Cebolla azul: beneficios y daños para la salud

En la naturaleza, no se produce un arco que tenga un color azul verdadero. El azul incluye variedades que tienen un color de púrpura claro a casi negro con tonos morados y azulados. El sabor es ligeramente dulce. Pero las variedades cultivadas en suelo húmedo con falta de luz solar son más afiladas que las cebollas amarillas. Variedades dulces: "Yalta", "Albina". Esto último es extremadamente raro debido a la baja productividad.

¿Cuál es la diferencia entre el lazo azul y el habitual?

Las principales diferencias son causadas por la diferencia en la composición química:

1. Las variedades azules tienen menos potasio, no hay rubidio, lo que ralentiza ligeramente el ritmo del latido del corazón, mientras que la cebolla, en grandes cantidades, puede provocar bradicardia.
2. Las variedades azules contienen flúor, que fortalece el esmalte dental, pero está contraindicado en caso de exceso de este elemento químico en el agua potable.
3. En grados azules, el efecto del azufre es más suave, por lo tanto, menos irritante en el tracto digestivo.
4. La cebolla morada tiene más luteína, lo que minimiza el efecto irritante en la mucosa gastrointestinal espesa ligeramente la sangre en comparación con las cebollas.
5. Las variedades moradas tienen más hierro, lo que ayuda a transportar oxígeno a través de la sangre.
6. Los grados oscuros tienen menos vitamina B4, por lo que el efecto diurético es más débil que los claros.

Otras diferencias

1. Al cocinar, adquiere un tinte azulado desagradable.
2. La gama de sabores es más rica de lo habitual, por lo que es posible usarla en salsas suaves picantes, ideales para mariscos, sándwiches.
3. La cebolla azul es más exigente en las condiciones de almacenamiento, con una falta de calor será pequeña y arderá con amargura.
4. A diferencia de lo habitual, el mal aliento característico no dura más de 20 minutos.

¿Qué es más útil?

El grado de utilidad depende del propósito de la aplicación:

1. Enfermedades virales: cebollas más saludables. Una excepción es la amigdalitis purulenta con una lesión significativa de la mucosa. En este caso, aplique solo púrpura claro, dulce - 1 a 1 con mantequilla y miel.
2. Enfermedades del hígado de naturaleza infecciosa, esteatosis: cualquier tipo de azul en 1 parte de cebolla y 3 partes de miel. Toma variedades dulces. Los amargos aceleran la eliminación de líquido de los hepatocitos.
3. Prevención de enfermedades virales, trastornos del tracto gastrointestinal (procesos de putrefacción, disminución de la acidez de los secretos digestivos): son preferibles las cebollas azules. Fortalece el sistema inmunitario de forma natural y no reemplaza su efecto. La acción de una bombilla como un antibiótico es un efecto local más la aceleración de la eliminación de los fagocitos muertos del cuerpo.
4. Arritmia, saltos en la presión sanguínea, trastornos del sistema nervioso central, solo azul. Tiene una concentración más baja de metales de la primera columna de la tabla periódica, no hay un efecto ionizante fuerte, como cuando se usa cebolla.
5. Helmintiasis, infecciones de la piel - cebollas. También es más efectivo a altas temperaturas o si aumenta periódicamente durante 3 días o más, ya que la probabilidad de fermentación en el tracto digestivo es menor. Estomatitis, gingivitis, herpes: 1 a 1 con miel más 1/3 del alcohol total.
6. Debilidad, mareos y otros síntomas de enfermedades asociadas con un sistema cardiovascular deteriorado y deficiencia de hierro: cebolla azul. Para aumentar la eficiencia, utilizar con carne magra, cerdo o hígado de ternera, pescado.

Composición y contenido calórico.

