Espárragos: beneficios y daños para la salud

El espárrago es considerado uno de los cultivos vegetales más saludables, sabrosos y caros. Hay más de 200 especies diferentes de esta planta, mientras que solo una pequeña parte de ellas tiene demanda. Un vegetal es simplemente un producto invaluable para una persona, porque contiene muchas sustancias útiles.

¿Qué es el espárrago y cómo se ve?

El espárrago es una planta que pertenece a la familia de los espárragos. Lugares de cultura: casi todo el territorio del continente europeo, los países del norte de África y el oeste de Asia. Ella era conocida por la gente en la antigüedad. Fue utilizado activamente en el campo de la medicina como diurético y purificador de la sangre. Más tarde, los espárragos comenzaron a atribuirse a los afrodisíacos y se usaron para problemas con la potencia. En algún momento, por la misma razón, se prohibió a los monjes usarlo.

Hoy, la verdura se usa activamente en el campo de la cocina. Los más valiosos son los brotes jóvenes de espárragos, que acaban de aparecer del suelo. Después de que los brotes de las hojas se abren y el brote es más denso, la planta se vuelve inadecuada para el consumo.

Además, esta cultura también se usa como decorativa, por ejemplo, para decorar ramos de flores. El espárrago es una planta dioica perenne, cuyo cultivo se puede hacer en el jardín, pero para lograr un resultado aceptable, será necesario asignar un área bastante grande para esto. Habiendo alcanzado el pico de fructificación, la planta puede producir un promedio de aproximadamente 10 brotes por temporada. Hoy en día, los más populares son los híbridos machos de polinización abierta de primera generación, que tienen un mayor rendimiento, mientras que no producen semillas y no se plantan por sí mismos.

Especie

1. Soya Obtenido de soja procesada. Los frijoles se empapan, después de lo cual aumentan de tamaño hasta 2 veces, luego se muelen hasta obtener una consistencia uniforme. La masa resultante pasa el procedimiento de presionar y separar la parte líquida: leche de soja. Durante la ebullición, se produce una espuma que se recoge y se seca. Este es el producto terminado. Además del sabor y aroma original, este espárrago cuenta con una serie de sustancias útiles.
2. Blanco Este tipo de espárragos es muy popular en el continente europeo. El período de maduración es de marzo a junio. El color blanco del producto se debe a la falta de interacción de la planta con la luz durante el período de crecimiento, y el costo relativamente alto se debe a los costos de mano de obra en el cuidado y el cultivo. La complejidad del cultivo de esta especie se puede comparar con alcachofas y trufas. Esta variedad de verduras es inferior a otros tipos en la calidad del sabor, sin embargo, una amplia gama de sustancias útiles presentes en el producto llena este vacío.
3. Verde A veces también se le llama medicinal.Es considerada la especie más común, crece activamente en las costas de los mares. Durante un largo período de tiempo, esta variedad se consideró poco aceptable para el consumo, especialmente en los círculos aristocráticos. Pero luego resultó que ese espárrago tiene una amplia gama de nutrientes.
4. Violeta Una especie rara, que crece en la oscuridad, mientras realiza sesiones de exposición a la luz solar a corto plazo. Como resultado de esto, la pigmentación roja y azul ocurre en la planta misma. El vegetal tiene un sabor amargo a diferencia de otras especies. Cuando se expone a la temperatura, los espárragos pueden cambiar de color morado a verde.
5. Frijol También se llama frijol espárrago. Esta variedad es muy popular, los frijoles tienen un color amarillo, rojo e incluso multicolor. Por lo general, los frijoles verdes se usan en la cocina. Antes de su uso, el tratamiento térmico es obligatorio. Los espárragos se pueden incluir en el menú de la dieta. Es rico en proteínas fácilmente digeribles, que son similares en composición a los aminoácidos en la carne y el pescado.
6. Marina Aunque el espárrago es similar a una planta submarina, no es una alga. Su hábitat es la costa de los mares y marismas. El sabor es salobre, emitiendo un poco de yodo, sin embargo, dependiendo de las condiciones de cocción, el producto puede cambiar sus características de sabor. Se utiliza tanto en procesado como en especie.

¿Cuál es la diferencia entre espárragos y judías verdes?

En los frijoles, los tallos son generalmente rizados, pero pueden ser rectos, mientras que están fuertemente ramificados, cubiertos con una pequeña cantidad de pelos. En los espárragos, los tallos son bastante ramificados, las ramas están agrupadas y ubicadas en las axilas de las hojas. El primer cultivo tiene hojas ternarias apareadas y pecíolos largos. El segundo: hojas subdesarrolladas, pequeñas, escamosas o puntiagudas en la base, que tienen espuelas duras.

