Chocolate negro: beneficios para la salud

Hoy en día, las variedades de este producto son difíciles de contar con los dedos. El chocolate es una delicia que no puede ser tratada indiferentemente. Es difícil conocer personas cuyas opiniones sobre el chocolate son negativas.

Durante el día, las personas están expuestas a mucho estrés, cuyo resultado se considera una disminución del estado de ánimo. El chocolate es una verdadera panacea para elevar el ánimo. En el siglo XIX, se consideraba un excelente antidepresivo, se vendía incluso en farmacias.

Tipos de chocolate negro

Para hacer chocolate negro, los fabricantes usan los siguientes componentes:

• cacao en polvo;
• azúcar glas;
• manteca de cacao

Algunos tipos de este chocolate se pueden complementar:

• nueces
• pasas de uva
• vainilla

Le dan al manjar un cierto sabor. Si cambia las proporciones de azúcar y cacao oscuro, el sabor del producto cambiará, se volverá dulce. El chocolate negro, que contiene una mayor cantidad de cacao rallado, tiene un sabor amargo. Cuando hay más azúcar en la composición, el sabor es dulce.

La forma y la apariencia del chocolate negro pueden ser las siguientes:

1. En forma de baldosas: baldosas del mismo tamaño, fácilmente desmontables entre sí.
2. Monolito: esta vista no está diseñada de ninguna manera, consta de una pieza completa.
3. Poroso: la estructura de este chocolate se asemeja a aberturas llenas de aire.

Según el contenido de cacao, se pueden distinguir 2 tipos de chocolate negro:

• La composición contiene 55% de cacao.
• La composición contiene de 40 a 55% de cacao.

Hay 2 tipos principales de tecnología de producción:

• Chocolate Ordinario.
• Postre

¿Cuál es la diferencia entre chocolate negro y amargo?

La principal diferencia entre estos dos tipos se considera la composición y la receta para cocinar.

Las principales diferencias incluyen:

1. Oscuro (negro) contiene más azúcar, y los granos de cacao predominan en el amargo.
2. El amargo es un producto en el cual el porcentaje de granos de cacao comienza en 55-75%. Para los verdaderos amantes de este manjar, el estándar es el chocolate, con una inscripción del 90 al 99% en el empaque. Para las especies oscuras, se adopta el siguiente porcentaje: 40–55. En blanco y lácteos, estas cifras son aún más bajas.
3. Para las personas que mantienen su forma, el chocolate negro es preferible, ya que el fabricante puede agregar una gran cantidad de azúcar a la oscuridad.
4. El chocolate negro tiene un sabor fuerte, este último será suave y dulce.
5. El chocolate negro es más popular que el amargo. El segundo palidece rápidamente al gusto.
6. El chocolate negro en la mayoría de los casos es más caro. Pero todo puede depender del fabricante. Lo contrario también ocurre.

Qué chocolate es más saludable: oscuro o amargo

Con base en lo anterior, al comparar dos tipos de chocolate, podemos entender que cada uno de ellos tiene una serie de propiedades útiles para el cuerpo humano. Sin embargo, amargo se considera más útil y dietético, contiene menos azúcar.

Nota! Una variedad en la cual el porcentaje de granos de cacao es 90–99, es una élite.

Composición y contenido calórico.

Guiado por GOST, puede determinar la composición del chocolate real. Estos son 4 ingredientes principales:

• cacao rallado;
• manteca de cacao;
• lecitina
• azúcar glas.

La lecitina es un suplemento saludable que tiene un buen efecto en la salud humana. En un buen chocolate negro, debe estar presente del 33 al 44% de los productos de cacao.Este tratamiento se derrite en la boca muy rápidamente. Y el regusto será agradable, con un toque de amargura.

El chocolate negro, que contiene 70–80% de cacao rallado, incluye:

• Carbohidratos - 48%.
• Grasas - 44%.
• Proteínas - 8%.

Entre los minerales presentes en la composición:

• magnesio
• calcio
• potasio
• algo de hierro
• fósforo
• sodio

Hay vitaminas B1 y B2, así como PP, E.