El contenido calórico de la cebolla azul depende del contenido de sacáridos en el bulbo. El contenido calórico promedio es de 40 kcal / 100 g. En grados dulces y no calientes, el contenido calórico puede exceder el valor promedio en un 20-30%.En los fitoncidas de combustión dulce, descomponen los carbohidratos durante la asimilación, reduciendo las calorías en un 30-40%.

Los siguientes elementos químicos y sustancias biológicamente activas se incluyen en las variedades de cebolla azul.

Vitaminas

1. B4: aceleración de la separación de líquidos en el intestino delgado, una ligera disminución de la acidez en el tracto digestivo (las propiedades se manifiestan al comer un vegetal en su forma cruda).
2. B9: mayor probabilidad de concepción, ralentizó la síntesis de histamina, prostaglandinas: la eliminación de la inflamación (que se encuentra en grandes cantidades, la concentración aumenta durante la fritura, el secado).
3. C: fortaleciendo la inmunidad, aumentando la eficiencia de la asimilación del hierro, acelerando el metabolismo de los fluidos.
4. E: Fuerte antioxidante, ralentizando el proceso de envejecimiento de las células (alta concentración).
5. H: aceleración del metabolismo de las proteínas, un conjunto de masa muscular, un aumento en la densidad de las fibras musculares de miofibrillas (baja concentración).
6. K: aumento de la coagulación sanguínea, estimulación de la función hematopoyética de la médula ósea (baja concentración).
7. PP: aceleración del paso de los impulsos nerviosos en la corteza cerebral, junto con fósforo y magnesio, fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos (contenidos en pequeñas cantidades).

Minerales:

1. Potasio: ralentización del ritmo de los latidos del corazón, aceleración de los procesos metabólicos, distribución uniforme de sustancias en la sangre (alta concentración).
2. Calcio aceleración del ritmo de los latidos del corazón y procesos oxidativos, fortalecimiento del tejido óseo (contenido en pequeñas cantidades).
3. Hierro: Forma parte de las moléculas que transportan oxígeno a través de la sangre (transferrina, hemoglobina), destruye el tejido óseo en grandes cantidades (baja concentración).
4. Magnesio: fortaleciendo las paredes de los vasos sanguíneos, acelerando el metabolismo de los fluidos, normalizando los procesos redox (contenidos en pequeñas cantidades).
5. Azufre: estimulación de la absorción de aminoácidos, ablandamiento o estabilización de procesos alérgicos (en pequeñas cantidades).
6. Flúor: Fortalecimiento del esmalte dental, neutralizando el efecto ionizante del potasio, rubidio (baja concentración).
7. Cromo: Una disminución en la temperatura local en áreas de inflamación, una ligera estabilización del azúcar en la sangre, forma dicromatos tóxicos con potasio y rubidio (baja concentración).
8. Zinc: en pequeñas cantidades, normalización del metabolismo de los fosfolípidos, mejora de la circulación sanguínea en los capilares (baja concentración).

Las cebollas azules son ricas en luteína, que proporciona un efecto bactericida y tónico.

¿Para qué sirve el lazo azul?

Beneficio general

La cebolla azul tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

1. Efecto inmunomodulador, que elimina la aparición de una enfermedad autoinmune.
2. Limpieza suave de las membranas mucosas: el pus se acumula en bultos no apretados que se excretan a través de las heces, la membrana mucosa no se licua.
3. Aumentando la elasticidad de la piel, los vasos sanguíneos.
4. Cuidado de la cara. Cuando se aplica externamente, no seca la piel: se puede usar para limpiar la cara, las máscaras no tensan la piel, se excluyen las arrugas.
5. Protección contra parásitos. Cuando se inicia la helmintiosis, se garantiza una producción uniforme de individuos adultos y sus larvas, minimizando la probabilidad de asfixia.
6. Aumento del apetito.
7. Aceleración de la absorción de grasas animales.
8. Eliminación de la congestión de los secretos digestivos que no son causados ​​por la obstrucción del conducto.
9. Mejorando el bienestar.
10. Normalización de la transpiración.
11. Estimulación de una distribución uniforme de oxígeno en la sangre y los tejidos.
12. Efecto sedante ligero, amplificado muchas veces en combinación con miel.
13. Aumenta la resistencia y la elasticidad del esmalte dental, reduciendo su vulnerabilidad a los ácidos orgánicos.
14. Reduce los efectos nocivos del ácido láctico en las fibras musculares después de su sobreesfuerzo.
15. Normalización del peso corporal.
16. Destrucción de pequeñas placas de colesterol con su posterior excreción en orina.
17. Aceleración de la regeneración de células hepáticas.