Los frijoles tienen un promedio de 3-5 flores en pedicelos largos; tienen un color púrpura oscuro y violeta. En los espárragos, las flores son bastante pequeñas, como regla general, se encuentran en las axilas de las hojas, solo en racimos o inflorescencias tiroideas.

Composición y contenido calórico.

100 g de producto contienen:

• calorías - 21 kcal;
• proteínas - 1.9 g;
• grasas - 0.1 g;
• carbohidratos - 3.1 g.

El vegetal tiene vitaminas A, B1, B2, B5, B6, C, E, H y PP. El producto también es rico en minerales: potasio, calcio, zinc, sodio y ácido fólico. Además, contiene fibra que normaliza el tracto digestivo y asparagina, una sustancia que apoya el trabajo del corazón.

Las propiedades beneficiosas del espárrago.

Beneficio general

1. Ayuda a combatir el cáncer. Los estudios han demostrado que un vegetal puede usarse como un medio para aliviar los síntomas del cáncer. Las saponinas contenidas en el producto tienen un efecto beneficioso en el cuerpo, ya que pueden provocar la muerte de las células cancerosas. Además, inhiben el mayor crecimiento y propagación de células dañinas. Otro compuesto, el sulforafano, tiene propiedades quimioprofilácticas. El folato reduce el riesgo de desarrollar cáncer de páncreas, colon y esófago.
2. Mejora la salud del tracto urinario. La salud del tracto urinario está determinada por la salud de la vejiga, los riñones y la uretra, y los espárragos pueden ayudar a mantener estos órganos. Debido a sus propiedades antibacterianas, un vegetal verde inhibe el crecimiento de bacterias, lo que puede desencadenar el desarrollo de diversas infecciones. La verdura se puede utilizar como diurético natural. Las propiedades diuréticas de los espárragos ayudan a eliminar los desechos de los riñones y evitan la formación de cálculos.
3. Combate la inflamación. El espárrago tiene propiedades antioxidantes, por lo que es un excelente producto para combatir la inflamación. Contiene sustancias que reducen la inflamación, especialmente las relacionadas con enfermedades del corazón.Los estudios han demostrado que las propiedades antiinflamatorias de este producto pueden aliviar dolores de cabeza, dolor de espalda, reumatismo y gota.
4. Útil durante la menstruación. Durante la menstruación, las mujeres pueden sentir cansancio letárgico y general. En este momento, el cuerpo necesita reponerse con sustancias útiles, incluidas las vitaminas B, que son muchas en los espárragos. Un vegetal también se puede usar como medicamento para tratar las irregularidades menstruales. Una vez en el cuerpo, lo ayuda a producir estrógenos y alivia los síntomas de la menopausia.
5. Apoya la piel y el cabello saludables. El espárrago se puede usar como un producto cosmético para limpiar la piel. Puede ayudar a eliminar el acné y mejorar el tono de la piel. La vitamina C, que es parte de la verdura, tiene un efecto nutritivo sobre la piel y previene su sequedad, y los folatos mejoran la condición del cabello.
6. Fortalece el corazón. La vitamina K, contenida en los espárragos, previene el endurecimiento de las arterias y mantiene el calcio en su revestimiento. Además, un vegetal puede ayudar a bajar la presión arterial. La fibra soluble reduce el riesgo de enfermedades del corazón. La ingesta regular de fibra también puede afectar la disminución de la presión arterial y el colesterol. La planta contiene tiamina, que regula el nivel de homocisteína en la sangre. El exceso de homocisteína aumenta el riesgo de enfermedades relacionadas con el corazón. Los fitocomponentes y el ácido ascórbico ayudan a eliminar el exceso de colesterol de la sangre y mejoran la salud del corazón, mientras que los folatos previenen las enfermedades del corazón.
7. Apoya la salud del cerebro. El espárrago es una excelente fuente de vitaminas E y C. Estos dos nutrientes crean una combinación poderosa que ayuda a reducir el riesgo de Alzheimer. Un vegetal ayuda a prevenir el deterioro y la disminución de la función cognitiva, especialmente en personas mayores. También se puede usar para deshacerse de la depresión. El ácido fólico mejora el estado de ánimo y ayuda a hacer frente a la irritabilidad, por lo que el producto puede ser consumido por personas con epilepsia y convulsiones.
8. Establece la digestión. La fibra en los espárragos ayuda a la digestión, ayudando a mover los alimentos en los intestinos. La inulina es una sustancia que es directamente responsable de mejorar los procesos de digestión. Además, el producto es rico en agua, lo que a su vez ayuda a prevenir el estreñimiento y mejora la salud digestiva. Las propiedades prebióticas de los vegetales apoyan el funcionamiento de las bacterias beneficiosas en el intestino, creando así un equilibrio entre los microorganismos que viven allí. Los espárragos se pueden usar para hinchar o eliminar el exceso de agua en el cuerpo.
9. Mejora la salud ósea. Muy a menudo, con un bajo nivel de vitamina K en el cuerpo, el tejido óseo se debilita, lo que puede provocar fracturas. El espárrago abunda en este nutriente: en una taza de la verdura contiene aproximadamente la mitad de la norma diaria de vitamina K. Afecta significativamente la absorción de calcio y también evita que se elimine del cuerpo, lo que en última instancia contribuye a la salud ósea y reduce el riesgo de diversas enfermedades, por ejemplo, la osteoporosis. La vitamina K regula la mineralización ósea y ayuda a mantener la densidad ósea. El hierro también apoya la salud ósea al fortalecer los huesos y las articulaciones.
10. Apoya la inmunidad. El glutatión en los espárragos es un desintoxicante que ayuda a matar los carcinógenos. Este compuesto es necesario para el pleno funcionamiento de la función inmune. Los prebióticos ayudan a mantener la inmunidad y combatir los resfriados. El vegetal es rico en antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico.
11. Regula los niveles de azúcar. El espárrago es un producto que regula el azúcar en la sangre. Un vegetal ayuda a aumentar la producción de insulina, una hormona que ayuda al cuerpo a absorber la glucosa.El producto también aumenta la absorción de glucosa por los músculos y los tejidos del cuerpo, lo que ayuda a reducir los niveles de azúcar y a aliviar los síntomas de la diabetes.
12. Apoya la vista saludable. La vitamina A, rica en espárragos, hace frente a la tarea de mantener una visión saludable. Esta vitamina ayuda a la retina a interactuar con la luz y mejora la salud ocular. Las propiedades antioxidantes del producto ayudan a prevenir problemas de visión, por ejemplo, combatir la degeneración macular. El espárrago es rico en vitamina E y dos antioxidantes: luteína y zeaxantina. La vitamina E mejora la visión, mientras que la luteína y la zeaxantina protegen los ojos de las cataratas.
13. Facilita una resaca. El espárrago puede mitigar los efectos de la toxicidad celular resultante del consumo de alcohol. Las sustancias contenidas en el vegetal contribuyen a la rápida supresión de los efectos del alcohol en el cuerpo, reduciendo así los efectos desagradables en la mañana. El espárrago compensa la pérdida de minerales y aminoácidos debido a la ingestión de alcohol, evitando la aparición de dolores de cabeza. Los aminoácidos presentes en el producto también protegen el hígado de las toxinas dañinas, reduciendo los efectos desagradables de una resaca.

