Mermelada de Kiwi: 3 recetas

De tamaño mediano (en comparación con otros cítricos), los kiwis fragantes y agridulces tienen un aroma excelente. También son ricos en muchas vitaminas y minerales beneficiosos. El kiwi es una valiosa fuente de antioxidantes y fibra.

Para cada persona, el sabor de la fruta verde dulce es suyo, especial. Puede parecerse al aroma de las bayas o al sabor de otras frutas, pero a muchos les encanta.

La fruta nos llegó de la antigua China. Una vez fue llamado la grosella espinosa china, y el nuevo nombre "kiwi" entró en uso gracias a un criador de Nueva Zelanda. Fue él quien encontró similitud en el pájaro kiwi y una fruta maravillosa.

Las plantaciones de kiwi se pueden ver hoy en muchos países. Es por eso que la fruta está presente todo el año en las tiendas.

Composición y contenido calórico.

El kiwi promedio, independientemente de la variedad, tiene un peso de hasta 150 g. De la composición total, el 85% es agua, el 10% es carbohidratos, el 1% de grasas y proteínas. La pulpa también contiene ácido nicotínico, disacárido, fibra dietética, monosacárido.

La fruta de unos 100 g tiene un contenido calórico de 48 kcal.

Como la fruta contiene muchas vitaminas, parece que no es diferente de otras frutas. Pero durante la conservación, conserva casi todas sus propiedades útiles. Este efecto se debe a la acidez en la pulpa.

1. Vale la pena hablar por separado sobre la vitamina C, que se encuentra en el kiwi. Esta fruta es líder en su cantidad (es mucho más que en los cítricos habituales).
2. El contenido de vitamina E en el kiwi es mayor que en los productos que contienen aceite: nueces, etc. En consecuencia, tal fruta es muy útil para los diabéticos y aquellos que están a dieta. El feto es recomendado por el consejo de nutricionistas. Después de una cena abundante, es muy útil darse un festín con el kiwi, ya que le permite eliminar la pesadez en el estómago, eliminar la acidez estomacal y los eructos.
3. El kiwi es una fruta que contiene la más rara vitamina B9, ácido fólico y B6, piridoxina. Si usa una porción de kiwi, puede proporcionar el 25% de la ingesta diaria de vitamina B9. Además, un kiwi puede reemplazar el 4% de la norma diaria de la muy importante vitamina B6, que las mujeres necesitan durante el embarazo, la vejez y la lactancia.

No solo las vitaminas son ricas en kiwi. Su carne está saturada de varios microelementos y macroelementos, en particular, estos son:

• hierro
• zinc
• yodo;
• manganeso
• potasio
• calcio
• fósforo etc.

Actidina: una enzima única contenida en esta pequeña fruta, le permite normalizar la coagulación de la sangre, descomponer las proteínas y también estimular todo el sistema digestivo.

Cada oligoelemento contenido en el kiwi permite fortalecer los vasos sanguíneos y los capilares, reducir el riesgo de desarrollar enfermedades como la aterosclerosis y la hipertensión.

¿Para qué sirve la mermelada de kiwi?

Se ha demostrado que comer una fruta diariamente reducirá el colesterol, neutralizará los efectos de los nitratos y absorberá el hierro. El kiwi, entre otras cosas, neutraliza las sales pesadas que forman cálculos renales.

El kiwi también es un regalo del cielo para los núcleos, ya que puede reducir el riesgo de desarrollar diversas enfermedades cardíacas y oncología.

Kiwi tiene C, B1, B2, PP, E y otras sustancias útiles. En consecuencia, la mermelada hecha con ella también será útil, especialmente para las personas que tienen presión arterial constantemente.

Nota! La patria del kiwi es China. Fue allí donde la gente sabía que este fruto podría dar la eterna juventud. El kiwi contiene sustancias que pueden fortalecer su salud y reemplaza muchas preparaciones vitamínicas.