Para mujeres

La cebolla azul mejora la libido y la función reproductiva a través de una combinación de ácido fólico, azufre y cromo.

Otras propiedades beneficiosas para el cuerpo femenino:

1. Normalización del peso corporal durante los cambios hormonales cíclicos.
2. Mitigar los síntomas de la menopausia a través del uso sistemático.
3. Aumento de la elasticidad de la piel, elasticidad de la piel, normalización de su equilibrio ácido-base con uso externo e interno.
4. Retrasando la formación de depósitos de celulitis.
5. Aceleración del crecimiento del cabello y las uñas.
6. Reducir la intensidad del dolor durante la menstruación.
7. Apoyo a la elasticidad de las cuerdas vocales (luteína).

Para hombres

El principal beneficio de la cebolla azul para los hombres es fortalecer el tejido óseo. Con el uso diario y la actividad física dosificada, seguirá un conjunto de masa muscular. El uso sistemático reduce la probabilidad de enfermedades de la próstata. En ausencia de contraindicaciones, consumiendo 1-2 bombillas por día, puede deshacerse de la uretritis en la etapa inicial.

Las variedades azules indirectamente mejoran la potencia, alivian la inflamación, fortalecen los vasos sanguíneos y mejoran el flujo sanguíneo a los cuerpos cavernosos. Para mejorar la función eréctil, debe usar al menos 2 bulbos crudos medianos por día.

Durante el embarazo

La función principal de las cebollas azules durante el embarazo es normalizar el equilibrio de estradiol y progesterona. La combinación de potasio, calcio y vitamina B9 mantiene el útero en un tono óptimo durante un trimestre apropiado.

Otras propiedades:

• fortalecer el esqueleto del feto;
• minimización de la hinchazón de las extremidades, la cara de la madre;
• mantener el equilibrio de fluidos;
• eliminación de fenómenos dispépticos característicos de un período dado;
• prevención de la aparición de estrías posparto.

Cuando amamanta

Los componentes penetran en la leche materna. Por lo tanto, la inmunidad del bebé se fortalece. El apetito natural le permite cambiar rápidamente a la alimentación y garantizar el desarrollo físico y mental del niño sin demora.

Las variedades azules de cebolla aseguran la recepción oportuna de todos los nutrientes necesarios a través de la leche materna, lo cual es bueno al minimizar el riesgo de diátesis, el crecimiento oportuno de los dientes de leche con un mínimo de dolor.

Para niños

Los niños pueden agregar cebollas de variedades azules a los alimentos en forma cruda, a partir de 3 años, en forma hervida, a partir de un año. El efecto principal es la resistencia a la enfermedad o su curso rápido en una forma leve. Los fitoncidios adaptan las membranas mucosas a los efectos de estímulos externos, mejoran las funciones protectoras.

El uso sistemático de cebollas azules en pequeñas cantidades minimiza la probabilidad de estreñimiento infantil. La microflora intestinal se estabiliza desde una edad temprana, proporcionando una alta eficiencia de asimilación de nutrientes de los alimentos y una baja probabilidad de intoxicación alimentaria.

Los niños de la primera infancia que comen cebollas en forma cruda no son susceptibles a la helmintiasis, sinusitis. Una excepción son los helmintos extraintestinales: dirofilaria, trematodo siberiano, anquilostoma, toxocara. Con estas helmintiasis, el uso de cebollas está indicado solo después de un tratamiento complejo.