Para mujeres

El espárrago es bueno para las mujeres porque tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes. El vegetal promueve la producción de estrógeno, por lo que es útil para combatir los síntomas de la menopausia. Repone los niveles de estrógeno y apoya al cuerpo en caso de una histerectomía completa o parcial. La planta también estimula el crecimiento de bacterias beneficiosas en los intestinos, calma el estómago y promueve la digestión. Las propiedades antienvejecimiento de los espárragos contribuyen a un aumento en la producción de glutatión, un nutriente antiinflamatorio que puede ralentizar la acción de las enzimas que descomponen el colágeno y causan arrugas.

Los extractos de espárragos se pueden usar para blanquear la piel. Además, el vegetal ayuda a aliviar los síntomas del síndrome premenstrual, aumenta la fertilidad, nutre y fortalece los órganos reproductores femeninos.

Para hombres

El espárrago también es bueno para la población masculina. Este vegetal tiene un efecto significativo sobre la potencia, la libido, ayuda a aumentar los niveles hormonales. Vale la pena mencionar que esta planta tiene una larga historia de uso como afrodisíaco. Desde la antigüedad, los curanderos han recomendado los espárragos para mejorar la libido. Hay evidencia de que los antiguos egipcios, griegos y romanos usaban este vegetal para estos fines. En la medicina ayurvédica india, el espárrago se considera una excelente manera de aumentar la potencia. Es rico en vitamina E, un nutriente que aumenta el flujo de sangre y oxígeno al área pélvica. Un aumento en el flujo sanguíneo a los genitales conduce a una buena erección.

