott és szárított szardellakat, különösen sörrel kombinálva, ha korlátlan mennyiségű italot fogyaszt. Egy ilyen kombináció ödémát és allergiás reakciókat okozhat.
2. Ugyancsak veszélyesek az élősködők, amelyek gyakran a kis halak testében telepednek le. A megfelelő főzés vagy fagyasztás segít megelőzni a fertőzést.
3. A sózott szardella káros lehet. Ezért a felesleges nátrium eltávolításához fél órán át kell áztatni őket.
4. Potenciális veszélyt jelent a domósav - egy erős neurotoxin, amely súlyos mérgezési formákhoz vezet. Ez az anyag elsősorban a hal belekében halmozódik fel. Ezért semmilyen esetben sem szabad egész szardella-t enni.

Mit lehet szardellaból főzni: receptek

Szardella filéből szinte bármilyen étel elkészíthető: megsütjük és forraljuk, pörkölt és pástétomtos, füstöljük és felhasználjuk pite töltésére. Noha ez a haltermék nem olyan népszerű nálunk, nagy igény van az európai konyhában. Például a britek ezeknek a kis halaknak köszönhetően feltalálták híres Worcester szószukat. Az olaszok és a spanyolok szeretik a hal töltelékkel készített süteményeket, Svédországban pedig a szardellakat sütött burgonyával és hagymával főzik.

Az amerikaiak is hozzájárultak a kulináris sokszínűséghez: tápláló halakkal kanapét és szendvicset készítenek. Mellesleg, az amerikaiak készítették a szardellaos caesari salátareceptet, amely meghódította az egész világot. Az alábbiakban bemutatjuk a híres étel mártásának egyik eredeti változatát.

Cézár salátaöntet

Ebben a világhírű ételben a főszerepet a szósz játszik, amely egyaránt összetevő és öntet. Vagyis csirkefilé, garnélarák, zöldségek, bármilyen termék felhasználható fő összetevőként. Megfelelően elkészített szósz nélkül azonban a teljes értékű étel nem fog működni. Fűszeres ízű ínyenc szószhoz az olajban tartósított szardella megfelelőbb.

Ezenkívül a következőkre is szüksége lesz:

• tojás - 2 db .;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• mustár - 3 teáskanál;
• szardella - 2-3 db .;
• citrom - 1 db .;
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• őrölt paprika.

Előkészítési terv:

1. Helyezze a keményen főtt tojást a hűtőszekrénybe, hogy a sárgája a fehérjékből könnyebben elválasztható legyen. A szószhoz csak a tojássárgájára van szükség.
2. Rántja a fokhagymát, gyúrja meg a halat villával.
3. A tálba nyomja a citromlevet, adjon hozzá sárgáját, fokhagymát, mustárt. Alaposan keverjük össze.
4. Most adja meg a hal összetételét, végül adjon hozzá borsot és olívaolajat.
5. Vegyük a kapott masszát addig, amíg a szósz vastag lesz.
6. Így fűszerezze a Caesar salátát ezzel a mártással bármilyen kiviteli alakban.

Szardella töltött paradicsom

Ennek az eredeti ételnek a főzési ideje, amely nagy szerepet játszhat az ünnepi asztalnál, csak 40 perc.Finom kulináris remekművek készítéséhez a következő élelmiszerkészletre lesz szüksége:

• egy doboz konzerv szardella olajban;
• citrom - fele;
• nagy paradicsom - 6 db .;
• paprika - 2 db .;
• kapribogyó és olajbogyó - egyenként 50 g;
• olívaolaj - 50 ml;
• só és egy kis friss petrezselyem.

Lépésről lépésre főzés:

1. Először süssük a paprikát a sütőbe, majd hámozzuk meg, apróra vágva.
2. A kapribogyót jobban vágják. Ilyen módon aprítsa meg az olajbogyót petrezselyemmel.
3. Nyissa ki az üveget szardellaval, és vágja el a halat villával.
4. Ezután keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a paradicsomot.
5. Ékszerkészítés a paradicsommal - éles késsel óvatosan távolítsa el az egyes gyümölcsök felső részét, és egy teáskanál után távolítsa el a magmagot.
6. Töltse meg a paradicsom edényeit az előzőleg elkészített töltelékkel, fedje le fedéllel, majd tegye egy zsíros sütőlapra. 30 percig küldje el a leendő fincsi a sütőbe.

