Ciruelas: beneficios y daños para la salud

Desde el advenimiento de una fruta como la ciruela, los científicos han descubierto todas sus propiedades beneficiosas y perjudiciales. Esta planta se obtuvo hace varios miles de años en el territorio donde ahora se encuentra Turquía. La cultura surgió como resultado del cruce de ciruela y endrino. Los frutos resultaron exitosos: tenían el sabor de la ciruela cereza y adquirieron resistencia al frío, lo cual es característico del endrino. Además, el producto ha adquirido una serie de propiedades positivas de la golondrina de mar. El resultado es una fruta que combina un conjunto de cualidades positivas de dos plantas.

Tipos de ciruelas

Hay muchas variedades de ciruelas. Los más comunes son los siguientes:

1. Inicio ciruela. El árbol puede alcanzar una altura de 15 metros. Las frutas vienen en diferentes colores: amarillo, azul, rojo, morado. Todos ellos se usan como alimento. La edad de la planta puede ser de 25 años, y da fruto durante 10-15 años.
2. La ciruela espinosa (espina) es un pequeño arbusto que tiene espinas. Puede crecer hasta 4-5 metros. Los frutos son pequeños, de color azul, recubiertos con placa, tienen un hueso. Esta fruta tiene un sabor agrio y agrio, se usa ampliamente en la medicina popular.
3. Ciruela china: un árbol de 10-12 metros de altura. Las frutas son amarillas, en forma de pera u ovaladas, con un diámetro de hasta 5 cm, tienen un color púrpura y rojo. Este tipo de ciruela rara vez se cultiva.
4. El portugués Lavrovishnya es un arbusto de hoja perenne que puede crecer hasta 1 metro. La forma de ciruela se asemeja a un huevo. Las frutas se caracterizan por un sabor agrio amargo, tienen un hueso.
5. La ciruela marina es otro tipo de planta que crece solo en la costa del Océano Atlántico en el continente de América del Norte. Es un arbusto de pequeña altura, solo 2-4 metros. Los frutos son pequeños, de hasta 2 cm de diámetro, también tienen una semilla.

¿Cuál es la diferencia entre cherry ciruela y ciruela

1. En primer lugar, estas variedades de frutas difieren en color. La ciruela cereza a menudo tiene un color amarillo-rojo, mientras que la ciruela se caracteriza por un color azul oscuro.
2. Estos dos productos difieren en composición química y valor nutricional. Entonces, la ciruela contiene más azúcares y menos calcio en comparación con la ciruela cereza.
3. La ciruela cereza crece en las regiones del sur, especialmente en el Cáucaso. Esto se debe al hecho de que la planta no resiste las bajas temperaturas. La ciruela se encuentra en todas las áreas con condiciones climáticas moderadas.
4. Las ciruelas maduras maduran a fines del verano; a principios del otoño, las ciruelas dan frutos mucho antes. La ciruela cereza comienza a dar fruto dos años antes en comparación con los ciruelos.
5. Las ciruelas son mucho más fáciles de secar, lo que da como resultado ciruelas pasas. En la ciruela cereza, el hueso no se separa. Además, esta especie es menos susceptible a las plagas, no exigente con el suelo. En nuestras condiciones naturales, cultivar ciruelas especiales no requiere ningún medio especial. Debido a esto, el producto es ecológico. La ciruela está expuesta a enfermedades y no es resistente a las plagas.

Composición y contenido calórico.

La ciruela es una fruta nutritiva de verano con un sabor muy jugoso y dulce. La fruta es rica en una amplia variedad de componentes que aportan importantes beneficios al cuerpo humano.

