Kuinka sulattaa sokeroitu hunaja

Kaikki tietävät Neuvostoliiton sarjakuvan kauniista karhusta Nalle Puhista ja hänen ystävistäen. No, tietysti kaikki, jotka katsoivat sitä, eivät voineet olla huomaamatta karhun loputonta rakkautta hunajaan. Vasta nyt sarjakuvassa he eivät sanoneet, että upeaa hunajaa voidaan sokeroida yhtenä merkittävänä päivänä, niin paljon, että on vaikeaa saada sitä lusikalla puhumattakaan sen kaatamisesta maljakkoon.

Mikä on hunaja ja mistä se tulee

Hunaja on tuote, jota mehiläiset tuottavat eri kasvien hunajakasteen avulla. Sen väri vaihtelee vaaleankeltaisesta tummanruskeaan.

Johdonmukaisuuden mukaan hunaja voi olla:

• nestemäinen;
• paksu;
• kova (sokeroitu).

Hunaja-lajikkeita on valtava määrä. Jotkut ostot eivät ole vaikeita millään alueella. Tarjolla on 7 suosittua lajiketta:

1. Lindenpuu. Tämän lajikkeen lähde on pienlehtiinen pärpi. Vaaleankeltainen, ja joskus jopa melkein väritön. Sitä pidetään parantavana.
2. Tattari - hunaja tattari kukista. Tummanruskea väri, loppupäästä poikkeuksellisen makea makupaletti muuttuu kutistukseksi. Se on hyödyllinen verisairauksissa sen korkean rautapitoisuuden vuoksi.
3. Kastanja - kastanjakukkatuote. Hunaja tummia sävyjä. Katkeruudella se auttaa sukupuolielinten sairauksia ja puhdistaa sappirakon hyvin.
4. Auringonkukka - auringonkukan kukista. Hunajan erottuva piirre on kaunis keltainen väri. Sitä käytetään useimmiten ruoanlaitossa makean maun ja miellyttävän tuoksun takia. Lisää immuniteettia, auttaa selviytymään hengityselinsairauksista.
5. Kukka (vartalo / niitty) - sitä vastaanotetaan eri väreillä olevilla peltoilla. Useimmiten vaaleankeltainen. Makea, sitä käytetään erilaisiin vilustumiseen, hengitystiesairauksiin, ja se on yleisesti käytetty myös kosmetologiassa.
6. Maisky on tunnetuin, kerätty ensimmäisistä kevään kukista. Useimmiten läpinäkyvä tai vaalea. Maku on makea, mutta ei jähmeä. Auttaa kurkkutauteissa, sillä on antibakteerisia ominaisuuksia.
7. Cellular - hunaja hienonnetuista hunajakennoista. Väri ja maku riippuvat keräyspaikasta. Sitä pidetään yhtenä hyödyllisimmästä, ja hunajakennoon kuuluvan vahan ansiosta se voi vahvistaa ikenet. Kumien hoitamiseksi hunajakennoja käytetään purukumina.

Häikäilemättömät myyjät ovat väärentäneet kaikki edellä mainitut hunajalajikkeet:

1. Hunajaa sekoitetaan sokerisiirappiin, joskus voit löytää jopa puhdasta sokerisiirappia, joka annetaan hunajana.
2. Useiden tyyppien sekoittaminen - kypsässä ja heikkolaatuisessa hunajassa lisää joitain hyviä. Tällaisella tuotteella ei ole mitään hyötyä, ja ajan myötä se voi alkaa käydä ja kuoriutua. Tämä hunaja kiteytyy, mutta pintaan muodostuu ylimääräistä kosteutta.
3. Mehiläisten ruokinta sokerisiirapilla - siirappilla ruokkineet hyönteiset eivät pysty tuottamaan terveellistä hunajaa. Värin ja hajun vuoksi hunaja sekoitetaan nykyiseen.
4. Lisäaineet - hunajan ulkonäön parantamiseksi siihen voidaan lisätä gelatiinia, perunatärkkelystä ja jopa liitua. Nämä lisäaineet tekevät tuotteesta samea ja viskoosinen.
5. Sulaminen - vanha, viime vuoden hunaja voidaan sulattaa ja siirtää uutena, mutta sellainen tuote ei enää sisällä niin paljon vitamiineja kuin tuore. Etuista vain houkutteleva ulkonäkö säilyy.