Además del deseo sexual, la circulación en el área pélvica es uno de los factores más importantes relacionados con el funcionamiento sexual. Sin un flujo sanguíneo normal, un hombre no podrá obtener la erección deseada. La vitamina E también juega un papel importante en la producción de hormonas sexuales, que influyen en el deseo sexual. El espárrago ayuda en la producción de histamina, un compuesto orgánico que se secreta durante el orgasmo.

También contiene minerales importantes como el manganeso, zinc y selenio, que afectan la función sexual. La deficiencia de estos minerales puede conducir a una disminución del deseo sexual y una producción pobre de esperma. Además, el zinc aumenta la libido, promueve la producción de esperma y testosterona, la hormona responsable del funcionamiento sexual en los hombres.El espárrago también contiene cantidades significativas de vitamina B6, un nutriente que es ampliamente conocido por sus propiedades.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, las mujeres pueden volverse adictas a productos completamente diferentes, incluidos aquellos que ni siquiera se han abordado antes. Si el espárrago se ha introducido en varios de estos productos, primero debe analizar la utilidad de este producto durante el embarazo. Vale la pena decir de inmediato que los espárragos son útiles, pero solo si se consumen con moderación. El vegetal es rico en minerales y vitaminas.

Vale la pena señalar que los espárragos crudos no se recomiendan para mujeres en posición. Antes de su uso, el producto debe limpiarse a fondo y procesarse adecuadamente, es necesario deshacerse de los microbios dañinos que pueden contener. Solo en este caso, los espárragos tendrán un efecto beneficioso sobre el cuerpo de la mujer y su feto. Solo 100 g de espárragos hervidos contienen más del 50% de la ingesta diaria de ácido fólico. El ácido fólico ayuda a reducir el riesgo de defectos del tubo neural y también minimiza la probabilidad de preeclampsia.

El calcio contenido en el vegetal fortalece el sistema esquelético del feto, disminuye la presión arterial y previene la preeclampsia materna. La vitamina C ayuda en la producción de colágeno y también fortalece el sistema inmunológico del feto. La vitamina B6 equilibra el nivel de glucosa y también contribuye al desarrollo del sistema nervioso y el cerebro del niño.

Se aconseja a las mujeres embarazadas que consuman espárragos fritos o en ensaladas. Además, esta verdura se puede cocinar al vapor, hervida y horneada.

También hay puntos de vista erróneos con respecto a este producto. Algunos creen que los espárragos pueden afectar una prueba de embarazo al mostrar un resultado falso positivo. De hecho, esto no es cierto.

Es necesario centrarse en los peligros y contraindicaciones de los espárragos. Contiene sustancias que pueden provocar la formación excesiva de gases, especialmente en casos de trastornos digestivos. Las mujeres que son alérgicas a la cebolla, el puerro y el ajo deben evitar usar este producto. Antes de usar, se recomienda que consulte con su médico sobre los riesgos potenciales de incluir espárragos en su dieta.

Cuando amamanta

Puede usar los espárragos como producto alimenticio mientras amamanta. Las verduras son una buena fuente de fibra, vitaminas A, C, E y K, cromo y ácido fólico, sustancias que combinan bien con la vitamina B12 que se encuentra en el pescado, las aves, la carne y los productos lácteos. La combinación de ácido fólico y vitamina B12 actúa como un potenciador de la función cerebral, ayudando a prevenir el deterioro cognitivo. El producto también contiene triptófano, un aminoácido esencial que estimula el trabajo de la prolactina, una hormona que produce leche.

Sin embargo, vale la pena recordar que el espárrago a veces también se usa como medicamento. Pero durante la lactancia es extremadamente peligroso usarlo en esa capacidad. Además, algunas mujeres pueden experimentar una alergia a la verdura. También contiene carbohidratos y diversos azúcares: glucosa, fructosa y galactosa. En el intestino de un niño pequeño, todavía no hay enzimas que puedan descomponer efectivamente las sustancias contenidas en los espárragos. Como resultado, se producen gases intestinales, que causan molestias e hinchazón.

En los primeros dos meses de lactancia, está prohibido usar espárragos, ya que existe un mayor riesgo de trastornos digestivos. También puede afectar la palatabilidad de la leche, como resultado de lo cual el niño simplemente se niega a comer. Este producto debe introducirse en la dieta gradualmente. Está permitido comer un pequeño trozo de verdura por día, no más de una vez por semana. Debe usar solo un producto de calidad, aunque es muy indeseable comerlo en forma enlatada o en escabeche, ya que esto puede dañar la salud del bebé.La primera dosis debe ser antes del almuerzo, de modo que en caso de efectos secundarios, pueda notarlos de inmediato. En caso de cólico, erupciones, malestar estomacal, los espárragos deben excluirse de la dieta y consultar a un médico.

