Kuinka tehdä jauhelihaa ilman lihamyllyä: 2 tapaa

Jos joudut valmistamaan ruokaa suurelle perheelle, omilla käsilläsi valmistettu jauheliha on pikemminkin välttämättömyys. Tämän avulla voit olla varma tulevien leivonnaisten johdonmukaisuudesta ja olla pelkäämättä törmätä heikkolaatuisten lähikauppojen puolivalmiiden tuotteiden valmistukseen.

Kuinka tehdä ilman lihamyllyä

Valitettavasti kaikki keittiöt eivät löydä tätä yksikköä. Kyllä, ja käyttää sitä pieneen määrään lihaa ei ole järkevää. Toimintavaikeudet liittyvät myös tarpeeseen pestä ja kuivata useita mekanismin osia.

Jos käsillä on kulhosekoitin, se voi helposti korvata jauhatuslaitteen. Tämä menetelmä soveltuu kuitenkin vain pehmeälle lihalle, mieluiten ilman raitoja, jotka tukkevat vain tehosekoittimen veitset. Liha on leikattava paloiksi ennen pilkkomista tällä tavalla. Ja jos lisäät porkkanaa ja sipulia kulhoon, saat upean taikinan leivänpäälle.

Mutta vaikka keittiössäsi ei ole apulaitteita, älä epätoivoisesti. Täyte valmistetaan ainakin kahdella tapaa ilman lihamyllyä:

• pilko raastin;
• pilko se.

Ja viimeisenä tapaa voit hienontaa sekä kovaa lihaa että hedelmiä kanaa. Tässä prosessissa tekniikka on erilainen.

Kuinka valita liha jauhelihalle

Mistä tahansa jauhelihan keittämistavasta riippumatta, alun perin otetun lihan laatu vaikuttaa ruokien makuun.

On olemassa useita kriteerejä, joiden avulla voit valita sopivimman tuotteen:

1. Lihan tuoreus on edellytys, jota on noudatettava. Tuote, jota on säilytetty pitkään pakastimessa, ei toimi. Kun teet ostoksia lihaosastolla, on tarpeen selventää, milloin liha on hyllyillä, koska mitä raikkaampi se on, sitä maukkaampi liha on.
2. Rasvapitoisuus - sopiva indikaattori voi vaihdella erityyppisille lihaille. Joten kanalla on alhaisin rasvapitoisuus, joten sitä valitaan usein lasten ruokia varten. Sitä voidaan käyttää yhdessä muiden lintujen lihan kanssa, jolloin rasvapitoisuus on enemmän. Ihanteellinen yhdistelmä jauhelihaa varten on sianliha ja naudanliha. Nämä kaksi lihatyyppiä täydentävät orgaanisesti toisiaan, samalla kun korvaavat sianlihan ja kuivan naudanlihan liialliset rasvapitoisuudet. Tämän tyyppiseen jauhelihaan voit lisätä lammasta, jolle itsessään on ominaista korkea rasvapitoisuus ja raskaus.
3. Ruoka, jolle valitaan liha. Jauhetun lihan tyyppi valitaan luonnollisesti niiden ruokien perusteella, jotka on tarkoitus valmistaa siitä. Joten herkille lihapullille soveltuvat jauhetut sianliha- ja naudanlihat, joiden rasvapitoisuus on keskimääräinen, ja liharuokia varten tämäntyyppiset liha-tuotteet eivät kuulu.

Huom. Kuivasta lihasta saatu jauheliha ei sovellu keittämiseen, koska siitä valmistetut ruoat eivät ole hyvässä kunnossa.

Raastettu lihaliha

Lähes jokaisessa keittiössä on raastin, joten tämä menetelmä sopii melkein kaikille. Jauhelihan liha tulisi ottaa keskipitkä tai vähärasvainen. Voit jopa raastaa sianlihaa.

Kuinka valmistaa ruokaa

Aluksi alkuperäinen lihapala lähetetään pakastimeen, jossa sen pitäisi jäätyä. Pala ei saa kovettua kokonaan. Sitten sinun täytyy hankkia se ja antaa sen makuulle 10 minuutin ajan huoneenlämmössä.

Jos lihaa on paljon, se tulisi jakaa osiin, joita on kätevä pitää kädessäsi. Käytettävän raastinpuoli on voideltava millä tahansa kasviöljyllä, mikä helpottaa prosessia.

Hiero tanko on sujuva liikkeet, ajoittain käyttöön.Tuloksena on jauheliha, jolla on melko tasainen koostumus, joka on täydellinen lihapullien tai lihapullien keittämiseen.

Tällä tavalla voit valmistaa lihaa pitkäaikaista varastointia varten. Hieromisen jälkeen tuloksena olevasta jauhelihasta suuri määrä tuotetta on muodostettava palaja, joiden tilavuus sopii yhtä lautasen annosta varten, kääri se kalvolla ja lähetä pakastimeen.

Kuinka hienontaa jauheliha

Tätä menetelmää varten tarvitset 2 terävintä veistä. On parempi, jos jollakin heistä on leveä terä. Mutta jos näin ei ole, voit käsitellä tavallista.

