Ananász: egészségügyi előnyök és ártalmak

Egzotikus trópusi gyümölcs szilárdan beépült a hazai boltokba és a bazárokba. Ez nem meglepő, mert az ananász nagyon finom, főzés közben aktívan felhasználható, és ami a legfontosabb - rendkívül hasznos. Az összes trópusi gyümölcs közül az ananász foglalja el a harmadik helyet a termesztés szempontjából világszerte. A szakácsok nagyra értékelik a hús lágyításának kiváló tulajdonságai miatt, ezenkívül édes-savanyú ízét és egyedi aromáját adja, és szolgálja ki jól. A nők nemcsak kifinomult ízük miatt szeretik az ananászot, hanem annak lehetőségét is, hogy étrend-összetevőként használják, hogy szebbé és fiatalosabbá váljanak.

Mi az ananász és hol nő?

Ez a trópusi és rendkívül termofil gyümölcs Peru és Brazília közötti területről származik. Az európaiak először az ananászról tudtak meg a 16. században, és az első dokumentumfilm említése 1553-ban nyúlik vissza. Figyelemre méltó, hogy csak egy fajtát esznek - Ananas comosus.

Az évelő növény 60 cm-re nő, gazdag levél alapjával rendelkezik. A gyümölcs elérhet két kilogrammot is. Kemény, pikkelyes héjból és lágy sárga pépből áll, amely az élelmiszerbe kerül. Egyébként a helyi népek nemcsak lédús és ízletes répát, hanem hosszú hegyes leveleket is használtak. Ezek közül szőnyegek, kis háztartási cikkek és még dekoratív elemek, például asztali kosarak vagy játékok szövtek.

Az ananász hosszú ideig csak Brazíliában és Peruban nőtt fel. A meleg európai országokban a gyümölcstermesztés kísérlete nem adta a kívánt eredményt, annak ellenére, hogy az első 1658-os betakarítás és sok udvari üvegház épült. Sokkal jobb eredményeket értek el a karib-tengeri és közép-amerikai termesztéssel, különösen Costa Ricán. Az igazi forradalom azonban már a 19. században történt, amikor az ananász Ázsiába érkezett, ahol megjelent a saját fajtája, jó termést eredményezve. India, a Fülöp-szigetek és Thaiföld ma a világ vezető gyümölcstermelői.

Összetétel és kalóriatartalom

Az ananász rendkívül egészséges gyümölcs, teljesen tápanyagmentes. Számos, még a legkeményebb étrendhez is hozzáadják. Sok tápanyag támogatja a testet. 100 g ananász a következő anyagokat tartalmazza:

• kalória - 52;
• fehérjék - 0,3 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 11,8 g;
• élelmi rost - 1 g;
• szerves savak - 1 g;
• víz - 85,5 g;
• hamu - 0,3 g.

A gyümölcs hasznos telített zsírsavakat, valamint az omega-3 és az omega-6-t tartalmaz. 100 g termékben vannak ilyen vitaminok, mikro- és makroelemek:

• C-vitamin - 11 mg vagy a napi norma 12,2% -a;
• B6 piridoxin - 0,1 mg vagy a napi norma 5% -a;
• tiamin B1 - 0,06 mg vagy a napi norma 4% -a;
• B5-vitamin - 0,16 mg;
• alfa tokoferol E - 0,2 mg;
• PP-vitamin - 0,4 mg;
• kálium - 134 mg vagy a napi bevitel 5,4% -a;
• szilícium - 93 mg, vagy a napi norma valamivel több, mint 100% -a;
• magnézium - 13 mg;
• kalcium - 17 mg;
• foszfor - 8 mg;
• klór - 47 mg;
• króm - 10 ug vagy a napi norma 20% -a;
• mangán - 0,8 mg vagy a napi norma 40% -a;
• kobalt - 2,5 mcg, vagy a napi norma 25% -a;
• fluor - 4,2 mcg;
• cink - 0,12 mg;
• molibdén - 9,9 mcg vagy a napi norma 14% -a;
• réz - 113 mcg vagy a napi norma 11% -a.

Mi hasznos ananász

Általános előny

A bámulatosan egészséges trópusi gyümölcs mindenki számára biztonságosan ajánlható. Különleges enzimet, bromelaint tartalmaz, amely lebontja a zsírokat és segíti a fehérjék felszívódását. Ez egy nagyszerű kombináció, amely alkalmas a fogyókútok és az edzésekben részt vevők számára. A zsír nagy része az emésztőrendszerben ég, a fehérjék belépnek a testbe, és részt vesznek az izomépítésben.

Az ananász-hatóanyagok komplexe csökkenti a vér viszkozitását, erősíti az érrendszer falait, serkenti az emésztőrendszert és enyhíti a hasnyálmirigy-betegségek tüneteit.

Az extraktumokat, gyümölcsleveket és pépet aktívan használják a kozmetikában a bőr lágyításához, a bőr alatti réteg telítéséhez szükséges vitaminokkal.

Nők számára

Ananász a legjobb segítő az étrendben. Gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát, de telíti a testet hasznos anyagokkal és egy speciális enzim bromelainnal. Nem szabad azonban azt gondolni, hogy enni édes, zsíros, majd ananászgyűrűvel mindent rögzíthet. A táplálkozási szakemberek szinte minden táplálkozási javaslatban tartalmazzák az ananászlé és a pép is. Ez nem varázslatos összetevő, de nagyon hasznos.

A statisztikák szerint a nőket jobban igazolják az osteoporosis. Az ananász rendszeres fogyasztása bármilyen formában hőkezelés nélkül kiválóan megelőzi ezt a betegséget.

Az ananász nagyon hasznos a nők egészségében, csökkenti a menstruációs fájdalom intenzitását, javítja a reproduktív funkciókat és telíti a testet a terhesség alatt a szükséges anyagokkal.