La cebolla rallada con yema cruda elimina la manifestación de debilidad con deficiencia de vitaminas. Si escucha los deseos del niño, el equilibrio de las vitaminas se restablece en una semana y las consecuencias de la deficiencia de vitaminas se eliminan en 7-10 días.

Al perder peso

La cebolla azul acelera el flujo de procesos metabólicos en el cuerpo, lo que aumenta el apetito. El efecto de la pérdida de peso se observa debido a la quema de grasa.Para no agotar el cuerpo, debes comer una dieta equilibrada. El menú debe incluir pescado, pollo, remolacha, zanahorias, piña, trigo sarraceno y productos lácteos bajos en grasa. Pan de centeno, las cebollas no deben combinarse con productos lácteos, ya que habrá acidez estomacal. Asegúrese de recurrir a la actividad física dosificada y no esforzarse por perder peso rápidamente. Esto conlleva la destrucción de la mucosa gastrointestinal, estrías en la piel, desarrollo muscular desproporcionado.

El masaje anticelulítico se puede hacer en áreas problemáticas. 1 rejilla de cebolla mediana en un rallador fino. Añadir 1 cucharadita. cariño, calentando en un baño de agua. Batir 1 yema sobre la espuma. Introducir gradualmente en la masa, revolviéndola rápidamente. Además del hecho de que la crema de masaje anticelulítica destruye los depósitos de manera uniforme, también enriquece la piel con vitaminas y elimina la "piel de naranja y ganso". Masajear con movimientos circulares durante no más de 2 minutos. Enjuague con agua tibia hervida. Para pieles secas, agregue una cucharada completa de vaselina a la mezcla. Guarda la crema en el refrigerador. En caderas con un volumen de 90 cm, es suficiente para 4 sesiones. Al masajear la piel debe absorber completamente la mezcla. Pueden quedar depósitos oscuros en las manos; este es un epitelio muerto. Antes de aplicar, frote bien el área con las palmas. La piel misma "dirá" cuánta crema aplicar. Después de masajear con los dedos índices, vuelva a frotar con las palmas.

Los platos deben ser sabrosos, no pesados ​​para el estómago. Por 1 litro de agua fría, tome un vaso de trigo sarraceno, 200 g de pollo, 300 g de palitos de cangrejo, 2 cebollas grandes. El trigo sarraceno y la carne, cortada en trozos, llevar a ebullición, poner a temperatura mínima, llevar a medio cocer, agregar las cebollas picadas. Cocine hasta que estén tiernos. A la sal. Agregue palitos de cangrejo y deje que hierva. Añadir 1 cucharada. perejil finamente picado, 1 cucharadita eneldo Apagar

Aplicación en medicina tradicional.

Las cebollas azules se usan en la medicina popular para eliminar callos y úlceras, eliminar la tos y mitigar el curso de un resfriado.

1. Haga hervir un vaso de miel en un baño de agua. Moler 1 kg de cebolla pelada en la pulpa, verter miel hirviendo. Dejar enfriar La mezcla se consume durante 2 días con angina y / o tos seca. También elimina eficazmente los forúnculos. Aplicar sobre un bastoncillo de algodón, fijar con una tirita.
2. 1 a 1 mezclar gachas de cebolla y mantequilla ablandada. Aplicar a los pies durante 5-7 minutos. La mezcla es efectiva para la piel endurecida en los pies, callos. No lo use más de una vez al día. Lavar con agua tibia sin jabón. No debe haber una película grasa después de la aplicación.
3. 3 cucharadas mezclar gachas de cebolla con 1 cucharada. aloe atole. Insista de 6 a 8 horas, revolviendo cada hora. Después de agregar 1 cucharadita. cáscara de limón molida y miel confitada. Insista 2 días, revolviendo cada 6 horas. La mezcla se aplica en una capa muy delgada. No usar con úlceras internas, envenenamiento de la sangre. Use con precaución en la cara, ya que pueden ocurrir quemaduras.