Mikä on tärkeätä huomioida tätä lihajauhatustapaa käytettäessä:

1. Leikkuulauta olisi suunniteltava lihaa varten. Muovilevyjen tai kalvopäällysteiden käyttö ei ole sallittua, koska leikkausprosessin aikana tällainen materiaali voi siirtyä pois levystä ja päästä täytteeseen. Sopivimmat ovat puulevyt ilman kemiallista käsittelyä.
2. Ennen leikkaamista liha on pestävä, puristettava ylimääräisestä vedestä ja poistettava suonet.
3. Punainen liha (vasikanliha, naudanliha tai sianliha), joka on otettu munuaisten tai lapaluiden yläpuolelta, soveltuu parhaiten jauhelihan valmistukseen. Tällä alueella sen rasvapitoisuus on optimaalinen.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Jos joudut hiomaamaan suurta palaa, se on ensin jaettava baareiksi.
2. Ota veitsi molempiin käsiin. Leikkaa liha suurella työkalulla paloiksi niin, että terä pysyy aluksella ja vain kahva liikkuu. Pienempi veitsi soveltuu pilkkomiseen.
3. Aluksi olisi saatava pieniä viipaleita, kun taas veitsien liikkumisen tulisi koskea myös jo pilkottua lihaa, jotta se jauhetaan vielä enemmän.
4. Kun jauhattu liha on leikattu, kerää leikkuulauta keskelle ja kävele sitä veitsellä useita kertoja.

Koko jauhelihan hankkimisprosessi vie paljon aikaa, mutta siitä saadut astiat oikeuttavat tällaiset kustannukset. Tällä tavalla jauhetun jauhelihan liharullit, lihapullit, kaali-rullit ja lihapullit ovat ilmavia ja erittäin mehukkaita.

Jauhekanan valmistus ilman lihamyllyä

Tätä menetelmää varten kananliha reidestä on täydellinen. Filee ei ole niin mehukas, joten on parempi jättää se muille ruokia varten.

Keittämällä jauhettua kanaa viipaloimalla, saat aikaan soufflé-kunnon, joten sellaisesta lihasta valmistetut ruokia saavat fantastisen maun.

Joten, ennen kuin aloitat viipaloinnin, sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:

• pala kananlihaa iholta, kalvot ja poista kaikki luut;
• pese juoksevan veden alla;
• Jätä hetkeksi paperipyyhkeelle, jotta ylimääräistä kosteutta tulee ulos.

Kun valmistus on valmis, kana tulisi leikata kerroksittain ja jatkaa viipalointiin.

Tarvitset parempaa hiontaa:

• Laadukas leikkuulauta ilman pinnoitusta.
• Veitsi.
• Vasara lihalle.

valmistus:

1. Kun olet asettanut lihan pöydälle, murta se erityisellä vasaralla vuorotellen. Sen jälkeen sinun pitäisi saada pieniä pehmeitä paloja.
2. Leikkaa ne hienoksi veitsellä yllä kuvatun tekniikan mukaisesti.
3. Sitten sinun tulee toistaa jakso useita kertoja lyömällä ja viipaloimalla, jotta saadaan homogeeninen ja rehevä massa.

Lopputulos riippuu kärsivällisyydestä ja vaivaa. Kanan jauhelihan keittäminen on kuitenkin melko nopea tehtävä, koska tällainen liha on alun perin erittäin pehmeää.

Valitse täyte kaupassa

Usein käy niin, että keittämiseen on jäljellä vähän aikaa, joten on tarpeen ostaa heti valmistetut tuotteet. Parasta laatua varten sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin suosituksiin:

1. Jos tuotteesta on pistävää tai epämiellyttävää hajua, sitä ei ehdottomasti kannata ostaa. Sama pätee väreihin. Tuotteen vaaleanpunainen tai punainen väri vastaa pääosin vasta valmistettua jauhelihaa.Jos havaitaan epätavallisten sävyjen, kuten vihreän tai sinisen, täpliä, on parempi ohittaa tällainen tuote.
2. Kaupan valkosipulin tai sipulin tuoksu peittää usein vanhentuneen lihan. Tämä tulee ottaa huomioon valittaessa tuotteita perheellesi.
3. Suuri määrä rustoa ja rasvaa jauhelihassa todistaa sen valmistukseen käytetyn liha-substraatin heikkolaatuisuudesta.
4. Jos täyte on pakattu, muista huomioida ilmoitettu viimeinen käyttöpäivämäärä ja tuotteen varastointiolosuhteiden noudattaminen.
5. Tyhjiöpakkaukset lisäävät lihan tuoreutta, mutta sinun tulisi kiinnittää huomiota siihen, ettei muottijäämiä tai vieraita sulkeumia ole.
6. Jos pakattu jauheliha ei sisällä vähintään vähimmäismäärää vaaleanpunaista nestettä, tämä tarkoittaa, että tuote on käsitelty kemiallisilla reagensseilla säilyvyyden pidentämiseksi.

Nyt tiedät kuinka valita liha tai jauheliha ruoanlaittoon keittiössäsi. Jos jauhettua lihaa halutaan valmistaa itse, eikä jauhatimeen ole pääsyä, voit raastaa pakastetun lihan tai pilkkoa sen. On huomionarvoista, että sellaisella tavalla murskatusta jauhelihasta saadaan herkät ja mehukkaita ruokia.