Aceite de calabaza: beneficios y daños para el cuerpo.

Casi todos los aceites vegetales son beneficiosos. Pero la calabaza en muchos aspectos supera incluso a la aceituna, que se considera la más útil. Se usa ampliamente en la cocina, se agrega a sopas, ensaladas, postres, pero también se puede tomar como medicamento.

Composición y contenido calórico.

El valor energético del aceite de calabaza es bastante alto: 898 kcal por 100 g, pero al mismo tiempo se considera un producto dietético. En primer lugar, todavía no puedes comer mucho aceite. Y en segundo lugar, contiene muchas sustancias útiles. Muchos de ellos tienen efectos multidireccionales, pero juntos proporcionan las propiedades curativas de este producto.

La composición del aceite de calabaza incluye:

1. Ácidos grasos: esteárico, linoleico, palmítico. Muchas personas tienen un sesgo hacia las grasas. Sin embargo, en realidad, estos elementos pueden ser beneficiosos para la salud. El aceite de semilla de calabaza contiene aproximadamente 90% de ácidos insaturados, lo que en general ayuda a estabilizar la presión arterial y eliminar el colesterol "malo".
2. Sustancias biológicamente activas. Este es un grupo muy grande, que incluye sustancias con efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Incluye carotenoides, flavonoides, tocoferoles. También componentes biológicamente activos incluyen fosfolípidos y fosfátidos.
3. Minerales, macro y microelementos. Las semillas de las que está hecho este producto contienen más de 50 de estas sustancias, y todas ellas entran en el aceite de semilla de calabaza. Los más importantes son el fósforo, calcio, magnesio, selenio, hierro y zinc con sus propiedades antiinflamatorias. Algunos de estos elementos, como el potasio y el magnesio, son necesarios para el funcionamiento normal del músculo cardíaco.
4. El ácido ascórbico, las vitaminas K y P, así como las vitaminas B, son responsables no solo del estado del sistema nervioso central, sino también de los procesos metabólicos.

La enzima fosfatidilcolina, que se encuentra en el aceite de semilla de calabaza, juega un papel especial. Desempeña un papel importante: activa la lecitina, otra enzima necesaria para que el colesterol permanezca en estado líquido y no se convierta en depósitos en las paredes de los vasos sanguíneos. La presencia de ambas enzimas hace que el aceite de calabaza sea un producto indispensable para aquellas personas que sufren enfermedades cardiovasculares.

Las sustancias que forman el aceite de calabaza ayudan a aumentar la elasticidad de las paredes vasculares, participan en la síntesis de hemoglobina y tienen propiedades antialérgicas y antiinflamatorias. Aceleran los procesos metabólicos, alivian la hinchazón, mejoran la microcirculación sanguínea. Debido al hecho de que el aceite de calabaza contiene sustancias que nutren los tejidos, se estimula el metabolismo trófico y su recuperación más rápida.

Propiedades útiles del aceite de calabaza.

Beneficio general

Debido a su composición química única, el aceite de calabaza se recomienda en los siguientes casos:

1. Para normalizar los procesos metabólicos.
2. Tratamiento y prevención de la aterosclerosis y la enfermedad cardiovascular.
3. Tratamiento del adenoma de próstata y la prostatitis crónica, ya que tiene efectos analgésicos, antiinflamatorios y androgénicos.
4. Terapia y prevención de enfermedades de la vejiga: el aceite no solo alivia el dolor, sino que también facilita la micción.

Además, se utiliza como agente curativo para quemaduras e incluso congelación. Lubrican las áreas afectadas de la piel en cualquier enfermedad, incluido el acné.

Para mujeres

El aceite de calabaza para mujeres es útil porque no solo tiene propiedades antiinflamatorias, sino también la capacidad de normalizar los niveles hormonales. Por lo tanto, este producto se utiliza para restaurar la función reproductiva y normalizar el ciclo menstrual. Y debido al hecho de que el aceite de calabaza mejora la circulación sanguínea, se prescribe para el tratamiento de las venas varicosas y para eliminar la congestión en los órganos pélvicos. En caso de enfermedades ginecológicas de naturaleza inflamatoria, se toma en combinación con antibióticos.

Para lograr el efecto deseado, debe consumir aceite de calabaza con regularidad, la duración mínima del curso del tratamiento debe ser de dos semanas. La dosis óptima es de 4 a 5 gotas de aceite, que debe beber en forma pura.

Para algunas enfermedades ginecológicas, se recomienda el uso externo de aceite en forma de aplicaciones vaginales. Para hacer esto, se humedecen los tampones, que se ponen durante 30 minutos. Muy a menudo, este remedio se usa para la erosión, pero solo después de consultar con un ginecólogo.