Süsse az edényt legfeljebb 180 ° C hőmérsékleten. Meleg és hideg előételeket szolgálnak fel az asztalon.

Pizza nápolyi

Nápolyban, amelyet ennek a híres ételnek a szülőhelyének tekintik, a pizzát fatüzelésű kemencében sütik. Ilyen antik felszerelés hiányában ezt megteheti egy hagyományos sütővel. A recept a töltelék egy változatát tartalmazza, de összetételét parmezánnal vagy mozzarellával egészítheti ki.

Összetevők listája:

• pizza tészta - körülbelül 1 kg;
• olívaolaj - szükség szerint;
• Paradicsom a saját levében - 300 g.

A töltéshez a következőket kell vennie:

• fokhagyma - 5-6 fog;
• szardella olajban - 30 g;
• bazsalikom - néhány levél;
• kapribogyó - 40 g;
• olajbogyó (kalamata) - 50 g.
• szárított oregánó.

Azonnal érdemes megjegyezni, hogy az egész folyamat nem több, mint fél óra. Főzni:

1. Az első dolog, hogy tésztát kap a paradicsomból. Ehhez jobb egy turmixgép használata.
2. Most ossza meg az egész tésztát négy körülbelül egyenlő részre.
3. Permetezzen be lisztet az asztal felületére. Ezután minden tésztadarabból 20 cm átmérőjű kört készítsen. Az oldalakat nem szabad összetörni.
4. Távolítsa el a felesleges lisztet az asztalról.
5. A következő lépés a töltés. Zsírozza meg a támasz tetejét paradicsomos szósszal, majd fektesse le a bazsalikomot, az olajbogyót, a szardellakat és végül a kapribogyót.
6. Meghintjük a fokos fokhagymát és az oregánót vékony szeletekre aprítva erre a fényes tömegre.
7. Ezt az eljárást követően gondosan állítsa be a pizza oldalát.
8. A sütőt már elő kell melegíteni 250–300 ° C-ra. Kulináris pompa küldje el neki kb. 10 percig.
9. Ahhoz, hogy megtudja a pizza készségét, csak enyhén nyomja le a termék oldalát: ha a tészta kezdeti helyzetébe kerül - az étel készen áll.

Megszórjuk a pizzát vajjal tálalás előtt.

Szicíliai spagetti

Ez az olasz ínyenc mesterek újabb kulináris ajándéka. Az étel mindennapi, de minden bizonnyal vonzó lesz a házi készítésű ínyencek számára, szokatlanul gazdag ízű és ínycsiklandó megjelenéssel. Ezenkívül az egész kulináris folyamat nem haladja meg több mint egy negyed órát, ami nagyon értékes az elfoglalt háziasszonyok számára.

Termékkészlet:

• egy csomag spagetti - 450 g;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• friss szardella - 100 g;
• petrezselyem - egy csomó;
• Parmezán (reszelt) - 4 evőkanál;
• zsemlemorzsa - 2/3 csésze;
• egy csipet őrölt fekete borsot.

Főzési sorrend:

1. Töltsön előre vizet a spagetti főzéséhez. Enyhén sózzuk.
2. Amíg a víz forr, készítse elő a termékeket.
3. Hámozza meg és apróra vágja a fokhagymát.
4. Zsigeri a szardellakat, vegye le az uszonyokat és a fejet.
5. Melegítsen olajat egy serpenyőben, küldje fokhagymát és halat oda. Két percig állandó keverés közben főzzük a kapott keveréket.
6. Ezután adjunk hozzá kekszet és apróra vágott petrezselymet. Borsot, mielőtt eltávolítja a tűzről.
7. Küldje a tésztát forrásban lévő vízbe. Főzzük 8–10 percig, majd csepegtessünk be egy szűrőedénybe, hogy a víz kifolyhasson.
8. Amikor a kiadós étel minden része elkészült, egyesítse őket, és a tetejét díszítse reszelt sajttal.

