Cebollas fritas: beneficios para la salud

Es difícil imaginar la preparación de muchos primeros y segundos platos sin freír la cebolla. Con la ayuda de las cebollas, puede cambiar completamente el sabor de los productos, obteniendo de los ingredientes más simples un plato inusualmente sabroso y fragante.

Composición y contenido calórico.

Las cebollas son un producto bajo en calorías. 100 g contiene solo 40 kcal, de las cuales proteínas - 1.3 g, grasas - 0.2 g, carbohidratos - 8.1 g, fibra dietética - 2.9. La composición química está representada por los siguientes componentes:

• hierro
• potasio
• sodio
• yodo;
• fósforo
• vitaminas C, E, B.

El valor nutricional de las cebollas fritas se caracteriza por el mayor valor calórico debido a la adición de aceite en el proceso de cocción y es de 250 kcal. El valor energético puede variar según el tipo de aceite utilizado.

¿De qué sirven las cebollas fritas?

Beneficio general

Las cebollas se encuentran entre los pocos productos que pierden ligeramente sus propiedades beneficiosas durante la fritura. ¿Por qué es útil repostar? Debido al rico contenido de sustancias importantes, la fritura de cebolla tiene el siguiente efecto positivo en el cuerpo humano:

• repone la concentración necesaria de vitaminas y minerales;
• le permite mantener la hemoglobina en la sangre;
• Ayuda a fortalecer los músculos;
• posee propiedades antibacterianas;
• mejora la condición general del cuerpo;
• gracias a la presencia de vitamina B fortalece el sistema nervioso;
• contribuye al funcionamiento normal de los riñones;
• mejora el metabolismo y el metabolismo de las grasas;
• tiene un efecto diurético;
• ralentiza el crecimiento de las células cancerosas.

Para mujeres

El cuerpo de la mujer es sensible a situaciones estresantes. La adición regular de cebollas a los platos calma el sistema nervioso.

El producto contiene vitamina B6, que normaliza la mayoría de las funciones importantes en el cuerpo de una mujer:

• mejora la digestión;
• restaura el metabolismo y acelera el metabolismo;
• facilita el bienestar durante el SPM y la menstruación;
• sirve como prevención del cáncer;
• aumenta la excitación sexual;
• Reduce el riesgo de infertilidad.

El contenido de vitamina C y E mejora la condición de la piel, cabello y uñas.

Para hombres

La fritura de cebolla también es útil para los hombres por varias razones:

• aumenta la libido masculina;
• mejora la calidad del líquido seminal y normaliza la función reproductiva;
• en combinación con medicamentos reduce los síntomas de prostatitis;
• Alivia los problemas al orinar.

Durante el embarazo

Las mujeres embarazadas no deben renunciar a una pequeña cantidad de cebollas fritas. El apósito contiene ácido fólico, necesario para el desarrollo fetal favorable.

No es ningún secreto que el cuerpo de una mujer en una "posición interesante" es extremadamente vulnerable. La inclusión de cebollas en la dieta ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a reducir el riesgo de contraer resfriados. Además, las cebollas contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales necesarios tanto para la salud de la madre como para el desarrollo del bebé.

Durante el embarazo, no debes comer cebollas fritas como plato independiente.La violación de esta recomendación puede causar acidez estomacal. La mejor opción es agregar la tostada de cebolla mientras cocina otros platos.

Debe tener cuidado de comer cebollas durante el tercer trimestre, no olvide que el vegetal puede causar alergias.

Cuando amamanta

La lactancia materna es un período tan importante como el embarazo. Una mujer necesita continuar monitoreando cuidadosamente su salud, prestando especial atención a la dieta. Las cebollas contienen vitaminas y nutrientes que penetran en el cuerpo del bebé a través de la leche materna.

El cuerpo de una mujer lactante está bajo una enorme tensión, en relación con lo cual el sistema inmunitario sufre principalmente. El ácido ascórbico, que forma parte de las cebollas, restaura la función protectora.

Cuando aparecen pequeños bultos en el pecho, se usan compresas de cebolla para reducir la inflamación. La terapia se puede usar en la etapa inicial del proceso inflamatorio. Ante los primeros signos de empeoramiento (fiebre alta, dolor de pecho persistente), debe buscar ayuda de un especialista.

Para niños

No excluya por completo las cebollas de la dieta del niño. El producto contiene una gran cantidad de componentes útiles que pueden fortalecer un sistema inmune inestable y reponer la cantidad requerida de vitaminas y minerales.

Las cebollas fritas no se recomiendan para niños menores de 1 año. Puede causar una reacción alérgica, por lo que debe comenzar a agregarlo a los platos en pequeñas porciones. Si no se observan cambios durante el día, puede continuar alimentándose.

Las cebollas frescas deben comenzar a introducirse después de tres años. Un vegetal no tratado térmicamente aumenta la acidez del jugo gástrico y también irrita las membranas mucosas del esófago y el estómago.