Si el contenido de cacao en polvo en el chocolate es 70-80%, entonces en 100 g del producto habrá aproximadamente 550-600 calorías. Cuando el objetivo es perder peso, debe limitarse y comer no más de 5 gramos de buen chocolate negro. Si solo necesita mantener una figura, se recomienda consumir no más de 25 g de golosinas durante el día, de lo contrario, el aumento de peso deplorable no tomará mucho tiempo. Incluso si el chocolate es de excelente calidad, nadie canceló el alto contenido calórico. Cuando una persona se adhiere a una dieta, es mejor excluir este producto de la dieta por completo. De lo contrario, en la mayoría de los casos, puede olvidarse del resultado de perder peso.

¿Para qué sirve el chocolate negro?

Beneficio general

Hay muchas conjeturas y mitos no confirmados, ya sea un regalo o un peligro para la salud. ¿Y cómo es todo realmente? ¿Quién puede usar este producto sin consecuencias para el cuerpo?

Si hablamos de un producto natural en el que se minimiza el contenido de todo tipo de aditivos, no causará daños a la salud, sino que, si se usa con moderación, contribuirá a su fortalecimiento. Los beneficios del chocolate negro dependen directamente de los ingredientes naturales: los granos de cacao que forman parte de él. La tasa diaria que beneficia al cuerpo es de 20 g. Uso adecuado de golosinas:

• ayuda a estimular la circulación sanguínea en el cerebro;
• activa la hormona de la alegría;
• afecta fructíferamente las paredes de los vasos sanguíneos;
• reduce la probabilidad de un derrame cerebral;
• ayuda a bajar el colesterol;
• es una buena profilaxis para la aterosclerosis;
• iguala los indicadores de presión;
• Debido al contenido de teobromina en la composición, ayuda a reducir los brotes de tos;
• Gracias al calcio, ayuda a fortalecer los huesos.

El chocolate negro tiene muchos beneficios para la salud. Lo principal es no abusar y adherirse a la norma. Esto ayudará a mejorar la salud, mejorar la salud. Si observa la norma de consumo por día, el producto:

• suaviza la sensación de hambre;
• Ayuda a aliviar la depresión.
• contribuye a la mejora del cerebro;
• con enfermedad de las encías reduce el sangrado;
• Con la formación de una deficiencia en el cuerpo de magnesio, cromo, zinc lo compensa.

Otras propiedades útiles de este producto:

1. La cantidad de antioxidantes en este producto es bastante grande. Gracias a esto, las personas que consumen regularmente chocolate negro obtienen protección para su piel de los efectos nocivos de los radicales libres. La piel no pierde firmeza, elasticidad y suavidad.
2. Los malos efectos en la piel humana crean situaciones estresantes (estrés). El chocolate negro ayuda a reponer la fuerza agotada y a combatir el estrés, ya que tiene propiedades antiestrés inherentes. Gracias a esto, el bienestar general y el tono de la piel siempre serán normales.
3. El chocolate negro contiene flanoides. Tienden a fortalecer los vasos sanguíneos y a prevenir el riesgo de enfermedades del corazón. No vale la pena olvidar que existen patologías como ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, enfermedad coronaria. Y la prevención "dulce" nunca está de más.
4. Muchos no creen en ello, pero es un hecho. El chocolate negro es un dulce, y no hay discusión aquí. Pero puede ayudar a equilibrar su glucosa en sangre. Para las personas que usan chocolate, sus niveles de azúcar siguen siendo normales. Pero los flanoides que componen su composición contribuyen a su reducción.
5. Si el colesterol en la sangre está elevado, con el tiempo puede causar el bloqueo de venas y arterias, interrumpiendo sus funciones. Con la ayuda del chocolate negro, puede reducir el contenido de hemoglobina y colesterol en la sangre y mantener sus niveles normales.
6. Está comprobado que los flavonoides contenidos en el chocolate negro estimulan el flujo sanguíneo al cerebro.Esto tiene un buen efecto en la visión y ayuda a mejorar la memoria visual.
7. El magnesio y el cobre, que son parte del chocolate negro, ayudan a normalizar la presión arterial.
8. Este producto es ideal para personas involucradas en deportes. Las personas que beben un vaso de esta bebida de manera constante al final de su entrenamiento ganan masa muscular de manera uniforme. A lo largo del día, los compañeros del atleta serán vigor y fuerza.
9. Con entrenamiento intenso y viajes de negocios, el chocolate negro ayuda a enriquecer el cuerpo con sustancias útiles. Si se consume diariamente en una rebanada, puede aumentar la eficiencia.
10. Aunque hablan sobre los efectos nocivos del chocolate en los dientes, ayuda a fortalecer el esmalte debido a su contenido de calcio, y también crea una barrera protectora contra la caries dental.
11. El contenido de teobromina en el chocolate negro ayuda a suavizar la garganta al toser.

