Mermelada de menta: 7 recetas

Las hierbas utilizadas para la preparación de diversas tinturas y caldos enlatados otorgan a las piezas excelentes propiedades. Desde la antigüedad, muchas personas han reconocido los beneficios completos de la menta, el bálsamo de limón, el tilo y otras hierbas que tienen un efecto significativo en todo el cuerpo humano y su sistema inmunológico. En este artículo, le diremos cómo preparar una mermelada de menta aromática y sabrosa, sobre sus propiedades beneficiosas y sobre qué ingredientes adicionales se pueden agregar a este dulce regalo.

Composición y contenido calórico.

Para empezar, quiero hablar sobre la composición de la mermelada de menta y su contenido calórico. Como en cualquier otra mermelada, el ingrediente principal aquí es el azúcar, que en cantidad se toma mucho más que las hojas de la planta. Por ejemplo, si se toman 400 g de menta, entonces se debe tomar azúcar al menos 1 kg. Resulta que el azúcar granulada necesita 2 veces más menta. Por lo tanto, los siguientes indicadores salen por cada 100 g de producto:

• proteínas - 0,79%;
• grasas - 0.18%;
• carbohidratos - 23.33%;
• contenido calórico - 207.4 kcal.

Como se puede ver en la lista anterior, el contenido calórico de la mermelada de menta es bastante alto, lo que no permite que las personas que siguen dietas lo consuman. Por lo tanto, vale la pena decir que los amantes de los dulces y los fanáticos de las dietas aún pueden usar este manjar solo en pequeñas cantidades, aproximadamente 1 cucharadita por día. Para reducir el contenido de calorías, es necesario reducir la cantidad de azúcar, pero si se hace esto, la mermelada no tendrá la consistencia espesa deseada, resultará poco apetitosa. Por lo tanto, se recomienda que este postre se use exclusivamente con fines medicinales y para fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo en una pequeña cantidad.

Que es útil la mermelada de menta

La menta es una planta muy valiosa que ayuda a superar y prevenir una gran lista de enfermedades. En los tiempos modernos, la menta es un excelente sedante. Sin embargo, en el momento de nuestras abuelas y bisabuelas, era una verdadera planta curativa que contribuía a la longevidad y la buena salud. Usando una composición basada en menta o simplemente bebiendo té con menta todas las mañanas, puede olvidarse de varias dolencias y sentirse alegre y fresco.

Ahora, la menta se usa como un concentrado farmacológico y como un maravilloso aceite esencial curativo.

Como sabes, hay alrededor de 25 especies de menta. Todos ellos son absolutamente idénticos en aroma y propiedades útiles. Por lo tanto, para la preparación de mermelada, puede usar absolutamente cualquier hierba.

Hablemos de las propiedades beneficiosas de la mermelada de menta:

1. La primera propiedad es relajante. La mermelada de dicha planta ayuda a combatir varios tipos de depresiones, apatía, calma el sistema nervioso durante varias crisis, restaura la fuerza y ​​previene los dolores de cabeza.
2. Además, la mermelada de menta normaliza la presión arterial, dilata los vasos del cerebro.
3. El uso de dicho postre antes de acostarse ayuda a superar el insomnio.

La principal ventaja de la mermelada de menta es que cuando se hierve, la planta retiene todas las vitaminas útiles durante mucho tiempo y se puede almacenar bajo una tapa de metal durante todo el año.

La mermelada de menta es muy útil para las mujeres, previene el envejecimiento prematuro y prolonga la juventud. Por el uso sistemático de tal postre, la piel de las mujeres se vuelve suave, sedosa.

Además, dicho postre ayuda a relajarse perfectamente después de un día de trabajo difícil y largo.Solo unas pocas cucharadas de tal regalo con té, e inmediatamente sientes una sensación de vitalidad y ligereza. Esto es especialmente cierto para las personas con discapacidades mentales.

Daño y contraindicaciones.

Por supuesto, como cualquier mermelada, el postre de menta también tiene sus inconvenientes:

1. El postre en grandes cantidades está contraindicado en hombres. Algunas sustancias contenidas en la menta tienen un efecto negativo en el sistema reproductor masculino, lo que posteriormente reduce la excitabilidad sexual.
2. Una gran desventaja de la menta es su propiedad sedante y vasodilatadora, por lo que no se recomienda su uso por personas con enfermedades del sistema cardíaco.
3. Las mujeres embarazadas tampoco deben usar mucha mermelada de menta, ya que esta planta contiene estrógenos y puede causar un parto prematuro.