Inhalación
Tome 3 kg de cebolla sin pelar en 3 litros de agua fría. Insistir 10-12 horas. Llevar a ebullición. Agregue 4-6 hojas de laurel, 5 cucharadas. plátano Úselo para la tos de naturaleza infecciosa. Respira no más de 30 segundos. La mezcla se puede usar para baños de pies como un poderoso agente antifúngico.

Para compresas para resfriados
Hornee cebollas sin pelar en el horno. Verter en un recipiente caliente. Mash y agregue 2 cucharadas. mostaza por 1 kg. Transfiéralo a una bolsa de plástico, envuélvalo en 2-3 toallas de lino y colóquelo sobre su espalda. No lo use para niños menores de 12 años: es posible la asfixia. La mezcla enfriada se puede usar para tratar enfermedades infecciosas de la piel. Con supuración agregue 6 cucharadas. miel, 4 cucharadas aceite de vaselina y amasar.

Daño y contraindicaciones.

Las variedades azules, a diferencia de las amarillas, no queman tanto la membrana mucosa. Este efecto solo se puede lograr con el uso diario de un vegetal de 2 o más cebollas, sin incluir productos grasos y cárnicos en la dieta. Las variedades violetas también aumentan la acidez de la sangre y el tracto gastrointestinal. Si abusa de las ensaladas con cebolla y repollo, aumenta la probabilidad de fermentación de fibra difícil de descomponer, que está plagada de disbacteriosis de 2, 4 grados. Las variedades oscuras causan flatulencia, por lo que no debes combinarlas con legumbres.

No puede comer cebollas azules en las siguientes condiciones del cuerpo y enfermedades:

• úlceras, gastritis, colitis espástica;
• obstrucción intestinal parcial o completa;
• cálculos biliares, riñones;
• enfermedad renal no transmisible;
• etapa aguda de la enfermedad hepática, páncreas;
• helmintos extraintestinales;
• insuficiencia cardíaca y renal;
• alta sensibilidad de la mucosa;
• alergia

Importante! Las cebollas secas están contraindicadas en caso de latidos cardíacos lentos, presión arterial baja, huesos quebradizos. Para reducir la concentración de potasio en la sangre, debe agregar ácido cítrico a los platos, comer más pescado de mar, col rizada. Este último va bien con variedades azules.

Cómo elegir y almacenar

Si un mal olor proviene de un lote de cebollas, ni siquiera debe considerarlo como una opción. La caja debe tener cebollas secas. La cáscara debe retrasarse libremente, producir un susurro uniforme. Debajo, la humedad no debe sobresalir.

Es mejor tomar bombillas de densidad media. Demasiado denso y seco indica que esta es la cosecha del año pasado, y las grandes y húmedas que gradualmente riegan. Las coletas deben estar completamente secas. Entre la cola y la bombilla no debe saltar. La cola debe moverse suavemente hacia el bulbo. Si hay una compactación significativa cerca de la raíz y la cola, entonces las cebollas se plantaron en semillas. Esto significa que habrá un medio rígido.

Las cebollas pequeñas, perfectamente secas, con un olor ligeramente áspero, se almacenarán durante mucho tiempo, pero contienen amargura. Pequeño, perfectamente seco, con un olor picante, tiene una alta concentración de fructosa. Sweet es ideal para la conservación, para niños, para sándwiches con pescado. Debe ser almacenado en el limbo. Contrariamente a todas las garantías, en un lugar seco a una temperatura de 18-25 ° C se almacenará hasta la primavera. Las cebollas dulces de tamaño mediano se almacenan mejor en una corona o en una caja de cartón cerca del convector. Si comienza a secarse, ponga 200 ml de agua en el convector durante la noche, cambiando todos los días. Apile solo las cebollas perfectamente secas, de lo contrario, las capas media e inferior germinarán.