Szardella krutonnal

Őrülten ízletes és obszcén, könnyen elkészíthető előétel ideális még svédasztalos fogadáshoz különleges eseményekre. Az étel nagyon vonzónak tűnik, és mindössze 15 perc alatt elkészítheti, ha a következő alkotóelemek vannak kéznél:

• szardella filé (olajban) - 250 g;
• kenyér - 6-8 szelet;
• krémsajt - 50 g;
• paradicsom - 4 db .;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• koriander - egy kis csomó;
• olívaolaj - 2 evőkanál.

Főzési sorrend:

1. A kenyérdarabok bármilyen formájúak legyenek: tegyétek őket kereknek, hosszúkásnak vagy kis négyzet alakban.
2. Először megsütjük a kenyeret egy serpenyőben egy kis vajjal. Szükséges, hogy mindkét oldalról finom kéreg alakuljon ki.
3. Reszelt krutonnal fokhagymával.
4. Dice paradicsom.
5. Először tedd a paradicsomot a krutonra, majd a zöldre, majd a szardellara és a sajtra.

Egy kiváló előétel kész az ízléshez.

Paradicsomleves

Ez az étel konzerv paradicsomból készül, a saját léében, és szardella van jelen benne, hogy spanyol akcentust teremtsen.

Összetevők listája:

• közepes hagyma - 1 db .;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• paprika - ½ teáskanál;
• szardella filé (olajban) - 4-5 darab;
• húsleves (zöldség, hús) - 400 ml;
• paradicsom - 800 g;
• cukor - 2 teáskanál;
• só, őrölt paprika.

Főzni:

1. Finomra vágja a fokhagymát és a hagymát, és forrázza meg a paradicsomot halakkal.
2. Öntsön egy kanál növényi olajat egy vastag fenekű tartályba. Süssük a hagymát áttetszővé.
3. Adjunk fokhagymát, szardellakat, paprikát a hagymához. A keveréket még egy percig sütjük.
4. Kombináljuk a levest a paradicsommasszával, öntsük egy serpenyőbe.
5. Forraljuk a kompozíciót, majd minimalizáljuk a hőt, és főzzük a levest fedele alatt körülbelül 20 percig.
6. Távolítsa el az edényeket a tűzről. Vegyük a forró masszát egy turmixgéppel simává, adjunk hozzá sót, cukrot, borsot.
7. Tálaljuk az ételt krutonnal az asztalra.

Egy ilyen leves jobban megfelel a téli menühöz. Az elkészítés egyszerűsége és a szokásos élelmiszerkészlet ellenére az étel nagyon finom és kielégítő.

Érdekes tények

1. Nem is olyan régen kezdtek el használni a szardellakat a kozmetikában. E halak öregedésgátló tulajdonságaira az elsők a japánok. Az extraktum alapján most egy sor hatékony öregedésgátló krémet állítanak elő.
2. Az ókorban a rómaiak fűszeres garummártást készítettek szardellaból, amely akkoriban hihetetlenül népszerű volt. A kötszer összetétele a halak mellett olívaolajat és fűszereket is tartalmazott. A sót felváltotta az ilyen ízesítés. A szósz elkészítése során a sajátos aromák annyira erősek voltak, hogy hamarosan azokon a műhelyekben, ahol a terméket elkészítették, úgy döntöttek, hogy kikerülnek a városból. Manapság csak Thaiföldön készítenek olyan mártást, amely kissé emlékeztet egy garumra.
3. Az ókorban a sózott és szárított szardellakat értékelték leginkább. A görögök egy ilyen halterméket nagyon jövedelmezőnek ítélték, sőt második kenyérnek is nevezték.
4. És még egy érdekes történelmi tény: eredetileg a szardellát nem maga a halnak nevezték, hanem az abból készített ételnek. De az idő múlásával ez a név határozottan beépült a halba.

Összefoglalva szeretnék emlékeztetni a népi bölcsességre, amely kimondja, hogy az érték nem függ az adott tárgy méretétől. A szardella korlátozott méretei nem vonják le érdemüket.

Fénykép szardella