Férfiak számára

Még az indiánok is elkezdték az ananász használatát a fogamzásnak szentelt rituálékban. A modern kutatások megerősítették, hogy a magzat 3 órás használata kedvező hatással van a férfi reproduktív rendszerre, növeli a sperma motilitását. A magas mangántartalom javítja a férfi erőt, serkenti a libidót.

A speciális enzimek jelenléte lehetővé teszi, hogy 3,8% -kal több fehérjét felszívjon az ételekből. Az ananászokat minden sportoló imádja, mert aktiválja az izomnövekedést és növeli az edzés hatékonyságát.

Egy indiai tanulmány szerint az ananászlé rendszeres fogyasztása csökkentheti az alacsony sűrűségű lipoproteinek vagy a rossz koleszterin szintjét. A vér viszkozitásának csökkentése további védelmet nyújt számos szív- és érrendszeri probléma ellen.

Terhesség alatt

A modern orvoslás javasolja az ananász használatának kiküszöbölését vagy minimalizálását a terhesség első trimeszterében. Ennek oka a hatóanyagok jelenléte, amelyek bizonyos körülmények között az abortusz tényezőjévé válhatnak a korai szakaszban. A magzati fejlődésnél a kockázat minimálisra csökken. Az egyetlen ellenjavallat az allergia.

Az ananász lehetővé teszi a test telítettségét az összes szükséges anyaggal, különösen a terhesség alatt, normalizálja az emésztést és megkönnyíti a WC-bemenést.

Amikor szoptat

Az ananász szoptató anya étrendjében történő felhasználása gazdagítja a tejet az összes szükséges anyaggal, erősíti a testet és javítja az emésztést. Ez azt jelenti, hogy az előnyösebb ásványi anyagok és vitaminok felszívódnak, majd a tejbe kerülnek.

Van azonban ellenjavallat - az ananász meglehetősen erős allergén, amely reakciót válthat ki csecsemőben. Ezért gondosan és fokozatosan be kell vezetnie az étrendbe, figyelemmel kell kísérnie a gyermek viselkedését és állapotát.

Gyerekek számára

Az ízletes és egészséges trópusi gyümölcsöt mindig a gyerekek szeretik. Bármilyen formában adható be - friss vagy konzerv, gyümölcslé vagy lekvár. A növekvő gyermek testének sok makro- és mikrotápanyagra van szüksége az ananászban.

A hagyományos országokban, ahol ez a gyümölcs nő, 7-8 hónapos gyermekeknek adják. Hazánkban azonban jobb, ha 1,5–2 évig vár. Van egy régi, még mindig szovjet utasítás, amely az ananász használatát legfeljebb 3 évre tiltja. Korábban azt hitték, hogy a hatóanyagok súlyosan károsíthatják még a jól kialakult gyermekek emésztőrendszerét is, ám most az európai és amerikai tanulmányok jóváhagyták az ananász fokozatos bevezetését az étrendbe 20 hónaptól kezdve.

Ha lefogy

Az ananász szinte minden étrendbe beletartozik. Enyhíti az éhezést, miközben aktiválja a bromelain miatt az emésztést és a zsírok lebontását. A gyümölcspép és a gyümölcslé felhasználásával kényelmesen és ellenőrzött módon csökkentheti a napi kalóriafelvétel akár 20% -át, jelentősen korlátozhatja az édes és keményítőtartalmú ételeket anélkül, hogy kockáztatná az étrendjét.

Szárított és napon szárított ananász: előnyök és ártalmak

A szárított és szárított gyümölcsök egyedülállóak a megnövekedett hatóanyag-koncentráció és a szárítás során bekövetkező különleges folyamatok miatt.

Vigyáznia kell azonban, nagyon egyszerű, ha ellenőrizetlenül eszik pár darab gyümölcsöt, amely több kilogramm friss ananásznak felel meg. Ez hypervitaminosishoz és mérgezés állapotához vezet. A szárított és szárított gyümölcsöket cukorbetegek, gastritis vagy fekély esetén is óvatosan kell használni.

A szárított és szárított ananász új jellemzői között meg kell említeni a dohányzás elleni küzdelmet. Ez a forma lehetővé teszi a helyettesítő terápia eredményes végrehajtását, csak enni kell néhány darabot, és a dohányzás vágya egy ideig eltűnik. Hasonló célú gyümölcs az étrendben - segít megelőzni a lebontást. Amikor felmerül az édesség iránti vágy - enni csak néhány szelet szárított vagy szárított ananászot.

Ananászolaj: tulajdonságok és alkalmazások

Az ananászolaj előállítási folyamata nagyon bonyolult, nagy pontosságú desztillációt igényel, valamint egy speciális hordozót. Általában jojoba-, kókuszdió- vagy mandulaolaj. A technológiai folyamat során a hordozó kifejezetten dúsítja az ananászolajat, ezért az előkészületek megmutatják, hogy a termék milyen alapon készül.

Ez egy egyedülálló kozmetikai és masszázs termék, amelynek enyhe melegítő hatása van, jó gombaellenes és mikrobaellenes képességei vannak. Hasznos vitaminokkal és nélkülözhetetlen anyagokkal táplálja a bőrt. A bőr rugalmasabbá válik, a látásfiatalítás hatása elérhető.

A szőrtávolítás vagy borotválkozás után ananászolajjal kezelheti a bőrt. Alkalmazható még a legzsírosabb bőrtípusra is, és nagyon gyorsan felszívódik, emellett nincs filmhatás.

A masszázs gyakorlatában az ananászolajat aromás és hatékony eszközként használják a bőr kenésére. A melegítő hatás hangsúlyozza a masszázs terapeuta erőfeszítéseit. Ugyanakkor rendkívül hasznos a bőr számára, hasznos anyagokkal és vitaminokkal táplálja őket.

A kandírozott ananász előnyei

A cukrozott gyümölcsök hasznossága teljes mértékben az alapanyag típusától függ. Friss vagy konzerv ananászból készülnek. Kismértékben különböznek a vitaminok alaptartalmában. Valamivel hasznosabb a kandírozott gyümölcs.

