Mermelada de diente de león: 13 recetas

El progreso irrefrenable y la civilización han dado a la humanidad más de una docena de años de vida. Sin embargo, más recientemente, las farmacias y los hospitales se veían muy diferentes. Las madres alarmadas de niños enfermos acudieron a los curanderos en busca de varias hierbas y recetas. La medicina tradicional salvó la vida de las personas, aunque ahora ha sido reemplazada por píldoras para cualquier parte del cuerpo. ¡Pero los métodos alternativos de tratamiento siguen siendo los más económicos y confiables! Esta publicación se centrará en la mermelada de diente de león.

Composición y contenido calórico.

Estas flores amarillas cubren todo a fines de la primavera y, además de agradar a las especies oculares, tienen propiedades curativas. La apariencia de este manjar es idéntica a la miel, pero aún no sabe tan dulce.

El valor nutricional del producto es de 191 kcal por 100 g. Estas cifras se deben al hecho de que el diente de león es amargo, por lo tanto, se requiere una gran cantidad de azúcar. En general, la composición es la misma que para cualquier otra mermelada: agua, diente de león (en este caso), azúcar y ácido cítrico.

¿Qué es útil mermelada de diente de león

La lista de propiedades útiles de esta planta es realmente impresionante:

1. En primer lugar, el color amarillo de la planta llama la atención, lo que indica un rico suministro de vitamina C. Por cierto, con hepatitis, recomiendan la mermelada de esta planta.
2. Además, la planta contiene vitaminas de los grupos A y B, así como sodio, cobre, hierro, magnesio y potasio. Muchos de estos minerales no solo pueden mejorar la salud física, sino también las habilidades mentales.
3. Muy a menudo, las personas con nervios enfermos y problemas gastrointestinales buscan dientes de león. El té con esta mermelada tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso, ayuda en la lucha contra la ansiedad y el insomnio.
4. La planta ralentiza la formación de bilis, útil para las hemorroides.
5. Los propios médicos aconsejan mermelada de diente de león para tratar las articulaciones. Y esto no es ficción, la medicina tradicional puede vencer la artritis, la gota y el reumatismo.
6. La mermelada también normaliza la acidez en la gastritis y la pancreatitis, se usa como un laxante suave. Esto contribuye a un buen metabolismo, piel limpia y excelente apetito. Como resultado, la mermelada puede ser un sustituto del azúcar poco saludable y ayudar a todos a perder peso.
7. En caso de interrupciones en el ciclo y menstruación dolorosa, la mermelada se usa como analgésico natural.
8. El producto fortalece el corazón y los vasos sanguíneos. Con anemia y dolor punzante en el pecho, el té caliente con mermelada es mucho más agradable de beber que las tabletas amargas. El diente de león puede suprimir los procesos inflamatorios en el cuerpo.
9. Tal mermelada es útil para enfermedades infecciosas y disbiosis.
10. La mermelada se usa a menudo como un medicamento antialérgico. Una cucharada de adultos con el estómago vacío todas las mañanas es suficiente para prevenir las alergias. Los principales amantes de los dulces, los niños, es mejor evitar las caries y dar una cucharadita, diluyendo el producto con agua.

Cómo recoger dientes de león para mermelada

El pico de los dientes de león en flor cae en el período de abril a octubre. Sin embargo, incluso este negocio tiene sus propias sutilezas y secretos. Es mejor ir a la reunión en mayo, cuando hay muchas flores y están completamente maduras.

Es maravilloso si no hubo lluvia en la víspera, y el día resultó ser soleado.Ni la luz ni el amanecer deberían despertarse, en este momento las flores probablemente aún estarán cerradas.

Debe elegir dientes de león con un gran sombrero, de color brillante, sin insectos que puedan transmitir infecciones y signos visibles de descomposición. También vale la pena prestar atención a la apariencia del prado (solo desde él puede recolectar dientes de león, pero no de las pistas y no cerca de la empresa industrial). Si la basura se encuentra dispersa, y el pasto es seco, de color verde pálido, entonces el suelo en estos lugares puede ser envenenado por productos químicos plásticos tóxicos o simplemente muy contaminado y pobre. En este caso, los dientes de león de esta área pierden todo valor y se perderá tiempo.

Reglas básicas para la recolección y secado.
Para la mermelada, solo se necesitan inflorescencias, sin tallo y hojas. Lo más importante es cortar la flor y no arrancarla con las manos. El manejo descuidado de los dientes de león puede eliminar todo el polen de ellos, en el que se almacena la curación. Los sombreros plegables son mejores en una canasta para que no se atasquen y no se deformen.