De todos los pros y contras descritos anteriormente, podemos concluir que la mermelada de menta se recomienda para ser utilizada exclusivamente por mujeres. Definitivamente vale la pena preparar algunos frascos de tal regalo para usted, especialmente porque no requiere habilidades profesionales y mucho tiempo para prepararlo, es bastante simple y fácil de preparar. Y la mermelada de menta que queda para el verano también se puede usar como un agente refrescante en el calor, lo que la convierte en una agradable bebida de frutas.

Cuando elegir menta para mermelada

Antes de comenzar a hacer mermelada de menta, debe saber cuándo es mejor recolectar esta planta para que la delicadeza resulte realmente sabrosa, deliciosa, con una consistencia agradable y espesa. Para hacer esto, damos algunos consejos:

1. Es mejor hacer mermelada por la noche, y por la mañana vierta hojas de menta con azúcar para que dejen salir el jugo.
2. Para la mermelada, debe usar solo hojas frescas de menta, rasgadas durante los últimos tres días. Una planta fresca no conserva las vitaminas durante más tiempo, aunque pueden conservarse durante mucho tiempo si se conservan. Además, un postre hecho de hojas frescas tiene un aroma más pronunciado que el de las viejas.

Para la mermelada, la menta se puede cosechar a fines de junio y principios de julio, por lo que no debe lidiar con otras cosechas durante este mismo período. Las hojas de menta se hierven mucho durante la cocción, no hay mucha mermelada lista, por lo que no debe sintonizar con el hecho de que la bodega está repleta de giros dulces.

Si se agregan algunas bayas, por ejemplo, frambuesas, grosellas, a la composición de la mermelada de menta, no se recomienda lavarlas. Solo necesita separarlos del exceso de basura, esto es obligatorio.

Reglas para cocinar mermelada de menta

Muchas amas de casa a menudo cometen una serie de errores irreparables durante la cocción de los espacios en blanco de invierno, debido a que las focas están mal conservadas e incluso explotan. Para evitar esto, le diremos algunas reglas para cocinar una mermelada tan inusual, para que el resultado esté satisfecho:

1. En el caso de hervir mermelada espesa de menta, no espere jarabe largo en la estufa con el fuego encendido. Si aún queda el exceso de jarabe, simplemente puede drenarse en el fregadero o en una taza separada y usarse en el futuro para remojar pasteles, pasteles y otros productos de confitería.
2. Antes de enrollar la mermelada, es necesario enjuagar las tapas con agua hirviendo y enjuagar las latas (primero con solución de soda, luego con agua limpia y corriente) y secar con una toalla.
3. La menta es muy similar al bálsamo de limón, por lo que a veces, cuando se mezcla, esta planta se agrega mezclada. En este caso, debe tener mucho cuidado para no exagerar con el bálsamo de limón y poner exactamente la cantidad necesaria para lograr el resultado deseado. Si agrega demasiado, la mermelada será demasiado picante, con un regusto desagradable.

Cómo cocinar mermelada de menta: recetas

Ahora presentaremos una lista de las recetas más relevantes de mermelada de menta disponibles para cada mujer y describiremos en detalle las instrucciones de cocción paso a paso. Las recetas, de hecho, no son complicadas, consisten en ingredientes económicos. Solo es necesario abastecerse de varias ramas de esta maravillosa planta.

Receta clásica de mermelada de menta

Una de las más fáciles es la receta clásica.La composición incluye solo menta, azúcar, una pequeña cantidad de agua y ácido cítrico para dar al postre terminado una consistencia espesa persistente y una acidez agradable.

Ingredientes

• 450 g de menta;
• 1,1 kg de azúcar;
• 20 g de ácido cítrico;
• 200 ml de agua.

Paso de cocción

1. Las hojas de la planta se separan de las ramas, se lavan, se apilan en un colador para eliminar el agua. Cambiado a un paño limpio, mantenido durante varios minutos para que se seque.
2. Dobla las hojas de menta en un recipiente de metal, vierte 0,5 kg de azúcar, alternando capas.
3. En un recipiente limpio, diluya el ácido cítrico en una pequeña cantidad de agua, vierta en un recipiente con menta.
4. Cerrar el recipiente con una tapa, agitar suavemente y dejar actuar durante 6 horas para separar el jugo.
5. Se prepara jarabe, para esto, el azúcar restante se mezcla con un vaso de agua y se hierve durante varios minutos hasta que espese ligeramente.
6. El jarabe de azúcar terminado se enfría ligeramente, se vierte en un recipiente con menta, se deja nuevamente durante 6 horas bajo una tapa.
7. Después de este tiempo, el recipiente se coloca en la llama media del fuego y hierve durante 7 minutos desde el momento de la ebullición.
8. La mermelada caliente se vierte en frascos estériles, se enrolla bajo una tapa de metal, se envuelve en un abrigo de piel hasta que se enfríe por completo.