A cukrozott gyümölcsök sok energiát adnak, javítják a hangulatot. Ezt az ételt azonban már nem lehet teljes étrendnek nevezni, mivel nagyon sok cukrot tartalmaz. És ezt figyelembe kell venni a cukorbetegek esetében.

Az ananászkonzerv egészséges?

A polcokon mindig bankok találhatók ananászkonzervekkel. Nem csak nagyon finom, illatos és megfizethető, hanem egészséges. A konzervgyártás során azonban a tápanyagok kb. 20% -a és a legtöbb C-vitamin elveszik. Ezt figyelembe kell venni, ha az ilyen ananászokat hipovitaminosis elleni küzdelemre tervezik használni.

Egyéb hasznos tulajdonságok mentésre kerülnek. Az ananászkonzerv a bromelain enzim és más makro- és mikroelemek jelenléte révén jól serkenti az emésztőrendszert.Mellesleg, amikor igazán jó konzervet választanak, akkor ne csak az árakra, hanem a vágási formátumra kell figyelnie. A vállalkozásnál a leggyengébb és sértetlenebb gyümölcsöket vágógörbékkel ellátott konzervek alatt válogatják. A sérült gyümölcsök, rothadással vagy más különbséggel a szokásoshoz képest, arra a vonalra mennek, ahol azokat kockákra vágják.

Ananász tartósítása otthon

Ananászokat otthon is megőrizheti, mint bármely más zöldséget és gyümölcsöt. A folyamat meglehetősen egyszerű. Csak a legalapvetőbb összetevőkre van szükség:

• cukor - 3 csésze;
• egy közepes ananász - körülbelül 500 g;
• a víz.

Hámozza meg az ananászot, és apróra vágja. Az ipari konzervek hasonlóak, de van egyfajta gyümölcs. A legjobb ananász mindig a szeletekre és a körökre vonatkozik.

Az apróra vágott ananászot cukorral kell feltölteni, az edényt egy éjszakán át hűtőszekrénybe kell tenni. 10 óra elteltével a gyümölcs elegendő lé kerül a tartósításhoz. Most el kell végezni a hőkezelést, forraljuk fel az ananászos szirupot, majd főzzük 5 percig. Ha hab jelenik meg a folyamatban, akkor azt el kell távolítani. A szirupban lehűtött ananász sterilizált tartályba helyezhető és hermetikusan lezárható tárolás céljából. A házi eljárás ismét teljesen azonos az ipari folyamattal.

Az ananászlé előnyei és hátrányai

Ananászlé egy igazi vitaminprés, dúsított jótékony savakkal és anyagokkal. Enyhe fokú mozgásszervi betegség esetén ajánlott a juice, enyhíti a mozgásszervi betegség állapotát. Megfázáshoz is meg kell inni, rengeteg C-vitamint tartalmaz és erősíti az általános immunitást.

Ananászléban átitatott kompresszöket fel kell használni a fájó helyre, sprainok vagy artritisz rohamok esetén. A gyümölcslé a kozmetikusok által aktívan használt szerte a világon. Telíti a bőrt, kiegyenlíti a mikromű ráncokat, csökkenti a szem alatti zsákokat, ellensúlyozza a dermatitisz, pattanások és pattanások előfordulását.

A kulináris szakemberek gyümölcslé segítségével savanyú ízet adnak az ételekhez, öntsék szószokhoz, pácokhoz, zselékhez és mártáshoz. Ez számos ital, koktél, péksütemény és krém fő alkotóeleme.

Az ananászlé nagyon sok különféle szerves savat tartalmaz. Ha szájat öblítünk vagy bőségesen iszunk, elkezdhetik a zománc elpusztítását, különösen, ha már vannak gyenge foltok, sérült fogak. A peptikus fekélyben szenvedő és a gyomorhurut szövődményeiben szenvedő embereknek is tartózkodniuk kell a levél ivásától.

Ananász a gyógyászatban

Az ananász gyógyászati ​​felhasználásának története a Columbia előtti Amerikába nyúlik vissza. Különböző emésztőrendszeri problémák és mérgezések kezelésére szolgált.

A modern orvoslás az ananász alkalmazását javasolja cukorbetegség, különféle bél rendellenességek, krónikus székrekedés esetén, a trombózis és a thromboflebitis megelőzésére kockázati csoportokban a komplex kezelés részeként. Külön kell elkülöníteni a bromelain enzimet - lebontja a zsírokat, ami hasznosvé teszi a zsíros és nehéz ételek fogyasztása során. Ez lehetővé teszi, hogy megszüntesse a nehéz has hatását, és javítsa az állapotát.

Cukorbetegségben szenved

Az ananász glikémiás indexe 66. Nagy mennyiségű mangán jelenléte különösen hasznos a gyümölcs cukorbetegek számára. A lé bevétele kissé csökkentheti az alsó végtagok duzzanatát és javíthatja az általános állapotot. Meg kell érteni azonban, hogy csak friss, szárított vagy szárított gyümölcsöket ajánlott enni. A szirupban konzerv szeletelt és kandírozott gyümölcs nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, és nem alkalmas cukorbetegek számára.

Hasnyálmirigy-gyulladás

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás nem engedélyezi olyan termékek használatát, amelyek aktív savakat tartalmaznak. Ez súlyos görcsöket és éles romlást okozhat.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban általában ananász megengedett, de bizonyos szabályok szerint. Csak nehéz étkezés után fogyaszthat gyümölcsöt, semmilyen esetben sem szabad ingereket fogyasztani juice vagy pépet.Ananász hozzáadása a termékekhez friss, párolt, sült vagy főtt formában megengedett. A levet vízzel vagy semleges savasságú folyadékkal kell hígítani 1: 1 arányban.