Para cocinar, necesitas alrededor de 400 flores saludables. Antes de secar, deben inspeccionarse para detectar hierbas extrañas. Entonces, a menudo debajo de un diente de león, un criador de cabras, un pie de potro y un kulbub de otoño imitan. Todas estas flores se pueden distinguir por tallo y tamaño.

En el caso del secado, debe actuar rápidamente, ya que las flores cortadas se pudren muy rápidamente. Los dientes de león no necesitan ser lavados, sino solo ponerse una secadora eléctrica o un lugar bajo el sol abrasador (en este último caso, las flores recolectadas deben permanecer bajo el sol durante al menos una semana).

Para un secado adecuado, se requiere una temperatura de 42 a 55 grados centígrados. Después del secado, los sombreros se vuelven frágiles. Sin embargo, es posible comprender si todo se hace correctamente. Si la flor apretada en las manos se desmorona inmediatamente, entonces la temperatura era demasiado alta y la planta perdió sus nutrientes. No se desespere, esto no siempre significa derrota. La humidificación suave del aerosol puede restaurar la mayoría de las inflorescencias de mermelada.

Los sombreros secos deben transferirse cuidadosamente a recipientes de vidrio o papel sellado y mantenerse en un lugar fresco y oscuro. La vida útil es de hasta tres años.

Cómo cocinar mermelada de diente de león: recetas

Forma tradicional de cocinar

Ingredientes

• Flores de diente de león (de 400 piezas).
• 1,5 litros de agua.
• Azúcar - 1.5 kilogramos.
• Jugo de un limón o 2 cucharadas. ácido cítrico
• Pectina (espesante regular en cualquier tienda) - 1 cucharada.

Enjuague los dientes de león con agua fría y permita que drene el exceso de humedad. Después de inspeccionar la presencia de exceso de partes (hojas, tallo), corte. Coloque las flores en una sartén y cocine durante 5-10 minutos hasta que hierva. Después del caldo, enfríe y déjelo solo por un día. Luego cuele el líquido y comience a cocinar la mermelada. Cuando la tintura hierva, agréguele azúcar y mezcle bien. Es mejor probarlo. Retirar la espuma. Dejar enfriar nuevamente a temperatura ambiente y agregar pectina. Revuelva mientras hierve a fuego lento. Espere hasta que se espese y vierta el jugo de limón.

Antes de obstruir, trate las latas con agua hirviendo para esterilizarlas. Las tapas también se bajan en agua caliente durante un par de minutos para torcerlas fácilmente.

Mermelada de diente de león con limones y naranjas

Ingredientes

• 250-300 flores de diente de león.
• 1,5 litros de agua.
• 1 limón
• 2 naranjas
• 750 g de azúcar por lata.

Pelar las naranjas y los limones y enjuagar. Enjuague los dientes de león y deje secar. Pon todos los ingredientes en un tazón, agrega agua y cocina por una hora. Después de filtrar. Agregue azúcar a la cantidad resultante de caldo (asegúrese de probar), vierta el jugo de limón y cocine durante otra hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Enfriar y verter en frascos.

Mermelada con hojas de cereza

Ingredientes

• Dientes de león - 500 piezas.
• 1,5 litros de agua hervida.
• 2 limones
• 12-15 hojas de cerezo.
• Azúcar - 1.5 kg.

Agregue hojas de cerezo y rodajas de limón a las flores previamente secas, sin separarlas de la cáscara. Coloque la sartén con los ingredientes a fuego medio y cocine durante una hora. Después de enfriar y dejar reposar por un día.Colar a través de una gasa y cocinar nuevamente, agregando gradualmente azúcar. Asegúrate de intentarlo. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine por otra hora. La consistencia debe ser viscosa. Enfriar y verter en frascos.

Receta sin cocinar

Ingredientes

• Dientes de león (con tallos) - 400 piezas.
• 50 gramos de miel.

Este método es el más útil, ya que absolutamente todas las vitaminas permanecen en las flores. Remoje los dientes de león con tallos durante un día en agua. Luego exprimir y moler en una picadora de carne. Luego transfiera la mezcla al recipiente y vierta la miel. Manténgalo bajo una tapa cerrada durante 12-24 horas. Periódicamente, la mermelada debe removerse. Después de eso, la golosina se puede almacenar en el refrigerador y agregar tranquilamente al té o consumir en forma pura.