1. Por lo tanto, la ciruela contiene vitamina A, que participa en los procesos bioquímicos del sistema inmune, aumenta la función protectora del cuerpo y también es útil para la visión. Además, el producto contiene vitaminas PP, grupo B, ácido ascórbico, tocoferol. La vitamina K reduce la inflamación y aumenta la sensibilidad a la insulina.
2. La fibra en el ciruelo es importante para el tracto digestivo. En frutos secos es mucho más.
3. La ciruela también contiene polifenoles, que son antioxidantes que reducen el riesgo de desarrollar tumores. Son estas sustancias las que regulan el contenido de ácido y son responsables del olor y el color de la fruta.
4. El hierro asegura el funcionamiento normal del sistema circulatorio del cuerpo.
5. De los elementos micro y macro en la ciruela, hay sustancias como el magnesio, calcio, sodio y otros.

El contenido calórico del producto es bastante bajo, solo 49 kcal por 100 g.

¿Cuáles son los beneficios de las ciruelas?

Beneficio general

1. Las ciruelas ayudan a mantener la salud del corazón. Las frutas oscuras contienen más antioxidantes que tienen propiedades antiinflamatorias, lo que reduce la probabilidad de daño celular.
2. La fibra ayuda a establecer la función intestinal.
3. Las antocianinas, que son los pigmentos de color azul rojizo de la fruta, protegen el cuerpo contra el cáncer al eliminar los radicales libres. Además, se sabe que la vitamina A en las ciruelas previene el desarrollo de cáncer oral. Además, esta sustancia protege los ojos del daño debido a la exposición a la luz ultravioleta.
4. La presencia de ciruelas en la dieta fortalece el sistema esquelético. El boro como parte del producto ayuda a mantener la densidad ósea.
5. La ciruela proporciona absorción de hierro en el cuerpo. Esto se debe al alto contenido de ácido ascórbico en el cultivo. El hierro es necesario para la formación de glóbulos rojos, mejora la circulación sanguínea y previene el desarrollo de anemia.
6. El bajo índice glucémico de la ciruela le permite controlar el nivel de glucosa en la sangre.
7. El potasio ayuda a mantener una presión arterial óptima.
8. Los antioxidantes en la composición de las ciruelas ralentizan el proceso de envejecimiento, promueven el rejuvenecimiento de la piel, eliminan los rastros de heridas y aseguran su rápida curación.

Para mujeres

1. Durante la menstruación, a menudo se observa una disminución en los niveles de hemoglobina en el cuerpo femenino. La ciruela contiene hierro, que previene la aparición de anemia por deficiencia de hierro.
2. Estas frutas son responsables de la rápida regeneración de la piel. Por lo tanto, el producto puede usarse para marcas de acné, cortes y microfisuras.
3. Las frutas son importantes para las mujeres que luchan con centímetros adicionales en la cintura. El consumo regular de ciruelas puede limpiar el cuerpo. La fibra dietética en el producto le permite acelerar el metabolismo. Como resultado, los alimentos se absorben más rápido y dejan de depositarse en lugares innecesarios.
4. La rica composición antioxidante del cultivo le permite proteger el cuerpo de los efectos nocivos de los radionucleidos y los componentes tóxicos. Estos componentes son la prevención del cáncer de útero y mama.
5. Además, los frutos del ciruelo son ampliamente utilizados en cosmetología. Esta fruta es un ingrediente en la mayoría de los cosméticos que proporcionan producción de colágeno y tienen un efecto rejuvenecedor.

Para hombres

1. Se cree que el uso de ciruelas en los alimentos también proporciona la síntesis de testosterona y mejora el funcionamiento de la glándula prostática.
2. Se sabe que el cuerpo masculino tiene más probabilidades de encontrar colesterol alto en la sangre, lo que conduce a patologías cardíacas. La ciruela limpia los vasos sanguíneos y elimina las placas de colesterol de sus cavidades. Esta es la prevención de la aterosclerosis, trombosis.
3. Las ciruelas pueden mejorar el entorno psicoemocional. Esto es especialmente importante para las personas que experimentan periódicamente diversos factores de estrés. Es suficiente comer cinco frutas al día para estar tranquilo y dormir profundamente.
4. La ciruela también es útil para los hombres que abusan del alcohol, ya que puede limpiar el hígado de los efectos del etanol a tiempo. En este caso, el exceso de colesterol "malo" se excreta junto con un exceso de bilis.
5. Además, este producto ayuda a mantener una presión arterial óptima y a prevenir saltos.