Gyomorhurutban

A gyomorhurut pontos diagnosztizálását igényli. Az ananász rendkívül hasznos, de növeli az általános savtartalmat, és ha ezen a talajon gastritis fordul elő, akkor a romlás garantált.

A diagnosztizálás után ananász és egyéb gyümölcs hozzáadható az étrendhez, de bizonyos szabályok szerint. Általában tilos őket étkezés nélkül, csak más ételekkel vagy étkezés után. Az ananász itt további erősítő anyagként szolgál az élelmiszerek emésztésére.

A belek számára

Még az ókori Brazília és Peru népei pontosan ananászt használtak, mint egyetemes gyógyszert a bélrendszer felzakadásához. Az ananász hatóanyagai javítják az emésztőrendszert, serkentik a bél motilitását. A bromelain enzim aktiválja a zsírok lebontását, növeli a tápanyagok és fehérjék emészthetőségét. Mindez a legkedvezőbb módon befolyásolja a belek általános munkáját.

Székrekedés esetén

Az ananásznak kifejezett, de enyhe hashajtó hatása van. Ez különösen a magzatra vonatkozik, frissen, konzervként, szárítva vagy főzve is fogyasztható. Az ananász nagyon finoman, de átfogóan hat. A rost elengedhetetlen a WC-be történő jó és kényelmes utazáshoz. Az emésztés stimulálása kiküszöböli a stagnáló hatásokat és aktiválja a perisztaltikát. Mindez a WC-használat minőségének súlyos enyhítéséhez és javulásához vezet.

Fontos megjegyezni, hogy az ananász jó és statisztikailag megerősített hatást fejt ki a krónikus székrekedés elleni küzdelemben, mivel kiküszöböli megjelenésük okát.

Köszvény

A köszvényes állapot enyhítéséhez szigorú diétát kell követnie. Az ananász egyike azoknak a termékeknek, amelyeket határozottan felírnak erre a betegségre. Bármilyen formában fogyasztható. Önmagában nem lép kölcsönhatásba a köszvény, de van egy tonizáló hatása.

Vannak koktélok, amelyek enyhítik az állapotot. Például meg kell őrölnie egy közepes ananász pépét egy turmixgépben, önteni egy pohár cseresznye juice-t, lehetőleg frissen sajtolt, hozzáadni egy teáskanál kurkuma, két teáskanál őrölt gyömbér és méz. Keverje össze mindezt homogén massává és öntse egy zárt üvegedénybe. A koktélt egy hétig hűteni kell a hűtőszekrényben. Napi fél pohár ivás után.

Ananász a kozmetikában

Az alapanyagok pép, gyümölcslé, olaj vagy kivonatok formájában szerepelnek számos professzionális kozmetikai krémben, maszkban és samponban. Az ananásznak a bőrrel, körmökkel vagy hajjal való kölcsönhatás során a következő fő feladatai vannak:

• gyengéd tisztítás;
• zsíros bőr- és hajápolás;
• telítettség vitaminokkal;
• hámlás.

Most népszerűek az emelő arcmaszkok. Elkészítése nagyon egyszerű, be kell vennie egy evőkanálot egy hegyen ananászpéptel, egy tojás fehérjével és egy teáskanál mézzel. A gyümölcs húsát egy reszelő vagy turmixgép segítségével finoman apróra kell vágni. Ha a méz túl kemény, akkor vízfürdőben folyékony állagúvá kell olvasztani. Keverje össze az összes hozzávalót, amíg sima nem lesz, és vigye fel az arcra, elkerülve a szem és az ajkak környékét. A hatás időtartama 15 perc, majd öblítse le meleg vízzel.

A zsíros bőrű embereknek javasoljuk, hogy két naponta egyszerűen megtisztítsák az arcát egy szelet ananásszal. Ez lehetővé teszi a bőr állapotának normalizálását, a pattanások megelőzését.

A kutikula lágyításához jó, ha ananászléval meleg fürdõket használunk, az oldatnak 35% -nak kell lennie. A lágyító hatás 10 perc alatt elérhető. Ezenkívül telíti a körömlemezeket és a bőr alsó rétegét a szükséges vitaminokkal.

Ananász megtalálható számos samponban és professzionális többkomponensű maszkban.Van azonban egy hatékony és egyszerű kombináció, amely lehetővé teszi, hogy hajad selymes, fényes és élettartama alatt a legjobbak legyenek. Az ananász és a banán aránya 1,5: 1. A termékeket keverőgépben fel kell keverni, és a gyökerektől a haj végéig kell felvinni. A maszk 30 percig tart, majd a maradékot meleg vízzel öblítse le.

Káros és ellenjavallatok

A friss vagy konzerv ananász nem fog ártani az egészséges embernek. A mérgező anyagok koncentrációja sokszor magasabb, mint a tényleges felhasználási mennyiség. Ha nem eszik egyszerre 4 kg gyümölcsöt, akkor nem lesz káros.

Kissé eltérő helyzet a szárított és szárított ananászokkal. Nagyon nagy a hatóanyag-koncentrációjuk, és sok ilyen étkezés könnyebb. Ha azonban betartja a 300 g szárított termék normáját egyetlen napi bevitel mellett, akkor nem lesz probléma. A cukrozott gyümölcsök és konzervek a cukor miatt károsak.

A felhasználás egyértelmű ellenjavallata az allergia. Mindenkinek megvan, különösen hazánkban, ahol ez a trópusi gyümölcs nem jelenhet meg természetesen. Ezért az első ismerkedésnek néhány darab vagy korty léval kell kezdődnie.

Ananász nem használható peptikus fekélyhez, pankreatitisz akut formájához, nem diagnosztizált gastritishez. Ez romláshoz vezethet. A modern orvosok nem javasolják az ananász fogyasztását a terhesség első trimeszterében, bár nincs statisztika az abortuszszám növekedéséről az ebből a gyümölcsből származó termékek használata miatt.