Diente de león

Ingredientes

• Dientes de león - 400-500 piezas.
• 1 litro de agua hervida.
• 1 limón
• Raíz de jengibre
• 2 estrellas de anís estrellado.
• 1.5 kilogramos de azúcar.

Vierta los dientes de león, el jengibre, el anís estrellado y el limón con la cáscara en agua. Poner en la estufa y llevar a ebullición, luego cocinar otros diez minutos. Luego, enfríe el caldo y déjelo por una noche. Colar y exprimir las flores. Encienda el fuego nuevamente y agregue azúcar, revolviendo al mismo tiempo. Cocine el jarabe resultante hasta que hierva a fuego medio, y después de otra media hora a fuego lento. Después de verter en frascos preparados, siguiendo las reglas.

Mermelada de diente de león en una olla de cocción lenta

Ingredientes

• 100-200 dientes de león.
• 300 gramos de azúcar
• Un vaso de agua
• Medio limón

Vierta agua y azúcar en el recipiente multicocina, revuelva. Ejecute el programa de cocción de mermelada y espere a que el azúcar se disuelva por completo. En este momento, seleccione flores de los tallos y enjuague. Permita que drene el exceso de humedad. Agregue dientes de león al jarabe y cocine en una olla de cocción lenta durante otros 20 minutos. Después de salir por una noche. Al día siguiente, la mermelada se espesará, debe filtrarse a través de una gasa. Luego, vierta nuevamente en el tazón de la multicocina y cocine durante 15 minutos, agregando jugo de limón. Vierte la golosina caliente en frascos y deja enfriar.

Mermelada de diente de león sin azúcar y cocción

Ingredientes

• Dientes de león - 300-400 piezas (posible con hojas y patas).
• Miel líquida
• Raíz de jengibre - 2 centímetros.
• Ralladura de limón de un limón.
• El jugo de medio limón.

Para limpiar las flores recolectadas de basura e insectos. Poner en un frasco, dejando espacio para la miel. Agregue la ralladura de limón, jugo y jengibre finamente picado al frasco. Después de verter miel hasta que todos los ingredientes estén completamente cubiertos. Agite para mezclar alimentos y déjelo por un día. Mantener en un lugar oscuro durante tres semanas. Después del vencimiento, cuele y vierta en frascos.

Mermelada de diente de león con menta y agujas de pino

Ingredientes

• 500 dientes de león.
• 25 ramitas de menta.
• Un puñado de agujas jóvenes.
• Azúcar - 1.5 kilogramos.
• 2,5 litros de agua potable.
• Gran limón y lima.

Coloque los dientes de león seleccionados en una sartén, agregue hojas de menta (sin tallos), lima finamente picada y agujas de pino allí. Cocine a fuego lento hasta que hierva. Retirar la espuma. Insiste en un día. Luego cuele el líquido varias veces y vuelva a encenderlo. Agregue el azúcar y cocine por otra hora, revolviendo ocasionalmente. Cocine por al menos dos horas. La consistencia debe ser muy espesa. Verter en un frasco procesado.

Mermelada de diente de león y ruibarbo

Ingredientes

• Un kilogramo de esquejes de ruibarbo.
• 300-500 dientes de león.
• 1.5 kilogramos de azúcar.
• Litro de agua.

Corte el ruibarbo en trozos pequeños y cocine exactamente 1 minuto en agua hirviendo. Después de enfriar abruptamente con agua fría. Por separado, prepare el almíbar con azúcar y agua (cocine durante aproximadamente una hora, antes de hervir). En una sartén separada, mezcle ruibarbo, diente de león y jarabe. Cocine nuevamente hasta que hierva. El sabor de esta mermelada es inusual debido al ruibarbo agrio. Tal receta siempre ayudará a las personas con problemas gastrointestinales.

Mermelada de diente de león y pétalos de rosa

Ingredientes

• 100 pétalos de rosa (secos o frescos).
• 400 flores de diente de león (secas o frescas).
• 1 kilogramo de azúcar
• Limón grande
• Un vaso de agua

Prepare el jarabe de azúcar por separado: revuelva el agua y el azúcar y hierva. Agregue pétalos y dientes de león, mezcle. Después de la mezcla, dejar toda la noche. Una vez que haya transcurrido el tiempo, vuelva a calentar la sartén y agregue el jugo de limón. Cocine hasta que hierva, cuele 2-3 veces y vierta en los bancos.