Nota! Está permitido reemplazar el ácido cítrico con jugo de limón recién exprimido.

Receta de mermelada de menta con limón

En la siguiente receta, no solo se agrega ácido cítrico, sino también limones, cortados con cáscara en cubos, a la mermelada de menta. Aquí, la menta con cítricos se hierve primero sin azúcar, luego se insiste un poco, la mezcla se filtra y se cocina con azúcar durante dos horas. Gracias a esta cocción, la mermelada se obtiene con un hermoso tinte verde claro y una textura agradable y delicada, similar a la gelatina real.

Ingredientes

• limones - 3 piezas;
• menta - 400 g;
• azúcar - 1,6 kg;
• agua - 600 ml.

Paso a paso cocinando:

1. Las hojas de menta se lavan en un colador, se secan y se pican finamente con un cuchillo.
2. Enjuague los limones, también finamente picados con la cáscara, mezcle en una cacerola profunda con menta.
3. Vierta todo con agua y hierva a fuego lento después de hervir durante un cuarto de hora.
4. Después de cocinar, el recipiente con el contenido se retira del fuego, se cierra con una tapa y se reserva durante 1 día en calor.
5. Después de esto, se filtra el líquido, se exprime la pulpa de cítricos y menta.
6. El azúcar se vierte en el líquido resultante, se cocina después de hervir durante un par de horas en una llama pequeña.
7. La mermelada caliente lista se vierte en recipientes estériles, se enrolla y se enfría bajo un abrigo de piel.

Nota! La cantidad de limones, si se desea, se puede tomar menos de lo indicado en la receta.

Receta de mermelada de menta con pepinos

Una versión muy interesante e incluso inesperada de mermelada de menta. Los pepinos en la composición enfatizan aún más el tono verde del producto, lo hacen más pronunciado y el sabor es refrescante, con notas de frescor de verano.

Ingredientes

• pepinos - 5 piezas;
• azúcar - 250 g;
• medio limón
• mezcla gelificante o gelatina ordinaria - 30 g;
• hojas de menta - 300 g;
• agua - 110 ml.

Paso a paso cocinando:

1. Los pepinos lavados se liberan de las puntas, se cortan en rodajas pequeñas.
2. Los pepinos se mezclan con 150 g de azúcar, se reservan durante 4 horas y se cubren con una toalla.
3. Las hojas de menta se enjuagan, se secan, se vierten con agua, se hierven a fuego medio. La mezcla se retira de la estufa, insista en 25 minutos.
4. La mezcla de pepino se coloca en la llama media del fuego y, después de hervir, se hierve durante 25 minutos.
5. Las hojas de menta se trituran en una licuadora, drenando el agua.
6. En una taza limpia, se mezclan el agente gelificante y 50 g de azúcar.
7. Al final de la cocción de la mezcla de pepino, agregue menta molida, mezcla gelificante, jugo de limón de medio cítrico, mezcle bien y hierva a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese, a menudo revolviendo.
8. La mermelada lista se deja enfriar y se coloca en los bancos, enrollar.

Nota! Durante la molienda de menta en una licuadora, el caldo no se puede drenar.

Receta de menta con mermelada de frambuesa

La siguiente receta es aún más fácil que las anteriores. No requiere una infusión prolongada de hojas de menta, con la excepción de las frambuesas y el azúcar. Las hojas simplemente se agregan junto con ramitas a las frambuesas y se hierven durante varios minutos, luego se sacan de la mermelada.La delicadeza adquiere una dulzura pronunciada, un interesante tono rojo-verde.

Ingredientes

• frambuesas - 2 kg;
• kilogramo de azúcar;
• menta - 4 ramas.