Kuinka erottaa todellinen hunaja väärennöksestä

On parempi ostaa hunajaa luotettavilta valmistajilta ja mehiläishoitajilta, jotka ovat vastuussa työstään. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, voit käyttää pari vinkkiä.

1. Hyvä hunaja voi olla nestemäistä vain kesällä keräyksen jälkeen. Jos loppusyksyllä tai talvella se venyy kauniisti lusikkaan - tämän pitäisi herättää epäilyksiä.
2. Sokeroidun mehiläishoidon tuotteen pinnalla voi olla vaaleita pisteitä - tämä on glukoosia, tällaisen hunajan ulkonäkö on luonnollista, epätasaista.
3. Hyvällä tuotteella, jolla ei ole ylimääräistä kosteutta, on viskoosi rakenne.
4. Yksi litra hunajaa painaa vähintään 1 kg 400 g. Pienempi paino tarkoittaa tuotteen huonoa kokoonpanoa.

Hyödyllisiä neuvoja! Jos hunaja on epävarma, se voidaan tarkistaa lisäravinteiden suhteen. Sekoita vesi sekoittaen hunajaan suhteessa 1: 1. Jos oli sakkaa, se ei ollut ilman liitua. Tarkistaaksesi voit tiputtaa etikkaa - liuoksen ollessa liuoksessa muodostuu vaahto. Jos saosta ei ole, liuokseen voidaan lisätä jodia. Jos liuoksen väri muuttuu siniseksi, se tarkoittaa, että hunajaan lisättiin tärkkelystä.

Miksi hunaja on sokeria

Kiteytyminen tai sokerointi on merkki luonnollisesta hunajasta. Jos katsot sitä mikroskoopin alla, niin se on pieniä kiteitä, jotka sopivat tiukasti yhteen. Jonkin ajan kuluttua ne yhdistyvät, ja hunaja alkaa kovettua kiteiden lisääntymisen vuoksi. Kiteytyminen alkaa keskimäärin 7–8 kuukauden kuluttua. Poikkeuksena on toukokuun hunaja, sitä voidaan säilyttää nestemäisessä muodossa jopa 10 kuukautta.

Johdonmukaisuuden muuttaminen on prosessi, joka varmistaa, että tuote on koottu oikein ja oikeaan aikaan. Edellä kerätyssä hunajassa ei ole aikaa sokeriin, koska osana sellaista tuotetta on vähän glukoosia ja paljon vettä. Se alkaa käydä ja hapettua.

Kiteytymisen aikana hunaja saa vaaleamman sävyn, ja kuumennuksen jälkeen sen väri tummuu jälleen. Sekä luonnollisella että keinotekoisella hunajalla on tämä ominaisuus, joten laadun arvioiminen pelkästään värin perusteella ei ole sen arvoista.

Hyödyllisiä neuvoja! Jotta hunaja pysyisi pidempään nestemäisenä, sitä säilytetään huoneenlämpötilassa. Tärkeimmät varastointiolosuhteet ovat pimeä paikka ilman suoraa auringonvaloa. Lämpötila ei ole yli 30 astetta.

Kuinka sulattaa hunajaa

Kiteytynyt hunaja saavuttaa joskus niin kiinteän tilan, että sitä on mahdotonta poimia lusikalla. Sitten herää kysymys, kuinka sulattaa se. Toinen tärkeä kysymys on, menettääkö tuote ominaisuudet ja parantavat ominaisuudet kuumennuksen jälkeen? Korkea lämpötila tuhoaa paitsi pahoja, myös hyviä bakteereja ja mikro-organismeja, joten et voi turvautua keittämiseen. Hunajan konsistenssin palauttamiseksi sinun on valittava menetelmä, jolla on lempeämpi lämpötila. Normaali sulamispiste on enintään 50 astetta.