La cistitis es una enfermedad inflamatoria de la vejiga, que generalmente se encuentra solo en mujeres, en los hombres es extremadamente rara debido a sus características fisiológicas. Con mayor frecuencia tiene una naturaleza bacteriana, y los antibióticos son necesarios para su tratamiento. El aceite de calabaza se usa en el tratamiento de la cistitis. Se toma literalmente de 8 a 10 gotas tres veces al día, sin beber. Esto es suficiente para aliviar el dolor.

Para hombres

Para el sexo más fuerte, el aceite de calabaza es útil no solo por su efecto positivo en el sistema cardiovascular, sino también porque contiene sustancias que normalizan la función eréctil. El zinc elimina el proceso inflamatorio, otras sustancias mejoran la micción y eliminan las molestias en la vejiga asociadas con una próstata agrandada.

Los estudios han demostrado que el aceite de calabaza ralentiza el aumento patológico en el tamaño de este órgano. Y también es un excelente profiláctico contra la aterosclerosis, incluidos los vasos cerebrales, previene ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y muchos otros problemas.

Durante el embarazo

Para las futuras madres, el aceite de calabaza es especialmente útil en el primer trimestre, ayuda a combatir las náuseas y normaliza la digestión. En el futuro, este producto también ayuda a eliminar el estreñimiento, que muchas mujeres experimentan durante el embarazo. Pero durante este período, es mejor usar aceite de semilla de calabaza en pequeñas cantidades dos veces al día. Es posible tomarlo como agente terapéutico independiente solo en una cantidad muy pequeña, no más de 3 veces, 4 gotas por día.

El aceite de semilla de calabaza se usa como laxante durante el embarazo en forma de microclysters. La dosis para administración rectal es de solo 20 ml.

Cuando amamanta

Durante el embarazo y en el período posparto, muchas mujeres experimentan enfermedades inflamatorias del sistema genitourinario, incluso si tales patologías nunca las habían molestado antes. El aceite de calabaza ayuda a aliviar la inflamación y a deshacerse de estos problemas.

Además, durante el embarazo y después del parto, el cuerpo femenino a menudo se enfrenta a una falta de vitaminas, lo cual no es sorprendente, ya que al principio todos los elementos suministrados con alimentos se gastan en el desarrollo del cuerpo del niño, y luego en la producción de leche.Debido a esto, la condición de la piel, el cabello y las uñas empeora. El uso de aceite de calabaza ayuda a restaurar la juventud de la piel y la hace más elástica y flexible. Este producto también fortalece el cabello y lo detiene, lo hace brillante y sedoso.

El uso de aceite de calabaza en el período posparto es muy beneficioso para el sistema digestivo, principalmente para el tratamiento y la prevención del estreñimiento. Además, el producto no solo mejora la motilidad intestinal, sino que también mejora la absorción de nutrientes.

Pero debe beber aceite de calabaza con precaución, verificando si el bebé tiene una reacción alérgica. Debe comenzar con la dosis mínima, incrementándola gradualmente.

Para niños

El aceite de calabaza se puede usar no solo para adultos, sino también para niños del primer año de vida. Sin embargo, para los bebés de esta edad, solo se permite el uso externo. En tales casos, el aceite de semilla de calabaza se usa como un laxante suave para el estreñimiento, y las irritaciones de la piel también se lubrican. Pero aún debe usarlo con precaución. Si la piel se vuelve roja, se produce una erupción, el aceite de calabaza tendrá que ser abandonado.

No se puede introducir en la dieta de un niño hasta por tres años, e incluso después de llegar a esta edad, al bebé no se le puede dar más de 2-3 ml de aceite por día, agregando platos de verduras o gachas. Como medicamento, por ejemplo, para mejorar la visión, se administra solo a niños y adolescentes mayores de 12 años.

Al perder peso

La composición química única del aceite de calabaza descrito anteriormente lo convierte en una herramienta ideal para perder peso, ya que las sustancias contenidas en este producto descomponen las grasas y normalizan el metabolismo de los lípidos. Además, evitan la aparición de grasa en las áreas más problemáticas, por ejemplo, en las nalgas y las caderas, en el abdomen, etc. Además, debido a la normalización de la digestión, este aceite ayuda a eliminar activamente las sustancias tóxicas del cuerpo. Mejora todos los procesos metabólicos, incluso en el sistema linfático, de modo que su uso evita la celulitis.

Para bajar de peso, el aceite de calabaza se puede tomar de varias maneras. Pero en cualquier caso, debe permanecer frío, porque cuando se calienta, sus sustancias beneficiosas simplemente colapsan.