Hogyan válasszunk érett ananászot a boltban

Ananász érkezik országunkba több ezer kilométerre hajókkal. Ezért a házasság elkerülhetetlenül megjelenik, egyes gyümölcsök újra érik, mások éppen ellenkezőleg, érettek maradnak és rothadni kezdnek. A gyümölcs drága, és a polcokon gyakran nem túl jó mintadarabokat találunk, sőt őszintén el is rontva. Ezért fontos megtanulni, hogyan válasszunk egy jó és egészséges ananászot, ez nem nehéz. Csak négy fő szempont van, amelyre oda kell figyelni.

1. Illata. Az érett ananász puha és finom illata van, amelyet szinte nem éreznek. Ha egyáltalán nincs szaga - ez azt jelenti, hogy a magzat még nem érett. Az éles, verő illat az orrban egyértelmű jel azt jelenti, hogy az érett, vagy esetleg a gyümölcs már romlik.
2. Tops. A lédús felsők az érett ananász jele. A hideg és sárgás levelek a nem megfelelő tárolás vagy a magzat romlásának a jele. Ha egy szórólap túl instabil és nehezen választható el az alaptól, akkor az ananász zöld.
3. Cork. Érezni kell a héját, az érett gyümölcsökben kissé lágy és elasztikus. Az éretlen ananász héja kemény és ellenálló. Ha a kéregben sötét foltok vannak, ez azt jelenti, hogy már romlott. Mellesleg, a zöldhéj nem jelenti azt, hogy az ananász még nem érkezett, ez lehet e fajta jellemzője.
4. A pép állapota. A pép minősége a pulton ellenőrizhető (a görögdinnye analógiájával). Szüksége van egy kis pat-ra a kéregre a tenyerével. Ha tompa a hang, akkor minden rendben, a test megfelelő állapotban van. Az üres hang az érett magzat jele.

Ananász tárolása

A trópusi gyümölcs tárolása problémákat okozhat. Egy egész, hámozatlan ananász ízét legjobban szobahőmérsékleten, kb. 20 fokon lehet megőrizni. Az érettségtől függően azonban jó állapotban marad 2 naptól hetiig.

Az ipari tárolást rögzített 7 fokos hőmérsékleten, jó szellőzés mellett és alacsony páratartalom mellett végzik.

A hűtőszekrény meghosszabbítja a tárolást akár két-három hétig. A magzatot csak a légzéshez szükséges lyukakkal ellátott papírtörlőbe kell csomagolni. Ugyanakkor vizesabb lesz, és alacsony, alacsony hőmérsékleten kissé megváltoztatja az ízét.

A vágott gyümölcs hűtőszekrényben legfeljebb 72 órán keresztül tárolható. Az eltarthatóság csak megőrizhető, lekvázzal vagy cukrozott gyümölcsré alakítható, fagyasztva vagy szárítva.

Lehetséges fagyasztani?

Az ananász nem fagy le teljesen, ám illatos, egészséges és ízletes gyümölcs megőrzési képessége hosszú ideig fennmarad. Meg kell tisztítani a gyümölcsöt, és őrölni adagolt darabokra. A kocka tárolása a legegyszerűbb, de fél gyűrűt vagy gyűrűt is készíthet. Össze kell hajtani egy zacskóba, és vákuummal kell kiszívni a levegőt, majd betenni a fagyasztóba.

Megteheti csak sterilizált és hermetikusan lezárt tartályokat, de ez kevésbé kényelmes. Legfeljebb három hónapig tárolhatja fagyasztott ananászszeleteket. Megtartják az ízét, aromáját, gyakorlatilag anélkül, hogy elveszítik a C-vitamint.

Hogyan lehet hámozni ananászot otthon

Úgy tűnhet, hogy nehéz ananászot hámozni, mert nem akarja elveszíteni a pépét, eltávolítva a sűrű bőrt. Az étterem tisztítási szintje azonban otthon is elérhető, és ez nagyon egyszerű.

A gyümölcsöt vízszintesen kell lerakni, levágni a tetejét és az alját. Ezután tedd az ananászot és óvatosan vágd le a héjat, a lehető legkevesebb pépből. Az ehetetlen szem marad, amelyet el kell távolítani. A gyümölcs szerkezete olyan, hogy a szemek párhuzamos átlós sorokba kerülnek. Ezért két, 45 fokos bemetszés azonnal eltávolíthatja az egész sort, és sok egészséges gyümölcshéjat takaríthat meg.

Ezután meg kell határoznia a szeletelés típusát. A legegyszerűbb módszer a gyümölcs darabolása kockára vagy szeletekre. Elegendő kettévágni, és az egyes részek még mindig kettőben vannak. Ez eltávolítja a kemény magokat egy normál késsel, csak szögben vágva. Ezután őrölje meg a szokásos módon.

A szeletekre vágás a mag miatt nehezebb. Ezeket azonnal meg kell vágni tételvastagságban. Ezután függőlegesen beállított késsel óvatosan vágja le a magot, ideális esetben kiváló gyümölcsboglyát kell kapni. Az étterem különleges formát használ a mag vágására, ahol a kör minimális ideig tökéletesen kijön. Megvásárolható speciális üzletekben.

Hogyan kell enni ananászot

A trópusi gyümölcsöt megfelelően meg kell hámozni. A héj nem kerül élelmiszerbe, de a mag korlátozottan felhasználható a gyümölcslé kinyomására. A többi gyümölcs ehető és különféle feldolgozásra alkalmas.

1. A friss ananász darabokra vágható, és önmagában, vagy egy másik étel, például fagylalt, zabkása vagy saláta részeként fogyasztható.
2. A juice lehet hideg, meleg vagy forró. Hozzáadják a pácokhoz, szószokhoz, krémes desszertekhez, fagylalthoz és turmixokhoz.
3. Használat előtt a fagyasztott gyümölcsöt teljesen ki kell olvasztani. Az ananász főzhető, sült, párolható, süthető és főzhető, a folyamat során jelentősen meglágyulnak.