Paso a paso cocinando:

1. Las bayas se clasifican de la basura existente, se ponen en una cacerola.
2. Las bayas se llenan de azúcar, se reservan para separar el jugo durante varias horas.
3. Las frambuesas infundidas con azúcar se muelen en una licuadora.
4. Agregue ramitas de menta al puré de frambuesa, después de enjuagar y secar, coloque el recipiente en una llama de fuego silenciosa y hierva con agitación frecuente.
5. Después de hervir la masa durante varios minutos, apaga el fuego y saca las ramas de menta.
6. La mermelada se vierte en recipientes limpios, se enrolla y se envía debajo de un abrigo de piel para enfriar.

Nota! Durante la cocción, es imprescindible eliminar la espuma que emite.

Receta de mermelada de fresa y menta

Además de las frambuesas, la menta se puede hervir con fresas. La tecnología de cocción difiere de la anterior en que las bayas aquí no se muelen en una licuadora, se hierven enteras, y después de mezclar fresas con azúcar y menta, la mezcla se insiste durante 12 horas. El postre es fragante, muy apetitoso.

Ingredientes

• baya "Victoria" - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• menta - 300 g;
• jugo de limón - 50 ml.

Paso a paso cocinando:

1. Las bayas se clasifican, la parte verde se separa, se lava a fondo en un colador, se extiende en un recipiente con agua fría y se mantiene durante 15 minutos.
2. Las fresas escurren agua, se lavan nuevamente, se colocan sobre una toalla de papel y se dejan secar durante varios minutos.
3. Las bayas se transfieren a una cacerola, se cubren con azúcar, se vierte el jugo de limón, se lavan, se agregan ramitas secas de menta, el contenido se mezcla lentamente, se cubre con una tapa y se deja durante 12 horas.
4. Coloque el recipiente con la mezcla en una llama de fuego silenciosa y después de hervir se hierve durante 15 minutos.
5. Apague el fuego, deje la mezcla a un lado hasta que se enfríe.
6. Nuevamente encienda una llama de fuego silenciosa, hierva al mismo tiempo y apague la estufa.
7. La golosina terminada se vierte en latas, tapadas.

Nota! Si las fresas son muy grandes, se pueden cortar en trozos pequeños.

Receta de mermelada de menta con albahaca

Esta opción está incluida en la lista de "cinco minutos", ya que toma muy poco tiempo cocinar aquí, la mayor parte se gasta en insistir en los ingredientes. Resulta tan delicioso, tierno, dulce, con un hermoso color rico.

Ingredientes

• menta - 300 g;
• azúcar - 500 g;
• albahaca fresca - 100 g;
• ácido cítrico - 7 g;
• agua filtrada - 350 ml.

Paso a paso cocinando:

1. Lave la menta, séquela, colóquela en una cacerola profunda, llénela con la mitad de la norma de azúcar.
2. Todos mezclan bien, reservar durante 6 horas.
3. Se prepara el vertido: en una taza, el agua se mezcla con el azúcar restante, se hierve a fuego lento hasta que los cristales se disuelven.
4. Llenar ligeramente frío, verter en menta, cerrar la tapa e insistir otras 6 horas.
5. Coloque la cacerola con la mezcla sobre una llama silenciosa y cocine después de hervir durante 8 minutos. Después de aproximadamente 4 minutos, se agrega albahaca picada.
6. Después de un tiempo, continúe cocinando otros 5 minutos.
7. La mermelada caliente se retira de la estufa y se deja 3 horas debajo de la tapa.
8. La mezcla enfriada se filtra, se hierve nuevamente a fuego medio y se vierte en latas, enrollada.

Consejo! Durante la primera cocción, asegúrese de mezclar bien la masa para que no se queme.

Receta de mermelada de menta

Además de varias bayas, la mermelada de menta también puede incluir frutas. Entonces, con la adición de peras, se obtiene un dulce increíble, delicado, picante y dulce, memorable a largo plazo. Además de las peras y la menta, se agrega lima a la composición, dando una acidez refrescante pronunciada. La fresa hace que la mermelada sea sorprendentemente hermosa, con un pronunciado tinte rojizo.

Ingredientes

• menta - 1 manojo pequeño;
• fresas - 300 g;
• peras - 5 piezas;
• azúcar - 2 kg;
• lima - 1 cosita.