Varias frutas eliminarán el estrés, la depresión, restaurarán el sistema nervioso. Este es un estimulante natural para que los atletas se recuperen más rápido después del esfuerzo.

Si come al menos 60 g de mermelada de kiwi al día, el cuerpo humano recibirá vitamina C durante un día, lo que fortalece el sistema inmunológico.

La mermelada de kiwi también es una panacea para la sobrecarga mental, el estrés y la falta de sueño. Los investigadores no saben qué compuestos de kiwi le dan este efecto protector, pero algunos teorizan que se trata de carotenoides y flavonoides que se encuentran en la piel del feto. La vitamina C en el kiwi neutraliza los radicales libres, previniendo la inflamación y el daño a las células que pueden provocar cáncer.

También hay algunos beneficios para la salud bien conocidos de las semillas de kiwi. Contienen ácido alfa-linoleico y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón y las articulaciones.

Como elegir kiwi para mermelada

La mejor manera de identificar y recoger kiwi fresco:

1. Sostenlo y presiona. Si la fruta tiene una consistencia promedio, ligeramente blanda y ligeramente dura, entonces es fresca. Kiwi demasiado suave no es la mejor opción.
2. Inspeccione la cubierta exterior. Verifique el color y la textura de la piel exterior. La piel del kiwi maduro es marrón y esponjosa.
3. Además, verifique si hay moretones, manchas oscuras, moho o arrugas. Si el kiwi está magullado, arrugado o tiene moho, entonces no es adecuado para la ingestión, ya que probablemente esté demasiado maduro.
4. Huele al feto. Si emite un olor fragante y cítrico, la fruta está perfectamente madura y lista para comer. Sin embargo, si emite un olor picante y dulce, entonces es muy probable que esté demasiado maduro.
5. Al elegir evitar las frutas con daños, ya que pueden indicar infección del feto. Elija siempre aquellos que tengan un revestimiento exterior limpio.
6. Al comprar kiwi verde u dorado, es mejor elegir frutas regordetas y aromáticas que cedan a una presión leve. La fruta inmadura tiene un núcleo duro y un sabor ácido y astringente. Si solo hay kiwis sólidos disponibles, deben mantenerse calientes durante varios días antes de comerlos.
7. La piel de un kiwi inmaduro tiene un tinte más verde y puede no ser tan velludo como una fruta madura.

Para que el kiwi verde y dorado alcance la madurez, debes ponerlo en una bolsa de papel con una manzana, plátano o pera y dejarlo reposar durante uno o dos días a temperatura ambiente.

Cómo hacer mermelada de kiwi: recetas

Receta clásica

Para hacer mermelada, debe preparar azúcar granulada y kiwi en una proporción de 1 kg de fruta a 1,5 kg de azúcar. Antes de verter la fruta en un recipiente con un fondo grueso, debe pelarla, picarla finamente y cubrirla con azúcar. Deje el kiwi con azúcar para infundir durante no más de 20 minutos, y luego vierta 0.5 litros de agua, transfiera el recipiente al fuego. Cocine a fuego lento durante no más de 3 minutos. Luego retire el recipiente del fuego, deje la mezcla durante media hora antes de enfriar. Luego, nuevamente, vuelva al fuego durante tres minutos y hierva. Lo mismo ocurre en tres enfoques. Luego coloque la mermelada en frascos preesterilizados.

Con yellowfix

La preparación de tal composición requiere kiwi pelado, cortado en trozos. Los albaricoques también deben cosecharse. Pon todo en una sartén, luego llénalo con azúcar y jugo de limón y deja que hierva. Después de hervir, mezcle la mermelada durante aproximadamente 10 minutos, luego agregue el líquido para endurecer (solución de gelatina), revuelva y transfiera a los frascos.