Las principales formas de consumir aceite de calabaza para bajar de peso:

1. Con el estómago vacío. Este método es adecuado solo para aquellos que pueden consumir aceite en su forma pura, sin lavarlo. Debe tomar el medicamento con el estómago vacío, la cantidad máxima es de 1 cucharadita. Después de 15-30 minutos después de eso, puede tomar el desayuno, mientras que no debe haber bollos en el menú. El sabor del aceite de calabaza no es del agrado de todos, por lo que puede agregarle un poco de miel. La duración óptima del curso de dicho tratamiento es de tres semanas. Después de esto, tendrá que tomar un descanso durante un mes, durante el cual también debe controlar la nutrición. Luego, si es necesario, el curso puede repetirse.
2. Aderezo para ensaladas. Si es físicamente difícil beber aceite puro, puede usarse para aderezar ensaladas. Pero entonces será el único plato que se puede comer para la cena. Por lo tanto, es mejor elegir recetas donde no solo se usen verduras sino también carne magra como ingredientes. La duración del curso es de tres semanas. Luego, debe tomar un descanso durante dos semanas, luego puede volver a esa dieta nuevamente.
3. Como aditivo para productos lácteos. Dado el efecto laxante del aceite de calabaza, claramente no vale la pena agregarlo al kéfir. Pero puede mezclarlo con vinagre de sidra de miel y manzana y usarlo con queso cottage bajo en grasa. Los aceites no deben tomarse más de 1 cucharadita. Sería una excelente opción de desayuno. También se puede agregar una pequeña cantidad de aceite a un batido con yogur. Duración de uso: lo mismo que para las ensaladas.
4. Como aditivo al jugo de manzana y zanahoria recién exprimido. Aquí, el aceite se puede agregar directamente al vidrio, no más de 1 cucharadita. No estropeará el sabor de la bebida, pero será beneficioso para el sistema cardiovascular y ayudará a perder peso.

Los nutricionistas argumentan que este uso de aceite de semilla de calabaza ayuda a perder hasta 5-6 kg por mes con relativa facilidad, y esto es cierto. Pero no debemos olvidar que dicho efecto solo se puede lograr si se niega al mismo tiempo a los alimentos dulces y ricos en almidón. La ventaja del método es que no es necesario seguir una dieta estricta, lo que le quita energía al cuerpo.

Los beneficios del aceite de semilla de calabaza en cápsulas

El aceite de calabaza en cápsulas es útil, ya que conserva sus propiedades curativas. Además, esta es una forma muy conveniente cuando se toma por vía oral, ya que no todos pueden beber aceite líquido. Las cápsulas de gelatina son seguras, son perfectamente procesadas por el cuerpo. Sin embargo, se prescriben exclusivamente para hiperlipidemia (es decir, obesidad), para daño hepático y para el tratamiento del adenoma de próstata. Con la enfermedad periodontal, las enfermedades urológicas y ginecológicas, esta forma no dará nada. Pero en los casos descritos anteriormente, se toma por vía oral:

• con adenoma y prostatitis crónica, 1-2 cápsulas tres veces al día;
• obesidad: 1-2 cápsulas, también tres veces al día, independientemente de la ingesta de alimentos;
• daño hepático: 3-4 cápsulas tres veces al día, pero siempre después de una comida;
• para la prevención de la aterosclerosis: no más de 1-2 cápsulas por día.

La duración del tratamiento la determina el médico. En la mayoría de los casos, tome cápsulas de 3 a 4 meses. Pero para la prevención de la aterosclerosis, se pueden recetar por un período más largo y, en el tratamiento de enfermedades hepáticas, el curso se puede diseñar para 3-4 semanas. Todo depende de la patología específica.

Las cápsulas no se pueden tomar en presencia de úlceras estomacales e intestinales en la etapa aguda, con gastritis, duodenitis, otras enfermedades del tracto digestivo, con colecistitis calculosa (es decir, en presencia de cálculos). Además, el aceite en esta forma no se recomienda para mujeres embarazadas.

Aceite de semilla de calabaza en medicina

El aceite de semilla de calabaza está reconocido como medicina oficial. Se utiliza en terapia compleja para muchas enfermedades. A principios de la década de 2000, se realizaron estudios que demostraron que el uso de aceite de calabaza excede el efecto hipotensor de fármacos tan populares como el captopril y el felodipino.