Durante el embarazo

La pregunta sobre el uso de ciruelas durante la gestación y durante la lactancia aún está abierta. La rica composición de vitaminas y minerales del producto es muy útil para el cuerpo de una mujer y un bebé, pero la alta actividad de algunas sustancias en la ciruela puede causar molestias e incluso provocar trastornos graves.

1. Durante el embarazo, el producto es útil porque contiene ácido fólico, que es necesario para la formación adecuada del bebé nonato.
2. El potasio contenido en la fruta puede eliminar la hinchazón que a menudo enfrentan las mujeres embarazadas.
3. Las fibras dietéticas que se encuentran en las frutas estimulan el funcionamiento del tracto digestivo, por lo que puede eliminar el estreñimiento y las molestias en el abdomen.
4. La vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. El consumo regular de ciruelas durante el período de gestación ayuda a regular la presión arterial.

El producto está contraindicado en caso de intolerancia individual. El uso excesivo puede provocar diarrea, flatulencia. No se recomienda comer frutas inmaduras. Esto puede provocar la aparición de dolor en el tracto digestivo.

Cuando amamanta

Cuando amamanta a un bebé recién nacido, una madre joven no debe consumir ciruelas. Esto puede causar estreñimiento o diarrea en el bebé. Introducir dicho producto en la dieta de una mujer en periodo de lactancia solo es posible después de dos meses desde la fecha de nacimiento. Además, esto debe hacerse gradualmente, mientras se controla la reacción del bebé y el cuerpo de la mujer.

Para niños

Los nutricionistas recomiendan introducir las ciruelas en la dieta de los niños no antes de que alcancen la edad de seis meses, y solo si el niño ya ha probado otros alimentos de frutas y verduras. Al mismo tiempo, la fruta no debe administrarse en su forma pura, sino como una compota preparada a partir de frutos secos. El puré de ciruela se puede incluir en el menú infantil no antes de 1 año. Esto se debe al hecho de que el producto se caracteriza por un alto grado de reacción alérgica.

En casos raros, puede usar una decocción de ciruelas pasas a partir de los 4 meses, cuando el bebé sufre de estreñimiento. Sin embargo, la dosis debe ser mínima. Antes de usar dicha herramienta, debe consultar a un pediatra.

La ciruela contiene muchas vitaminas y minerales que aseguran un crecimiento y desarrollo saludables. Se recomienda dar al niño compota de ciruela y frutas frescas durante la temporada de frío. Tal bebida ayudará a fortalecer la función protectora del cuerpo. Las frutas tienen la capacidad de limpiar suavemente el tracto intestinal, aumentar el apetito y normalizar el peso.

Además, las ciruelas se deben dar a los niños en los que se encontraron helmintos.

Si el tratamiento del niño continúa con el uso de varios medicamentos, puede preparar una decocción de ciruelas pasas. Este método mejorará el efecto de las drogas y limpiará el cuerpo del bebé de toxinas.

¿Es posible comer ciruelas al perder peso?

La ciruela se caracteriza por sus propiedades limpiadoras. Por lo tanto, se puede usar para bajar de peso. Además, incluso hay varias dietas basadas en este producto. Por ejemplo, la conocida dieta de ciruelas, que consiste en días de ayuno con ciruelas. Dicha descarga puede llevarse a cabo no más de dos veces por semana. Esto le permitirá deshacerse de un par de kilos de más en unos días. La dieta es estricta porque solo se usa un producto.Junto con esto, puede beber líquidos no nutritivos, como agua mineral o té.

Durante el día, es necesario consumir aproximadamente 1 kg de ciruela, un litro y medio de agua y hasta 1 litro de té verde o de hierbas. Para tales fines, se deben seleccionar frutas maduras, la variedad seleccionada debe tener un bajo contenido de azúcar. Además, las frutas no deben ser muy ácidas.