Para niños

Al agregar espárragos a la dieta de un niño, no existen riesgos particulares. Pero aún así se recomienda no darle al bebé una verdura hasta que tenga 8-10 meses de edad. Este producto puede causar una formación excesiva de gases, y no será fácil para el cuerpo del niño digerir esos alimentos. Este es el principal problema asociado con la introducción de espárragos en el menú infantil, ya que otros riesgos, incluida la probabilidad de reacciones alérgicas, son muy bajos. De lo contrario, una planta nutritiva es muy beneficiosa para el bebé. Contiene pocas calorías, mientras que la concentración de vitaminas y minerales es significativa.

Contiene vitaminas A, C, E, K, ácido fólico, tiamina, niacina, hierro, potasio, fósforo, magnesio, calcio y zinc. Desempeñan un papel importante en el desarrollo general del niño. Los antioxidantes contenidos en los espárragos tienen un efecto positivo en el metabolismo del bebé, combaten los radicales libres, lo que puede provocar estrés oxidativo. Además, el vegetal es efectivo para proteger el hígado de los radicales libres, cuyo daño es mucho mayor en niños que en adultos. Activa el sistema inmune, contrarrestando así los microbios que atacan el frágil cuerpo de los niños.

Además, no te olvides de las precauciones. Antes de comenzar a cocinar, las verduras deben pelarse. Este es un punto importante, ya que será difícil para el cuerpo del niño digerir la piel. Como mínimo, esto debe hacerse antes de que se formen los dientes del bebé.

Está prohibido usar el producto en casos de intolerancia individual, úlceras estomacales e intestinales, enfermedades del sistema urinario.

Al perder peso

El espárrago es muy útil durante la pérdida de peso, ya que proporciona hasta 75 mg de antioxidantes polifenólicos por cada 100 g de porción, incluyendo rutina, quercetina y kempferol. Estas sustancias, que interactúan con las proteínas, regulan el metabolismo de las grasas, su velocidad de combustión y la producción de energía. El vegetal también tiene un efecto diurético, por lo tanto, ayuda a eliminar el exceso de líquido en el cuerpo. Los antioxidantes contenidos en la planta reducen la descomposición del almidón al inhibir las enzimas hidrolasas de almidón. Esto ayuda a disminuir la absorción de glucosa, reduciendo así las fluctuaciones de azúcar en la sangre.

El vegetal también contiene sustancias que suprimen las condiciones estresantes y reducen el deseo de comer una vez más. Los investigadores japoneses incluso han desarrollado productos antiestrés funcionales basados ​​en espárragos que reducen los niveles de cortisol.

El espárrago también tiene un efecto beneficioso sobre el hígado, aumentando la producción de enzimas involucradas en el metabolismo de la grasa y el alcohol. Finalmente, el uso regular de este vegetal satura perfectamente el cuerpo, ya que contiene fibras solubles e insolubles. El producto contiene inulina, una sustancia que aumenta la cantidad de bacterias beneficiosas en los intestinos. Esto ayuda al cuerpo a suprimir la sensación de apetito. Además, el espárrago es un producto bajo en calorías: solo 21 kilocalorías por cada 100 g. Durante la pérdida de peso, el espárrago se puede comer frito, al vapor, a la parrilla o crudo en ensaladas, salsas vegetales, risottos, guisos o sopas.

Los beneficios y daños del espárrago en escabeche

Los espárragos en escabeche, como los espárragos crudos, tienen una serie de propiedades beneficiosas. El uso de vegetales procesados ​​puede normalizar la presión arterial, el trabajo del sistema cardiovascular. También tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de casi todos los órganos internos. Si hablamos del contenido calórico del producto en escabeche, esta cifra es bastante baja, por lo que la verdura se puede incluir en el menú de la dieta.

Al mismo tiempo, el espárrago en vinagre tiene sus propias contraindicaciones. No se recomienda su uso en casos de problemas del tracto gastrointestinal, prostatitis, cistitis y reumatismo.

Espárragos de soja: beneficios y daños para la salud

La utilidad del espárrago de soya es proporcional a la utilidad de la soja. Este producto tiene una amplia gama de propiedades beneficiosas y proporciona al cuerpo las sustancias necesarias.La verdura tiene un efecto positivo en el cuerpo, ya que ayuda a eliminar los desechos, ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento, reduce el riesgo de aterosclerosis, previene la pérdida de cabello y aumenta la producción de estrógenos.