A veces se usa como una herramienta independiente. Por ejemplo, sobre la base del aceite de calabaza, se hacen aplicaciones para la enfermedad periodontal, para las hemorroides y el estreñimiento, se prescribe por vía rectal para los microclysters. También se usa para tratar enfermedades ginecológicas: los tampones vaginales se hacen sobre la base. Y el aceite de calabaza se usa como agente de curación de heridas. Lubrican las áreas afectadas de la piel 2-3 veces al día.

Con diabetes

El aceite de semilla de calabaza también se considera beneficioso para la diabetes. Ayuda a combatir sus complicaciones, cura las úlceras y heridas y mejora la vista, elimina las causas de la enfermedad asociada con la obesidad. Además, el aceite de semilla de calabaza contiene un componente como D-chiro-isonitol, que aumenta la sensibilidad a la insulina y ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre. Debido a esto, con la diabetes mellitus tipo 2, el aceite de calabaza se considera un producto muy útil que se usa tanto internamente (para normalizar el metabolismo de la glucosa y los lípidos) como externamente para la cicatrización de heridas.

Pero por la misma razón, el aceite de semilla de calabaza no se recomienda para la diabetes tipo 1. En algunos casos, el médico puede permitir una pequeña cantidad, pero, por regla general, este producto está contraindicado. Por lo tanto, es imposible introducirlo en la dieta sin el consentimiento de un especialista.

Con pancreatitis

Parecería que, dado que el aceite de semilla de calabaza tiene propiedades antiinflamatorias, puede usarse de manera segura para la pancreatitis. Pero en realidad esto no es así. La pancreatitis es una enfermedad inflamatoria del páncreas, y la dieta en su tratamiento se construye de tal manera que reduce la cantidad de grasa en la dieta sin aumentar la carga en este órgano. Por esta razón, ni siquiera puedes comer semillas de calabaza crudas, solo secas, que contienen menos grasa.

El aceite de semilla de calabaza está contraindicado en la pancreatitis aguda y la exacerbación de su forma crónica.Al mismo tiempo, puede usarlo solo con remisión persistente; entonces, el producto incluso será útil, ya que ayudará a restaurar el tejido. Pero incluso durante este período no se recomienda usar más de 1 cucharadita. aceites por día, y lo mejor de todo, como parte de otros platos.

Con gastritis

Se cree que el aceite de calabaza tiene un efecto beneficioso sobre la mucosa gástrica debido a sus propiedades antiinflamatorias, cura su superficie. Esto es en parte cierto, pero debe recordarse que con una forma aguda de gastritis con alta acidez, así como con una exacerbación de una enfermedad crónica, no se debe consumir aceite de calabaza. Se puede tomar por vía oral solo en remisión, 1 cucharadita. una hora antes de cada comida.

En forma de cápsulas, no se puede usar incluso en la remisión de la enfermedad; no traerá los beneficios esperados, pero puede causar efectos secundarios.

Para los intestinos

Para los intestinos, el aceite de calabaza es útil porque tiene un efecto curativo y también da un efecto laxante. Pero debe tomarlo con precaución, por lo tanto, con una forma aguda de úlcera péptica o su exacerbación, este aceite está prohibido.

Para el estreñimiento

El aceite de semilla de calabaza elimina varias causas de estreñimiento. Si se usa como un microclyster, combate perfectamente los ganglios hemorroidales y cura las fisuras del recto. Para hacer esto, solo necesita 5 ml de aceite para un procedimiento, incluso diluirlo no es necesario.

Por otro lado, el aceite de semilla de calabaza, cuando se toma por vía oral, ayuda a eliminar los trastornos de la motilidad intestinal y normaliza la digestión. Para hacer esto, tome este medicamento por 1 cucharadita. en la mañana con el estómago vacío, sin lavar. Durante el día, ya no necesita beberlo. La duración del tratamiento es de 10 días. Repetir dicho curso si es necesario será posible en un mes.

Con colitis

En esta enfermedad, durante una exacerbación, no se recomienda beber aceite de calabaza, para no provocar un empeoramiento de la situación. Sin embargo, durante el período de remisión, este producto es necesario para eliminar todas las consecuencias de la inflamación y prevenir su recurrencia.

Para el hígado

El aceite de calabaza es bueno para el hígado, ya que tiene un efecto hepatoprotector. Debe beberse para normalizar el trabajo de este cuerpo. Este producto se prescribe para el tratamiento de hepatitis, cirrosis no alcohólica y otras enfermedades similares. En general, se recomienda cumplir con las recomendaciones generales, es decir, no más de 1-2 cucharaditas. tres veces al día y solo después de consultar a un médico.