Al perder peso

Los nutricionistas recomiendan agregar cebollas durante la cocción. La fritura de verduras normaliza el metabolismo y ayuda a acelerar el metabolismo. Una de las dietas incluso se llama cebolla. Los franceses lo propusieron, basándose en la capacidad de las cebollas para eliminar toxinas del cuerpo y eliminarlas de toxinas.

Una habilidad importante de las cebollas es la descomposición de las grasas sin causar daños a la salud.

Cebollas fritas en medicina

Las propiedades curativas de las cebollas se conocen desde hace varios siglos. Se llama antibiótico natural debido a sus propiedades antimicrobianas. El valor de freír la cebolla radica en la capacidad de preservar la mayoría de las vitaminas y minerales beneficiosos incluso después del tratamiento térmico. Por esta razón, las cebollas fritas se usan para tratar y prevenir muchas dolencias.

A alta temperatura

Para normalizar la temperatura corporal, varias cebollas pequeñas deben pelarse y freirse en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que se ablanden. El apósito resultante debe envolverse en una toalla de papel o gasa y aplicarse al cofre.

El método es adecuado solo si la temperatura corporal no supera los 38 grados; de lo contrario, debe comunicarse con una institución médica especializada para obtener ayuda.

Con lactostasis

La lactostasis es un bulto en el seno femenino que resulta de la obstrucción de los conductos lácteos. En las etapas iniciales de la enfermedad, se recomienda usar compresas de cebolla y miel. Para hacer esto, debe combinar 30 g de gachas de cebolla ligeramente frita con 15 g de miel. Mezcle bien la masa y enfríe a una temperatura confortable. Adjunte la mezcla al área del problema.

El tratamiento oportuno de la lactostasis puede causar mastitis, lo que resulta en envenenamiento de la sangre. La eliminación del área afectada a menudo se realiza mediante intervención quirúrgica.Por esta razón, una mujer lactante necesita hospitalización urgente cuando se presentan los primeros signos de empeoramiento.

Cocinar cebollas fritas

Debido a la capacidad de cambiar radicalmente el sabor de un plato, las cebollas fritas se usan ampliamente en la cocina. Se agrega al primer, segundo curso, utilizado durante la preparación de ensaladas y refrigerios.

Sopa de cebolla con picatostes

Ingredientes

• 4 cebollas medianas;
• queso duro - 100 g;
• pan - 150 g;
• mantequilla - 30 g;
• harina - 50 g.

Método de cocción:

1. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en medio aros.
2. Enviar a la sartén con mantequilla. Freír a fuego medio hasta que estén doradas, agregar harina y continuar cocinando durante un par de minutos.
3. Vierta 1,5 l de agua en la sartén, hierva y agregue la cebolla frita con harina.
4. Agregue un cubo de caldo.
5. Para preparar los picatostes, cortar el pan en trozos pequeños, espolvorear con queso rallado encima y enviar al horno precalentado a 180 grados durante 7 minutos.
6. Vierta la sopa en platos, agregue los picatostes y sirva.

Aros de cebolla

Un aperitivo de aro de cebolla es muy popular, un plato delicioso y fragante se puede preparar en casa.

Ingredientes

• 2 cebollas grandes;
• papas fritas - 150 g;
• 2 huevos
• harina - 150 g;
• yogur natural o crema agria baja en grasa - 200 ml;
• aceite de girasol - 200 ml.

Método de cocción:

1. En un plato hondo, combine la harina y la sal. Para las especias agregue las especias. Cualquier disponible hará.
2. En un recipiente aparte, mezcle el yogur natural y la harina de trigo, agregue los huevos de gallina. Batir la mezcla con una batidora, batidora o licuadora hasta que quede suave.
3. Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en aros grandes.
4. Moler las papas en pequeñas migas.
5. Vierte el aceite en una sartén y calienta bien.
6. Sumerja cada aro de cebolla en la masa, enrolle los chips y envíelos a la sartén.
7. Freír hasta que estén doradas.

Los aros de cebolla frita van bien con salsa de ajo o salsa de tomate.

La salsa de ajo se puede preparar fácilmente en casa. Para hacer esto, solo combine 50 g de mayonesa, crema agria o yogur griego con diente de ajo picado.

Patatas fritas con cebolla y champiñones.

Ingredientes

• 4 papas grandes;
• 1 cebolla mediana;
• 1 diente de ajo;
• champiñones frescos o congelados - 300 g;
• aceite vegetal - 30 ml;
• sal, especias.

Método de cocción:

1. Pelar y picar la cebolla en medio aros.
2. Caliente el aceite en una sartén y agregue las cebollas. Freír hasta que estén doradas.
3. Picar los champiñones en rodajas finas y enviar a la cebolla. Cocine por 5 minutos.
4. Papas previamente peladas y lavadas, cortadas en cubos y agregadas a la sartén. Agregue sal, ajo y especias.
5. Cocine a fuego medio hasta que esté cocido.

Daño y contraindicaciones.