Con mantequilla

Otra opción con mantequilla de leche entera:

• 3 kg de pulpa de kiwi pelado.
• 1.5 tazas de jugo de limón.
• 12 vasos de azúcar
• 2 vasos de agua
• 1 cucharada de mantequilla

Cocina

1. Pon el kiwi en una olla grande y pesada, vierte agua. Luego agregue aceite.
2. Lleve todo a ebullición, cocine hasta que las frutas estén suaves, son unos 10 minutos.
3. Luego puede agregar azúcar y jugo de limón, y luego hervir durante 5-10 minutos o hasta que la mermelada se endurezca.
4. Vierte la mermelada terminada en frascos esterilizados calientes.

Reglas de almacenamiento de mermelada

Las mermeladas caseras, las jaleas y las frutas en conserva tienen una vida útil suficientemente larga, siempre que se hayan sellado adecuadamente durante la fabricación. En cuanto a la mermelada de kiwi, debe cumplir con algunas recomendaciones:

1. Puede conservar la mermelada casera hasta por tres años, siempre que la golosina esté en un frasco herméticamente sellado o en un recipiente que se haya esterilizado adecuadamente. Naturalmente, también debe seguir las instrucciones de almacenamiento específicas descritas en la receta utilizada para hacer la mermelada.
2. Almacenar mermeladas en frascos cerrados es mejor en un lugar seco y fresco.
3. Después de abrir el atasco, debe usarlo pronto para evitar daños. Es mejor comerlo dentro de un mes después de la apertura.

Datos interesantes sobre el kiwi

1. Kiwi es una planta con flores que pertenece a la familia de los Actinidia. Hay alrededor de 60 especies diferentes y cientos de variedades que se cultivan comúnmente en regiones templadas de todo el mundo.
2. El kiwi proviene de China y se ha utilizado en la dieta humana durante cientos de años.
3. Atencion Kiwi, según estudios en la Universidad Médica de Taipei, ayudará a lidiar con el insomnio. Puede curar el trastorno del sueño debido a sus antioxidantes y serotonina. Si come dos frutas 60 minutos antes de acostarse, puede garantizar un mejor sueño.
4. El kiwi crece como una vid. Las variedades domesticadas requieren poda estacional. Tiene hojas en forma de corazón verde oscuro que están dispuestas en espiral en el tallo. Cada planta de kiwi desarrolla órganos reproductores masculinos o femeninos (plantas dioicas). Dos tipos deben crecer juntos para asegurar una polinización exitosa y la producción de fruta. Las abejas son el principal polinizador del kiwi. Los agricultores a veces los polinizan solos, distribuyendo una gran cantidad de polen a las plantas femeninas.
5. El kiwi botánico pertenece al grupo de las bayas. La fruta tiene una piel marrón esponjosa, una pulpa verde brillante y un círculo de semillas oscuras en el medio.
6. El tamaño, el color de la piel, el tono de la pulpa, el sabor y la textura del kiwi dependen de la especie. Las variedades sin pelo también están disponibles.
7. Más de un millón de toneladas de kiwi se cosechan anualmente. La mayoría se fabrican en Italia, Nueva Zelanda y Chile.
8. El kiwi contiene el doble de vitamina C que las naranjas. También es una rica fuente de vitaminas E y K.
9. Los kiwis generalmente se consumen crudos o en forma de jugos. También se puede usar como parte de pasteles, helados y otros postres. La temperatura alta (durante la cocción) cambia el sabor y el color de la fruta.
10. El kiwi contiene proteína actinidaína, que suaviza la carne.
11. La fruta a menudo es consumida por animales como monos y ciervos.
12. El kiwi facilita la digestión de los alimentos y mejora la inmunidad. Los altos niveles de vitamina C en las frutas pueden prevenir el desarrollo de la gripe.
13. El kiwi puede causar una reacción alérgica en personas sensibles. Los síntomas de alergias pueden ser bastante graves y requieren atención médica.
14. El kiwi es propenso a la enfermedad bacteriana causada por Pseudomonas syringae actinidiae.
15. La planta puede dar fruto hasta 30 años y vivir más de 50 años.