Paso a paso cocinando:

1. Lavan las fresas, las liberan del tallo verde, también enjuagan las peras, cortan el núcleo y los lugares donde hay oscurecimiento.
2. Corte las fresas, las peras en trozos pequeños, colóquelas en una cacerola profunda, llénelas con azúcar, déjelas durante varias horas para dejar el jugo.
3. Tan pronto como aparece el jugo en la superficie de la mezcla de pera y fresa, el recipiente se coloca a fuego medio y se cocina durante varios minutos.
4. Enjuague la lima, córtela en varios círculos, saque los huesos existentes, pele la cáscara, muela la pulpa en una licuadora.
5. El puré de lima se vierte en una cacerola con la mezcla, se mezcla bien, se regula el fuego al mínimo y se hierve durante otros 60 minutos.
6. Enjuague la menta, séquela en servilletas de papel, retire las hojas de las ramitas, muélalas en una licuadora y transfiéralas a la mermelada.
7. Después de agregar menta, la masa se hierve durante otra media hora y apaga el fuego.
8. Dale un poco de mermelada insiste en la estufa debajo de la tapa.
9. Los recipientes de vidrio se lavan, se esterilizan en un baño de vapor durante 2 minutos, se dejan secar y se extiende la mermelada.
10. Tapón de corcho con tapas de metal, volteando la parte superior, mantenido a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo y enviado a la bodega para su almacenamiento.

Si lo desea, esta mermelada se puede preparar sin agregar fresas, solo con peras y menta, o puede reemplazar esta baya con fresas.

Reglas para almacenar mermelada de menta

De hecho, la mermelada de menta se considera un postre sin pretensiones y no requiere condiciones favorables para el almacenamiento. Los frascos de vidrio para tal tratamiento no se pueden esterilizar durante mucho tiempo, solo enjuáguelos bien con una solución de soda y caliéntelos en un baño de agua durante un par de minutos. O simplemente puede vaporizar el recipiente ligeramente en el horno.

La mermelada enrollada de menta se puede conservar perfectamente en una bodega fresca o incluso en un armario común, despensa de un apartamento de la ciudad. En una habitación seca y ventilada, la mermelada de menta, como cualquier otra, se puede almacenar durante 1,5 a 3 años. De la misma manera, puede ahorrar no solo mermelada de menta pura, sino también con la adición de frambuesas y fresas.

Datos interesantes sobre la menta

La menta es una planta muy interesante con propiedades extremadamente beneficiosas para el cuerpo humano. Encontró su popularidad en la medicina tradicional y en muchas otras industrias en la antigüedad. No es extraño, pero en ese momento se llamaba con nombres tan inusuales como "cavar", "beige". El excelente aroma de la menta no se puede confundir con ninguna planta. En varias fuentes de información puede encontrar muchos datos interesantes sobre la menta, algunos de ellos están a continuación:

1. Muchas personas están locamente enamoradas de una bebida alcohólica tan popular como el mojito, que incluye menta. Ella le da una increíble frescura, frescor y un hermoso tinte verde claro. Gracias a la presencia de menta, el mojito apaga perfectamente la sed en los días sofocantes y calurosos.
2. Como ya se describió anteriormente, la menta puede lidiar con diferentes tipos de dolores de cabeza. Uno solo tiene que elegir una hoja de esta planta, sentir su aroma, tan pronto como una sensación de calma, relajación.
3. En la antigua Roma, las amas de casa solían usar la menta para preparar varios platos; se agregaba como una especia fragante, lo que le daba a cualquier plato un delicioso aroma que estimula el apetito. Y también se usa en perfumes: las mujeres fabricaban diferentes perfumes en casa.
4. Las fuentes más antiguas dicen que la menta se conocía en las tumbas de los faraones egipcios. De esto se deduce que esta planta fue ampliamente utilizada incluso antes de nuestra era.
5. Casi todas las personas pueden consumir té fragante, sin excepción, incluso niños pequeños, pero solo en una forma menos concentrada debido a la gran cantidad de sustancia mentol contenida en la menta. Pero aún así, este té no debe ser consumido por personas que sufren de acidez estomacal crónica.
6. Se sabe que en los viejos tiempos muchas personas arrojaban varias ramitas de menta en una lata para extender la vida útil de la leche fresca. La leche permaneció fresca durante varias horas, no se agrió ni se echó a perder.
7. La menta es un excelente remedio para varios insectos. Si está en casa en una mesa para poner en un jarrón varias ramas de menta, entonces las moscas, los mosquitos, las avispas y las abejas no volarán a la habitación.
8. Otra vieja superstición interesante: la menta es una planta de dinero, si pones un par de hojas en tu billetera, siempre se encontrará dinero. Pero incluso si no hay dinero, el aroma agradable en la billetera permanecerá por mucho tiempo.