Además, el aceite de calabaza se toma para proteger las células del hígado durante la quimioterapia. También se usa para acelerar la rehabilitación de este cuerpo después de algunas operaciones. En tales casos, es suficiente tomar 1 cucharadita de aceite de calabaza, independientemente de la comida. una vez cada dos días, pero durante mucho tiempo, con frecuencia no menos de un año.

Con hemorroides

Con esta enfermedad, se recomienda usar aceite de calabaza como un microclyster, no más de 5 ml a la vez. Si se produce picazón o ardor, se recomienda que deje de usar este producto.

Con colecistitis

En la forma aguda de esta enfermedad, el aceite de calabaza está contraindicado. Además, no se puede tomar si se han formado cálculos en la vesícula biliar; esto solo empeorará la situación. En forma crónica en un estado de remisión persistente, el aceite puede eliminar el estancamiento de la bilis y establecer procesos metabólicos. Pero puede usarlo solo después de consultar con su médico y en pequeñas cantidades.

Con prostatitis

En la forma aguda de prostatitis, se prescriben antibióticos, el aceite de calabaza es solo un adyuvante. Pero con una forma crónica, ya se considera como un medicamento completo. Se puede tomar en forma líquida por 1-2 cucharaditas. tres veces al día, y puede elegir cápsulas y tomar 1-2 piezas tres veces al día. Sin embargo, la decisión sobre qué forma es más efectiva y en qué dosis permanece con el médico tratante.

De gusanos

Desafortunadamente, deshacerse por completo de los gusanos exclusivamente con aceite de semilla de calabaza no funcionará. Pero aumentará el efecto de los medicamentos de farmacia y puede reducir los efectos secundarios de su uso. La ventaja de este producto también es que, a diferencia de muchas preparaciones farmacéuticas, el aceite de semilla de calabaza también se puede usar para niños (aunque para bebés que aún no tienen tres años, todavía no se recomienda usarlo).

El aceite de semilla de calabaza contiene sustancias que ayudan a eliminar varios parásitos, incluidos los gusanos. Fortalecer la efectividad de esta herramienta ayuda a las semillas de alcaravea. Se recomienda triturar las semillas de esta especia en un mortero para obtener 1 cucharada. materias primas Luego vierta esta cantidad con un vaso de aceite de calabaza. Vierta la mezcla en una botella de vidrio oscuro e insista en un lugar fresco durante varios días, agitando periódicamente el recipiente. En principio, después de 2 días, el producto ya se puede filtrar. Se recomienda a los adultos que den 1 cucharadita. infusión en la mañana (con el estómago vacío) y en la noche (varias horas después de la última comida). Una media dosis es suficiente para los niños.

Aceite de calabaza en cosmetología.

El aceite de calabaza se usa en cosmetología para la piel de la cara, para el cuidado de las manos y las uñas, también se agrega a la composición de las máscaras para el cabello listas para usar.

Para la cara

En cosmetología, el aceite de calabaza se usa a menudo para la piel seca y envejecida. En este caso, simplemente se aplica con una capa delgada sobre la piel de la cara previamente limpiada, incluida el área debajo de los ojos y alrededor de la boca. El producto se deja durante media hora y no se lava, simplemente elimine el exceso aceitoso con una toalla de papel.

Pero esta es solo una de las direcciones de su aplicación, y hay otras:

1. El aceite de semilla de calabaza se usa como una loción que lubrica la piel de la cara y el cuerpo después de tomar el sol para obtener un bronceado hermoso.
2. Para tratar una erupción de carbón, haga la siguiente máscara: tome una servilleta de gasa limpia, dóblela varias veces, humedézcala en aceite de calabaza y aplíquela en las áreas problemáticas de la piel durante 7-10 minutos. Luego el residuo se lava con agua fría. Esto ayuda a aliviar la inflamación.
3. Mascarilla nutritiva con aguacate. Tome una cuarta parte de esta fruta, amase en puré de papas, agregue 2 cucharaditas a esto. aceite de calabaza y 1 cucharadita. cacao en polvo y mezclar bien. La mezcla resultante se aplica a la piel durante 30 a 35 minutos. Primero se quita la máscara con una gasa húmeda, luego se lava la cara con agua fría.
4. Mascarilla antienvejecimiento. Para ello, tome 1 tableta de ascorutina, muélala hasta obtener un polvo, mezcle con 3 cucharaditas. almidón y 5 ml de aceite de calabaza. La mezcla resultante se aplica a la piel de la cara al vapor (es mejor hacer una máscara después de un baño), dejar actuar durante 30 minutos y luego enjuagar con agua fría. Tal herramienta suaviza perfectamente las líneas finas y de expresión, aprieta el óvalo de la cara.