Jätä hunajaa sisältävä astia auringossa

Auringonvalo lämmittää hunajaa hyvin. Ja siksi on suositeltavaa varastoida sitä pimeässä paikassa. Lämpötilan nousu tekee siitä taas nesteen. Tämän menetelmän haitat ovat aika. Hunajan aggregaation tilan muuttamiseen on kuluttava paljon aikaa. Sulata hunajaa auringossa myöhään syksyllä ja talvella on melkein mahdotonta.

Kuuma vesi

Talvella voit käyttää lämmityspattereita. Lämpötila voi nousta 75 asteeseen. Sulamista varten aseta purkki akun päälle tai lähelle. Suuri miinus tällä menetelmällä on, että lämpötilaa ei ole mahdollista säätää.

Suurkaupungeissa juokseva vesi hanassa on melko kuuma. Sulata hunaja veden paineessa sinun täytyy laittaa hunajaa pieneen lasikulhoon, asettaa lämpötila 50 asteen sisään. Lyhyessä ajassa se on jälleen käyttövalmis.

Vesihaude

Kuuluisin tapa palauttaa hunaja nestemäiseen tilaan on vesihaude. Se vaatii kaksi ruukkua, joiden halkaisija on erilainen. Vesi kaadetaan suurempaan astiaan, sitten pieni astia asetetaan sinne. Se on myös täytettävä vedellä. Pieni pannu pannaan purkki hunajaa. On suositeltavaa, että purkki suljetaan - niin sen lämpötila on tasaisempi. Pääedellytys on, että ruukut eivät saa koskea toisiinsa seinien tai pohjan kanssa.

Kun koko järjestelmä on asennettu kaasuliesi kanssa, astiassa oleva vesi astian kanssa on lämmitettävä 50 asteeseen.Lämpötilan osoittimen ohjaamiseksi on suositeltavaa käyttää lämpömittaria. Kun vesi saavuttaa halutun asteen, kaasu sammuu. Jos hunaja ei sulaa pitkään, voit kytkeä kaasun uudelleen päälle. Tärkein ehto on lämpötilan tarkkailu eikä saa ylittää tiettyä vesimäärästä.

Hyödyllisiä neuvoja! Hunajaa on parempi kuumentaa pieninä annoksina. Kiteytymistilassa se säilyttää kaikki ominaisuutensa. Jos hunaja sulatetaan useita kertoja, se menettää vitamiinien lisäksi myös rakenteen ja maun.

Mikroaaltouuni

Nopeinta tapaa kuumentaa hunajaa voidaan kutsua mikroaaltouuniksi. Yksi minuutti riittää sulattamaan ruokalusikallista kiteistä hunajaa. Hunajakoostumuksessa oleva vesi lämmitetään ja antaa lämmön ympäröiville elementeilleen. Tämä on nopein, mutta tehottomin menetelmä. On jo kauan todistettu, että mikroaallot muuttavat elintarvikkeiden ravintoarvoa. Mikroaaltouunilla sulanut hunaja on vain makea lisä tee, koska kaikki hyödylliset ominaisuudet menetetään.

Mielenkiintoinen tosiasia! Sitruunan avulla voit sulattaa sokeroitua hunajaa, laita vain pari viipaletta hunajaa, ja kemiallisten reaktioiden ansiosta se alkaa sulaa. Mutta tämä menetelmä sopii vain niille, jotka tarvitsevat hyvin vähän hunajaa teetä juomiseen. Tee sitruunalla ja hunajalla ei ole vain herkullista, vaan myös erittäin terveellistä!