Ahora sobre el daño de los espárragos de soja. No se permite que los alimentos de soya se consuman regularmente. Pueden afectar negativamente el funcionamiento del sistema reproductivo de niños y hombres debido a la presencia de fitoestrógenos. Las mujeres también deben tener cuidado, ya que un vegetal puede alterar el sistema endocrino.

Espárragos en medicina

El espárrago medicinal se usa en el campo de la medicina, especialmente de forma activa en farmacología. El producto tiene una serie de propiedades medicinales que pueden ayudar en caso de gota, diabetes, reumatismo, enfermedad renal, pulmón y tos ferina.

Con diabetes

El espárrago es un producto que puede ayudar a combatir la diabetes. Con el uso regular de este vegetal, puede notar una disminución significativa en el azúcar en la sangre. Las sustancias en el producto estimulan la producción de insulina, una hormona que ayuda a absorber la glucosa. El espárrago enriquecerá la dieta del paciente y, en caso de exacerbación, ayudará a aliviar los síntomas de la enfermedad y acelerará el inicio de la fase de remisión.

Importante: El índice glucémico del espárrago es de 30 unidades.

Con pancreatitis

Durante una exacerbación de la pancreatitis, se recomienda excluir los espárragos de la dieta. Un vegetal puede tener un efecto negativo en el cuerpo. Durante un período de remisión estable en toda regla, los pacientes pueden ser mimados con espárragos, primero hervidos, luego horneados y solo después, en su forma cruda natural. Sin embargo, es necesario controlar cuidadosamente incluso los más mínimos cambios en el bienestar. Si no hay efectos secundarios, puede usar espárragos, mientras que las porciones deben verificarse individualmente.

Con gastritis

El espárrago contiene saponinas, que irritan la mucosa gástrica. Este producto es especialmente peligroso durante una exacerbación de enfermedades gastrointestinales. En la fase de remisión, se permite consumir un vegetal, pero solo después del tratamiento térmico, no vale la pena comerlo en su forma cruda. En general, con la gastritis, se recomienda incluir verduras en su dieta, ya que tienen un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo y alivian los síntomas de la enfermedad.

Para el estreñimiento

El espárrago es rico en fibra, lo que ayuda a facilitar el paso de los alimentos a través del tracto digestivo y mejora la digestión. El suave efecto del vegetal sobre los intestinos ayuda a eliminar la tendencia al estreñimiento, sin irritar la membrana mucosa.

Con gota

Purinas: las sustancias contenidas en los espárragos en una cantidad suficientemente grande pueden dañar el cuerpo al aumentar la concentración de ácido úrico, como resultado de lo cual los síntomas de la gota solo pueden empeorar. Sin embargo, en una cantidad aceptable, este producto puede ser consumido. Por ejemplo, puede beber decocciones y tinturas, que incluyen espárragos.

Recetas de medicina tradicional a base de espárragos

Para artritis y reumatismo.

1. Prepare en agua hervida (1 l) la raíz triturada de espárragos medicinales (60 g).
2. Enfría el caldo.
3. Tomar 1 cucharada hasta 3 veces al día

Con problemas del sistema musculoesquelético.

1. Los brotes picados (3 cucharaditas) hierven en agua hirviendo (1 taza).
2. Tomar 1-2 cucharadas. hasta 3 veces al día El curso del tratamiento es de hasta 4 semanas.

Antipirético y diurético

1. Vierta el polvo de la raíz de espárragos (15 g) con agua hirviendo (1 taza).
2. Poner en un baño de agua. Cocine por 30 minutos.
3. Colar.
4. Tomar 1 vaso hasta 3 veces al día.

Infusión para aumentar la potencia.

1. Vierta los espárragos (7 piezas) con agua hirviendo (250 ml).
2. Insistir unas 9 horas.
3. Tomar 1 cucharada hasta 4 veces al día

Remedio para la periodontitis

1. Vierta la raíz de espárragos (100 g) con agua tibia (1 cucharada), agregue vinagre (2 cucharadas) y mezcle.
2. Prenderse fuego (durante 10 minutos).
3. Enfriar el producto resultante.
4. Enjuague su boca varias veces durante el día.

Espárragos Cosmetológicos

En cosmetología, el espárrago medicinal se usa como un medio para rejuvenecer la piel. Con la ayuda de esta planta, puede mantener eficazmente la salud y la juventud de la piel.

Mascarilla para manchas de edad

1. Coloque los espárragos picados (1 cucharada) en un tazón, agregue miel (3 cucharadas), aceite esencial de limón (3 gotas) y mezcle.
2. Lávese la cara con agua tibia y limpie su piel (usando un tónico).
3. Aplique la masa resultante a la piel de la cara.
4. Espera 30 minutos
5. Enjuague la máscara y lave con agua termal.