Una gran cantidad de cebolla frita ingerida puede dañar el cuerpo. Es importante observar la medida al usar el producto.

Las cebollas fritas están contraindicadas en los siguientes casos:

• con enfermedades del tracto gastrointestinal (el uso de un vegetal aumenta la acidez del jugo gástrico);
• gastritis y úlcera estomacal;
• patologías hepáticas (debido al contenido de aceite);
• hipertensión arterial

Como almacenar cebollas fritas

Para ahorrar tiempo, la fritura de las cebollas se puede preparar de antemano y almacenar durante mucho tiempo. Para hacer esto, necesita los siguientes ingredientes:

• cebollas - 1 kg;
• aceite vegetal - 0.5 l.

Método de cocción:

1. Pelar la cebolla y enjuagar bien con agua corriente.
2. Calienta bien el aceite en una sartén y agrega cebollas finamente picadas.
3. Cocine a fuego medio hasta que estén doradas, luego reduzca el fuego y cubra la sartén con una tapa.
4. Continúa friendo durante 20 minutos hasta que las cebollas estén cocidas.
5. Esterilice los frascos para almacenar la pieza de trabajo, ponga las cebollas fritas en ellos y enrolle las tapas.

Este aderezo se puede almacenar durante mucho tiempo (hasta 12 meses) y es adecuado para preparar cualquier plato.

¿Es posible congelar?

Las cebollas fritas pueden y deben congelarse, porque este método simplifica enormemente el proceso de cocción. Para hacer esto, se recomienda freír la cebolla en aceite hasta que aparezca una corteza dorada, ponerla sobre una toalla de papel para drenar el exceso de grasa y colocarla en recipientes diseñados para congelar. Los paquetes para congelar e incluso moldes para hielo son adecuados. Simplemente agregue unos cubitos de cebolla y hielo al caldo, y el sabor del plato cocinado cambiará por completo.

Cómo freír cebollas

A primera vista, puede parecer que no hay nada complicado en el proceso de freír cebollas. Para un cocinero experimentado, esto es cierto. Un principiante necesita considerar varias sutilezas importantes para lograr el resultado deseado.

1. ¿Qué cebollas son adecuadas para freír? Es mejor usar cebollas. Esta variedad conserva la mayoría de las propiedades beneficiosas después del tratamiento térmico. En el proceso de asado, las cebollas adquieren un agradable tono dorado. El sabor se vuelve dulce y el aroma se satura.
2. Las cebollas verdes generalmente se usan frescas, fritas solo cuando se usan como relleno para hornear.
3. Cualquier sartén es adecuada para freír, sin embargo, los utensilios de cocina con revestimiento antiadherente simplificarán en gran medida el proceso de cocción. Muchos amantes del arte culinario recomiendan usar una olla de cocción lenta con funciones para freír o guisar.
4. El aceite vegetal refinado es el más adecuado para asar. En mantequilla, freír se quemará rápidamente.

La forma clásica de freír:

1. Vierte un poco de aceite en la sartén; debe cubrir ligeramente el fondo.
2. Pica finamente la cebolla y envíala a la sartén con aceite caliente.
3. Freír a fuego medio hasta que las rodajas se vuelvan claras, luego mezclar.
4. Después de adquirir un ligero tono dorado, el asado está listo. Si es necesario, agregue sal al gusto.

Datos interesantes sobre las cebollas

1. Se cree que un hombre antiguo comenzó a usar cebollas como alimento hace unos cinco mil años.
2. Se supone que la tierra natal de las cebollas son los países asiáticos.
3. Científicos japoneses han identificado los beneficios de las cebollas en la lucha contra el cáncer. Para hacer esto, introdujeron medicamentos que retrasan el crecimiento de las células cancerosas, los roedores. Paralelamente, los científicos alimentaron a parte de los ratones con cebollas. Durante el experimento, se descubrió que en los roedores que alimentaban cebollas, los resultados del tratamiento fueron más efectivos.
4. Científicos de la India descubrieron que las lágrimas que aparecieron durante el proceso de corte de un vegetal pueden afectar la visión y causar conjuntivitis.
5. Se descubrió una inscripción en las pirámides de Egipto, cuya edad es de aproximadamente 3 mil años. Describió la cantidad de plata gastada en la compra de cebollas por parte del trabajador.
6. En la tumba de Tutankamón se encontró la imagen de un arco.
7. En Libia, cada persona come en promedio hasta 35 kg de cebollas por año, en Senegal - hasta 23 kg, en Inglaterra - hasta 10 kg, en Francia - hasta 6 kg.
8. El bulbo supera muchas frutas en términos de contenido de azúcar, en particular pera y manzana. Durante la fritura, algunos de los aceites esenciales se evaporan, dando como resultado una cebolla de sabor dulce.
9. Los adherentes de la medicina tradicional llaman a la verdura un antibiótico natural.
10. Con la ayuda de las cebollas, puedes deshacerte de las desagradables consecuencias de las picaduras de insectos.

Foto de cebolla frita