Hidas liesi

Ruoanlaiton kehitys ei ole paikallaan, ja nykyään melkein jokaisessa keittiössä on hidas liesi. Erilaisten ohjelmien ja lämpötilojen runsaus mahdollisti tämän tekniikan käytön hunajan sulattamiseksi. Monet kotiäidit mainitsivat kaksi vaihtoehtoa sen käytölle hunajassa.

1. lämmitys. Jos joudut sulattamaan pienen määrän hunajaa, pari ruokalusikallista tai puoli lasia, lämmitystila voi pelastaa tilanteen. Mutta on syytä ottaa huomioon, että tämän tilan keskilämpötila on 65 astetta. Siksi et voi jättää hunajaa pitkään. Levitä hunaja multikookerin kylmään kulhoon, kytke lämmitystila päälle ja sammuta se, kun lämpötila on noussut voimakkaasti. Sitten kansi suljetaan ja hunaja jätetään lämpimään kulhoon, kunnes se sulaa kokonaan.
2. Useita kokki. Tämän moodin multicookerin haltijat ovat onnekkaita. Sillä voit säätää lämpötilan 50 asteeseen ja laittaa hunajan sulaa ilman riskiä menettää parantavia ominaisuuksiaan.

Hitaalla liesillä sulavan hunajan haittapuoli on likaisten astioiden runsas määrä. Niiden säiliöiden lisäksi, joissa hunajaa varastoitiin, sinun on likaistettava crock-pot-kulho ja lusikka. Mutta joskus vain tämä menetelmä voi auttaa.

Osto ja varastointi muovisäiliössä

Useimmissa tapauksissa hunajaa varastoidaan lasipurkkeihin. Mutta monet mehiläishoitajat mieluummin muovisäiliöitä, sillä on monia etuja:

1. Paino - kevyt muovi, mikä tarkoittaa, että tuotteen kuljettaminen on helpompaa.
2. Muoto - on hienoa laittaa hunajaa myytäväksi tällaisissa astioissa myymälähyllyille.
3. Kahva - toisin kuin purkki, useimmissa muovisissa astioissa on kahvat, joten hunajan kuljettaminen sellaiseen astiaan on erittäin kätevää.
4. Kestävyys - mikä tahansa purkki syksyllä, vaikka sen korkeus olisi pieni, rikkoutuu tai halkeilee. Laadukas muovi kestää paremmin tällaisia ​​kuormia.

Tietenkin, lasi ja muovi, hyvä hunaja kiteytyy lopulta. Laatujensa vuoksi molemmat tyyppiset astiat voidaan lämmittää kuumalla vedellä, kuten yllä on kuvattu.

Hunajakampa

Kammassa olevan tuotteen onnellinen omistaja ei suosittele erottamaan hunajaa rungosta. Sitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa, muuten se vuotaa ulos. Tällaisen hunajan hukuttaminen ei ole sen arvoista. Hunajakenno-tuote on vitamiineja ja mineraaleja lähde, joka johtuu propolisista ja mehiläisvahasta. Vahahunajakennot tukevat terveitä hampaita ja ikeniä. Hyvin pureskelut hunajakennot voidaan yksinkertaisesti sylkeä pois, mutta sinun ei pidä pelätä joutumista vatsaan. Keho poistaa ne ilman seurauksia.

Tällaisen hyödyllisen, ravitsevan ja parantavan tuotteen on oltava jokaisessa talossa ja huoneistossa.Sen edut ovat osoittaneet paitsi isovanhemmat, joita on hoidettu heidän kanssaan monien vuosien ajan. Tutkijat, jotka ovat suorittaneet monia erilaisia ​​kokeita, ovat osoittaneet, että hunaja voi auttaa monissa sairauksissa. Syksyllä ja talvella se auttaa lievittämään vilustumista ilman seurauksia, ja keväällä ja kesällä se nostaa immuniteettia. Älä pelkää sokeroidun hunajan käyttöä, se on aina maukasta ja terveellistä missä tahansa muodossa.