Para mujeres

1. Mejora el estado de ánimo. La composición incluye magnesio, que es un antidepresivo.
2. Facilita el síndrome premenstrual. El chocolate negro es un analgésico y alivia los síntomas. Suficiente 25 g.
3. Ayuda a prolongar la juventud, porque el complejo antioxidante que ralentiza el envejecimiento del cuerpo femenino es parte de la dulzura.

Para hombres

El chocolate negro no solo fortalece el sistema inmunológico y restaura el sistema nervioso, sino que también tiene un efecto positivo en la función reproductiva. El consumo regular de chocolate negro natural ayuda a mejorar la potencia en los hombres.

Un postre dulce también se considera afrodisíaco, ya que mejora la circulación sanguínea en el cuerpo y acelera el flujo de sangre a los genitales. Además, la dulzura ayuda a aumentar la frecuencia cardíaca y excitar el sistema nervioso, como resultado de lo cual mejora la potencia. Esto se debe a los componentes que componen:

1. Triptófano: promueve la excitación sexual.
2. Feniletilamina: afecta las terminaciones de los nervios y da una señal al cerebro para que la persona sienta placer.
3. Teobromina: mejora el estado de ánimo, previene el estrés.
4. Dopamina: afecta favorablemente el sistema nervioso.
5. Anandamida: ayuda a aumentar la sensibilidad de las zonas erógenas, es responsable de la sensación de placer.
6. Zinc: participa en la producción de la hormona sexual masculina. Además, la sustancia ayuda a mejorar la calidad de la eyaculación, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la función sexual durante la planificación de la concepción de un niño.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, comer chocolate no es una contraindicación. Por lo tanto, 3 piezas de dulces por día es la norma. En caso de diabetes mellitus y alergias de diversos orígenes, este tipo de delicadeza debe excluirse por completo de la dieta.

Los científicos creen que gracias a los flavonoides, magnesio y teobromina en la composición, el chocolate negro reduce el riesgo de preeclampsia. Puedes comer hasta cinco porciones por semana.

Cuando amamanta

Para una madre lactante, los beneficios del chocolate negro son muy buenos, ya que contiene una gran cantidad de nutrientes. Pero al comer golosinas debe seguir algunas recomendaciones:

1. Inmediatamente después del nacimiento, no se recomienda usar un tratamiento, ya que la edad del bebé es muy pequeña. Se recomienda esperar al menos 2-3 meses.
2. Necesita comer una golosina solo por la mañana para controlar la reacción del niño a un nuevo producto.
3. Recomiendan constantemente inspeccionar la piel del bebé para excluir las reacciones alérgicas y la diátesis. Si aparecen estos signos, elimine inmediatamente el uso de dulces durante varios días.
4. Necesita usar solo productos naturales.
5. Junto con el chocolate, no se recomienda introducir otros productos nuevos en los alimentos.

Para niños

Los beneficios del chocolate negro para los niños no son tan grandes. Pero, sin duda, hay aspectos positivos si no abusas de este manjar a una edad temprana. Los expertos recomiendan no consumir más de 100 g de producto por semana durante este período. Si no se adhiere a estas reglas, los golpes solo pueden dañar el cuerpo de los niños.

Lo que es útil en el chocolate negro para niños:

1. El contenido en la delicadeza del potasio y el fósforo afectará positivamente el sistema cardiovascular y nervioso del niño.
2. Si el chocolate negro es de alta calidad, su uso con moderación tiene un buen efecto en el funcionamiento de los intestinos de los niños.
3. En el momento adecuado, ayuda a aumentar el estado de ánimo: si al niño le gusta llorar, un pequeño trozo de chocolate negro ayudará a corregir esta situación.
4. Debido a la capacidad de la manteca de cacao, contenida en el chocolate negro, para envolver los dientes, el producto ayuda a retrasar el desarrollo de caries.