Diente de león y mermelada de nuez

Ingredientes

• 500 flores
• 2 limones grandes.
• Raíz de jengibre
• 1.5 tazas de nueces picadas o almendras.
• 2 kg de azúcar
• Badian - 2-3 estrellas.
• 2 litros de agua.

Limpie las flores de los habitantes terrenales y los escombros. Mezclar con jengibre picado, anís estrellado y limón. Verter en agua y llevar a ebullición. Insiste una noche. Por la mañana, cuela y exprime bien todos los ingredientes. Vierta nueces y azúcar. Hervir la mezcla resultante nuevamente y verter en frascos.

Mermelada rápida de diente de león

Ingredientes

• 400 piezas de sombreros de diente de león.
• 1 kilogramo de azúcar
• 1 litro de agua

Ordenar las flores, pero no enjuagar, poner en una sartén con agua. Vierta el azúcar gradualmente, deje que hierva. Revuelva bien y cocine por otros 20 minutos. Si lo desea, cuele y vierta en frascos esterilizados.

Mermelada de diente de león y pectina (para profesionales)

Esta receta es complicada debido al proceso a largo plazo, así como a varias etapas de cocción. ¡Pero esta es la mejor opción de tratamiento!

Ingredientes

• 400 flores de diente de león.
• 3-4 sobres de pectina.
• 1.5 kilogramos de azúcar.
• 2 litros de agua.
• 1 limón pequeño

1. Recoja las flores, sepárelas del exceso de partes verdes, enjuague. Poner en una sartén y verter agua hervida enfriada. Hervir la mezcla resultante y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Cubra con una toalla y deje por 12 horas.
2. Colar el líquido 2-3 veces. Recaliente el agua resultante y agregue azúcar, revuelva bien. Después de la disolución completa, cocine por otros 15 minutos. Después de dejar enfriar.
3. Vuelva a encender la estufa y agregue pectina, mezcle suavemente hasta que espese. Exprime el jugo del limón. Verter en los bancos. Mantener en un lugar fresco.

Reglas básicas de giro

Antes de verter mermelada en la jarra, debe esterilizarse hirviendo o rociando con agua hirviendo. Sin embargo, ¡el recipiente no debe estar mojado en ningún caso! Antes de girar los frascos, colóquelos boca abajo sobre el papel y espere hasta que esté completamente seco. Por supuesto, puede recurrir a un microondas, secador de pelo y horno para acelerar el proceso.

Mucha confusión también puede crear portadas. La receta de la abuela dice que solo se puede usar estaño. Ahora, las de vacío son populares. Revelaremos un par de secretos. Las tapas son mejores para tomar "blanco", tienen un menor riesgo de oxidación (no se deben deformar) o un giro especial. En la tienda pueden aconsejar sobre las aspiradoras, durarán un tiempo largo y confiable, y es fácil hacerlas girar.

Si el atasco no está destinado al almacenamiento a largo plazo, lo harán las cubiertas de plástico. Pero aquí, también, el peligro acechaba. De una gran cantidad de azúcar, estas tapas se hinchan rápidamente, por lo que debe colocar un par de capas de papel (pero no periódicos) en el frasco antes de torcerlas.

Pero el jugo de limón o el ácido cítrico no se agrega en absoluto para la picadura. Un ambiente ácido salvará los dulces giros del moho. La densidad del atasco juega un papel importante. Cuanto más grueso sea, más tiempo permanecerá en un estante.

Qué hacer con mermelada en mal estado

Es probable que la mermelada fermente debido a la falta de azúcar, que actúa como conservante natural. ¡Pero no te enojes con anticipación! El trabajo duro todavía se puede guardar.

1. El manjar estropeado se debe poner a fuego medio y llevar a ebullición. Agregue gradualmente aproximadamente 50-100 gramos de azúcar por kilogramo de mermelada. Retire la espuma, repita el proceso de bloqueo.
2. Si la mermelada se invierte, azucarada, debe poner los frascos en agua tibia y hervir, cuando el azúcar se haya derretido por completo, agregue una cucharadita de jugo de limón.
3. El moho todavía trae muchos problemas. Es más difícil deshacerse de él. La mayoría de las veces, la causa de la mermelada estropeada es una violación del proceso tecnológico de bloqueo (humedad, latas no completamente cerradas y aire dentro) y cocción (jarabe poco cocido, azúcar insoluble). En este caso, abra la jarra y retire con cuidado la capa de moho. Luego limpie la garganta del frasco y vuelva a cerrar. Debe usarlo de inmediato, pero sería mejor enviarlo a hornear o usarlo como sustituto del azúcar.