Mascarilla antiarrugas

1. Con una gasa, exprima el jugo de los espárragos triturados (aproximadamente 2 cucharaditas).
2. Agregue el aceite base al jugo. Puedes usar almendras, argán, aceitunas.
3. Remoje las almohadillas de algodón en la mezcla y colóquelas en los ojos cerrados (para que la masa no entre).
4. Espera 30 minutos
5. Lávate la cara con agua tibia.

Daño y contraindicaciones.

El espárrago tiene algunas contraindicaciones y puede ser dañino para el cuerpo. Por ejemplo, con un consumo excesivo, la flatulencia ocurre con mucha frecuencia. El azufre contenido en él puede cambiar el olor de la orina y el cuerpo.

La verdura está contraindicada en casos de intolerancia individual o con alergias a la cebolla y al ajo. Los expertos recomiendan excluir este producto de la dieta en caso de enfermedades gastrointestinales, gota, reumatismo y enfermedades renales. También debe tener mucho cuidado durante el embarazo y la lactancia.

Cómo elegir y almacenar espárragos

Los espárragos blancos de alta calidad deben ser bastante gruesos, el verde puede ser delgado. Los tallos gruesos de vegetales verdes también son adecuados. Es importante prestar atención a las pieles blanquecinas en los tallos. Su presencia indica que el vegetal ya está demasiado maduro.

La vida útil de los espárragos es pequeña. Para preservar el producto el mayor tiempo posible, debe procesarse previamente. Se recomienda eliminar las raíces de la planta, poner en agua y refrigerar. O puede envolver los espárragos en un paño húmedo y colocarlos en un lugar fresco y oscuro. Esto ahorrará verduras durante una semana, pero todos los días perderán su sabor.

¿Es posible congelar?

Los espárragos se pueden congelar. Para hacer esto, antes de congelar, debe lavarlo, quitar las partes dañadas y cortar. Luego ponga las verduras en un colador y sumérjalas en una olla con agua hirviendo, cubra. Blanquee durante unos 3 minutos, después de lo cual coloque un colador con hielo y agua. Toma los espárragos y espera a que se drene el agua. Coloque las verduras en un recipiente hermético y ciérrelo con una tapa. Después de eso, envíe el contenedor al congelador.

Como comer espárragos

Hay muchas formas de usar los espárragos como alimento. Se puede consumir en forma caliente, fría, cruda y procesada, como plato principal o guarnición.

¿Cuánto puedes comer por día?

En general, los expertos no determinan el umbral máximo para el consumo de este vegetal, mientras que 4–5 vainas por día se consideran la porción óptima.

Puedo comer de noche

Comer espárragos por la noche está permitido. Al mismo tiempo, es probable que el producto pueda interferir con el sueño, ya que a menudo lo hace ir al baño.

¿Es posible comer espárragos crudos?

El espárrago es comestible tanto en forma procesada como en bruto. En su forma natural, el producto tendrá el efecto más beneficioso para el cuerpo, ya que un vegetal sin procesar contiene la mayor cantidad de nutrientes.

¿Es posible comer en una publicación?

El espárrago es un vegetal, por lo tanto, se puede comer en el puesto.

Como limpiar espárragos

Los espárragos blancos deben limpiarse de esta manera:

1. Pelador para quitar la capa superior de los brotes (1 cm hacia atrás del riñón).
2. Limpie los troncos hasta que aparezca un centro jugoso.
3. Cortar 2 cm de los extremos de los troncos.
4. Limpia las cabezas.

El espárrago verde debe limpiarse de manera un poco diferente:

1. Con un cuchillo, corte o corte unos 2 cm de la parte áspera de la vaina en el extremo inferior.
2. Retire la película de las cabezas.

Cómo cocinar espárragos: recetas

Los espárragos van bien con una variedad de platos. Por ejemplo, se puede incluir en sopas, ensaladas, guisos y papas fritas.

Como cocinar

Podemos distinguir 2 tecnologías para preparar espárragos: clásico y tradicional.

Clásico

1. Pelar los espárragos de las partes gruesas.
2. Palos de corbata en paquetes de 10 piezas.
3. Hervir agua (1 l), agregar jugo de limón (1 cucharadita), azúcar y sal.
4. Sumerja los espárragos en la sartén. Cuando el agua hierva, cocine por otros 5-7 minutos.
5. Después listo para sumergir los palitos en agua (hielo).