Chocolate negro en medicina

Hablando de los beneficios del chocolate negro en la medicina, se puede observar lo siguiente:

1. Con su ayuda, puede mejorar el proceso de digestión alterado.
2. También el uso beneficioso de este producto afectará el funcionamiento del hígado.
3. Ayuda a reducir el dolor cardíaco.

Con diabetes

Beber la cantidad correcta de chocolate negro para la diabetes mejora los vasos sanguíneos. Este hecho se debe a la inclusión de la vitamina P. Es capaz de aumentar la flexibilidad de las paredes de los vasos sanguíneos, reduce la fragilidad de los capilares y aumenta la permeabilidad de las venas y las arterias. En base a esto, se puede concluir que el chocolate negro natural con diabetes mejora la circulación sanguínea.

Importante: índice glucémico de chocolate negro de 25 a 40 unidades.

Con gastritis

Con esta enfermedad, el chocolate puede tener propiedades beneficiosas y daños. Cuando el paciente está en remisión, un tratamiento será útil si disminuye la acidez. En casos con mayor acidez, el producto tendrá un efecto irritante en las paredes del órgano, lo que provocará una producción excesiva de jugo gástrico.

En el momento de la exacerbación de la enfermedad por el uso del chocolate, generalmente se debe abandonar. De lo contrario, el cuerpo será dañado. Incluso una pequeña porción de los alimentos que se comen pueden tener consecuencias desastrosas, y la hospitalización será inevitable.

Los médicos y especialistas en el campo de la gastroenterología dan las siguientes recomendaciones:

1. Puede usar chocolate, observando una regla simple: 1-2 rebanadas a la vez, con una frecuencia de no más de dos o tres veces por semana, y solo si la enfermedad está en remisión.
2. Con esta enfermedad, el chocolate amargo y oscuro se considera menos peligroso. Pero el mejor momento para consumir golosinas es el almuerzo, solo que debes comerlo no con el estómago vacío. Por la mañana, es mejor rechazar el chocolate por completo, ya que puede provocar una exacerbación de la gastritis con la posterior hospitalización.

Es aconsejable seleccionar la tasa de uso de este producto, en consulta con un médico especialista en este campo.

Daño y contraindicaciones.

Nadie está a salvo de dañar la salud, incluso con productos de alta calidad. El chocolate negro no es la excepción.

1. El uso de este producto de baja calidad definitivamente puede poner en riesgo su salud. Si lo usa con frecuencia, esto conducirá a una enfermedad tan desagradable como la gastritis. El insomnio o los trastornos digestivos también pueden ocurrir.
2. Cualquiera que sea el beneficio del chocolate negro, el contenido calórico de este producto es muy alto. Si abusa de este manjar, la obesidad puede ser una de las consecuencias desagradables. La tasa diaria promedio no es más de 45 g.
3. Este producto no se recomienda para niños menores de tres años, personas con diabetes y aquellos que sufren ataques de migraña.

Cómo elegir y almacenar

Al ingresar a la tienda, puede encontrarse con muchos mostradores, que cuentan con una gran cantidad de chocolate de diferentes fabricantes. Surge la pregunta: ¿cómo elegir una de calidad?

Un hecho indiscutible: solo el chocolate negro real sin impurezas tiene propiedades útiles. ¿Cuál de los productos debe estar presente en la composición del chocolate negro real y cuál no? Los verdaderos expertos en la composición de este postre dicen lo siguiente:

1. Vale la pena prestar mucha atención al embalaje. Si el consumidor tiene chocolate negro real, entonces la manteca de cacao debe estar presente en su composición. La presencia de grasa de palma, ingredientes herbales, aditivos de soya indica baja calidad.
2. Hay chocolate, en el que el fabricante agrega el equivalente de la manteca de cacao. Este producto es cercano en sus propiedades a natural. La diferencia es la falta de rico sabor y aroma. El producto, en el que está presente el equivalente de la manteca de cacao, cumple con los estándares y se llama chocolate con orgullo.
3. Algunas veces, la soya, la palma y otras grasas vegetales están presentes en la composición del producto. Este producto no se puede llamar chocolate. El fabricante no debe engañar al comprador. Esto no es chocolate, sino una "barra de pastelería".
4. Vale la pena prestar atención a cómo se ve el chocolate. Un buen producto oscuro y natural debe tener una superficie oscura uniforme con brillo. Bastante denso, pero al mismo tiempo, el sonido quebradizo con un descanso es expresivamente sonoro. Cuando un fabricante agrega un sustituto de grasa en lugar de manteca de cacao para ahorrar dinero, el aspecto del chocolate cambia. Adquiere una superficie mate y brillante. No se escucha ningún sonido cuando se rompe.
5. Si la composición contiene grasas hidroeléctricas y conservantes relacionados con la fila benzoica, entonces este producto se refiere a chocolate de baja calidad. Durante el uso, crea molestias en la boca, se adhiere a los dientes y deja un regusto grasiento desagradable. No hay nada útil en tal postre. Y si lo usa durante mucho tiempo, puede tener un efecto deplorable en la salud.
6. Cuando el producto contiene cáscara de cacao o cacao en polvo, su calidad será baja.