Donde almacenar mermelada

La bodega, por supuesto, es donde las latas se envuelven en una manta de lana. ¡Pero no todas las anfitrionas tienen ese lugar! La mermelada también se puede almacenar en el refrigerador, en el estante más bajo, lejos del congelador.

Es importante que la temperatura no supere los 10-12 grados centígrados. Si el proceso de centrifugado se lleva a cabo correctamente, el atasco es bastante simple en la despensa.

La vida útil de un producto dulce suele ser de tres años. Solo después de esto, comienzan los procesos de fermentación. Pero si esto es mermelada con piedras, entonces debes tener tiempo para usarlo durante seis meses. Existe un peligro en el ácido hidrocianico, que después de 5-7 meses comienza a extenderse mucho.

Cómo usar Dandelion Jam

1. Para las personas con cirrosis diagnosticada, debe beber al menos cinco vasos de agua tibia o té con tres cucharadas de mermelada de diente de león. También puede agregar manzanilla, jazmín y cardo mariano para un mejor efecto.
2. Si el corazón es malo y los vasos pierden terreno, debe comer una cucharadita de mermelada con el estómago vacío durante dos semanas. En un mes, arregle el resultado con otro curso.
3. Con bronquitis y neumonía, la mermelada de diente de león es simplemente insustituible. Se debe tomar una cucharada después de cada comida, y también se debe agregar al té en lugar de azúcar durante diez días.
4. Para las mujeres embarazadas, este atasco es obligatorio. Rico en minerales y vitaminas, afecta favorablemente al feto y a la madre. Se recomienda tomar mermelada para tomar una cucharadita de té. La dosis máxima no es más de tres cucharas en su forma pura.

Contraindicaciones

En general, la mermelada de diente de león es inofensiva, la pregunta es solo en cantidades. Si come demasiado, puede ganar fácilmente problemas en los dientes, una erupción cutánea y diátesis de los dulces. Las personas con diabetes y sobrepeso deberán abstenerse de recibir golosinas.

Las personas con problemas endocrinos también deben estar alertas. El alto contenido de yodo en la mermelada puede tener un efecto deplorable en la salud. Una alergia al polen puede arruinar su vida, lo mismo se aplica a la intolerancia individual a los componentes de la mermelada. Mala suerte y personas con presión arterial baja.

Datos interesantes sobre los dientes de león

1. Hubo un período en la historia en que los empresarios no sabían sobre el árbol del caucho y los dientes de león especialmente desarrollados que contienen caucho en las raíces para la producción de caucho.
2. No es sorprendente que el famoso libro de Ray Braedbury "Dandelion Wine" esté dedicado a estas flores, de las cuales, más recientemente, el vino de bienestar fue elaborado en todas partes.
3. El diente de león es una hierba increíble de la que es difícil deshacerse. Incluso a partir de un sistema de raíces dañado, toda una población puede volver a crecer.
4. Durante la Segunda Guerra Mundial, los alemanes asaron las raíces de los dientes de león y elaboraron "café". ¡El sabor no era peor que una bebida natural!
5. Los dientes de león tienen un reloj biológico preciso. Abren a las seis de la mañana y cierran a las tres de la tarde.
6. Una especie única de diente de león con pétalos morados crece en el Cáucaso.
7. En Bélgica, se le puede ofrecer pasta de diente de león o incluso cerveza.
8. Los chinos fueron los descubridores de los dientes de león. Usaron la flor en medicina, y las hojas y tallos en ensaladas y sopas. Hasta ahora, en el Reino Medio, esto no es una planta, sino un vegetal.
9. En Rusia, las jóvenes colocaron flores debajo de sus almohadas para alejar a los malos espíritus y las malas noticias. Quizás el color brillante del verano jugó un papel mágico.
10. Hay un tipo especial de diente de león blanco-amarillo que crece solo en el territorio de la península de Kola. Esta especie figura en el Libro Rojo.
11. Los antiguos griegos creían que con la ayuda de los dientes de león puedes deshacerte de las pecas y las manchas de la edad.

Hoy, el diente de león se olvida injustamente.¡Esta planta ha salvado más de una vida en la historia y salvará muchas más en el futuro! La gente debería tomar un ejemplo de los chinos, que aún honran las tradiciones de sus antepasados ​​y, junto con los logros de una sociedad industrial, no renuncian al conocimiento del pasado, sino que combinan correctamente ambos métodos de tratamiento.