Tradicional

1. Pelar los tallos y colocar en agua hirviendo con sal (horizontal).
2. Cubra (apretado) y cocine por 5–7 minutos. Si es necesario, la verdura se puede cortar por la mitad.
3. Cocine la parte inferior densa durante unos 5 minutos, la parte superior suave - 2 minutos.

Como freír

1. Pelar los espárragos, quitar las partes gruesas.
2. Vierte el aceite en una sartén precalentada.
3. Ponga el ajo pelado en una sartén durante 1 minuto.
4. Ponga los espárragos en una sartén a fuego medio. Freír por 7 minutos.
5. Sal de verduras.

Cómo encurtir

1. No procese espárragos jóvenes y delgados. De la verdura madura, corta las partes inferiores de los tallos.
2. Pelar los tallos de una verdura madura. Coloque los espárragos maduros en agua hirviendo (durante 2 minutos), enfríe en agua con hielo y seque. Corte las verduras jóvenes con agua hirviendo en un colador y seque.
3. Arregle los espárragos en frascos altamente esterilizados (para que las verduras quepan completamente).
4. Caliente el vinagre a fuego medio hasta que esté tibio, pero no hirviendo. Sal y agregue azúcar.
5. Pelar, picar el ajo en platos y colocar en la mezcla resultante. Agregue aceite, pimienta y semillas de eneldo a la sartén (se puede agregar mostaza Dijon).
6. Mezclar la marinada y verterles verduras. Recarga agua tibia.
7. Cubra los bancos con tapas y póngalos en el refrigerador por 6 horas.

Ensalada de espárragos

Ingredientes

• champiñones - 300 g;
• frijoles (enlatados) - 1 taza;
• zanahorias (coreanas) - 300 g;
• espárragos - 100 g;
• nueces (nueces) - 50 g;
• aceite vegetal - 3 cucharadas

Como cocinar

1. Freír champiñones y cebollas.
2. Enjuague los frijoles (se pueden hervir).
3. Mezcla todos los ingredientes. Agrega nueces picadas.

Espárragos al Horno

Los ingredientes

• espárragos - 500 g;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• ajo - 2 dientes.

Como cocinar

1. Enjuaga los espárragos y corta los extremos ásperos.
2. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las verduras sobre ella.
3. Espolvorear con aceite, mezclar y espolvorear con ajo picado, sal y pimienta (pimienta negra recién molida), mezclar nuevamente.
4. Poner en un horno precalentado a 200 ° C durante 10 minutos.
5. Transfiera las verduras a un plato y espolvoree con jugo de limón.

Sopa de espárragos

Los ingredientes

• espárragos verdes - 500 g;
• cebolla - 1 pc .;
• papas - 2 piezas .;
• calabacín - 1/2 piezas;
• caldo de pollo - 1 l;
• aceite de oliva - 1 cucharada

Como cocinar

1. Enjuague y seque los espárragos, corte las partes gruesas, quite la piel. Cortar en trozos pequeños. Separe varios brotes (tapas con inflorescencias) y hierva en agua hirviendo durante aproximadamente 3-5 minutos.
2. Pelar y picar la cebolla.
3. Enjuague las papas y el calabacín, cortados en cubos.
4. Vierta el aceite de oliva en una sartén (con un fondo grueso), agregue las cebollas y fría (3 minutos) a fuego medio, revolviendo al mismo tiempo. Agregue el calabacín, las papas y los espárragos. Revuelva freír las verduras durante unos 3 minutos.
5. Vierta el caldo en la sartén e intensifique el fuego, cubra la tapa después de hervir y reduzca el fuego (a medio). Cocine por 15-20 minutos.
6. Mata la sopa resultante en una licuadora hasta que quede suave. Puedes agregarle un poco de caldo o agua.
7. Sal y pimienta la sopa.
8. Decorar con rodajas de espárragos.

¿Es posible dar espárragos a los animales?

Los perros pueden ser alimentados con espárragos, mientras que es importante darle a la mascota solo producto procesado, no crudo. Será suficiente hervir un poco la verdura o cocinarla por un par. Después del primer uso de un nuevo producto, debe controlar la reacción del animal y, en caso de alergias, contacte a su veterinario inmediatamente. Pero este producto no debe administrarse a un gato. Si accidentalmente comió espárragos, debe ser llevada inmediatamente al veterinario.

Datos interesantes sobre los espárragos

1. Perú es uno de los principales exportadores mundiales de espárragos.
2. Los residentes de Alemania comen solo espárragos blancos.
3. El espárrago se cultivó por primera vez en Grecia hace casi 2500 años.
4. Se dice que Nefertiti declaró que los espárragos son la comida de los dioses.

Foto de espárragos