Las frutas deben lavarse, secarse y dividirse en cinco partes. Cada parte del producto debe comerse en un intervalo de tiempo igual. Lo mismo debe hacerse con la cantidad indicada de fluidos. Se recomienda beber té media hora antes de la ciruela y agua, media hora después de comer fruta.

En lugar de ciruelas, puede usar 1-2 veces al día exprimir de estas frutas. Después de un día de ayuno, es importante cumplir con las reglas de nutrición, es decir, excluir platos dulces y harinosos, bebidas alcohólicas, reducir el consumo de alimentos fritos.

Para obtener el mejor efecto, se recomienda reemplazar la última comida con ciruelas frescas, regadas con agua, como en un día de ayuno.

Los beneficios y daños del jugo de ciruela

El jugo de ciruela tiene las mismas propiedades positivas y negativas que la ciruela misma. Al eliminar la parte sólida, aumenta la concentración de una serie de sustancias que están presentes en la fruta. Esto lleva al hecho de que existen restricciones en la cantidad de jugo consumido. Entonces, al mismo tiempo, no puede beber más de 100 ml de la bebida.

En cuanto a la compota de ciruela, tal bebida también repite todas las propiedades de un producto crudo. Sin embargo, debido a la adición de azúcar y tratamiento térmico, el contenido calórico es el doble que el de la ciruela fresca.

Huesos de ciruela: beneficios y aplicaciones

Las semillas contienen aceite, que se usa para la ascariasis, pero sin un tratamiento especial que no se puede hacer en casa, no se deben usar. Encontraron muchas sales de ácido hidrocianico, que se llaman cianuros.

Para obtener el efecto curativo de dicho aceite, debe ingerirse en cantidades suficientes. Junto con esto, se acumularán cianuros que son peligrosos para la salud. Por esta razón, comer huesos y aceite autoexprimido de ellos está contraindicado. Para protegerse de los efectos de las sustancias letales, solo puede usar aceite de semilla de ciruela, que se obtuvo industrialmente.

Los beneficios de las hojas de ciruela

El follaje del ciruelo se utiliza para obtener infusiones y decocciones que ayudan en el tratamiento de diversas lesiones. Por ejemplo, una decocción trata la enfermedad periodontal, las heridas que tienen secreción purulenta y sanan durante mucho tiempo, y los procesos inflamatorios en los riñones y la vejiga.

Para preparar una decocción, es necesario preparar aproximadamente 200 g de hojas en un litro de agua hirviendo durante media hora. Luego, el líquido debe filtrarse, enfriarse y usarse según las indicaciones.

Ciruelas en medicina

Las ciruelas son ampliamente utilizadas en medicina. Entonces, con la ayuda de esta fruta, puede deshacerse de la temperatura corporal alta y la fiebre, eliminar los síntomas de la deficiencia vitamínica estacional. Además, este producto normaliza el hígado, trata enfermedades del tracto digestivo, mejora el apetito y ayuda a reducir el peso. Además, los frutos de la planta de ciruela se utilizan para la inflamación en la cavidad oral, trastornos hormonales.

Con diabetes

Los pacientes con diabetes pueden comer entre 100 y 150 g de frutas crudas por día. Si la ciruela se seca, es decir, en forma de ciruelas pasas, la norma se reduce a 40 g por día. Esto se debe al alto contenido calórico de dicho producto.

Importante: El índice glucémico de las ciruelas es de 22 unidades.

Con pancreatitis

Se permite consumir 3-4 ciruelas maduras por día, pero sin cáscara. Solo puede incluir esa fruta en su dieta después de una comida. Si el diagnóstico se hizo hace varios años, incluso con exacerbación, puede comer un par de frutas sin cáscara. En los primeros años de la pancreatitis durante una exacerbación, el uso de ciruela está contraindicado.

Con gastritis

Consumo aceptable de 3-4 frutas maduras. Puede beber jugo de ciruela, pero debe diluirse en una proporción de 1: 2 con agua.Durante la exacerbación, cualquier producto a base de ciruela está prohibido.