Por cierto, el aceite de calabaza puede tratar quemaduras, incluso por exposición prolongada al sol.

Para el cabello

El aceite de calabaza nutre el cuero cabelludo, mejora la microcirculación, asegurando así el flujo sanguíneo a los folículos capilares. Mejora la condición del cabello, estimula su crecimiento, hace que los rizos sean más brillantes. Para obtener el efecto deseado, simplemente frote una pequeña cantidad de aceite en el sistema radicular media hora antes de lavarse el cabello y luego enjuague con champú regular.

Sin embargo, los expertos afirman que, de hecho, se puede obtener un efecto más pronunciado si el aceite se calienta primero en un baño de agua. Debe estar tibio, no caliente. La herramienta se aplica no solo al cuero cabelludo, sino también a mechones de cabello a lo largo de toda la longitud. Después de esto, la cabeza se cubre con una envoltura de plástico y se envuelve con una toalla de felpa en la parte superior. El producto debe mantenerse durante al menos 2 horas, si lo desea, incluso puede dejarlo durante la noche, pero luego enjuagarlo muy bien con champú común. Para que la máscara dé un resultado, debe hacerse cada dos días al menos durante un mes.

Como opción, puede tomar 1 cucharada. 4 cucharadas de aceite de calabazabardana, que en este caso actúa como base, agregue 5-6 gotas de aceite de durazno y 2-3 gotas de aceite esencial de romero y jojoba. La mezcla se aplica sobre el cabello seco, se coloca sobre una tapa de plástico y se envuelve la cabeza con una toalla de baño. Para un efecto óptimo, mantenga la composición durante 1-2 horas, luego enjuague con champú ordinario.

El uso de aceite de calabaza en la cocina.

El aceite de calabaza tiene un olor muy pronunciado, incluso picante. Por lo tanto, en la cocina se usa en pequeñas cantidades para que no interrumpa el aroma de otros productos. El aceite de semilla de calabaza se puede agregar a cualquier salsa, incluidas las dulces. Se usa una pequeña cantidad para platos de carne y pescado ya preparados para hacer que el sabor sea más vibrante. Además, el aceite de calabaza se agrega a las ensaladas, a la vinagreta, una guarnición preparada de varios cereales o pastas, en puré de papas. Regaron papas al horno. Se puede agregar un poco de aceite de calabaza a la sopa de calabaza, zanahoria, lentejas o guisantes.

De hecho, es un ingrediente maravilloso tanto para menús cotidianos como festivos. Por ejemplo, puede cocinar una de las siguientes ensaladas, que son bastante adecuadas para alimentos de dieta.

Ensalada De Remolacha

Debe tomar dos remolachas, rodajas al horno, 1 cucharada. aceite de semilla de calabaza, un montón de ensalada verde normal, 50 g de queso feta (puede tomar queso blando casero), 30 g de piñones, 1 cucharadita. mostaza, vinagre balsámico y miel líquida de flores, la misma cantidad de sal, pimienta, orégano, ajo, al gusto. Los dientes de ajo se trituran, se mezclan con otros ingredientes de la salsa (aceite, vinagre, miel, sal y pimienta). Los piñones se secan en una sartén. Las hojas de lechuga se colocan en un plato, queso desmenuzado y rodajas de remolacha en la parte superior, luego se riegan con la salsa resultante.

Ensalada De Pollo Y Mantequilla De Calabaza

Para preparar 400 g de pollo hervido, necesita 2 cucharadas. vinagre de manzana, 3 cucharadas aceite de calabaza, 2 huevos duros, 2 pimientos rojos, 1 cucharada. alcaparras Mezcle el vinagre con aceite de calabaza, agregue alcaparras, sal y pimienta al gusto. La carne de pollo se corta en porciones, luego se deja durante 15 minutos en la marinada. La pimienta se corta en medios anillos, huevos, en rodajas finas. La carne de pollo con la salsa descrita se coloca en un plato, encima, pimienta y huevos. Si lo desea, puede decorar con hierbas y cebollas.

En general, en la cocina austriaca y alemana, el aceite de calabaza a menudo se mezcla con vinagre de manzana. La salsa resultante se usa para aderezar ensaladas no solo con carne y verduras, sino también con bayas y frutas.

¿Es posible freír en aceite de calabaza?

En ningún caso este producto debe someterse a un tratamiento térmico serio (en este caso, calcinación), del cual se destruyen todas sus sustancias beneficiosas. Por lo tanto, no hay nada que freír en aceite de calabaza.

Daño y contraindicaciones.