También debe leer los siguientes consejos:

1. Si la elección recayó en el chocolate negro, vale la pena elegir un azulejo monolítico. No debe haber manchas, patrones y todo tipo de joyas en él.
2. Si es posible, debe hacer una pausa en la barra de chocolate y prestar atención al sonido que hará en ese momento. Debe ser puramente crujiente. El lugar donde tiene lugar el descanso permanecerá plano.
3. La textura debe ser aterciopelada. Si la textura es aceitosa o granulada, es mejor dejar dicho chocolate en un estante.
4. Un producto de buena calidad debe tener un olor agradable; la presencia de aromas extraños indica la presencia de fragancias. Los azulejos deben ser de color marrón oscuro. No tome chocolate con aditivos. En forma de aditivos, solo los frutos secos pueden estar presentes en la composición. La presencia de otros aditivos indica que el producto no es natural.

Para el almacenamiento adecuado del chocolate, debe elegir lugares donde esté oscuro y seco, donde los rayos del sol no puedan penetrar. En verano, es mejor guardarlo en el refrigerador.

Como hacer leche con chocolate negro

Para preparar dicho postre, debe usar chocolate negro ya preparado. También se requiere:

• leche entera o condensada;
• mantequilla
• azúcar

La cantidad correcta de ingredientes debe regularse en función de la consistencia de masa de chocolate que nos gustaría obtener según sus preferencias.

Lo que necesitas hacer:

1. Tome una barra de chocolate negro y derrítala con un baño de agua.
2. Poco a poco agregue azúcar, leche, mantequilla. El resultado debe ser una mezcla que tenga una consistencia espesa.
3. Encienda la mezcla resultante y cocine durante 5-6 minutos, luego deje enfriar.
4. Verter en formas precocidas.
5. Luego, ponga los moldes de chocolate en el refrigerador y deje que se endurezca para que el azulejo adquiera cierta rigidez.

Como comer chocolate negro

Después de haber comprado dulces, no es necesario que los ponga directamente en el refrigerador. Se recomienda almacenar el chocolate a una temperatura de 23 grados. Puedes usarlo en combinación con bebidas. Si comes con vino, entonces debería ser un orden de magnitud más dulce que el chocolate.

¿Cuánto puedes comer por día?

No se recomienda comer dulces al día. La mejor opción es no más de 25–45 g por día. Es mejor limitarse a 15 g.

¿Qué se combina con

El chocolate negro combina bien con los albaricoques secos, las frutas confitadas y los granos de café. Se puede rallar y agregar a la cocción.

Las mejores marcas de chocolate negro.

1. "Ritter Sport" - famoso por sus vigorizantes rellenos, hermoso diseño de empaque.
2. "Babaevsky" - una marca registrada se ha establecido durante mucho tiempo debido al buen sabor del chocolate.
3. "Rusia es un alma generosa", caracterizada por un amargor moderado, una maravillosa combinación de chocolate negro y blanco.
4. "Eco Botánica": mucho menos carbohidratos, pero se conserva el contenido de vitaminas y prebióticos.

Datos interesantes sobre el chocolate

1. Modelin es el chocolate más caro del mundo. Fue creado por un especialista culinario Fritz Knipschild de América.
2. El chocolate Kisses se produce en una cantidad de más de ochenta millones de piezas por día en la fábrica de Hershey.
3. El chocolate Kisses se hizo en forma de cuadrado en 1907.
4. Hasta 1875, solo había chocolate negro.
5. Maya pagó con chocolate en lugar de dinero.

Foto de chocolate negro