Para los intestinos

Las ciruelas frescas o secas, bebidas a base de ella, tienen un efecto laxante suave, como resultado de lo cual se limpia el tracto intestinal. El producto también contribuye a un aumento en el número de bacterias beneficiosas, porque hay fibras dietéticas en el fregadero que estimulan su producción.

Además, el producto estimula la motilidad intestinal, elimina los parásitos que se multiplican en el intestino y también previene las formaciones de putrefacción debido a la presencia de componentes de pectina.

Para el estreñimiento

Para eliminar el estreñimiento, mezcle ciruela seca con avena en una proporción de 3: 1. La mezcla resultante se debe verter con agua hirviendo e insistir durante una hora. A continuación, cuele la composición y consuma 100 ml 3 veces al día.

Con gota

Con esta enfermedad, no puede comer más de 4 frutas por día, y esto puede hacerse solo después de comer.

Para el hígado

La ciruela puede proteger el hígado de diversas lesiones, fortalecerlo eliminando toxinas del cuerpo y purificando la sangre.

Los componentes de la fruta protegen el hígado de los efectos negativos. El producto contiene elementos que contribuyen a la descarga del cuerpo. Además, los frutos de las ciruelas proporcionan la actividad del tracto biliar, lo que conduce a la eliminación de toxinas del cuerpo.

Recetas de medicina tradicional a base de ciruelas

Las frutas crudas contribuyen a la normalización de la función intestinal, limpiando el cuerpo y mejorando el bienestar general. Para hacer esto, es suficiente comer fruta varias veces al día entre las comidas principales.

Una decocción de hojas de ciruelo se usa para tratar heridas, así como para prevenir enfermedades de los órganos respiratorios superiores. Para prepararlo, debe tomar 20 g de hojas de ciruela trituradas y verter un vaso de agua hirviendo. La masa debe prenderse fuego durante media hora y luego colar. Tome el producto terminado tres veces al día, 50 ml cada uno.

Las ciruelas secas son un excelente tratamiento para los callos. Para hacer esto, vierta 50 g de fruta seca en un vaso de leche, hierva la masa, retírela del fuego y déjela durante 10-15 minutos. Después de esto, las ciruelas pasas se deben aplicar al área con callos durante 20 minutos.

Ciruelas en cosmetologia

Debido a la rica composición química, la fruta es una herramienta indispensable para fortalecer los rizos y restaurar la piel. La forma más fácil de usar una máscara de ciruela es aplicar pulpa de fruta triturada en la piel durante 20 minutos.

Para preparar una máscara de limpieza, es necesario mezclar la pulpa triturada de varias ciruelas con una cucharada de jugo de cebolla y ajo. Aplique la masa resultante en una cara al vapor y mantenga durante 10-15 minutos, y luego enjuague con agua tibia.

Para preparar una mascarilla para el cabello, exprima el jugo de seis ciruelas y agregue una cucharadita de miel y almidón y 0.5 cucharaditas de yogur. Mezcle bien todos los ingredientes y aplique sobre el cabello durante media hora. Lavar la mezcla con champú.

Daño y contraindicaciones.

La ciruela se caracteriza por muchas propiedades útiles, pero, a pesar de esto, tiene algunos efectos secundarios que pueden causar molestias e incluso dañar la salud humana. Las contraindicaciones para el uso de tales frutas están comiendo en exceso por los pacientes con diabetes. Las ciruelas pueden contener hasta un 10 por ciento de azúcar, por lo que el consumo excesivo en esta enfermedad está contraindicado. También debe abandonar este producto con urolitiasis, gota en forma avanzada, insuficiencia renal. Las enfermedades del tracto urinario, como la obstrucción o la prostatitis, también son una limitación en el uso de ciruelas en la dieta, ya que los frutos de esta planta tienen un efecto diurético.

También pueden ocurrir alergias o intolerancias individuales. Tales síntomas son bastante raros, pero pueden ocurrir en niños.

El uso de una gran cantidad de ciruelas puede conducir a la destrucción de la capa superior del esmalte dental.