No almacene materias primas cerca de fuentes de calor húmedo. Las cebollas dulces aman el almacenamiento fuera de línea. No se puede almacenar con ajo, ya que brota rápidamente. Las cebollas dulces comienzan a pudrirse en el medio, las capas superiores se vuelven rígidas. En el refrigerador, el vegetal pierde su dulzura, se vuelve rígido. Las cebollas se desempeñaron bien en salsas congeladas con ciruelas y tomates. Toma la amargura en la composición de las mezclas de vegetales, que incluyen el pimiento.

Lo que se puede preparar con cebolla azul: recetas

La cebolla azul se incluye en los primeros platos, salsas, ensaladas, guisos, si es necesario suavizarla.

Plato de pescado

Si el arenque no es la primera frescura, su sabor específico se puede velar de la siguiente manera. Pase el maíz hervido o enlatado a través de una picadora de carne. Moler la cebolla en gachas. Filete de arenque suelto, cebolla, maíz, huevos duros, en rodajas finas, queso rallado, aflojando todas las capas con mayonesa en un recipiente. Y así en orden, hasta que el arenque se agote. Puede rallar 1 kg de remolacha hervida en un rallador grueso. Corte 0.5 kg de filete de arenque en tiras, 200-300 g de cebolla en tiras grandes. No salar, el arenque dará sal. Agrega mayonesa.

Pasta de sándwich

Para 200 g de requesón, tome la pulpa de 1 cebolla mediana, 1 cucharada. eneldo finamente picado, 2 cucharadasmayonesa, sal al gusto. Extienda la pasta sobre rebanadas de pan. Ponga anillos de tomate y rodajas de pimiento dulce. Puedes hornear un pan con esta pasta. Baton cortado como un hot dog. Parte inferior: pasta, luego salchichas de caza o salchichas ahumadas, pasta, pimiento, pasta, palitos de cangrejo. Vierta la pasta encima y hornee abundantemente. Para hornear, es mejor rallar queso duro. Con requesón, la masa está mal derretida. Si el queso es bajo en grasa, agregue (para 200 g de queso rallado 4 cucharadas de mayonesa y pulpa de 2 cebollas). Si con queso rallado, hornee la hogaza en el horno, envolviendo en 1 capa de papel de aluminio. Engrase la parte superior del pan con una fina capa de mantequilla.

Cortar un trozo de carne de 3 por 4 cm, un grosor de 1,5 cm. Después de vencer, los parámetros deberían aumentar 2 veces. 1 kg de pescado picado graso mezclado con 1 cucharadita. sal, 2 cucharadas sémola Untar la carne batida. 0.5 kg de cebollas peladas, cortadas en tiras grandes, espolvorear con carne picada. Rodar en un rollo apretado y asegurar con palillos de dientes. Envuelva en 3-4 capas de papel de aluminio. Hornee durante 40-50 minutos a una temperatura que no exceda los 140. Debe salir un rollo jugoso. Despliegue después de un enfriamiento completo. Si la carne picada es muy gorda, ralle 400 g de queso no duro por 1 kg. Tal rollo se puede desplegar en caliente.

Salsa de empanada de papa

Cortar 1 kg de cebolla pelada en aros. Freír en una gran cantidad de mantequilla (aproximadamente 400 g). Agregue 300 g de pimiento picado y 0.5 kg de champiñones a la cebolla semipreparada. Guisar hasta que estén tiernos y sal Pre-mantenga los champiñones blanqueados en un colador, de lo contrario el agua restante ablandará las verduras.

Cómo encurtir cebollas azules

Para el decapado, es mejor tomar una cebolla pequeña, asegurándose de que el medio no esté rígido. No debe haber espacio significativo entre las placas.