Mennyit lehet enni egy nap

Az ananász ártalmatlan terméknek nevezhető. A túlzott állandó fogyasztás azonban növelheti a gyomor savasságát, hypervitaminosishoz és bizonyos makro- és mikrotápanyagok túlteljesítményéhez vezethet, amelyek elkezdenek felhalmozódni a testben.

A napi használatban lévő egészséges felnőttnek napi legfeljebb fél ananát kell ennie, vagy kb. Egy pohár gyümölcslé inni. Az étrend jelentős, egyszeri növelése (legfeljebb 2 gyümölcs naponta) azonban nem vezet súlyos következményekhez, bár rövid távú kellemetlenségek jelentkezhetnek. Természetesen egy hasznos adag körülbelül 200 g ananász naponta.

Eszhetek éjszaka és üres gyomorban

Az egészséges emberek ananászokat esznek éjszaka és üres gyomorban, ez még azért is hasznos, különösen, ha lefogy. A bromelain enzim hatékonyan működik a megmaradó zsírok megolvasztásával. Ez rövid időn belül javítja a test alakját és a súlycsökkentést.

Vannak ellenjavallatok. Ez egy meglehetősen stresszes eljárás a test számára, mivel stimulálódik az üres emésztőrendszer. Az ananász vagy gyümölcslé hosszabb ideig tartó, üres lefekvés előtt történő lefekvés előtti használata gyomorhuruthoz és gyomorégéshez vezethet.

Ha bizonyos betegségeket diagnosztizálnak, például gyomorhurut vagy pankreatitisz, akkor az ananász csak étkezés közben vagy étkezés után fél órával fogyasztható.

Lehet enni ananászmagot

Az ananászmag nem tartalmaz káros vegyi vagy mérgező anyagokat.A durva rostos szerkezet miatt eltávolítják, mivel meglehetősen nehéz rágni. Ezenkívül a rosszul rágott kemény hús károsíthatja a nyelőcső falát. Az iparban azonban a juiceot egészben, a maggal együtt préselik. A keverőben történő őrlés után is fogyasztható.

Mellesleg, a bromelain enzim legnagyobb koncentrációja az ananász magjában van. Ezért a táplálkozási tanácsadók és a sportoktatók tanácsolhatják, hogy ürítsen ki gyümölcslevet, vagy zúzott formában használja.

Miért csipeszlik az ananász a nyelv és az ajkak?

A gyümölcs összetétele meglehetősen aktív szerves savakat és a bromelain enzimet tartalmaz. Ezért a különösen érzékeny bőrrel és nyálkahártyával rendelkező területeken enyhe kellemetlenséget észlelnek. Ez nem árt a testnek, és abszolút normális reakció az ananász aktív alkotóelemeire.

Ne keverje össze azonban az enyhe bizsergést a szájban égéssel. Ez egy komolyabb probléma, általában akkor fordul elő, ha az ananász éretlen volt vagy már elrontott. Számos más anyagot is tartalmaz, aktívan irritálja a nyelvet és a nyálkahártyákat. A száj és a torok alapos öblítése meleg vízzel megkönnyíti a betegséget.

Mit lehet ananászból főzni: receptek

Az ananász rendkívül népszerű gyümölcs minden konyhában. Ez egyetemes és szinte mindenhol alkalmazható.

A hawaii canappe 5 perc alatt elérhető

Ezek ideális ételek minden alkalomra, különösen, ha nincs idő, és a vendégek a házba jönnek. Ezek finom ételek, amelyeket a hűtőszekrényben található termékekből lehet gyűjteni. A legfontosabb az, hogy friss vagy konzerv ananászot adjunk hozzá. Meg fogja állítani a kívánt ízét, aromáját és egy kis egzotikust. Egy nehéz canapéhoz a következő komponensekre van szüksége:

• szeletelő sonka, főtt sertés vagy más elkészített hús;
• ananász ékek;
• a sajt.

Használhat emelt hagymát vagy fokhagymát, gyógynövényeket, bármilyen fűszert. Vágja félre az ananászot, tegyen rá egy hasonló szelet sajtot, és tekerje be sonkával mindent - a canapé kész. Csak néhány percig tart.

A könnyű kanapén minden elérhető gyümölcsre vagy bogyóra szükség van, ahol ismét az ananász adja meg a kívánt ízét. összetevők:

• darab friss vagy konzerv ananász;
• eper vagy bármilyen nagy és édes bogyó;
• körte vagy lágy alma;
• Mangó, narancs vagy banán.

Csak vágja le a gyümölcsöt és húzza őket nyárson. Egy ilyen kombináció optimális egyensúlyt teremt az ízek és az aromák között. Mézzel, csokoládés pasztával vagy tejföllel tálalhatjuk szószként.

A hawaii szendvicset 5 perc alatt készítik el, és csodálatos megjelenéssel és aromával rendelkezik. Az ízek komplex kombinációja valódi élményt nyújt. Főzéshez az alábbi termékekre van szüksége:

• fehér kenyér;
• friss paradicsom;
• kemény sajt;
• konzerv ananász gyűrűkben.

A szelet kenyeret azonnal elküldjük a serpenyőbe, hogy héja legyen. Vágjuk szeletekre a paradicsomot és a sajtot. Helyezze a paradicsomot kenyérre ropogósan, majd ananász és egy szelet sajt után. Süssen mindent a mikrohullámú sütőben 20-30 másodpercig, amíg a sajt megolvad.

Ananász és csirke Quesadilla

Ez egy kiváló étel, amelyet fél órán belül el lehet készíteni. Az ananász itt nemcsak az illatát és ízét határozza meg, hanem lágyítja a csirkét is, így a töltelék valóban gyengéd lesz. A főzéshez a következő komponensekre van szükség:

• tortilla;
• egy csirkemell;
• 200 g ananász;
• némi kemény sajt;
• vaj - 40 g;
• őrölt fekete bors;
• só;
• kapor, petrezselyem, bazsalikom vagy koriander.