Cómo recoger y almacenar ciruelas

Al comprar, debe comprar ciruelas que no tengan daños mecánicos, que tengan una superficie lisa, sin manchas oscuras. El olor a fruta se puede sentir a través de la cáscara, no debe tener un aroma agrio y parecerse a un licor. Las frutas maduras son generalmente resistentes, su tallo es seco, marrón, puede caerse cuando se seca. El color de la fruta debe ser uniforme.

Las frutas verdes se almacenan a temperatura ambiente, pero lejos de la luz solar directa. No use bolsas de plástico para el almacenamiento. Sin embargo, si las frutas se colocan en una bolsa, es importante no atarla o atarla, ya que previamente ha bombeado todo el aire con un dispositivo especial. Puedes usar bandejas de cartón para huevos para guardar la fruta en el refrigerador.

Después de la compra, la ciruela debe usarse lo antes posible para la comida, ya que con el tiempo el producto pierde su sabor y propiedades aromáticas. Las frutas se pueden almacenar a temperatura ambiente durante varios días, en el refrigerador, hasta dos semanas.

¿Es posible congelar?

En estado congelado, las frutas de ciruela se pueden almacenar durante un año. Puedes congelarlos solo una vez. Antes de colocarlos en el congelador, es necesario enjuagar las frutas, quitarles la piedra y empacarlas en una bolsa o envoltura de plástico. Además, un recipiente es adecuado para congelar.

¿Es posible secar?

Las ciruelas son fáciles de secar. De esta forma, se pueden almacenar durante varios meses. La preparación de las frutas consiste en lavarlas, hacerlas madurar a temperatura ambiente y luego escaldarlas en una solución de refresco. Después de eso, la fruta se puede colocar en el horno durante varias horas. La temperatura debe ser de 45 grados.

Como comer ciruelas

Antes de comer, enjuague la fruta con agua corriente, enjuague con agua hirviendo y enjuague nuevamente con agua fría corriente.

No se puede comer frutas inmaduras y especialmente verdes. Esto puede causar indigestión.

¿Cuánto puedes comer por día?

Cuando se usan ciruelas en la dieta, es importante tener en cuenta que el producto se caracteriza por una propiedad laxante y diurética. Debe recordarse que la tarifa diaria se calcula individualmente. En promedio, un adulto puede comer alrededor de 250 g de fruta.

¿Puedo comer de noche y con el estómago vacío?

Se le permite comer varias frutas por la noche, pero no debe hacerlo menos de 3 a 4 horas antes de acostarse. La noche puede volverse insomne ​​debido al retumbo en el abdomen y al posible malestar gastrointestinal.

Con el estómago vacío, las ciruelas deben ser consumidas por personas que sufren de estreñimiento. En otros casos, la ciruela se puede usar después de la comida principal.

Puedo comer huesos

Pocas personas saben que no puedes comer semillas de ciruela, ya que son venenosas. Contienen una gran cantidad de amígdala que, cuando ingresa al estómago bajo la influencia del ácido clorhídrico, forma ácido hidrocianico. En grandes cantidades, dicha sustancia provoca intoxicación, cuyos síntomas son manchas rosadas brillantes en la piel, olor a almendras de la cavidad oral de la víctima, vómitos y diarrea, insuficiencia respiratoria y coordinación del movimiento, confusión del habla, pupilas dilatadas.

El consumo excesivo de semillas de ciruela puede provocar convulsiones, que se acompañan de micción involuntaria y defecación. Después de esto, la víctima puede caer en coma. Si no proporciona asistencia médica a tiempo, todo termina con la muerte.

Qué se puede hacer con ciruelas: recetas

La ciruela es muy beneficiosa para el cuerpo humano, pero no es absolutamente necesario consumir frutas frescas. En invierno, cuando es imposible encontrar frutas de alta calidad, puede usar preparaciones de verano.

