Kuinka hienontaa kookospähkinä kotona

Hieno, hieman makea kookosmaku on erittäin arvostettu, virkistävä, trooppisella aromilla. Ja joskus haluat nauttia todellisesta kookosmausta tai muuttaa juhlapöydän eksoottisella tarjoilulla. Trooppiset hedelmät ovat kuitenkin erittäin vahvoja, eikä niiden avaaminen ole helppoa. Tietysti sinun ei tarvitse ottaa poraa tai pyörösahaa. Mutta sinun on ponnisteltava, varsinkin jos haluat säästää pähkinän herkulliselta tarjoilulta.

Leikkuu kookospähkinä uunilla

Tämä on klassinen ja tunnetuin tapa. Se auttaa säilyttämään kuoren hyvän ulkonäön sitä seuraavaa tarjoamista varten pöydällä sisustus- tai koristemuodossa. Menetelmä on melko yksinkertainen, se vaatii uunin ja terävän veitsen tai taloudenhoitajan.

Aluksi on tarpeen tyhjentää mehu sikiöstä. Jos tätä ei tehdä, se kiehuu kookospähkinän sisällä ja puhaltaa kirjaimellisesti hedelmät. Sellun ja kuoren massa menetetään, ja uuni on pestävä perusteellisesti. Kookosmehun tyhjennys on helppoa. Hedelmäpuolta on tarpeen kääntää siellä, missä on useita pieniä sisennyksiä, yleensä tämä on yläosa. Juuri heidän kauttaan kookospähkinä syötettiin palmuista. Nyt sinun pitäisi tunnistaa huolellisesti pehmein kohta terävällä veitsellä. Juuri siinä on mentävä päättäväisesti syvälle kääntämällä veitsi 1,5 cm: n syvyyteen .Työtä voidaan helpottaa jonkin verran puhtaalla ruuvitaltalla.

Nyt sinun on käännettävä kookospähkinä nopeasti lasin tai kupin päälle ja tarkistettava meneekö neste. Jos mehu alkoi tiptua, syventäminen riittää, ja sinun on vain odotettava vähän. Sikiöstä riippuen se voi viedä useita kymmenestä minuuttiin. Yhden kookospähkinän mehu on 120-160 ml. Muuten, täällä voit määrittää, kuinka hedelmät ovat tuoreita ja sopivia. Jos mehu on läpinäkyvää ja makeaa, niin tämä on korkealaatuista. Lievä sameus on edelleen sallittua. Jos mehu on öljyistä koostumusta, se tarkoittaa, että kookos on jo pilaantunut, eikä sen käyttöä suositella.

On parempi avata kookospähkinä maksimilämpötilassa. Mitä korkeampi se on, sitä paremmin ja nopeammin hedelmät murtuvat. Pähkinä on asetettava ritilälle, jotta se ei paistuu eikä pala, vaan kuumenee tasaisesti koko kehän ympäri. Yleensä 10 minuuttia riittää. Sitten sinun täytyy vetää se ulos ja katsoa tarkkaan. Kuoresta on löydettävä suuri halkeama tai useita pieniä. Jos niitä ei ole, jatka lämmitystä edelleen.

Kääri murtunut kookospähkinä ohuessa pyyhkeessä tai muovipussiin ja lyö pöytää useita kertoja jo vaurioituneella puolella. Alkuperäinen halkeama on heikko kohta, joten kuori halkeilee. Nyt riittää piiskaamaan se veitsellä ja heiluttavilla liikkeillä sikiön avaamiseksi. Massa tulee puhdistaa valkoiseksi terävällä veitsellä tai taloudenhoitajalla. Koko, ehjä pähkinä on valmis tarjoilemaan. Lisäksi kuori jakautuu yleensä 2–3 osaan, ja sitä voidaan käyttää astian tai pöydän suunnittelussa.

Mikroaaltouuni kookospähkinä

Tekniikka on mahdollisimman samanlainen kuin uunissa käytettävä menetelmä, mutta siinä on tiettyjä eroja. Tärkeintä on kookosmehun erittäin korkea laatu. On tarpeen tyhjentää suurin mahdollinen kosteusmäärä, kun taas mutteria on suositeltavaa ravistaa useita kertoja. Tämä vie noin 10 minuuttia.

Jopa hyvästä mehunpoistosta kookospähkinä voi silti räjähtää mikroaaltouunissa. Siksi sinun tulee laittaa sikiö 2 minuutin ajaksi maksimiteholla, vetää se nopeasti ulos ja näyttää. Jos suuria halkeamia ei ole, aseta se vielä 40 sekunniksi.Ja niin edelleen, kunnes vaippaan ilmestyy riittävästi vaurioita.

Kääri sitten hedelmät pussiin tai ohueseen kankaaseen ja kohdista muutama isku pöydälle juuri sille puolelle, josta halkeama tapahtui. Vika kootaan helposti veitsellä, joten mutteri avataan kääntöliikkeillä. Tämän jälkeen jää vain kuorimaan massa. Menetelmä vie vähemmän aikaa verrattuna uuniin, mutta mikroaaltouunin erikoistehoste paistaa hieman lihaa, mikä muuttaa hieman tuoreen kookospähkinän makua ja tuoksua.