Bármelyik gyógynövényt felhasználhat, további fűszereket vagy sajtot is hozzáadhat. Manapság a legtöbb üzlet nagyon jó tortillákat árusít, tehát nincs szükség saját sütésre.

Adjon hozzá finoman apróra vágott csirkefilét a serpenyőbe. Pörkölés közben kissé apróra vághatja az ananász szeleteket, és 5 perc elteltével hozzáadhatja a csirkéhez. A gyümölcslevek lágyítják a húst, nagyon finomá teszik. Miután elkészült, tisztítsa meg a serpenyőt, tegyen bele vajat, és a tortillát mindkét oldalán aranyszínűre állítsa. Most összegyűjtheti a quesadillákat - tegye a sült ananászot, a csirkét a tortára, adjon hozzá zöldeket és borsot, tetejére pedig sajttal, és fedje le egy másik tortillával.Ismét küldje el az összegyűjtött süteményeket a serpenyőbe 2-3 percre, hogy a sajt megolvadjon. Ezután szolgálhat.

Finom cupcake ananász sütés nélkül

A sütés sokan megijeszti, mert össze kell keverni a tésztát. Ez a recept minimális erőfeszítéssel megvalósítható sütés nélkül. Finomnak és egészségesnek bizonyul. Ilyen termékekre lesz szükség:

• túró - 400 g;
• egy doboz konzerv ananász;
• sűrített tej;
• zselatin - 20 g.

Jobb, ha rögzített zsírtartalmú túrót fogyaszt. Kezdetben el kell készíteni a zselés alapját, öntsünk egy pohár hideg főtt vizet a serpenyőbe, és oldjuk fel benne a zselatint, mindent alacsony lángon melegítve. Keverje hozzá a túrót, a sűrített tejet és az apróra vágott ananászot, amíg sima nem lesz. Öntsük a lehűtött zselatin oldatot az alapba és keverjük össze mindent. Töltsön meg egy formát vagy lemezt egy jövőbeli cupcake-lel és hűtse le 5 órán keresztül. Ezután az asztalhoz elasztikus, gyönyörű, nagyon túrós édes süteményt szolgálhat fel, kifejezett ananász ízével.

lé

Az ananászlé valódi vitamin- és tápanyagkoncentrátum. Fontos azonban, hogy frissen nyomja. Az üzletek termékei lényegesen gyengébbek a testhasználat szempontjából.

Főzéshez hámozza meg és aprítsa a gyümölcsöt. A mag nem vágható, leginkább olyan enzimek vannak, amelyek lebontják a zsírokat. Az optimális és leggyorsabb módszer a turmixgép használata. Elfogadható az elegy édesítése egy vagy két teáskanállal. Ezután alaposan őrölje meg a masszát, 2-3 perc alatt működni fog.

Ha pép lé szükséges, akkor csak engedje át egy nagy szitán, és kiszűrje a nagyon nagy frakciókat. A tiszta levet 7–8 rétegben hajtogatott gézzel kell szűrni. Italok felszolgálása a legjobb jégkocka.

Kandírozott gyümölcs

A cukrozott ananász valódi finomság, hosszú és nehéz főzni, de az eredmény igazolja minden eltöltött percet. Az előkészítés során a következő alkotóelemeket kell bevonni:

• egy közepes ananász;
• cukor - 800 g.

Ezenkívül az élelmiszer-színezék felhasználható a különböző gyümölcs élénk színeinek beállítására. Maga az ananászot apró kockákra, félgyűrűkre vagy szeletekre kell vágni.

A cukrot és a vizet keverjük össze egy serpenyőben, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a már elkészített ananász szeleteket. Főzzük alacsony lángon 10 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és hagyja főzni kb. 3 órán át. Keverjük össze, és forraljuk újra, forraljuk 10 percig. Az eljárást 4-5 alkalommal meg kell ismételni, a gyümölcsnek átlátszóvá kell válnia, és cukorral kell telítenie. Gyűrűk használata esetén ezeket nagyon óvatosan kell keverni. 2-3 főzéskor az ananász meglehetősen gyengéd lesz, így véletlenül elronthatja az ékek megjelenését.

A folyamat befejezése után a tömeget egy szűrőedénybe kell tenni, és hagyja, hogy a szirup lefolyjon. Ez egy hosszú folyamat, így ananászokat 2-3 órára hagyhat. Az előkészítés utolsó szakaszában a gyümölcs szárítása szükséges, a pergamenre szeleteket vagy kockákat kell egy sorba tenni, és 6 órán keresztül 50 fokos hőmérsékleten elküldeni a sütőbe. Kandírozott ananász készen áll, és felszolgálhatók az asztalra.

kompót

A hasznos, nagyon ízletes és aromás ananász kompótot nem nehéz elkészíteni. A következő komponensekre lesz szükség:

• egy ananász;
• cukor - 80 g;
• víz - 500 ml.

Az ananászot hámozni kell, magját fel kell adagolni. Sokkal jobb egy teáskanálra összpontosítani, hogy egy darab gyümölcs könnyen beleférjen benne, de nagy darabokra vághat.

Forralunk vizet, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze, amíg fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá az ananászdarabokat, és forralás után még 15 percig főzzük. Fontos szempont: a kompótnak nemcsak lehűlnie kell, hanem ragaszkodnia kell. A legintenzívebb íz 2-3 órán belül a főzés befejezése után jön létre. Tálaljuk péppel vagy anélkül.

lekvár

A lekvár főzésekor az ananász a legjobb, ha valami kifejezetten savanyú kombinálják. Kiváló választás a citrom vagy a mandarin, miközben csak azok léét vagy pépét használhatja. A klasszikus lekvár recepthez a következő komponensekre lesz szüksége:

• ananász - 1 kg pép;
• 400 g cukor;
• fél citrom.