El aceite de calabaza, cuando se consume en grandes cantidades, puede dar un efecto laxante suficientemente fuerte, causar molestias abdominales y diversos síntomas dispépticos. Con el uso externo, un efecto secundario son las reacciones alérgicas de la piel como picazón, enrojecimiento y erupción cutánea.

También se debe tener en cuenta que, además de componentes útiles, las semillas de calabaza contienen sales de metales pesados, especialmente plomo y cadmio. Su contenido en materias primas está estrictamente regulado por normas sanitarias. Si hablamos del uso del aceite de calabaza como medicamento, debemos observar estrictamente la dosis, y todo estará en orden, incluso a 6 cucharaditas contiene muy pocos elementos nocivos. Es más difícil controlar la cantidad de aceite de calabaza utilizado en la cocina, por lo que es simplemente importante no involucrarse.

Además, debe recordarse que hay una serie de contraindicaciones absolutas para el uso de este producto. El aceite de calabaza está prohibido en forma aguda de gastritis, pancreatitis, colitis, otras enfermedades inflamatorias del intestino, así como en la colelitiasis.

Cómo elegir y almacenar aceite de calabaza

El aceite de calabaza de alta calidad tiene un tono verde oscuro, a veces incluso casi negro, por lo que en un momento incluso se lo llamó "oro negro" porque era muy caro. El color se explica por el hecho de que las semillas contienen mucho caroteno y clorofila. Desafortunadamente, no será posible considerar la sombra en la tienda, ya que el aceite debe venderse exclusivamente en botellas de vidrio oscuro para no deteriorarse a la luz. Solo puede girar ligeramente la botella y ver cómo el aceite viscoso fluye lentamente por las paredes, en ningún caso debe ser líquido.

Si es posible, debes probar el aceite de calabaza. Pero incluso visualmente es posible determinar su calidad: es suficiente rociar una gota sobre una hoja de ensalada. El aceite de calidad no se extiende. En cuanto a su sabor, tiene una nota de nuez, en ningún caso debe haber amargura. El sabor también es muy importante. A primera vista, el olor puede parecer áspero, pero no se puede llamar desagradable. Mucho depende de la tecnología de tostar las semillas, pero en cualquier caso, el olor del aceite debería ser solo ellos, no la pulpa y, por supuesto, la grasa no estropeada.

Debe recordarse que debido al rendimiento relativamente pequeño del producto y la complejidad de su fabricación, el aceite de calabaza simplemente no puede ser barato. Si en la tienda su precio es más bajo que el costo del aceite de oliva, esto ya debería ser alarmante.

Está claro que el fabricante de este producto debe estar indicado en la etiqueta, y no solo el nombre de la marca, sino todos los datos de contacto de la empresa. Además, la botella indica la fecha de fabricación y la vida útil.

Incluso el aceite de semilla de calabaza de mejor calidad se almacena durante no más de 10 meses y solo está sujeto a todas las reglas. No tolera la luz y la luz solar, por lo que debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro donde la temperatura no supere los + 15 ° C. En este caso, el aceite debe almacenarse en un recipiente herméticamente cerrado de vidrio oscuro. Se recomienda agregarlo al plato justo antes de servir. Después de todo, si una ensalada con tal aderezo queda un poco al sol, comenzará a ser amarga.

Como beber aceite de calabaza

Este aceite se considera una gran alternativa a las grasas animales. Contiene muchas vitaminas y minerales, algunos de los cuales no pueden proporcionar otros productos. Al mismo tiempo, el aceite de calabaza es uno de los campeones en grasas no saturadas. Pero el cuerpo recibe beneficios solo cuando se consume en una cantidad relativamente pequeña, lo que también está asociado con las características de la composición química del producto descrito anteriormente.

La dosis máxima de aceite de calabaza es de 3 cucharaditas. por día Este número se divide en tres dosis. Se recomienda beber aceite dos horas después de una comida o una hora antes de las comidas. No puedes beberlo con agua. Pero hay personas a las que les resulta difícil tomar petróleo sin beber. Experimentan algunas molestias al mismo tiempo. En tales casos, puede beber el aceite con jugo de naranja o pomelo recién exprimido, y es mejor aprovecharlo con un pequeño pedazo de pan de ayer.

¿Puedo beber de noche y con el estómago vacío?

A muchas personas les parece mejor tomar aceite de semilla de calabaza con el estómago vacío. Hay una cierta lógica en esto: es más fácil beber aceite con el estómago vacío, además, durante este período, la cantidad máxima de nutrientes será absorbida por el producto. Pero debe comprender que no todas las personas toleran la ingesta de aceite en ayunas. Por lo tanto, debe comenzar con una dosis muy pequeña, incrementándola gradualmente, de lo contrario, puede tener efectos secundarios en forma de náuseas.