Vasara kookospähkinä

Tämä on raa'in, mutta melko tehokas tapa. Sinun ei tarvitse tyhjentää kookosvettä, vain kääri hedelmät paperipyyhkeellä ja rievulla. Kääri tulee tehdä huolellisesti, on suositeltavaa kiristää kaikki niin, että sikiö on tiukasti kiinni. Kääritty kookospähkinä tulee asettaa vaakasuoraan pöydälle tai kovalle alustalle.

Vasemmalla kädelläsi on pidettävä sikiön päätä tiukasti, ja oikealla kädelläsi - kohdistetaan teräviä iskuja vasaralla. Parempi lyödä kookospähkinän keskusta. Voit myös kiertää hedelmää varovasti jokaisen iskun jälkeen, jolloin muodostuu pyöreä halkeama ja kuori jakautuu kahteen kauniiseen osaan. Niitä voidaan käyttää pöydän koristamiseen tai ruokien tarjoamiseen. Jos päihitään yhdessä kohdassa, mutteri voi rikkoutua halkeilematta samalla.

Kun iskujen alla hedelmät halkeilevat tai jakautuvat kahteen tai kolmeen osaan, avaa pyyhkeet, siirrä kaikki kulhon alle ja avaa kuori. Noin 150 ml nestettä kaadetaan. Nyt liha on vapautettava kuoren jäännöksistä. Pienet palat voidaan yksinkertaisesti irrottaa terävällä veitsellä. Jos puolikkaita tai kärkeitä on, laita ne reunaan ja kohdista muutama isku vasaralla, mutta ei kovin voimakkaasti.

Kun murskaat kättäsi, pidä kookospähkin kärkeä tiukasti kiinni ja lyö vasaralla yhdessä pisteessä, voit osoittaa kärjestä. Sitten paloiksi pudonnut massa voidaan helposti poistaa veitsellä.

Kun tyrmäät, on välttämätöntä antaa paljon valoa koko alueelle. Tehtävänä on, että massa kuorii kuoren pois, minkä jälkeen se voidaan poimia veitsellä tai koko lusikalla. Massalla on edelleen ohut ulkokuori, se on puhdistettava taloudenhoitajalla tai terävällä veitsellä. Menetelmä on yleensä erittäin nopea, kokenut kokki tekee tämän toimenpiteen minuutissa vähän. Se vaatii kuitenkin taitoa, kokemusta ja fyysistä voimaa.

Smashing kookospähkinä keittiövasara

Rakennuksen lisäksi voit käyttää tavallista keittiön vasaraa silppuihin. Lisäksi joillekin tämä menetelmä on helpoin ja nopein hallita. Koko tekniikka on identtinen säännöllisen murtamisen kanssa. Ainoa varoitus - mehu on parempi tyhjentää, koska liha hajoaa ja neste suihkutetaan koko keittiöön.

Kookosveden tyhjennys on vakiona. On tarpeen lävistää pehmein kolmesta syvennyksestä ohuella veitsellä tai ruuvimeisselillä ja kääntää sitten lasi tai kulho. Yleensä tyhjenee noin 150 ml makeaa ja tuoksuvaa vettä.

Nyt voit rikkoa hedelmät. Voit tehdä tämän sinun täytyy kiinnittää kookospähkinä yhdellä kädellä ja lyödä sitä vasaralla paloille, puolella suurilla piikkeillä. Tehokkain tekniikka: Kuvittele vyötärö ja vedä viiva ylhäältä kärkeen. Napauta koko vyötärö terävillä, kohtalaisen voimakkailla iskuilla, liikuttamalla ja kääntämällä kookospähkinää. Vähitellen se halkeilee tasaisesti ja tarkasti tässä paikassa. Toinen menetelmä: lyödä kovaa yhtä aluetta. Tämä voi johtaa kuoren ja massan halkeiluun tai murtumiseen. Ylimääräiset palat olisi poistettava ja murtumassa, tuhoamalla naapurialueet.

Massan poisto kuoren sisäkerroksesta tehdään terävällä veitsellä, on ihanteellista käyttää erityistä selkärankaa. Se on ohut ja taipuu hyvin, joten kookoslihaa voidaan helposti leikata jopa suurista paloista ilman tuhoamista.

Kookoskestäjä ruuvimeisselillä

Tämä on melko yksinkertainen menetelmä, jonka avulla voit saada melko esitteellisen pähkinänkuoren. Litteä leveä ruuvitaltta tai taltta tarvitaan. Jopa veitsi tai keittiökirve on sopiva, tärkeintä on, että tuote on taipuisa. Tavallinen keittiöveitsi voi yksinkertaisesti rikkoutua ja jopa vahingoittaa kättäsi.