1. Pela, lava y coloca los bulbos en un frasco limpio. La mejor opción es una capacidad de 1 litro. Para 1 litro de cebolla, tome 100 ml de vinagre, 4 cucharadas. azúcar, 1 cucharada sal (incompleta). Vierta agua hirviendo sobre agua hirviendo. Esterilice 5 minutos después de hervir el jarabe en un frasco. Después de 12-16 horas, retírelo a un lugar fresco y oscuro. En el refrigerador, las cebollas en escabeche pierden su sofisticación. Vida útil 2 años. Usar después de 2–2.5 meses.
2. Las cebollas peladas y lavadas se cortan en aros grandes. En el fondo del frasco - grosella y hoja de cerezo (5-7 piezas). Ponga en un frasco una capa de cebollas, cerezas sin hueso, cebollas y bayas de grosella. La capa superior es cereza bayas. Por 1 litro, tome 5 cucharadas. azúcar, 50 ml de vinagre. Si se calcula para ensaladas de remolacha, no agregue sal. Para los sándwiches, 1 cucharada es suficiente. sal (incompleta). Esterilice 10 minutos después de hervir el jarabe. La vida útil es de 1 año. Listo para comer después de 1,5 meses.

¿Es posible freír cebollas azules?

En forma frita, sale más sabroso que la cebolla y de alguna manera se parece a los champiñones. Debe freír las cebollas a fuego lento en una pequeña cantidad de grasa. Seca la sartén. Vierta el aceite de girasol o de oliva, espere hasta que hierva. Unte las cebollas finamente picadas. Las grasas animales no son adecuadas para las cebollas azules. Deliciosamente va en mantequilla.

Si la vida útil de los bulbos está llegando a su fin, se pueden volver a secar en una gran cantidad de mantequilla o untar. Enfriar, verter en un recipiente y congelar. Para congelar, es mejor tomar recipientes de acero inoxidable y untar. La mantequilla a lo largo del tiempo da un regusto específico. Si las cebollas guisadas o fritas se congelan en grasas vegetales, puede agregarle muchas verduras picadas. Por lo tanto, la frescura del aroma y el sabor se conserva perfectamente. Para freír en grasas vegetales, es mejor cortar las cebollas en trozos grandes, para que no se queme, se forme una costra, quede jugosidad, en la crema, muy pequeña.

Datos interesantes sobre las cebollas

1. El máximo de nutrientes está en la capa superior. Incluso si es duro, ¡no lo tires! La rigidez se elimina blanqueando.
2. La dulzura y el calor no dependen tanto de la variedad como del suelo donde se cultivó, la cantidad de precipitación durante la temporada y la amplitud diaria promedio de las fluctuaciones de temperatura.
3. Las variedades oscuras son el resultado de cruces entre cebollas españolas y portuguesas. Para maximizar la manifestación de todas las propiedades de sabor y curación, debe cultivarse en un suelo pedregoso con una capa fértil de no más de 30 cm. Por la noche, las piedras emiten calor, lo que garantiza una vegetación uniforme durante todo el día.
4. Es necesario fertilizar el suelo con excrementos de pájaros, paja, excrementos de ganado, tomando todos los componentes en partes iguales. Este fertilizante se pudre lentamente, lo que elimina la pudrición de los bulbos y retiene bien el calor en el suelo.
5. Las variedades amargas no deben tomarse para la conservación. Después de remojar, el aroma de la cebolla se intensifica, desaparece un ramo de sabores específicos. Si esto sucediera, para la marinada tome 0.5 litros de jugo de cereza y ciruela, un vaso de azúcar, 150 ml de vinagre, 1 cucharada. sal La marinada es suficiente para latas de 3-4 litros, dependiendo de cómo la levante la cebolla. Lleve la marinada a ebullición a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. No apile latas demasiado llenas. La cebolla puede absorber fuertemente la marinada, aumentar su volumen. Esterilizar durante 10-12 minutos, consumir después de un mes. La vida útil es de un año.

Foto de cebolla azul