En cuanto a la dosis máxima, no hay consenso. Algunos expertos dicen que solo puede tomar 1 cucharadita. con el estómago vacío, y el resto del volumen se divide en dos dosis. Otros afirman que puede tomar 1 cucharada por la mañana.aceite, y rechazar los siguientes dos trucos. Lo mejor es concentrarse en su propio cuerpo y la tolerancia de este producto en su conjunto.

En principio, puede tomar aceite de calabaza antes de acostarse. Pero debe tener en cuenta que tiene un efecto laxante suave. Si una persona sufre de estreñimiento, esto es incluso útil: por la mañana tendrá la oportunidad de normalizar la situación. Pero si no hay tal problema, entonces un sueño tranquilo definitivamente se verá perturbado.

Como hacer aceite de calabaza en casa

Algoritmo de producción de petróleo:

1. Elija materias primas, clasifique las semillas, séquelas naturalmente y pélelas.
2. Vierte las semillas con agua purificada, asegurándote de que las cubra por completo.
3. Calentar el recipiente con agua y semillas al fuego durante varios minutos, pero no hervir.
4. Drene el líquido, transfiera las semillas a un procesador de alimentos o licuadora y muela.
5. Transfiera la masa resultante a una gasa limpia previamente preparada, doblada en varias capas, y exprima el aceite a mano.

El producto resultante también debe mantenerse en un recipiente herméticamente cerrado de vidrio oscuro. Tendrá una vida útil más corta que el aceite industrial, pero dado que se obtendrá una cantidad muy pequeña, esto no es tan importante. Además, el aceite se puede usar inmediatamente para procedimientos cosméticos o médicos, y en este caso, puede estar completamente seguro de que no contiene sustancias nocivas.

Datos interesantes sobre la calabaza

La leyenda dice que en la Edad Media, una pequeña botella de aceite de calabaza tendría que pagarse tanto como un anillo de oro real de peso completo. Lo más probable es que este sea un mito hermoso, ya que en realidad la calabaza se extendió ampliamente en Europa solo después del descubrimiento de América. Pero en los viejos tiempos el aceite de calabaza realmente se llamaba "oro negro". Hoy, por supuesto, este producto no tiene un valor fabuloso, pero sigue siendo uno de los tipos más caros de aceite vegetal, ya que requiere materias primas especiales, y en su producción se utiliza principalmente mano de obra.

El aceite de calabaza se produjo por primera vez en Austria. Hoy, aquí se cultiva una variedad única de este vegetal: la calabaza de aceite de Estiria, que recibió su nombre del nombre de la tierra federal donde se cultivó. La peculiaridad de esta variedad es que sus semillas carecen de cáscaras. De estos, Estiria produce el aceite más delicioso de Europa con un aroma delicado y un ligero sabor a nuez. En Rusia, el aceite de calabaza comenzó a producirse solo en el siglo XIX. Pero, aunque muchos criadores han logrado cierto éxito, no se puede comparar una sola variedad con la calabaza de mantequilla Styrian.

Sin embargo, cultivar esta calabaza a granel aún no sería rentable. Para obtener 1 litro de aceite, debe procesar 2,5 kg de semillas, esto es aproximadamente 30 calabazas. Es decir, para obtener 80-160 litros de aceite, tendrías que cultivar 5 mil calabazas, y esta es una gran área sembrada. Las semillas en cada calabaza contienen solo 150 g, y el resto es pulpa, que no se usa de ninguna manera, sino que se deja en el campo para que se pudra naturalmente y se convierta en fertilizante para la cosecha del próximo año. Esto puede considerarse un desperdicio terrible, ya que la pulpa también contiene vitaminas, pectinas y muchas sustancias útiles.

Curiosamente, el peso de la calabaza de aceite de Estiria es de aproximadamente 8 kg en promedio, aunque hay variedades en las que el peso de la fruta es de decenas de kilogramos. Incluso hay variedades gigantes en las que el peso de una calabaza alcanza los 800 kg y su diámetro puede ser de 4 m, pero esto, por supuesto, es raro. Y las calabazas aceitosas son pequeñas y tienen carne tierna.

En cuanto a la producción de aceite, en las regiones tradicionales de cultivo de calabazas oleaginosas, los fabricantes mantienen la receta en secreto. El hecho es que el sabor y aroma resultante depende en gran medida de la temperatura de tostado de las semillas y la duración de este proceso.Así que ambos indicadores siguen siendo un misterio.

Foto de aceite de calabaza