Mehut on tarpeen tyhjentää murtamalla reikä kolmen syvennyksen alueelle ja asettamalla hedelmät kulhoon tai lasiin 5 minuutiksi veden lasimiseksi. Voit jakaa suoraan samasta silmästä. Aja ruuvitalttaa siellä pienessä kulmassa ja löysää, lisäämällä reikää. Seuraavaksi sinun on käännettävä reikä seuraavaksi, halkeaman tulisi muodostua. Koko sikiö voidaan jakaa sitä pitkin. Jos ei kiire, niin voit saavuttaa melkein täydellisen jakamisen kahteen osaan.

Toinen tapa: etsi sauma alueelta, jossa on kolme syvennystä, ja aja ruuvitaltta sinne, löysää kuori kiinnityskohtaan. Paras vaihtoehto kerätä lihaa sellaisista paloista on laittaa jo hienonnettu kookospähkinä mikroaaltouuniin 1 minuutiksi. Seuraavaksi kaata vehnällä tai erityisen teroitetulla voimakkaalla jälkiruokalusikalla massa ja käännä se pois. Tehtävää voidaan helpottaa hieman, jos leikkaa se pienemmiksi paloiksi veitsellä kuoreen (tämä vaatii huomattavasti vähemmän vaivaa).

Leikkaus - kuoren säilyttäminen antamista varten

Lähes kaikkiin edellä mainittuihin menetelmiin kuuluu vaipan hallitsematon tai ehdollisesti valvottu tuhoaminen. Joskus on kuitenkin tarpeen pitää se ehjänä pöydän koristeluun. Tässä tapauksessa sikiön leikkaamiseen käytetään erilaisia ​​tekniikoita.

Mikä tahansa käsisaha tekee. Pyörösahoja ja hiomakoneita ei suositella käytettäväksi, koska niitä on vaikea hallita kookospähkinän kanssa työskennellessä, ja ne saastuttavat voimakkaasti myös massan. Paras ratkaisu olisi käyttää käsisaha tai metallisaha. Lisäksi mitä pienemmät hampaat, sitä parempi ja tasaisempi leikkaus on.

Voit leikata pitkin tai poikki, pääasia on kiinnittää mutteri hyvin. Voit kääriä vahingoittumattoman osan rievulla parempaan kiinnitykseen. On olemassa useita tekniikoita:

1. Läpi leikkaus. Tässä tapauksessa hedelmät leikataan kokonaan.
2. Kuoren pyöreä leikkaus. Vain kuori on sahattu koko kehän ympärille. Sen jälkeen, kun se on kiinnittänyt yhden osan hedelmästä, sahattu kappale on vain kiertävä kiertoliikkeellä ja erotettava massasta.

Vaikein asia on kuitenkin edessä, koska jos kuoren säilyttäminen on tarpeen, massaa ei ole helppo saada. On parasta varastoida erityinen ranskalainen lusikka, ohut ja terävä. Sitä käytetään ravintoloissa massan kaapimiseen eri hedelmistä. Voit myös terävöittää tavallisen jälkiruoan yhden reunan. Leikkauksen lähellä oleva alue voidaan erottaa veitsellä asettamalla se yksinkertaisesti massan ja kuoren väliin ja leikkaamalla se ympyrään. Massa on uutettava lusikalla syvemmälle ottaen se vähitellen kerroksittain, jotta kuori ei vahingoitu aivan lopussa. Tämä voi viedä aikaa, etenkin kun leikataan kolmasosa mutterista poikittain. Mutta tuloksena on täydellinen sisustus- tai sisustuselementti juhlapöydälle.

Lämpötilaerot voivat saada aikaan jonkin verran massan tuotannon yksinkertaistamista. Tämä ei auta mutteria halkeilemaan, vaan lihaa kuorimaan kuoresta koon muuttamisen nopeuden vuoksi. Jo sahattu kookospähkinä on peitettävä lautasella ja asetettava mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi, sitten pakastimeen 2-3 minuutiksi. Massa on erittäin helppo siirtää pois kuoresta, melkein itsenäisesti. Tämä käsittely vähentää kuitenkin hieman kookosaromia, joka on otettava huomioon.

johtopäätös
Huolimatta ilmeisestä monimutkaisuudesta on runsaasti menetelmiä kuoren avaamiseksi nopeasti ja tehokkaasti. Lisäksi jo keittiössä oleva varasto riittää. Älä tietenkään heitä mehukkaita hedelmiä lattialle. Vaikka tämä johtaa haluttuun tulokseen, se roiskuttaa tilaa mehulla ja massalla. Riittää, että sinulla on uuni tai mikroaaltouuni, tavallinen veitsi, ruuvimeisseli ja lusikka.Tämän sarjan avulla saat nopeasti ja turvallisesti herkullisen trooppisen kookoslihan.

Jos tarvitset ammattimaista tarjoilua tai koristelua pöydällä, tarvitset vasaran tai sahan. Tällaisilla työkaluilla voit jo asettaa karan muotojen tai leikata mutterin haluamallasi tavalla. Kun noudatat ohjeita, sikiön, kuoren tai loukkaantumisen riskiä ei ole. Mutta pöydälle on mahdollista tarjoilla eksoottinen astia, joka on sisustettu kuten ravintolassa, jossa on Michelin-tähti.