Citrom helyett 2-3 mandarint használhat. Először apróra vágott ananászot vágja mag nélkül, apró kockákra. Körülbelül fél órát vesz igénybe, amíg a pép elkezdi a gyümölcslevet.

Most a kapott tömeget át kell helyezni a serpenyőbe, és öntsünk egy liter vizet. Forrás után főzzük kb. 15 percig, alkalmanként keverve. Ezen a ponton hozzáadhat citrom- vagy mandarinlevet. A kívánt konzisztencia elérése után vegye le a tűzhelyről, lehűtse és tárolás céljából sterilizált üvegekbe helyezhető.

turmixokat

Ez egy rendkívül egészséges ital, amelyet dúsíthatnak grapefruit, gyömbér, banán, alacsony zsírtartalmú joghurt. Rendkívül egyszerű ananász turmixot készíteni, meg kell vágni a hámozott gyümölcsöt egy turmixgéphez, anélkül, hogy magját eltávolítanák, alaposan verte be mindezt turmixgé és tegye az asztalra.

Az ananász turmixok közül a legtöbb nyerő kombináció a következő:

• 200 g ananász;
• egy pohár fehér joghurtot;
• egy banán;
• egy csipet vanillin.

A gyümölcsöt pürében kell őrölnie turmixgéppel, majd hozzáadni vanillint, joghurtot és megverni.

Ez egy frissítő, nagyon lágy és ízletes ital, a legjobb a nap kezdetéhez.

termékek:

• 100 g ananász;
• félig grapefruit pép;
• egy kis friss uborka;
• gyömbér gyökér néhány centiméterre;
• fél pohár vizet.

Hámozza meg a gyümölcsöket és a zöldségeket, reszelje a gyömbér gyökérét, helyezzen mindent egy turmixgépbe, adjon hozzá vizet, keverje össze a burgonyapürét. Kiderül, hogy kissé szokatlan ízű, de nagyon frissítő turmix, amely elfojtja a szomjat és unalmas éhségét.

saláta

Ananász kulcsfontosságú összetevője sok hús- és zöldségsalátával. A gyümölcs és a majonéz szósz és a csirke kombinációjának a legjobb módja. Együttesen bonyolult és nagyon kellemes íz alakult ki. A főzéshez az alábbi összetevőkre van szüksége:

• csirke filé - 1 db .;
• konzerv kukorica - 300 g;
• ananász - 400 g;
• egy kis hagyma (piros vagy saláta);
• gerezd fokhagyma;
• majonéz.

Hozzáadhat egy kis élénk ízű kemény sajtot, sült sampinyonvalokat, fűszereket és gyógynövényeket. A filét először meg kell sütni. Összességében megengedett, előzetesen őrölni is lehet, így a készenlét gyorsabban érhető el. Adjunk apróra vágott hagymát a húshoz 3-5 perccel a főzés előtt. A élességet és az átláthatóságot enyhén enyhíteni kell. Ha készen áll, tegye a húsot és a hagymát lehűlni a hűtőbe.

Adagokra vágott ananász, adjunk hozzá konzerv kukoricát, hűtött húst és hagymát, valamint fokhagymát, amelyet egy darabon vagy reszelőn átvezetünk. Keverjük össze mindet, és ízesítsük majonézzel. Készít egy csábító megjelenésű és összetett, de nagyon kellemes ízű ínyenc salátát.

Lehetséges-e ananász állatoknak adni?

A macskák és kutyák korlátozott számú kezelést kaphatnak. Még egy háztartási papagáj is örül az ilyen ételnek. A lényeg az, hogy ne adj túl sokat, még akkor is, ha a háziállat valóban újabb darabot kér.

A gyümölcsben található B6-vitamin, magnézium és vas sok állat számára nélkülözhetetlen. A macskák és kutyák testében található bromelain részt vesz a fehérjék felszívódásában, segítve az élelmiszerek emésztését. Ezért egy darab finom gyümölcsöt a legjobb az étkezés után 15-20 perccel adni.

Az ananász túlzott, szisztematikus táplálása súlyos emésztőrendszeri zavarokhoz vezet az állatban, hányás, hasmenés kezdődik, és a zsírbontás természetes rendszere hosszú ideig zavart lesz. Ezenkívül a macska vagy a kutya mérgező adagja meglehetősen kicsi, a mérgezés tünetei akkor jelennek meg, ha 80–100 g gyümölcsöt fogyasztunk.

Érdekes tények az ananászról

1. A bromeliad család évelő növénye életében csak egyszer hoz gyümölcsöt.Ez egy rendkívül munkaigényes kultúra, ha az Ázsiában nem gyökereződött volna meg, az ananász ma a királyok csemege maradna (mint a 16. században). Az ültetéstől a virágzásig 12-16 hónapig tart. További 3–5 hónapon belül a gyümölcs érik, ezután a növény elpusztul, új hajtásokat adva, amelyek újból elindítják a ciklust.
2. Figyelemre méltó, de botanikai szempontból az ananász nem gyümölcs vagy akár egy egyszerű bogyó sem. A fül egy különálló virágzat, amelyet összeolvadtunk. Ezért ezek több tucat bogyó, amelyek egy gyümölcsöt alkotnak.
3. Szinte minden trópusi ajándék megérlelheti a már megkopott anyagot, de ananász nem. Ha a gyümölcsöt zöldre szedik, akkor érlelhető marad, még akkor is, ha rothadni kezd.
4. A Columbia előtti amerikai indiánok értékelték a gyümölcs leveleit. Tartós, kopásálló rostokból szőtt szőnyegekből, ruházati és dekorációs elemekből, különféle játékokból és háztartási cikkekből. Manapság meglepően erős ananászszálakat is használnak a gyártásban, például szabadalmaztattak és gyártottak egy speciális Pinatex-szövetet. Belőle kézitáskák, pénztárcák, cipők, különféle kopásálló tokok készülnek.

Ananász Fotó