Compota

Preparar tal bebida es muy simple. Después de cocinar, se puede enfriar y servir. Por lo tanto, necesita 1 kg de ciruela, 2 litros de agua y un vaso de azúcar. Lo primero que debe hacer es pelar la fruta.Luego, hierva el agua, luego sumerja las frutas peladas y cortadas en trozos pequeños. Cocina la masa por 15 minutos. Después de esto, retire la compota del fuego y agréguele azúcar. Mezcle la mezcla hasta que el edulcorante se disuelva. La compota está lista.

Conservas

Para obtener mermelada de ciruela, necesita 3 kg de fruta y 2 kg de azúcar. Primero debes enjuagar bien la fruta, quitar los tallos y las semillas. Para que la ciruela dé más jugo y luego se remoje mejor, es necesario cambiar las ciruelas limpias a un recipiente y llenarlas con azúcar granulada. De esta forma, la mermelada en blanco debe reposar durante 10-12 horas, se puede mezclar periódicamente para que todas las piezas se sumerjan en almíbar. Después del tiempo especificado, ponga la masa en un fuego pequeño y espere a que hierva. Después de eso, reduzca el fuego para que la mermelada languidezca en almíbar durante 5 minutos. Si es necesario, retire la espuma.

El postre resultante solo puede envasarse en recipientes estériles, enrollarse con tapas y dejarse enfriar a temperatura ambiente. Después de esto, los espacios en blanco se pueden llevar a la bodega para el almacenamiento a largo plazo.

Tkemali

Al recibir tkemali, se requieren 1,5 kg de ciruela, una cabeza de ajo, 9–10 cucharadas de azúcar granulada, 2 cucharadas de sal, una cucharadita de condimento “suneli hop” y 50 g de vinagre. La fruta debe lavarse varias veces, quitar las semillas. Pelar y enjuagar el ajo. Luego, escurra la ciruela con ajo a través de una picadora de carne. Agregue azúcar, sal y especias a la masa resultante. A continuación, ponga la mezcla a fuego lento. Durante los primeros minutos, el plato debe mezclarse constantemente para que no se queme. Después de esto, la salsa dejará que fluya el jugo y no será necesario mezclar con frecuencia. Tkemali se hierve durante una hora. Para este período de tiempo, el recipiente debe estar preparado: lávelo con una solución de bicarbonato de sodio y esterilice.

Agregue vinagre unos minutos antes de cocinar. La salsa lista debe ponerse en frascos y enrollarse. Al servir, espolvoree tkemali con perejil picado y eneldo.

Adjika

Puedes hacer adjika de ciruelas. Para hacer esto, necesita 1 kg de ciruelas, un vaso de azúcar, 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 pimientos, 100 g de ajo y 2 cucharaditas de sal.

El desagüe debe lavarse, dividirse en dos partes y quitar la piedra. La pimienta debe cortarse y con un cuchillo para eliminar todas las semillas. Se recomienda usar guantes para evitar quemaduras en la piel. Los dientes de ajo también necesitan ser pelados.

Muela estos ingredientes en una picadora de carne o use una licuadora. Transfiera la masa resultante a una sartén y luego agregue los componentes restantes. Lleve la mezcla a ebullición y cocine por 20 minutos. Mientras el adjika está hirviendo, enjuague y desinfecte las latas.

En forma caliente, coloque el plato en los bancos y enrolle. La adjika debe enfriarse a temperatura ambiente, después de lo cual puede almacenarse.

Vino

Para obtener vino de ciruelas, necesita 10 kg de ciruela, agua a razón de 1 litro por 1 kg de pulpa de fruta, azúcar, a razón de 200-300 g por 1 litro de jugo.

Las frutas recolectadas deben estar maduras, durante varios días deben mantenerse al sol para que se desvanezcan ligeramente. Las ciruelas no deben lavarse; si es necesario, solo puede limpiarlas con una toalla seca. Durante la exposición al sol, la cáscara de la fruta se cubre con una capa de hongos y bacterias, que son levaduras silvestres. Conducen a la producción de vino. Por lo tanto, si se lavan las ciruelas, entonces la bebida no fermentará.

Luego, retire las semillas, triture la pulpa hasta obtener una masa homogénea. La pulpa resultante se mezcla con agua en una proporción de 1: 1 y se mantiene durante dos días en un lugar oscuro y fresco. Mezcle cada 6–8 horas. Después de 2 días, cuando la piel con pulpa comienza a separarse de la parte líquida y la superficie está cubierta de burbujas y espuma, significa que el proceso de fermentación ha comenzado.Ahora la masa necesita ser filtrada para deshacerse de la pulpa.

Ahora es el momento de agregar azúcar granulada. Para una bebida seca y semiseca, serán suficientes 100–200 g de azúcar por litro de líquido, y se necesitarán 300–350 g de edulcorante por litro de jugo de ciruela para producir un producto semidulce y de alcohol dulce.

Se recomienda agregar azúcar en partes. Envíe el jugo para la fermentación en un lugar oscuro, mientras se debe tener cuidado al instalar un obturador de agua. Cada 5-6 días puede agregar 1/4 de azúcar. Esto debe hacerse de la siguiente manera: retire el bloqueo de agua, drene una pequeña cantidad de jugo, diluya el azúcar y vierta el jarabe preparado en los platos con vino.

La fermentación se lleva a cabo durante 9 semanas. El vino de ciruela madura durante varios meses.

Pastilla

Para preparar la pastilla, debe preparar 1 kg de ciruelas, un vaso de miel o azúcar y un limón. Espolvorea la fruta pelada con azúcar y déjala un rato para aislar el jugo. Si lo desea, agregue la ralladura de limón. Hervir la masa a fuego lento hasta que la fruta esté suave. Luego, muele la mezcla usando una licuadora. Hervir el puré de ciruelas durante aproximadamente 3 horas hasta obtener una consistencia espesa. Extienda la masa resultante en una capa delgada sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Seque la pastilla en el horno, calentada a 110 grados, durante 4-4.5 horas.

Ciruelas en escabeche

Ingredientes necesarios para hacer ciruelas en escabeche: 0.5 kg de fruta, una cucharada de aceite vegetal, 5 cucharaditas de azúcar, 3 cucharaditas cada una. sal y vinagre, 6 dientes y 2 hojas de laurel.

Para tal plato, es aconsejable elegir una pequeña ciruela de color oscuro. Luego, coloque las frutas en frascos desinfectados, vierta agua hirviendo, cubra y deje actuar durante 5-7 minutos. Después de esto, drene el líquido de la lata y disuelva la sal con azúcar, agregue vinagre y vuelva a hervir. Agregue especias a la fruta, luego traiga la salmuera, hierva, vuelva a verter en el recipiente. En cada frasco necesita agregar 1 cucharada. aceites Solo queda enrollar bancos, dar vuelta y envolver. Después de enfriar, las piezas de trabajo se pueden almacenar.

¿Es posible dar ciruelas a los animales?

La ciruela es una fuente de vitaminas y varios minerales. A menudo, los dueños de mascotas no dan fruta a sus mascotas, por temor a que puedan tener alergias o intoxicación. En cuanto a las ciruelas, pueden debilitar los intestinos del animal. Pero esto no significa que este producto deba excluirse de la dieta del animal. Es importante solo al elegir una ciruela para dar preferencia a una variedad como "húngaro", ya que afecta menos las heces de una mascota. Los veterinarios recomiendan dar ciruelas para perros grandes. Sin embargo, en cualquier caso, es necesario controlar la cantidad de frutas consumidas por la mascota.

Datos interesantes de ciruela

1. En China, la ciruela es un símbolo del invierno.
2. No debe plantar tomates y papas cerca del ciruelo, ya que estas verduras atraen un hongo que es mortal para el cultivo de frutas.
3. En los países de los Balcanes, en la antigüedad, había una costumbre según la cual una persona tenía que plantar un ciruelo a lo largo del camino para la remisión de los pecados. Es por esta razón que muchas ciruelas ahora están creciendo en esas regiones.

Foto ciruelas